خرابکاری در درست کردن چای یا قهوه
اگر به یک فنجان قهوه سالم کمی شکر یا کرمهای خامهای اضافه کنید، میتواند منجر به افزایش وزنتان شود. در عوض سعی کنید به جای این مواد، از شیر سویای بدون شکر، شیر شاهدانه، شیر بادام یا شیر جو دوسر استفاده کنید. بعد از چند روز برجستگیهای چشایی روی زبانتان، خود را با آن وفق داده و دیگر مجبور نخواهید شد از چربی و شکر مضر برای سلامت و مملو از کالری استفاده کنید.
مصرف نوشیدنیهای انرژیزا
آن قوطی سرشار از مواد شیمیایی یا بطری آب و شکر را بگذارید زمین! اگر چندان علاقهمند نوشیدن قهوه نیستید و به چیزی نیاز دارید که سریع از خواب بیدارتان کند و شما را برانگیزد، چای بهترین گزینه اســت و اگر حوصله ندارید تا دم کشیدن آن منتظر بمانید و بعد سرد شود تا آن را بخورید یا بیشتر ترجیح میدهید اسموتی بخورید، اسموتیهای چای گزینههای فوقالعادهای هستند. لطفا سر صبح آب و شکر وارد بدنتان نکنید.
غذاهای نمکی انتخاب میکنید
بسیاری از گزینههای مطلوب ما برای صبحانه سرشار از نمک هستند. سیبزمینی سوخاری، جو دو سر زودپز و حتی تخممرغ که بیرون از خانه سرو میشوند اغلب سرشار از سدیم هستند. سدیم منجر به حفظ آب در بدن میشود و این باعث میشود شکمتان از اول صبح دچار تورم شود. پس بهتر اســت مصرف نمک را خصوصا در صبحانه محدود کنید.
حذف کردن صبحانه، برای چند دقیقه خواب بیشتر
نخوردن صبحانه از یک طرف توام با خطراتی بوده و میتواند به پرخوری و کاهش فعالیت متابولیسم بینجامد و ازسوی دیگر خوابیدن به جای آن میتواند این خطر را دوچندان کند. وقتی ساعتتان را روی زنگ میگذارید و با صدای آن بیدار میشوید، در خوابتان اختلال ایجاد کردهاید، بنابراین باید بیدار شوید و چیزی بخورید. وقتی دوباره میخوابید این مسئله بر هورمونها –ازجمله هورمون رشد و کورتیزول- تاثیر منفی گذاشته و درنهایت به افزایش حجم شکم منجر میشود. بهجای آنکه هر دفعه صدای زنگ را خاموش کرده و دوباره بخوابید، ساعت را کمی دیرتر روی زنگ بگذارید و بعد کامل بیدار شوید.
مصرف زیاد فیبر هنگام صبح باعث میشود گاز زیادی در شکمتان تولید شود. فیبر اهمیت فراوانی دارد اما در مصرف آن زیادهروی نکنید. مصرف میزان زیادی از آن در یک وعده غذایی باعث تورم شکم و تولید گاز تا اواسط روز خواهد شد. وقتی فیبر میخورید آب زیادی بعد از آن بنوشید تا به خوبی هضم شود.
گرانولا
ترکیب مغزهای مختلف در کنار میوههای خشک معمولا سرشار از شکر اســت. در واقع، اکثر کارخانهها برای آنکه ماهیت اصلی آن را تغییر دهند از عبارتهایی مترادف «شکر» طبیعی استفاده میکنند. اگر میخواهید گرانولا بخرید، سعی کنید به دنبال گزینه «بدون شکر» آن باشید که فاقد روغن نارگیل باشد.
هر چیزی را بهجای صبحانه میخورید
به شما گفتهاند که به محض بیدار شدن از خواب چیزی بخورید، اما اگر در آن لحظه اشتها نداشته باشید این مسئله به افزایش وزنتان منتهی میشود، سعی کنید تنها زمانی صبحانه بخورید که واقعا گرسنهاید. بدن شما بهتر از هر چیز دیگری میتواند این مسئله را تشخیص دهد که چه میزان و چه زمانی باید بخورید. از طرفی زیاد هم به خود گرسنگی ندهید؛ چراکه این مسئله میتواند به انتخاب گزینههای ناسالم و پرخوری منتهی شود.
رفتن سراغ غذاهای اضافه مانده از شب قبل
همه ما این کار را انجام میدهیم، برخی مواقع که خیلی خسته هستیم یا تنبلیمان میگیرد و خیلی گرسنهایم، ترجیح میدهیم اضافه پیتزا یا کیک تولد را بخوریم. اما این کار را نکنید. به این فکر کنید که تمام طول روز چه حسی خواهید داشت. چربی و نمک پیتزا و شکر موجود در کیک موادی هستند که باعث تورم شکم، خستگی و نوسان قند خون میشوند.
خوردن غلات مستقیما از جعبه آن
چه حوصله برداشتن کاسه را نداشته باشید و چه دیرتان شده باشد، باز هم دست کردن در جعبه غلات و خوردن آن یک اشتباه بزرگ اســت. هنگامی که این کار را انجام میدهید دیگر کنترلی روی مقداری که میخورید، نخواهید داشت و همین به مرور باعث اضافه وزنتان خواهد شد.
خوردن هر روزه غلات سبوسدار
در اکثر موارد این غذا سرشار از غلات کامل اســت اما دانههای گندم و آرد سفید هم به آن افزوده شده اســت. این غذاها عمر مفید طولانی دارند بنابراین مواد نگهدارنده، سدیم و طعمدهندههای صنعتی به آنها افزوده شده و فاقد بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی هستند
درست کردن صبحانهای که سرشار از کربوهیدرات اســت مانند نان باگت، نان شیرینی کروسان و غلات، بسیار ساده اســت. اما پروتئین عاملی مهم در سیری و متعادل نگه داشتن قند خون برای مدت طولانی تلقی میشود. در مقایسه با غذاهای با کربوهیدرات بالا، غذایی که پروتئین بالایی دارد تا بیش از سه ساعت بعد از مصرف تاثیر مستقیمی بر میزان قند خون دارد.
تماشای تلویزیون موقع خوردن صبحانه
تمرکز بر تلویزیون هنگام خوردن صبحانه باعث میشود میزان آگاهی شما نسبت به چیزی که میخورید و لذت بردن از طعم و بافت غذایی که در دهانتان میگذارید کم شود و اصلا حواستان نباشد که چه اندازه غذا برمیدارید. بهتر اســت برای این کار زمان مناسبی اختصاص دهید و با آگاهی تمام هر تکه را بجوید.
ننوشیدن آب بلافاصله بعد از بیدار شدن
این مسئله بیش از آنچه اکثر مردم فکر میکنند بر اندازه شکم تاثیر میگذارد. هر فرایندی در بدنتان داخل آب رخ میدهد، از کمک به تخلیه مواد زائد از روده گرفته تا کارکرد درست و دقیق متابولیسم. همچنین عدم مصرف آب کافی بلافاصله به کم آبی بدن منتهی میشود و وقتی کمی با کمآبی روبهرو شوید این مسئله بر میزان انرژی بدن تاثیر میگذارد و باعث میشود بخواهید بیشتر چرت بزنید و فعالیت کمتری داشته باشید.
نسلهای قبلی وقتی کلمه «سبوس» یا «کمچرب» را میشنیدند چنین میپنداشتند که آن گزینه، حتما گزینه سالمی خواهد بود. اما بار دیگر به این مسئله فکر کنید: این غذاها که میتواند سرشار از فیبر باشد درواقع سرشار از پودرهای فرآوری شده و شکر بوده و از طرفی سدیم فراوانی دارند. هیچوقت گول اینها را نخورید و همیشه برچسب روی محصولات و ترکیبات آنها را چک کنید.
افراط در مصرف لبنیات
آیا برای صبحانه شیر میخورید؟ اکثر مردم همین کار را انجام میدهند، اما سعی کنید از مصرف لبنیات برای صبحانه پرهیز کنید چراکه باعث بروز نفخ شده و در طولانی مدت به اضافه وزن و سایر مشکلات سلامت منتهی میشود. از آنجا که درصد زیادی از مردم جهان دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، بدن شما در قالب بروز التهاب و بزرگ شدن شکم نسبت به مصرف لبنیات واکنش نشان میدهد.
بسیاری از مردم بر این باورند که نان باگت سرشار از کربوهیدرات همراه با لایهای از پنیر خامهای نمیتواند گزینه سالم و مناسبی باشد چراکه حدود ۵۰۰کالری به بدن اضافه میکند. اما حتی اگر برای صبحانه یک کاسه بلغور جو دوسر یا یک بشقاب میوه بخورید، باز هم نتیجه عکس میگیرید، زیرا اصولا هضم کربوهیدرات چند ساعت طول میکشد و بدون وجود پروتئین که تا زمان طولانیتری شما را سیر نگه میدارد، هنوز به ظهر نرسیده، گرسنه خواهید شد.
قند خونتان بلافاصله کاهش یافته و به احتمال زیاد بهدنبال چیزی میگردید که گرسنگیتان را برطرف کند که در اغلب مواقع شیرینی اســت. اما چه چیزی را میتوان جایگزین آن کرد؟ بهتر اســت از کربوهیدراتهای سرشار از فیبر استفاده کنید و به همراه آن پروتئین کمچرب هم بخورید. هر دوی اینها باعث متعادل نگه داشتن قند خونتان میشوند.
وبسایت اتاق: مسلما آغاز روز در یک کنج گرم و نرم با صبحانه ای لذیذ و شیرین، انرژی زیادی به ما می دهد. طراحی و تزیین اتاقی مخصوص برای میز صبحانه خوری ایده ای جدید در طراحی داخلی اسـت که امروزه بیشتر خانه دارها ترجیح می دهند آنرا در آشپزخانه خود داشته باشند.
اگر شما هم قصد تغییر دکوراسیون آشپزخانه خود را دارید با نقشه ریزی درست می توانید گوشه ای از فضای آشپزخانه را به اتاقی دنج و بسیار خاص تبدیل کنید.
از طرح های روستیک روستایی گرفته تا طرح های مدرن در این اتاق ها قابل اجرا اسـت که مسلما بر طبق سبک دکوراسیون آشپزخانه انتخاب می شوند. با نگاه به شکل های زیر متوجه خواهید شد که این اتاق ها علاوه بر افزایش کارایی آشپزخانه، استایل و ظاهری بسیار زیبا به آن می دهد.
فراموش نکنید که منظورمان از اتاق صبحانه خوری، لزوما به معنای اتاقی مستقل و جدا نیست بلکه فقط فضایی مشخص برای میل کردن غذاهای سریع و کوتاه مانند صبحانه یا عصرانه اسـت.
در سه مدل زیر مشاهده می کنید که میز صبحانه خوری دقیقا در امتداد آشپزخانه قرار گرفته یا اندکی با میز اپن آشپزخانه فاصله دارد. سعی کنید هر طور شده رابطه مفهومی بین میز صبحانه و دکوراسیون آشپزخانه را حفظ کنید حتی اگر این دو با فاصله از یکدیگر قرار گرفته باشند.
برای زیبایی بیشتر این طرح، بهتر اسـت از لوسترهایی مستطیلی و طویل درست بالای میز استفاده کنید تا علاوه بر فراهم کردن روشنایی کافی در تمام قسمت های میز، هماهنگی معنا داری در دکوراسیون کلی فضا ایجاد کرده باشد.
میتوانید با یک چیدمان هیجانانگیز یک مهمانی خانوادگی به باشکوهی یک میز شام ترتیب دهید و همه افراد خانواده را به وجد بیاورید. اینطوری کسی نگران رژیم نخواهد بود و با لذت فراوان تمام آن چیزی که برای مهمانیتان تدارک دیدهاید، خورده میشود چون همه کالریهای دریافتی در صبح را میشود تا شب سوزاند. پس دستبهکار شوید و همراه با بهار یک صبحانهخوران تمامعیار راه بیندازید.
انواع مرباها، عسل، گردو و کنجد را در ظرفهای شیشهای بریزید. روی هرکدام یک تکه پارچه گلدار یا چهارخانه بگذارید و دورش را با یک روبان پاپیون بزنید. به جای پارچه میتوانید از کاغذهای کاهی و به جای روبان میتوانید از طنابهای کنفی هم استفاده کنید. میتوانید قاشقها را در ظرفهای اصلی بگذارید و مرباها را در همین ظرفها سرو کنید.
میز صبحانه را کنار پنجره رو به آفتاب بچینید. دو، سه گلدان ریحان و نعناع کنار پنجره قرار دهید و هرازچندگاهی، چند برگ از آن را کنار ظرف نیمرویتان بگذارید. چندتایی از ظروف قدیمی که سالهاست دمدستتان نبوده را بیرون بیاورید. بشقابهای گلسرخی جان میدهد برای سرو املت. اگر حیاط خلوت یا بالکن دارید، یکدست میز پلاستیکی با پایههای جداشونده دستوپا کرده و مراسم صبحانهخوری را در آنجا برگزار کنید. از پارچههای چهارخانه نخی یک رومیزی و چند بالشتک دورچیندار بدوزید.
به لبه بالشتکها دو نوار اضافه کنید تا بتوانید آنها را به دستههای صندلی گره بزنید و ثابت نگه دارید. اگر در خانه گلدانی دارید، آن را به کنار میز صبحانه منتقل کنید. یک گلدان گل وحشی یا یک شاخه گل روی هر دستمال سفره، حال هر بینندهای را خوش میکند.
در وعده صبحانه از میوههای تازه استفاده کنید. ظرف میوهها را کنار هم بگذارید و هر میوه را داخل یک ظرف بریزید. از مخلوط کردن اجزای صبحانه بپرهیزید. تفاوت و تضاد رنگی را در میزتان رعایت کنید؛ مثلا ظرف کیوی خرد شده و خیار را کنار هم نگذارید.
اگر فصل هلو و زردآلوست، هسته آنها را بگیرید و هر دانه را به دو قسمت تقسیم کنید. از هندوانه هم غافل نشوید. تکههای مثلثی هندوانه را در یک ظرف مستطیل پشت هم بچینید و چشم مهمانانتان را به میز زیبایتان خیره کنید.
میز نوشیدنیهای گرم و سرد را از میز صبحانه جدا کنید. انواع شربتها، چای و قهوه و همینطور لیوانها را روی آن در طرف دیگری از فضا بچینید تا مهمانتان موقع سرو غذا بههم برخورد نکنند و با خیال راحت لیوانهایشان را پر کنند. روی میز نوشیدنی، حداقل دو سایز لیوان قرار دهید. برای نوشیدنیهای گرم، شعلهپخش کن کوچک یا چند شمع بزرگ در نظر بگیرید تا زود سرد نشوند.
بهتر اسـت از رومیزی کتان سفید برای میز مهمانی رسمی استفاده کنید. در این حالت، تمام اجزای میز خودشان را نشان میدهند. مرباها را در ظرفهای شبیه به هم، در یک گوشه بگذارید. نان را داخل یک دستمال سفید، روی تخته چوبی قرار دهید و اگر لازم اسـت، چاقوی برش نان را کنار آن بگذارید. اگر نانها را از قبل تکه کردهاید، آنها را در سبدهای چوبی یا حصیری قرار دهید. کیک و انواع شیرینیها را هم در نزدیکی نانها بگذارید. بهتر اسـت حداقل از دو نوع نان حجیم و سنتی در پذیراییتان استفاده کنید.
بشقاب، کاسه، چاقو، چنگال و قاشقها را در دو بخش و در دو طرف میز تقسیم کنید تا دسترسی به آنها راحت باشد. ظرفهای املت، عدسی و خوراکها را در وسط قرار دهید. بهتر اسـت هرکدام از این غذاها در ظرفی که امکان گرم شدن دارد، سرو شود. البته این ظرفها حتما باید در داشته باشند.
اگر میخواهید مهمانانتان دور میز بنشینند و میز را در این حالت تدارک ببینید، بهتر اسـت از یک رانر که فقط بخش میانی میز را میپوشاند، استفاده کنید. در انتخاب رنگ رومیزی، ذوق و سلیقه به خرج دهید. اگر رومیزیتان شلوغ اسـت، ظرفهای رنگی و پرزرق و برق را فراموش کنید. بشقابها را مقابل هر صندلی قرار دهید.
برای هر نفر کارد، چنگال و چاقو بگذارید. قسمت وسط میز را خالی بگذارید و بشقاب و کاسه یا پیشدستی و فنجان را از قسمت بیرونی میز بچینید. بهتر اسـت نوشیدنیها را در لیوان سرو کنید اما مراقب باشید زیاد میز را شلوغ نکنید. برای اینکه بتوانید از فضای روی میز بهخوبی بهرهمند شوید، از یک ظرف سه طبقه استفاده کنید. میتوانید در بخش بالایی شیرینی، در وسط میوه و در بخش بزرگتر آن نانها را بگذارید؛ درست مثل میز صبحانه جناب ظریف!
مطمئن باشید اگر مهمانانتان را به یک مراسم صبحانهخوران سنتی به صرف کلهپاچه و هلیم دعوت کنید، کسی دست رد به سینهتان نمیزند و همه رأس ساعت در مهمانی حاضر میشوند. رومیزی قلمکاری اصفهان و ظرفهای سفالی آبیلاجوردی جان میدهند برای این وعده.
دستمال سفرهها تنوع و ویژگی خاصی به میز یا سفرهتان میدهند. میتوانید آنها را با رنگ گلهایی که روی میز قرار میدهید، هماهنگ کنید. گلها را در تنگهای شیشهای گرد بگذارید تا شاخههایشان هم قابل رویت باشند. بلندی گلها را طوری اندازه کنید که هنگام برداشتن بشقابی از روی میز، به آستین گیر نکنند.
(مجله منزل)
jا حالا به این فکر کردهاید که صبحانه چه معنایی دارد؟ بدن انسانها بهصورت خودکار سوختوساز بدن را طی شب و در هنگام خواب کم میکند تا بتواند ساعتهایی را که شما خواب هستید و غذا نمیخورید را با موفقیت پشت سر بگذارد. حال شما با طلوع آفتاب و برخاستن از رختخواب گرمونرم خود با خوردن صبحانه در حقیقت متابولیسم بدن خود را نیز بیدار میکنید و بدن شما با سوختن کالریهای ورودی از طریق صبحانه موتور بدن شمارا گرم میکند تا شما بتوانید برای فعالیتهای روزمره خود آماده شوید.
2- بیشتر بخورید، بیشتر وزن کم کنید!
تحقیقات بهصورت مداوم نشان دادهاند که خوردن صبحانه به کاهش وزن کمک میکند، هر وقت شما خوردن صبحانه را از برنامه خود حذف میکنید از طرف دیگر هنگام نهار بسیار گرسنه میشوید درنتیجه توانایی خوردن یک گاو کامل را خواهید داشت! که این یعنی ورود حجم زیادی از کالری در یک وعده غذایی و این خود عاملی برافزایش وزن شما میشود ولی با خوردن صبحانه به طبع اشتهای شما برای نهار نیز کمتر میشود.
3- آیا دوست دارید که درون مدرسه و سرکار عملکرد بهتری داشته باشید؟
اگر دوست دارید که صبحها سرکار یا درون مدرسه و دانشگاه با حداکثر توان فکری و جسمی خود حاضر شوید بایستی صبحانه بخورید زیرا با خوردن صبحانه علاوه بر تأمین انرژی موردنیاز بدن شما در صبح این صبحانه شمارا کاملاً بیدار و سرحال میکند.
4- ویتامین و مواد معدنی بخورید
شاید صبحانه جزو معدود فرصتهایی در طول روز باشد که به شما این فرصت را میدهد تا بتوانید برخی از مواد غذایی را که در طول روز فرصت خوردن آنها را پیدا نمیکنید را بخورید، برای مثال شما میتوانید در وعده صبحانه خود از انواع آبمیوههای طبیعی که حاوی مقادیر زیادی ویتامین اسـت استفاده کنید، یا اینکه میتوانید از دانههای گندم نیز استفاده کنید در کل وعده صبحانه فرصت طلایی برای مصرف مواد معدنی و طبیعی بسیاری اسـت.
تحقیقات نشان میدهد که افرادی که گرسنه هستند کمتر توانایی کنترل خود را در شرایط متفاوت دارند و متعاقباً بیشتر خشمگین و عصبانی و بدخلق میگردند، پس اگر میخواهید کنترل خود را بیشتر حفظ کنید و بیشتر آرامش داشته باشید نگذارید شکمتان خالی شود پس با توجه به اینکه صبحانه یکی از بهترین راههای پر کردن شکم در طول روز کاری اسـت پس خوردن آن را بیخیال نشوید.
6- شیرینی بی شیرینی
خوردن شیرینی و مواد قندی برای وعده صبحانه کار هوشمندانهای نخواهد بود زیرا با خوردن مواد قندی، قند خون شما بعد از چند ساعت بهشدت افت پیدا میکند و شما برای جبران این افت بایستی مجدداً مواد قندی مصرف نمایید پس توصیه ما به شما عزیزان این اسـت که در وعد صبحانه مصرف مواد قندی را کنار بگذارید.
خوردن صبحانه باعث بهبود سوختوساز بدنتان میشود پس اگر میخواهید سوختوساز بدنتان تنظیم عمل کند بایستی خوردن صبحانه را در دستور کار خود قرار دهید.
8- با خوردن صبحانه الگوی فرزندان خود شوید
اگر شما فرزند یا فرزندانی دارید بایستی حتماً خوردن صبحانه را در اولویتهای حتمی کاری خود قرار دهید زیرا با این کار فرزندان شما نیز علاوه برخوردن صبحانه این کار برای آنها یک عادت میشود و این باعث بهبود سلامتی و سبک زندگی آنها میگردد.
اگر میخواهید از یک دسر چرب و پر شکر بهعنوان یک وعده صبحانه استفاده کنید بهتر اسـت که مجدداً به کرده خود فکر کنید زیرا این سبک غذاها باعث از کار انداختن سیستم هاضمه شما برای مدتی میشود و درنتیجه شاید صبحانه آن تأثیری را که شما در نظر دارید را نداشته باشد.
10- به مواد تشکیلدهنده صبحانه توجه کنید.
بسیار دیدهشده که افراد به نوع مواد مصرفشده در وعده صبحانه توجه نمیکنند ولی بایستی خیلی مراقب مواد مصرفی در وعده صبحانه خود باشند زیرا این مواد میتواند روز شمارا تغییر دهد پس تا جای ممکن از مصرف مواد قندی و چربی در وعده صبحانه دوریکنید و حتماً نیز این مراقبتها را برای کودکان خود نیز اعمال کنید زیرا کودکان کمتر به این موارد توجه دارند و برعکس بیشتر به خوردن مواد چرب و شیرین بهعنوان صبحانه راغب هستند ولی این وظیفه شماست که آنها را به سمت خوردن صبحانه مقوی و بیضرر هدایت کنید.
آببه گزارش جام جم سرا به نقل از باشگاه خبرنگاران ، اگر هر روز صبح بعد از بیدار شدن از خواب آب بنوشید میتواند به درمان آسم، سرطان و دردهای دورهای بدن کمک کند.
نوشیدن آب قبل از غذا خوردن یا هر چیزی باعث پاکسازی سیستم داخلی بدن میشود، در واقع این کار میتواند به پاکسازی روده بزرگ کمک کند، به طوری که مواد مغذی که وارد بدن میشود به خوبی جذب بدن گردد. وقتی که شما صبح زود آب بنوشید این کار بدن را به خونسازی ترغیب میکند.
اهمیت نوشیدن آب:
1- رطوبت مورد نیاز بدن را تامین کرده به پوست لطافت میبخشد و سبب شفافیت چشمها میشود.
2- به سلولهای بدن حبات میبخشد.
3- درجه حرارت بدن را تنظیم می کند.
4- از خشکی مفصلها جلوگیری کرده آنها را نرم میکند.
5- کلیهها را فعال میکند
ابن افراد صبحها حتما آب بنوشند
1- افرادی که کمردرد دارند
2- افرادی که زودعصبانی میشوند
3- افرادی که استرس بیش از حد دارند
4- افرادی که بیماریهای عفونی دارند
صبحانه و قلب
صبحانه یکی از مهم ترین و البته مظلوم ترین وعدههای غذایی اسـت. اکثر ما به بهانه های مختلف از خیر این وعده مهم میگذریم: اینکه دیرمان شده اسـت! باید بچه را به مدرسه برسانیم! قصد داریم چند کیلو لاغر شویم! اشتها نداریم و غیره. اما غافل از اینکه با همین بهانههای ساده به سلامتی خود آسیب میزنیم. توجه داشته باشید که برای داشتن قلبی سالم باید از همان ساعات ابتدایی روز و با صبحانه شروع کنیم. حتما میدانید که برای کاهش بیماریهای قلبی و عروقی لازم اسـت که از مصرف زیاد چربی و قند بپرهیزیم. در نتیجه اگر عادت دارید روزتان را بدون صبحانه یا با کالباس و کره و لبنیات پرچرب دیگر آغاز کنید باید کمی بیشتر حواستان را جمع کنید. اما اگر میخواهید قلبتان از سکته دور بماند این مواد غذایی را در هر وعده صبحانهتان بگنجانید.
جو دوسر
میوههای قرمز رنگ
این روزها در هر فصلی از سال توت فرنگی در بازار وجود دارد. محققان آمریکایی به مدت ۱۸ سال روی سلامت بیش از ۹۰ هزار زن بین ۲۵ تا ۴۲ سال بررسیهایی انجام دادند. محققان به این نتیجه رسیدند خانمهایی که هر هفته حداقل سه مرتبه میوه های ریز قرمز رنگ مانند توت فرنگی، موردصحرایی قرمز و غیره میخورند در مقایسه با خانمهایی که هر ماه یکبار از این میوهها مصرف میکنند، به میزان ۳۲ درصد کمتر در معرض مشکلات قلبی و عروقی قرار میگیرند. محققان معتقدند که این تاثیر مدیون وجود رنگدانههای موجود در این میوههای قرمز یعنی آنتوسیانینها اسـت که خاصیت ضدسرطانی دارند. این آنتی اکسیدان های قوی باعث تقویت و محافظت از جداره های رگهای خونی شده و اجازه نمیدهند که رگها مسدود شوند. تا جایی که میتوانید از میوههای ریز قرمز رنگ استفاده کنید. یک پیاله از این میوهها به همراه جودوسر بهترین صبحانه برای بالا بردن سلامت قلب و عروق اسـت.
شکلات سیاه
شکلات سیاه را نیز به روی میز صبحانه دعوت کنید. البته به شرط اینکه دچار افراط نشوید. نتایج پژوهشهای متعدد نشان میدهند که مصرف روزانه شکلات سیاه (با ۸۵ درصد کاکائو) باعث کاهش فشار خون شده و در نتیجه خطر سکته قلبی را کاهش میدهد. اگر دنبال دلیل آن میگردید باید بگوییم که شکلات سیاه سرشار از پولیفنولهاست که به کاهش کلسترول بد خون و حفظ خاصیت ارتجاعی جداره رگهای خونی کمک زیادی میکند.باید بدانید که امروزه برخی از محققان به دنبال وارد کردن شکلات سیاه در ترکیب داروها هستند چون به این نتیجه رسیده اند که این ماده غذایی خواص فوق العاده ای دارد.
چای سبز
آب انار
انار از خانواده ی میوه های برتر و سرشار از آنتیاکسیدانهاست. آب انار نیز حاوی همین آنتیاکسیدانهاست که برای سلامتی بدن مفید هستند. نتایج پژوهشی که روی بیماران مبتلا به بیماریهای قلبی انجام شده اسـت نشان میدهد که مصرف روزانه ی آب انار به مدت ۳ ماه باعث بهبود و افزایش جریان خون به سمت قلب میشود. به همین دلیل توصیه میکنیم به جای آب پرتقال صنعتی که سرشار از قند اسـت یک لیوان آب انار میل کنید تا قلب تان در سلامت بماند. از آب انارهای طبیعی و بدون قند افزوده استفاده کنید. بنا به گزارش موسسه آمریکایی مطالعات سرطان، انار جلو پیشرفت و رشد سرطان سینه را میگیرد؛ چون حاوی اثرات ضد استروژنی و ضد آندروژنی اسـت.
مجله آشپزی مثبت: امروز طرز تهیه صبحانه ای مقوی با جوی دو سر را به شما آموزش می دهیم. این صبحانه را باید گرم و بهتر اسـت تازه مصرف کنید.
مواد لازم:
1. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید سپس یک ظرف گود به ابعاد حدودا 20 سانتیمتر را با روغن نارگیل یا هر روغن گیاهی دیگر چرب کنید.
2. تخم کتان را با آب در ظرفی بریزید کنار بگذارید نارگیل رنده شده را در سینی بریزید و در فر در حال گرم شدن بگذارید. وقتی نارگیلها بعد از 4-3 دقیقه طلایی، قهوهای شدند سینی را بیرون بیاورید.
3. کاسهای بزرگ بردارید و جو، بادام و نیمی از نارگیل برشته را در آن بریزید. میوه خشک، شکر و نمک را هم اضافه کرده، مواد را با هم مخلوط کنید.
4. تخم کتان را دریک کاسه بزرگ بریزید. عسل و شیر را هم به آن بیفزایید و هم بزنید. در حین هم زدن روغن نارگیل را هم اضافه کنید تا با دیگر مواد مخلوط شود. حالا مواد خشک را به این کاسه افزوده و مخلوط کنید.
5. مواد را در ظرف چرب شده بریزید و در فر قرار دهید تا به مدت 40 دقیقه حرارت ببینند. وقتی کنارههای مواد طلایی، قهوهای شد، حرارت را تا 200 درجه سانتیگراد زیاد کنید و مواد را ۵ تا ۸ دقیقه دیگر حرارت دهید.
6. بعد از این مدت ظرف را بیرون بیاورید. در این حالت مواد باید حالت چیپسی پیدا کرده باشند؛ یعنی گوشهها قهوهایرنگ و برشته شده باشند.
به گزارش جام جم کلیک ، توستروید توستری هوشمند اســت که می تواند توست هایی شخصی سازی شده مطابق سلیقه شما آماده کند! توستر ظاهری ساده زیبا و در عین حال مدرن دارد که به دلیل اندازه جمع و جور آن در هر گوشه ای جا می شود.
توستروید تنها یک شیار دارد در نتیحه نسبت به توستر های عادی دو شیاره بسیار باریک تر اســت اما به قدری عمق دارد که بتواند دو نان توست را همزمان جای دهد.
این توستر می تواند به صورت وایرلس به گوشی هوشمند شما متصل شود و از طریق برنامه مخصوص آن قادر به افزودن نوشته، شکلک و حتی پیش بینی آب و هوا به نان توست خود خواهید بود!
صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی است. از تاثیرات بیشمار آن بر سلامت بدن و تناسب اندام که بگذریم. صبحانه تاثیر بسیار زیادی بر روی عملکرد مغز دارد. شما می توانید با استفاده از یک صبحانه کامل ضریب فعالیت مغزتان را چند برابر کنید.
به گزارش مشرق، همواره شنیده ایم که پزشکان از صبحانه به عنوان مهم ترین وعده غذایی در
طول روز یاد کرده اند. با حضور صبحگاهی شمار زیادی از دانش آموزان در
مدارس، بحث صبحانه اهمیت ویژه ای پیدا می کند اما در این میان اطلاعاتی که
از مدارس گرفته شده، نشان می دهد بسیاری از بچه ها بدون خوردن صبحانه روانه
مدرسه می شوند که همین مساله روی روند تحصیلی آنها اثراتی منفی می گذارد.
این در حالی است که مطالعات نشان می دهد با خوردن صبحانه، تمرکز آنها بیشتر
شده و عملکرد مغزی شان تقویت می شود.
اگر بخواهیم اثرات مثبت صبحانه را روی دانش آموزان بررسی کنیم، مهم ترین مزیت خوردن صبحانه، تقویت عملکرد مغزی است.
خوردن یک صبحانه مفصل با انواع مواد مغذی کمک زیادی به دانش آموزان می
کند، طوری که عملکرد آموزشی، توانایی یادگیری، کاهش مشکلات رفتاری و
جلوگیری از اضافه وزن کودکان را به همراه دارد.
پیشرفت درسی: پیشرفت در مهارت های یادگیری و توانایی بالا در تمرکز کردن در کودکانی که صبحانه می خورند بیشتر مشاهده می شود.
مطالعات تغذیه ای که روی دانش آموزان مختلف انجام شد، نشان داد گروهی که صبحانه می خورند، نسبت به گروهی که صبحانه نمی خورند نمرات بهتری کسب می کنند.
آنها در امتحانات خطاهای کمتری مرتکب شده و قدرت یادگیری بیشتری در کلاس درس خواهند داشت. به عبارتی، خوردن صبحانه پیش از حضور دانش آموزان در مدرسه مانند سوخت، انرژی لازم برای تفکر خلاقانه تر و بهتر را فراهم کرده، آنها را هوشیارتر می کند و در طول روز آنها را پرانرژی نگه می دارد. علاوه بر این، دانش آموزان با خوردن صبحانه نمرات بهتری کسب می کنند.
کاهش مشکلات رفتاری: کودکانی که با خوردن صبحانه روانه مدرسه می شوند مشکلات رفتاری کمتری دارند. آن گروه از کودکانی که صبحانه نمی خورند بیش فعالی بیشتری داشته و با سایر دانش آموزان براحتی کنار نمی آیند. وقتی کودک گرسنه می شود، انرژی بدن کاهش یافته و انگیزه تمرکز روی دروس و در کل، یادگیری بشدت افت می کند. به دنبال افت انرژی، بدن نیروی کافی برای فکر کردن و یادگیری ندارد و کودک بسرعت احساس خستگی می کند.
زندگی سالم تر: علاوه بر موارد ذکر شده، خوردن صبحانه، مواد مغذی لازم برای رشد کودک را فراهم می کند و انتخاب های سالم تری از مواد غذایی را پیش روی آنها قرار می دهد. خوردن صبحانه خوب و مغزی به کاهش نمایه توده بدنی (BMI) کمک کرده و وزن را در حد تعادل حفظ می کند.
به عبارتی، نخوردن صبحانه هیچ کمکی به کاهش وزن نکرده و برخلاف تصور بسیاری از افراد، پرخوری را در طول روز افزایش و کیفیت تغذیه ای کودکان را کاهش داده و باعث بالا رفتن نمایه توده بدنی می شود. از سوی دیگر، خالی ماندن شکم در طول روز ممکن است کودکان را در معرض ابتلا به بیماری های گوارشی قرار دهد.
صبحانه به طور کلی مهم ترین وعده غذایی محسوب می شود و نه تنها مواد مغذی مورد نیاز بدن در طول روز را از قبیل پروتئین ها، فیبر، کلسیم و کربوهیدرات تامین می کند، بلکه عملکرد درسی دانش آموزان را نیز تا حد بسیار بالایی بهبود می بخشد. بررسی ها نشان می دهد صبحانه خوردن دانش آموزان، عملکرد شناختی و نمرات امتحانات آنها را بخصوص در کودکان کم سن و سال تا حد زیادی بالا می برد.
این مطالعات نشان می دهد کودکانی که پیش از رفتن به مدرسه صبحانه می خورند، نسبت به دانش آموزانی که صبحانه نخورده راهی مدرسه می شوند، در درس ریاضیات موفق تر بوده و نمرات بالاتری کسب می کنند و کمتر از بقیه در کلاس ها غیبت می کنند.
دانش آموزانی که صبحانه متعادل و دارای قند پایین مصرف می کنند در مدرسه تمرکز بیشتری دارند و نسبت به حل مسائل دشوار در مقابل کودکانی که صبحانه ای مملو از کربوهیدرات مصرف کرده اند، عملکرد بهتری از خود نشان می دهند.
صبحانه ای که از قندهای کمتری تشکیل شده باشد، نسبت به صبحانه پرقند، تمرکز دانش آموزان را بالاتر نگه داشته و کودکان خستگی کمتری در طول روز احساس می کنند. حدود ۵۰ گرم مغز گردو، همراه تخم مرغ نیمرو، اسفناج، فلفل و پنیر رنده شده صبحانه ای ایده آل به شمار می رود.
تاثیر مصرف صبحانه روی بهبود عملکرد دانش آموزان در مدرسه با جنسیت کودکان ارتباط مستقیم دارد به طوری که تحقیقات اثبات کرده دخترها در مقایسه با پسرها بعد از خوردن ترکیب پروتئین ها و کربوهیدرات ها به جای کربوهیدرات تنها، عملکرد مغزی بهتری از خود نشان می دهند.
پیشنهاد سرآشپز:
صبحانه دانش آموزان
پژوهشگران بر این عقیده اند که خوردن هرگونه مواد غذایی در وعده صبحانه بهتر از حذف این وعده از رژیم روزانه است.
صبحانه هایی که در آن فقط از کربوهیدرات هایی مانند شیرینی و نان تست استفاده می شود، فقط به مدت دو تا سه ساعت انرژی لازم را در بدن دانش آموزان تامین می کند و این در حالی است که صبحانه های کامل شامل مقادیر یکسانی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات ها، ساعت ها سطح قند خون را پایین نگه می دارد.
نان تست و کره بادام زمینی، میوه و شیر همراه با شیرین گندمک و نیز یک لیوان آب میوه ۱۰۰ درصد طبیعی و نیز املت همراه با پنیر و کلم بروکلی می تواند یک صبحانه ایده آل به شمار رود.
در واقع، صبحانه قابل قبولی که بتواند انرژی روزانه دانش آموزان را برای فعالیت یک روز تامین کند، شامل مصرف پروتئین ها و کربوهیدرات هاست که اثرات جسمی و ذهنی بی نظیری به جا می گذارد.
آمارها نشان می دهد حدود هشت تا ۱۲ درصد از دانش آموزان به طور کلی وعده صبحانه را نادیده گرفته و این آمار در سنین نوجوانی افزایش چشمگیری می یابد و تا بیش از ۳۰ درصد می رسد.
غلات یکی از گزینه هایی است که باید در وعده صبحانه گنجانده شود. معمولا غذاهای سرشار از غلات مملو از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است و انواع موادی که حاوی غلات کامل هستند، غنی از ویتامین های خانواده B از قبیل تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین بوده و انرژی زا هستند.
در کنار کربوهیدرات، مصرف پروتئین نیز می تواند باعث سیری دانش آموزان در طول روز شود. یک فنجان شیر کم چرب حدود هشت میلی گرم پروتئین و ۸۳ کالری بدون چربی دارد.
مصرف قهوه و غلات سرد در صبحانه نیز گزینه مناسبی است. علاوه بر این، هر تخم مرغ حاوی ۷۰ کالری، شش گرم پروتئین، پنج گرم چربی و ۱۸۶ گرم کلسترول است.
در واقع، تخم مرغ حدود ۶۲ درصد از نیاز کلسترول روزانه دانش آموزان را تامین می کند؛ ولی پژوهشگران توصیه می کنند مصرف مواد غذایی پرچرب مانند سوسیس و کالباس را در صبحانه محدود کنید. این مواد، خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی و دیابت را افزایش می دهد.
فیبرها همواره پای ثابت رژیم های غذایی است و به طور کلی میوه ها و سبزیجات تماه گروه غلات و حبوبات را شامل می شود.
باید در طول روز مردان ۳۸ و زنان ۲۵ گرم فیبر مصرف کنند که شامل فیبرهای محلول و غیرمحلول است. وجود دو گرم فیبر در رژیم غذایی، اثرات کاهش کلسترول خون را به همراه دارد.
سیب ۴.۴، پرتغال ۱.۳ و دانه های خوراکی دو تا چهار گرم فیبر دارند. فیبرهای غیرمحلول نیز در جلوگیری از بروز یبوست موثر بوده و در غلات و حبوبات، دانه ها، میوه ها و سبزیجات یافت می شود. کلسیم از دیگر موادی است که در وعده صبحانه باید گنجانده شود.
این ماده مغذی به ساخت استخوان ها و حفظ سلامت آنها کمک می کند. باتوجه به سن و جنس، بدن انسان به حدود هزار میلی گرم کلسیم در روز نیاز دارد که در این میان ماست، شیر و پنیر بهترین گزینه ها به شمار می رود.
فرزندتان را تشویق به تغذیه مناسب کنید
بسیاری از والدین بخصوص مادرها مدام از صبحانه نخوردن فرزند دانش آموز خود شکایت می کنند، ولی محققان معتقدند با ایجاد برخی راهکارهای ساده و به کار بردن خلاقیت می توانید فرزندتان را به صبحانه خوردن تشویق کنید.
سعی کنید وعده صبحانه را متنوع کرده و از تکراری کردن آن بپرهیزید. اگر همیشه برای صبحانه نان و پنیر و کره آماده می کنید، یکبار نیمرو یا غذایی را که کودکتان دوست دارد، آماده کنید تا میل به صبحانه خوردن در او بیدار شود.
استفاده از ظروف مخصوص کودکان تمایل آنها به خوردن را افزایش می دهد. از فرزندتان بخواهید در آماده کردن صبحانه به شما کمک کند. این کار تمایل وی را به خوردن صبحانه دو چندان می کند.
راهکار دیگر ترغیب فرزندتان این است که در کنارش نشسته و همراه او صبحانه میل کنید. مطمئن باشید کودک با مشاهده شما که در حال خوردن صبحانه ای سالم هستید، گرایش بیشتری به صبحانه خوردن پیدا کرده و اهمیت این وعده غذایی مهم را درمی یابد.
همواره به کودکتان حق انتخاب بدهید و بگذارید خودش صبحانه مورد علاقه اش را انتخاب کند. از این رو، سعی کنید چند نوع غذا روی میز صبحانه باشد تا کودک براحتی حق انتخاب داشته باشد.
پژوهشگران درباره اهمیت خوردن صبحانه می گویند صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی روزانه است، چون سطح انرژی بدن را در ساعات نخست صبح تجدید می کند.
پژوهشگران می گویند کسانی که صبحانه را از رژیم غذایی خود حذف می کنند زندگی و تغذیه سالمی نخواهند داشت.
پژوهشگران درباره اهمیت خوردن صبحانه می گویند صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی روزانه است، چون سطح انرژی بدن را در ساعات نخست صبح تجدید می کند. وعده صبحانه شامل یک یا چند نوع نوشیدنی (شیــر، چای، قهـوه، یا آب پرتقال)، لبنیــات (پنیـر، مسکه یا قیماق) و غلات (انواع نان به ویژه نان های سبوس دار) که بهتر است با دانههای روغنی یا میوهها نیز همراه شود.
خوردن نان و پنیر و چارمغزهمراه چای شکر، یک صبحانه اصیل و سنتی است. اما برخی به اشتباه، صبحانه را برای جلوگیری از عقب ماندن از کارهای روزمره و برخی دیگر نیز آن را برای کاهش وزن حذف می کنند. همچنین کسانی که صبحانه نمی خورند، چاق تر هستند، به طوری که آنها برای جبران کمبود انرژی در طول روز میوه خشک بیشتری مصرف می کنند.
اما در اینجا ما شما را با شش خوردنی که نباید در زمان صبحانه استفاده کرد آشنا می کنیم:
غلات شیرین تفت داده شده
اگر چه کودکان و بزرگسالان غلات شیرین تفت داده شده را بسیار دوست دارند اما این نوع مواد غذایی انتخابی درست برای صبحانه نیست. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) متذکر شده است که رنگهای موادغذایی مورد استفاده در این نوع مواد غذایی، در کودکان منجر به بیش فعالی میشود. غلات شیرین تفت داده شده، همچنین با شیرین کنندههای مصنوعی و طعم دهندههایی که میتواند باعث چاقی شود، بستهبندی شده است. اگر شما ترجیح میدهید که این نوع غلات را برای صبحانه بخورید، سعی کنید که آنها را با فیبر بالا و قند کم امتحان کنید.
شیرینی
موادغذایی از قبیل شیرینی دانمارکی، رول دارچین و شیرینیهای نان برشته شده از کالری و چربی بالایی برخوردار هستند. علاوه بر این، زیادی خامههای روی کیک یا شیرینی منجر به چاقی میشود. همچنین، بسیاری از نانوایان از آرد سفید فرآوریشده استفاده میکنند تا کالریهای بیشتری را به آن بیافزایند. این خوشهها با قندها افزایش مییابد و بدن را با انفجار اولیه انرژی مجهز میکند که به احتمال زیاد در چند ساعت ناپدید میشود.
شیر کامل
شیر مملو از چربیهایی اشباع شده که سطح کلسترول را افزایش میدهد، باعث بروز التهاب و در موارد شدید به انسداد عروق نیز کمک میکند. برای آنهایی که نمیتوانند خوردن شیر را ترک کنند، توصیه میشود که شیر کمچرب مصرف کنند؛ این نسخه کمچرب شیرعاری از چربی است و تنها شامل کلسیم، پتاسیم، ویتامین D و پروتئین است.
پنکیک
پنکیکها موادغذایی محبوبی برای صبحانه محسوب میشوند و امروزه با مخلوطهای آماده در فروشگاهها موجود هستند که حتی راحتتر درست میشوند. شما فقط این پودر را با آب مخلوط کنید و سپس آن را در یک ماهی تابه گرم یا ماهی تابه بریزید.
پنکیکها غنی از کربوهیدراتها هستند که بطور حتم معده شما را پر میکند، اما دوباره، نبودن کالری باعث میشود که شما سریع گرسنه شوید. به علاوه انتخاب چاشنیهای روی غذا، مانند شربت افرا، پودر شکر و بیکن به چاقی و ناسالمی منتهی میشود.
نان شیرینی حلقوی
از نشاسته سفید و نان شیرینی حلقوی با طعمهایی نظیر پیاز، سیر و دانه خشخاش اجتناب کنید؛ چرا که این نوع شیرینیها با آرد گندم تصفیه شده که حاوی هیچ مواد مغذی و فیبر نیستند، درست میشوند.
اکثر شیرینیها در حال حاضر حاوی مقادیر بالایی از قند و سرشار از پنیر خامهای و کره که کالریهای بیشتر و چربیهای اشباعشده را اضافه میکنند منجر به افزایش قند و سطوح انسولین در بدن میشوند.
فستفود
آماده کردن صبحانه و غذا خوردن میتواند وقتگیر باشد، از این رو خرید صبحانه از سر راه محل کار یا مدرسه به نظر میرسد بهترین گزینه باشد. بسیاری از ما، از جمله کودکانمان، از این کار لذت میبرند، اما هر زمانی که در یک اشتراک فست فود توقف میکنید اقلامی از چربیهای اشباعشده، سدیم و قندهای مصنوعی را به میزان بالا مصرف میکنید.
سدیم بیش از حد میتواند باعث یک افزایش ناگهانی در فشار خون شود و آن همچنین ممکن است احتمال سکته مغزی در افراد مبتلا به فشار خون بالا را افزایش دهد. بهترین غذاهای صبحانه به شما انرژی لازم برای زنده ماندن در طول روز را میدهد.
این غذاها سوختوساز بدن را افزایش میدهد، افزایش وزن را کنترل میکند و از بیماریها بدن را حفظ میکند. از سوی دیگر، بدترین غذاهای صبحانه در چربیهای اشباع شده و قندها بشدت زیاد هستند که بدن را در معرض خطر بسیاری از بیماریها قرار میدهند.