سس پستو یکی از انواع سس ایتالیایی خوشمزه و پرطرفدار است. طرز تهیه سس پستو بسیار ساده است و به ریحان سبز، پنیر پارمزان و روغن زیتون نیاز دارد.
سس پستو یکی از سسهای بسیار خوشمزه، خوش رنگ و البته پرطرفدار ایتالیایی است. خاستگاه این سس به شهر جنوا در لیگوریا ایتالیا باز میگردد. سس پستو به صورت سنتی شامل سیر لهشده، ریحان خردشده و دانه کاج اروپایی است که با روغن زیتون، پنیر پارمیجانو (پنیر پارمزان) و پنیر فیور ساردو (گونهای پنیر گوسفندی) مخلوط میگردد.
سس پستو را به روشهای مختلفی میتوان تهیه کرد که یکی از متداولترین آنها تهیه سس پستو با دانه کاج بوداده، گردو یا بادام زمینی برشته شده است. در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه سس پستوی ریحان و اسفناج را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشطعم و خوشرنگ است و طعم متفاوتی با هر سس پستویی که تا به حال خوردهاید دارد.
برگ ریحان سبز و تازه | 2 پیمانه |
اسفناج تازه | 4 پیمانه |
سیر | 2 حبه |
آبلیمو تازه | 1 ق غذاخوری |
پنیر پارمزان | 1/4 پیمانه |
نمک | 1/2 ق چایخوری |
فلفل سیاه | 1/2 ق چایخوری |
روغن زیتون | 1/3 پیمانه |
نکته:
سس پستو ریحان و اسفناج شما آماده است. شما میتوانید این سس خوشرنگ را همراه با انواع پاستا، مرغ تنوری، ماهی، سبزیجات گریلشده و ... میل کنید.
ترجمه و گردآوری: گروه آشپزی ستاره
سوپی فوق العاده خوشمزه و سرشار از مواد مغذی که آن را با مقداری نان تست و پنیر ورقه ای همراه کرده ایم. این غذا را می توانید نیم ساعته تهیه کنید و کنار خانواده میل کنید.
به خاطر ظاهر و رنگ های جذابی که این سوپ دارد مسلما مورد استقبال کودکان قرار خواهد گرفت. اگر می خواهید مقدار کالری دریافتی خود را کاهش دهید می توانید پنیر و نان تست را از دستور حذف کنید.
مواد لازم سوپ گوجه فرنگی و ریحان :
گوجه فرنگی رسیده و بزرگ | ۶ عدد |
روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
پیاز خرد شده | یک و یک دوم فنجان |
سیر خرد شده | دو عدد حبه |
آب مرغ بدون نمک | دو فنجان |
نمک | یک دوم قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | یک چهارم قاشق چایخوری |
پنیر خامه ای کم چرب | ۵۶ گرم |
ریحان درشت خرد شده | سه چهارم فنجان |
نان سبوس دار | ۲۸ گرم برش |
پنیر چدار | ۴۲ گرم |
اسپری پخت | یا مقداری روغن برای چرب کردن |
روش پخت سوپ گوجه فرنگی و ریحان :
سینی فر را در بالاترین طبقه فر قرار دهید. فر را با درجه بالا گرم کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط به دو نیم برش دهید. “گوجه فرنگی” ها را به صورتی روی سینی پخت فویل کشیده شده قرار دهید که سمت برش خورده آنها رو به پایین باشد. گوجه فرنگی ها را ۵ دقیقه یا تا زمانی که پوسته آنها تیره شود در فر بپزید. سپس از فر خارج کنید پوست آنها را بکنید و فویل را نیز دور بیندازید.
روغن زیتون را داخل یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز اضافه کنید، سه دقیقه سرخ کنید. سیر را اضافه کنید، یک دقیقه سرخ کنید، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، دو دقیقه بپزید. آب مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و به جوش بیاوردیشان. سپس پنیر خامه ای و “ریحان” را اضافه کنید.
میکسی که درست کرده اید را داخل مخلوط کن بریزید، قطعه وسط در مخلوط کن را بردارید( تا بخار بیرون برود ) برای اینکه میکس داخل مخلوط کن بیرون نریزد یک حوله یا پارچه روی درب آن بگذارید. سپس تا زمانی که کاملا همه چیز ترکیب شود مخلوطش کنید. “سوپ” را به صورت مساوی بین چهار کاسه تقسیم کنید.
سینی فر را با فویل بپوشانید، برش های نان را با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کنید و روی سینی قرار دهید سپس روی دو برش نان پنیر قرار دهید و اجازه دهید ۳۰ ثانیه در فر بمانند. هر ساندویچ را به شش قسمت تقسیم کنید و به همراه سوپ ها سرو کنید.
منبع : kermany.com
پختن نان می تواند بسیار لذت بخش باید به خصوص وقتی که در آن موادخوراکی مقوی و خوشمزه نیز به کار رفته باشد مانند نان سیر و ریحان که در خود پنیر دارد. آدم ها به دو دسته تقسیم می شوند، یا سیر دوست دارند، یا سیر دوست ندارند. اما در این مطلب طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری را به شما آموزش می دهیم که حتی اگر سیر هم دوست نداشته باشید، باز هم نمی توانید از این نان بگذرید.
مواد لازم:
ریحان (ریز شده) 1 تا 2 قاشق چای خوری
سیر (خرد شده) 2 قاشق چای خوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان (رنده شده) 2 قاشق غذاخوری
کره (نرم شده) 115 گرم (نصف لیوان)
زرده تخم مرغ 3 عدد
برگ سیر (ریز شده) 4 قاشق غذاخوری
نان فرانسوی (یا باگت) 1 عدد
طرز تهیه:
1-ابتدا داخل ظرفی مناسب 2 عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.
2-نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید.
3-مواد را داخل نان ریخته و خوب پخش کنید و روی آن را صاف کرده و روی مواد پنیر بریزید.
4-روی پنیر یک عدد زرده باقی مانده را پخش کنید (در صورت تمایل از زرده بیشتری استفاده کنید).
5-حال نان را 6 تا 10 دقیقه داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید.
نکات:
1-در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مواد اضافه کنید.
2-میتوانید این نان را با پنیر پیتزا هم تهیه کنید.
3-در صورت تمایل مقداری پنیر چدار هم به مواد اضافه کنید.
4-میتوانید مواد داخل نان را با شیر مخلوط کرده و دوباره به همراه مواد داخل آن قرار دهید.
در مطلب زیر طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری را برای شما کدبانوهای عزیز آماده کرده ایم. با ما همراه باشید.ابتدا داخل ظرفی مناسب 2عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید.
مواد لازم :
طرز تهیه:
ابتدا داخل ظرفی مناسب 2عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.
نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید.
مواد را داخل نان ریخته و خوب پخش کنید و روی آن را صاف کرده و روی مواد پنیر بریزید.
روی پنیر یک عدد زرده باقی مانده را پخش کنید(در صورت تمایل از زرده بیشتری استفاده کنید).
حال نان را 6تا10دقیقه داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید.
نکات:
1)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مواد اضافه کنید.
2)میتوانید این نان را با پنیر پیتزا هم تهیه کنید.
3)در صورت تمایل مقداری پنیر چدار هم به مواد اضافه کنید.
4)می توانید مواد داخل نان را با شیر مخلوط کرده و دوباره به همراه مواد داخل آن قرار دهید..
مواد لازم:
1-ابتدا داخل ظرفی مناسب 2 عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.
2-نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید.
3-مواد را داخل نان ریخته و خوب پخش کنید و روی آن را صاف کرده و روی مواد پنیر بریزید.
4-روی پنیر یک عدد زرده باقی مانده را پخش کنید (در صورت تمایل از زرده بیشتری استفاده کنید).
5-حال نان را 6 تا 10 دقیقه داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید.
1-در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مواد اضافه کنید.
2-میتوانید این نان را با پنیر پیتزا هم تهیه کنید.
3-در صورت تمایل مقداری پنیر چدار هم به مواد اضافه کنید.
4-میتوانید مواد داخل نان را با شیر مخلوط کرده و دوباره به همراه مواد داخل آن قرار دهید.
استفاده از گوجه فرنگی رسیده، این سوپ را شیرین تر می کند. می توانید سبزیجات و ادویه های مورد علاقه تان را هم به سوپ اضافه کنید. می توانید از روغن ریحان علاوه بر این سوپ برای روی انواع سالاد، پاستا و پیتزا هم استفاده کنید.
مواد لازم:
1-برای تهیه روغن ریحان، مقداری از برگ های ریحان ها را در کاسه ی آب خنک بریزید و کنار بگذارید. باقیمانده ی برگ های ریحان را در هاون بریزید، کمی نمک به آن ها اضافه کنید و آن ها را بکوبید تا به شکل خمیر درآیند. آن را به ظرفی که برای نگه داری مناسب باشد، انتقال دهید، ۲۰۰ میلی لیتر روغن زیتون به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
2-برای تهیه سوپ، قدری روغن زیتون در قابلمه ای بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. شاخه های ریحان و سیر را در آن برای حدود ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. به آن ها ۱۵۰ میلی لیتر آب اضافه کنید و مواد را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و مواد را برای حدود ۵ دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.
3-سوپ را از روی حرارت برداشته، کمی سرکه قرمز به آن اضافه کنید و با احتیاط آن را با گوشت کوب برقی بزنید تا به غلظت مورد نظرتان درآید.
4-سوپ را در ظرف های گرم ریخته، یک قاشق روغن ریحان و برگ های ریحان روی آن ها قرار دهید و میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ گوجه فرنگی با روغن ریحان:
1- برگ های ریحان را جدا کنید. ساقه های آن ها را ریز خرد کنید.
2- پوست سیر ها را جدا کنید و آن ها را ورقه ورقه کنید.
3-از گوجه فرنگی های رسیده استفاده کنید.
سوپ گوجه فرنگی از آن دسته از سوپ هایی اســت که طعم تندتری دارند و گوجه که خود چاشنی غذاها اســت این بار ماده اصلی غذا را تشکیل داده اســت. سوپ گوجه فرنگی با روغن ریحان از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور اســت که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده اســت.
استفاده از گوجه فرنگی رسیده، این سوپ را شیرین تر می کند. می توانید سبزیجات و ادویه های مورد علاقه تان را هم به سوپ اضافه کنید. می توانید از روغن ریحان علاوه بر این سوپ برای روی انواع سالاد، پاستا و پیتزا هم استفاده کنید.
مواد لازم:
ریحان ۱ دسته
نمک به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۲ کیلوگرم
سرکه قرمز قدری
طرز تهیه:
1-برای تهیه روغن ریحان، مقداری از برگ های ریحان ها را در کاسه ی آب خنک بریزید و کنار بگذارید. باقیمانده ی برگ های ریحان را در هاون بریزید، کمی نمک به آن ها اضافه کنید و آن ها را بکوبید تا به شکل خمیر درآیند. آن را به ظرفی که برای نگه داری مناسب باشد، انتقال دهید، ۲۰۰ میلی لیتر روغن زیتون به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
2-برای تهیه سوپ، قدری روغن زیتون در قابلمه ای بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. شاخه های ریحان و سیر را در آن برای حدود ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. به آن ها ۱۵۰ میلی لیتر آب اضافه کنید و مواد را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و مواد را برای حدود ۵ دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.
3-سوپ را از روی حرارت برداشته، کمی سرکه قرمز به آن اضافه کنید و با احتیاط آن را با گوشت کوب برقی بزنید تا به غلظت مورد نظرتان درآید.
4-سوپ را در ظرف های گرم ریخته، یک قاشق روغن ریحان و برگ های ریحان روی آن ها قرار دهید و میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ گوجه فرنگی با روغن ریحان:
1- برگ های ریحان را جدا کنید. ساقه های آن ها را ریز خرد کنید.
2- پوست سیر ها را جدا کنید و آن ها را ورقه ورقه کنید.
3-از گوجه فرنگی های رسیده استفاده کنید.
سس پستو یکی از انواع سس ایتالیایی خوشمزه و پرطرفدار است. طرز تهیه سس پستو بسیار ساده است و به ریحان سبز، پنیر پارمزان و روغن زیتون نیاز دارد.
سس پستو یکی از سسهای بسیار خوشمزه، خوش رنگ و البته پرطرفدار ایتالیایی است. خاستگاه این سس به شهر جنوا در لیگوریا ایتالیا باز میگردد. سس پستو به صورت سنتی شامل سیر لهشده، ریحان خردشده و دانه کاج اروپایی است که با روغن زیتون، پنیر پارمیجانو (پنیر پارمزان) و پنیر فیور ساردو (گونهای پنیر گوسفندی) مخلوط میگردد.
سس پستو را به روشهای مختلفی میتوان تهیه کرد که یکی از متداولترین آنها تهیه سس پستو با دانه کاج بوداده، گردو یا بادام زمینی برشته شده است. در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه سس پستوی ریحان و اسفناج را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشطعم و خوشرنگ است و طعم متفاوتی با هر سس پستویی که تا به حال خوردهاید دارد.
برگ ریحان سبز و تازه | 2 پیمانه |
اسفناج تازه | 4 پیمانه |
سیر | 2 حبه |
آبلیمو تازه | 1 ق غذاخوری |
پنیر پارمزان | 1/4 پیمانه |
نمک | 1/2 ق چایخوری |
فلفل سیاه | 1/2 ق چایخوری |
روغن زیتون | 1/3 پیمانه |
نکته:
سس پستو ریحان و اسفناج شما آماده است. شما میتوانید این سس خوشرنگ را همراه با انواع پاستا، مرغ تنوری، ماهی، سبزیجات گریلشده و ... میل کنید.
ترجمه و گردآوری: گروه آشپزی ستاره
پختن نان می تواند بسیار لذت بخش باید به خصوص وقتی که در آن موادخوراکی مقوی و خوشمزه نیز به کار رفته باشد مانند نان سیر و ریحان که در خود پنیر دارد. آدم ها به دو دسته تقسیم می شوند، یا سیر دوست دارند، یا سیر دوست ندارند. اما در این مطلب طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری را به شما آموزش می دهیم که حتی اگر سیر هم دوست نداشته باشید، باز هم نمی توانید از این نان بگذرید.
مواد لازم:
ریحان (ریز شده) 1 تا 2 قاشق چای خوری
سیر (خرد شده) 2 قاشق چای خوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان (رنده شده) 2 قاشق غذاخوری
کره (نرم شده) 115 گرم (نصف لیوان)
زرده تخم مرغ 3 عدد
برگ سیر (ریز شده) 4 قاشق غذاخوری
نان فرانسوی (یا باگت) 1 عدد
طرز تهیه:
1-ابتدا داخل ظرفی مناسب 2 عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.
2-نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید.
3-مواد را داخل نان ریخته و خوب پخش کنید و روی آن را صاف کرده و روی مواد پنیر بریزید.
4-روی پنیر یک عدد زرده باقی مانده را پخش کنید (در صورت تمایل از زرده بیشتری استفاده کنید).
5-حال نان را 6 تا 10 دقیقه داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید.
نکات:
1-در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مواد اضافه کنید.
2-میتوانید این نان را با پنیر پیتزا هم تهیه کنید.
3-در صورت تمایل مقداری پنیر چدار هم به مواد اضافه کنید.
4-میتوانید مواد داخل نان را با شیر مخلوط کرده و دوباره به همراه مواد داخل آن قرار دهید.
در مطلب زیر طرز تهیه نان سیر و ریحان پنیری را برای شما کدبانوهای عزیز آماده کرده ایم. با ما همراه باشید.ابتدا داخل ظرفی مناسب 2عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید.
مواد لازم :
طرز تهیه:
ابتدا داخل ظرفی مناسب 2عدد از زرده های تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط کرده و به خوبی بزنید و بعد کره و روغن زیتون و همه مواد را به آن اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.
نان فرانسوی یا باگت را از طول نصف کرده و مقداری از خمیر آن را خارج کنید.
مواد را داخل نان ریخته و خوب پخش کنید و روی آن را صاف کرده و روی مواد پنیر بریزید.
روی پنیر یک عدد زرده باقی مانده را پخش کنید(در صورت تمایل از زرده بیشتری استفاده کنید).
حال نان را 6تا10دقیقه داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید.
نکات:
1)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مواد اضافه کنید.
2)میتوانید این نان را با پنیر پیتزا هم تهیه کنید.
3)در صورت تمایل مقداری پنیر چدار هم به مواد اضافه کنید.
4)می توانید مواد داخل نان را با شیر مخلوط کرده و دوباره به همراه مواد داخل آن قرار دهید..