به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، امروزه در دنیا انواع سالاد متناسب با ذائقه های مختلف و براساس دستور تهیه از کشورهای مختلف وجود دارد اما برخی از آنها حتی از همبرگر هم می توانند چاق کننده تر باشند و باعث دریافت حجم بالایی از کالری توسط بدن و بروز چاقی و اضافه وزن شوند برای حفظ تناسب اندام باید از سالاد های رژیمی در وعده های غذایی روزانه خود استفاده کنید.
یکی از انواع سالاد های رژیمی مخصوص لاغری و کاهش وزن سالاد تن ماهی است که اسید های چرب امگا سه در این سالاد دریایی می تواند چربی های مازاد بدن زا از بین برده همچنین فرد برای مدت زمان طولانی احساس گرسنگی نمی کند و غذای اضافی نمی خورد. این سالاد را می توان به همراه کاهو، دانه های زیتون، پنیر کم چرب رنده شده و گوجه فرنگی مصرف کرد.
سالاد جوانه گندم نیز یکی دیگر از سالادهای رژیمی و مخصوص بدست آوردن تناسب اندام است، این سالاد را می توان به همراه مخلوط سبزیجات از جمله هویچ، سیب زمینی پخته ، نخود فرنگی و روغن زیتون به همراه آبلیموی تازه مصرف کرده و به این ترتیب علاوه بر لاغر شدن انواع ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین کرد.
سالاد سینه مرغ به همراه سبزیجات خود یک غذای کامل است و با خوردن آن نیاز بدن هم به ویتامین ها و هم به پروتئین برطرف می شود به همین دلیل این سالاد در بیشتر رژیم های غذایی لاغری وجود دارد.
برای درست کردن آن باید سینه مرغ را پخته یا کباب پز یا بخار پز کنید و به همراه کنجد، پیازچه، سرکه بالزامیک و کاهو مصرف کنید.
در پایان سالاد سینه مرغ کبابی به همراه آووکادو، گوجه فرنگی و قطعات تخم مرغ پخته شده یک ترکیب خوشمزه رژیمی و درمانی برای لاغری و سلامت بدن است.
کارشناسان در عین حال توصیه می کنند افراد برای درست کردن سالاد همیشه از مواد تازه استفاده کنند و سبزیجات را به خوبی ضد عفونی کنند.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از تبیان، اگر حواستان نباشد به صرف اینکه سالاد، سالاد است دچار یک چرخه باطل می شوید. اگر می خواهید به صورت منطقی از سالاد در جهت یک رژیم غذایی لاغری بهره بگیرید، بدنتان دچار کمبود نشود و یا اینکه در معرض ترکیبات نامناسب سالادها قرار نگیرید لازم است که تنوع مواد تشکیل دهنده آن را درست تنظیم کنید و اصولی را در نظر داشته باشید. در این مطلب خواهیم گفت سالاد مخصوص لاغری باید چه ویژگی هایی داشته باشد. لطفاً با ما همراه باشید.
برای تهیه سالاد سالم و خوب چه باید کرد و چه نباید کرد؟
وجود سبزیجات سبز رنگ مانند کاهو یا اسفناج و کلم هایی مانند کلم راکت از اصول اولیه و مهم تهیه سالاد است. این مواد غذایی سرشار از مواد مغذی و البته بسیار خوشمزه هستند. با وجود این سبزیجات پروتئین و فیبر بیشتری به سالاد اضافه می شود که به لاغری کمک می کنند.
افزایش حجم آن و سیری هر چه بیشتر شما می شود. البته مواد غذایی رایج دیگری نیز در سالادها وجود دارد که ممکن است بی مزه بوده و میل به افزودن سس برای طعم دار شدن را بیشتر کنند. مهم این است که ابتکار عمل داشته باشید. ترکیبات متنوع زیادی وجود دارد که به سالادها رنگ و طعم عالی می دهند. کافی است هر کدام را یک بار امتحان کنید و ذائقه تان را محک بزنید. شما می توانید از انواع فلفل دلمه ای های رنگی، هویج، کدو حلوایی، چغندر و غیره برای تهیه سالادهایتان استفاده کنید. خواهید دید ظاهر رنگارنگ سالاد شما را به سالم خوری تشویق می کند. همچنین برای امتحان کردن سالادهایی با طعم جدید می توانید از میوه هایی مانند کیوی و انبه نیز استفاده کنید. انار نیز انتخاب خوبی است.
گوشت در سالاد: بایدها و نبایدها
گوشت حاوی پروتئین است و به سیر شدن کمک می کند. اما گوشت های پرچرب برای سالاد لاغری مناسب نیستند. می توانید از مرغ یا گوشت گاو استفاده کنید اما به بخشی که انتخاب می کنید و همچنین روش طبخ آن دقت داشته باشید. مهم است که از قسمت های کم چرب گوشت ها استفاده کنید. همچنین از سرخ کردن آن ها با روغن زیاد بپرهیزید. این شیوه طبخ، شما را از هدفتان دور خواهد کرد. می توانید از پروتئین های کم چربی مانند تخم مرغ آب پز، گوشت های کم چربی مانند سینه مرغ استفاده کنید. ماهی هایی مانند ماهی آزاد و تن تازه برای تهیه سالاد لاغری فوق العاده هستند چون حاوی چربی های سالم بوده و پروتئین شان احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می کنند.
حواستان به مخلفات باشد
باید حواستان به مخلفات سالاد و سس ها باشد. اضافه کردن نان، پنیر یا سس های چرب، سالاد را غیر رژیمی می کند. اما اگر گاهی بخواهید به خودتان جایزه بدهید و یا کمی از رژیم فاصله بگیرید می توانید نان تست گریل شده یا مقدار اندکی پنیر به آن اضافه کنید. اما حواستان باشد در این کار دچار افراط نشوید. اگر می خواهید سالادتان حالت چرب و کرمی داشته باشد می توانید به این میوه فوق العاده اعتماد کنید. منظورمان آووکادو است. این میوه بافت چربی دارد و سالاد را خوشمزه تر می کند. البته باز هم قانون اعتدال را فراموش نکنید. زیاده روی در مصرف آووکادو کالری زیادی به بدنتان می رساند.
یادتان باشد خوردن سالاد با سبزیجات سبز قبل از غذای اصلی یک روش فوق العاده برای پر کردن شکم و جلوگیری از زیاده روی در وعده اصلی است. از طرف دیگر توصیه می کنیم سالادهایتان را خودتان تهیه کنید. در این صورت بهتر می دانید داخل آن چه ریخته شده است و به خوبی می توانید کالری آن را کنترل کنید.
تازه ها بهترند
بدون شک استفاده از ترکیبات تازه برای تهیه سالاد از اهمیت بالایی برخوردار است. بخصوص زمانی که سالاد حاوی ترکیبات پخته شده ای نیز باشد. یادتان باشد که سبزیجات در روند طبخ بخشی از مواد مغذی خود را از دست می دهند. البته این بدین معنی نیست که سالاد حاوی سبزیجات پخته شده (مانند چغندر پخته) فاقد مواد مغذی است و به درد لاغری نمی خورد. اما بهتر است از سبزیجات تازه و ترجیحا به صورت خام استفاده شود و در صورت پخت از حرارت بالا و زمان زیاد استفاده نشود. سبزیجاتی که زیاد پخته می شوند بیشتر مواد مغذی خود را از دست می دهند.
3 مرحله برای تهیه سالاد ایده آل لاغری را در ذهن داشته باشید
قبل از هر چیز به فکر انتخاب پروتئین های کم چرب باشید مانند:
سینه مرغ
ماهی آزاد گریل شده
ماهی تن
تخم مرغ آب پز
گوشت بوقلمون
گوشت کم چرب گاو
سپس به فکر مواد غذایی سرشار از فیبر و میوه های مورد علاقه تان باشید. این کار باعث می شود رنگ و لعاب سالادها و همچنین طعم آن ها بهتر شود. در خصوص سبزیجات حتماً اسفناج و بروکلی، کلم برگ، گل کلم، هویج، آووکادو یا نخودفرنگی و فلفل دلمه ای را در نظر بگیرید.
حواستان به میوه ها باشد. زیاده روی در استفاده از میوه ها با وجود اینکه تازگی و طعم بی نظیری به آن می دهد اما ممکن است کالری سالاد را بالا ببرد.
در نهایت اینکه از میزان اندکی محصولات لبنی نیز استفاده کنید. کمی پنیر یا ماستی که با انواع چاشنی ها تهیه کرده اید مناسب است.
اگر به فکر نان یا مثلاً کالباس و سوسیس باشید نمی توانید به زودی به هدفتان برسید. چون این مواد غذایی میزان کالری سالاد را بالا می برند.
راز اصلی در تنوع مواد غذایی است
شاه کلید تهیه سالاد لاغری که باعث سیری شده و کمبود ایجاد نکند در رعایت تنوع ترکیبات آن است. این مسئله باعث می شود که مواد غذایی متنوعی میل کنید و از خوردن سالاد خسته نشوید. حتماً از مواد غذایی جدید و متنوع استفاده کنید تا از خوردن سالاد لذت ببرید. یادتان باشد هدف نهایی به غیر از رسیدن به وزن ایده آل کسب عادت های سالم غذایی است.
در کنار این عادت های سالم نباید از ورزش کردن غافل شوید. برای حفظ تناسب اندام و تثبیت وزن نیاز به ورزش منظم دارید.
مواد لازم:
1. کاهو را شسته و خرد کنید. بیکن را خرد و در صورت تمایل در تابه، کمی برشته کنید.
2. برای درست کردن نان کروتان، نان تست را به مربع های کوچک برش بزنید و به آن روغن زیتون و پودر سیر زده و آن را در تابه و یا فر برشته کنید.
3. کاهــو خرد شده، گوجــه دو نیم شده، بیــکن خرد شده،جــوانه، شــاهی و نان کروتان را با هم در کاسه ریخته و روی آن پنیر و سس بریزید.
4. برای درست کردن سس 1 قاشق مربا خوری خردل رو با 4/1 فنجان روغن زیتون خوب مخلوط کنید و به آن یکی دو قاشق غذاخوری سرکه و4/1 فنجان خامه اضافه کنید سپس به سالاد اضافه کنید.
ماهنامه سفره ایرانی: سادهترین تعریف سالاد ترکیبی متنوع از انواع سبزیجات است که همراه نمک، روغن، سرکه یا آبلیمو خورده میشود، اما امروزه دیگر این تعریف برای سالاد کافی نیست، چون در حال حاضر از انواع گوشت سفید و قرمز، حبوبات، پنیر، غلات، میوه و صیفیجات در سالاد استفاده میشود و به همین دلیل این پیشغذا نیاز به بازتعریف و طبقهبندی جدیدی دارد.
سالاد کلم و ژامبون
ستایش پاکدل
میزان سرو: 10 الی 12 نفر
مواد لازم:
طرز تهیه:
پیشنهاد:
1- به جای خیار می توانید از خیارشور استفاده کنید.
میزان سرو: یک پیمانه
مواد لازم:
طرز تهیه:
نکته: می توانید این سس را در ظرف دردار حدود یک الی دو هفته نگهداری کنید.
میزان سرو: 2 نفر
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید و چغندر را حدود 30 الی 40 دقیقه در فر کباب کنید.
2. پیاز، سرکه، آّب مرغ، پوست رنده شده پرتقال و شیره افرا را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید و گه گاه مواد را هم بزنید. پس از 5 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید تا مواد در مجاورت دمای محیط خنک شوند.
3. چغندر کباب شده و دانه انار را به مواد اضافه کنید. مخلوط را روی برگ اسفناج تازه بریزید و روی آن پنیر فتای خردشده و کمی نمک بپاشید و سرو کنید.
میزان سرو: 6 نفر
مواد لازم:
طرز تهیه سالاد:
میگو را در ظرف مناسبی قرار داده و چاشنی ها و سیر له شده را به آن اضافه و مخلوط کنید. 2 قاشق سوپ خوری کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و میگو را به صورت یک لایه کف ظرف قرار داده و حدود 2 دقیقه تفت دهید. میگوها را برگردانید و طرف دیگر را نیز یک دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته و پفکی شود. (از پخت بیش از حد میگو پرهیز کنید، زیرا لاستیک مانند خواهدشد). کاهو را خرد کنید و به صورت یک لایه کف ظرف سرو قرار دهید. گوجه، خیار، پیاز، آووکادو و دانه ذرت را مطابق شکل روی کاهو قرار دهید.
طرز تهیه سس:
روغن زیتون، آب لیموترش، برگ گشنیز خردشده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و مخلوط کنید.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، امروزه در دنیا انواع سالاد متناسب با ذائقه های مختلف و براساس دستور تهیه از کشورهای مختلف وجود دارد اما برخی از آنها حتی از همبرگر هم می توانند چاق کننده تر باشند و باعث دریافت حجم بالایی از کالری توسط بدن و بروز چاقی و اضافه وزن شوند برای حفظ تناسب اندام باید از سالاد های رژیمی در وعده های غذایی روزانه خود استفاده کنید.
یکی از انواع سالاد های رژیمی مخصوص لاغری و کاهش وزن سالاد تن ماهی است که اسید های چرب امگا سه در این سالاد دریایی می تواند چربی های مازاد بدن زا از بین برده همچنین فرد برای مدت زمان طولانی احساس گرسنگی نمی کند و غذای اضافی نمی خورد. این سالاد را می توان به همراه کاهو، دانه های زیتون، پنیر کم چرب رنده شده و گوجه فرنگی مصرف کرد.
سالاد جوانه گندم نیز یکی دیگر از سالادهای رژیمی و مخصوص بدست آوردن تناسب اندام است، این سالاد را می توان به همراه مخلوط سبزیجات از جمله هویچ، سیب زمینی پخته ، نخود فرنگی و روغن زیتون به همراه آبلیموی تازه مصرف کرده و به این ترتیب علاوه بر لاغر شدن انواع ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین کرد.
سالاد سینه مرغ به همراه سبزیجات خود یک غذای کامل است و با خوردن آن نیاز بدن هم به ویتامین ها و هم به پروتئین برطرف می شود به همین دلیل این سالاد در بیشتر رژیم های غذایی لاغری وجود دارد.
برای درست کردن آن باید سینه مرغ را پخته یا کباب پز یا بخار پز کنید و به همراه کنجد، پیازچه، سرکه بالزامیک و کاهو مصرف کنید.
در پایان سالاد سینه مرغ کبابی به همراه آووکادو، گوجه فرنگی و قطعات تخم مرغ پخته شده یک ترکیب خوشمزه رژیمی و درمانی برای لاغری و سلامت بدن است.
کارشناسان در عین حال توصیه می کنند افراد برای درست کردن سالاد همیشه از مواد تازه استفاده کنند و سبزیجات را به خوبی ضد عفونی کنند.
مواد لازم:
1. کاهو را شسته و خرد کنید. بیکن را خرد و در صورت تمایل در تابه، کمی برشته کنید.
2. برای درست کردن نان کروتان، نان تست را به مربع های کوچک برش بزنید و به آن روغن زیتون و پودر سیر زده و آن را در تابه و یا فر برشته کنید.
3. کاهــو خرد شده، گوجــه دو نیم شده، بیــکن خرد شده،جــوانه، شــاهی و نان کروتان را با هم در کاسه ریخته و روی آن پنیر و سس بریزید.
4. برای درست کردن سس 1 قاشق مربا خوری خردل رو با 4/1 فنجان روغن زیتون خوب مخلوط کنید و به آن یکی دو قاشق غذاخوری سرکه و4/1 فنجان خامه اضافه کنید سپس به سالاد اضافه کنید.