خبرگزاری آریا -
جلبک کلرلا، یک جلبک تک سلولی است که در آبهای تازه میروید. کلرلا به علت میزان بالای کلروفیل موجود در آن، بویی شبیه به علف یا چمن دارد. میزان کلروفیل در این جلبک از هر گیاه دیگری در دنیا بیشتر است.
این جلبک میلیاردها سال است که روی کره زمین وجود دارد و یکی از اولین غذاهای موجود در زمین بوده است.
فسیلهایی از کلرلا یافت شده که قدمت آنها به سه میلیارد سال پیش باز میگردد. کلرلا یکی از سالمترین غذاهاست.
کلرلا چگونه پرورش داده میشود؟
کلرلا در استخرهای بزرگ آب تمیز پرورش مییابد. ابتدا آب استخر را یونیزه کرده، سپس از صافی عبور میدهند تا صاف و زلال شود. کلرلا هر 24 ساعت یکبار چهار برابر میشود و این نشانه خلوص ژنتیکی و تأثیر فوقالعاده آن در سلامت انسان است. برای مثال، کلرلا باعث میشود که باکتریهای مفید معده انسان به نام لاکتوباسیلها چهار برابر سریعتر رشد کنند.
آیا میتوان هر نوع جلبکی را خورد؟
بیش از 70000 نوع جلبک وجود دارد که بعضی از آنها بسیار مغذی و بعضی بینهایت سمی هستند. کلرلای آب شیرین یکی از انواع خاص جلبک است که خواص مفید فراوانی دارد.
این جلبک چه زمانی کشف شد؟
کلرلا حدوداً اواخر قرن 19 میلادی کشف شد. در دهه 1940 ژاپنیها شروع به مطالعه وسیعتر درباره آن کردند. شهرت امروزه کلرلا بیشتر مرهون تلاش آنها برای شناخت این جلبک است. ژاپنیها بیش از آنچه که آمریکاییان ویتامین C مصرف میکنند، جلبک کلرلا میخورند و این در حالی است که ویتامین C رایجترین ویتامین مصرفی آمریکاییهاست. البته کلرلا قویتر از یک غذای کامل یا هر مولتی ویتامین یا مکمل دیگر است.
کلرلا در کجا یافت میشود؟
تایوان بزرگترین تولیدکننده جلبک کلرلا است و بزرگترین شرکت تولیدکننده آن کلرلا را با دقت بسیار از نظر خلوص و آلودگی باکتریایی آزمایش میکند. این شرکت تنها شرکت دنیاست که اجازه صدور جلبک کلرلا را به ژاپن دارد و مورد تأیید وزارت بهداشت ژاپن میباشد.
اثرات سودمند جلبک کلرلا چه هستند؟
علاوه بر اینکه کلرلا تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را دارد، سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت و آن را کاملاً سمزدایی میکند.
چقدر تحقیقات علمی در مورد جلبک کلرلا انجام شده است؟
کلرلا یکی از مواد غذایی است که بیشترین تحقیقات علمی در مورد آن انجام شده است و بنا بر تصمیم ناسا یکی از اولین گیاهانی خواهد بود که در ایستگاه فضایی پرورش داده خواهد شد. تحقیقات در مورد این جلبک توسط دانشمندان، دانشگاهها، صنایع خصوصی و تولیدکنندگان کلرلا انجام شده و تا جایی که به سلامت انسان مربوط میباشد، تا به حال حتی یک اثر منفی در مورد آن گزارش نشده است.
کلرلا چه خواصی دارد؟
اولین نتیجه مصرف کلرلا گوارش بهتر است؛ به خصوص اگر یبوست و دهان بدبو داشته باشید. هم یبوست و هم بوی بد دهان به راحتی با خوردن کلرلا برطرف میشود. برخی از خواص دیگر کلرلا نیاز به بررسی بیشتری دارد. به طور مثال گفته میشود که میتواند با فلزات سنگین و دیگر مواد صناعی ترکیب شده و آنها را از جریان خون خارج کند؛ ولی برای اثبات این ادعا باید میزان فلزات سنگین خون را قبل و بعد از مصرف کلرلا اندازه گرفت. بسته به میزان مصرف کلرلا سه تا شش ماه طول میکشد که فلزات سنگین از خون خارج شوند.
در چه ساعتی از روز میتوان کلرلا را خورد؟
در هر زمانی از شبانهروز میتوان کلرلا را خورد. مقدار مورد نیاز بدن را میتوان یکجا و یا طی چند نوبت در طول روز مصرف کرد، که البته شکل دوم بهتر است. توصیه میشود کلرلا را 30-20 دقیقه قبل از غذا میل کنید، زیرا به هضم غذا و جذب مواد مغذی کمک میکند. صبح نیز زمان خوبی برای مصرف کلرلا است؛ ولی هرگز آن را بلافاصله قبل یا بعد از قهوه یا نوشابه نخورید، زیرا کافئین بینهایت برای هضم و گوارش آن مضر است.
چرا بهتر است کلرلا را نزدیک زمان غذا خورد؟
از آنجا که کلرلا باعث میشود که باکتریهای معده، موسوم به لاکتوباسیلها، چهار برابر سریعتر از معمول تکثیر شوند، خوردن کلرلا نزدیک زمان غذا، موجب میگردد که گوارش بهتر انجام شود و جذب مواد مغذی نیز افزایش یابد.
کاهش آنزیمهای گوارشی و کمبود اسیدکلریدریک معده از جذب مواد مغذی جلوگیری میکند. کمبود مزمن مواد مغذی و تشکیل و تجمع مواد سمی در بدن و مغز یکی از فاکتورهای مهمی است که برای سلامتی همه افراد و به خصوص سالمندان مشکلاتی ایجاد میکند. برای مثال، در نمونههای مغز تمام افراد مبتلا به آلزایمر سطح بالایی از آلومینیوم مشاهده شده است.
آیا کلرلا در مبارزه با سرطان موثر است؟
اینترفرون یکی از بزرگترین دفاعهای طبیعی بدن علیه سرطان است و مشخص شده که کلرلا تولید اینترفرون را افزایش میدهد. یکی از راههای مبارزه با سرطان استفاده از عناصری است که تولید و فعالیت ماکروفاژها را تحریک میکنند. اینترفرون یکی از ترشحات طبیعی بدن است که به نظر میرسد تحریککننده ماکروفاژها باشد. کلرلا با افزایش اینترفرون باعث تحریک فعالیت سلولهای T و ماکروفاژها شده و توانایی سیستم ایمنی بدن را در مبارزه با سرطان و مهاجمان بیگانه از قبیل باکتریها، ویروسها، مواد شیمیایی و پروتئینهای بیگانه افزایش میدهد. البته درمان سرطان مبحثی پیچیده است که نیاز به بررسی و تحقیق بسیاری دارد.
آیا میتوان کلرلا را به صورت موضعی استفاده کرد؟
میتوان پودر کلرلا را با کمی آب مخلوط کرد و روی بریدگیها و خراشها مالید. عامل رشدی که در کلرلا وجود دارد باعث تأثیر مثبت آن در بافت پوست و درمان سریعتر آن میشود. اگر کسی یک سال به طور مرتب از کلرلا استفاده کند، حتی بدون استفاده موضعی از کلرلا، تأثیر آن را در بهبود زخمها و بریدگیها مشاهده خواهد کرد.
مواد مغذی موجود در کلرلا چه هستند؟
آمینواسیدها (پروتئین)، آنزیمها (از جمله آنزیم پپسین برای گوارش)، ویتامینها، موادمعدنی و کربوهیدراتها از مواد تشکیلدهنده کلرلا میباشند. 60 درصد کلرلا را پروتئین تشکیل میدهد که به صورت اسیدهای آمینه میباشند. 18 تا 22 نوع آمینواسید شناخته شده در کلرلا وجود دارد. پروتئین کلرلا ارزشمندتر از سایر منابع پروتئینی از قبیل گوشت، ماهی و تخممرغ است، زیرا پروتئین این مواد از نوع ثانویه است؛ به این معنا که آمینواسیدها تبدیل به پروتئین شدهاند و بافت تخممرغ و گوشت را تشکیل دادهاند.
وقتی ما غذاهایی چون گوشت را میخوریم، بدن ما پروتئین را میشکند و به آمینواسید تبدیل میکند؛ در حالی که با مصرف کلرلا آمینواسید مستقیماً وارد بدن میشود. به جز کلرلا و اسپیرولینا هیچ منبع طبیعی پروتئین دیگری وجود ندارد که چنین آرایه کامل و متعادلی از آمینواسیدها داشته باشد.
آیا همزمان با مصرف کلرلا باید ویتامین نیز استفاده کرد؟
استفاده از مولتی ویتامین همزمان با کلرلا زیانی ندارد؛ ولی نیاز به این کار هم نیست. کلرلا طیف وسیعی از ویتامینها، مواد معدنی و آنزیمها را دارد.
آیا کلرلا نوع دیگری از ویتامینهاست؟
خیر، کلرلا یک نوع غذا است و با ویتامینها تفاوت دارد. گرچه انواع گوناگونی از ویتامین، مواد معدنی و آنزیمها در آن موجود میباشد، از بسیاری جهات از مکملهای ویتامینی مفیدتر و برتر است؛ زیرا کلرلا طبیعی است و ویتامینها و مواد معدنی و آمینواسیدهای آن به طور طبیعی در یکدیگر آمیخته شدهاند؛ ولی قرصهای ویتامین، مخلوطی از کنسانتره و اسانس هستند که به طور مصنوعی با یکدیگر ترکیب شدهاند. فرمول آنها فقط روی کاغذ با فرمول ویتامینهای طبیعی مشابه است. غذاهایی همچون کلرلا میزان چشمگیری از مواد مغذی را که به طور طبیعی متعادل شدهاند، در اختیار بدن قرار میدهد که هرگز در بدن تجمع نمیکنند و مسمومکننده نیستند.
عامل رشد کلرلا چیست؟
عامل رشد کلرلا مخلوطی از RNA، DNA، آمینواسید، ویتامینها و مواد معدنی است. این ماده باعث رشد سریعتر کودکان میشود و سیستم ایمنی بزرگسالان را تقویت میکند.
منبع:magiran.com
tebyan.net
کمبود ید یکی از علل کم کاری غده تیروئید است
پرکاری تیروئید با نام مستعار تیروئید بیش از حد فعال، با از دست دادن سریع وزن، ضربان قلب غیر معمول سریع، و اضطراب خود را نشان میدهد در حالی که کم کاری تیروئید میتواند با یبوست، افزایش وزن، خستگی شدید و ... ظاهر شود.
اگر شما مشکل تیروئید دارید، با پزشک خود درباره گزینههای درمانی بالقوه مشورت کنید. اما علاوه بر روشهای درمانی، تغییراتی در شیوه زندگی میتواند به حفظ سلامت تیروئید کمک کند. این تغییرات عبارتند از:
مهمترین اقدام برای حفظ سلامت تیروئید یک رژیم غذایی متعادل است. هفتاد درصد سیستم خود ایمنی ما در روده؛ شناخته شده به عنوان بافت لنفاوی روده است. هنگامی که مخاط روده ملتهب میشود، میتواند پاسخهای ایمنی را آغاز کند. این روند روی توسعه بیماری تیروئید نقش ایفا میکند.
برای کمک به کاهش التهاب، توصیه بر اتخاذ رژیم غذایی مدیترانهای است. هدف این رژیم چهار تا 5 وعده از سبزیجات، سه تا چهار وعده میوه در روز، همراه با مقادیر زیادی از پروتئینهای بدون چربی، و ماهیهای چرب مانند قزل آلا است. روغن زیتون، روغن آفتاب گردان، روغن نارگیل، مغزها، کره مغزها و آووکادو در این رژیم نقش پررنگ دارند.
غذاهای فرآوری شده حاوی شکر و مواد نگهدارنده، رنگهای مصنوعی، چربیهای ترانس و یا جایگزینهای چربی و شکر هستند. غذاهای فرآوری شده میتواند منجر به التهاب روده و شعله ور شدن بیماریهای خود ایمنی گردد.
سبزیجاتی مانند کلم پیچ، گل کلم، کلم بروکسل و ... ممکن است مواد مغذی خوب مانند ویتامین ث و فولات داشته باشند، اما خوردن خام آنها در مقادیر زیاد منجر به ایجاد مشکلات تیروئید میشود. کلم نپخته حاوی مواد شیمیایی طبیعی به نام goitrogens هستند که میتواند با سنتز هورمون تیروئید تداخل داشته باشد. دوستداران کلم باید این سبزی را به صورت پخته مصرف کنند و یا آن را بخار پز نمایند. بنابراین این افراد هنوز هم میتوانند کلم را به عنوان یک آنتی اکسیدان ارزشمند و ضد سرطان مصرف کنند.
احتمالاً شنیدهاید که ارتباط قوی بین سلامت تیروئید و مصرف ید وجود دارد. ید برای سنتز هورمون تیروئید ضروری است. در سراسر جهان کمبود ید یکی از علل کم کاری غده تیروئید است. این کمبود در کشورهای توسعه یافته کم است و آن هم به علت مصرف نمکهای ید دار و غنی کردن لبنیات و نان با ید. مصرف بیش از حد ید البته با پرکاری تیروئید در افراد مستعد همراه است بنابراین مصرف مکملهای ید بدون مشورت با پزشک درست نیست.
منبع:salamaneh.com
خبرگزاری آریا -
بیماریهای قلبی عروقی یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در دنیا است
افزایش این نوع بیماری ناشی از تغییرات در رژیم غذایی، فعالیت بدنی و مصرف دخانیات بوده که به دلیل تغییر در شیوه زندگی ناشی از شهرنشینی و صنعتی شدن پدید آمده است.
امروزه مردم نسبت به گذشته، بیشتر غذاهای پرکالری مصرف میکنند و از طرفی تحرک بدنی آنان نیز کمتر از گذشته شده است، بنابراین یکی از مهمترین مداخلات به منظور پیشگیری و کنترل بیماریهای قلبی – عروقی اصلاح رژیم غذایی است.
عوامل موثر در بروز بیماریهای قلبی
عوامل موثر در بروز بیماریهای قلبی-عروقی شامل اختلال در چربیهای خون و بالا بودن سطح کلسترول خون، کم تحرکی، فشار خون بالا، رژیم غذایی نامناسب، استرس و فشارهای روحی و روانی، چاقی و استعمال دخانیات است.
توصیههای تغذیهای موثر در پیشگیری و کنترل عوامل خطر بیماریهای قلبی-عروقی عبارتند از:
- تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه: تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در پنج گروه اصلی غذایی یعنی گروه نان و غلات، شیر و لبنیات، گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغزها، میوهها و سبزیها معرفی میشوند.
- کاهش مصرف چربی و روغن در برنامه غذایی: سعی کنید غذاها را تا حد امکان به صورت آبپز، بخارپز یا کبابی مصرف کرده و از سرخ کردن زیاد غذا خودداری کنید. همچنین مصرف غذاهای سرخ شده، سوسیس، کالباس، خامه، چیپس، پفک، سسها، مغز، دل و قلوه، کله و پاچه را در برنامه غذاییتان کاهش دهید و پوست مرغ و چربیهای قابل مشاهده گوشت و مرغ را قبل از طبخ جدا کرده و از قسمتهای کم چرب گوشتها استفاه کنید.
همچنین از گوشتهای کم چرب مانند مرغ و ماهی به جای گوشت قرمز استفاده کنید و حداقل دو بار در هفته ماهی مصرف کنید. چرا که چربی موجود در ماهی از انوع چربیهای مفید است. حال به جای سرخ کردن ماهی، آن را به شکل بخارپز و یا تنوری استفاده کنید.
- توجه به نوع روغن مصرفی: از روغنهای مایع مانند روغن زیتون و روغن آفتابگردان به جای روغن حیوانی و روغن نباتی جامد، برای پیشگیری از افزایش کلسترول خون استفاده کنید. از مصرف غذاهای سرخ کرده پرهیز کرده و در صورت لزوم از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. زیرا روغن جامد هیدروژنه، حاوی اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب ترانس است که خطر ابتلا به امراض قلبی و عروقی را افزایش میدهد.
از طرفی مصرف روغن زیتون و مغزها به دلیل کنترل انرژی دریافتی، باید متعادل باشد. بنابراین از روغنهای مایع معمولی(غیر سرخ کردنی) و روغن زیتون در سرخ کردن غذاها (به دلیل حساسیت این روغنها به حرارت بالا) استفاده نکنید.
- کاهش مصرف مواد قندی: مصرف بیش از حد مواد قندی و نشاستهای مانند برنج، ماکارونی، شیرینی، کیک، شکلات، مربا، عسل و نوشابهها، باعث افزایش وزن، بالا رفتن فشار خون و چربی خون شده و منجر به بروز بیماریهای قلبی عروقی میشود. بنابراین باید در برنامه غذایی روزانه از مصرف بیش از اندازه آنان خودداری کرد.
- کاهش مصرف نمک: مصرف نمک باید به هنگام تهیه و طبخ غذا کاهش یابد و از نمکدان در هنگام صرف غذا و سر سفره استفاده نشود. همچنین از مصرف غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بستهبندی شده آماده، به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی نمک و از مصرف بیش از اندازه غذاهای شور مانند ماهی دودی، آجیل شور، چیپس، پفک، انواع شور، سوسیس و کالباس خودداری کنید و از سبزیهای تازه چون سیر، لیموترش تازه، آب نارنج، آویشن، شوید و ... برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک استفاده کنید.
- افزایش مصرف فیبر: فیبرها ترکیباتی هستند که در دیواره سلولهای گیاهان مانند سبزیها، میوهها، سبوس، غلات کامل، حبوبات و مغزها وجود دارند. مصرف فیبرها خطر ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی را کاهش میدهند و همچنین از یبوست پیشگیری میکنند.
- افزایش مصرف میوهها و سبزیها در برنامه غذایی روزانه: میوهها و سبزیها در پیشگیری از بیماریهایی مانند بیماریهای قلبی–عروقی و برخی از انواع سرطانها به خصوص سرطانهای سیستم گوارشی و یبوست موثرند. بنابراین توصیه میشود که روزانه سه الی پنج واحد میوه و سبزی در برنامه غذایی خود استفاده کنید.
راهکارهای داشتن قلب سالم چیست؟
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، برای داشتن قلب سالم اولا فعالیت بدنی، ورزش منظم، متناسب با سن و شرایط جسمی خود را فراموش نکنید و روزانه حداقل 30 دقیقه پیادهروی کنید. دوم اینکه استرس و فشارهای روانی یکی از عوامل ابتلا به بیماریهای قلبی است، بنابراین روشهای کنترل و برخورد مناسب با استرس را یاد بگیرید.
منبع:isna.ir
خبرگزاری آریا -
جلبک کلرلا، یک جلبک تک سلولی است که در آبهای تازه میروید. کلرلا به علت میزان بالای کلروفیل موجود در آن، بویی شبیه به علف یا چمن دارد. میزان کلروفیل در این جلبک از هر گیاه دیگری در دنیا بیشتر است.
این جلبک میلیاردها سال است که روی کره زمین وجود دارد و یکی از اولین غذاهای موجود در زمین بوده است.
فسیلهایی از کلرلا یافت شده که قدمت آنها به سه میلیارد سال پیش باز میگردد. کلرلا یکی از سالمترین غذاهاست.
کلرلا چگونه پرورش داده میشود؟
کلرلا در استخرهای بزرگ آب تمیز پرورش مییابد. ابتدا آب استخر را یونیزه کرده، سپس از صافی عبور میدهند تا صاف و زلال شود. کلرلا هر 24 ساعت یکبار چهار برابر میشود و این نشانه خلوص ژنتیکی و تأثیر فوقالعاده آن در سلامت انسان است. برای مثال، کلرلا باعث میشود که باکتریهای مفید معده انسان به نام لاکتوباسیلها چهار برابر سریعتر رشد کنند.
آیا میتوان هر نوع جلبکی را خورد؟
بیش از 70000 نوع جلبک وجود دارد که بعضی از آنها بسیار مغذی و بعضی بینهایت سمی هستند. کلرلای آب شیرین یکی از انواع خاص جلبک است که خواص مفید فراوانی دارد.
این جلبک چه زمانی کشف شد؟
کلرلا حدوداً اواخر قرن 19 میلادی کشف شد. در دهه 1940 ژاپنیها شروع به مطالعه وسیعتر درباره آن کردند. شهرت امروزه کلرلا بیشتر مرهون تلاش آنها برای شناخت این جلبک است. ژاپنیها بیش از آنچه که آمریکاییان ویتامین C مصرف میکنند، جلبک کلرلا میخورند و این در حالی است که ویتامین C رایجترین ویتامین مصرفی آمریکاییهاست. البته کلرلا قویتر از یک غذای کامل یا هر مولتی ویتامین یا مکمل دیگر است.
کلرلا در کجا یافت میشود؟
تایوان بزرگترین تولیدکننده جلبک کلرلا است و بزرگترین شرکت تولیدکننده آن کلرلا را با دقت بسیار از نظر خلوص و آلودگی باکتریایی آزمایش میکند. این شرکت تنها شرکت دنیاست که اجازه صدور جلبک کلرلا را به ژاپن دارد و مورد تأیید وزارت بهداشت ژاپن میباشد.
اثرات سودمند جلبک کلرلا چه هستند؟
علاوه بر اینکه کلرلا تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را دارد، سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت و آن را کاملاً سمزدایی میکند.
چقدر تحقیقات علمی در مورد جلبک کلرلا انجام شده است؟
کلرلا یکی از مواد غذایی است که بیشترین تحقیقات علمی در مورد آن انجام شده است و بنا بر تصمیم ناسا یکی از اولین گیاهانی خواهد بود که در ایستگاه فضایی پرورش داده خواهد شد. تحقیقات در مورد این جلبک توسط دانشمندان، دانشگاهها، صنایع خصوصی و تولیدکنندگان کلرلا انجام شده و تا جایی که به سلامت انسان مربوط میباشد، تا به حال حتی یک اثر منفی در مورد آن گزارش نشده است.
کلرلا چه خواصی دارد؟
اولین نتیجه مصرف کلرلا گوارش بهتر است؛ به خصوص اگر یبوست و دهان بدبو داشته باشید. هم یبوست و هم بوی بد دهان به راحتی با خوردن کلرلا برطرف میشود. برخی از خواص دیگر کلرلا نیاز به بررسی بیشتری دارد. به طور مثال گفته میشود که میتواند با فلزات سنگین و دیگر مواد صناعی ترکیب شده و آنها را از جریان خون خارج کند؛ ولی برای اثبات این ادعا باید میزان فلزات سنگین خون را قبل و بعد از مصرف کلرلا اندازه گرفت. بسته به میزان مصرف کلرلا سه تا شش ماه طول میکشد که فلزات سنگین از خون خارج شوند.
در چه ساعتی از روز میتوان کلرلا را خورد؟
در هر زمانی از شبانهروز میتوان کلرلا را خورد. مقدار مورد نیاز بدن را میتوان یکجا و یا طی چند نوبت در طول روز مصرف کرد، که البته شکل دوم بهتر است. توصیه میشود کلرلا را 30-20 دقیقه قبل از غذا میل کنید، زیرا به هضم غذا و جذب مواد مغذی کمک میکند. صبح نیز زمان خوبی برای مصرف کلرلا است؛ ولی هرگز آن را بلافاصله قبل یا بعد از قهوه یا نوشابه نخورید، زیرا کافئین بینهایت برای هضم و گوارش آن مضر است.
چرا بهتر است کلرلا را نزدیک زمان غذا خورد؟
از آنجا که کلرلا باعث میشود که باکتریهای معده، موسوم به لاکتوباسیلها، چهار برابر سریعتر از معمول تکثیر شوند، خوردن کلرلا نزدیک زمان غذا، موجب میگردد که گوارش بهتر انجام شود و جذب مواد مغذی نیز افزایش یابد.
کاهش آنزیمهای گوارشی و کمبود اسیدکلریدریک معده از جذب مواد مغذی جلوگیری میکند. کمبود مزمن مواد مغذی و تشکیل و تجمع مواد سمی در بدن و مغز یکی از فاکتورهای مهمی است که برای سلامتی همه افراد و به خصوص سالمندان مشکلاتی ایجاد میکند. برای مثال، در نمونههای مغز تمام افراد مبتلا به آلزایمر سطح بالایی از آلومینیوم مشاهده شده است.
آیا کلرلا در مبارزه با سرطان موثر است؟
اینترفرون یکی از بزرگترین دفاعهای طبیعی بدن علیه سرطان است و مشخص شده که کلرلا تولید اینترفرون را افزایش میدهد. یکی از راههای مبارزه با سرطان استفاده از عناصری است که تولید و فعالیت ماکروفاژها را تحریک میکنند. اینترفرون یکی از ترشحات طبیعی بدن است که به نظر میرسد تحریککننده ماکروفاژها باشد. کلرلا با افزایش اینترفرون باعث تحریک فعالیت سلولهای T و ماکروفاژها شده و توانایی سیستم ایمنی بدن را در مبارزه با سرطان و مهاجمان بیگانه از قبیل باکتریها، ویروسها، مواد شیمیایی و پروتئینهای بیگانه افزایش میدهد. البته درمان سرطان مبحثی پیچیده است که نیاز به بررسی و تحقیق بسیاری دارد.
آیا میتوان کلرلا را به صورت موضعی استفاده کرد؟
میتوان پودر کلرلا را با کمی آب مخلوط کرد و روی بریدگیها و خراشها مالید. عامل رشدی که در کلرلا وجود دارد باعث تأثیر مثبت آن در بافت پوست و درمان سریعتر آن میشود. اگر کسی یک سال به طور مرتب از کلرلا استفاده کند، حتی بدون استفاده موضعی از کلرلا، تأثیر آن را در بهبود زخمها و بریدگیها مشاهده خواهد کرد.
مواد مغذی موجود در کلرلا چه هستند؟
آمینواسیدها (پروتئین)، آنزیمها (از جمله آنزیم پپسین برای گوارش)، ویتامینها، موادمعدنی و کربوهیدراتها از مواد تشکیلدهنده کلرلا میباشند. 60 درصد کلرلا را پروتئین تشکیل میدهد که به صورت اسیدهای آمینه میباشند. 18 تا 22 نوع آمینواسید شناخته شده در کلرلا وجود دارد. پروتئین کلرلا ارزشمندتر از سایر منابع پروتئینی از قبیل گوشت، ماهی و تخممرغ است، زیرا پروتئین این مواد از نوع ثانویه است؛ به این معنا که آمینواسیدها تبدیل به پروتئین شدهاند و بافت تخممرغ و گوشت را تشکیل دادهاند.
وقتی ما غذاهایی چون گوشت را میخوریم، بدن ما پروتئین را میشکند و به آمینواسید تبدیل میکند؛ در حالی که با مصرف کلرلا آمینواسید مستقیماً وارد بدن میشود. به جز کلرلا و اسپیرولینا هیچ منبع طبیعی پروتئین دیگری وجود ندارد که چنین آرایه کامل و متعادلی از آمینواسیدها داشته باشد.
آیا همزمان با مصرف کلرلا باید ویتامین نیز استفاده کرد؟
استفاده از مولتی ویتامین همزمان با کلرلا زیانی ندارد؛ ولی نیاز به این کار هم نیست. کلرلا طیف وسیعی از ویتامینها، مواد معدنی و آنزیمها را دارد.
آیا کلرلا نوع دیگری از ویتامینهاست؟
خیر، کلرلا یک نوع غذا است و با ویتامینها تفاوت دارد. گرچه انواع گوناگونی از ویتامین، مواد معدنی و آنزیمها در آن موجود میباشد، از بسیاری جهات از مکملهای ویتامینی مفیدتر و برتر است؛ زیرا کلرلا طبیعی است و ویتامینها و مواد معدنی و آمینواسیدهای آن به طور طبیعی در یکدیگر آمیخته شدهاند؛ ولی قرصهای ویتامین، مخلوطی از کنسانتره و اسانس هستند که به طور مصنوعی با یکدیگر ترکیب شدهاند. فرمول آنها فقط روی کاغذ با فرمول ویتامینهای طبیعی مشابه است. غذاهایی همچون کلرلا میزان چشمگیری از مواد مغذی را که به طور طبیعی متعادل شدهاند، در اختیار بدن قرار میدهد که هرگز در بدن تجمع نمیکنند و مسمومکننده نیستند.
عامل رشد کلرلا چیست؟
عامل رشد کلرلا مخلوطی از RNA، DNA، آمینواسید، ویتامینها و مواد معدنی است. این ماده باعث رشد سریعتر کودکان میشود و سیستم ایمنی بزرگسالان را تقویت میکند.
منبع:magiran.com
tebyan.net
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از تسنیم، مریم ایرانزاد اصل درباره راههای پیشگیری از چاقی اظهار داشت: برای پیشگیری از چاق شدن پرهیز از پرخوری، روی همخوری، ریزهخواری و باهمخواری بسیار اهمیت دارد و بهتر است در هر وعده غذایی، یک نوع غذای ساده مصرف شود.
وی افزود: جویدن مناسب غذا باید به گونهای باشد که هنگام بلعیدن، شیرآبهای باشد یعنی کاملا له شده و با بزاق دهان مخلوط شود؛ همواره به خاطر داشته باشند که معده دندان ندارد.
عضو انجمن علمی طب سنتی ایران متذکر شد: پرهیز از زیاد خوردن غذاهای چرب و شیرین و بیمزه مانند انواع شیرینی خامهای، حلواها، شلهزرد، چربی دنبه و انواع روغنها که در بدن "تری یا چاقی" ایجاد میکنند.
ایرانزاد اصل یادآور شد: پرهیز از خوردن غذاهای کثیرالغذا (پرکالری) مانند حلواها، گوشتها، حبوب یا غلات به همراه شیر (مانند شیربرنج)، گندم، آجیل تازه، فرنیها نیز از بروز چاقی پیشگیری میکند.
وی خاطرنشان کرد: پرهیز از غذاهایی که خون غلیظ ایجاد میکنند مانند حلیم و کله و پاچه، خمیرها، رشته و ماکارونی، مغز، جگر، قلوه، تخم مرغ سفت شده، پنیر تازه، عدس، فست فودها نیز برای پیشگیری از چاق شدن اهمیت دارد.
عضو انجمن علمی طب سنتی ایران گفت: برای پیشگیری از چاق شدن، مصرف غذاهایی که خون رقیق و لطیف ایجاد میکنند مانند انواع سبزیجات، گوشت پرندگان و سکنجبین اهمیت دارد.
ایرانزاد اصل تصریح کرد: توصیه به خوردن نانهای برشته و نان جو و پرهیز از نانهای خمیری و نخوردن مخلفات همراه با غذا، بسیار قابل توجه است البته در برخی کتب، توصیه به مصرف زیتون با غذا شده است.
به گزارش شفاف؛ وجود ویتامین ها در مواد غذایی که از آن ها تغذیه میکنیم موضوعی مهم است که نمی توان از آن چشم پوشی کرد.برای اینکه بدن بتواند این ویتامین را از مواد غذایی ای که استفاده می کنیم به خوبی جذب کند برخی راهکارهای تغذیه ای وجود دارد که با استفاده از آن ها می تواند به تامین ویتامین E مورد نیاز کمک کند.
این امر میتواند سبب بروز مشکلاتی شود زیرا ویتامین E یک ماده مغذی محلول
در چربی است که دارای خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است. ویتامین E
همراه با چربیهای رژیم غذایی جذب شده و اغلب در روغنها، دانهها و
آجیلها یافت میشود. تخم مرغ یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی و حاوی
اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامینهای B و مقدار کمی
ویتامین E است
نتایج مطالعه ای که اخیرا انجام و منتشر شده، نشان میدهد افزودن تخم مرغ کامل پخته به یک سالاد رنگارنگ میزان ویتامین E جذب شده را از سبزیجات توسط بدن افزایش میدهد. در این مطالعه متقاطع تصادفی ۱۶ مرد جوان با میانگین سنی ۲۴ سال و میانگین نمایه توده بدنی (BMI) ۲۴ شرکت کردند. این افراد مقدار یکسان سالاد حاوی ۳ گرم روغن کانولا را بدون تخم مرغ یا همراه با ۷۵ یا ۱۵۰ گرم تخم مرغ پخته دریافت کردند. در مطالعه فوق محققان دریافتند هنگامی که ۳ تخم مرغ کامل به سالاد اضافه میشود جذب ویتامین E به میزان ۴ تا ۷ برابر بیشتر میشود. جدید بودن این مطالعه به این است که در آن جذب ویتامین E به جای اینکه از مکملها که حاوی مقادیر بالای ویتامین E هستند اندازهگیری شود از مواد غذایی اندازهگیری شده است. نتایج حاصل از این مطالعه نشان میدهد چگونه یک ماده غذایی در صورت مصرف همزمان میتواند سبب بهبود ارزش غذایی ماده غذایی دیگری شود.
روشهای کاهش تشنگی در ایام روزهداری
تشنگی یکی از نشانههای روزهداری بهخصوص در ایام گرم سال اسـت. گرمای هوا، تعریق را افزایش میدهد و همین تعریق باعث کاهش آب بدن و درنهایت احساس تشنگی میشود. اما راهکارهایی برای جلوگیری از تشنگی در ایام روزهداری وجود دارد. پزشکان و متخصصان تغذیه راهکارهایی جالب و درعینحال سادهای برای غلبهبر تشنگی و کاهش عوارض کمبود آب بدن در طول مدت روزهداری پیشنهاد میکنند. محمد پناهی، معاون طبسنتی دانشگاه علومپزشکی البرز دراینباره به «شهروند» میگوید: «کمآبی و تشنگی، باعث اختلال در وضع آب و الکترولیتها در بدن میشود و سلامتی بدن را تهدید میکند.
بههمین خاطر، یکی از اقداماتی که روزهداران باید به آن توجه کنند، این اسـت که آب را بین وعدههای غذایی مصرف نکنند چون باعث بروز نفخ و اختلال در هضم غذا میشود، همچنین در وعده افطار و سحر از غذاهای نشاستهدار کمتر مصرف کنند چون این غذاها برای هضم به آب زیادی احتیاج دارند.» او ادامه میدهد: «چون مزاج گرم در بیشتر مناطق ایران غالب اسـت و در بعضی مناطق این مزاج گرم با مزاج خشک همراه اسـت، به روزهداران بهخصوص افرادی که مزاج گرم و خشک دارند، توصیه میشود، درفاصله سحر تا افطار حتما به اندازه کافی آب بنوشند.»
تشنگی ماه رمضان بهخصوص در سالهای اخیر که با ماههای گرم سال مقارن شده اسـت به قدری به روزهداران فشار میآورد که بهمحض رسیدن زمان افطار، خیلیها، لیوانها را با آبیخ پر کرده و شروع به نوشیدن مقدار زیادی آب میکنند. متخصصان تغذیه اما معتقدند، این روش نادرست اسـت. به گفته آنها، برای رفع تشنگی پس از افطار نیز آب سرد را نباید به یکباره نوشید، بلکه باید مزهمزه کرد و به آرامی نوشید، نوشیدن آب به یکباره، حرارت بدن را از بین نمیبرد. پناهی دراینباره میگوید: «مصرف آبیخ بهسرعت به ساختار بدن آسیب میرساند، بهویژه کارکرد کبد را مختل میکند به همین علت ما به روزهداران توصیه میکنیم که از آبولرم برای رفع تشنگی استفاده کنند، اگر این آب را با کمی عسل مخلوط کنند، نتیجه بسیار بهتری برای بدن دارد.» مصرف چای و مواد قندی، یکی دیگر از مواردی اسـت که آب زیادی از بدن خارج میکند به همین خاطر به روزهداران توصیه میشود که از مصرف چای پررنگ بهخصوص در زمان سحری خودداری کنند. پرهیز از انجام فعالیتهای شدید بدنی، استحمام با آب داغ و خودداری از رفتن به سونا از دیگر توصیههای پزشکان برای کاهش تعرق روزهداران اسـت.
هندوانه فراموش نشود
پزشکان و متخصصان تغذیه در عین حال تأکید زیادی بر رعایت میزان و نوع تأمین آب موردنیاز بدن در فاصله افطار تا سحر دارند. مواردی که روزهداران در صورت رعایت آن کمتر به مشکل کمآبی و تشنگی دچار میشوند. مصرف ٨تا ١٢لیوان آب در فاصله افطار تا سحر، استفاده از میوه و سبزیجات و کاهش مصرف مواد قندی از توصیههای عمومی پزشکان و متخصصان تغذیه در این ایام اسـت، موضوعی که بهگفته محمد پناهی، میتواند کمبود آب بدن را به خوبی جبران کند: «خوشبختانه در این فصل از سال میوههای متنوعی در بازار وجود دارد که صیفیجات با حجم بالای آب میتوانند مکمل خوبی برای رفع تشنگی در طول روز باشند.هندوانه، طالبی، خربزه و خیار از میوههایی اسـت که مصرف آن در فاصله افطار تا سحر به روزهداران توصیه میشود.» او همچنین توصیهای هم به بیماران کلیوی دارد: «به همه بیماران بهخصوص مبتلایان به نارسایی کلیه توصیه اکید میشود که با مشورت و تأیید پزشک روزه بگیرند و درصورت اجازه پزشک علاوهبر نوشیدن ١٠ تا ١٢لیوان آب حتما از صیفیجات بهخصوص هندوانه و طالبی در وعده افطار و سحر استفاده کنند.»
روزهداران، افطار و شام را یکی نکنند
رفع گرسنگی به اندازه رفع تشنگی در ماه رمضان اهمیت دارد. روزهدار پس از تحمل ١٨ساعت گرسنگی پس از افطار باید تغذیهدرستی داشته باشد. برخی روزهداران در ﻣﺎهرﻣﻀﺎن ﯾﺎ ﺑﻌﺪ از آن به دلیل تغییر الگوی غذایی دﭼﺎر اﺧﺘﻼﻻﺗﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﯾﺒﻮﺳﺖ، ﺳﻨﮓکلیه یا ﻣﺠﺎری ادراری، ﺳﺮدرد، بیحوصلگی، عصبانیت و پرخاشگری میشوند درحالیکه با یکرژیم غذایی درست نهتنها هیچ عارضهای برای روزهدار ایجاد نمیشود بلکه کمکی هم به سلامتبدن میکند. از طرف دیگر، همزمانی ساعت افطار با صرف شام باعث میشود که خیلی از روزهداران یکی از وعدههای غذایی را حذف میکنند یا افطار و شام را با هم میل میکنند؛ موضوعی که به شدت از سوی پزشکان و متخصصان تغذیه نهی شده اسـت.
معاون طبسنتی دانشگاه علومپزشکی البرز دراینباره توضیحمیدهد: «پس از ١٨ساعت استراحت دستگاه گوارش، حجم بالای موادغذایی برای بدن مضر اسـت و درصد جذب مواد مغذی را کاهش میدهد، ما توصیه میکنیم که حتما ٣ وعدهغذایی افطار، شام و سحری را مصرف کنند. البته در مصرف این ٣ وعده باید نکاتی رعایت شود.» او ادامه میدهد: «اول آنکه بین زمان افطار تا شام فاصله یکساعته یا بیشتر در نظر گرفته شود، چراکه دستگاه گوارش احتیاج به زمان برای هضم وعدهاول یا همان افطاری را دارد. یک استکان آبجوش یا چای کمرنگ همراه دوعدد خرما، چند برش نان همراه مقدار کمی پنیر و گردو، حلوا، حلیم، شلهزرد، سبزی، سوپ و یک لیوان شیر بهترین پیشنهاد برای وعده اول اسـت.
البته با توجه به تقارن ماه رمضان با فصل تابستان بهتر اسـت به جای حلوا، حلیم و شلهزرد از میوهها و مواد فیبری استفاده شود. در وعده شام هم باید از تمام گروههای اصلی مواد غذایی مصرف شود. یکی از بهترین دستورات غذایی وعدهشام ماهرمضان شامل سالادسبزی، کمتر از ١٠٠گرم مرغ یا گوشتقرمز یا ماهی، یک پیاله ماست، همراه چند قاشق برنج پخته اسـت. برای سحری هم مصرف چای کمرنگ، سبزی و میوههای آبدار بههمراه کمی عسل و آبلیمو برای رفع تشنگی در طول روز بسیار مفید اسـت.» او درعینحال به روزهداران توصیه میکند، از مصرف شربتهای خیلیشیرین و نوشابههای گازدار و فستفود در وعدههای افطار، شام و سحری خودداری کنند.
سحری را حذف نکنید
اما سحری یکی از وعدههای غذایی روزهداران در ایام ماه مبارک رمضان اسـت، وعدهای که باوجود توصیه پزشکان و متخصصان تغذیه در بسیاری از موارد به آن توجه نمیشود. حذف سحری یا پرخوری در این وعده، مشکل اصلی بیشتر روزهداران اسـت. مشکلی که به گفته پزشکان و متخصصان تغذیه، سلامت فرد روزهدار را به مخاطره میاندازد. پناهی، درباره فواید و نوع موادغذایی مصرفی در وعده سحری میگوید: «با توجه به طولانیبودن ساعتهای روزهداری، توصیه میشود که به هیچوجه وعده سحر حذف نشود چراکه نخوردن سحری، منجر به افت قندخون، سردرد و سرگیجه میشود و در درازمدت آسیبهای بیشتری به بدن وارد میکند.
ماه رمضان و فرصت مناسب
برای ترک سیگار
بهطورکلی روزهگرفتن هیچ منافاتی با سلامت بدن ندارد. اگر هم افرادی در طول ماه مبارک رمضان با مشکلاتی مواجه میشوند، بهدلیل رعایتنکردن موارد تغذیهای اسـت. این را سیدضیاالدین مظهری، رئیس انجمن تغذیه ایران به «شهروند» میگوید و ادامهمیدهد: «در ماه رمضان از مصرف غذاهای پرچرب و سرخشده و غذاهای حاوی قند ساده مانند زولبیا و بامیه تا حدامکان باید خودداری شود. همچنین قطع مصرف سیگار و چای پررنگ برای جلوگیری از سوءهاضمه و نفخ نیز توصیه میشود.»
بهگفته مظهری، ماه رمضان فرصت بسیار خوبی برای افرادی اسـت که قصد دارند مصرف سیگار را برای همیشه قطع کنند. ١٨ساعت نکشیدن سیگار میتواند فرد را از لحاظ روحی و جسمی برای قطع مصرف نیکوتین آماده کند: «این افراد برای جبران نیکوتین موردنیاز بدنشان میتوانند از گوجهفرنگی کمک بگیرند. گوجهفرنگی جایگزین مناسبی برای رفع نیاز نیکوتین بدن اسـت، سالاد و مصرف گوجه و خیار میتواند میل به سیگار را کاهش دهد.» همچنین قطع مصرف نوشیدنیهای گازداری مانند نوشابه، با افزایش توانایی بدن در جذب کلسیم میل و اشتها به سیگار را بهشدت کاهش میدهد. علاوهبر این، مصرف نوشابه، اشتها را برای موادغذایی مفیدی مانند سبزیهای تازه، میوهها، پروتیینها و لبنیات به شدت کاهش میدهد. درمقابل به روزهداران پیشنهاد میشود، از آبمیوههای تازه مانند هندوانه و توتفرنگی، طالبی و نعنا، آناناس، خیار و سکنجبین برای رفع تشنگی استفاده کنند. این نوشیدنیها علاوهبر رفع تشنگی، ویتامینهای طبیعی بدن را هم تأمین میکنند. از عسل میتوان بهعنوان یک شیرینکننده مناسب برای این نوشیدنیها استفاده کرد.
او ادامه میدهد: « البته تلخکامی در دوران روزهداری، با بوی بد دهان نیز همراه اسـت که این مسأله موقتی اسـت و مشکل جدی بهشمار نمیرود، دلیل آن هم این اسـت که فرد برای ساعتهای طولانی غذا نمیخورد، به همین خاطر بدن به شکل طبیعی هنگام مصرفنکردن کربوهیدرات یا با مصرف رژیم کم کربوهیدرات، مکانیسم تأمین انرژی سلولها را از طریق متابولیسم چربیهای ذخیرهای بدن انجام میدهد که باعث ایجاد بوی بد دهان میشود. به همین دلیل به روزهداران توصیه میشود در روز چندبار بعد از وعدههای سحر، افطار و پیش از خواب، مسواک بزنند و پس از آن از نخ دندان و دهانشویه برای جلوگیری از تجمع جرم و باکتریها استفاده کنند. استفاده از نمک نیز در جلوگیری از تجمع باکتریها بسیار مفید اسـت.»
روزهداری ورزشکاران حرفهای
بیمارانی که میتوانند روزه بگیرند
روزهداری در بهبود و درمان بسیاری از بیماریها بهخصوص بیماریها و نارساییهای گوارشی بسیار مفید اسـت. سکته قلبی یکی از همین بیماریهاست که فرد با روزه گرفتن میتواند ریسک ابتلا به این عارضه خطرناک قلبی را به شدت کاهش دهد. بهگفته مظهری، حدود ٢٠روز پس از شروع ماه مبارک رمضان میزان «هموسیستئین» اصلیترین عامل بروز سکتهقلبی در خون بهشدت کاهش و میزان کلسترول خوب (HDL) نیز افزایش مییابد و غلظت خون هم در حد طبیعی قرار میگیرد. او در توضیح بیشتر فواید روزهداری برای کاهش خطر ابتلا به برخی از بیماریها میگوید: «در این ماه بهدلیل اینکه افراد از پرخاشگری، رفتارهای تهاجمی، استرس و هیجان، کشیدن سیگار، مصرف چای و قهوه دوری میکنند، امکان بروز سکته قلبی در آنها کاهش مییابد که مجموعه این تغییرات در وضع رفتار و تغذیه افراد، دو عامل مهم برای حفظ سلامتی فرد در طول ماه مبارک رمضان اسـت.» او توصیههایی هم به بیماران مبتلا به فشارخون میکند: «افراد مبتلا به پرفشاری خون، باید در طول روز بهصورت مداوم فشارخون خود را چک کنند. اگر در طول روز بیمار دچار تغییر و بالا رفتن فشار خون شود، نباید روزه بگیرد اما اگر در طول روز فشارخون فرد تغییر نکرد، روزهگرفتن موردی ندارد.»
کمبود روی و سلنیوم در بدن باعث تغییر رنگ ناخنها میشود.
وی ادامه داد : برخی مواد غذایی که در حفظ سلامتی ناخنها موثر هستند ، عبارتند از: منیزیم ، که در صورت کمبود باعث میشود ناخنها شکننده بشوند و این ماده در رنگ دانهٔ سبز ( کلروفیل ) موجود در سبیزیجات وجود دارد ، ماده موثر دیگر کلسیم است که به وفور در شیر و لبنیات وجود دارد.
دکتر فرح بخش در ادامه افزود : سلنیوم و روی نیز از مواد موثر بر کیفیت ناخنها هستند، سلنیوم یکی از عناصر معدنی کمیاب است که در منابع گوشتی یافت میشود و روی نیز به وفور در انواع گوشتها و تخممرغ وجود دارد.
این متخصص تغذیه در پایان تصریح کرد: در صورت کمبود این مواد در بدن ، افراد باید علاوه بر اصلاح تغذیه و استفاده از منابع طبیعی ذکر شده ، با تجویز متخصص از داروها و مکملها برای تامین این مواد استفاده کنند، در صورت عدم کمبود مواد گفته شده و صرفا برای تقویت ناخنها باید فقط از منابع طبیعی استفاده شود.