“سوپ اسفناج و پاستا” پیش غذای خوشمزه و سالمی است. این سوپ از موادی زیادی تشکیل شده است و به عنوان یک غذای کامل در یک وعده می تواند قرار بگیرد.
مواد لازم برای سوپ اسفناج و پاستا :
پیاز | 1 عدد متوسط |
هویج | 1 عدد مکعبی خرد شده |
کرفس | 2 شاخه خرد شده |
سیر | 2 حبه تپل ریز خرد شده |
فلفل سیاه | 1/3 قاشق چایخوری |
قارچ | 4 عدد خرد شده |
نمک | به مقدار لازم |
ریحان خشک | 1 قاشق چایخوری |
رزماری،پونه کوهی،آویشن | مخلوطی از هر سه 1 قاشق چایخوری |
اسفناج کوچک (بیبی) | یک دسته |
پاستا | نیم پیمانه |
پنیر پارمزان | به مقدار لازم |
خامه رقیق | به مقدار لازم |
روغن زیتون | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ اسفناج و پاستا :
پیاز را خرد کنید داخل روغن زیتون تفت بدهید تا سبک شود بعد سیر- کرفس و هویج – قارچ مکعبی خرد شده را اضافه کنید، کمی تفت بدهید در قابلمه را بگذارید تا با حرارت کم سبزیجات کمی نیم پز شود.
بعد ادویه ها را اضافه و تفت بدهید آب سبزیجات را اضافه کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد پاستا را اضافه کنید.
وقتی پاستا کاملا نرم شد از روی حرارت بردارید و اسفناج رو اضافه کنید. موقع سرو روش پنیر پارمزان و خامه بریزید.
منبع : yemalilar.com
موادلازم:
پنیر کمچرب (رنده شده) | یک و یک دوم قاشق غذاخوری |
گوجهفرنگی | ۲ عدد |
اسفناج (خردشده) | ۳ قاشق غذاخوری |
لازانیا | به تعداد لازم |
پنیر پارمزان (رندهشده) | یک قاشق غذاخوری |
پودر نان (آرد سوخاری) | یک قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | ۲ قاشق چایخوری |
نمکوفلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
فر را از قبل روی ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. یک ظرف را پر از آب کنید و بگذارید تا بجوشد. در همین هنگام پنیر را درون یک ظرف بریزید. سپس گوجهفرنگی را داخل خردکن ریخته تا کاملا پوره شود. سپس یک قاشق غذاخوری آن را به پنیر اضافه کنید.
حالا اسفناج را درون آن بریزید. نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید. وقتی آبجوش آمد. هر تعداد لازانیا که ته ظرف را میپوشاند درون آبجوش بگذارید به اندازه ۳ ـ ۲ دقیقه در آب بماند تا نرم شود. سپس از آب بیرون بیاورد و با یک پارچه تمیز خشک کنید. ته ظرف خود را چرب کنید و ورقههای لازانیا را در آن بچینید. روی لازانیا یک لایه گوجهفرنگی بمالید. سپس روی آن مخلوط پنیر بریزید. با پشت قاشق مواد را کامل پخش کنید.
بعد روی آن کمی گوجهفرنگی و پنیر بریزید. به همین ترتیب این لایه را برای ۲ بار دیگر تکرار کنید. آخرین لایهای که میریزید. سسگوجه و پارمزان باشد. حالا دوباره به تعداد لازم لازانیا داخل آب گذاشته و روی مواد بگذارید. کمی سسگوجه، پارمزان، پودرنان و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و روی لازانیا بریزید. سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و درون فر بگذارید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بپزد. اگر میخواهید روی آن طلایی شود، فویل را از روی آن بردارید و برای یک دقیقه دیگر دوباره درون فر بگذارید.
هر پیمانه اسفناج خام (۳۰ گرم) حاوی ۷ کالری و هر پیمانه اسفناج پخته شده (۱۸۰ گرم) دارای ۴۱ کالری است. محققان حداقل ۱۳ ترکیبات فلاوونید مختلف در اسفناج یافتهاند که به عنوان آنتیاکسیدان و ضد سرطان عمل میکند. دیده شده است که این آنتیاکسیدانها در کاهش خطر ابتلا به سرطان معده و پوست موثرند. کاروتنوئیدی که در اسفناج یافت میشود و نئوزانتین نام دارد، موجب از بین رفتن سلولهای سرطانی پروستات میشود.
اسفناج برای افرادی که بیماری قلبی دارند نیز مفید است؛ چراکه منبع خوبی از ویتامینهای A و C است. این دو ویتامین از اکسید شدن کلسترول جلوگیری میکنند. کلسترول اکسیده به دیواره عروق میچسبد و موجب تنگی عروق میشود و خطر سکتههای قلبی و مغزی را افزایش میدهد. فولات موجود در اسفناج (هوموسیتئین) را که موجب سکتههای قلبی و مغزی میشود خنثی میکند و منیزیم موجود در آن موجب کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماریهای قلبی میشود.
در خرید اسفناج آنهایی را انتخاب کنید که برگهای سبز تیره دارند و زرد نشدهاند. برگها باید تازه و سفت باشند. اسفناج را در کیسه فریزر میتوانید تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از نگهداری اسفناج را نشویید؛ زیرا این کار باعث زود خراب شدن آن میشود. از نگهداری اسفناج پخته شده خودداری کنید.
منبع:hamshahrionline.ir
وب سایت شور و شیرین: برای صبحانه روز تعطیل تان به شما یک املت خوشمزه و حسابی تند را در این هوای سرد پیشنهاد می کنیم. اسفناج که خواص زیادی دارد هم در این املت استفاده شده است.
تابه مناسبی روی اجاق قرار دهید. روغن را در آن بریزید و فلفل قرمز را به مدت 6 - 8 دقیقه با حرارت متوسط در آن تفت دهید و گاهگاهی هم بزنید تا نرم شود. سپس زیره را بیفزائید و 1 دقیقهی دیگر تفت دهید.
آنگاه ترهفرنگی را اضافه کنید. بعد درِ تابه را بگذارید و در حدود 5 دقیقه به آرامی بپزید تا ترهفرنگی، نرم شود. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
حالا اسفناج، ریحان و جعفری را درون آن بریزید، در تابه را بگذارید و 3-4 دقیقه بپزید. آنگاه مخلوط مغزها و تخممرغهای زده را به مواد قبلی بیفزائید و صبر کنید تا تخممرغ ببندد.
سپس املت را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته شود. بعد آن را به اندازهی دلخواه ببرید و در ظرف مناسبی بچینید. مغزهای برشته شامل بادام، گردو و فندق میباشد.
غذایی که انرژی بسیاری دارد و شما می توانید آن را در وعده شام درکنار خانواده میل نمایید و از آن لذت کامل ببرید. بورک گل اسفناج بسیار پر کالری و لذیذ است. یکی از خوراک هایی است که در رده نان قرار می گیرد ولی میتوان آنرا تنها با دوغ به عنوان شام و یا عصرانه صرف کرد.
مواد لازم:
۵۰۰ گرم لواش باقلوا (یوفکا آماده)
۱۰۰ گرم کره
مواد لازم مخلوط اسفناج
۱ کیلو گرم اسفناج
۳ عدد پیاز درشت
۲ قاشق غذا خوری دانه کاج
۶۰ گرم کره
نمک، فلفل سیاه
طرز تهیه:
1. اسفناج را بشویید. آب را در ظرف بزرگی به جوش آورید. اسفناج را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه در ظرف حاوی آبجوش ریخته با شعله متوسط بپزید. سپس اسفناج ها را آبکشی کرده بوسیله چاقو خرد کنید.
2. ۶۰ گرم کره را در تابه ذوب کرده دانه کاج را افزوده آنقدر تفت دهید تا کمی طلایی شود.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید. به دانه کاج اضافه کرده با شعله کم تا وقتی پیازها نرم شوند بگذارید سرخ شود. نمک و فلفل، اسفناج ها را اضافه کنید. ده دقیقه برای پختن مواد زمان بگیرید.
4. ۱۰۰ گرم کره را در تابه ای جداگانه ذوب کنید. یک عدد خمیر باقلوا را روی میز پهن کرده بوسیله برس مخصوص کره به تمامی سطح یوفکا بمالید.
5. مقداری از مخلوط اسفناج در یک خط صاف به فاصله پنج سانت از گوشه یوفکا ریخته آن پنج سانت را روی مخلوط اسفناج کشیده شبیه ساندویچ رول کنید.
6. سینی فر را چرب کرده یوفکای رول شده را حول محور خود شبیه به تصویر گرد کرده در سینی چینید. باقی یوفکا ها را هم شبیه نمونه ذکر شده آماده کرده بوسیله برس روی یوفکاها کره مالیده کنجد و سیاه دانه بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. بورک را داغ سرو کنید.
سوپ اسفناج و پاستا هم طعم خوبی دارد و هم می تواند بعنوان یک پیش غذای عالی برای میز نهار و شام انتخاب گردد. سوپ اسفناج و پاستا پیش غذای خوشمزه و سالمی است. این سوپ از موادی زیادی تشکیل شده است و به عنوان یک غذای کامل در یک وعده می تواند قرار بگیرد.
مواد لازم برای سوپ اسفناج و پاستا :
پیاز | 1 عدد متوسط |
هویج | 1 عدد مکعبی خرد شده |
کرفس | 2 شاخه خرد شده |
سیر | 2 حبه تپل ریز خرد شده |
فلفل سیاه | 1/3 قاشق چایخوری |
قارچ | 4 عدد خرد شده |
نمک | به مقدار لازم |
ریحان خشک | 1 قاشق چایخوری |
رزماری،پونه کوهی،آویشن | مخلوطی از هر سه 1 قاشق چایخوری |
اسفناج کوچک (بیبی) | یک دسته |
پاستا | نیم پیمانه |
پنیر پارمزان | به مقدار لازم |
خامه رقیق | به مقدار لازم |
روغن زیتون | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ اسفناج و پاستا :
پیاز را خرد کنید داخل روغن زیتون تفت بدهید تا سبک شود بعد سیر- کرفس و هویج – قارچ مکعبی خرد شده را اضافه کنید، کمی تفت بدهید در قابلمه را بگذارید تا با حرارت کم سبزیجات کمی نیم پز شود.
بعد ادویه ها را اضافه و تفت بدهید آب سبزیجات را اضافه کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد پاستا را اضافه کنید.
وقتی پاستا کاملا نرم شد از روی حرارت بردارید و اسفناج رو اضافه کنید. موقع سرو روش پنیر پارمزان و خامه بریزید.
منبع : yemalilar.com
اسفناج را بشویید. آب را در ظرف بزرگی به جوش آورید. اسفناج را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه در ظرف حاوی آبجوش ریخته با شعله متوسط بپزید. سپس اسفناج ها را آبکشی کرده بوسیله چاقو خرد کنید.
طرز تهیه
1. اسفناج را بشویید. آب را در ظرف بزرگی به جوش آورید. اسفناج را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه در ظرف حاوی آبجوش ریخته با شعله متوسط بپزید. سپس اسفناج ها را آبکشی کرده بوسیله چاقو خرد کنید.
2. ۶۰ گرم کره را در تابه ذوب کرده دانه کاج را افزوده آنقدر تفت دهید تا کمی طلایی شود.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید. به دانه کاج اضافه کرده با شعله کم تا وقتی پیازها نرم شوند بگذارید سرخ شود. نمک و فلفل، اسفناج ها را اضافه کنید. ده دقیقه برای پختن مواد زمان بگیرید.
4. ۱۰۰ گرم کره را در تابه ای جداگانه ذوب کنید. یک عدد خمیر باقلوا را روی میز پهن کرده بوسیله برس مخصوص کره به تمامی سطح یوفکا بمالید.
5. مقداری از مخلوط اسفناج در یک خط صاف به فاصله پنج سانت از گوشه یوفکا ریخته آن پنج سانت را روی مخلوط اسفناج کشیده شبیه ساندویچ رول کنید.
6. سینی فر را چرب کرده یوفکای رول شده را حول محور خود شبیه به تصویر گرد کرده در سینی چینید. باقی یوفکا ها را هم شبیه نمونه ذکر شده آماده کرده بوسیله برس روی یوفکاها کره مالیده کنجد و سیاه دانه بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. بورک را داغ سرو کنید.
کافه ترک
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. اسفناج را بشویید. آب را در ظرف بزرگی به جوش آورید. اسفناج را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه در ظرف حاوی آبجوش ریخته با شعله متوسط بپزید. سپس اسفناج ها را آبکشی کرده بوسیله چاقو خرد کنید.
2. ۶۰ گرم کره را در تابه ذوب کرده دانه کاج را افزوده آنقدر تفت دهید تا کمی طلایی شود.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید. به دانه کاج اضافه کرده با شعله کم تا وقتی پیازها نرم شوند بگذارید سرخ شود. نمک و فلفل، اسفناج ها را اضافه کنید. ده دقیقه برای پختن مواد زمان بگیرید.
4. ۱۰۰ گرم کره را در تابه ای جداگانه ذوب کنید. یک عدد خمیر باقلوا را روی میز پهن کرده بوسیله برس مخصوص کره به تمامی سطح یوفکا بمالید.
5. مقداری از مخلوط اسفناج در یک خط صاف به فاصله پنج سانت از گوشه یوفکا ریخته آن پنج سانت را روی مخلوط اسفناج کشیده شبیه ساندویچ رول کنید.
6. سینی فر را چرب کرده یوفکای رول شده را حول محور خود شبیه به تصویر گرد کرده در سینی چینید. باقی یوفکا ها را هم شبیه نمونه ذکر شده آماده کرده بوسیله برس روی یوفکاها کره مالیده کنجد و سیاه دانه بپاشید. سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود. بورک را داغ سرو کنید.
دانش > دانش - همشهری آنلاین:
محققان میگویند با گنجاندن لولههایی بسیار کوچک درون برگهای گیاه اسفناج میتوانند این گیاه را به ردیابی برای یافتن مادهای شیمیایی به نام نیترو-آروماتیک تبدیل کنند، ترکیبی که در مینها و مهمات مدفون شده زیر خاک وجود دارد.
براساس گزارش BBC، به گفته محققان ام آی تی با استفاد از این تکنیک میتوان دادههای مرتبط با ردیابی این ترکیب شیمیایی موجود در مواد منفجره را از طریق آب یا هوا دریافت کرده و آنها را به صورت مستقیم و بیسیم به گیرندهای دستی ارسال کرد.
محققان در این پروژه جدید نانوذرات و نانولولههای کربنی را درون برگ گیاه اسفناج قرار دادند. اسفناج گیاهی است که در عرض 10 دقیقه میتواند آب را از ریشه روانه برگها کند.
محققان برای خواندن سیگنالهایی که گیاه ارسال میکند، نور لیزری را به برگ تاباندند تا نانولولههایی که درون برگ وجود دارند بتوانند نور فروسرخ از خود متصاعد کنند. این نور را همچنین میتوان با استفاده از دوربین مادون سرخ کوچکی که به یک رایانه کوچک و ارزانقیمت متصل است ردیابی کرد.
در مقالهای که توسط محققان ام آی تی منتشر شدهاست،راهکارهای لازم برای تبدیل کردن اسفناج به ردیاب هرنوع مادهای تشریح شدهاست. مایکل استرانو،محققی که هدایت این پروژه را به عهده دارد،پیش از این نیز نانولولههایی کربنی ابداع کردهبود که به عنوان ردیابهای TNT و گاز سارین استفاده کرد.
زمانی که مولکول ماده هدف با ماده پلیمری که نانولوله را احاطه کرده ترکیب میشود، نحوه درخشش لوله را تغییر میدهد. به این شکل میتوان از این گیاه تغییر یافته برای کاربردهای دفاعی و کنترل فضاهای عمومی برای ردیابی حملات تروریستی استفاده کرد زیرا با کمک این گیاه علاوه بر ردیابی ترکیبات شیمیایی از طریق آب، میتوان این ترکیبات را از طریق هوا نیز ردیابی کرد.
درحال حاضر با استفاده از این گیاه تغییر یافته محققان توانستهاند سیگنالهای مواد منفجره را از فاصله یک متری ردیابی کنند، اما در تلاشند تا این فاصله را افزایش دهند.
برترین ها: پاستا اسفناج یکی از انواع پاستاست که با قارچ و سس پستو فوق العاده می شود. در این ویدئو طرز تهیه این نوع پاستا را به شما آموزش داده ایم که پیشنهادمی کنیم امتحان کنید.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
غذایی که هم مقوی است و هم در مدت زمان کمی حاضر می شود و بنابراین برای وعده ناهار می تواند بهترین گزینه باشد. اسفناج یکی از انواع سبزیجاتی است که سرشار از آهن است، قدیم ترها اسفناج را با ماست درست می کردند. در این مطلب کمی خلاقیت به خرج داده ایم و غذایی جدید با اسفناج را آماده کرده ایم.
مواد لازم:
اسفناج تازه یک فنجون
ماست یونانی یک فنجون
پنیر (چدار باشه عالیه) دو فنجون
ماکارونی فرمی دو فنجون
نمک، فلفل (ترجیحا سیاه)، پودر سیر و پودر پیاز بسته به ذائقه شما عزیز
طرز تهیه:
1-ماکارونی رو طبق دستورالعمل روی بسته میپزیم، اسفناج ها رو میریزیم در یک ظرف زیر آبکش میگذاریم بعدش ماکارونیورا آبکش میکنیم. اسفناج ها در زیر نرم میشوند. نصف فنجان از آب ماکارونی را نگه میداریم میگذاریم کنار.
2-ماکارونی را با اسفناج ها برمیگردانیم در قابلمه.
3-یک چهارم فنجون آب ماکارونی را به علاوه پنیر به قابلمه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا پنیرها آب شوند.
4-پودر پیاز و پودر سیر و نمک و فلفل را به ماست یونانی اضافه میکنیم هم میزنیم تا خوب خامه ای شوند.
5-حالا اگر دوس داشتید این سس خوشمزه رقیقتر شود آن آب ماکارونی را که نگه داشتید بهش اضافه کنید.
6-و سپس سس را به محتویات قابلمه اضافه کنید.