وبسایت آوای سلامتی: موس شیرین پنیر ماسکارپون, نوعی پنیر خامه ای شیرین اســت که مکمل خوبی برای میوه های ترش تابستانی اســت.
مواد لازم:
2. زرده های تخم مرغ و شکر را به پنیر اضافه نمایید و خوب بزنید. سپس مخلوط را یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
3. یک لایه از مخلوط پنیر را داخل هر یک از ظروف مخصوص سرو ریخته, بعد یک لایه از میوه های تابستانی روی آن بریزید. این کار را مرتب تکرار نمایید تا ظرف کاملا پر شود. مقداری از مخلوط پنیر را برای روی دسر نگه دارید.
4. ظرف های موس را به مدت 20 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند. در این مرحله باید میوه های داخل موس یخ زده باشند.
5. موس پنیر ماسکارپون را همراه بیسکویت سرو نمایید.
هندوانه
این میوه پر آب مجموعه ای اســت از ویتامین A و C، پتاسیم، و آنتی اکسیدان ضد سرطان لیکوپن. هندوانه همچنین یکی از غنی ترین منابع آمینو اسید ال – سیترولین اســت، که به تنظیم عملکرد شریایی و کاهش فشار خون کمک می کند.
تازه ترین میگو ها را در این فصل می توانید پیدا کنید. میگو حاوی کلسترول اســت، اما کلسترولی که از غذا دریافت می کنید تاثیر ناچیزی روی کلسترول موجود در جریان خونتان می گذارد. میگو همچنین، سرشار از پروتئین اســت، چربی کمی دارد، و منبع خوبی از دو مامور محافظ قلب یعنی امگا 3 و ویتامین B12 اســت.
ذرت
چشم ها ذرت را دوست دارند. ذرت منبع خوبی از لوتئین، یک آنتی اکسیدان قدرتمند اســت که خطر عوامل مربوط به دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهد، این مشکل یکی از شایع ترین عوامل کوری در افراد کهنسال اســت. پختن ذرت باعث آزاد شدن آنتی اکسیدان های مفید که می توانند خطر بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهند می شود. هر چه ذرت بیشتر پخته شود مقدار آنتی اکسیدان نیز بیشتر می شود.
کرفس حاوی مواد مغذی فراوانی اســت که به درد بدن می خورند. از جمله ترکیبات ضد التهابی که مسیر گوارشی تان را تسکین می دهد، آنتی اکسیدان های ضد بیماری، و ویتامین هایی مانند فولات، ویتامین K و ویتامین C.
تخمه آفتابگردان
تخمه پای ثابت فوتبال و مسابقات ورزشی اســت. دانه های آفتابگردان منابع قابل توجهی از ویتامین E هستند – یک چهارم فنجانش بیش از 90 درصد نیاز روزانه بدن را تامین می کند. تخمه آفتابگردان همچنین حاوی دوز قابل توجهی از مواد معدنی کلیدی از جمله منگنز، منیزیم، و سلنیوم اســت.
قارچ
قارچ ها تنها سبزیجات که حاوی ویتامین D هستند. ترکیبات زیادی در قارچ ها شناسایی شده که می توانند به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر سرطان کمک کنند.
زرد آلو
بتاکاروتن موجود در زردآلو می تواند به جلوگیری از آب مروارید و دژنراسیون ماکولا کمک کند. برخی تحقیقات اظهار کرده اند که دریافت مقادیر بالای ویتامین A می تواند تا 40 درصد خطر بروز آب مروارید را کاهش دهد. زرد آلو ها همچنین منابع غنی از پتاسیم هستند، ماده معدنی که برای عملکرد مناسب عصب و ماهیچه ضروری اســت. پتاسیم همچنین به تثبیت فشار خون و متعادل شدن مایعات بدن کمک می کند.
شاید تعجب کنید، ولی خردل که معمولا روی ساندویچ ناسالم هات داگ دیده می شود مزایای فراوانی دارد. خردل حاوی سلنیوم، یک ماده معدنی همراه با آنتی اکسیدان اســت که می تواند به پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، تقویت سیستم ایمنی، و محافظت در برابر برخی سرطان ها کمک کند. خردل همچنین منبعی از منیزیم اســت، که می تواند فشار خون را کاهش دهد و التهاب را پایین بیاورد.
گیلاس
تحقیقات FDA نشان داده افراد بالغی که یک و نیم فنجان گیلاس مصرف می کنند سطح آنتی اکسیدان های بدنشان بالا می رود، مخصوصا آنتوسیانین، که با بیماری های التهابی و قلبی مبارزه می کند. همچنین آلبالو ( یکی دیگر از اعضای این خانواده ) منبع غنی از فیبر محلول پکتین اســت، که به کنترل کلسترول خون کمک می کند.
آلو و سیاه آلو
رنگ زیبای آلوها از آنتوسیانین می آید، رنگدانه آنتی اکسیدانی که می تواند به نابود کردن رادیکال های آزاد که موجب آسیب سلولی می شوند کمک کند. بعلاوه آنها می توانند به پیشگیری از دست رفتن استخوان ها کمک کنند. تحقیقات نشان داده خانم های یائسه ای که مکمل کلسیم به همراه آلو مصرف می کنند کاهش از دست دادن حجم استخوانی قابل توجهی دارند و این به دلیل سطوح بالای پتاسیم و ویتامین K اســت.
هلو
گوشت هلو ( و شلیل ) سرشار از آنتی اکسیدان هایی اســت که به پیشگیری از سرطان و دیگر بیماری های مزمن کمک می کند. مواظب وزن خود هستید؟ هلو منبعی طبیعی برای اضافه کردن شیرینی به برنامه غذایی تان اســت. از آنجا که هلو سرشار از فیبرهای خوراکی اســت سیر و راضی نگهتان می دارد.
یک فنجان کدو سبز 20 کالری دارد و برای بدن حدود 28 میکرومیلی گرم فولات، که 7 درصد نیاز روزانه بدن افراد بالغ اســت فراهم می آورد، همچنین این مقدار کدو سبز 12 میلی گرم ویتامین C و 250 میلی گرم پتاسیم نیز دارد. فیبر موجود در کدو سبز و مقدار بالای آبی که دارد آن را تبدیل به یک سبزی کامل برای جلوگیری از اشتها می کند.
فلفل دلمه ای
ویتامین C و بتا کاروتن موجود در فلفل هر دو به پیشگیری از تصلب شریان کمک می کنند. ویتامین C به محافظت در برابر عفونت نیز کمک می کند و از عوامل داشتن استخوان ها، دندان ها، موها و پوستی سالم اســت. یک فلفل دلمه ای متوسط می تواند بیش از 100 درصد نیاز روزانه یک فرد بالغ به ویتامین C را تامین کند. فلفل دلمه ای های قرمز رنگ 50 درصد ویتامین C بیشتری از فلفل دلمه ای های سبز رنگ دارند.
تربچه
تربچه های تابستانی از دیگر تربچه ها تند تر هستند. تربچه حاوی ترکیبات سولفات اســت که می توانند بدن را در برابر سرطان محافظت کنند. در یک تحقیق که روی 1.500 نفر از مردم در لهستان انجام شده بود نشان داد افرادی که بیشترین مقدار مصرف تربچه و پیاز را داشتند کمتر از دیگران در خطر سرطان معده بودند.
گوجه فرنگی
بهترین را برای آخر نگه داشتیم. گوجه فرنگی می تواند برای کل بدنتان مفید واقع شود. در یکی از تحقیقات دانشکده پزشکی هاروارد مشخص شد مردانی که بیشتر غذاهای حاوی گوجه فرنگی میل می کنند کمتر دچار سرطان پروستات می شوند. لیکوپن، یک آنتی اکسیدان قدرتمند اســت که نقش عامل ضد سرطانی در گوجه فرنگی را ایفا می کند. مایع ژله ای شکل داخل گوچه فرنگی سرشار از سالیسیلاتها اســت، که تاثیر ضد لخته شدن روی خون دارد. به همین دلیل گوجه فرنگی برای پیشگیری از بیماری های قلبی نیز مناسب اســت.
وقتی با پوست بدون محافظ زیر آفتاب بیرون بروید عواقب بدی به دنبال خواهد داشت. عواقبی چون سوختگی، قرمزی و پوسته پوسته شدن که در اثر زیرآفتاب ماندن ایجاد می شود. شاید اکنون انتظار داشته باشید که درباره کرم های ضد آفتاب و SPF برایتان بگویم اما حالا که دیگر این عوارض برای پوست ایجاد شده اند باید به فکر راهی برای درست کردن آن باشیم.بهترین راه استفاده آلوئه ورا می باشد. شاید این گیاه نتواند به سرعت آفتاب سوختگی ها را درمان کند اما می تواند در طول دوره بهبود و درمان پوست را خنک و تسکین دهد. اگر به فکر سفری به کنار دریا هستید همراه خود ژل یا مرطوب کننده آلوئه ورا ببرید تا پس از آفتاب به پوست و بدن خود بمالید. اگر پوست صورت دچار آفتاب سوختگی شده اســت با تمیز کننده آلوئه ورا آن را بشوئید.
آلوئه ورا آبرسان پوست
آلوئه ورا علاوه بر خاصیت تسکین دهنده برای پوست خاصیت آبرسانی نیز دارد. روغن این گیاه پوست هایی که بیش از حد خشک شده اند را مرطوب می کند و مانع پوسته پوسته و خشک شدن پوست می شود. این فصل سال مرطوب نگه داشتن پوست بسیار مهم اســت زیرا گرمای تابستان رطوبت طبیعی پوست را می گیرد. سعی کنید لوسیونی که استفاده می کنید را ابتدا با آلوئه ورا ترکیب کنید.
خاصیت مرطوب کننده و آبرسان این گیاه برای موها نیز کاربرد دارد و می تواند موهای خشک و شکننده را درمان کند. اگر موهایتان در اثر آب دریا و استخر شکننده و خشک شده باشد فقط کافی اســت ماسک موی آلوئه ورا استفاده کنید تا لطافت و درخشندگی را به آن بازگردانید.
شاید با خود بگویید تعطیلی در روزهای داغ تیر و مرداد، انگیزهای برای خوشگذرانی باقی نمیگذارد، اما ما برای آنکه نظر شما را تغییر دهیم، این بار توصیه جهانگردی را کنار گذاشتهایم و پیشنهاد گذراندن اوقات تفریح در ایران گرم تابستانی را ارائه میدهیم.
تفریح شبانه
شبهای تابستان به اندازه روزهایش گرم نیست و حتی گاهی نسیم خنکی از لابهلای درختان میوزد. این مزیت، باعث شده تا ساعات کار برخی از مجموعههای تفریحی و حتی مراکز خرید افزایش یابد تا مردمی که از گرما فرار میکنند، در خنکای شب به گردش بپردازند. نکته مثبت دیگر، همراهی خانوادههاست، چرا که والدین شاغل نیز، از کار فارغ شده و فرصت بیشتری برای بودن در کنار فرزندان دارند.
شهرهای خنک را از دست ندهید
سرعین در این روزها بهشت اسـت. اگر در زمستان، جادههای برفی سفر به این نقطه شمال غربی ایران را سخت و گاهی خطرناک میکند، اما مسیر سبز گردنه حیران، در تابستان دیدنی اسـت. سوار شدن بر تلهاسکی و رفتن به پیست اسکی آلوارس در دامنههای سبلان، منظره زیبایی را در برابر چشمان هر بینندهای قرار میدهد. چشمههای آب گرم متعدد این شهر، از دیگر جذابیت های آن اسـت. حدود 250 هتل و هتل آپارتمان، میزبان شما خواهد بود. به غیر از سرعین، شهرهای غربی مانند سنندج و ایلام نیز با طبیعت بکر خود میتواند مقصدی عالی برای هر مسافری باشد. با این حال، شاید بهتر باشد، دل از سفر به شمال بکنید! چرا که هوای شرجی آنجا احتمالا آزارتان میدهد.
تفریحات آبی
آب مایع حیات و صرفهجویی در آن واجب اسـت. اما صرف نظر از آب نوشیدنی که گاهی در تابستان حکم طلا را دارد، تفریحات آبی در این فصل، جان انسان را تازه میکند. اگر ساکن تهران هستید، برای استفاده از این تفریحات، لازم نیست راه دوری بروید. در دریاچه خلیجفارس (چیتگر) امکانات مناسبی برای بازدیدکنندگان فراهم شده اسـت. قایق سواری در کنار پرواز پرندههای مهاجر، صحنههای زیبایی را ایجاد میکنند. شهرهای جنوبی با وجود گرمای زیاد، از لحاظ تفریحات آبی غنی هستند. کیش یکی از این شهرهاست که جشنواره تابستانی آن چند سالی اسـت، گردشگران را به خود جذب میکند.
شبهای قدر و تابستان
ماه مبارک رمضان و شبهای احیا نزدیک اسـت. عدهای از تهرانیها در این روزها، راهی اماکن زیارتی مانند قم میشوند. در شهرستانها هم احیا در اماکن مذهبی و حرم اهل بیت طرفداران ویژهای دارد. اگر شما هم مشتاق هستید، نگران گرما نباشید. خوشبختانه، اماکن مذهبی از امکانات مناسب سرمایشی برخوردار اسـت. علاوه بر این، در این اماکن معمولا به مناسبت ماه مبارک، برنامههای ویژهای را ترتیب میدهند.
مراقب رژیم غذایی خود باشید
تفریح و در کنار خانواده بودن، لذت خاصی دارد، اما باید مراقب وعدههای غذایی خود باشید. در این فصل به علت گرمای زیاد، امکان فساد مواد غذایی بالاتر اسـت؛ پس تا حد امکان از غذاهای سالم و سبزیجات استفاده کنید. آب هم که از اوجب واجبات اسـت! در این روزها، کم شدن آب بدن به علت تعرق بالا، طبیعی اسـت لذا از خوردن آب و دیگر نوشیدنیها مانند آب هندوانه و طالبی بعد از افطار تا سحر (حتی بعد از ماه مبارک رمضان) غافل نشوید.
آفتاب تابان، سرشار از ویتامین
بیشتر مردم ایران از کمبود ویتامین D رنج میبرند. تنها راهحل این مشکل، قرار گرفتن در برابر تابش مستقیم نور آفتاب اسـت. البته این نعمت مهم، اگر با مراقبت همراه نشود، میتواند مشکلاتی را برای پوست شما ایجاد کند. پس استفاده از عینک آفتابی و کرمهای ضدآفتاب توصیه میشود. یادتان نرود که ایران کشور چهارفصل اسـت. این صفت را میتوانید به تهران هم نسبت دهید، چرا که برخی از مناطق اطراف تهران، باعث میشود تا یادتان برود که فصل تابستان اسـت. این روزها را از دست ندهید.
نرگس انصاری / چمدان (ضمیمه آخر هفته روزنامه جامجم)
با وجود آن که مکان های شناخته شده بسیاری در گوشه و کنار کشور و حتی خارج از آن وجود دارند، عده زیادی مقاصد بکر و خاص را برای اقامت تابستانی خود ترجیح می دهند. اگر شما نیز جز این دسته افراد هستید، دو شهر چین به نام های کونمینگ و گویانگ را از دست ندهید. این دو شهر در شمار 10 مقصد برتر گردشگری تابستانه در گزارش سال 2016 قرار گرفته اند. با هم نگاهی خواهیم داشت به 10 شهر نخست جهان که می توان آن ها را بکر ترین مقاصد تفریحی برای استراحت تابستانه شما نام نهاد، در این مناطق منظر طبیعی و جاذبه های بی نظیر زیادی را پیدا خواهید کرد که شما را شگفت زده می کنند.
10. برگن؛ نروژ
خبرگزاری آریا-روش های نگهداری از میوه های تابستانی در فصل تابستان میوه های پر خاصیتی وجود دارد که در زمستان دیگر وجود ندارد.برای برخی از افراد که به میوه های تابستانی علاقه دارند و دلشان میخواهد در زمستان طعم میوه های تابستانی را بچشند، روش هایی برای حفظ و نگهداری میوه های تابستانی وجود دارد که خاصیتشان هم از بیین نرود. با ما همراه باشید.
به گزارش خبرگزاری آریا ، لازم نیست که شما یک متخصص کنسرو مربا باشید شما فقط باید بدانید که چگونه آن را بجوشانید و هم بزنید. کنسرو میوه اساساً از میوه که در شربت قند غلیظ پخته شده می باشد و پس از آن برای حفاظت می توان آنها را در یخچال و فریزر برای چند هفته ذخیره کرد و به صورت منجمد برای چند ماه، یا به صورت کنسرو شده برای چند سال ذخیره می شود.
,[categoriy]
در مورد مربا و ژله چگونه است؟ مربا و ژله قوام ضخیم تر برای نگهداری به دلیل پکتین، یک ماده در بسیاری از میوه ها دارد اما اغلب در مقادیر نسبتاً کم است. شما می توانید پکتین با تکان دادن به یک جعبه محصول پکتین اضافه نمایید، که شما می توانید در سوپر مارکت ها در مواد کنسروی پیدا کنید برای ژله، پکتین پس از استخراج عصاره از میوه اضافه می شود.
از آنجا که آنها مقدار زیادی از پکتین و شکر دارند مربا و ژله بسیار آسان می توانند در یک حمام آب کنسرو شوند در اینجا مراحل اصلی تهیه مربا یا ژل عبارتند از:
مراحل تهیه مربا یا ژل
مرحله 1: میوه را با استفاده از یک دستور العمل از هر کتاب آشپزی عمومی آماده کنید. پوست مرکبات، ادویه جات و طعم دهنده های دیگر می تواند اضافه شود در حالی که میوه با شکر پخته می شود شیشه و درب کنسرو را در یک گلدان آب جوش استریل کنید. شیشه استریل شده را با قرار دادن در یک ظرف در یک اجاق 250˚ گرم نگه دارید.
مرحله 2: قوطی را تا ½ اینچ ازانتها از مربا و یا ژله پر کنید. مطمئن شوید که مربا آماده قرار دادن درون شیشه است ½ قاشق غذا خوری مربای جوشانده را بر روی یک بشقاب بریزید. بگذارید خنک شود و بشقاب را کج کنید. اگر مربای لغزش پیدا نکرد آن آماده برای قرار دادن در ظرف است اگر آن به راحتی لغزش داشت آن را کمی طولانی تر طبخ کنید. ژله داغ آسان تر در شیشه قرار داده می شود اگر شما آن را برای اولین بار در یک پیرکس یا پارچ شیشه ای مقاوم به گرما بریزید.
,[categoriy]
مرحله 3: درب و مهر و موم لاستیک را قبل از قرار دادن روی قوطی گرم در آب نیم جوش قرار دهید. درب را محکم بپیچانید و قوطی را به آرامی در آب جوش به مدت 10 دقیقه قرار دهید. اجازه ندهید که شیشه بسته بندی شده و گرم قبل از پردازش در یک حمام آب کنسروساز خنک شود. هنگامی که آنها حرارت خود را از دست بدهند آنها می توانند با غوطه ور شدن در آب گرم ترک بردارند.
مرحله 4: قوطی ها را بردارید و اجازه دهید آنها سرد شوند. اگر یک تورفتگی خفیف در درب وجود دارد و یک شیشه صدای پینگ می دهد آن بصورتی پایدار و محکم مهر و موم شده است. اگر درب هر قوطی پردازش شده مهر و موم شکسته شود آنها را در یخچال و فریزر نگهدارید و محتویات را ظرف مدت دو هفته استفاده کنید.
,[categoriy]
توجه:
به دلیل اسیدیته، میوه ی به درستی استریل شده به ندرت به باکتری آلوده می شود. آنها را در یک زیرزمین و یا منطقه دیگر که در آن درجه حرارت بین 50˚ و 70˚ F باشد نگهداری کنید. قبل از مصرف شیشه های باقی مانده بررسی شود اگر محتویات به نظر کف آلود یا تغییر رنگ دارد دور بیاندازید اگر درب برآمده و یا تغییر شکل داده است و یا اگر از لبه چکه می کند. یا بوی عجیب و غریب، قارچ دارد این ها یک هشدار روشن هستند.
وبسایت رژیم سلامتی: لازم نیست که شما یک متخصص کنسرو مربا باشید شما فقط باید بدانید که چگونه آن را بجوشانید و هم بزنید. کنسرو میوه اساساً از میوه که در شربت قند غلیظ پخته شده می باشد و پس از آن برای حفاظت می توان آنها را در یخچال و فریزر برای چند هفته ذخیره کرد و به صورت منجمد برای چند ماه، یا به صورت کنسرو شده برای چند سال ذخیره می شود.
از آنجا که آنها مقدار زیادی از پکتین و شکر دارند مربا و ژله بسیار آسان می توانند در یک حمام آب کنسرو شوند در اینجا مراحل اصلی تهیه مربا یا ژل عبارتند از:
مراحل تهیه مربا یا ژل
مرحله 1: میوه را با استفاده از یک دستور العمل از هر کتاب آشپزی عمومی آماده کنید. پوست مرکبات، ادویه جات و طعم دهنده های دیگر می تواند اضافه شود در حالی که میوه با شکر پخته می شود شیشه و درب کنسرو را در یک گلدان آب جوش استریل کنید. شیشه استریل شده را با قرار دادن در یک ظرف در یک اجاق 250˚ گرم نگه دارید.
مرحله 2: قوطی را تا ½ اینچ ازانتها از مربا و یا ژله پر کنید. مطمئن شوید که مربا آماده قرار دادن درون شیشه اسـت ½ قاشق غذا خوری مربای جوشانده را بر روی یک بشقاب بریزید. بگذارید خنک شود و بشقاب را کج کنید. اگر مربای لغزش پیدا نکرد آن آماده برای قرار دادن در ظرف اسـت اگر آن به راحتی لغزش داشت آن را کمی طولانی تر طبخ کنید. ژله داغ آسان تر در شیشه قرار داده می شود اگر شما آن را برای اولین بار در یک پیرکس یا پارچ شیشه ای مقاوم به گرما بریزید.
مرحله 4: قوطی ها را بردارید و اجازه دهید آنها سرد شوند. اگر یک تورفتگی خفیف در درب وجود دارد و یک شیشه صدای پینگ می دهد آن بصورتی پایدار و محکم مهر و موم شده اسـت. اگر درب هر قوطی پردازش شده مهر و موم شکسته شود آنها را در یخچال و فریزر نگهدارید و محتویات را ظرف مدت دو هفته استفاده کنید.
به دلیل اسیدیته، میوه ی به درستی استریل شده به ندرت به باکتری آلوده می شود. آنها را در یک زیرزمین و یا منطقه دیگر که در آن درجه حرارت بین 50˚ و 70˚ F باشد نگهداری کنید. قبل از مصرف شیشه های باقی مانده بررسی شود اگر محتویات به نظر کف آلود یا تغییر رنگ دارد دور بیاندازید اگر درب برآمده و یا تغییر شکل داده اسـت و یا اگر از لبه چکه می کند. یا بوی عجیب و غریب، قارچ دارد این ها یک هشدار روشن هستند.
به گزارش جام جم کلیک ، این دستگاه ساختار سادهای دارد؛ کافی اســت مقداری یخ درون محفظه آن قرار دهیم، این دستگاه به وسیله یک فن داخلی میتواند هوای محیط را به داخل داده و پس از مجاورت با یخ و خنک کردن، به بیرون بدهد.
گیزیر میتواند هوای یک اتاق 12 مترمربعی را حدود 3 درجه سانتیگراد کاهش دهد. از این دستگاه که به یک باتری قابل شارژ مجهز اســت، میتوان برای معطر کردن فضا نیز استفاده کرد. گیزیر قرار اســت با قیمت 109 دلار به دست کاربران برسد.
خبرگزاری آریا-روش های نگهداری از میوه های تابستانی در فصل تابستان میوه های پر خاصیتی وجود دارد که در زمستان دیگر وجود ندارد.برای برخی از افراد که به میوه های تابستانی علاقه دارند و دلشان میخواهد در زمستان طعم میوه های تابستانی را بچشند، روش هایی برای حفظ و نگهداری میوه های تابستانی وجود دارد که خاصیتشان هم از بیین نرود. با ما همراه باشید.
به گزارش خبرگزاری آریا ، لازم نیست که شما یک متخصص کنسرو مربا باشید شما فقط باید بدانید که چگونه آن را بجوشانید و هم بزنید. کنسرو میوه اساساً از میوه که در شربت قند غلیظ پخته شده می باشد و پس از آن برای حفاظت می توان آنها را در یخچال و فریزر برای چند هفته ذخیره کرد و به صورت منجمد برای چند ماه، یا به صورت کنسرو شده برای چند سال ذخیره می شود.
,[categoriy]
در مورد مربا و ژله چگونه است؟ مربا و ژله قوام ضخیم تر برای نگهداری به دلیل پکتین، یک ماده در بسیاری از میوه ها دارد اما اغلب در مقادیر نسبتاً کم است. شما می توانید پکتین با تکان دادن به یک جعبه محصول پکتین اضافه نمایید، که شما می توانید در سوپر مارکت ها در مواد کنسروی پیدا کنید برای ژله، پکتین پس از استخراج عصاره از میوه اضافه می شود.
از آنجا که آنها مقدار زیادی از پکتین و شکر دارند مربا و ژله بسیار آسان می توانند در یک حمام آب کنسرو شوند در اینجا مراحل اصلی تهیه مربا یا ژل عبارتند از:
مراحل تهیه مربا یا ژل
مرحله 1: میوه را با استفاده از یک دستور العمل از هر کتاب آشپزی عمومی آماده کنید. پوست مرکبات، ادویه جات و طعم دهنده های دیگر می تواند اضافه شود در حالی که میوه با شکر پخته می شود شیشه و درب کنسرو را در یک گلدان آب جوش استریل کنید. شیشه استریل شده را با قرار دادن در یک ظرف در یک اجاق 250˚ گرم نگه دارید.
مرحله 2: قوطی را تا ½ اینچ ازانتها از مربا و یا ژله پر کنید. مطمئن شوید که مربا آماده قرار دادن درون شیشه است ½ قاشق غذا خوری مربای جوشانده را بر روی یک بشقاب بریزید. بگذارید خنک شود و بشقاب را کج کنید. اگر مربای لغزش پیدا نکرد آن آماده برای قرار دادن در ظرف است اگر آن به راحتی لغزش داشت آن را کمی طولانی تر طبخ کنید. ژله داغ آسان تر در شیشه قرار داده می شود اگر شما آن را برای اولین بار در یک پیرکس یا پارچ شیشه ای مقاوم به گرما بریزید.
,[categoriy]
مرحله 3: درب و مهر و موم لاستیک را قبل از قرار دادن روی قوطی گرم در آب نیم جوش قرار دهید. درب را محکم بپیچانید و قوطی را به آرامی در آب جوش به مدت 10 دقیقه قرار دهید. اجازه ندهید که شیشه بسته بندی شده و گرم قبل از پردازش در یک حمام آب کنسروساز خنک شود. هنگامی که آنها حرارت خود را از دست بدهند آنها می توانند با غوطه ور شدن در آب گرم ترک بردارند.
مرحله 4: قوطی ها را بردارید و اجازه دهید آنها سرد شوند. اگر یک تورفتگی خفیف در درب وجود دارد و یک شیشه صدای پینگ می دهد آن بصورتی پایدار و محکم مهر و موم شده است. اگر درب هر قوطی پردازش شده مهر و موم شکسته شود آنها را در یخچال و فریزر نگهدارید و محتویات را ظرف مدت دو هفته استفاده کنید.
,[categoriy]
توجه:
به دلیل اسیدیته، میوه ی به درستی استریل شده به ندرت به باکتری آلوده می شود. آنها را در یک زیرزمین و یا منطقه دیگر که در آن درجه حرارت بین 50˚ و 70˚ F باشد نگهداری کنید. قبل از مصرف شیشه های باقی مانده بررسی شود اگر محتویات به نظر کف آلود یا تغییر رنگ دارد دور بیاندازید اگر درب برآمده و یا تغییر شکل داده است و یا اگر از لبه چکه می کند. یا بوی عجیب و غریب، قارچ دارد این ها یک هشدار روشن هستند.