به نظر میآید، هر هفته ما بیشتر در رابطه با اثرات آلودگی هوا، خصوصا تاثیر ریزترین ذرات معلق با نام علمی PM2.5 یاد می گیریم. این ذرات قابلیت نفوذ عمیق در ریهها و ورود به جریان خون دارند و میتوانند سبب بروز مشکلات شدیدی شوند.
ما متوجه شدیم که آلودگی هوا، علاوه بر اینکه سالانه سبب مرگ میلیون ها نفر میشود، صرفا با ماندن در فضاهای بسته نمیتوانیم از آن فرار کنیم. مسلما، عوارض این ذرات برای افراد حاضر در فضای آزاد، خصوصا کسانی که در این محیط کار می کنند، بسیار بیشتر است. اما تحقیقات اخیر نشان می دهد، ذرات PM2.5 میزان بهره وری کارکنان محیط های سر بسته را نیز کاهش می دهد.
در گزارش جدیدی که کمیته ملی تحقیقات اقتصادی منتشر کرده است، سه اقتصاد دان اعلام کرده اند که کیفیت پایین هوا، این قابلیت را دارد که حتی شاخص بازار معاملات سهام نیویورک(وال استریت) را که معامله گران آن عمدتا در محیطهای بسته حضور دارند، با افت شدید مواجه کند.
محققان با بررسی گزارشهای روزانه از شاخص موسسه استاندارد& پورز(S&P) در فاصله ژانویه 2000 تا نوامبر 2014، نشان دادند که در روزهایی که کیفیت هوا در مرکز منهتن، پایین بوده است، بازدهی سهام ها هم افت داشته است.
این گزارش اعلام می کند: انحراف افزایشی از حد مجاز برای ذرات PM2.5 میزان بازدهی بورس را تا 11.9 درصد کاهش می دهد. که یک اثر قابل توجه در بازدهی روزانه معاملات سهام نیویورک است.
آنتونی ههیس استاد اقتصاد دانشگاه اتاوا و محقق ارشد این تحقیق میگوید: به بیان ساده تر اگر یکی از 20 درصد روزهایی که تمیزترین هوا را داریم با یکی از 20 درصد روزهایی که آلوده ترین هوا را داریم مقایسه کنیم و بقیه عوامل یکسان باشند، بازدهی بورس حدود 11 تا 12 درصد کاهش می یابد که نسبتا عدد قابل توجهی است.
ههیس این تحقیق را به همراه سوده صابریان اقتصاددان ایرانی از دانشگاه اُتاوا و متیو نیدل از دانشگاه کلمبیا انجام داده است.
این مطالعه دلیل قطعی برای این اتفاق ارائه نکرده است. اما محققان فکر میکنند، قرار گرفتن در معرض هوای آلوده و عدم داشتن حال خوب سبب بروز ریسک گریزی در رفتار افراد می شود که در نتیجه، این اتفاق سبب کاهش کارایی سرمایه گذاران میشود.
این مطالعه در بررسیها نشان داد که میزان آلودگی هوا در مرکز منهتن، با شاخص ناپایداری در مرکز معاملات شیکاگو(CBOE) در ارتباط است. این شاخص نشان دهنده ترس یا نگرانی سرمایهگذاران است. این تحقیقات نشان داد میزان این شاخص با بیشتر شدن آلودگی هوا، افزایش مییابد. به طوری که با افزایش یک واحدی غلظت ذرات PM2.5 میزان این شاخص 1.9 درصد بالا رفته است.
ههیس افزود: میتوانیم بگوییم که تغییرات شاخص ناپایداری با کاهش علاقه به ریسک در ارتباط مستقیم است. البته این موضوع قابل توجه است که محققان به جای اثبات قطعی این موضوع، صرفا به توضیح مکانیسم آن پرداختهاند.
محققان برای یافتههایشان از تکنیکهای آماری برای کنترل عوامل فرعی مثل آب و هوا، میزان ترافیک و آلایندههایی به جز PM2.5 استفاده کردهاند.
تام چنگ، استاد دانشکده کسب و کار "مارشال" در دانشگاه کالیفرنیا میگوید: این موضوع این قدرها هم عجیب نیست. مطالعات انجام شده نشان میدهد عوامل روانی میتوانند در رفتار سرمایهگذاران موثر باشند. عواملی مثل آفتابی بودن هوا یا حتی اینکه چه کسی جام جهانی را برده است.
چنگ اخیرا هم نتایج تحقیقاتش را در رابطه با اثرات نامحسوس آلودگی هوا بر بهرهوری کارکنان در محیطهای بسته منتشر کرده است. این تحقیقات با همراهی نیدل انجام شده، اما در این مطالعه مورد استفاده قرار نگرفته است.
وی می گوید: این مقاله کمک شایانی به این موضوع میکند که آلودگی یک عامل مهم در تعیین رفتار سرمایهگذار است.
به نظر میرسد چنگ در رابطه با تاثیر ریسکگریزی به نتایجی رسیده باشد. وی در یک ایمیل به این موضوع اشاره میکند و می گوید: وقتی شما بیمارید، تحمل کمتری در برابر سرمایه گذاریهای دارای ریسک خواهید داشت و سرمایههای خود را به داراییهای امنتر و کم خطرتر منتقل میکنید(مثلا از سهام به اوراق قرضه). وی در ادامه می گوید: اینکه افزایش پرهیز از ریسک خوب است یا بد، بستگی به میزان آن دارد. مثلا وقتی به گذشته نگاه می کنیم، احتمالا می توانیم بگوییم اگر چند سال قبل، مردم در بازار مسکن ریسک گریز بودند، بهتر بود.
یک نکته جالب که در این گزارش اعلام شده، این است که به نظر میرسد آلودگی هوا در نیویورک روی کل آمار S&P تاثیرگذار است. حتی با وجود اینکه سهام این بازار توسط افرادی که خارج از نیویورک مستقر هستند، معامله میشود. اما ههیس میگوید که معاملهگران ارشد، به قدری در منتهتن متمرکز هستند که هنوز میتوانند تحت تاثیر قرار بگیرند. بعلاوه در این بررسی تستهایی برای اطمینان از محدود و محلی بودن اثر، اجرا شده است.
وی اعلام کرده است: نتایجی که ما یافتیم صرفا یک اثر مخصوص منهتن است و از یک واقعیت تجربی به دست آمده است.
در آخر، یافتههای دیگری در زمینه اقتصاد رفتاری نشان میدهد که ما از طرز فکر و منطق صرف فعالان اقتصادی دور هستیم.
ههیس می گوید: به هر حال سرمایهگذارن و فعالان در عرصه اقتصادی انسان هستند. آنها، هر کدام احساس و مزاج به خصوص و مطمئنا محدودیتهایی در ادراک و رفتار خود دارند.
منبع :ایسنا
غذا؛ انگیزه سفر
هر چه از سفر و لذت های آن بگوییم کم است. دیدن جاذبه ها و مکان های جدید، آشنا شدن با اقوام و آداب و رسوم مختلف، خرید سوغات و در رأس همه این موارد، کشف غذاهای جدید و چشیدن آنها قطعا یکی از زیباترین تجربیات سفر است؛ مخصوصا برای ما ایرانی ها که بیش از 2500 نوع غذا در فرهنگ مان جای دارد.
«غذا» به عنوان نخستین نیاز هر انسان، فقط یک ماده مصرفی نیست بلکه در خود، فرهنگ و آداب و رسوم مردم بومی یک منطقه را جای داده است. بر همین اساس یکی از معیارهای مهم سفر، غذاست و گردشگری غذا یکی از انواع گردشگری است که با توجه به افزایش زمان اوقات فراغت و نیاز انسان ها به یک محیط همنشینی، روز به روز در حال رشد است.
غذا حتی در بحث فلاسفه نیز بسیار مورد تحقیق قرار گرفته است به گونه ای که «فولر باخ» یکی از نظریه پردازان فلسفی آلمان در این ارتباط می نویسد: «به جای سخنان پرشور بر ضد گناه، به مردم غذای خوب بدهید. انسان آن چیزی است که می خورد.»
در عین حال نباید فراموش کرد گردشگری غذا سهم چشمگیری در گردشگری دارد، چنان که حدود 200 میلیارد دلار از اقتصاد گردشگری دنیا به گردشگری غذا باز می گردد و هر گردشگری بین 150 تا 200 دلار در سفرهای خود برای خوراک هزینه می کند.
اما چرا با وجود تنوع غذایی که در ایران وجود دارد، باز شاهد منوهای تکراری در رستوران ها و هتل ها و سرو انواع کباب کوبیده و چنجه و جوجه کباب هستیم؟
این در حالی است که غذاهای ایرانی یکی از سه مکتب غذایی در دنیا به حساب می آیند و در کنار غذاهای چینی و رومی قرار می گیرند اما جای خالی آنها در منوی رستوران های داخلی احساس می شود و هنوز جایی در حوزه بین المللی ندارند.
تمام این مسائل می تواند دریچه کوچکی باشد تا بتوان نگاه های کلان به گردشگری غذا و درآمدهایی داشت که می توان از این بخش از گردشگری به دست آورد. قطعا توسعه گردشگری غذا می تواند گشایش های ویژه ای در معرفی فرهنگ، آداب و رسوم و اقوام مختلف ایران به جهانیان داشته باشد و در کنار آن شاهد اشتغالزایی و درآمدزایی های بیشتری برای نقاط مختلف کشور باشیم.
ماجراجویی شکمی
بهره جستن از گردشگری غذا عنوان جدیدی در دنیای امروز به حساب نمی آید چرا که بسیاری از کشورها مانند ژاپن با بهره گیری از مراسم سنتی خود همچون مراسم چای تاکنون توانسته اند گردشگران بسیاری را به سوی خود جذب کنند و در عین حال فرهنگ و تمدن خود را به جهانیان بشناسانند.
طبق این بررسی ها 50 درصد از مسافران اعلام کرده اند که از ترکیب تجربه غذا در خارج از برنامه های مرسوم و عادی خود با یک فعالیت بدنی جدی لذت می برند. 51 درصد نیز اعلام کرده اند که اجرای یک برنامه مسافرتی را که ترکیبی از یک ماجراجویی و فعالیت جسمی و لذت چشیدن غذایی متفاوت باشد، به یک برنامه سفر ماجراجویی بدون غذا ترجیح می دهند.
ایتالیا، فرانسه، پرو، اسپانیا، تایلند و هند از این مهم بهره جسته و در این راه پیش قدم شده اند. حتی اسکاتلند سال 2015 را سال گردشگری غذا و نوشیدنی اعلام کرد که هدف از آن ارتقای صنعت گردشگری غذا و آشپزی با اتکا به سنت های تغذیه در این کشور است.
کشورهای دیگر نیز از «گردشگری غذا» به عنوان یک جاذبه قابل اتکا بهره برده اند. هند را به عنوان کشور ادویه های رنگارنگ می شناسیم و قطعا یکی از جاذبه های این کشور گشت زنی در بازارها و همراه شدن با بو و عطرهای مختلف از گل ها و ادویه های مختلف است.
این گشت زنی خالی از لطف نیست، چنانکه در عین خرید ادویه تمایل برای چشیدن طعم آن نیز بیشتر می شود. از این رو حضور در کنار دکه یا رستورانی که غذاهایی که با این ادویه ها درست می شود، احساس می شود. بنابراین در عین خرید و سود رسانی گردشگران از طریق خرید ادویه، گردشگری غذا در بخش رستورانداری نیز با توسعه و رونق همراه می شود.
حتی طبق گزارش سازمان جهانی جهانگردی (UNWTO) در سال 2014 درآمدهای حاصله از پرداخت گردشگران بین المللی در اقامت، غذا و نوشیدنی، تفریحات، خرید و دیگر سرویس ها و کالاها، یک هزار و 245 میلیارد دلار (بالغ بر 937 میلیارد یورو) تخمین زده می شود که نشان از افزایش 3.7 درصدی در قیمت های واقعی، با توجه به نوسانات نرخ ارز و تورم دارد.
سفره افطار
البته بحث غذای حلال نیز توانسته جای خود را در گردشگری غذا باز کند چنانکه مالزی با شعار «غذای حلال» وارد صنعت گردشگری شد و از این راه توریست های بسیاری را نیز جذب کرد به طوری که دولت مالزی در نظر دارد با توسعه جایگاه گردشگری غذا امکان جذب 36 میلیون گردشگر تا سال 2020 را فراهم کند.
در عین حال برگزاری سفره افطار در ماه رمضان از دیگر برنامه هایی است که کشورهای مسلمان همچون ترکیه، مالزی و لبنان از آن بهره می جویند و به واسطه برگزاری جشنواره های سفره های افطار در ماه رمضان درصدد جذب گردشگران مسلمان بر آمده اند. سفره های رنگارنگ با تنوع بسیار که شامل انواع آش، حلوا، شیرینی و پیش غذاست، سبب شده تا این جشنواره ها تبدیل به یکی از جاذبه های گردشگری در کشورهای مختلف شود.
رونق سفره های افطار در ماه رمضان نه تنها می تواند برای گردشگران کشورهای اسلامی جذاب باشد بلکه برای سایر گردشگران نیز جذابیت های خاص خود را دارد. در ماه رمضان کشورهای مسلمان مانند مصر، مالزی، ترکیه و به ویژه در استانبول بر معرفی سفر در رمضان تاکید و تبلیغات بسیار می شود که منجر به موفقیت های بسیاری در این خصوص شده است. غذاهای محلی و سنتی که در کشورهای دیگر از جمله ترکیه پخت می شوند با انجام تبلیغات مناسب به گردشگران معرفی شده اند.
برگزاری بازار حراج ها و فروش با تخفیف های فوق العاده از جمله ترفندهای این کشورها برای جذب گردشگر است. می توان گفت بازارهای رمضان با ارائه خوراکی های رنگارنگ، از مرغ کبابی گرفته تا سوپ صدف و انواع پلو و نوشیدنی های رنگ به رنگ، دسرها و شیرینی های مختلف6 به عنوان یک جاذبه گردشگری مورد توجه صنعت گردشگری این کشورها قرار گرفته و گردشگران بسیاری را به خود جذب می کند.
تاکید جهانیان برای توسعه گردشگری غذا از آن روست که غذا سهمی انکارناپذیر در تعیین مطلوبیت هر سفر دارد. با یک حساب سر انگشتی، سهم غذا برای یک گردشگر خارجی، چیزی حدود 20 تا 50 درصد هزینه های روزانه او را در بر می گیرد. این سهم برای گردشگری یک امتیاز است. حال آنکه برخی کشورها مانند ترکیه و مالزی از این مهم بهره های لازم را می برند چنانکه درآمد ترکیه از فروش غذا به گردشگران در سال 2014 حدود 6.5 میلیارد دلار بوده است که با درآمد ایران از ورود گردشگران خارجی در آن سال برابری می کند. در واقع می توان گفت درآمد ترکیه از فروش غذا به گردشگران معادل کل درآمد گردشگری ایران است.
راه و رسم پرویی
پرو هم از این تجربه عقب نمانده و از گردشگری غذا به عنوان ترفند جدیدی بهره می جوید که در کنار مناطق تاریخی و باستانی، گردشگران را به سمت این کشور می کشاند. کشور پرو از بیش از دو هزار نوع سوپ و 250 پیش غذای سنتی و هزاران نوع خوراک محلی برخوردار است.
به هر حال چه بخواهیم و چه نخواهیم در هر تور گردشگری و با هر هدفی، وعده های غذایی یکی از برنامه های اصلی سفر است، بنابراین چه بهتر است که به این بخش، بیش از گذشته و با نگاهی خاص نگریسته شود.
بزرگتر بودن همیشه به معنای بهتر بودن نیست. بسیاری از ما خانمهای ایرانی عاشق آشپزخانههای بزرگ هستیم اما اگر درست بیندیشیم آیا واقعا این بزرگی به معنای زحمت و هزینه بیشتر نیست؟ درصورتی که آشپزخانهای مانند تصویر که تمام امکانات لازم را دارد، نیاز ما را برآورده میکند.
آشپزخانهای که به بالکن، بهارخواب یا حیاط متصل اسـت، نهتنها فضایی برای استراحت فراهم میآورد، بلکه از نظر بصری نیز دلبازتر اسـت. اگر این فضای بیرونی به اندازه کافی بزرگ باشد که یک ست ناهارخوری در خود جای دهد، میتواند محیط بسیار جذابی برای صرف شام در کنار خانواده و دوستان محسوب شود؛ ضمن اینکه این ارتباط با بیرون، میتواند بهترین تهویه برای محیط آشپزخانه باشد.
یک پیشنهاد دیگر برای خانوادههای شلوغ یا پر رفتوآمد، نصب دو سینک بزرگ به صورت جدا از هم در آشپزخانه اسـت. این سیستم فضای بیشتری را میگیرد اما کار شما را بسیار آسانتر میکند.
اگر بیشتر ظرفها را با دستتان میشویید، سینک دوقلو از ضروریات آشپزخانه شماست و اگر از ماشین ظرفشویی استفاده میکنید، سینک تکقلو کارتان را راه میاندازد اما نباید فراموش کنید سینک دوقلو برای کارهایی غیر از شستن ظروف، مانند شستن میوه و سبزیجات نیز بسیار لازم اسـت.
اگر امکان این را داشته باشید که علاوه بر سینک ظرفشویی، یک سینک برای شستن میوهها و سبزیجات در جزیره یا کانتر آشپزخانهتان نصب کنید، انجام کارها بسیار آسانتر خواهد شد؛ مخصوصا اگر دو نفر همزمان در حال کار در آشپزخانه باشند.
حضور نور طبیعی در آشپزخانه هم از لحاظ عملکردی و تأمین روشنایی و هم از نظر بهداشتی از اهمیت زیادی برخوردار اسـت. اگر آشپزخانه شما چنین امکانی ندارد، با نورگیر سقفی میتوانید آن را جبران کنید.
بسیاری از شما برای داشتن یک دیوارپوش زیبا و جذاب در بین کابینتها هزینه زیادی میپردازید اما حضور پریزها و سیمکشیها ممکن اسـت از جذابیت ظاهریشان بکاهد. یکی از راهحلهای ارزان و درعین حال بسیار هوشمندانه و کاربردی، استفاده از کانالهای خطی در زیر کابینت و تعبیه سیمکشیها و پریزها در آن اسـت.
6. بلندگوهای توکار
یک پیشنهاد شگفتانگیز برای آشپزخانه نصب سیستم صوتی اسـت؛ زیرا هیچ چیزی مانند یک موسیقی آرامبخش هنگام آشپزی لذتبخش نیست. شما میتوانید اسپیکرها را در سقف کاذب یا کابینتها کار بگذارید.
7. نورپردازی زیر کابینت
علاوه بر نور طبیعی، نور مصنوعی نیز از دیگر امکانات لازم آشپزخانه اسـت. یکی از انواع نورپردازیهایی که در آشپزخانه به کار میرود، نورپردازی زیر کابینت اسـت که هم نور محیطی مناسب و هم نور موضعی لازم برای انجام کارهای روزانه را فراهم میکند؛ ضمن اینکه این نوع نورپردازی، زیبایی دکوراسیون آشپزخانه شما را دوچندان میکند.
به جای استفاده از سطل زبالههای معمولی تعبیه سطلهای توکار در کابینت آشپزخانه میتواند فرآیند جمعآوری زبالهها و خارج کردن آنها را بسیار آسان کند.
بسیاری از ما نگران جا دادن لوازمخانگیهای بزرگ در دکوراسیون آشپزخانه هستیم. یکی از این لوازم یخچال اسـت که خوشبختانه امروزه نمونههای کمعمق ولی عریضتر یا بلندتر آن تولید میشود که میتواند با ابعاد استاندارد کابینت آشپزخانه شما مطابقت داده شود و ظاهر یکدستتری ایجاد کند.
یکی دیگر از تجهیزات مدرن آشپزخانه که به صورت جفتی مناسبتر اسـت، ماشین ظرفشویی اسـت. این تجهیزات برای خانههای شلوغ باعث صرفهجویی زیادی در وقت میشود. اگر فضای آشپزخانهتان اجازه تعبیه دو ماشین ظرفشویی را نمیدهد، یک کشوی اضافی به ماشین ظرفشویی کامل خود اضافه کنید.
این نوع فرها غذا را با گرمای بخار میپزند. این فرها طرفداران بسیاری پیدا کردهاند؛ چراکه رطوبت غذا را هنگام پختن حفظ میکنند و از طرف دیگر روش پخت سالمتری ارائه میدهند؛ زیرا ویتامین غذا در پخت بخارپز نسبت به پخت خشک بیشتر حفظ میشود. با این حال نباید فر بخار جایگزین فر معمولی شود؛ زیرا برخی از غذاها نیاز به پخت خشک یا سرخ شدن دارند.
یک کتابخانه دیواری پر از کتاب میتواند جلوهای متفاوت در دکوراسیون آشپزخانه شما ایجاد کند. نگران آلوده شدن کتابها نباشید؛ با یک سیستم تهویه و هود باکیفیت میتوانید کتابها را از فرسودگی و آلودگی حفظ کنید.
13. کشوی گرمکن
یکی از امکانات آشپزخانههای مدرن، کشوی گرمکن اسـت که میتواند در بالا یا زیر فر قرار گیرد. این وسیله غذای شما را بهسرعت گرم میکند و هنگام انتظار برای صرف وعده میتواند غذای شما را گرم نگه دارد.
اجاق رومیزی برقی از طریق رشتههای مغناطیسی گرما را به قابلمهها و ماهیتابهها میرساند. صفحه این نوع اجاقها مثل اجاقهای سنتی یا معمولی برقی داغ نمیشود؛ بنابراین برای خانوادههایی با فرزندان کوچک یا برای اقلیمهای گرمتر مناسب اسـت. در ضمن از نظر مصرف انرژی نیز از اجاقهای دیگر بهینهتر بوده و تمیز کردنش آسان اسـت.
یخساز یخچال و فریزرها چندان فضای زیادی ندارند. اگر مصرف یختان زیاد اسـت و فضای کافی در اختیار دارید، پیشنهاد میکنیم یک یخساز مستقل به آشپزخانه خود بیفزایید.
یکی از تجهیزاتی که علاوه بر دسترسی آسان شما به لوازم برقی کوچکتان در آشپزخانه، آنها را از دید دور نگه میدارد و باعث میشود آشپزخانه شلوغ به نظر نرسد، کابینتهایی اسـت که در سطح کانتر تعبیه میشوند. فقط هنگام طراحی کابینت آشپزخانه به ابعاد وسایل برقیتان توجه کنید.
17. آبسردکن و آبگرمکن
اگر زیاد اهل چای و قهوه هستید و همیشه نیاز به آب جوش دارید، آبگرمکن یکی از تجهیزات مدرن دکوراسیون آشپزخانه مناسب برای شماست. آبسردکنها و تصفیهکنندههای آب نیز میتوانند بنا به نیاز شما در آشپزخانه و حتی در قسمت سینک با شیرآلات استاندارد تعبیه شوند.
18. بالابر کشویی در کابینت
برای برخی از وسایل برقی سنگین مانند مخلوطکنهای حجیم، نصب بالابرهای کشویی در کابینت آشپزخانه میتواند بسیار کمک کننده باشد و درعینحال در مواقع غیر لازم آنها را از دید پنهان کند.
برخلاف تصور عموم مردم که معتقدند با اضافه کردن سبزیجات به نودل ارزش غذایی آن را افزایش میدهند، این کار باعث نمیشود ضرر نودل کاهش یابد یا به غذای سالمی تبدیل شود.
ضررهای مصرف نودل | Nudel کلمه ای آلمانی است که به زبان فارسی آن را نودل مینامند.زمانی که خمیر فطیر را به اشکال گوناگون برش میدهند نودل از آن بدست می آید و یک نوع غذا میباشد. نودل یک نوار بلند نازک است که به اشکال متفاوتی برش داده میشود و رشته ای،موجی،صدفی و لوله ای از جمله این اشکال هستند.طبخ نودل بصورت معمول در آب جوش صورت میگیرد.
برخلاف تصور عموم مردم که معتقدند با اضافه کردن سبزیجات به نودل ارزش غذایی آن را افزایش میدهند، این کار باعث نمیشود ضرر نودل کاهش یابد یا به غذای سالمی تبدیل شود.
نگهدارندههایی به نام BHA و TBHQ اصلیترین مواد نگهدارندهای هستند که به نودلهای
فوری اضافه میشوند تا از ترشیدگی آنها پیشگیری کند.
BHA ماندگاری نودل را ۲ برابر و TBHQ ماندگاری آن را ۳ برابر میکند. اگرچه سازمان غذا
و داروی آمریکا کاربرد میزان متوسطی از TBHQ را تأیید میکند؛ اما اگر نودل مدت زیادی
در معرض مواد نگهدارنده بماند، سرطانزا میشود.
همچنین BHA در فهرست مواد شیمیایی است که در عملکرد غدد درونریز اختلال ایجاد میکند.
سیستم غدد درونریز مسئول تولید و تنظیم هورمونها است.
این مورد بیشتر از چیزی که فکرش را میکنید، مضر است. محققان بیمارستان ماساچوست
از یک دوربین کوچک برای مشاهده تأثیر نودل بر روی دستگاه گوارش در عرض ۳۲ ساعت
استفاده کردند. در این ویدئو، معده به شدت کار میکرد و مدام منقبض و منبسط میشد
تا نودل را تجزیه کند.
نودلها مدت درازی به صورت هضمنشده باقی ماندند و فشار زیادی به دستگاه گوارشی وارد کردند.
علاوه بر این، ماندن درازمدت نودلها در دستگاه گوارشی بدین معنی است که بیشازاندازه
در معرض مواد شیمیایی و مواد نگهدارنده که سرطانزا هستند، قرار میگیرید.
این امر منجر به بروز آسم، اضطراب و اسهال میشود و بر روی اندامهای تولیدمثل و کبد تأثیر منفی میگذارد.
سندرم متابولیک به عنوان گروهی از علائم که احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی، سکته و دیابت را افزایش میدهند، تعریف میشود. طبق یک تحقیق، زنانی که ۲ الی ۳ بار در هفته نودل مصرف میکنند، بیشتر دچار سندرم متابولیک میشوند. همچنین در فرآیند ساخت بیشتر نودلها از سرخ کردن در روغن استفاده میشود که باعث میشود نودل در معرض چربی روغن قرار بگیرد که یکی از عوامل ابتلا به بیماریهای قلبی محسوب میشود.
نودلهایی که با هوا خشک میشوند، نسبتاً سالمتر هستند.
مصرف تمام انواع چربیها احتمال ابتلا به چاقی مفرط را افزایش میدهد؛
اما چربیهای اشباعشده بیشتر مضر هستند؛
زیرا کلسترول مضر را افزایش داده و منجر به بروز بیماریهای قلبی میشوند.
نمک باعث بهبود مزه غذاها میشود؛ اما میزان بیشازحد نمک برای سلامتی مضر است.
نودلهای فوری نیز سرشار از نمک و در نتیجه سدیم هستند.
مصرف سدیم بیشازاندازه با فشارخون بالا، بیماریهای قلبی، ایست قلبی و سکته ارتباط دارد.
نودلهای فوری از آرد سفید تهیه شدهاند. در نتیجه کربوهیدرات بدون ارزش غذایی هستند که قند خون را افزایش داده و احتمال ابتلا به دیابت را افزایش میدهد. مصرف بیشازحد نودل باعث افزایش قند خون میشود. بدن به تدریج قند را به چربی تبدیل کرده و آن را برای بعد ذخیره میکند. این امر منجر به بروز چاقی مفرط میشود.
بیشتر نودلها در فرآیند تولید از مرحله سرخ کردن عبور میکنند. از آنجا که روغن مورداستفاده در این مرحله دائماً عوض نمیشود یا درست نگهداری نمیشود، عوامل اکسیداسیون در روغن ایجاد میشوند. این عوامل به تدریج باعث جذب مواد سمی میشود که به همراه روغن فاسد و چربی به بستهبندیها وارد میشود. این مواد سمی باعث بروز مسمومیت میشوند.
این موضوع در مورد برخی مارکها صادق است. مصرف درازمدت طعمافزای چینی باعث افزایش بیشازاندازه وزن میشود. همچنین افرادی که به صورت مدام از این نوع نودلها استفاده میکنند، دچار سردرد، کرختی دهان و گردن، درد قفسه سینه، تعریق بیشازحد و گرگفتگی میشوند.
فردا نیوز
یک کارشناس ارشد طب سنتی معتقد است، مصرف “بروکلی” روند پیر شدن بدن را به تاخیر میاندازد.
جلوگیری از پیری با بروکلی | یکی از اعضای خانواده کلم بروکلی میباشد که از سبزی ها حساب میشود و اسیدهای آمینه،ویتامین ث و گلوتامین را در خودش جای داده است.سولفورافان نام ماده ای است که در بروکلی وجود دارد و این ماده کاهش اندازه،تعداد و تکثیر تومورهای سرطانی را به دنبال خودش دارد.کلسیم موجود در بروکلی و شیر به یک میزان میباشد.
یک کارشناس ارشد طب سنتی معتقد است، مصرف “بروکلی” روند پیر شدن بدن را به تاخیر میاندازد.
هانیه ناصری با اشاره به خواص درمانی کلم بروکلی اظهار کرد:
بروکلی دارای ماده ای بنام سولفورافان است که تعداد، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش میدهد.
وی ادامه داد:
مصر کلم بروکلی از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان سینه ، معده، روده بزرگ، رکتوم و ریهها در انسان پیشگیری میکند.
به گفته این کارشناس طب سنتی، بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین A ، ویتامین C
و ویتامین K میباشد که باعث پیشگیری از سرطان معده و روده میشود.
ناصری یادآوری کرد:
این گیاه به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین C ، فیبر و بتاکاروتن(پیش ساز ویتامین A) یک آنتی اکسیدان
قوی محسوب میشود که از اثرات مخرب رادیکالهای آزاد در بدن پیشگیری میکند و از بروز بیماریهایی مثل
آلزایمر (فراموشی دوران پیری)، بیماریهای قلبی و آرتریت (التهاب مفاصل) پیشگیری می کند.
وی به تاخیر افتادن روند پیری را از دیگر مزایای مصرف کلم بروکلی برشمرد.
این کارشناس ارشد طب سنتی با اشاره به مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی، خاطرنشان کرد:
مصرف این گیاه برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود باید این سبزی
با ارزش را در وعدههای غذایی خود قرار دهند.
ناصری از کلسیم موجود در بروکلی هم یاد کرد که معادل کلسیم موجود در شیر است و در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است.
وی گفت: میتوان از کلم بروکلی برای انواع سالاد، سوپ و غذاها استفاده کرد.
ایسنا
گوردون هولمز این تصویر باستانی از چهرهای را که روی یک صخره حکاکی شدهاست، در منطقه بالیدون مور در یورکشایر کشف کردهاست.
هولمز میگوید این سلفی سنگی مردی را نشان میدهد که در نزدیکی یک آتش ایستاده و ابری بالای سر اوست که در آن صورت فلکی ذاتالکرسی یا کاسیوپیا دیده میشود. این تصویر شبیه به آن است که مرد از خود یک سلفی کشیده باشد.
اگرچه این پرتره شاید به قدمت طرحهای هیروگلیفی مصریها نباشد، اما میتواند نشانهای ارزشمند از تاریخ بریتانیا باشد زیرا یکی از اولین نمونههای موجود از نقاشی و حکاکی در بریتانیا باشد.
هولمز که یک مهندس بازنشسته است و زندگی خود را به مطالعه روی حکاکیهای باستانی وقف کردهاست میگوید تنها پنج صخره حکاکی شده دیگر حاوی صورتهای فلکی وجود دارند که تمامی آنها در بالیدون مور کشف شدهآند.
۵۴۵۴
دانش > فناوری - هنگامیکه به نسل اول شورولت کوروت یا همان C1 فکر میکنید، احتمالاً فکر میکنید که یک پیشرانهٔ شش سیلندر در زیر کاپوت آن قرار دارد. اما این تصور لزوماً همیشه درست نیست؛ مانند این نمونهٔ بسیار کمیاب که قرار است به زودی به حراج گذاشته شود.
به گزارش پدال،در سال سوم تولید نسل اول شورولت کوروت یعنی سال 1955، شورولت پیشرانهٔ 3.9 لیتری شش سیلندر خطی آنرا با یک واحد 4.3 لیتری V8 جایگزین کرد. در این سال تنها 700 دستگاه کوروت تولید شد که بیشتر آنها به رنگهای سفید و قرمز بودند؛ اما در سال 1955 تنها 15 کوروت نیز با رنگ مسی تولید شد.
حال یک دستگاه از این کوروتهای بسیار خاص و کمیاب به حراج گذاشته شده است. این شورولت کوروت بیست و دومین نمونهای است که در سال 1955 ساخته شده است. این خودروی خاص بهدقت بازسازی شده و هماکنون در اسپانیا قرار دارد. همچنین رنگ مسی این کوروت فوقالعاده نیز تطابق کاملی با تودوزی و سقف پارچهای کرمرنگ آن دارد.
گیربکس این کوروت C1 تضاد کاملی با جدیدترین نمونهٔ کوروت دارد زیرا درحالیکه هماکنون کوروت C7 از گیربکس هشت سرعتهٔ اتوماتیک استفاده میکند، گیربکس اتوماتیک این کوروت C1 تنها دو دنده دارد. بله درست خوانید فقط دو دنده! به همراه یک مبدل گشتاور قدیمی. این شورولت کوروت منحصربهفرد قرار است ماه آینده در حراجی RM Sotheb در پاریس به حراج گذاشته شود.
۵۴۵۴
دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:
یک پژوهش جدید نشان میدهد که بر خلاف باورهای رایج، مغز مرکز هوشیاری کل بدن نبوده و قلب نیز نقش مهمی در روند هوشیاری ایفا میکند.
به گزارش ایسنا به نقل از یونیورسیتی هرالد، نوروکاردیالوژی Neurocardiology یک رشته نوظهور در طب در بیش از یک دهه گذشته بوده که تمرکز اصلی آن بر روی چگونگی ارتباط مغز و قلب از طریق سیستم عصبی است.
تحقیقات اخیر در این زمینه نشان میدهد که قلب، دارای یک «مغز منحصر به خود» است به این معنی که قلب نیز دارای یک مرکز بوده که اطلاعات را حمل و دریافت میکند.
«مغز قلب»، قلب را قادر میسازد تا عملکردهایی نظیر یادگیری، یادآوری و تصمیمگیری را جدا از قشر مخ انجام دهد.
تحقیقات بیشتر نشان میدهد که قلب همچنین میتواند با ارسال مداوم سیگنالهای مربوط به ادراک، شناخت و احساسات، مغز را تحت تاثیر قرار دهد.
دانشمندان در موسسه HeartMath بر این باورند که قلب احساسات مثبت مانند شادی، عشق و یا تقدیر را احساس کرده و یک پیام خاص را ایجاد میکند. به گفته آنها، قلب بزرگترین میدان الکترو مغناطیسی را در بدن تولید کرده که آنها قادر به دریافت اطلاعات گسترده از آن هستند.
به گفته دکتر رولن مک کارتی، مدیر موسسه HeartMath ، این میدان الکترو مغناطیسی دارای اطلاعات عاطفی بوده که توسط قلب فرستاده میشود. اگر ما تغییری در احساسات خود ایجاد کنیم، در واقع کد داخل میدان الکترو مغناطیسی را تغییر دادهایم؛ در نتیجه بر افراد اطراف خود تاثیر خواهیم گذاشت.
این تئوری توضیح میدهد که چرا برخی از مردم با وجود مشکلات بسیار، هنوز هم دارای آرامش درونی و احساس شادی هستند.
گذشته از آن، این دانشمندان همچنین دریافتند که هم قلب و هم مغز دارای شهود هستند به این معنی که اتفاقات را قبل از وقوع دریافت کرده و به آن پاسخ میدهند.
آنچه باعث شگفتی میشود این است که قلب این اطلاعات را برای اولین بار و حتی زودتر از مغز دریافت میکند.
به گفته آنها، این تنها گونه ماهی اسـت که بومی منطقه حفاظتشده اسـت و در خارج از این محدوده یافت نمیشود.
هفته گذشته، اوباما مرزهای این منطقه حفاظت شده را تا بیش از 580 هزار مایل مربع گسترش داد و اکنون 7000 گونه از جمله فُکهای راهب هاوایی در معرض انقراض، والها و لاکپشتهای دریایی را در خود جای داده اسـت.
محققان هنوز نام رسمی علمی این گونه را اعلام نکردهاند، اما میگویند که حتما نام اوباما در آن خواهد آمد.
پس از ساخت بزرگترین پایگاه دریایی حافظتشده، وعده 40 میلیون دلاری برای کمک به کشورهای جزیرهای در معرض خطر تغییرات آبوهوایی و متعهد کردن آمریکا به قرارداد تغییرات آبوهوایی پاریس، این ماهی به اسم اوباما نامگذاری شده اسـت.
فرآوری: حامد رفیعی - بخش نهج البلاغه تبیان
هر سخن و نوشته و کاری که جسم، قلب و عقل انسان مسحور را تحت تأثیر قرار دهد و به وی آسیب رساند «سحر» نامیده می شود، چه در قالب دعا و اوراد، قسم ها، رقیه ها، دمیدنها، به کارگیری فرشتگان و اجنه...باشد.
از مجموع روایات معصومین علیهم السلام، چنین به دست می آید که سحر و جادو با تقویت نفس و آموزش برخی علوم غریبه برای افراد حاصل می شود و کارهایی که با آن انجام می دهند در یک نگاه کلّی به عالَم هستی، خارج از اراده و قدرت الهی نیست، بلکه استفاده از اسباب و عللی است که خداوند در این عالَم قرار داده است؛ مثلاً خداوند ارادة انسان را بسیار قوی قرار داده است و از طرفی نیز موانعی برای اراده وجود دارد؛ به این معنا که اگر توجه انسان به مال دنیا، مقام و منزلت خاصی یا شهرت معطوف نشود، و تمام فکر و اراده اش روی یک امر متمرکز گردد، آن امر طبق اراده اش انجام خواهد شد و اتفاق خواهد افتاد. بنابراین افعال ساحران، مستند به اسباب عادی می باشند.
از بعضی آیات قرآن کریم، برداشت می شودکه سحر، چیزی جز فریفتن و تردستى و شعبده و چشم بندى نیست، خیال است و حقیقتى ندارد؛ چنان که مى خوانیم:« فَإِذا حِبالُهُمْ وَ عِصِیُّهُمْ یُخَیَّلُ إِلَیْهِ مِنْ سِحْرِهِمْ أَنَّها تَسْعى»[ طه، 66]؛ ریسمانها و عصاهاى جادوگران زمان موسى در اثر سحر، خیال مى شد که حرکت مى کنند؛ و در آیه دیگر آمده است «فَلَمَّا أَلْقَوْا سَحَرُوا أَعْیُنَ النَّاسِ وَ اسْتَرْهَبُوهُمْ»[اعراف،116] هنگامى که ریسمان ها را انداختند چشمهاى مردم را سحر کردند و آنها را ارعاب نمودند.
گونه ای از سحر، به منزلة طبابت است. همان طورکه پزشکان برای هر بیماری و دردی، دارویی درست کرده اند، در علم سحر نیز جادوگران برای هر صحّتی آفتی، و برای هر عافیتی درد و رنجی، و برای هرکاری چاره ای اندیشیده اند
از بعضى از آیات قرآن نیز استفاده مى شود که بعضى از انواع سحر به راستى اثر مى گذارد مانند آیه فوق که مى گوید آنها سحرهایى را فرا مى گرفتند که میان مرد و همسرش جدایى مى افکند «فَیَتَعَلَّمُونَ مِنْهُما ما یُفَرِّقُونَ بِهِ بَیْنَ الْمَرْءِ وَ زَوْجِهِ» یا تعبیر دیگرى که در آیات فوق بود، که آنها چیزهایى را فرا مى گرفتند که مضر به حالشان بود و نافع نبود «وَ یَتَعَلَّمُونَ ما یَضُرُّهُمْ وَ لا یَنْفَعُهُمْ» [بقره،102].
ولى آیا تاثیر سحر فقط جنبه روانى دارد؟ و یا این که اثر جسمانى و خارجى هم ممکن است داشته باشد؟ در آیات بالا اشاره اى به آن نشده، لذا بعضى معتقدند اثر سحر تنها در جنبه هاى روانى است. علامه طباطبایی در تفسیر المیزان می فرماید: سحر یک نوع تصرف در حاسه انسان است، بطورى که حاسه بیننده چیزهایى را ببیند و یا بشنود که حقیقت نداشته باشد؛ یکى از اقسام آن تصرف در خیال مردم است، که آن را سحر دیدگان می نامند، و این فن از تمامى فنون سحر مسلم تر و صادق تر است.
امیرالمومنین علی علیه السلام، می فرماید: «مَن تَعلَّم شَیئاً مِنَ السِّحر قَلیلاً أو کَثیراً فَقَد کَفَر، وَکانَ آخِرَ عَهدِهِ بِرَبّهِ، وَ حَدُّهُ أن یُقتَلَ إلاَّ أن یَتوبَ»؛ هرکه چیزی از جادو بیاموزد، کم یا زیاد، کافر است و پایان عهد او با پروردگارش باشد و کیفرش آن است که کشته شود مگر توبه کند. آیت الله مکارم شیرازی در تفسیر نمونه آورده اند: سحر در اسلام ممنوع و از گناهان کبیره است؛ چراکه در بسیاری از موارد ، باعث گمراه ساختن مردم و تحریف حقایق و متزلزل ساختن پایه عقاید افراد ساده ذهن می شود. البته این حکم مانند بسیاری از احکام دیگر موارد استثناء نیز دارد؛ از جمله فراگرفتن سحر برای ابطال آن و یا برای از بین بردن اثر آن در مورد کسانی که از آن آسیب دیده اند.
از مجموع روایات معصومین علیهم السلام، چنین به دست می آید که سحر و جادو با تقویت نفس و آموزش برخی علوم غریبه برای افراد حاصل می شود و کارهایی که با آن انجام می دهند در یک نگاه کلّی به عالَم هستی، خارج از اراده و قدرت الهی نیست
حضرت علی علیه السلام می فرماید: «اَلعَینُ حَقٌّ، وَالرُّقی حَقٌّ، وَالسِّحرُ حَقٌّ، وَالفَألُ حَقٌّ، وَالطَّیرةُ لَیستْ بِحَقٍّ»؛چشم زخم و طلسم و جادو و فال نیک زدن واقعیت دارد، اما فال بد زدن واقعیت ندارد.
زندیقی از امام صادق علیه السلام، پرسید: منشأ جادو چیست و چگونه جادوگر می تواند آن کارهای شگفت آور را انجام دهد؟ حضرت فرمود: جادو گونه های مختلفی دارد:
گونه ای از آن به منزله ی طبابت است. همان طورکه پزشکان برای هر بیماری و دردی، دارویی درست کرده اند، در علم سحر نیز جادوگران برای هر صحّتی آفتی، و برای هر عافیتی درد و رنجی، و برای هرکاری چاره ای اندیشیده اند.
گونه ای دیگر از آن چشم بندی، چالاکی، مهارت و تردستی است. نوع دیگری از آن اموری است که جن گیرها از جنّیان فرا می گیرند. نزدیکترین عقیده دربارة جادو به واقعیت آن است که جادو به منزله ی طبابت است.
منابع:
- نهج البلاغه، حکمت 400
- بحارالأنوار، ج79، ص210، ح 2
- میزان الحکمه، ج5، ص2412، ح8340، واژة «السحر».
- تفسیر نمونه، ج 1، ص 379؛ ذیل آیة 102 سورة بقره
- ترجمه المیزان، ج 8، ص 275؛ ج 1، ص 368