به همین خاطر، خیلی از زوج ها یکدیگر را تا پای سفره عقد نمی دیدند و اولین دیدارشان وقتی بود که داماد تور سپید را از روی صورت عروس کنار میزد و هر دو با خجالت، سلام و علیک سردی با هم می کردند و زندگی مشترک آغاز میشد.
آن روزها طلاق هم پدیدهای خارج از عرف بود. زوج ها باید در هر شرایطی پای هم می ماندند و کم پیش می آمد که دو نفر از هم جدا شوند.
حالا اما روزگار تغییر کرده است و جوان ها حق دارند یکدیگر را پیش از ازدواج با آگاهی و نظارت خانواده های شان ملاقات کنند اما برخی عقاید اشتباه روزگار گذشته تغییر نکرده است برای مثال هنوز هم برخی خانواده ها به فرزندان شان می گویند علاقه و محبت بعد از ازدواج بوجود می آید و این که هیچ احساسی به طرف مقابل ندارند، دلیل قانع کنندهای برای ازدواج نکردن با او نیست اما حقیقت این است که وقتی فردی برای ازدواج با شما پیش قدم میشود باید تأثیری بر قلب تان داشته باشد و اگر دیدنش هیچ حسی در شما ایجاد نمیکند یا نسبت به او احساس منفی دارید مثلاً قیافهاش، جسمش ، صدایش یا رفتارش را نمی پسندید ، نباید با او ازدواج کنید.
البته ازدواج صرفاً با توجه به ظاهر یک نفر یا به قول جوان ها ازدواج بر مبنای عشق در نگاه اول هم درست نیست.
به هر حال کیفیت احساس آدم ها همیشه مثل آن حس خوش نگاه اول نمیماند. شعله های عشق های تند، زود و به ناگهان خاموش میشود و آنچه حقیقتاً یک زندگی مشترک را حفظ میکند علاقه قلبی متعادل، وفاداری و تعهد است که معمولاً در عشاق پر تب و تاب و شتابزده ، از آن خبری نیست.
مریم یوشی زاده – خبرنگار جام جم آنلاین
دوشنبه 9 تیر 1393 ساعت 17:05
اگرچه متخصصان تغذیه درباره مصرف برخی خوردنیها در ماه رمضان بیش از مواد خوراکی دیگر هشدار میدهند، اما زولبیا و بامیه یکی از شیرینیهایی است که ظاهراً اغلب مردم بیتوجه یا حداقل کمتوجه به توصیههای متخصصان، خرید آن را در این ماه فراموش نمیکنند و پخت زولبیا و بامیه هم در این روزها به واسطه همین افزایش تقاضا رونق قابل توجی پیدا می کند. تصاویری از یک کارگاه شیرینی پزی را در ادامه به تماشا بنشینید.
یکشنبه 3 خرداد 1394 ساعت 15:35
جام جم سرا- جشنواره غذای انجمن «ام اس» ایران از ۲۹ اردیبهشت به مدت ۴ روز در بوستان گفتوگو در حال برگزاری است. تصاویری از این جشنواره را در ادامه به تماشا ببنشینید تا شاید اگر شکمتان سیر نشود، حداقل چشمهایتان بهرهای از این تلاش رنگارنگ و خوشمزه ببرد!
به گزارش جام جم سرا، داشتن خواب کافی و مناسب مخصوصا زمانی که استرس دارید، بسیار مهم است. ممکن است احساس کنید بواسطه روابط تان، مسئولیت های تان و کارهایی که باید انجام دهید به هر سو کشیده می شوید. با این حال، اگر در زمان استرس، از خواب غافل شوید، چرخه معیوبی ایجاد خواهید کرد که در آن همیشه خسته و فرسوده هستید و شاید بیمار و رنجور هم شوید.
ورزش کنید
ورزش کردن، عضلات را آرام کرده و تنش را فرو می نشاند.
فقط حواستان باشد که ساعات انتهایی روز ورزش نکنید، چون ورزش باعث افزایش آدرنالین شده و بواسطه هیجانی که در شما ایجاد می کند، برای خوابیدن آرامش لازم را نخواهید داشت.
پس یادتان باشد حداقل دو ساعت پیش از خواب ورزش نکنید.
آرام باشید
روش های ریلکسیشن شما را آرام کرده و اجازه می دهد برای مدتی استرس را فراموش کنید. یوگا معمولا این ترفند را اجرا می کنند، همین طور ماساژ و یا حتی یک حمام گرم و لذت بخش. البته رابطه جنسی هم یک آرام ساز طبیعی است که می تواند پیش از خواب واقعا موثر باشد.
ساعت درونی تان را تنظیم کنید
باید زمانی منظم برای رفتن به رختخواب و بیدار شدن از خواب داشته باشید. با تنظیم ساعت درونی، بدن شما عادت می کند که سر ساعت به رختخواب برود و این کمک خوبی برای راحت تر خوابیدن می باشد.
خودتان را سرگرم کنید
اگر به رختخواب رفتید و بعد از اینکه از این پهلو به آن پهلو شدید باز هم نتوانستید بخوابید، به اتاق دیگری بروید و کمی مطالعه کنید و هر وقت احساس خواب آلودگی کردید، دوباره به رختخواب برگردید.
مراقب خورد و خوراک تان باشید
از آنجایی که قرار نیست گرسنه به رختخواب بروید، حواست تان به چیزهایی که شب می خورید باشد. غذاهای سنگین، تند و پرادویه یا چرب ممکن است خوب هضم نشده و باعث شوند درطول شب با احساس ناراحتی در معده تان بیدار شوید. همچنین شش ساعت پیش از خواب، کافئین مصرف نکنید.
بهترین انتخاب ها برای غذای پیش از خواب آنهایی هستند که کربوهیدرات بالایی داشته باشند تا به راحتی هضم شوند و البته توصیه قدیمی را فراموش نکنید: یک لیوان شیر گرم که واقعا به آرام سازی شما جهت خوابیدن کمک می کند.
روش های تنفس و آرام سازی
اگر روی چیزی که به سادگی نفس کشیدن است تمرکز نمایید، می توانید از غلت زدن و این پهلو به آن پهلو شدن که اغلب مانع یک خواب راحت است، جلوگیری کنید.
تنفس عمیق به آرام شدن بدن تان کمک کرده و آن را برای استراحت آماده می کند. در اینجا دو روش تنفس و آرام سازی را به شما یاد می دهیم.
1- نفس تان را تازه کنید تا بخوابید
- در وضعیت چهارزانو و راحت بنشینید. اگر درد عضله یا مفصل دارید، می توانید روی یک صندلی بنشینید و کف پاهای تان روی زمین باشد. همچنین می توانید لبه ی تخت خواب تان بنشینید. کمرتان را صاف نگه دارید و سینه های تان را بالا کشیده و به جلو بدهید. شانه های تان را آزاد کنید، اما مواظب باشید قوز نکنید.
- اگر روی صندلی یا لبه تخت می نشینید، کف دست های تان در حالت آزاد روی ران های تان باشد. اگر روی زمین می نشینید، می توانید دست های تان را راحت روی ران های تان بگذارید، در حالی که کف دست ها به سمت بالا باشد و انگشت شست و اشاره با یکدیگر تماس داشته باشند. همچنین می توانید دست ها را روی هم گذاشته و تقریبا در حالت دست به سینه قرار دهید.
- چانه تان باید موازی با زمین باشد. عضلات صورت تان را شل کنید و اجازه دهید دهان تان کمی باز باشد. چشمان تان را ببندید.
- به آرامی با بینی نفس عمیق بکشید، درحالی که تا پنج می شمارید. تا پنج شماره هم نفس تان را نگه دارید. به آرامی نفس تان را از بینی بیرون دهید و بازهم تا پنج بشمارید. باید احساس کنید که عضلات شکم تان منقبض شده و قفسه سینه تان هنگام نفس گرفتن باز می شود. هنگام بازدم، از عضلات شکم برای بیرون راندن هوا استفاده کنید.
- این حرکت را شش تا هشت تنفس تکرار کنید.
2- خودتان را برای خواب، آرام کنید
- به پشت دراز بکشید و پاهای تان را در حالت راحت قرار دهید، درحالی که پنجه های تان از هم باز و پاشنه ها را به هم چسبانده اید. بازوها را از بدن تان دور کنید، کف دست های تان به سمت بالا باشد و انگشتان کمی انحنا داشته باشد. چشمان تان را ببندید و روی تنفس تان تمرکز کنید. اجازه دهید بدن تان آرام و آسوده باشد. بعد از یک روز طولانی و سخت با این روش به احساس فوق العاده خوبی خواهید رسید.
- با بینی تان نفس عمیق بکشید؛ اجازه دهید قفسه سینه تان باز شده و شکم تان منقبض شود. انرژی ای را که در بدن تان جریان پیدا می کند احساس کنید. برای بیرون دادن نفس، هوا را در شکم و قفسه سینه تان فشرده کرده و از بینی بیرون دهید. از عضلات شکم استفاده کنید، اما به خودتان فشار نیاورده و تقلا نکنید. این حرکت را شش تا هشت تنفس تکرار نمایید. هر وقت ریتم تنفس تان یکنواخت و کنترل شد، برای شروع دوباره آماده اید.
- توجه تان را روی سرتان متمرکز کرده و هر فشاری در این ناحیه را رها کنید. شروع کنید به آزادکردن تنش و شل کردن پیشانی، چشم ها و دهان تان. هر فشاری در اطراف فک را رها کرده و اگر لازم بود، بگذارید دهان تان کمی باز باشد. سعی کنید به یک تنفس یکنواخت، عمیق و کنترل شده برسید. برای این کار وقت بگذارید و هیچ عجله ای نداشته باشید.
- برای هر بخش از بدن، پیش از آنکه سراغ بخش بعدی بروید، دم عمیق گرفته و بازدم کاملی هم داشته باشید. عجله نکنید.
- شانه ها و قسمت بالایی پشت تان در طول روز فشار زیادی را تحمل می کنند، مخصوصا وقتی با کامپیوتر کار می کنید. روی هر تنشی که در ناحیه گردن و شانه دارید تمرکز کنید. هوا را عمیقا به ریه های تان بکشید و همان طور که نفس را بیرون می دهید، به آرامی تنشی را که در این نواحی جمع شده رها نمایید.
- آرام آرام به سمت اندام های پایین حرکت کنید، تمرکز روی بازوها، شکم، ران ها، ساق پا، پایین تر و در نهایت کف پاها. اگر لازم بود به آرامی انگشتان دست ها و پاهای تان را تکان دهید تا هر تنشی از آنها رها شود. ریتم تنفس تان یکنواخت باشد و جریان هوایی که به داخل می کشید و بیرون می دهید پیوسته باشد. اگر به نقطه ای رسیدید که تحت فشار و تنش بود، با تمرکز روی تنفس تان، تنش را حین بازدم رها نمایید.
منبع : تبیان
به گزارش جام جم آنلاین ، واقعیت آن است که روشهای مختلفی برای پیشگیری از سرماخوردگی وجود دارد که این روشها برای جلوگیری از انتشار بیماری یا افزایش قدرت مقاومت افراد است. بیشک، اصلیترین و مهمترین اقدامی که برای پیشگیری از سرماخوردگی میتوان انجام داد شستوشوی دست قبل از غذاخوردن و پس از تماس با وسایل و افرادی است که احتمال آلودگی آنان وجود دارد.
دکتر فریبا شیروانی، متخصص بیماریهای عفونی و عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی با تاکید بر اهمیت پوشاندن دهان هنگام عطسه با آستین و نه با دست توسط افراد سرماخورده به جامجم توضیح میدهد: اگر با دست این کار را انجام دهیم احتمال آلودهکنندگی دستمان بیشتر میشود. همچنین عدم لمس صورت و فراموش کردن عادت لمس صورت برای پیشگیری از انتقال ویروسها به مخاط از اهمیت زیادی در جلوگیری از پیشرفت بیماری و انتقال آن به دیگران برخوردار است.
این فوقتخصص عفونی اطفال تاکید میکند: مصرف زیاد مایعات، استفاده از هوای آزاد و ایجاد امکان جریان هوا در مناطق سربسته و شلوغ، انجام ورزشهای مکرر و مداوم که قدرت دفاعی بدن را افزایش میدهد، استفاده از میوهها و سبزیجات سبز، زرد و قرمز مانند کاهو، هویج و گوجهفرنگی به صورت تازه در غذاها، ترک سیگار و سیگار نکشیدن در محیط خانواده، خواب کافی و عدم اضطراب و استراحت بموقع و کافی، پوشیدن لباس مناسب در هوای سرد، شستوشوی مکرر ناحیه دهان و حلق با دهانشویههای ساده مانند آب نمک در پیشگیری از سرماخوردگی بسیار موثر هستند.
و اما سرماخوردگی در کودکی
تئوریای وجود دارد که پیروان آن مواجهه طبیعی انسان را در سالهای اول زندگی با عوامل بیماری زای تنفسی و گوارشی، عامل تکامل مناسب سیستم ایمنی میدانند. آیا این نظریه درست است؟
این متخصص در این باره میگوید: سرماخورگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نمیشود، ولی براساس این تئوری افرادی که در کودکی بسیار کم به بیماریهای سنین کودکی مبتلا میشوند احتمالا آلرژی یا مشکلات دیگر سیستم ایمنی را بیشتر تجربه میکنند.
وی تاکید میکند: افرادی که کمتر استرسهای طولانی را تحمل میکنند، به میزان کافی میخوابند و غذای سالم میخورند، از لباس کافی و مناسب استفاده میکنند، به زندگی دید مثبتی دارند و مبتلا به مشکلات آلرژیک دستگاه تنفسی نیستند کمتر سرما میخورند. ورزش روزانه و سیگار نکشیدن و مواد غذایی محرک نخوردن هم ممکن است موثر باشد. در کنار تمام این مسائل، سیستم ایمنی افراد در پاسخ به عوامل بیماریزا به صورتهای گوناگون پاسخ میدهد که برای هر کس به نوبه خود منحصربهفرد است.
سرماخوردگیهای خطرناک
خیلیها به اشتباه تصور میکنند از سرماخوردگیهای ویروسی نباید ترسید و باید نگران سرماخوردگیهای میکروبی بود.
اما به گفته دکتر شیروانی، حتی یک بیماری ویروسی ساده با هر نوع ویروسی که در محیط وجود دارد ممکن است باعث عفونت شدید با عوارض زیاد شود که ویروس آنفلوآنزا از مثالهای بارز این ویروسهاست. یکی از شایعترین عوارض عفونتهای ویروسی، ابتلا به عفونت گوش میکروبی، سینوزیت عفونی یا عفونت ریه میکروبی است که میتواند با مراقبت مناسب از فرد بیمار تا حدی از آنها پیشگیری شود، ولی این مساله قطعی نیست. بیشک پزشک باید در مورد علائم این بیماریها گوش به زنگ باشد ولی آنتیبیوتیک برای پیشگیری این دسته از سرماخوردگیها بیاثر و نامناسب است.
غذاهای آماده و نیمهآماده نخورید
توجه به تغییر برنامه غذایی شامل مصرف مواد سالم و تازه از ابتلا به بیماریهای زیادی پیشگیری میکند، زیرا حاوی ویتامینها و مواد معدنی لازم برای فعالیت مناسب سیستم ایمنی است.
مصرف غذاهای آماده به دلیل داشتن مقدار فراوان ادویه و مواد افزودنی و کم بودن ویتامینها در ترکیباتشان، احتمال تشدید انسداد راههای تنفسی را فراهم میکنند و با پر کردن معده و افزایش مدت لازم برای تخلیه و بزرگ کردن شکم، امکان انجام فعالیت کامل تنفسی را در افراد چاق کم میکند.
اصول پیشگیری از سرماخوردگی
تزریق واکسن آنفلوانزا در خانواده به همه افراد و بویژه افراد آسیبپذیرتر (کودکان، بارداران، سالمندان و بیماران با ضعف سیستم ایمنی)
مصرف نکردن مواد غذایی پرحجم و چرب بویژه در خانمهای باردار
کودکان و سالمندان هنگام خروج از منزل لباس مناسب بپوشند.
کم کردن مصرف اسپری و عطر بخصوص در کودکانی که زمینه آلرژی دارند.
با هر مناسبت افراد همدیگر را بغل نکنند و نبوسند.
افراد سالم و سرماخورده برای مدت طولانی در یک مکان کنار هم نباشند.
داشتن رژیم غذایی با سبزیجات تازه مورد توجه جدی قرار بگیرد.
کودکان بالای یک سال، روزانه چهار عدد میوه بخورند و به اندازه کافی بخوابند.
فرزندان والدین سیگاری بیشتر سرما میخورند
سیگار کشیدن والدین و افراد خانواده در حضور کودک، اثرات زیانباری را به صورت کاهش حرکت مژکهای تنفسی در دستگاه تنفس و تحریک رفلکس سرفه و افزایش ترشحات راههای هوایی بزرگ و ایجاد سینوزیت در وی ایفا میکند. حتی لباسهای پدر سیگاری وقتی توسط کودک اشتنشاق میشود میتواند اثر زیانبار خود را اعمال کند.
مصرف سیگار با افزایش مصرف ویتامین C در بدن همراه است، ولی چون این افراد تغذیه مناسبی هم ندارند ممکن است همزمان دچار کمبود ویتامینهای مختلف شوند. همچنین مصرف الکل نیز باعث کم فعال شدن لنفوسیتها و کاهش اشتها و کم شدن احتمال دریافت ویتامینها میشود.
به گزارش جام جم آنلاین ، واقعیت آن است که روشهای مختلفی برای پیشگیری از سرماخوردگی وجود دارد که این روشها برای جلوگیری از انتشار بیماری یا افزایش قدرت مقاومت افراد است. بیشک، اصلیترین و مهمترین اقدامی که برای پیشگیری از سرماخوردگی میتوان انجام داد شستوشوی دست قبل از غذاخوردن و پس از تماس با وسایل و افرادی است که احتمال آلودگی آنان وجود دارد.
دکتر فریبا شیروانی، متخصص بیماریهای عفونی و عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی با تاکید بر اهمیت پوشاندن دهان هنگام عطسه با آستین و نه با دست توسط افراد سرماخورده به جامجم توضیح میدهد: اگر با دست این کار را انجام دهیم احتمال آلودهکنندگی دستمان بیشتر میشود. همچنین عدم لمس صورت و فراموش کردن عادت لمس صورت برای پیشگیری از انتقال ویروسها به مخاط از اهمیت زیادی در جلوگیری از پیشرفت بیماری و انتقال آن به دیگران برخوردار است.
این فوقتخصص عفونی اطفال تاکید میکند: مصرف زیاد مایعات، استفاده از هوای آزاد و ایجاد امکان جریان هوا در مناطق سربسته و شلوغ، انجام ورزشهای مکرر و مداوم که قدرت دفاعی بدن را افزایش میدهد، استفاده از میوهها و سبزیجات سبز، زرد و قرمز مانند کاهو، هویج و گوجهفرنگی به صورت تازه در غذاها، ترک سیگار و سیگار نکشیدن در محیط خانواده، خواب کافی و عدم اضطراب و استراحت بموقع و کافی، پوشیدن لباس مناسب در هوای سرد، شستوشوی مکرر ناحیه دهان و حلق با دهانشویههای ساده مانند آب نمک در پیشگیری از سرماخوردگی بسیار موثر هستند.
و اما سرماخوردگی در کودکی
تئوریای وجود دارد که پیروان آن مواجهه طبیعی انسان را در سالهای اول زندگی با عوامل بیماری زای تنفسی و گوارشی، عامل تکامل مناسب سیستم ایمنی میدانند. آیا این نظریه درست است؟
این متخصص در این باره میگوید: سرماخورگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نمیشود، ولی براساس این تئوری افرادی که در کودکی بسیار کم به بیماریهای سنین کودکی مبتلا میشوند احتمالا آلرژی یا مشکلات دیگر سیستم ایمنی را بیشتر تجربه میکنند.
وی تاکید میکند: افرادی که کمتر استرسهای طولانی را تحمل میکنند، به میزان کافی میخوابند و غذای سالم میخورند، از لباس کافی و مناسب استفاده میکنند، به زندگی دید مثبتی دارند و مبتلا به مشکلات آلرژیک دستگاه تنفسی نیستند کمتر سرما میخورند. ورزش روزانه و سیگار نکشیدن و مواد غذایی محرک نخوردن هم ممکن است موثر باشد. در کنار تمام این مسائل، سیستم ایمنی افراد در پاسخ به عوامل بیماریزا به صورتهای گوناگون پاسخ میدهد که برای هر کس به نوبه خود منحصربهفرد است.
سرماخوردگیهای خطرناک
خیلیها به اشتباه تصور میکنند از سرماخوردگیهای ویروسی نباید ترسید و باید نگران سرماخوردگیهای میکروبی بود.
اما به گفته دکتر شیروانی، حتی یک بیماری ویروسی ساده با هر نوع ویروسی که در محیط وجود دارد ممکن است باعث عفونت شدید با عوارض زیاد شود که ویروس آنفلوآنزا از مثالهای بارز این ویروسهاست. یکی از شایعترین عوارض عفونتهای ویروسی، ابتلا به عفونت گوش میکروبی، سینوزیت عفونی یا عفونت ریه میکروبی است که میتواند با مراقبت مناسب از فرد بیمار تا حدی از آنها پیشگیری شود، ولی این مساله قطعی نیست. بیشک پزشک باید در مورد علائم این بیماریها گوش به زنگ باشد ولی آنتیبیوتیک برای پیشگیری این دسته از سرماخوردگیها بیاثر و نامناسب است.
غذاهای آماده و نیمهآماده نخورید
توجه به تغییر برنامه غذایی شامل مصرف مواد سالم و تازه از ابتلا به بیماریهای زیادی پیشگیری میکند، زیرا حاوی ویتامینها و مواد معدنی لازم برای فعالیت مناسب سیستم ایمنی است.
مصرف غذاهای آماده به دلیل داشتن مقدار فراوان ادویه و مواد افزودنی و کم بودن ویتامینها در ترکیباتشان، احتمال تشدید انسداد راههای تنفسی را فراهم میکنند و با پر کردن معده و افزایش مدت لازم برای تخلیه و بزرگ کردن شکم، امکان انجام فعالیت کامل تنفسی را در افراد چاق کم میکند.
اصول پیشگیری از سرماخوردگی
تزریق واکسن آنفلوانزا در خانواده به همه افراد و بویژه افراد آسیبپذیرتر (کودکان، بارداران، سالمندان و بیماران با ضعف سیستم ایمنی)
مصرف نکردن مواد غذایی پرحجم و چرب بویژه در خانمهای باردار
کودکان و سالمندان هنگام خروج از منزل لباس مناسب بپوشند.
کم کردن مصرف اسپری و عطر بخصوص در کودکانی که زمینه آلرژی دارند.
با هر مناسبت افراد همدیگر را بغل نکنند و نبوسند.
افراد سالم و سرماخورده برای مدت طولانی در یک مکان کنار هم نباشند.
داشتن رژیم غذایی با سبزیجات تازه مورد توجه جدی قرار بگیرد.
کودکان بالای یک سال، روزانه چهار عدد میوه بخورند و به اندازه کافی بخوابند.
فرزندان والدین سیگاری بیشتر سرما میخورند
سیگار کشیدن والدین و افراد خانواده در حضور کودک، اثرات زیانباری را به صورت کاهش حرکت مژکهای تنفسی در دستگاه تنفس و تحریک رفلکس سرفه و افزایش ترشحات راههای هوایی بزرگ و ایجاد سینوزیت در وی ایفا میکند. حتی لباسهای پدر سیگاری وقتی توسط کودک اشتنشاق میشود میتواند اثر زیانبار خود را اعمال کند.
مصرف سیگار با افزایش مصرف ویتامین C در بدن همراه است، ولی چون این افراد تغذیه مناسبی هم ندارند ممکن است همزمان دچار کمبود ویتامینهای مختلف شوند. همچنین مصرف الکل نیز باعث کم فعال شدن لنفوسیتها و کاهش اشتها و کم شدن احتمال دریافت ویتامینها میشود.
مواد لازم:
1-بادنجان را شسته، پوست می کنیم و روی تخته قرار داده و از درازا، آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم. بعد هر نصفه بادنجان را دوباره از درازا به دو قسمت دیگر تقسیم می کنیم.
2-بلغور گندم( اگر بلغور گندم در دسترس نداشتید از گندم پرک هم می توانید استفاده کنید، ولی گندم پرک سختتر به بادنجان می چسبد) را در مخلوط کن می ریزیم و کمی می زنیم تا تکه های آن کوچکتر شود و راحت تر به بادنجان بچسبد. در یک ظرف کم عمق گندم پرک، پنیر پارمزانِ رندهشده و ادویه ایتالیایی را با نمک و پودر سیر ترکیب می کنیم و به هم می زنیم.
3-در ظرفی دیگر تخم مرغ را زده و می توانیم از جایگزین آن (پودر تخم مرغ) استفاده کنیم و نوارهای بادنجان را در آن مالیده و بعد در مخلوطِ گندم می غلطانیم تا به همه جای بادنجان، مخلوط سبوس بچسبد. (دقت کنید که همه جای بادنجان تخم مرغی شود، چون اگر لایه اول که تخم مرغ باشد، درست به بادنجان نچسبد، لایه دوم که مخلوط گندم و موادِ دیگر اسـت، کمتر به بادنجان می چسبد.) تابه را روی اجاق گاز قرار داده و لایه نازکی روغن، کف آن می ریزیم، سپس بادنجان را در روغن ریخته و به مدت 3 دقیقه آن راسرخ می کنیم و بعد آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
4- بادنجان باید درحدی سرخ شود که به رنگ طلایی_ قهوه ای در آید. اسنک بادمجان را بلافاصله با سس مارینارا سرو می کنیم.
مواد لازم:
1-بادنجان را شسته، پوست می کنیم و روی تخته قرار داده و از درازا، آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم. بعد هر نصفه بادنجان را دوباره از درازا به دو قسمت دیگر تقسیم می کنیم.
2-بلغور گندم( اگر بلغور گندم در دسترس نداشتید از گندم پرک هم می توانید استفاده کنید، ولی گندم پرک سختتر به بادنجان می چسبد) را در مخلوط کن می ریزیم و کمی می زنیم تا تکه های آن کوچکتر شود و راحت تر به بادنجان بچسبد. در یک ظرف کم عمق گندم پرک، پنیر پارمزانِ رندهشده و ادویه ایتالیایی را با نمک و پودر سیر ترکیب می کنیم و به هم می زنیم.
3-در ظرفی دیگر تخم مرغ را زده و می توانیم از جایگزین آن (پودر تخم مرغ) استفاده کنیم و نوارهای بادنجان را در آن مالیده و بعد در مخلوطِ گندم می غلطانیم تا به همه جای بادنجان، مخلوط سبوس بچسبد. (دقت کنید که همه جای بادنجان تخم مرغی شود، چون اگر لایه اول که تخم مرغ باشد، درست به بادنجان نچسبد، لایه دوم که مخلوط گندم و موادِ دیگر اسـت، کمتر به بادنجان می چسبد.) تابه را روی اجاق گاز قرار داده و لایه نازکی روغن، کف آن می ریزیم، سپس بادنجان را در روغن ریخته و به مدت 3 دقیقه آن راسرخ می کنیم و بعد آن را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
4- بادنجان باید درحدی سرخ شود که به رنگ طلایی_ قهوه ای در آید. اسنک بادمجان را بلافاصله با سس مارینارا سرو می کنیم.
مواد لازم:
1-از قبل، گریل فر را روشن کنید.
2-در ماهیتابه ی نچسبی (که بتوانید آن را در فر بگذارید) به قطر ۲۰ تا ۲۷ سانتی متر، روغن را روی اجاق گرم کنید و پیازچه، فلفل چیلی، سیر و زردچوبه را در آن تفت دهید تا پیاز و فلفل نرم شوند.
3-گشنیز خشک شده(یا تازه) و پودر زیره را هم اضافه کرده و برای ۱ دقیقه ی دیگر مواد را تفت دهید (مواد را مدام هم بزنید).
4-سپس تخم مرغ زده را روی مواد در ماهیتابه بریزید و با چرخاندن ماهیتابه، تخم مرغ را زیر مواد پخش کنید.
5-وقتی املت، کمی گرفت؛ آن را زیر حرارت گریل قرار دهید تا کاملا پخته شود، سپس آن را با نان و گشنیز تازه میل کنید.
نکات:
1-پیازچه را ریز خرد کنید.
2- از فلفل چیلی قرمز و یا سبز استفاده کنید.فلفل چیلی را خرد کنید. می توانید با توجه به ذائقه تان میزان آن را کم و یا زیاد کنید.
3- تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و آن ها را با چنگال بزنید.