جوش سر سیاه یکی از انواع آکنههای پوستی است که با بسته شدن مجرای فولیکول مو ایجاد میشود. استفاده از مواد طبیعی در درمان جوش صورت موثر است.
از لیمو ترش استفاده کنید
لیموی ترش خواص ضدعفونی و آنتیاکسیدان دارد و به همین خاطر درمان خانگی پرطرفداری در از بین بردن جوش سر سیاه روی بینی و صورت است. چون لیمو کاملا اسیدی است باید آن را با مقدار کمی آب رقیق کنید تا پوست را تحریک نکند. به این مخلوط نمک هم اضافه کنید تا تاثیر بهتری داشته باشد. این مخلوط را روی صورت و بینی بمالید. بگذارید تمام شب روی صورت بماند و صبح آن را با آب ولرم بشویید. نمک و اسید طبیعی موجود در لیمو ترکیب عالی در خشک کردن سرسیاهها میباشد. با استفاده از این ترکیب فورا متوجه خواهید شد که این دانهها کمتر شدهاند و بنابراین پوست شما تمیزتر و درخشانتر نیز میشود.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
کاج مطبق نوعی کاج سوزنی است که به درخت همیشه سبز معروف است. نگهداری کاج مطبق شرایط خاصی دارد و قیمت کاج مطبق بر اساس اندازه آن متفاوت است.
نگهداری کاج مطبق آپارتمانی شرایط مخصوص به خود را دارد که اگر به آن آگاهی داشته باشد میتوانید گیاه را به آسانی پرورش دهید و هر روز شاهد رشد آن باشید:
نور: در تابستان از تابش نور مستقیم آفتاب به آن جلوگیری کنید. اگر چه سایه را تحمل مینماید ولی آن را نزدیک به پنجره با نور ملایم نگهداری کنید، در بهار و تابستان هر هفته یکبار 80 درجه آنرا بچرخانید در غیر اینصورت گیاه بطرف نور خم شده و شکل طبیعی خود را از دست میدهد.
خاک: خاک مورد نیاز این گیاه کمپوست سبک است.
رطوبت: هفتهای یکبار در زمستان و هفتهای دوبار در تابستان احتیاج به غبار پاشی با آبفشان دارد. برای این منظور به هیچ عنوان از مواد براق کننده شیمیایی استفاده نکنید.
تعویض گلدان: قبل از اینکه ارتفاع گیاه به یک متر برسد هر سال گلدان را با یک درجه بزرگتر تعویض نمایید پس از آن سطح گلدان را با آرامی خارج و با خاک کمپوست نو تعویض نمایید.
آب: در تابستان هفتهای دوبار و در زمستان هر هفت تا ده روز یکبار آبیاری کافی است، خاک را همیشه مرطوب نگه دارید، در صورت امکان از آب سبک بدون املاح استفاده گردد.
جام جم سرا: هر چیزی که امکان ابتلای فرد به یک بیماری را افزایش دهد عامل خطر و هر چیزی که امکان ابتلای فرد به یک بیماری را کاهش دهد عامل حفاظت کننده نامیده می شود.
بعضی از عوامل خطر مربوط به سرطان قابل اجتنابند، اما بسیاری از آنها این گونه نیستند. برای مثال، اگر چه شما برای ترک سیگار حق انتخاب دارید، اما هیچ گونه انتخابی برای ژن هایی که از والدین خود به ارث برده اید، ندارید. هم کشیدن سیگار و هم ژن های خاص می توانند به عنوان عوامل خطر برای انواع خاصی از سرطان محسوب شوند، اما از بین این دو، تنها سیگار قابل اجتناب است.
به نقل از سلامت نیوز، پیشگیری به معنای اجتناب از عوامل خطر و افزایش عوامل محافظت کننده تحت کنترل است، به گونه ای که امکان ابتلای به سرطان کاهش یابد. اگر چه از عوامل خطر زیادی می توان اجتناب کرد، اما مهم است به خاطر داشته باشیم که اجتناب از عوامل خطر تضمین بر عدم ابتلا فرد به سرطان نیست. همچنین، بسیاری از مردم با داشتن عامل خطر مشخصی برای سرطان، در واقع به عواملی که می توانند باعث سرطان شوند، از دیگران حساس ترند.
سرطان تخمدان را بشناسیم
تخمدان ها اعضای تولید مثل زنانه هستند که در حفره لگن واقع شده اند. وظیفه آنها تولید هورمون های زنانه و نیز نگهداری تخمک هایی است که در صورت لقاح با اسپرم (سلول تولید مثل مردانه) می توانند منجر به تشکیل جنین شوند. هر زن دو تخمدان دارد، یک عدد در هر طرف رحم.
تومورهایی که در تخمدان ها یافت می شوند ممکن است ناشی از رشد غیر سلولی (کیست تخمدانی) یا از نوع سرطانی باشند که امکان دارد به سایر نقاط بدن هم گسترش یابد.
در کشور آمریکا، تعداد زنانی که در سال به علت تخمدان فوت می کنند، بیشتر از مجموع زنانی است که به علت سرطان های دهانه رحم فوت می کنند. میزان امید به زندگی در این افراد پیشرفت زیادی نداشته است و نقش روش های غربالگری (شناسایی بیماران) در کاهش میزان مرگ اثبات نشده است.
پیشگیری از سرطان تخمدان
سرطان تخمدان در بعضی موارد می تواند با عوامل خطر شناخته شده ای مربوط باشد. بسیاری از عوامل خطر قابل تغییرند اگر چه همگی آنها قابل اجتناب نیستند.
سن: خطر ابتلا به سرطان تخمدان با بالا رفتن سن بیشتر می شود.
قرص های جلوگیری از بارداری: مطالعات نشان می دهند که استفاده از قرص های ضد بارداری ممکن است سبب کاهش ابتلا به سرطان تخمدان شود. هر چه فردی به مدت بیشتری از این قرص ها استفاده کند امکان ابتلا کمتر خواهد بود. این کاهش ابتلا ممکن است برای مدتی طولانی پس از قطع این قرص ها ادامه یابد.
حاملگی و شیردهی: امکان ابتلا به سرطان تخمدان در زنانی که حداقل یک فرزند دارند نسبت به زنانی که فرزندی ندارند کمتر است. همچنین تحقیقات نشان داده است زنانی که به نوزاد خود شیر می دهند کمتر در معرض خطر ابتلا هستند .
بستن لوله ها یا خارج کردن رحم: مطالعات نشان می دهد زنانی که تحت عمل جراحی بستن لوله ها (عقیم سازی) یا خارج کردن رحم قرار گرفته اند، کمتر در معرض خطر سرطان تخمدان قرار دارند.
سابقه خانوادگی سرطان تخمدان: زنی که مادر یا خواهر وی به سرطان تخمدان مبتلا شده اند، نسبت به سایرین بیشتر در معرض سرطان تخمدان است.
خارج کردن تخمدان ها به صورت احتیاطی و پیشگیری کننده
بعضی اوقات، زن هایی که سابقه خانوادگی قابل توجهی از سرطان تخمدان دارند تصمیم می گیرند تا تخمدان های خود را به صورت احتیاطی خارج کنند. با این حال، هنوز ثابت نشده که این عمل سبب گریز از خطر ابتلا به سرطان تخمدان شود و خارج کردن تخمدان ها خود می تواند منجر به اثرات ناخواسته شود. بحث دقیق در مورد سود و زیان های این روش، قبل از تصمیم گیری به انجام آن مهم است.
هورمون درمانی جایگزینی
هورمون درمانی جایگزینی ممکن است با افزایش احتمال خطر سرطان تخمدان در زنان یائسه همراه باشد. استفاده از داروهای لقاء باروری با افزایش احتمال سرطان تخمدان همراه است. از سایر عوامل خطر برای این نوع سرطان می توان به رژیم پرچربی اشاره کرد.
برای جلوگیری از ابتلا به سرطان تخمدان بهتر است معاینات پزشکی دوره ای را انجام دهید و با پزشکان مجرب در مورد روش های پیشگیری از سرطان که ممکن است برای شما موثر باشد، مشورت کنید.
جام جم سرا:
تعداد، چگالی، اندازه و رنگ مژهها بصورت ژنتیکی مشخص شده و قابل تغییر نیستند. البته در سال ۱۸۸۲ روشی برای این کار به نام Transplant اختراع شد که به خانمها برای داشتن مژههای بلند، کمک زیادی کرد.
Transplant چیست؟
به نقل از آرایشیک، پیوند مژه دائم در حقیقت یک روش و تکنیک هنری است و به همین دلیل دقت زیاد و تمرکز زیادی نیاز دارد. برای افزایش تعداد مژهها یا بلند کردن آن، مقداری از موهای مشابه مژه را از موی سر برداشت کرده و با بیحسی موضعی آن را به مژهها پیوند میزنند. این کار در حدود ۲ ساعت طول میکشد. معمولا پس از کاشت مژه در حدود ۲ هفته مراحل مراقبتی صورت میگیرد و پس از آن اگر مژهها در حالت عادی خود قرار داشته و مشکلی نداشتند بصورت طبیعی بر روی مژه شما رشد خواهند داشت.
مژههای بعدی از کجا میآیند؟!
واقعیت این است که این عمل، برای مشکلات اولیهای که برای برخی کودکان در هنگام زایمان ایجاد میشود اختراع شد و طی آن برای مدتی از این روش برای برطرف سازی کمبود مژه در کودکان استفاده میشود. معمولا موهای پشت گردن کودکان قابلیت زیادی برای تبدیل شدن به مژههای موقت دارند و بصورت موقت تا رفع کامل مشکل مژهها، از آنها استفاده میشود.
با توجه به موثر بودن این عمل، خانمها نیز این روش را برای کاشت مژه استفاده میکنند ولی تا زمانی که آن مژه بر روی پلک شما قرار دارد قابل استفاده است و اگر ریزش داشته باشد، دوباره باید عمل مجددی صورت گیرد.
آیا این روش امن است؟
تاکنون هیچ دکتر و روش عملی میزان موفقیت و مشکلات قبل و پس از آن را به درخواست کننده به صورت دقیق شفاف سازی نکرده. هر عملی در طول سالیان مشکلاتی داشته و برخی در طول زمان برطرف شده و برخی نیز همچنان بدون اطلاع دقیق مانده است. این عمل نیز یکی از همان عملهایی است که اثر و مشکلات آن به طور کامل مشخص نشده. هر کسی با توجه به نوع عکس العمل بدن او، ممکن است در برابر پیوند دائم مژه واکنشهایی داشته باشد. ولی در مجموع یکی از کم خطرترین عملها شناخته میشود.
اثرات منفی پیوند
تنها مشکل شناخته شده این عمل در موهای افزوده شده به پلک است. برخی موها با توجه به ساختار خود، سرعت بیشتری در رشد دارند و حتی برخی پس از مدتی فر میشوند.
جام جم سرا:
اگر والدین در پاسخگویی به این پنج پرسش شایع دقت کنند وبه آنها پاسخ دقیق بدهند، نگرانی و اضطراب خود را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند .
*تغییر رنگ در ترشحات مجرای تناسلی آیا طبیعی است یا نشانهای از یک بیماری؟
قبل از هر چیز باید بدانید ترشحات طبیعی مهبل فواید متعددی دارد: مهبل را تمیز و
مرطوب نگه میدارد و در پیشگیری از عفونت آن کمک میکند. اگر چه رنگ، مقدار و حالت
ترشحات مهبل در دوران قبل و بعد از عادت ماهیانه تغییر میکند و این مساله کاملا
طبیعی است ، اما گاهی تغییر در این ترشحات نشانهای از وجود مشکل است. ترشحات طبیعی
مهبل هر از گاهی تغییر میکند: رقیق، چسبنده، غلیظ، حالت کش سانی، در مجموع حالت آن
متغیر است. نکته مهم در ترشحات مهبل آن است که باید شفاف،سفید و یا شیری مایل به
سفید باشد. در مواردی که مشکلی وجود دارد، ترشحات دچار تغییراتی میشود، بوی آن
تغییر کرده و نامطبوع میشود،رنگ آن سبز، خاکستری و یا حالتی دقیقا شبیه ترشحات
عفونی میشود، در مهبل حالت خارش، سوزش، تورم و قرمزی به وجود میآید و یا حتی
گاهی از مهبل در دورانی بهغیر از عادت ماهیانه خون خارج میشود که در این موارد
باید حتما به پزشک متخصص زنان مراجعه شود. معمولا عفونت مهبل باکتریایی یا قارچی
عامل شایعی در تغییر ترشحات آن است که بهتر است نسبت به این مساله دقیق باشید.در
عفونت قارچی مهبل ترشحات بسیار سفید و غلیظ میشوند و شکل پیدا میکنند،بوی
ترشحات تند است و حالت خارش و سوزش در مهبل حس میشود. در عفونتی که توسط باکتری ایجاد میشود، مقدار ترشحات زیادتر میشود و حالت کفآلود پیدا کرده، به رنگ
خاکستری در میآید. بوی ترشحات بسیار نامطبوع شده و مثل بوی ماهی میشود. با مشاهده
هر یک از علائم ذکر شده فورا به پزشک مراجعه کنید .
*من که سنم از سن بلوغ گذشته، پس چرا عادت ماهیانه نمی شوم؟
عادت ماهیانه دختران بعد از رسیدن به بلوغ اتفاق میافتد که البته سن بلوغ بین هشت تا سیزده سال در دختران متفاوت است. اما اینکه بعضی دخترها زودتر و یا دیرتر به بلوغ
برسند، طبیعی است. معمولا اولین عادت ماهیانه ۲ تا ۲/۵ سال بعد از اولین نشانههای
بلوغ (که اغلب رشد پستانهاست) اتفاق میافتد. البته در بعضی دخترها کمتر از یکسال
بعد از بلوغ و یا سه سال بعد از بلوغ هم عادت ماهیانه دیده میشود که طبیعی است. روش
دیگری که بتوان زمان اولین عادت ماهیانه را حدس زد، ترشحات مهبل است که حدود شش ماه قبل از اولین عادت ماهیانه این ترشحات به صورت شفاف، سفید و مخاطی شکل دیده میشوند.
سن اولین عادت ماهیانه به ارث هم بستگی دارد و شاید در مادر هم این اتفاق دیرتر
افتاده باشد، بنابراین صرف اینکه چهارده سالگی گذشته و عادت ماهیانه رخ نداده مشکلساز
نیست. دیرتر شروع شدن عادت ماهیانه به عواملی دیگر هم بستگی دارد مثل لاغری شدید،
کمخوری عصبی،ورزشکار بودن (ورزش شدید و دائمی)، استرسهای شدید یا بعضی بیماریهای خاص هم در تاخیر عادت ماهیانه دخالت دارد .
*کوچک ماندن سینهها یعنی اختلال در روند بلوغ؟
تفاوت اندازه پستانها کاملا طبیعی است. بهخصوص اگر دخترها در سن بلوغ باشند .
البته در اکثر خانمها در سنین بعد از بلوغ هم اندازه پستانها یکی نیست، همانطور
که اندازه دو دستوپا یکسان نیست. معمولا اولین جوانههای پستان در سنین هشت تا سیزده
سالگی دیده و در اکثر موارد رشد و بزرگ شدن یکی از پستانها سریعتر از دیگری است .
بعضی دختر خانمها بعدها هم از این مساله ناراحتند و فکر میکنند مشکلی وجود
دارد.در این صورت اگر به یک پزشک متخصص زنان مراجعه شود، او شما را مطمئن میکند که مشکلی وجود ندارد. البته بهتر است دختر خانمها همیشه در سنین بالاتر هم به
پستانها توجه داشته باشند و به هر نوع تغییر ظاهری آن توجه نشان دهند. بخصوص
اینکه معاینه پستانها را یاد بگیرند و هر ماه انجام دهند .
*چرا عادت ماهیانه منظمیندارم؟
گاهی اینقدر در مورد عادت ماهیانه دقت میشود که انگار قرار است همه چیز مثل ساعت کار کند. در بین خانمها اینطور شایع شده که عادت ماهیانه باید هر چهار هفته یک بار اتفاق بیفتد، در حالیکه در اکثر خانمها بینظمیهای زیادی در عادت ماهیانه وجود دارد. معمولا چرخه عادت ماهیانه ۲۸ روزه است، اما این عدد برای همه و حتی برای یک خانم در تمام طول سال ثابت نیست و ممکن است بین ۲۴ تا ۳۴ روز متغیر باشد. اولین روز عادت ماهیانه،روز اول چرخه یک خانم محسوب میشود. معمولا در روز چهاردهم یکی از تخمکها از تخمدان خارج میشود که به آن تخمکگذاری میگویند و در صورت عدم
حاملگی دو هفته بعد پوشش درونی رحم ریزش پیدا کرده و عادت ماهیانه اتفاق میافتد .
معمولا تا ۲ سال بعد از اولین عادت ماهیانه بینظمیهای زیادی وجود دارد، اما بیماری،کاهش وزن شدید و استرس زیاد هم باعث بینظمی در قاعدگی میشود. حتی در
مسافرت و یا تغییرات عمده زندگی (مثل مهاجرت و جابجایی) هم اختلال در زمان قاعدگی
دیده میشود. طول مدت عادت ماهیانه هم از ۲ تا ۱۰ روز متفاوت است وحتی این مساله
هم همیشه در یک خانم ثابت نیست. بنابراین اگر داروی خاصی مصرف نشود،بیماری مشخصی وجود نداشته باشد و یا عدم تعادل هورمونی مطرح نباشد، بینظمی در قاعدگی طبیعی است ،اما اگر این مساله بسیار شدید و همیشگی شده است بهتر است با پزشک زنان صحبت شود تا مشکل زمینهای بهخصوص عدم تعادل هورمونی بررسی شود، به خصوص اگر در دخترخانمها بیش از سه سال طول بکشد .
*چرا پستانها درد میگیرند؟
درد پستان هر از گاهی اتفاق میافتد. این مساله در دختر خانمها در سن بلوغ و بعد
از آن بیشتر بهدلیل رشد پستانها بخصوص هنگام حمام و شستشوست . با این وجود از درد پستانها هیچ وقت نباید براحتی گذشت. علاوه بر این،درد پستانها در نزدیکی شروع عادت ماهیانه یکهفته قبل بسیار شایع است که بهدلیل ترشح هورمونهای استروژن و پروژسترون
اتفاق میافتد. این هورمونها باعث تجمع آب در بدن شده و پستانها را متورم
میکنند. در اوایل حاملگی هم درد پستانها شایع است که دقیقا بهعلت ترشح هورمونها
و تاثیر آنها بر پستان است. در صورتی که درد پستانها در موارد ذکر شده اتفاق بیفتد
و هیچ ترشحی از پستان وجود نداشته باشد معمولا این درد را با مصرف مسکن و یا حتی
پوشیدن لباس زیر مناسبتر برطرف کرد .
تغذیه خوب و استراحت کافی در اوایل قاعدگی در تسکین این درد بیتاثیر نیست. بهتر
است از یکهفته قبل از عادت ماهیانه از مصرف غذاهای شور و کافئیندار (مثل قهوه،چای
و شکلات) پرهیز شود. اگر بهغیر از مواقع ذکر شده در پستانها دردی حس شد بهتر است
بدون معطلی به پزشک مراجعه شود .(سلامت نیوز)
جام جم سرا:
دکتر احمد جمالی زاده در همایش مادران باردار که در رفسنجان برگزار شد با بیان این که خود مراقبتی در همه زمینه ها کمک بسیاری به جسم و روح یک فرد می کند، تصریح کرد: مادران در زمان بارداری باید با رعایت مسایل بهداشتی، انجام ورزش و فعالیت های بدنی، مصرف مواد غذایی سالم و تغذیه مناسب و استراحت مواظب خود و جنین باشند.
به نقل از ایرنا، جمالی زاده افزود: اصل بهداشت در دنیا به این مفهوم است که افراد یاد بگیرند که در سنین مختلف از چه مواد غذایی و به چه میزان مصرف کننده و چه نوع ورزش هایی انجام دهند، تا فردی سالم در اجتماع به زندگی و حیات خود ادامه دهند. به طور مثال مصرف غذاهای چرب و فست فودی برای هیچ گروه سنی مناسب نیست و آنچه را که می دانیم صحیح است انجام دهیم نه آنچه را که نادرست است.
وی خاطرنشان کرد: مادران باردار در مقطعی هستند که علاوه بر حفظ سلامتی خود باید به حفظ سلامتی جنین نیز توجه داشته باشند و از او هم مراقبت کنند.
جمالی زاده گفت: سعی کنید اطلاعات و مطالب ارزشمند و نکات بهداشتی را از مراکز بهداشتی دریافت کنید و بدون مشورت با کارشناسان و پزشکان عرصه بهداشتی از سایت های غیر معتبر اینترنتی و ماهواره ای اطلاعات کسب نکنید چرا که بسیاری از این اطلاعات نادرست هستند.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان افزود: بیشتر مراجعات زنان باردار به متخصصان زنان و زایمان غیر ضروری است و گاهی به دلیل شلوغی مطب ها پزشکان فرصت ارائه توصیه ها و نکات مورد نظر نیستند لذا مراکز بهداشتی لیست اسامی و اطلاعات جسمی نظیر وزن، قد، بیماری و تعداد زایمان های خانم های باردار هر منطقه را در اختیار دارند و می توانند به آنها آموزش ها و اطلاعات کافی و لازم را ارائه دهند. سال گذشته به دلیل مراقبت ها و پی گیری های لازم مادران و مراکز بهداشتی در شهرستان های رفسنجان و انار هیچ زن بارداری منجر به فوت نداشتیم در حالی که یکی از شاخص های مهم در دنیا مرگ مادران باردار به خاطر عوارض بارداری است.
جام جم سرا:
رنگ روی کاتالوگ چقدر واقعی است؟
توجه داشته باشید که هنگام انتخاب رنگ مو پایه موی خود فرد نیز بسیار مهم است. رنگهایی که روی کاتالوگها میبینید همه روی موهای دکلره شده امتحان شده است حتی مشکی پر کلاغی. بنابراین یک فرد ایرانی با پایه رنگ تیره هرگز توقع نداشته باشد که رنگ انتخابی روی موهایش دقیقا همان سایه را ایجاد کند. اگر دقیقا همان رنگ و سایه را میخواهید موها نیاز به دکلره یا رنگ مو آن هم در چند مرحله دارد.
به نقل آرایشیک، موهای اروپاییها به علت اینکه پایه روشن دارند تقریبا از پایه پنج به بالا رنگ مو همان سایه را ایجاد میکند. اگر دقت کرده باشید در خانمهایی که موهای سفید بیشتری دارند رفله رنگ انتخابی بسیار نزدیکتر به رنگ کاتالوگ مو خواهد بود نسبت به خانمی که رنگ موی مشکی یا قهوهای سیر دارد.
پایههای رنگ مو را بهتر بشناسید
رنگها در ۱۰ پایه هستند؛ پایه رنگ را عمق رنگ نیز میگویند و تن سایهای است که روی مو میافتد؛ در واقع همان روشنی و تیرگی رنگ است که به ترتیب عبارتند از:
1- مشکی،تیرهترین رنگ
۲- قهوهای تیره
۳- قهوهای متوسط
۴- قهوهای روشن
۵- قهوهای خیلی روشن
۶- بلوند تیره
۷- بلوند متوسط
۸- بلوند روشن
۹- بلوند خیلی روشن
۱۰- بلوند خیلی خیلی روشن یا پلاتینه
مثلا N6 و A6 هر دو یک پایه هستند ولی تن N6 بلوند تیره و تن A6 بلوند تیره خاکستری است.یادتان باشد عددهایی که در کنار رنگ نوشته میشود به این صورت خوانده میشود که اسم شماره رنگ؛ سمت راست ممیزاست و درجه یا همان پایه رنگ؛ سمت چپ ممیز.
از کدام اکسیدان استفاده کنیم؟
اکسیدان که به عنوان تسریعکننده فعالیت شیمیایی در رنگ مو بهکار میرود، باتوجه به نتایج مورد دلخواه شما و همچنین با تمایلات سازندگان رنگها تعیین میشود.
اکسیدان۱ (۶٪): رنگ را فقط به طور جزئی باز میکند و برای پایه مو از یک تا ۴ است
اکسیدان ۲ (۹٪): قدرت بازکنندگی و روشنکنندگی بالا روی موهای سفید را دارد و برای پایه مو از ۵ تا ۱۰است
اکسیدان ۳ (۱۲٪): قدرت روشنکنندگی بالا با کمترین میزان رنگ را دارد و مخصوص دکلره است ولی در رنگهای بالا یعنی پایه ۹ و ۱۰ هم میتوانیم استفاده کنیم(البته در رنگ مو چندان استفادهای ندارد).
چرخه رنگ را یاد بگیرید
یکی از عناصر و عوامل مهم رنگ کردن مو تعیین رنگدانه زیرین موی شماست. وقتی که شما رنگی را انتخاب میکنید و روی موهایتان میگذارید امکان دارد به خاطر رنگدانه زیرین در موی شما، همان رنگ دلخواه بهدست نیاید.
اگر شما نگاهی به چرخه در رنگ بیندازید یک رنگ مخالف برای هر رنگ وجود دارد؛ اگر رنگ تن نارنجی داشت برای خنثی کردن تن نارنجی از رنگی استفاده میکنیم که در آن تن آبی وجود داشته باشد مثل مشکی یا خاکستری
رنگ زیرین + رنگ مصنوعی = رنگ نهایی
واریاسیون به چه کار میآید
واریاسیون ها رنگ موی خالص و قوی هستند که یا باید با رنگ مو یا با رنگ ساژهای روی موی دکلره شده ، مخلوط شوند تا تن رنگ را تغییر دهند. واریاسیونها برای زیباتر شدن تغییر رنگ موی فعلی استفاده میشوند.
به چند نکته در باره خصوصیات واریاسیونها توجه کنید:
۱ – واریاسیون سبز ، رنگ قرمز را خنثی میکند و بالعکس. پس هیچگاه واریاسیون سبز با رنگ قرمز یا بالعکس ترکیب نمیشوند.
۲ – واریاسیون زرد برای اینکه به مو ، تن طلایی بدهد با همه رنگها و رنگساژها ترکیب میشود.
۳ – واریاسیون نقرهای ، ضد زردی است و زردی مو را از بین برده و موها را براق میکند.
۴ – واریاسیون آبی ضد نارنجی بوده و رنگ نارنجی را خنثی میکند.
قانون ترکیب واریاسیونها
۱ – ۹۹/۰یا E12 ، واریاسیونهای بنفش هستند که با رنگ موهای A و C و رنگهای قرمز مخلوط میشوند.
۲ – ۱۰/۰یا E14، واریاسیونهای آبی هستند که با رنگ موهای گروه N مخلوط میشوند.
۳ – ۸۸/۰یا E15، واریاسیونهای قرمز هستند که با تمام رنگ موها مخلوط میشوند. فقط با گروههای M ، C , A ترکیب نمیشوند.
۴ – ۳۳/۰یا E17 ، واریاسیونهای سبز هستند که با سری رنگ موهای A، C و M ترکیب میشوند.
قرمزی موها را چطور بگیرید؟
گاهی پیش میآید بعد از رنگ کردن مو با هاله قرمزی که در رنگ وجود دارد مشکل دارید و میخواهید این قرمزی را به طریقی از بین ببرید؛ در این حالت باید موها را رنگساژ کنید، رنگساژ یعنی رنگ ضعیفی که با آب رقیق شدهاست. باید یک پایه رنگ نرمال(بین ۵ تا ۷) یا دودی یا زیتونی را انتخاب کنید بعد آن را با آب و اکسیدان مخلوط کنید تا رنگ حالت ماست رقیقی را پیدا کند، پس آن را به موها بزنید و حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید و بعد موها را بشویید.
راهکاری برای پایدار کردن رنگهای فانتزی
اگر برای رنگ موهایتان از رنگهای فانتزی مانند قرمز، بنفش و… استفاده کردهاید برای پایدار کردن آن باید بعد ازیک هفته تا ۱۰ روز از رنگ کردن و وقتی هنوز موها چندان رنگ خود را از دست ندادهاند، آنها را رنگساژ کنید تا رنگ ثابت شود. حواستان باشد که بعد از ۱۵تا ۲۰ روز رنگساژ دیگر فایدهای ندارد و برای بهدست آوردن همان رنگ قبلی باید مجددا موها را کامل رنگ کنید.
راهکاری برای رنگ گرفتن موهای سفید
اگر موهایتان خیلی سفید است آن را با کمی اکسیدان آغشته کرده و به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا موها تحریک شده و بتوانند بهتر رنگ مو را به خود جذب کنند اما اگر سفیدی موهایتان کم است نیازی به این کار نیست.بهترین رنگ برای شما مخلوط ۲ رنگ شماره ۴ و ۵ از گروه N یا مخلوط ۳ و ۴ از گروه M است که هر دوی این رنگها بهتر است با اکسیدان ۹درصد مخلوط شود.
جام جم سرا: عصاره پای مرغ، مملو از ویتامین D، ویتامین A، کلسیم، فسفر، منیزیم و اسیدهای چرب، همچنین سرشار از مواد غضروفساز از جمله «سولفات کندروئتین» است که به جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها کمک میکند.
خواص درمانی
* بهترین درمان برای راشیتیسم (نرمی استخوان در کودکان) و پوکی استخوان
* جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها
* پیشگیری و درمان صدای مفاصل در حال فرسایش
* جایگزین برای قرصهای غضروف ساز
* کمک به رشد کودکان و نوجوانان
* بهترین منبع گلوکزامین و سولفات کندورایتین
* ترمیمکننده شکستگی استخوان
* بهبوددهنده کمردرد یا دیسک کمر
کنترل فشارخون با پای مرغ
پژوهشگران دریافتند که پای مرغ در کاهش فشارخون مفید میباشد. مطالعه اخیر دانشمندان پزشکی حاکی از آن است که 4 نوع پروتئین در پاهای مرغ وجود دارد که نقش مهمی در کنترل فشارخون دارد. متخصصین در یک مطالعه علمی که در مجله تیم کشاورزی و مواد غذایی آمریکا منتشر شد، با خوراندن پروتئین کلاژن به موشها که از پاهای مرغ استخراج شده بود به این نتیجه رسیدند که فشارخون آنها به طرز قابلتوجهی کاهش یافته بود. در این تحقیق، در یک دوره چهار هفتهای به موشها کلاژن داده شد.
ژلاتین برای سلامتی مفصل
یکی از مزایای باورنکردنی سوپ استخوان واقعی تهیهشده با پای مرغ که در سرکه خیسانده شده باشد وجود مقدار زیادی ژلاتین در سوپ فوق میباشد. ژلاتین شکل پختهشده کلاژن است که نیمی از پروتئین بدن ما را تشکیل میدهد، بنابراین وقتی آن را مصرف میکنید در واقع در حال بدنسازی هستید. ژلاتین تأمینکننده گلیسین، آمینواسیدی است که غضروفهای سالم را افزایش میدهد و نهایتاً به اجتناب از درد مفصل کمک میکند.
تراکم استخوان را افزایش میدهد
کلسیمی که از استخوانها وارد سوپ میشود آماده جذب در بدن شما میباشد و سلاح کاملی در مقابل پوکی استخوان یا هر نوع استخوانهای ضعیف است. پوکی استخوان (که کاهش تراکم استخوان گفته میشود)، اصولاً با روند پیری و افزایش سن ایجاد میشود. مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم، فسفر و ویتامینD، استفاده از نور مستقیم آفتاب، فعالیت و ژنتیک عوامل اصلی تعیینکننده میزان افزایش تراکم استخوان هستند. هرچه تراکم استخوان در سنین جوانی بیشتر باشد و فرد از مواد غذایی حاوی کلسیم و فسفر فراوان بیشتر استفاده کند، روند ایجاد پوکی استخوان به تأخیر میافتد.
همچنین در بیماری استئوآرتریت (یک بیماری مفصلی تحلیل رونده است که به طور معمول در افراد مسن دیده میشود و در زنان شایعتر از مردان میباشد)، تغییرات ساختمانی در غضروفهای مفاصل و معمولاً در مفاصلی که تحملکننده وزن بدن هستند، مثل ستون فقرات و زانو، استفاده از یک رژیم غذایی حاوی مقادیر کافی ویتامین، کلسیم، فسفر و آهن، همراه با نرمش و ورزش بسیار مۆثر است.
عصاره پای مرغ، مملو از ویتامین D، ویتامین A، کلسیم، فسفر، منیزیم و اسیدهای چرب، همچنین سرشار از مواد غضروفساز از جمله «سولفات کندروئتین» است که به جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها کمک میکند.
به هضم غذا کمک میکند
با وجود دیگر مزیت ژلاتین، سوپ استخوان به بدن شما کمک میکند که غذاهایی همچون شیر، گوشت و حبوبات را به طور موثرتری هضم کند.
با استرس مبارزه میکند
مصرف ژلاتین، کورتیزول اضافی که در اثر استرس تولید میشود را خنثی میکند، میتواند خواب را بهبود بخشد و حافظه و یادگیری را بهتر کند.
روش مصرف: مقدار 500 گرم پای مرغ را پس از تمیز کردن و شستشو، به همراه 3 تا 4 لیوان آب داخل قابلمهای قرار داده و یک عدد پیاز درشت را پس از پوست گرفتن اضافه کرده روی حرارت قرار داده و زیر آن را کم کنید و به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت حرارت دهید البته با شعله ملایم. پس از گذشت این زمان محتویات قابلمه را پس از استخوانگیری داخل مخلوطکن ریخته و صاف کنید و در فریزر نگهداری کنید برای مصرف کافی است از «عصاره پای مرغ» تهیهشده مقداری را به انواع سوپ و خورشت تهیهشده اضافه و سپس میل کنید.
درمان افسردگی با پای مرغ!
پای مرغ را چه ماشینی و چه محلی (اگر مرغ محلی باشد بهتر است) تمیز بشویید. بدون اینکه در آب جوش زده و پوست زردرنگ آن را پاک کنید. پای مرغ را خوب بشویید و روی آتش کباب کنید و بخورید. مد نظر داشته باشید که فقط ناخنهای آن را بکنید و انگشتان باید باشد. چندین بار در روز انجام دهید. به زودی و به فاصله یک هفته میبینید که چه جادویی میکند. مصرف پای مرغ بدون کندن پوست آن بسیار مۆثر در درمان افسردگی و اضطراب میباشد. این روش نه شیمیایی هست و نه اثرات جانبی دارد.
پای مرغ برای کودکان هم مفید است
بسیاری از پزشکان تغذیه و همچنین پزشکان جراح ارتوپدی در بسیاری موارد استفاده از سوپهای مختلف حاوی عصاره پای مرغ را به بیماران خود توصیه میکنند. مصرف سوپ پای مرغ بهترین دارو و منبع کلسیم و ویتامین D برای کودکان، جوانان و بزرگسالان میباشد! پای مرغ سرشار از مواد غضروف ساز است و به مراتب موثرتر و مفیدتر از قرصهای غضروفی آمریکایی و اروپایی است.
در واقع پای مرغ دارای «سولفات کندروئتین» است و جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروفها را بر عهده دارد.
قلم پای مرغ سرشار از مواد خونساز و آهن ساز است و برای جلوگیری از پوکی استخوان هم بسیار مفید است و همچنین خواص معجزهآسایی در درمان آرتروز دارد. مادران میتوانند در کنار داروهای تجویزشده توسط پزشک، از سوپ پای مرغ نیز برای بهبودی سریعتر فرزندانشان استفاده کنند. حتی در بزرگسالان مبتلا به این بیماری نیز، مصرف عصاره پای مرغ بسیار سودمند است.
عصاره پای مرغ اگر همراه با کمی پیاز پخته شود، کلسیم آن به بیشترین مقدار میرسد.
نکته مهم
افرادی که مبتلا به بیماری قلبی و چربی خون و کلسترول بالا هستند باید از مصرف آن خودداری کنند و یا اینکه بعد از تهیه آن چربی آن را بگیرند.(همشهری آنلاین)
عوامل زیادی هستند که باعث بهبود یا تخریب یک رابطه می شوند و در این جا چند مورد کوچک اما با اهمیت ذکر شده که باید حتما قبل از ازدواج آن ها را به خاطر بسپارید.
نکات کوچک اما مهم که قبل از ازدواج باید بدانید اگر تا 23 سالگی برای تعهد صبر کنید امکان طلاق کمتر است
هر چه بیشتر برای بستن اولین تعهد صبر کنید شانس موفقیت بیشتری در ازدواج خواهید داشت.
دوره عاشقانه فقط یک سال به طول می انجامد
ماه عسل همیشگی نیست. بر اساس تحقیقاتی که در دانشگاه پاویا در ایتالیا انجام شده دوره عاشقانه یک سال طول می کشد. پس از آن سطوح شیمیایی که فاکتور رشد عصبی نام دارد و با احساسات رمانتیک شدید مرتبط است شروع می شود. به گفته هلن فیشر نمی توان دقیقا گفت چه زمانی عشق کم رنگ می شود. اما دلایل خاصی می توان نام برد. به عنوان مثال می توان گفت از نظر متابولیکی کمی سخت است که در موقعیت های پر اضطراب وقت زیادی برای تمرکز روی یک شخص صرف کنیم.
دو نفر می توانند در سطوح مختلف سازگار یا ناسازگار باشند
یک روانشناس کانادایی به نام اریک برن دریافته است که هر فردی دارای 3 “حالت من” است:
حالت من والدینی: آنچه یاد داده اید.
حالت من کودکی: آنچه احساس کرده اید.
حالت من نوجوانی: آنچه یاد گرفته اید.
وقتی وارد رابطه ای می شوید باز هم به این سطوح وابسته هستید
حالت من والدینی: آیا ارزش ها و عقاید مشابهی درباره دنیا دارید؟
حالت من کودکی: آیا با یکدیگر شاد و سرگرم هستید؟ آیا دوست دارید با هم به سفر بروید؟
حالت من نوجوانی: آیا هر کدام از شما فکر می کنید دیگری باهوش است؟ آیا قادر به حل مشکلات هستید؟
درست است که تناسب و تشابه در این سه مورد ایده آل است اما معمولا دو شخص به هم می پیوندند تا بتوانند یکدیگر را متعادل سازند. به عنوان مثال ممکن است یکی از طرفین پرورش یافته و محتاط باشد اما دیگری بازیگوش.
اگر برای خبرهای خوب همسرتان خوشحال شوید رابطه بهتری خواهید داشت
زوج هایی که خبرهای خوب را با هم جشن می گیرند از سلامت رابطه زناشویی بیشتری برخوردار هستند. به عنوان مثال همسرتان به خانه می آید و یکی از موفقیت هایش را با شما در میان می گذارد. پاسخ سازنده فعال می تواند بهترین واکنش باشد.
پاسخ سازنده فعال از طرف همسر می تواند حمایت اشتیاقی باشد: چقدر عالی عزیزم میدونستم میتونی این کار رو انجام بدی چون خیلی تلاش کردی.
پاسخ سازنده فعال از طرف همسر می تواند حمایت درکی باشد: یک لبخند گرم همراه با یک جمله ساده: خبر خوبی بود.
پاسخ مخرب فعال از طرف همسر می تواند آن موفقیت را تحقیر کند: این یعنی باید بیشتر کار کنی؟ فکر میکنی از عهده این کار بربیای؟
و در آخر پاسخ مخرب انفعالی خبر خوب را به کلی نادیده می گیرد: واقعا؟ باورت نمیشه امروز چه اتفاقی برای من توی خونه افتاد!
رنجش بین زوج های ایجاد می شود که در انجام کارها با هم همکاری نمی کنند
اهمیت دادن به کارهای خانه نقش بسیار مهمی در یک رابطه خوب و موفق ایفا می کند. هر فردی در یک کار تخصص دارد. به عنوان مثال اگر شما در شستن ظرف ها بهتر هستید تا در به خاطر آوردن تماس با والدین همسرتان پس مسئولیت شما می تواند همان ظرف شستن باشد. زیرا این کار برای شما زمان کمتری می برد و علاوه بر این تماس با والدین هم برای همسرتان زمان زیادی نخواهد برد.
هرگز نمی توانید همسرتان را کامل بشناسید
بعد از چند سال زندگی احساس می کنید همه چیز را درباره همسرتان می دانید و او را کاملا شناخته اید. چه خمیردندانی استفاده می کند، چه برنامه تلویزیونی دوست دارد، چه غذاهایی دوست ندارد. اما این شناخت شما کافی نیست. بر اساس تحقیقاتی که در سال 1997 انجام شد زوج هایی که سال های زیادی از زندگی شان می گذشت با اعتماد به نفس کامل اعلام می کردند که همدیگر را کاملا می شناسند اما در واقع زمان رابطه هیچ ارتباطی با درستی شناخت ندارد. وقتی از شرکت کنندگان خواسته شد که حدس بزنند همسرشان در استعداد، ورزشکاری و جذابیت چه رتبه ای به خودشان می دهند تنها 30 درصد از پاسخ ها درست بودند.
اگر از نظر اقتصادی به همسرتان وابسته باشید احتمال تقلب کردن شما بیشتر است
طبق باورهای عموم تقلب در میان زوج هایی که درآمد زیادی دارند رواج ندارد اما ارتباط بین درآمد و خیانت بسیار دقیق تر از آن است. تحقیقات ثابت کرده اند کسانی که از نظر اقتصادی به همسرشان وابسته هستند احتمال خیانت شان بیشتر است. و این مسئله بیشتر در مورد مردانی که از نظر اقتصادی به زنان وابسته هستند صدق می کند. نکته جالب تر این جاست که وقتی زن نان آور خانه باشد احتمال خیانت او کمتر است اماوقتی مرد نان آور خانه باشد احتمال خیانت او بیشتر است.
زن و شوهری که همدیگر را بیشتر تحسین می کنند بیشتر با هم می مانند
قدردانی کلید رابطه پایدار است. در این زمینه تحقیات زیادی انجام شده و به این نتیجه رسیده اند زوج هایی که از یکدیگر سپاسگذاری و قدردانی می کنند دوام رابطه بیشتری دارند.
در آخر تشخیص می دهید که شما دیگر یک نفر نیستید
وقتی زندگی با هم را شروع می کنید متوجه می شوید که اولویت ها و دامنه صبر متفاوتی دارید. زن و شوهرها باید به این واقعیت برسند که 2 فرد کاملا متفاوت هستند. همسرتان با فردی که تصور می کردید یا می خواستید باشد فرق دارد. اعتقادات، احساسات و علائق شما متفاوت است. / بدونیم
جام جم سرا: این درست است که میگویند برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد، طحال، لوزالمعده، غدد پستانی و لنفاوی دام را به گوشت چرخکرده میافزایند؟ چرا رنگ قرمز برخی از گوشتهای چرخکرده در مقایسه با انواع دیگر به طور غیرطبیعی پررنگ است؟ آیا به گوشت چرخکرده مواد نگهدارنده میزنند؟ اینها پرسشهایی است که اغلب خانوادهها به دنبال یافتن پاسخ درست و منطقی آن هستند.
به مجموعهای از بافتهای عضلانی، پیوندی، استخوانی و چربی لاشه حیوانات کشتاری «گوشت» گفته میشود که در کشور ما، دام کشتاری عموما گوساله و گوسفند است.
دکتر دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه در گفتوگو با جامجم در پاسخ به این پرسش که گوشت چرخکرده از کدام قسمتهای لاشه دام تهیه میشود، بیان میکند: هرچند از لحاظ نظری، گوشت همه قسمتهای دام را میتوان چرخ کرد، اما به طور معمول، گوشتهای درجه یک (معروف به کبابی) مانند راسته، چرخ نمیشود. چرخ کردن به طور عمده، برای گوشتهای درجه دو (معروف به خورشتی) مانند سردست، یا گوشتهای درجه سه (معروف به آبگوشتی) است.
به گوشت چرخکرده پیه و دنبه میافزایند؟
گاهی در برخی بستههای گوشت چرخکرده دیده میشود که رگههای سفید رنگ حاصل از چربی، درصد زیادتری از بافت قرمز رنگ گوشت چرخ شده را تشکیل میدهد و گاهی نیز پس از پخت، متوجه طعم و بوی چربی گوشت چرخکرده میشویم. حال پرسش اینجاست آیا گوشتهای چرخشدهای که این روزها در بازار عرضه میشود از نظر میزان و نوع گوشت یا درصد چربی اضافه شده درجهبندی میشوند؟ ممکن است در برخی از انواع گوشت چرخکرده از پیه یا دنبه حیوان استفاده بیشتری شده باشد؟
دکتر دباغ مقدم در این باره با صراحت میگوید: متاسفانه برخلاف برخی کشورهای دیگر، هنوز نظام درجهبندی مواد غذایی در کشور ما انجام نمیشود. یعنی ممکن است در برخی از گوشتهای چرخکرده مقداری از چربیهای بدن دام با گوشت مخلوط شده و چرخ شود. به گفته این متخصص نوع گوشت چرخکرده و میزان چربی افزوده به آن، به وجدان کاری شرکت تولید و بستهبندی کننده و نیز نحوه نظارت بهداشتی دکتر دامپزشکی که ناظر فنی ـ بهداشتی شرکت گوشتی است، بستگی مستقیم دارد.
ردپایی از امعا و احشای دام در گوشتچرخکرده
این درست است که میگویند به همراه تکههای گوشت از طحال، لوزالمعده، غدد پستانی و لنفاوی دام در هنگام چرخکردن استفاده میشود؟ دکتر دباغ مقدم در این باره میگوید: ورود گرهها (غدد) لنفاوی در گوشت چرخکرده، ممکن است بعضا به طور ناخواسته اتفاق بیفتد، اما اگر دیگر اعضا مانند طحال، لوزالمعده یا غدد پستانی به گوشت اضافه شود، تقلب محسوب میشود.
به گفته این متخصص شرکتهای دارای اخلاق و وجدان حرفهای که خوشنام و معتبر هستند، از چنین کارهایی پرهیز میکنند، اما بعضی اوقات، شرکتهایی که اخلاق و وجدان کاری را رعایت نمیکنند، متاسفانه چنین کارهایی را انجام میدهند. در واقع این اعمال غیرمتعهدانه در اغلب صنوف اتفاق میافتد که در این صنف نیز ممکن است رخ دهد و مبارزه با این موضوع، مستلزم نظارت بیشتر و کاملتر سازمان دامپزشکی کشور است.
گوشت چرخکرده را رنگ میکنند؟
چرا رنگ قرمز برخی از گوشتهای چرخکرده نسبت به انواع دیگر بسیار غلیظ و پررنگتر است؟ آیا به این گوشتها مواد رنگی میزنند؟ دکتر دباغ مقدم با تاکید بر این که در برخی موارد، رنگ قرمز واقعا به علت استفاده بیشتر از گوشت است، میگوید: البته تقلباتی هم ممکن است از سوی برخی شرکتهای بستهبندی که به اصول اخلاقی پایبند نیستند، انجام شود. به طور مثال با افزودن پودر خون، مواد رنگی یا نیتریت سدیم رنگ گوشت را قرمزتر میکنند تا از این طریق به مشتری بفهمانند که محصولشان در مقایسه با دیگر گوشتهای چرخکرده از تازگی و سلامت بیشتری برخوردار است که این طور نیست.
اما آیا انواعی از گوشتهای چرخکرده یا تکهای که رنگ صورتی بسیار کمرنگ یا متمایل به سفید دارند، در اثر خارج شدن خونابه گوشت است یا دام بیماری کم خونی داشته یا میتوان گفت به نوع گوشت دام مربوط میشود؟ دکتر دباغ مقدم در این باره میگوید: این موضوع بیشتر به نوع گوشت چرخ شده و احتمالا مقدار چربی مخلوط شده با گوشت مربوط میشود. بحث کمخونی به شکلی که در انسان مطرح میشود، درباره دام مطرح نمیشود و عموما کمخونیهای دام ناشی از بیماریهای انگلی است که اگر چنین باشد، اغلب با توجه به علائم دیگر، دام در کشتارگاه، حذف یا اصلاح میشود.
به گوشت چرخکرده نگهدارنده میزنند؟
این استاد دانشگاه در پاسخ به این پرسش که آیا به گوشت چرخکرده برای افزایش ماندگاری، مواد نگهدارنده میزنند، میگوید: افزودن مواد نگهدارنده برخلاف باور تعدادی از افراد به صورت قانونی مجاز نیست. به طور معمول گوشت چرخکرده در یخچال، حدود 72 ساعت (سه روز) قابلیت نگهداری دارد و نگهداری آن در فریزر بسته به چربی گوشت متفاوت است.
به گفته این متخصص اگر لفاف نایلونی گوشت فریز شده در نقاطی پاره یا سوراخ شود در آن قسمت، لکههای سفید رنگی بر سطح گوشت نمایان میشود که به آن سوختگی انجمادی میگویند که نشاندهنده فساد محصول نیست. البته گاهی نمایان شدن لکههای سفید یا سیاهرنگ بر سطح گوشتی که مدت طولانی از ماندگاری آن میگذرد ممکن است نشانه رشد کپکها باشد که در این صورت کیفیت گوشت کاهش مییابد و محصول غیرقابل مصرف است.
خونابه گوشت را دور نریزید
وقتی تکههای گوشت را میشوییم یا از انجماد خارج میکنیم تا آن را چرخ کنیم گاهی خونابه گوشت در ته ظرف باقی میماند، این خونابه باید دور ریخته شود یا بهتر است با گوشت چرخکرده مخلوط شود؟ به گفته دکتر دباغ مقدم اگر خونابه از قبل تشکیل شده باشد، باید دور ریخته شود، چون خون، ارزش غذایی بالایی دارد و ممکن است میکروبها به آن هجوم آورده باشند. ولی اگر تراوشات خونی همان زمان ایجاد شده باشد، میتوان آن را داخل گوشت یا غذا ریخت. در هر حال، باید گوشت چرخکرده را طوری آماده کنیم که کمترین خونابه ایجاد شود. چون بخش عمدهای از خونابه، پروتئینها و ویتامینهای محلول در آب است که میتواند بخشی از نیاز بدن به مواد مغذی را تامین کند.
گوشت را به صورت خام فریز کنید
با توجه به این که امروزه اغلب افراد، شاغل بوده و فرصت چندانی برای تهیه غذاهای خانگی ندارند، ممکن است گوشت چرخکرده را با برخی ادویهجات و پیاز مخلوط و به صورت کباب دیگی یا همبرگر نیمپز کرده و در فریزر نگهداری کنند، این در حالی است که به گفته کارشناسان گوشت باید ترجیحا به صورت خام فریز شود. گوشتی که به صورت پخته در یخچال یا فریزر نگهداری میشود، به دلیل فعل و انفعالات شیمیایی که در آن اتفاق میافتد، از ارزش غذایی آن کاسته میشود، ضمن آن که طعم آن تلخی و از کیفیتش کم میشود.
گوشت چرخکرده را هر چه زودتر مصرف کنید
در خصوص محصولاتی همچون گوشت چرخکرده که بسیار فسادپذیر و مسمومیتزایی بالا و خطرناکی دارند، بهتر است آنها را طوری از فروشگاهها خریداری کنیم که در اولین روز تولید مصرف شوند. با این حال گوشت از نظر قانونی تا پایان آخرین روزی که تاریخ انقضا روی آن درج شده، قابلیت مصرف دارد.
فاخره بهبهانی / گروه سلامت