وبسایت سوران: حتی اگر شیرینی پز ماهری هم باشیم، همیشه باز نکاتی برای پخت کیک ساده اسفنجی وجود دارد که شاید ندانیم. نکات ریزی که تاثیر به سزایی در پخت یک کیک فوق العاده دارد. در این مطلب نکات مهمی را بیان کرده ایم که حتما به دردتان می خورد.
1- از نکات خیلی مهم واسه داشتن یه کیک اسفنجی خوب اینه که به هیچ عنوان نباید قالبمون رو چرب کنیم اگه تو دستورش ما از کره و یا مارگارین یا روغن مایع استفاده نکردیم چون چربی با وجود حرارت وارد بافت کیکمون میشه و حباب های هوائی که با زدن سفیده و زرده ایجاد کردیم رو از بین میبره .پس خیلی خوبه که از قالب های کیک نچسب استفاده کنیم واسه درست کردن کیک اسفنجی و یادمون باشه که قالب کیکی که قبلا استفاده کردیم رو باید یه بار دیگه بشوریم و خوب خشکش کنیم تا هیچ اثری از چربی روش نباشه ، اگه قالبمون نچسب نیست بهتره از کاغذ استفاده کنیم کف قالبمون البته یادمون باشه بدون چرب کردن کاغذ.
2- همیشه بهتره از آرد کیک نه آرد معمولی واسه درست کردن کیک اسفنجی استفاده بشه چون به کیکمون حالت پوک تری میده نسبت به بقیه آرد های معمولی ، منظورم از آرد کیک آردیه که خیلی بافتش سفید باشه و بدون بکینگ پودر باشه .
3- در مورد شکری که استفاده میکنیم واسه کیک اسفنجی یادمون باشه که نباید شکر معمولی که تو آشپز خونه داریم استفاده کنیم در واقع باید اون شکرو یه چند ثانیه تو آسیاب برقی خوردش کنیم یه کوچولو نه این که پودر کنیم پس اینم از نکات خیلی مهم تو بهتر شدن بافت کیک اسفنجی . پس یادمون باشه زیاد پودرش نمیکنیماااااااا فقط طوری که حس کنیم خوردهاشو چون اگه زیاد پودرش کنیم زمانی که شکرو با سفیده هم میزنیم شکری که زیادی پودر شده باشه وقتی با سرعت زیاد با سفیده قاطی میشه نمیتونه ساختار سفیده رو بشکنه تا سفیده پف بیشتری بکنه و حالت استنباط بیشتری داشته باشه ،خیلی حرفه ای گفتم نه؟؟ دارم میگم دلیلشو تا بدونید وقتی میگم پودر نکنید دلیلش چی میتونه باشه.
4- وقتی سفیده تخم مرغ رو با شکر جدگونه میزنیم این باعث میشه که ذرات شکر وقتی میخواد با سفیده تخم مرغ قاطی بشن تولید حباب میکنن و این حباب ها باعث میشه که کیکمون خوب پف بکنه .
5- قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی سریع کارمان انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی قبل از شروع کار قالبمونو آماده میکنیم مواد اندازه گیری میکنیم و همه چی آماده واسه شروع .من با عکس واستون کاملا نکات مهم این کیک رو در ابتدا توضیح میدم
این مواد اصلی کیک اسفنجیه آرد، بکینگ پودر، تخم مرغ، شکر،وانیل پودر تار تار. معمولا از این مواد تو کیکهای اسفنجی استفاده میشه که البته ممکنه تو بعضی از دستورها بعضی از این مواد حذف بشه،
6- تو بعضی از دستورهای کیک اسفنجی زرده و سفیده جدا زده میشه و تو بعضی از دستورها زرده و سفیده با هم زده میشه . یادتون باشه که حتما حتما قبل از شروع کار یک بار کامل دستور رو بخونیم و بعد دوباره از اول شروع میکنیم قدم به قدم جلو رفتن.
7- مراحل زدن سفیده تو این مرحله همیشه شکر یا پودر تار تار اضافه میشه
اگه زرده و سفیده جدا زده میشه همیشه یادمون باشه وقتی داریم سفیده رو میزنیم کمی کرم تار تار اضافه میکنیم چون کرم تار تارکمک میکنه به پف بیشتر سفیده تخم مرغ و همینطور ثابت نگاه داشتنش پف سفیده.
8- در مورده زرده هم یادمون باشه که تا زمانی که کرم رنگ بشه و پف بکنه هم میزنیم اول با دور آهسته شروع میکنیم و بعد با دورمتوسط هم میزنیم دور تند ممنوع.
9- شکر رو همیشه به آرومی به زرده اضافه میکنیم و تا زمانی که دیدم خیلی خوب پف کرد هم میزنیم یعنی تا بیشترین حالت ممکن پف بکنه .
10- آرد رو که حتما حتما چند بار الک کردیم رو به آرومی مخلوط میکنیم با مایعمون که کمی سفیده هم اضافه کردیم و با ویسک یا همون همزن دستی به طور دورانی خیلی آروم ،
یادمون باشه یهو همه آردو نمیریزم, ۳/۱ رو میریزیم و هم میزنیم و وقتی کاملا مخلوط شد باز یه مقدار دیگه آرد میریزیم و نصف سفیده رو میریزیم و باقیمانده آردو مخلوط میکنیم به آرومی خیلی اروم و بعد باز باقیمانده سفیده و آرد رو میریزیم و با نهایت دقت مخلوط میکنیم طوری که حبابها از بین نره یادتون نرهاا
باید مواد کاملا مخلوط بشن و یه مایع یک دستی که توش آرد و سفیده دیده نمیشه داشته باشیم.
11- آرد و سفیده مخلوط شدن بلافاصله تو فری که قبلان حداقل ۱۵ دقیقه پیش روشن کردیم و گرم شده تو طبقه وسط فر میگذاریم و وقتی که کامل پف کرد در فررو بازمیکنیم و وسط کیک رو کمی فشار میدیم اگه دیدیم حالت اسفنجی داشت و پف کرده بود پس پخته شده و یا میتونیم از خلال دندان هم استفاده کنیم واسه چک کردن پختن کیک .
12- متاسفانه کیک اسفنجی به راحتی در نمیاد از قالب واسه این که راحت تر در بیاد بلافاصله که از فر در اوردینش قالبو برعکس بذارید تا وقتی که سرد بشه و کیک به راحتی جدا بشه. این کار باعث میشه که سلولهای هوا از داخل بافت کیک کشیده بشه و کیک وقتی قالب برعکسه بشه رطوبتشو حفظ کنه البته باید روی طوری بر عکس کنیم .اما اگه خوش شانسین و قالب نچسب دارین که دیگه راحت راحتین و این دردسر هارو هم ندارید کیک بهراحتی از قالب جدا میکنید .
13- سعی نکنید که کیکو برش بزنید تا زمانی که کاملا خنک نشده کیک اسفنجیو همیشه با تیزترین چاقوی که داریم برش میزنیم.
14- وقتی کیک سرد شد اونو لایه یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بذرید .
15- کیک اسفنجی نباید بیشتر از ۳ روز تو یخچال نگاه داشته بشه مگر این که بخوایم فریزش کنیم که میتونیم واسه چند هفته اونو فریز کنیم.
16- اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش میتونه خوب مخلوط نکردن سفیده با زرده باشه.یا اگه خیلی هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته اما خوب اینم یه تجربست دیگه.
17- یادمون باشه که تخم مرغ باید بهترین کیفیت رو داشته باشه واسه همین تخم مرغ های درشت و سالمو انتخاب میکنیم.
خبرگزاری آریا- با توجه به اینکه جرم گیری دندان توسط پزشک نسبتاً پرهزینه اســت و علاوه برتاثیرات نامطلوب روی سلامت دندان و لثه، سطح دندان را هم خشن تر می کند، راه هایی ساده در منزل برای جرم گیری و سفید کردن دندان ها توصیه می شود.
به گزارش خبرگزاری آریا، اگر می خواهید که دندان های خود را به شیوه ای غیر از شیوۀ پزشکی سفید کنید، یا اینکه سفیدی دندان هایتان را پس از جرم گیری حفظ کنید، برخی از نسخه ها و راه کارها در منزل توصیه می شود:
*** زغال چوب فعال!
این نوع زغال، فراوری شده و قراردادن آن در دهان آسیبی به بدن نمی زند! این زغال دارای فواید سم زدایی و یک راه حل خانگی برای سفید کردن دندان ها اســت و قرار دادن آن بر روی دندان باعث می شود که جرم های روی دندان از بین برود. توصیه می شود که این زغال با خمیردندان مخلوط کرده و به مدت سه دقیقه بر روی دندان گذاشته و دندان ها را با آن مسواک کنید. این کار را در هفته دو یا سه بار تکرار کنید.
*** پوست موز
پوست موز سرشار از پتاسیوم ، منیزیم ، ننگنز و دیگر مواد معدنی اســت. این مواد معدنی در موز جذب مینای دندان ها می شوند و اثر سفید کنندگی دارند. توصیه می شود که درهفته، دو بار پوسته داخلی موز را بر روی دندان های خود بکشید تا دندان ها را سفید کنند.
*** سرکه سیب
غرغره کردن ترکیبی از آب و سرکه سیب، جرم های ایجاد شده بر روی دندان ها را از بین می برد و این ماده خاصیت ضد باکتریایی دارد.
*** روغن نارگیل
روغن نارگیل دارای خواص ضد باکتریایی اســت که باید آ نرا روزانه به مدت 5 دقیقه غرغره کرد.
*** بی کربونات سدیم یا جوش شیرین
با اضافه کردن کمی جوش شیرین به خمیردندان می توانید ازخاصیت سفید کنندگی جوش شیرین بهره مند شوید. اما از استفاده هر روز آن باید پرهیز کرد؛ زیرا این کار موجب پوسیدگی مینای دندان می شود.
*** هیدروژن پراکسید یا آب اکسیژنه
مقداری از این ماده را با آب مخلوط کنید و روزمره آن غرغره کنید ولی درصورت ایجاد حساسیت مصرف آن را متوقف کنید.
خبرگزاری آریا-این نوشیدنی معجزه آسا به شما کمک کرده تا کبدتان را به طرز شگفت آوری پاکسازی کرده و موجب بهبود عملکرد سیستم گوارش نیز شود.
به گزارش خبرگزاری آریا،در سبک زندگی مدرن بسیاری از افراد به غذاهای آماده که حاوی افزودنی های مصنوعی و مضر هستند و مواد مورد نیاز بدن را تامین نمی کنند روی می آورند. مصرف طولانی مدت مواد غذایی فست فودی به طور جدی می تواند برعملکرد کبد که مهمترین اندام سم زدایی بدن بوده تاثیر بگذارد.
به گفته کارشناسان بهداشتی، سم زدایی کبد امر مهمی اســت که هر فرد باید به آن توجه کند با کمک به سم زدایی کبد، نه تنها سموم مضر از بدن خارج شده بلکه جذب و سنتز پروتئین وبه طور کلی عملکرد کبد بهبود پیدا می کند.
بهترین راه برای پیشگیری ابتلا به بیماری های هپاتیت یا کبد چرب پاکسازی منظم آن اســت.
این دستور غذایی طبیعی برای پاکسازی کبد بسیار مفید بوده وبه آسانی تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
چند عدد برگ نعنا تازه
آب لیموتازه
مقدار کمی پوست لیمو رنده شده
آب پرتقال
یک لیتر آب
عسل خام
طرز تهیه:
آب را در ظرفی ریخته و بجوشانید سپس برگ های نعناع را به آن اضافه کرده و پنج دقیقه درهمین دما بجوشد حال ظرف را از روی حرارت برداشته و صبر کنید سرد شود اکنون آب لیمو و پرتقال را همراه با پوست لیمو رنده شده و عسل به آن اضافه کنید، حال معجون معجزه آسا پاکسازی کبد ما آماده اســت.
این دستور شگفت انگیز نه تنها کبد شما را پاکسازی می کند بلکه سیستم هضم و گوارش شما را نیز بهبود می بخشد. این نوشیدنی را می توانید به صورت سرد و گرم به طور مداوم مصرف کنید.
کارکنان آگاه به تنهایی میتوانند شما را از آسیبپذیری در مقابل حملات فیشینگ که با مهندسی اجتماعی آغاز میشود، نجات دهند.
درصد بدافزارهایی که این حملات را انجام میدهند، شامل تروجان ۳۳%، نرمافزارهای جاسوسی ۲۵%، بدافزارهایی که در وبسایتهای ناامن در کمین نشستهاند ۳۹% ، برنامههای آلوده دانلود ۲۳% و نرمافزارهای مخرب پیوست ایمیل ۱۹% بودهاند.
از ایمن رایانه پندار نماینده انحصاری ضدویروس پاندا، تخصیص منابع مالی برای امنیت و اتخاذ سیاستهای امنیتی ضروری به نظر میرسد وگرنه ضرر و زیان میتواند قابل توجه باشد.
در اینجا به اساسیترین اقدامات در زمینه امنیت سایبری برای شرکتهای کوچک و متوسط اشاره میشود:
- کلمات عبور امن انتخاب کنید
در زمره سیاستگذاری امنیتی این قاعده کلی باید گنجانده شود. تمام کارکنان خود را ملزم کنید برای رمز عبور خود از ترکیب حروف بزرگ و کوچک، اعداد و نمادها استفاده کنند و از بکار بردن اطلاعات شخصی خودداری کنند. همچنین مهم است که آنها حداقل شش ماه یکبار کلمات عبور خود را تغییر دهند.
- حفاظت فیزیکی از دفتر کار
البته سادهترین راه برای خرابکاری در شبکه رایانهای یک شرکت، داشتن دسترسی فیزیکی به تجهیزات شبکه است. طبعا باید شرکتها تمهیداتی از جمله ورود با نوعی کارت شناسایی، بکارگیری سیستم نظارت تصویری و... بیندیشند. علیالخصوص برای میهمانان و پرسنل خدماتی مانند نظافتچیها و تعمیرکاران آسانسور و... که از شرکتهای دیگر مراجعه میکنند.
- نرمافزارهای خود را بهروز نگه دارید
یکی دیگر از آیتمهای سیاست امنیتی شما میتواند این باشد که بطور کلی صرفا نرمافزارهایی در محیط شبکه شما نصب شوند که به آن نیاز دارید. اگر به نرمافزاری نیاز ندارید آن را حذف نمایید و آنچه را نگه میدارید همواره بهروز نمایید. این قانون ساده شما را از بسیاری دردسرها نجات میدهد.
- اجازه دانلود نرمافزارهای کرک و غیرمجاز را به کارمندانتان ندهید
نرمافزارهای کرک شده، سرقتی و غیرمجاز، غالبا آلوده به Hacking Tools, Backdoor, Sniffer هستند. دانلود اینگونه نرمافزارها راه را برای ورود هکرها به شبکه بازمیگذارد. بهتر آنست که دسترسی کاربران را نسبت به نصب نرمافزارها محدود نمایید.
- مراقب USBها باشید
آیتم بعدی در سیاست امنیتی شما باید این باشد که کنترل مناسبی روی هرگونه سختافزار خارجی که به شبکه شما متصل میشود داشته باشید. از کار را میتوانید از طریق ماژول مدیریت دستگاهها یا Device Control که در اکثر ضدویروسها وجود دارد انجام دهید. همچنین راهکار مطمئن دیگر استفاده کاربران از Secure USB Drive است که قابلیت رمزنگاری اطلاعات و تعریف پسورد ورودی را دارند. از این طریق شما خیالتان راحت خواهد بود که امکان سرقت اطلاعات حساس شما وجود نخواهد داشت. ضمنا مطمئن شوید فایلهای ورودی و خروجی از طریق این دستگاهها به شبکه با ضدویروستان اسکن میشوند.
- تهیه نسخه پشتیبان
آسیبهای بدافزارها از جمله Ransomwareها به اطلاعات بعضا غیرقابل جبران است. همواره در اختیار داشتن Backup از اطلاعات حساس در مکانی امن، خیالتان را آسوده نگه میدارد. توصیه میشود که شما دو نسخه پشتیبان داشته باشید. یک نسخه را در فضای ابری و یک نسخه را روی یک دیسک سخت خارجی و جدای از شبکه نگه دارید.
- سرمایهگذاری در سختافزار
سختافزارهای ارزان قیمتی وجود دارد که به بهبود امنیت در سیستمها کمک شایانی میکند. بطور مثال: کابلهای امنیتی برای لپتاپها، کلید U2F، لوازم جانبی برای شارژ ایمن تلفنهای همراه، و... برای خرید اینگونه سختافزارهای هزینه کنید چرا که در میانمدت هزینه پرداختی را به شما برمیگرداند و جلوی هزینههای هنگفت را میگیرد.
- آموزش کارکنان شما
ظریفترین حلقه در زنجیره امنیتی شرکت شما کارکنان شما هستند. آموزش و آموزش نیروی کار خود را باید یک اولویت بدانید. کارکنان آگاه به تنهایی میتوانند شما را از آسیبپذیری در مقابل حملات فیشینگ که با مهندسی اجتماعی آغاز میشود، نجات دهند.
- نصب یک ضدویروس
یک ضدویروس خوب و مطمئن و اوریجینال تهیه کنید، نصب کنید و همواره بهروز نگه دارید. این نرمافزار یکی از شاهمهرههای زنجیره امنیتی هر سازمانیست. در هر شرایطی که قرار گیرید ضدویروس مطمئن از اطلاعات شما محافظت میکند، خواه کارکنانی آموزش دیده داشته باشید خواه بیدقت.
اصولا هر سیستمی که به نوعی با اینترنت سروکار دارد لزوما باید ضدویروس داشته باشد.
آیا میدانستید از هر ۱۰ نفر، ۱ نفر در طول زندگی دچار سنگ کلیه میشود؟ پژوهشهای اخیر نشان میدهد نرخ ابتلا به سنگ کلیه در کشورهای مختلف رو به افزایش اسـت. کارشناسان معتقدند دلیل این مسئله رواج برخی باورهای غلط اسـت.
سنگ کلیه
بنیاد ملی کلیهی آمریکا (National Kidney Foundation) در همکاری با دکتر آلن جارگو (Allan Jhagroo)، متخصص کلیه و استاد دانشکدهی پزشکی دانشگاه ویسکانسین، با معرفی برخی باورهای غلط دربارهی سنگ کلیه، افراد را به اصلاح سبک زندگی که میتواند به رهایی از سنگ کلیه کمک کند، تشویق میکنند. در ادامه ۶ توصیه برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه را به شما معرفی میکنیم.
۱. مصرف آب کافی
سونا، یوگای داغ و ورزشهای سنگین در عین اینکه برای سلامتی مفید هستند، ممکن اسـت موجب بروز سنگ کلیه شوند. از دست دادن آب، چه ناشی از این فعالیتها باشد چه به دلیل گرمای هوا، منجر به کاهش میزان ادرار میشود. هر چه بیشتر عرق کنید، امکان نشست مواد معدنیِ سنگساز در کلیهها و مجاری ادراری و در نتیجه تولید سنگ، بیشتر میشود.
چه کنیم: آب بنوشید. با نوشیدن آب کافی، ادرار بیشتری تولید میکنید. بنابراین به مقدار کافی آب بنوشید، به ویژه هنگام تمرینات ورزشی یا دیگر فعالیتهایی که منجر به عرق کردن میشوند.
۲. مصرف اُگزالات و خوراکیهای حاوی کلسیم
اُگزالات (Oxalate) در خوراکیهای بسیاری از جمله میوهها و سبزیها، آجیل و و انواع مغزها، غلات، حبوبات و حتی شکلات و چای وجود دارد. خوراکیهایی از قبیل بادام زمینی، ریواس، اسفناج، انواع چغندر، شکلات و سیب زمینی شیرین منابع غنی اگزالات هستند. مصرف متعادل این خوراکیها ممکن اسـت برای افراد مبتلا به سنگهای اُگزالات-کلسیم که شایعترین نوع سنگ کلیه اسـت، مفید باشد. باور غلطی وجود دارد مبنی بر اینکه با حذف غذاهای حاوی اُگزالات احتمال ابتلا به سنگ کلیه کاهش مییابد. اگرچه این نکته در تئوری درست به نظر میرسد، اما درمان مناسبی برای سنگ کلیه نیست. سنگ کلیه اغلب از ترکیب کلسیم و اُگزالات هنگام تولید ادرار در کلیهها ایجاد میشوند.
چه کنیم: غذاها و نوشیدنیهای حاوی اُگزالات را همراه با خوراکیها و نوشیدنیهای حاوی کلسیم مصرف کنید. با این کار احتمال ترکیب این دو ماده در شکم و رودهها، پیش از اینکه به کلیهها برسند، بیشتر میشود و در نتیجه احتمال ایجاد سنگ کلیه کاهش مییابد.
۳. بدانید که کلسیم دشمن کلیه نیست
به خاطر نام و ترکیبش، بسیاری باور دارند کلسیم عامل اصلی شکلگیری سنگ کلیه اسـت. افراد بسیاری به غلط انتظار دارند با کاهش یا حذف مواد غذایی حاوی کلسیم از شر سنگ کلیه خلاص شوند. حتی برخی پزشکان به بیمارانشان توصیه میکنند میزان کلسیم دریافتیشان را کاهش دهند! اتفاقا کمبود کلسیم در رژیم غذایی، احتمال ابتلا به سنگ کلیه را افزایش میدهد.
چه کنیم: به جای کلسیم، مصرف سدیم را کاهش دهید و همچنین غذاهای حاوی کلسیم و مواد حاوی اگزالات را همزمان مصرف کنید.
۴. از سنگهای بیشتری که در راه هستند غافل نشوید
دفع سنگ کلیه یکی از دردناکترین تجربههای هر فردی اسـت اما بدبختانه افراد بسیاری آن را بیش از یک بار و بارها تجربه میکنند. مطالعات نشان دادهاند بروز حتی یک سنگ کلیه، احتمال بروز موارد بعدی را به طور چشمگیری افزایش میدهد. بیشتر مبتلایان از هیچ کاری برای جلوگیری از بروز دوبارهی سنگ کلیه فروگذار نمیکنند. اما اینطور به نظر میرسد افراد پس از بروز اولین سنگ کلیه، تغییرات لازم را در زندگیشان ایجاد نمیکنند. تحقیقات دکتر جاگرو و تیمش نشان میدهد بیماران مبتلا به سنگ کلیه همیشه توصیهها و دستورات نفرولوژیست یا متخصص مجاری ادراری را جدی نمیگیرند. حدود ۱۵ درصد بیماران داروهای تجویز شده را مصرف نمیکنند و ۴۱ درصد بیماران تغییرات تغذیهای را که مانع بروز دوباره سنگ کلیه میشوند، اعمال نمیکنند.
چه کنیم: بیتوجهی نکنید. بدون داروی مناسب و بهبود رژیم غذایی، بروز سنگ کلیه بارها تکرار میشود و کلیهی سنگساز ممکن اسـت منجر به بروز مشکلات دیگری از جمله بیماریهای کلیوی شود.
۵. در کنار دارو، رژیم غذایی را فراموش نکنید
اگر متوجه شدید سنگ کلیه دارید، هول نکنید، در عوض بهتر اسـت یک لیوان شربت آبلیمو میل کنید! بله، در کنار مصرف دارو، از رژیمهای غذایی مناسب هم نباید غافل شوید. شاید مصرف قرص برای رفع مشکلتان سادهتر باشد اما فراموش نکنید تغییر سبک زندگی تأثیر بسزایی در سلامتی عمومی شما خواهد داشت.
چه کنیم: هر زمان لیمو دیدید به کلیههایتان فکر کنید. سنگ کلیهی مزمن معمولا با سیتراتِ پتاسیوم درمان میشود اما تحقیقات نشان دادهاند انواع لیموترش و سایر میوهها و آبمیوههای طبیعیِ حاوی سیترات نیز اثر مشابهی در جلوگیری از بروز سنگ کلیه دارند. البته باید مراقب میزان قند مصرفی باشید زیرا احتمال بروز سنگ کلیه را بالا میبرد. لیمونادهای بدون قند بنوشید یا بهتر از آن، خودتان آبلیمو و آب را ترکیب کنید و جایگزین مناسبی برای قند (مثل عسل) بیابید. به عقیدهی دکتر جاگرو، سیترات موجود در ادرار مانع ترکیب کلسیم با دیگر مواد شکلدهندهی سنگ کلیه میشود. همچنین شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه سیترات مانع پیوند کریستالهای موجود در کلیه و بزرگتر شدن آنها میشود.
۶. بدانید همهی سنگهای کلیه منشاء واحدی ندارند
یکی دیگر از انواع رایج سنگ کلیه، در کنار سنگهای اُگزالات-کلسیم، سنگهای اسید اوریک هستند. گوشت قرمز، دل و جگر و انواع خوراکیهای دریاییِ صدفی منبع غنیِ مادهای به نام پورین (purine) هستند. مصرف بالای پورین منجر به تولید بیشتر اسید اوریک میشود و در نتیجه کلیه باید اسید اوریک بیشتری را تصفیه کند. تصفیهی مقدار زیاد اسید اوریک نیز منجر به کاهش ph ادرار میشود که به معنای اسیدی شدن ادرار اسـت و همانطور که میدانید محیط اسیدی به شکلگیری سنگهای اسید اوریک کمک میکند.
چه کنیم: از مصرف غذاهای سرشار از پورین خودداری کنید و یک رژیم غذایی سالم شامل میوهها و سبزیجات، غلات کامل و لبنیات کمچرب برای خود در نظر بگیرید. مصرف غذاها و نوشیدنیهای شیرین را کاهش دهید. از مصرف الکل و از رژیمهای ناگهانی و سنگین اجتناب کنید، زیرا سطح اسید اوریک را در خون افزایش میدهند. کاهش مصرف پروتئین حیوانی و مصرف بیشتر میوه و سبزیجات میزان اسیدی بودن ادرار و در نتیجه احتمال تولید سنگ را کاهش میدهد.
جام نیوز
اخبار مرتبط:
کسانی که کلیه های سنگ سازی دارند بخوانند
دفع سنگ کلیه با دلسترتلخ و آبلیمو
بدون دارو سنگ کلیه را دفع کنید
راههای سنتی درمان سنگ کلیه
سنگ کلیه تان را دور نیندازید
خندهی خود را با دیگران قسمت کنید :
تبدیل کردن شوخی به بخشی از برنامهی روزمرهی زندگی خود، به شما کمک میکند روابط خود را با عزیزانتان بهبود بخشید و پیوند خود را با همکاران، دوستان و آشنایان اجتماعی دیگر گسترش دهید. روشهای متعددی برای قسمت کردن خندهی خود با دیگران به هنگام انتشار شادی وجود دارند. یکی از روشها برای خندیدن با دیگران، به اشتراک گذاشتن جوکها و داستانهای خنده دار اسـت.به وضعیتی خنده دار فکر بکنید :
احیای تجربیات خنده دار گذشته نیز میتواند روشی دیگر برای به دست آوردن دز خنده در زندگیتان باشد. همهی افراد لحظهی خنده داری در زندگی خود داشتهاند پس شما میتوانید این تجربیات را بارها و بارها به اشتراک بگذارید و از ته دل بخندید.سعی کنید بدون هیچ دلیلی بخندید :
خنده مسری اسـت. فقط با یک لبخند شروع بکنید و فوراً خواهید دید که به هنگام حرف زدن میخندید، بعد با دهان بسته میخندید و در نهایت خندهتان منفجر شده و قاه قاه میخندید. در ابتدا ممکن اسـت احمقانه و حتی فکر خیلی بدی به نظر برسد که در مورد یک چیز جدی بخندید اما وقتی یک بار امتحان بکنید و به خندیدن به وضعیتهای وحشتناک و بد ادامه دهید، قطعاً خواهید دید که آن کارساز اسـت.در فعالیتهای دلخواه خود به طور منظم شرکت بکنید :
همهی ما تفریح، سرگرمی و علایق ویژهای داریم اما چند نفر از ما واقعاً برای شرکت در آن فعالیتها وقت میگذاریم؟ تعداد خیلی کمی از ما، مگر نه؟ بنابراین، در این مورد فکر کنید و برنامهی روزمرهی خود را طوری بریزید که قادر به سپری کردن اوقاتی برای انجام بازیهای سرگرم کننده و یا شرکت در فعالیتهای سرگرمی محور و یا با خانواده و دوستان خود به ویژه بعد از یک روز کاری پر تلاش باشید.به دنبال دوست و رفیق شوخ طبع و یا سرگرم کننده باشید :
بسیار مطلوب اسـت که اوقات خود را با افرادی سپری کنید که با حس شوخی طبعی ویژهی خود شما را میخندانند. این افراد بهترین ویژگیهای خندیدن بر خود و هم چنین پوچیها و مزخرفات زندگی را دارند. آنها هم چنین پتانسیل پیدا کردن جنبههای شوخی آمیز در فعالیتهای روزمره و روتین و این که کارها را کمتر جدی بگیرند، دارند. این کار به شما کمک خواهد کرد که حس شوخ طبعی خود را گسترش دهید و کنترل کردن راحتتر موضوعات را یاد بگیرید. در نتیجه وقتی صدای خنده را شنیدید، پیش بروید و به آنها ملحق شوید.طرز فکر شوخ و فکاهی را حفظ بکنید :
طرز فکر شوخ خود را تنها به اوقات خاص و سخت در زندگی محدود نکنید بلکه شوخی را در تمام وقایع روزانه جستجو بکنید. این کار قطعاً به شما کمک خواهد کرد که یک نگرش خوش بینانه را نسبت به وضعیتهای دشوار گسترش دهید و جلوی استرس اضافی قلب و ذهن خود را بگیرید. شوخی، این پتانسیل را دارد تا یک وضعیت آزار دهنده و پر استرس را به یک تجربهی سرگرم کننده و خنده دار تغییر دهد.روزتان را با یک حبه سیر شروع کنید، یک حبه سیر را پوست گرفته و به سه قسمت تقسیم کنید و با یک لیوان آن به صورت ناشتا میل کنید. اگر نگران بوی بدن آن هستید کمی آب لیموترش میل کنید. جویدن آدامس نیز برای رفع بو و طعم سیر از دهان موثر اســت.
گیاه قاصدک را دریابید
دم کرده ی گیاه قاصدک بعد از صبحانه نیز یکی از بهترین و ساده ترین روش های پاک سازی بدن از شر فلزات سنگین اســت.
بفرمایید آب آرتیشو
مصرف دو بار در هفته از آب آرتیشو باعث سم زدایی از بدن می شود. دو عدد آرتیشو را داخل یک لیتر آب بجوشانید. زمانی که آرتیشوها نرم شدند آب آن را صاف کرده و در طول روز میل کنید. می توانید آب یک عدد لیموترش را گرفته و به آن اضافه کنید.
کلروفیل مفید اســت
کلروفیل را از داروخانه ها یا عطاری ها تهیه کنید. این ماده ی طبیعی برای مراقبت از کبد و سم زدایی و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید اســت.
گشنیز؛ سم زدای قوی
از همین امروز گشنیز را به سالادها و سوپ هایتان اضافه کنید. این سبزی معطر پرخاصیت برای سیستم ایمنی بدن مفید بوده و جیوه، آلومینیوم و سرب را از بدن دفع می کند.
آب گریپ فروت و پرتقال: دو یار مفید
این ترکیب ویتامین C پاک کننده ی عمقی بدن اســت. شما می توانید هر روز صبحتان را با آب این دو میوه آغاز کنید.
جودوسر را دریابید
جو دو سر یک انتخاب فوق العاده برای صبحانه اســت. جو دو سر سرشار از زینک و سلنیوم اســت. این دو ماده ی معدنی بهترین مراقب سیستم ایمنی بدن اســت که به دفع فلزات سنگین از بدن کمک می کند.
دم کرده ی گیاه قاصدک بعد از صبحانه نیز یکی از بهترین و ساده ترین روش های پاک سازی بدن از شر فلزات سنگین اســت.
برنج کامل
برنج قهوه ای سرشار از زینک اســت که برای سلامتی مفید اســت. این برنج، خوش طعم اســت و به پاک سازی بدن کمک می کند.
هلو؛ یک میوه ی مفید
این میوه ی آبدار و شیرین تغذیه سالم زندگی سالم - فوق العاده ی ویتامین ها و مواد معدنی اســت که برای دفع فلزات سنگین بسیار مفید اســت.
بروکلی؛ شاهکار خلقت
بروکلی یکی از سبزیجات مفید برای مراقبت از کبد اســت. حواستان باشد که بروکلی هایی را انتخاب کنید که حاوی کمترین میزان آلودگی به آفت کش ها باشد.
اسفناج خام
اسفناج سرشار کلروفیل اســت. مصرف خام این سبزی باعث می شود از خواص آن بیشتر بهره ببرید.
گردوی برزیلی را دریابید
گردوی برزیلی بسیار خوشمزه و حاوی زینک و سلنیوم اســت. این دو ترکیب ایده آل باعث حذف فلزات سنگین می شود.
پیاز؛ مفید و موثر
آیا امروز پیاز خورده اید؟ حتماً در کنار غذا پیاز میل کنید. این ماده ی غذایی سرشار از گوگرد اســت که برای خنثی کردن فلزات سنگینی مانند آلومینیوم فوق العاده اســت.
آموزش تزیین جام ساده با اکلیل ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
خبرگزاری آریا- پژوهشهای اخیر نشان میدهد نرخ ابتلا به سنگ کلیه در کشورهای مختلف رو به افزایش اسـت. کارشناسان معتقدند دلیل این مسئله رواج برخی باورهای غلط اسـت.
به گزارش خبرگزاری آریا،بنیاد ملی کلیهی آمریکا (National Kidney Foundation) در همکاری با دکتر آلن جارگو (Allan Jhagroo)، متخصص کلیه و استاد دانشکدهی پزشکی دانشگاه ویسکانسین، با معرفی برخی باورهای غلط دربارهی سنگ کلیه، افراد را به اصلاح سبک زندگی که میتواند به رهایی از سنگ کلیه کمک کند، تشویق میکنند. در ادامه 6 توصیه برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه را به شما معرفی میکنیم.
1. مصرف آب کافی
آب از دسته را جبران کنید
سونا، یوگای داغ و ورزشهای سنگین در عین اینکه برای سلامتی مفید هستند، ممکن اسـت موجب بروز سنگ کلیه شوند. از دست دادن آب، چه ناشی از این فعالیتها باشد چه به دلیل گرمای هوا، منجر به کاهش میزان ادرار میشود. هر چه بیشتر عرق کنید، امکان نشست مواد معدنیِ سنگساز در کلیهها و مجاری ادراری و در نتیجه تولید سنگ، بیشتر میشود.
چه کنیم: آب بنوشید. با نوشیدن آب کافی، ادرار بیشتری تولید میکنید. بنابراین به مقدار کافی آب بنوشید، به ویژه هنگام تمرینات ورزشی یا دیگر فعالیتهایی که منجر به عرق کردن میشوند.
2. مصرف اُگزالات و خوراکیهای حاوی کلسیم
کلیهی سالم
اُگزالات (Oxalate) در خوراکیهای بسیاری از جمله میوهها و سبزیها، آجیل و و انواع مغزها، غلات، حبوبات و حتی شکلات و چای وجود دارد. خوراکیهایی از قبیل بادام زمینی، ریواس، اسفناج، انواع چغندر، شکلات و سیب زمینی شیرین منابع غنی اگزالات هستند. مصرف متعادل این خوراکیها ممکن اسـت برای افراد مبتلا به سنگهای اُگزالات-کلسیم که شایعترین نوع سنگ کلیه اسـت، مفید باشد. باور غلطی وجود دارد مبنی بر اینکه با حذف غذاهای حاوی اُگزالات احتمال ابتلا به سنگ کلیه کاهش مییابد. اگرچه این نکته در تئوری درست به نظر میرسد، اما درمان مناسبی برای سنگ کلیه نیست. سنگ کلیه اغلب از ترکیب کلسیم و اُگزالات هنگام تولید ادرار در کلیهها ایجاد میشوند.
چه کنیم: غذاها و نوشیدنیهای حاوی اُگزالات را همراه با خوراکیها و نوشیدنیهای حاوی کلسیم مصرف کنید. با این کار احتمال ترکیب این دو ماده در شکم و رودهها، پیش از اینکه به کلیهها برسند، بیشتر میشود و در نتیجه احتمال ایجاد سنگ کلیه کاهش مییابد.
3. بدانید که کلسیم دشمن کلیه نیست
کلسیوم دشمن کلیه نیست
به خاطر نام و ترکیبش، بسیاری باور دارند کلسیم عامل اصلی شکلگیری سنگ کلیه اسـت. افراد بسیاری به غلط انتظار دارند با کاهش یا حذف مواد غذایی حاوی کلسیم از شر سنگ کلیه خلاص شوند. حتی برخی پزشکان به بیمارانشان توصیه میکنند میزان کلسیم دریافتیشان را کاهش دهند! اتفاقا کمبود کلسیم در رژیم غذایی، احتمال ابتلا به سنگ کلیه را افزایش میدهد.
چه کنیم: به جای کلسیم، مصرف سدیم را کاهش دهید و همچنین غذاهای حاوی کلسیم و مواد حاوی اگزالات را همزمان مصرف کنید.
4. از سنگهای بیشتری که در راه هستند غافل نشوید
تغییر سبک زندگی
دفع سنگ کلیه یکی از دردناکترین تجربههای هر فردی اسـت اما بدبختانه افراد بسیاری آن را بیش از یک بار و بارها تجربه میکنند. مطالعات نشان دادهاند بروز حتی یک سنگ کلیه، احتمال بروز موارد بعدی را به طور چشمگیری افزایش میدهد. بیشتر مبتلایان از هیچ کاری برای جلوگیری از بروز دوبارهی سنگ کلیه فروگذار نمیکنند. اما اینطور به نظر میرسد افراد پس از بروز اولین سنگ کلیه، تغییرات لازم را در زندگیشان ایجاد نمیکنند. تحقیقات دکتر جاگرو و تیمش نشان میدهد بیماران مبتلا به سنگ کلیه همیشه توصیهها و دستورات نفرولوژیست یا متخصص مجاری ادراری را جدی نمیگیرند. حدود 15 درصد بیماران داروهای تجویز شده را مصرف نمیکنند و 41 درصد بیماران تغییرات تغذیهای را که مانع بروز دوباره سنگ کلیه میشوند، اعمال نمیکنند.
چه کنیم: بیتوجهی نکنید. بدون داروی مناسب و بهبود رژیم غذایی، بروز سنگ کلیه بارها تکرار میشود و کلیهی سنگساز ممکن اسـت منجر به بروز مشکلات دیگری از جمله بیماریهای کلیوی شود.
5. در کنار دارو، رژیم غذایی را فراموش نکنید
نوشیدنی حاوی سیترات
اگر متوجه شدید سنگ کلیه دارید، هول نکنید، در عوض بهتر اسـت یک لیوان شربت آبلیمو میل کنید! بله، در کنار مصرف دارو، از رژیمهای غذایی مناسب هم نباید غافل شوید. شاید مصرف قرص برای رفع مشکلتان سادهتر باشد اما فراموش نکنید تغییر سبک زندگی تأثیر بسزایی در سلامتی عمومی شما خواهد داشت.
چه کنیم: هر زمان لیمو دیدید به کلیههایتان فکر کنید. سنگ کلیهی مزمن معمولا با سیتراتِ پتاسیوم درمان میشود اما تحقیقات نشان دادهاند انواع لیموترش و سایر میوهها و آبمیوههای طبیعیِ حاوی سیترات نیز اثر مشابهی در جلوگیری از بروز سنگ کلیه دارند. البته باید مراقب میزان قند مصرفی باشید زیرا احتمال بروز سنگ کلیه را بالا میبرد. لیمونادهای بدون قند بنوشید یا بهتر از آن، خودتان آبلیمو و آب را ترکیب کنید و جایگزین مناسبی برای قند (مثل عسل) بیابید. به عقیدهی دکتر جاگرو، سیترات موجود در ادرار مانع ترکیب کلسیم با دیگر مواد شکلدهندهی سنگ کلیه میشود. همچنین شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه سیترات مانع پیوند کریستالهای موجود در کلیه و بزرگتر شدن آنها میشود.
6. بدانید همهی سنگهای کلیه منشاء واحدی ندارند
رژیم غذایی سالم
یکی دیگر از انواع رایج سنگ کلیه، در کنار سنگهای اُگزالات-کلسیم، سنگهای اسید اوریک هستند. گوشت قرمز، دل و جگر و انواع خوراکیهای دریاییِ صدفی منبع غنیِ مادهای به نام پورین (purine) هستند. مصرف بالای پورین منجر به تولید بیشتر اسید اوریک میشود و در نتیجه کلیه باید اسید اوریک بیشتری را تصفیه کند. تصفیهی مقدار زیاد اسید اوریک نیز منجر به کاهش ph ادرار میشود که به معنای اسیدی شدن ادرار اسـت و همانطور که میدانید محیط اسیدی به شکلگیری سنگهای اسید اوریک کمک میکند.
چه کنیم: از مصرف غذاهای سرشار از پورین خودداری کنید و یک رژیم غذایی سالم شامل میوهها و سبزیجات، غلات کامل و لبنیات کمچرب برای خود در نظر بگیرید. مصرف غذاها و نوشیدنیهای شیرین را کاهش دهید. از مصرف الکل و از رژیمهای ناگهانی و سنگین اجتناب کنید، زیرا سطح اسید اوریک را در خون افزایش میدهند. کاهش مصرف پروتئین حیوانی و مصرف بیشتر میوه و سبزیجات میزان اسیدی بودن ادرار و در نتیجه احتمال تولید سنگ را کاهش میدهد.