طرز تهیه ترشی شلغم؛ خوش طعم و خوش رنگ

[ad_1]

وب سایت ایران کوک: ترشی شلغم از جمله ترشی هایی است که سریع درست می شود. برای خوردن این ترشی نیازی نیست زیاد انتظار بکشید. تنها یک هفته پس از درست کردن، این ترشی آماده خوردن است.

مواد لازم:

•     شلغم 1 کیلو
•     لبوی کوچک 1 عدد
•     سیر ورقه شده 3 حبه
•     سرکه سفید 1 فنجان
•     آب 3 فنجان
•     نمک 2 قاشق چایخوری
•     برگ بو 1 عدد

 

طرز تهیه:

1-برای تهیه ترشی شلغم ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس سرکه را به آب اضافه کنید.

2-شلغم ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید. یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید. سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم ها بریزید تا روی آن ها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید و  به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود. رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می شود و ترشی خوش طعم و خوشرنگی خواهید داشت.

نکته:

این ترشی را تا چندین هفته می توان در یخچال نگهداری کرد؛ اما شلغم ها به مرور زمان نرم می شوند و تردی اولیه خود را از دست می دهند. بنابراین بهتر است این ترشی را حداکثر تا 6 هفته مصرف کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز انواع ترشی فائزه و فاطمه هاشمى با چشمانی اشکبار در حال رفتن به جماران عکس فائزه و فاطمه هاشمى طرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کامطرز تهیه رب خانگی که سالم و مطمئن و بدون مواد نگهدارنده بوده و این رب را چند سال بدون طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه انواع ترشی حال و هوای بیمارستان شهدای تجریش همزمان با اعلام خبر درگذشت آیت الله هاشمی رفسنجانی توضیح

طرز تهیه ترشی زیتون به سه روش

[ad_1]

ترشی زیتون سبز، ترشی زیتون و قارچ، ترشی زیتون و بادمجان و ... از انواع ترشی زیتون هستند. با طرز تهیه انواع ترشی زیتون سبز خوشمزه آشنا شوید.

گفته می‌شود که منشا "زیتون" منطقه مدیترانه است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است. زیتون معمولا در اوایل تابستان شروع به گل‌دادن می‌کند و میوه آن کم‌کم ظاهر می‌شود و در انتهای تابستان میوه آن به ثمر می‌رسد . در این هنگام زیتون سبز است و به‌ تدریج تبدیل به بنفش و قهوه‌ای و سپس سیاه می‌شود به‌ طوری که در اواخر پاییز که موقع برداشت میوه است، رنگ آن بکلی تیره است. زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است . برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک است.

موارد مصرف زیتون به صورت خوراکی بسیار متنوع است که از آن جمله می‌توان به روغن زیتون، زیتون پرورده، زیتون شور، ترشی زیتون و ... اشاره کرد. 

در اینجا طرز تهیه 3 نوع از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع ترشی زیتون را به شما آموزش خواهیم داد و امیدواریم برای شما مفید واقع شود.

مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون سبز:

زیتون سبز تلخی گرفته (با هسته یا بدون هسته)	1 کیلوگرم
گشنیز تازه	250 گرم
نعناع خشک	2 ق غذاخوری
پیاز	1 عدد
سیر	2-3 حبه
فلفل دلمه رنگی	از هر رنگ 1 عدد
نمک، فلفل گلپر	به میزان لازم
سرکه	به میزان لازم

طرز تهیه ترشی زیتون سبز:

1. برای تهیه ترشی زیتون سبز ابتدا زیتون‌ها را یک چاک کوچک بدهید و یا بشکنید تا سرکه زودتر و راحت‌تر به خورد آن‌ها برود.
2. پیاز و فلفل‌ها را نگینی خرد کنید.
3. سیر را رنده کرده و یا له کنید.
4. گشنیزها را پاک کنید و بشویید و پس از خشک‌شدن خرد کنید.
5. حالا یک ظرف در دار خشک و تمیز برداشته و همه مواد را داخل آن بریزید.
6. نمک، فلفل و گلپر را اضافه کنید.
7. ظرف را تا لب پر از سرکه کنید، سرکه باید روی تمام مواد را کاملا بپوشاند.
8. ظرف ترشی را در جای گرم قرار دهید، بعد از یک هفته قابل استفاده خواهد بود.

ترشی زیتون سبز خوشمزه شما آماده است. اضافه‌کردن سبزیجات معطر به این ترشی کاملا سلیقه‌ای است و شما می‌توانید به میل خود این سبزیجات را حذف یا جایگزین کنید اما ترکیب گفته‌شده همراه با گشنیز تازه طعم بسیار خوبی خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون و قارچ:

زیتون حلقه‌ای	500 گرم
قارچ دکمه‌ای	200 گرم
فلفل دلمه رنگی	از هر رنگ 1 عدد
پیاز کوچک	1 عدد
سرکه	1 پیمانه
نمک، فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه ترشی زیتون و قارچ:

1. برای ترشی زیتون و قارچ ابتدا باید قارچ‌های دکمه‌ای و ریز را به خوبی شسته و در سبد بریزید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود.
2. یک ظرف کاملا تمیز و خشک بردارید و پیاز را ریز خرد کرده داخل آن بریزید. 
3. فلفل دلمه‌های رنگی را به صورت نگینی خرد کنید و داخل شیشه بریزید.
4. قارچ‌های شسته‌شده را که دیگر هیچ آبی ندارند داخل شیشه بریزید.
5. در نهایت زیتون‌های حلقه‌حلقه سبز یا سیاه یا مخلوط را داخل شیشه بریزید.
6. نمک و فلفل روی مواد ریخته و شیشه را تا لبه پر از سرکه کنید. فراموش نکنید که سرکه باید کاملا روی مواد را بگیرد.

ترشی زیتون و قارچ شما آماده است. این ظرف ترشی را داخل یخچال نگه‌دارید، بعد از 2-3 روز آماده خوردن است. نوش جان.

مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون و بادمجان:

زیتون سبز	1 پیمانه
بادمجان ترشی	5 عدد
خیار و هویج و فلفل دلمه	از هرکدام 3 عدد-فلفل 1 عدد
موسیر	50 گرم
فلفل سبز	4-5 عدد
سرکه و نمک	به میزان لازم

طرز تهیه ترشی زیتون و بادمجان:

1. برای تهیه ترشی زیتون و بادمجان موسیر‌ها را از 24 ساعت قبل داخل آب خیس کنید.
2.  ابتدا بادمجان‌ها را با پوست به صورت مکعبی خرد کرده با کمی سرکه و نمک بپزید.
3. فلفل دلمه‌ای، خیار، هویج و فلفل سبزها را خوب شسته و داخل سبد بریزید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود.
4. فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و خیار و هویج و فلفل سبز را حلقه‌حلقه برش بزنید.
5. توجه کنید که تمام مواد باید کاملا خشک شده باشند و هیچ آبی نداشته باشند.
6. یک شیشه دردار خشک و تمیز بردارید و همه مواد را داخل آن بریزید. 
7. سرکه و نمک را اضافه کنید و دقت کنید که حتما سرکه روی همه مواد را بپوشاند. 
8. ظرف ترشی را در جای خنک نگه دارید.

ترشی زیتون و بادمجان خوشمزه شما آماده است. میزان تندی ترشی به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید به ذایقه خود میزان آن را کمتر یا بیشتر کنید.

امیدواریم از این دو دستور تهیه ترشی زیتون استفاده لازم را ببرید و هر کدام که به ذایقه شما نزدیک‌تر است را تهیه کرده و از خوردن ان لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه روغن دنبه به سه روش یاد بگیر دات کاممواد لازم دنبه آب نمک یا شیر نمک هل هویج یا سیب پیاز زردچوبه روش اول طرز تهیه روغن طرز تهیه زیتون پرورده آکاطرز تهیه زیتون پروردهزیتون پروردهطرز تهیه زیتون پرورده رودبارطرز تهیه زیتون طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز سه روش برای تهیه کشک و بادنجان به همراه رمز و راز …کشک بادمجان طرز تهیه کشک بادمجان کشک و بادمجان رژیمی راز و رمزهای تهیه کشک و روش شیرین کردن زیتون به وسیله سود سوزآور در منزلشیرین کردن زیتون به وسیله سود سوزآور روش خانگی شیرین کردن زیتون با سودطرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار خوشمزه و دلچسب ترشی طرز تهیه ترشی ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز طرز تهیه مربای به مربای به طرز درست کردن مربای بهتهیه مربای بهدرست کردن مربای بهآموزش آشپزیسایت طرز تهیه رب خانگی به روایت تصویراز اونجایی که ربهای بازاری به احتمال درصد حاوی آرد گندم میباشند من این پست رو انواع سالاد ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان طرز تهیه روغن دنبه به سه روش یاد بگیر دات کام مطالب ضد و نقیضی در مورد خوب یا بد بودن روغن حیوانی و روغن دنبه وجود دارد در این جا به سه روش طرز تهیه زیتون پرورده آکا طرز تهیه زیتون پروردهزیتون پروردهطرز تهیه زیتون پرورده رودبارطرز تهیه زیتون پرورده طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه سه روش برای تهیه کشک و بادنجان به همراه رمز و راز خوشمزه تر شدن کشک بادمجان طرز تهیه کشک بادمجان کشک و بادمجان رژیمی راز و رمزهای تهیه کشک و بادمجانسه روش شیرین کردن زیتون به وسیله سود سوزآور در منزل شیرین کردن زیتون به وسیله سود سوزآور روش خانگی شیرین کردن زیتون با سود طرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار خوشمزه و دلچسب ترشی طرز تهیه ترشی ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار طرز تهیه مربای به مربای به طرز درست کردن مربای بهتهیه مربای بهدرست کردن مربای بهآموزش آشپزیسایت آشپزیطرز طرز تهیه رب خانگی به روایت تصویر طرز تهیه رب خانگی به روایت تصویر انواع سالاد ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان رب طرز تهیه ترشی زیتون سیاه طرز تهیه ترشی زیتون

طرز تهیه ترشی ریواس

[ad_1]

ترشی ریواس، مربای ریواس، خورشت ریواس، لواشک ریواس و ... با استفاده از ساقه ترش ریواس تهیه میشوند. با طرز تهیه ترشی ریواس خوشمزه آشنا شوید.

"ریواس" یکی از گیاهان بومی مناطق سرد و کوهستانی و مخصوص فصل بهار است که به صورت دیمی و بدون نیاز به آبیاری رشد می‌کند.

ریواس معمولا در مناطق کوهپایه و سردسیر مثل شهربابک، دامنه بینالود نیشابور، کوهستان‌های آذربایجان و کردستان، و بلندی‌های البرز در شمال تهران و همچنین دراستان در استان خراسان رضوی شهرستان گناباد و کوه‌های روستای رباط ترک می‌روید.

ریواس ساقه‌ای ترش و آبدار و پرخاصیت دارد که از آن‌ها در غذاهای ایرانی به صورت خام و پخته در سالاد و خورشت ریواس استفاده می‌شود. همچنین انواع مربای ریواس، کمپوت ریواس، ترشی ریواس و ... با استفاده از این گیاه تهیه می‌شود. 

در اینجا با طرز تهیه ترشی ریواس خوشمزه آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه ترشی ریواس:

ریواس پاک‌شده و خردشده	500 گرم
سرکه	1 پیمانه
آب	1 پیمانه
شکر	1 پیمانه
نمک، فلفل، دانه خردل	به میزان لازم
زنجبیل تازه	2 تکه کوچک

طرز تهیه ترشی ریواس:

1. برای تهیه ترشی ریواس ابتدت باید آب، شکر، زنجبیل و نمک را داخل قابلمه مناسبی بریزید و بر روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید.
2. ظرف شیشه دردار و خشک و تمیزی را انتخاب کنید و ادویه‌ها را درون آن بریزید.
3. ساقه‌های ریواس را به شکل دل خواه، حلقه‌حلقه یا نواری برش دهید و در ظرف شیشه‌ای بریزید.
4. سپس مایع تهیه شده را درون ظرف شیشه‌ای بریزید و آن را پر کنید به طوری که محلول سرکه و آب، کاملا روی مواد داخل شیشه را بپوشاند.
5. درب ظرف را محکم ببندید.

ترشی خوشمزه و ترد شما آماده است. شما می‌توانید این ترشی را بعد از حدود 1 هفته همراه با انواع غذاها میل کنید و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.

چند نکته درباره تهیه ترشی ریواس:

• اگر قرار است ترشی‌ها تا یک سال بمانند، باید آنها را به روش تهیه کنسرو، فرآوری کنید؛ بدین صورت که باید شیشه‌ها را ده دقیقه در آب جوش بگذارید بماند به طوری که آب باید تا بالای شیشه ها را بگیرد.
• اگر می خواهید ترشی شما تردتر باشد، آن را در یخچال بگذارید. بعد از 24 ساعت آماده می‌شود و بعد از یک هفته طعم آن عالی می‌شود.
• در صورت تمایل می‌توانید یک عدد برگ بو و فلفل درسته نیز داخل ظرف ترشی بریزید.

امیدواریم از این آموزش و این نکات استفاده لازم را ببرید و این ترشی خوشمزه را تهیه کنید و از آن طعم متفاوت آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز طرز تهیه مربا ، ترشی، شربتطرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز ترشی لیته، طرز تهیه ترشی لیته آشپزی آکاترشی لیتهطرز تهیه ترشی لیتهترشی لیته میوهآموزش تهیه ترشی لیتهترشی لیته بندریترشی طرز تهیه خورش ریواس طرز تهیه ابتدا پیازها را پوست کنده، بعد از شستن ریز خرد کنید سپس در یک قابلمه مناسب طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه طرز تهیه مربا ، ترشی، شربت طرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز تهیه ترشی لیته، طرز تهیه ترشی لیته آشپزی آکا ترشی لیتهطرز تهیه ترشی لیتهترشی لیته میوهآموزش تهیه ترشی لیتهترشی لیته بندریترشی لیته طرز تهیه خورش ریواس طرز تهیه ابتدا پیازها را پوست کنده، بعد از شستن ریز خرد کنید سپس در یک قابلمه مناسب طرز تهیه ترشی مخلوط طرز تهیه ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی گل کلم طرز تهیه ترشی لیته طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی طرز تهیه ترشی کلم قرمز طرز تهیه ترشی شور

طرز تهیه ترشی زغال اخته ترش و خوشمزه

[ad_1]

زغال اخته میوه ترش مخصوص غرب آسیا و جنوب اروپاست که با آن می‌توان مربا و ترشی زغال اخته تهیه کرد. با طرز تهیه ترشی زغال اخته آشنا شوید.

زغال اخته چیست؟

زغال‌اخته درختچه بلند از خانواده گیاهان گلدار دولپه‌ای و تیره زغال‌اخته‌ایان است که درخت آن در ایران به بلندی ۸ متر و قطر ۱۵ تا ۱۹ سانتی‌متر می‌رسد. این گیاه بومی غرب آسیا تا جنوب اروپا (ایران، آذربایجان، ارمنستان، آسیای جنوب غربی و اروپای جنوبی) است. میوه آن نیز زغال‌اخته یا زغال نامیده می‌شود.

گل‌های زغال‌اخته کوچک، زردرنگ و زودرس هستند و در پایان زمستان بر درخت پدیدار می‌شوند. میوه آن به‌ شکل بیضی کشیده و به رنگ سرخ تیره و به درازای تقریبا ۱۲ میلی‌متر می‌باشد. در ایران این درخت بیشتر در ارسباران (کلیبر) و هیر (قزوین) می‌روید.

میوه زغال‌اخته ترش مزه است و از میوه رسیده آن ترشی زغال اخته، کمپوت و مربای زغال اخته تهیه می‌کنند و یا آن را به صورت خشکبار مانند آلبالوی خشک مصرف می‌شود.

در اینجا قصد داریم طرز تهیه ترشی زغال اخته ترش و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه ترشی زغال اخته:

زغال اخته	500 گرم
نمک	2 ق مرباخوری
سرکه	1 لیتر
گلپر	به اندازه دل‌خواه

طرز تهیه ترشی زغال اخته:

1. برای تهیه ترشی زغال اخته ابتدا باید دم زغال اخته‌ها را گرفته و آن‌ها را بشویید. 
2. زغال اخته‌های شسته‌شده را روی یک دستمال حوله‌ای تمیز پهن کنید تا آب اضافه آن‌ها کاملا خارج شود.
3. زغال اخته‌ها را داخل شیشه دردار خشک و تمیز بریزید. 
4. لابه‌لای زغال اخته‌ها مقداری نمک و در صورت تمایل کمی گل‌پر بپاشید و این کار را ادامه دهید تا شیشه‌ها پر شود.
5. حالا شیشه را با سرکه پر کنید به طوری که سرکه کاملا روی میوه‌ها را بپوشاند.
6. در شیشه را محکم بسته و آن را در یخچال قرار دهید تا ترشی آماده شود.

ترشی ترش و خوشمزه شما بعد از حدود 10 روز آماده است. می‌توانید این ترشی را در کنار انواع پلو مخلوط نوش جان کنید و لذت ببرید.

چند نکته درباره تهیه ترشی زغال اخته:

• برای تهیه این ترشی بهتر است از زغال اخته سفت و نارس استفاده کنید. در این صورت می‌توانید با خلال دندان چند سوراخ به میوه‌ها وارد کنید.
• استفاده از پودر گلپر سلیقه‌ای است اما در صورتی که از آن استفاده کنید عطر ترشی شما فوق العاده خواهد شد.
• اگر دوست داشته باشید می‌توانید کمی‌ تخم گشنیز هم به ترشی اضافه کنید.

این ترشی خیلی زود آماده می‌شود و ماندگاری کمی نیز دارد پس بهتر است آن را به مقدار کم درست کنید. 

امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و یک ترشی خانگی سالم و خوشمزه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسیبرگای کلم رو به ارامی جدا کرده و داخل اب جوشی که یکم نمک و سرکه ریخته ایم میجوشانیم تا طرز تهیه انواع سس های خوشمزه و بی نظیر تصاویرآخرین خبرها استخدام فوری در یهترین شرکتها با عالی ترین حقوق و مزایا زیباترین عکسهای طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمشطرز تهیه سالاد کلم بروکلی با دانه ی آفتاب گردان و کرنبریبستنی، طرز تهیه بستنی وانیلی، انواع بستنی، …طرز تهیه تزیین بستنی با سبد کارامل طرز تهیه بستنی وانیلی بسیار خوشمزه و سالم در منزل طرزتهیه پودینگ، طرز تهیه پودینگ سیب آکاطرز تهیه پودینگ سیب آکاایران دمای فر را روی درجه سانتی گراد تنظیم نماییدسیب آموزش و طرز تهیه بستنی سنتی بسیار خوشمزه و …اینم از اون پستهای مخصوص فصل هست از فرصت استفاده کنید و یه دسر خوشمزه و خوشرنگ رو کوکو سبزی ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزادکوکوسبزیکوکو سبزی گونه‌ای کوکو است که مواد اصلی آن تخم مرغ و سبزی‌های معطری مانند تره، شوید کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان …به نام خالق زیبایـی ها در کنار شما و نزدیک به شما در منطقه تهران برایتان مکانی آرامش کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان …خواص قهوه قهوه همه روزه در سراسر دنیا توسط افراد مختلف مصرف می ‌شود، اما گاهی اوقات طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی طرز تهیه انواع سس های خوشمزه و بی نظیر تصاویر آخرین خبرها استخدام فوری در یهترین شرکتها با عالی ترین حقوق و مزایا زیباترین عکسهای عروسی طرز تهیه سالاد کلم سفید و کشمش طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با دانه ی آفتاب گردان و کرنبری بستنی، طرز تهیه بستنی وانیلی، انواع بستنی، مواد لازم برای طرز تهیه تزیین بستنی با سبد کارامل طرز تهیه بستنی وانیلی بسیار خوشمزه و سالم در منزل طرز طرزتهیه پودینگ، طرز تهیه پودینگ سیب آکا طرز تهیه پودینگ سیب آکاایران دمای فر را روی درجه سانتی گراد تنظیم نماییدسیب های خرد آموزش و طرز تهیه بستنی سنتی بسیار خوشمزه و خوش طعم همراه اینم از اون پستهای مخصوص فصل هست از فرصت استفاده کنید و یه دسر خوشمزه و خوشرنگ رو درست کوکو سبزی ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد کوکوسبزی کوکو سبزی گونه‌ای کوکو است که مواد اصلی آن تخم مرغ و سبزی‌های معطری مانند تره، شوید است که

طرز تهیه ترشی خرفه (ترشی برگ خرفه)

[ad_1]

خرفه نام گیاهی است علفی و خودرو که در کنار سبزی خوردن مصرف شده و یا با استفاده از آن ترشی خرفه تهیه میکنند. با طرز تهیه ترشی خرفه آشنا شوید.

خرفه چیست؟

پَرپَهَن (پرپین- پلپین) یا قلفه گیاهی است از سرده خُرفِه، یک‌ساله با برگ‌های ضخیم آبدار سبز با ساقه‌های قرمز و گل‌های زرد یا سفید کوچک و تخم‌های سیاه ریز که خواص دارویی دارند.

خرفه در بعضی از شهرهای کشور به عنوان سبزی استفاده می‌شود و برخی افراد با استفاده از برگ آن یک نوع ترشی خوشمزه به نام ترشی خرفه تهیه می‌کنند و یا تخم خرفه را داخل انواع ترشی‌جات مخلوط می‌ریزند. 

جالب است بدانید که تخم پرپهن را در شیرینی پزی برای تزیین نان برنجی و نان کشمشی و یا ترشی نیز به کار می‌برند.
استخراج روغن مصرفی خوراکی
در بسیاری از مناطق دنیا خرفه به عنوان علوفه مورد استفاده قرار می‌گیرد و یا از آن روغن خوراکی می‌گیرند.

گیاه خرفه به دو نوع است: 

• نوع وحشی پرپهن گیاهی است خزنده با ساقه‌های خوابیده قرمز رنگ و برگ‌های دایره‌ای گوشتی و گل‌های کوچک زرد رنگ.
• نوع پرورشی پرپهن ساقه‌های کلفت آبدار سرخ رنگی با بلندی ده الی چهل سانتی‌متر دارد. 

ر ایران معمولا پرپهن را می‌کارند، ولی نوع وحشی‌اش نیز در مناطق شمالی ایران، در اطراف رشت، لاهیجان، تهران، تفرش، اراک و سایر نواحی می‌روید.

خواص خرفه:

این گیاه دارای خواص بسیاری است. طبیعت پرپهن سرد و تر است. قابض و مدر است، مسکن صفراست و حرارت خون و کبد و معده را تسکین می‌دهد. پرپهن در رفع سر درد، تسکین عطش، قطع هر نوع خونریزی، خرد کردن سنگ مثانه، کاهش سرفه و سوزش مجرای ادرار و مثانه و روده‌ها و بواسیر مفید است.

همان‌طور که گفتیم با استفاده از خرفه، ترشی بسیار خوشمزه‌ای به نام ترشی خرفه تهیه می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این ترشی خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه ترشی خرفه:

خرفه	1 کیلوگرم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
سیر	1 بوته
سرکه و آب	به میزان لازم

طرز تهیه ترشی خرفه:

1. برای تهیه ترشی خرفه، ابتدا خرفه را پاک کنید و خوب بشورید.
2. بعد از اینکه کاملا خشک شد و هیچ آبی باقی نماند، خرفه را کمی خرد کرده، به همراه چند حبه سیر، نمک و فلفل داخل شیشه خشک و تمیز دردار بریزید.
3. می‌توانید برای تعادل طعم ترشی از ترکیب سرکه و آب استفاده کرده و با فقط از سرکه استفاده کنید. 
4. به این منظور، آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و وقتی جوش آمد، سرکه را به آن اضافه کنید.
5. دقت کنید که نباید از همان اول سرکه و آب را باهم جوشاند چون خواص سرکه از بین می‌رود.
6. حالا ترکیب سرکه و آب را داخل شیشه بریزید به طوری که کاملا روی مواد را بپوشاند و تمام.
7. ترشی شما یک هفته‌ای آماده می‌شود اما اگر عجله دارید می‌توانید ابتدا خرفه‌های خردشده را کمی بجوشانید و بعد سرکه روی آن‌ها بریزید.

چند نکته مهم درباره تهیه ترشی خرفه:

1. برای خشک شدن خرفه و کلا همه موادی که برای تهیه انواع ترشیجات استفاده می‌شود، بعد از شستشو و آبکشی و بعد از اینکه آب اضافه آن‌ها خارج شد، آن‌ها را روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید و ترجیحا جلوی پنکه یا کولر قرار دهید تا هیچ آب اضافه باقی نماند و ترشی شما خراب نشود. 
2. مرتب سبزیجات را زیرو رو کنید تا خیلی زود خشک شده و در عین حال طراوت خود را از دست ندهند.
3. ترشی را حتما در جای خنک نگهداری کنید.
4. ترشی خرفه همراه با پلوهای مخلوط ترکیب بسیار خوشمزه و لذیذی است. 

امیدواریم این سبزی پرخاصیت و مفید را تهیه کرده و یک ترشی خوشمزه و متفاوت تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز انواع ترشی طرز تهیه ترشی باقلا سبز آکاایران طرز تهیه ترشی باقلا سبز طرز تهیه شیرینی لقمه ای ترکیه ای برای افزودن کشمش، گیلاس، آلبالو و … به کیک، آن را در کمی آرد که برای تهیه کیک اندازه مطالب جالب و خواندنی طب سنتی خواص خرفهمطالب جالب و خواندنی طب سنتی خواص خرفه طب سنتی مطالب جالب و خواندنی طب سنتیروش تهیه ی مربای تمشک زیباشهر…آشپزیترشی و مربامواد لازم تمشک کیلو گرم شکر گرم آبلیمو قاشق چایخوری آب ولرم به مقدار لازمآشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستاناناربیج براى نفر تذکر لازم تهیه این خورش وقت زیادى مىگیرد مواد لازم مغزگردوى کیک انار بهارک مبینی بهار مدیر ارشد بهارسایت پیشنهاد می کنم قبل از درست کردن این کیک حتما یه پورتال طب سنتی ، اسلامی و ایرانیشاید شما هم اسم قهوه سبز را این روزها زیاد شنیده باشید، قهوه‌ای که ادعا می‌شود اثرات طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه انواع ترشی طرز تهیه ترشی «گل سیر» آکاایران طرز تهیه ترشی «گل سیر» آکاایران طرز مطالب جالب و خواندنی طب سنتی خواص خرفه مطالب جالب و خواندنی طب سنتی خواص خرفه طب سنتی مطالب جالب و خواندنی طب سنتی طرز تهیه شیرینی لقمه ای ترکیه ای طرز تهیه شیرینی لقمه ای ترکیه ای روش تهیه ی مربای تمشک زیباشهر … آشپزی ترشی و مربا مواد لازم تمشک کیلو گرم شکر گرم آبلیمو قاشق چایخوری آب ولرم به مقدار لازم آشپزی رنگین عکس و تزئین انواع دسر شیرینی ژله پودینگ ، بستنی و حلوا عکس و تزئین غذای نوزادان غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکو غذاهایمحلی اناربیج براى نفر تذکر لازم تهیه این خورش وقت زیادى مىگیرد مواد لازم مغزگردوى سائیده کیک انار بهارک مبینی بهار مدیر ارشد بهارسایت پیشنهاد می کنم قبل از درست کردن این کیک حتما یه مطالعه پورتال طب سنتی ، اسلامی و ایرانی شاید شما هم اسم قهوه سبز را این روزها زیاد شنیده باشید، قهوه‌ای که ادعا می‌شود اثرات بی طرز تهیه ترشی خرفه طرز تهیه ترشی خرفه وخواص

ترشی کلم قرمز؛ ساده و خوش رنگ

[ad_1]

وب سایت آشپزباشی: ترشی کلم قرمز از مجموعه دستورغذایی های ایرانی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این ترشی خوشمزه، ترد و خوش رنگ یکی از ساده ترین ترشی هاست. آن را تهیه کنید و از خوردن آن در کنار غذاهای خود لذت ببرید.

 مواد لازم:

•    کلم قرمز به میزان لازم
•    سرکه  به میزان لازم

طرز تهیه:

1-شیشه را از کلم خرد شده پر کنید.

2- بعد ظرف را کاملا با سرکه پر کنید و درب آن را محکم ببندید.

3-ترشی را در محلی خنک (ترجیحا در یخچال) قرار دهید. تقریبا حدود ۳ روز زمان می برد تا ترشی آماده شود.

4-بعد از استفاده آن را در یخچال نگه دارید.

نکات:

1- برگ های کلم را از هم جدا کرده و تمیز بشویید. آن ها را کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند و بعد خرد کنید.

2- میزان های این دستور بستگی به ظرفی که برای تهیه ترشی استفاده می کنید دارند.

3-ترجیحا از ظروف شیشه ای که در آن ها به خوبی بسته می شود و هوا نمی کشند، استفاده کنید. آن ها را تمیز بشویید، کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
ترشی کلم قرمز آشپزی و شیرینی پزیبهارک مبینی بهار مدیر ارشد بهارسایت مواد لازم کلم قرمز یک عدد سرکه به مقدار لازم طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط طرز تهیه ابتدا گل کلم را گل کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شودهویج را طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز ترشی سالادی مخلوط مربا و ترشیترشیسالادیمخلوطسلام به همه دوستای عزیز دلم الان فصل ترشی مخلوط هست پس تا دیر نشده دست به کار بشید و طرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار خوشمزه و دلچسب بهتر است پیش از سرو به مدت ساعت آن را سرد کنید و و دو هفته داخل یخچال نگهداری کنیدطرز تهیه ترشی مخلوط طرز تهیه ترشی مخلوط موادلازم گل کلم کیلوگرم برگ کلم کیلوگرمانواع سالاد ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان آشپزی رنگین منصوره کتابی ٍ سلام به سایت آشپزی رنگین خوش آمدید دبیر بازنشسته و اهل کرمانشاه آشپزخانه کوچک من سیر ترشیبه به من که عاشق سیر ترشی هستم کلا عاشق و کشته مرده سیر هستم دیگه چه بماند به ترشیشترشی مخلوط هفت بیجار آشپزی سئویلسلام امیدوارم خوب و خوش باشید دیگه فصل پاییز و بازار ترشی گذاشتن هنوزم داغ که گفتم این ترشی کلم قرمز آشپزی و شیرینی پزی بهارک مبینی بهار مدیر ارشد بهارسایت مواد لازم کلم قرمز یک عدد سرکه به مقدار لازم بهتره طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط طرز تهیه ابتدا گل کلم را گل کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شودهویج را پس از طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه ترشی سالادی مخلوط مربا و ترشی ترشیسالادیمخلوط سلام به همه دوستای عزیز دلم الان فصل ترشی مخلوط هست پس تا دیر نشده دست به کار بشید و برای طرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار خوشمزه و دلچسب ترشی طرز تهیه ترشی ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار طرز تهیه ترشی مخلوط طرز تهیه ترشی مخلوط موادلازم گل کلم کیلوگرم برگ کلم کیلوگرم انواع سالاد سایت موسسه فرهنگی و ترشی بندری مواد لازم یک بسته تمرهندی پنجاه گرم موسیر سه عدد هویج سه عدد خیار یک لیوان رب آشپزخانه کوچک من سیر ترشی شکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم و آشپزی رنگین عکس و تزئین انواع خوراک عکس و تزئین انواع دلمه و کوفته عکس و تزئین انواع خورش و کــباب ترشی مخلوط هفت بیجار آشپزی سئویل سلام امیدوارم خوب و خوش باشید دیگه فصل پاییز و بازار ترشی گذاشتن هنوزم داغ که گفتم این نوع غذا های ساده و خوش مزه چین غذا های ساده و خوش مزه

طرز تهیه ترشی مخلوط خوشمزه (ساده و با آب گوجه فرنگی)

[ad_1]

ترشی مخلوط یکی از انواع چاشنی‌های خوشمزه ایرانی است. برای تهیه ترشی مخلوط ار انواع سبزیجات تازه و خشک و همچنین انواع ادویه استفاده میشود.

ترشی یکی از چاشنی‌های خوشمزه غذایی است. در گذشته برای جلوگیری از فساد سبزیجات و میوه‌ها، آن‌ها را داخل ظروف و کوزه‌های بزرگ سفالی یا شیشه‌ای می‌ریختند و به آن‌ها نمک اضافه می‌کردند. بعدها این روش نگهداری از سبزیجات باعث ایجاد دسته‌ای در انواع چاشنی‌های غذایی شد و امروزه انواع ترشی‌های خوشمزه در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف در بازار در دسترس هستند. 

بسیاری از بانوان و همچنین تعدادی از آقایان باحوصله و باسلیقه ترجیح می‌دهند به جای خرید ترشی‌جات حاضری، خودشان دست به کار شده و در منزل و با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و تازه انواع شور و ترشی‌جات خوشمزه خانگی را تهیه کنند. از محبوب‌ترین انواع ترشی می‌توان به ترشی مخلوط، ترشی بادمجان، ترشی کلم، ترشی آلبالو، ترشی سیر، ترشی گوجه سبز و ... اشاره کرد. 

در اینجا قصد داریم طرز تهیه ترشی مخلوط خوشمزه و تمام نکات ریز و درشت تهیه یک ترشی خوشمزه را به شما آموزش دهیم. 

مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط خوشمزه:

گل کلم	1-2 کیلوگرم
هویج	500 گرم
سیب زمینی ترشی	500 گرم
موسیر خشک	100 گرم
سیر درسته	1-2 بوته
ساقه کرفس	500 گرم
فلفل سبز تند درسته	3-4 عدد
خیار ریز	500 گرم
پیاز نقلی درسته	500 گرم
برگ کلم سفید یا کلم قرمز	500 گرم
بادمجان قلمی	1 کیلوگرم
سبزی معطر (مرزه، ترخون، نعناع، جعفری)	به میزان دل‌خواه
ادویه نسابیده (گلپر، تخم گشنیز، سیاه دانه)	به میزان دل‌خواه
نمک، زردچوبه، فلفل، زیره، جوز هندی	به میزان دل‌خواه

طرز تهیه ترشی مخلوط خوشمزه:

1. برای تهیه هرنوع ترشی از جمله ترشی مخلوط ابتدا باید همه مواد اولیه را شسته و همه را به جز سیر و پیاز و فلفل سبز به اندازه مناسب خرد کنید.
2. موسیر خشک را هم از شب قبل خیس کره، چند بار آب آن را عوض کنید و بعد داخل آبکش بریزید تا آب اضافه آن برود و خشک شود.
3. بادمجان‌ها را با پوست خرد کنید.
4. سبزیجات شسته و خردشده را داخل سبد‌های آبکش بزرگ بریزید و اجازه دهید آب اضافه آن‌ها کاملا خارج شده و خشک بشوند.
5. بادمجان‌های خردشده را با مقداری سرکه و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا چند جوش بخورد.
6. برای جوشاندن بادمجان‌ها نیازی به استفاده از سرکه طبیعی نیست چون بعد از جوشاندن بادمجان‌ها، باید سرکه آن را دور بریزید. یادتان باشد یکی دو جوش برای بادمجان‌ها کافی است اگرنه؛ بادمجان‌ها متلاشی شده و دیگر به درد درست‌کردن ترشی نمی‌خورند.
7. بادمجان‌ها را پس از جوشاندن، در سبدی که کاملا خشک و تمیز باشد ریخته و روی آن یک سینی و یک وسیله نسبتا سنگین قرار دهید تا طی حدود 12 تا 24 ساعت، آب اضافی آن‌ها خارج شود.
8. باقی مواد را باید به صورت خام داخل سرکه بریزید.
9. سبزیجات معطر را خرد کنید و روی پارچه پهن کنید تا آب اضافه آن‌ها کشیده شود.
10. حالا همه مواد را باهم مخلوط کرده، داخل ظروف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
11.  روی همه مواد سرکه بریزید. 
12. می‌توانید از سرکه انگور طبیعی استفاده کنید.
13. نمک و ادویه را هم لابلای مواد ریخته و درب ظروف را محکم ببندید. 
14. استفاده از ادویه‌جات نساییده به این دلیل است که رنگ ترشی تیره و کدر نشود.
15. حالا تمام ظروف را در جای خشک و خنک و ترجیحا تاریک قرار دهید.
16. حدود یک ماه بعد، ترشی مخلوط خوشمزه شما آماده است و می‌توانید از آن استفاده کنید. نوش جان.

نکته:

• نسبت مواد اولیه ترشی مخلوط به ذایقه شما بستگی دارد. 
• معمولا میزان گل کلم باید بیش از بقیه مواد بوده و به همین نسبت، مقدار سیر و موسیر باید کمتر از همه باشد.
• 3-4 عدد فلفل تند برای کل این مواد کفایت می‌کند اما می‌توانید بسته به سلیقه خود مقدار فلفل و همچنین ادویه‌جات را کم‌تر یا بیش‌تر کنید.
• میزان سرکه باید به اندازه‌ای باشد که کاملا روی همه مواد را بگیرد.

طرز تهیه ترشی آب گوجه‌فرنگی:

1. برای تهیه ترشی مخلوط با آب گوجه فرنگی ابتدا باید به مقدار لازم گوجه فرنگی تهیه کرده و آن‌ها را خوب بشویید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و بدون آب بپزید.
3. سپس آن‌ها را داخل آبکش ریخته و کاملا صاف کنید تا فقط تفاله‌ها باقی بمانند.
4. عصاره گوجه فرنگی را با مقدار کافی سرکه و کمی نمک روی حرارت بگذارید.
5. این مواد را به مدت یک ربع بجوشانید و کنار بگذارید تا کاملا سرد شوند.
6. سرکه را تا حدی به عصاره گوجه اضافه کنید که مایع حاصله کاملا روان باشد.
7. مواد ترشی مخلوط با آب گوجه فرنگی درست مثل ترشی مخلوط ساده است فقط پیاز و خیار را حذف کنید.
8. لابه‌لای موادحتما مقداری سیاه دانه بریزید.
9. در آخر ظرف را با آب گوجه فرنگی خنک‌شده پر کنید.

نکته: 

• حتما دقت کنید که تمام مواد اولیه ترشی باید کاملا خشک باشند.
• بعد از یکی، دو روز میزان نمک ترشی را اندازه کنید و اگر لازم بود کمی اضافه کنید.
• برای حفظ کیفیت ترشی، حتما ظروف ترشی را در جای خشک، خنک و ترجیحا تاریک و دور از نور نگهداری کنید.
• سعی کنید برای نگهداری ترشی از ظروف شیشه‌ای ترجیحا تیره استفاده کنید؛ زیرا طعم ترشی در ظروف پلاستیکی به مرور زمان عوض می‌شود.
• رسیدن کمترین مقدار رطوبت و آلودگی به ترشی، باعث کپک‌زدن ترشی و هدررفتن زحمات‌تان می‌شود پس دقت کنید که هنگام استفاده از ترشی و برای کشیدن آن‌ها در ظرف، از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید.
  

امیدواریم از تمام نکات ریز و درشتی که درباره تهیه ترشی مخلوط آموزش داده شد استفاده لازم را ببرید و دست به کار شده و هرچه زودتر شروع به تهیه انواع ترشی‌های خوشمزه کنید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار خوشمزه و دلچسب ترشی طرز تهیه ترشی ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط طرز تهیه ابتدا گل کلم را گل کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شودهویج را آموزش کامل طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگی …آشپزیترشی و مرباترشی گوجه فرنگی انواع ترشی گوجه طرز تهیه ترشیجات گوجه درست کردن ترشی با آب گوجه طرز تهیه ترشی مخلوط طرز تهیه ترشی مخلوط موادلازم گل کلم کیلوگرم برگ کلم کیلوگرمطرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاترشی گوجه فرنگی کنسرو گوجه فرنگی آموزش و طرز تهیه طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پرترشی بندری طرز تهیه ترشی بندری ترشی خوشمزه …ترشی بندری فلفل های سبز را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شوند سپس تمرهندی را درون طرز تهیه کیک بدون نیاز به فرساده و خوشمزهطرز تهیه آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و آنها را بار الک کنید شکر و تخم‌مرغ‌ها و آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان …طرز تهیه کباب دنده در فر، با سس باربکیوی تند و شیرین آموزش تهیه گوشت بره با سس لوبیادستور طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی مخصوص و خوشمزهآشپزیدستور طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی مخصوص و خوشمزه مواد لازم کوکو لوبیا سبز لوبیا آبگوشت طرز تهیه دیزی و آبگوشت خوشمزه و عالی …طرز تهیه دیزی و آبگوشت نخود و لوبیا را از شب قبل در اب خیس کنید و گوشت را همراه چربی و طرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار خوشمزه و دلچسب ترشی طرز تهیه ترشی ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط طرز تهیه ابتدا گل کلم را گل کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شودهویج را پس از آموزش کامل طرز تهیه ترشی با گوجه فرنگی نمکستان آشپزی ترشی و مربا ترشی گوجه فرنگی انواع ترشی گوجه طرز تهیه ترشیجات گوجه درست کردن ترشی با آب گوجه فرنگیطرز طرز تهیه ترشی مخلوط طرز تهیه ترشی مخلوط موادلازم گل کلم کیلوگرم برگ کلم کیلوگرم طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه ترشی لیتهطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی ترشی بندری طرز تهیه ترشی بندری ترشی خوشمزه جنوب ایران ترشی بندری فلفل های سبز را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شوند سپس تمرهندی را درون ظرفی طرز تهیه کیک بدون نیاز به فرساده و خوشمزه طرز تهیه آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و آنها را بار الک کنید شکر و تخم‌مرغ‌ها و روغن را در آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان سایت طرز تهیه کباب دنده در فر، با سس باربکیوی تند و شیرین آموزش تهیه گوشت بره با سس لوبیا دستور طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی مخصوص و خوشمزه آشپزی دستور طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی مخصوص و خوشمزه مواد لازم کوکو لوبیا سبز لوبیا سبز آبگوشت طرز تهیه دیزی و آبگوشت خوشمزه و عالی ایران کوک طرز تهیه دیزی و آبگوشت نخود و لوبیا را از شب قبل در اب خیس کنید و گوشت را همراه چربی و

طرز تهیه ترشی بندری تند و خوشمزه

[ad_1]

ترشی بندری یکی از انواع چاشنی‌های غذایی تند و خوشمزه است. طرز تهیه ترشی بندری تقریبا مشابه ترشی مخلوط است اما رب انار و تمبر هندی دارد.

ترشی بندری یکی از انواع چاشنی‌های غذایی بسیار تند و خوشمزه است. ترشی بندری اصیل همان‌طور که از نام آن مشخص است باید حسابی تند و تیز باشد و حتما از فلفل برای تهیه آن استفاده شود. ادویه‌جات و سبزی‌های مورد استفاده در این ترشی تقریبا مشابه باقی ترشی‌هاست اما تفاوت اصلی ترشی بندری با ترشی‌جات دیگر مثل  ترشی مخلوط، استفاده از رب انار و تمبر هندی است. در ادامه آموزش تهیه ترشی بندری تند و خوشمزه را خواهید خواند. 

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری:

گوجه فرنگی	4 کیلوگرم
گل کلم	1 بوته متوسط
ساقه کرفس	2-3 عدد
هویج	2-3 عدد
سیر	2-3 حبه
موسیر	150 گرم
به یا سیب	250 گرم
بادمجان قلمی	2-3 عدد
خیار	2-3 عدد
سیب زمینی ترشی	2-3 عدد
فلفل سبز تند	5-6 عدد
تمبر هندی	نصف بسته
رب انار ترش	نصف پیمانه
سبزیجات معطر(مرزه، ترخون، گشنیز، برگ تازه کرفس، نعناع)	500 گرم
ادویه‌جات‌ (نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز، جوز هندی، فلفل قرمز، زردچوبه، گل‌پر، سیاه دانه)	به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی	2-3 قاشق غذاخوری
سرکه	به میزان لازم

طرز تهیه ترشب بندری:

1. برای تهیه ترشی بندری ابتدا تمام سبزی‌جات مثل (خیار، هویج، بادمجان، گل کلم، سیر، فلفل‌های سبز) را ریز خرد کنید. برای این‌کار می‌توانید از دستگاه غذاساز نیز استفاده کنید.
2. سبزیجات معطر را حسابی شسته و روی دستمال پارچه‌ای تمیز پهن کنید و اجازه دهید آب اضافه آن کاملا خشک بشود.
3. حالا سبزیجات معطر خشک‌شده را حسابی ساطوری کنید.
4. موسیر خشک را از شب قبل خیس کرده و چندبار آب‌ آن را عوض کنید.
5. سپس موسیر‌ها را با دست خرد کنید و روی سبزیجات خرد‌شده بریزید.
6. تمبر هندی را نیز از چند ساعت قبل از شروع درست‌کردن ترشی، با مقدار کمی سرکه داخل یک کاسه خیس کنید و بعد آن‌ها را از صافی رد کنید تا هسته تمبرها جدا شوند.
7. حلا گوجه‌فرنگی‌های خیلی رسیده را بعد از شستن و خشک‌شدن، داخل مخلوط‌کن یا بلندر ریخته و پوره کنید.
8. پوره گوجه‌فرنگی آماده‌شده را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید با کمی نمک بجوشد و کمی غلیظ شود.
9. حالا سبزیجات را با توجه به درجه سختی آن‌ها، یکی‌یکی به پوره گوجه غلیظ‌شده اضافه کنید.
10. اول گل کلم و هویج و در نهایت بادمجان و ...
11. چند دقیقه صبر کنید تا مواد باهم خوب بجوشند. 
12. وقتی سبزیجات کمی نرم شدند، سبزیجات معطر، رب انار، رب گوجه‌فرنگی و تمبر هندی صاف‌شده را نیز به مواد اضافه کنید.
13. در این مرحله می‌توانید یکی دو لیوان سرکه نیز به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا کمی با هم بجوشند  و به غلظت مناسب برسند.
14. در آخرین مرحله، ادویه‌جات را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی داخل همان قابلمه باقی بمانند و خنک شوند.
15. حالا ترشی را داخل ظروف شیشه‌ای تمیز دردار ریخته و در جای مناسب قرار دهید. ترشی بندری که با این روش تهیه می‌شود، بعد از دو روز آماده خوردن است.

چند نکته درباره تهیه ترشی بندری:

• به جای پیروی از روش بالا می‌توانید آب گوجه‌فرنگی را کمی بپزید تا غلیظ شود، سپس مواد را یکی‌یکی به آن اضافه کنید ولی دیگر همه مواد را باهم نجوشانید. یعنی رب انار، تمبر و... را با مواد خردشده و سرکه و باقی مواد، باهم مثل ترشی معمولی ترکیب کنید.
• همچنین می‌توانید سرکه را با گوجه پوره‌شده کمی بجوشانید و رب و بقیه مواد را به آن اضافه کرده و بعد مواد را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و از این مایع روی مواد بریزید.
• انتخاب روش تهیه ترشی بندری به سلیقه و زمان شما بستگی دارد اما مزیت روش اول این است که می توان ترشی تهیه‌شده را بعد از 2 روز مصرف نمود.
• بسیاری از افراد برای تهیه ترشی بندری از رب انار و تمبر استفاده نمی‌کنند زیرا اضافه‌کردن این مواد، رنگ قرمز زیبای این ترشی را تیره می‌کند اما توصیه می‌کنیم این دو ماده خوشمزه را حذف نکنید زیرا طعم بندری بسیار منحصر به ‌فردی به ترشی شما می‌دهد. 
• میزان تندی ترشی بندری را باید با کم‌کم اضافه‌کردن فلفل و بنا به سلیقه خود تعیین کنید. پس همه ادویه‌ها را هم‌زمان اضافه نکنید.
• معمولا در فصل پاییز، گوجه‌فرنگی گران‌تر از تابستان است و درست‌کردن چنین ترشی‌جاتی کمی گران تمام می‌شود. توصیه می‌کنیم برای تهیه این ترشی؛ در اواخر تابستان مقداری آب گوجه‌فرنگی بگیرید و فریز کنید و بعد برای تهیه ترشی بندری از آن استفاده کنید.
• یک راه دیگر هم استفاده از آب گوجه‌فرنگی آماده است که با مارک‌های مختلف در بازار موجود است.
• پیشنهاد می‌کنیم این ترشی را به مقدار کم و با نصف مواد اولیه گفته‌شده تهیه کنید و اگر از طعم آن خوشتان آمد، به مقدار بیشتر و برای مصرف در طول سال تهیه کنید.

امیدواریم از این دستور کامل و جامع نهایت استفاده را ببرید و این ترشی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: گروه آشپزی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه ترشی لیتهطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه انواع ترشی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و …طرز تهیه سالاد ترشی مشهدیشوری طرز تهیه لواشک هفت میوه به روش تصویری کرپ نوتلا و موزدستور تهیه ترشی بندری فوق العاده لذیذ عکسطرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا خوشمزه و دوست داشتنی عکس طرز تهیه براونی کلاسیک طرز تهیه مربا ، ترشی، شربتطرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز طرز تهیه سوسیس بندری طرز تهیه باسلوق ژله ای دسری برای پذیرایی از مهمان هاسمبوسه طرز تهیه سمبوسه جنوب تند خانگی ایران …غذاهای اصلی سوپ و آش آشپزی ماکروفر املت و کرپ پلو و چلو پوره خوراک خورش سوفله و طرز تهیه آش رشته طرز تهیه آشنای با تهیه ی فلافل و راز برای خوشمزه تر شدن آنطرز تهیه سرکه سیب سرآشپزبرای تهیه سرکه، هر چقدر سیب‌ها بعد از چیده شدن از درخت، برای مدت بیشتری در یک جا قرار کدبانو ترشی هاطرز تهیه شاید بگین همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره این ترشی با بسیاری از ترشی کلم قرمز ترشی کلم قرمز طرز تهیه ترشی کلم قرمز مواد لازم برای ترشی کلم قرمز درست کردن ترشی طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه ترشی لیتهطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی انواع ترشی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان طرز تهیه سالاد ترشی مشهدیشوری طرز تهیه لواشک هفت میوه به روش تصویری کرپ نوتلا و موز دستور تهیه ترشی بندری فوق العاده لذیذ عکس طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا خوشمزه و دوست داشتنی عکس طرز تهیه براونی کلاسیک گردویی طرز تهیه مربا ، ترشی، شربت طرز تهیه ترشیانواع مرباانواع ترشیمربای هویجترشی لیتهآشپزیاشپزی مرباترشیجاتطرز تهیه طرز تهیه سوسیس بندری طرز تهیه سوسیس بندری سمبوسه طرز تهیه سمبوسه جنوب تند خانگی ایران کوک سمبوسه جنوب سیرها و پیازها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده کدبانو ترشی ها طرز تهیه شاید بگین همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره این ترشی با بسیاری از خوراک‌ها طرز تهیه آش رشته طرز تهیه آشنای با تهیه ی فلافل و راز برای خوشمزه تر شدن آن طرز تهیه سرکه سیب سرآشپز برای تهیه سرکه، هر چقدر سیب‌ها بعد از چیده شدن از درخت، برای مدت بیشتری در یک جا قرار بگیرند ترشی کلم قرمز ترشی کلم قرمز طرز تهیه ترشی کلم قرمز مواد لازم برای ترشی کلم قرمز درست کردن ترشی انواع طرز تهیه ترشی بندری

طرز تهیه ترشی خرمالو به دو روش

[ad_1]

ترشی خرمالو یکی از انواع چاشنی‌های خوشمزه غذایی است که با استفاده از خرمالوی نارس تهیه میشود. با طرز تهیه ترشی خرمالو به دو روش آشنا شوید.

فصل پاییز موقع درست‌کردن انواع و اقسام ترشی‌هاست. یکی از خوش‌رنگ‌‌ترین، متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع ترشی‌های پاییزی، ترشی خرمالو است که اگر طعم این میوه پاییزی مفید را دوست داشت باشید، حتما از مزه ترشی آن هم خوشتان خواهد آمد. 

در ادامه با طرز تهیه ترشی خرمالو به دو روش آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه ترشی خرمالو:

خرمالو	5 عدد
سرکه سیب	1.5 پیمانه
شکر	2/3 پیمانه
زنجبیل	یک تکه 2 سانتی
فلفل قرمز	1/2 ق چای‌خوری
نمک	1 ق غذاخوری
فلفل سیاه	1.2 ق چای‌خوری
زعفران	1/8 ق چای‌خوری

طرز تهیه ترشی خرمالو به دو روش:

طرز تهیه ترشی خرمالو بسیار ساده است و می‌توان آن را به دو روش تهیه کرد.

1. در روش اول شما باید ابتدا خرمالوها را شسته و داخل سبد بریزید تا کاملا خشک شوند و هیچ آب اضافه‌ای نداشته باشند.
2. خرمالوها را از عرض برش دهید.
3. سپس یک ظرف شیشه‌ای دردار برداشته و برش‌های خرمالو‌ را داخل آن بریزید.
4. زنجبیل تازه را برش داده یا رنده کنید و روی خرمالوها بریزید.
5. شیشه را با سرکه پر کنید به طوری که کاملا روی خرمالوها را بپوشاند.
6. شکر و ادویه‌جات را داخل شیشه ریخته و ظرف را به آرامی تکان دهید تا ادویه‌جات داخل سرکه حل شوند.   
7. درب شیشه را محکم بسته و آن را داخل یخچال یا جای خنک بدون نور قرار دهید. 
8. ترشی شما بعد از حدود دو هفته آماده خوردن است. 

1. در روش دوم تهیه ترشی خرمالو، مواد نیاز به پخت دارند. 
2. در این روش ابتدا باید برش‌های خرمالو را داخل شیشه بریزید.
3. سپس سرکه، شکر، و ادویه‌جات را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند. 
4. وقتی شکر و سایر ادویه‌جات به خوبی داخل سرکه حل شدند،حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مایع خنک شود. 
5. سپس مایع خنک‌شده را روی خرمالوهای داخل شیشه بریزید. 
6. حدود 1/4 بالای ظرف را خالی نگه دارید و شیشه را تا لبه، پُر نکنید.
7. لبه شیشه و اطراف آن را با یک دستمال تمیز، پاک کنید.
8. درب آن را سفت و محکم ببندید و شیشه را به مدت 10 دقیقه داخل آب در حال جوش قرار دهید. 
9. شیشه ترشی را از آب جوش خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. 
10. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.
11. ترشی خرمالوی شما بعد از یک روز ماندن داخل پخچال آماده است اما بهتر است حدود یک هفته یا بیشتر درب آن را باز نکنید تا ترشی جاافتاده‌تر و خوشمزه‌تر شود. نوش جان. 

نکاتی درباره تهیه ترشی خرمالو:

• برای تهیه ترشی خرمالو بهتر است از خرمالوی نارس استفاده کنید.
• در صورت در دسترس نداشتن زنجبیل تازه می‌توانید از پودر زنجبیل استفاده کنید.
• در صورتی‌که بخواهید ترشی طعم ملایم‌تری داشته باشد می‌توانید از مخلوط سرکه و آب استفاده کنید؛ برای مثال به ازای هر لیوان سرکه، نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید.
• برای تهیه این ترشی از خرمالوی درسته نیز می‌توانید استفاده کنید.

امیدواریم این ترشی خوشمزه و متفاوت را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. 

ترجمه: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع ترشی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و …طرز تهیه سالاد ترشی مشهدیشوری طرز تهیه لواشک هفت میوه به روش تصویری کرپ نوتلا و موزطرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکادو روش برای تهیه ترشی پیاز ترشی پوست هندوانه چاشنی خوش رنگ طرز تهیه ترشی باقلا سبزطرز تهیه روغن دنبه به سه روش یاد بگیر دات کاممواد لازم دنبه آب نمک یا شیر نمک هل هویج یا سیب پیاز زردچوبه روش اول طرز تهیه روغن طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط طرز تهیه ابتدا گل کلم را گل کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شودهویج را تهیه رب انار خانگی به دو روش یاد بگیر دات کامآشنایی با طرز تهیه رب انار به دو روش از انارهای شکسته، قرمز رنگ و آبدار استفاده کنیدطرز تهیه ترشی لیته – جدیدترین اخبار ایران و جهان …طرزتهیهترشیلیتهمطالب مرتبط طرز تهیه سالاد بیف نودل طرز تهیه ترشی قارچ و زیتون طرز تهیه ترشی ولیته آشپزخانه کوچک من طرز تهیه کمپوتشکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم چیپس میوه خشک کردن میوه در منزل آرشیو روزمنو، …دوستان من هم چند وقت پیش تصمیم به خشک کردن میوه گرفتم سری اول را در فر گذاشتم که فر من کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان …خواص قهوه قهوه همه روزه در سراسر دنیا توسط افراد مختلف مصرف می ‌شود، اما گاهی اوقات انواع ترشی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان طرز تهیه سالاد ترشی مشهدیشوری طرز تهیه لواشک هفت میوه به روش تصویری کرپ نوتلا و موز طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا دو روش برای تهیه ترشی پیاز ترشی پوست هندوانه چاشنی خوش رنگ طرز تهیه «ترشی باقلا سبز» طرز تهیه روغن دنبه به سه روش یاد بگیر دات کام مواد لازم دنبه آب نمک یا شیر نمک هل هویج یا سیب پیاز زردچوبه روش اول طرز تهیه روغن دنبه طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط طرز تهیه ابتدا گل کلم را گل کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شودهویج را پس از تهیه رب انار خانگی به دو روش یاد بگیر دات کام آشنایی با طرز تهیه رب انار به دو روش از انارهای شکسته، قرمز رنگ و آبدار استفاده کنید غلظت و طرز تهیه ترشی لیته – جدیدترین اخبار ایران و جهان ممتاز نیوز طرزتهیهترشیلیته شاید شما نیز تا به حال حتی برای یک بار هم که شده ترشی لیته خورده باشید اما اگر جزء طرفداران آشپزخانه کوچک من طرز تهیه کمپوت شکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم و چیپس میوه خشک کردن میوه در منزل آرشیو روزمنو، محبوب بچه ها من میوه رو به این شیوه خشک میکنمشما هم اگه روش دیگه ای دارید بگیدمن میوه کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان خواص قهوه خواص قهوه قهوه همه روزه در سراسر دنیا توسط افراد مختلف مصرف می ‌شود، اما گاهی اوقات این طرز تهیه ترشی خرمالو

طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر به دو روش

[ad_1]

ترشی شلغم و چغندر یکی از انواع چاشنی‌های غذایی خوشمزه است که طعم عالی و رنگ قرمز زیبایی دارد. با طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر قرمز آشنا شوید.

ترشی‌ها جزو پرطرفدارترین چاشنی‌های غذایی در سرتاسر دنیا به خصوص آسیا به شمار می‌روند. تقریبا اکثر میوه‌‌ها و سبزیجات را می‌توان با روش‌های کم‌وبیش مشابهی به ترشی تبدیل کرد تا آنجا که با به بازرا آمدن شلغم و چغندر (لبو)، بسیاری از افراد از این دو گیاه پرخاصیت و مفید نیز برای تهیه ترشی‌جات خوشمزه استفاده می‌کنند. در ادامه قصد داریم طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر قرمز را به دو روش بسیار ساده و کارآمد به شما آموزش دهیم. 

مواد لازم برای تهیه ترشی شلغم و چغندر:

شلغم	5 عدد
چغندر قرمز (لبو)	1 عدد
سیر، موسیر	4 حبه
برگ بو	2 عدد
سرکه سفید	1 پیمانه
آب	3 پیمانه
نمک دریایی	3 ق چای‌خوری

طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر:

1. شیشه‌هایی که برای ترشی در نظر گرفته‌اید را خوب شسته و با قرار دادن داخل آب جوش استریل کنید. 
2. سپس شیشه‌ها را کاملا خشک کنید به طوری که هیچ نم یا رطوبتی نداشته باشند.
3. چغندر و شلغم‌ها را شسته، پوست آن‌ها را بگیرید و همه را به صورت خلالی خرد کنید.
4. آب، سرکه و نمک دریایی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و باهم مخلوط کنید.
5. حبه‌های سیر را به صورت ورقه‌ای برش داده و داخل شیشه‌های کوچک دردار بریزید. 
6. چغندر و شلغم‌های خلالی خردشده را به صورت لایه‌لایه داخل شیشه‌ها بریزید تا جایی که تا نزدیک لبه ظرف برسند. 
7. در این ترشی از چغندر بیشتر به دلیل رنگ قرمز زیبای آن استفاده می‌شود پس اگر در هر شیشه یکی، دو برش چغندر نیز بریزید کافی است. 
8. حالا محلول سرکه را داخل شیشه‌ها بریزید تا حدی که کاملا روی شلغم‌ و چغندرها را بپوشاند. 
9. هر یک از شیشه‌ها را به آرامی تکان دهید تا محلول سرکه لابه‌لای همه مواد نفوذ کند.
10. حالا شیشه‌ها را به مدت 10 روز در یک محل تاریک قرار دهید تا فرآیند تخمیر صورت بگیرد سپس آن‌ها را به یخچال منتقل کنید.  

ترشی شلغم و چغندر قرمز شما آماده است. می‌توانید بعد از مدت زمان اعلام شده ترشی خوشمزه و جا افتاده خود را نوش جان کنید. 

طرز تهیه ترشی شلغم و چغندر پخته (روش دوم):

1. برای تهیه این ترشی با مواد اولیه پخته شده، باید مثل روش قبل ابتدا شیشه‌ها را شست و خشک کرد.
2. شلغم و چغندرها را خوب شسته و پوست آن‌ها را بگیرید.
3. آن‌ها را به طور جداگانه با مخلوط آب و سرکه و نمک بپزید.
4. اجازه دهید خنک‌ شوند.
5. حالا شلغم و چغندرهای خنک‌شده را را با دستمال حوله‌ای خشک نمایید.
6. آن‌ها را برش داده و داخل شیشه بریزید.
7. لابه‌لای شلغم و چغندرها مقداری گل‌پر، فلفل و سیر و موسیر نیز بریزید.
8. شیشه را تا لب پر از سرکه نموده و به ازای هر کیلو سرکه، یک قاشق غذاخوری نمک داخل شیشه بریزید.
9.  سپس مثل روش قبلی شیشه‌ ترشی را داخل یخچال قرار دهید.  

بعد از حدود 15 روز ترشی شما آماده است و می‌توانید از آن استفاده کنید.

نکاتی درباره تهیه ترشی شلغم و چغندر:

• پختن مواد ترشی با سرکه، ماندگاری ترشی را طولانی‌تر خواهد کرد و احتمال کپک زدن آن نیز کم‌تر می‌شود.
• ترشی شلغم و چغندر پخته نسبت به دیگر انواع ترشی‌ حساس‌تر بوده و زود خراب می‌شود. پس بهتر است همیشه ظرف ترشی  را در جای خنک نگهداری کنید.
• اگر برای تهیه این ترشی، چغندر را فقط با آب بپزید، شفاف‌تر و خوش‌رنگ‌تر خواهد شد اما دوام کمتری خواهد داشت و سریع‌تر کپک می‌زند.
  
• برای تهیه این ترشی می‌توانید از مخلوط آبغوره و سرکه نیز استفاده کنید.
• در روش دوم، نباید شلغم‌ها را زیاد بپزید، همین‌که به جوش بیاید کافی است. ولی چغندر را می‌توان بیشتر پخت. 

انتخاب روش اول یا دوم برای تهیه این ترشی به سلیقه و زمانی که در اختیار دارید بستگی دارد. امیدواریم از هر یک از این روش‌ها که استفاده می کنید یک ترشی خوشمزه و خوش‌رنگ به دست بیاید تا از خوردن آن لذت ببرید.

ترجمه و گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
انواع سالاد آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و طرز تهیه سالاد ترد کلم و سیب طرز تهیه سالاد نودل سرد دستور تهیه سالاد برنج قهوه ایآشپزخانه کوچک من طرز تهیه کمپوتشکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی آموزش …در این بخش شما با انواع سفره کم هزینهسفره آراییسفره ارایی قدم به قدمسفره ارایی هندی روش تهیه‌ی سوپ جو و معرفی انواع آنراز و رمزها سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌رنگ است برای سوپ سفید آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست فواید لبو؛ درمان کم‌خونی و درد مفاصلخواص لبو فواید لبو خاصیت چغندر فواید برگ چغندر راههای درمان کم خونی برطرف کردن خمیرمایه میزغذانان برای اینکه پف کنه نیاز به گاز داره یعنی باید یه عاملی داخل خمیر نان، گاز تولید کنه هر چیزی که تو لاغر شدن به دردمون میخوره اینجا هست هر چیزی که تو لاغر شدن به دردمون میخوره اینجا هست روش هایی به جز ورزش و رژیمآشپزی ایرانی آذربایجان تبریز دادلی دوزلیآشپزیایرانیرویکردی متفاوت به پخت و پز، لذت آشپزی آمیخته با علم و هنرآموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیمواد اولیه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تهیه کیک کاکائویی و تیره انواع سالاد آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان طرز تهیه سالاد ترد کلم و سیب طرز تهیه سالاد نودل سرد دستور تهیه سالاد برنج قهوه ای آشپزخانه کوچک من طرز تهیه کمپوت شکمو به اشپزخانه کوچک من خوش امدید از اونجایی که عاشق اشپزی هستم و از اشپزی لذت میبرم و سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی آموزش آشپزی آکا در این بخش شما با انواع سفره کم هزینهسفره آراییسفره ارایی قدم به قدمسفره ارایی هندیتزیین آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی‌ و غذای ایرانی‌ مطمئنا یکی‌ از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست روش تهیه‌ی سوپ جو و معرفی انواع آن سوپ جو انواع مختلفی دارد و برای این که خوشمزه‌تر شود فوت‌وفن‌هایی دارد که در اینجا به آن فواید لبو؛ درمان کم‌خونی و درد مفاصل خواص لبو فواید لبو خاصیت چغندر فواید برگ چغندر راههای درمان کم خونی برطرف کردن درد خمیرمایه میزغذا نان برای اینکه پف کنه نیاز به گاز داره یعنی باید یه عاملی داخل خمیر نان، گاز تولید کنه و اون هر چیزی که تو لاغر شدن به دردمون میخوره اینجا هست روش هر چیزی که تو لاغر شدن به دردمون میخوره اینجا هست روش هایی به جز ورزش و رژیم آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانی مواد اولیه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن