38 کشور تولید محصولات تراریخته را ممنوع کردند

[ad_1]

در حالی که 38 کشور تولید و استفاده از محصولات تراریخته را ممنوع اعلام کرده‌، ایران به دنبال ترویج کشت این محصولات است و سالانه 5.5 میلیارد دلار محصول تراریخته وارد می‌کند.

 به گزارش مشرق به نقل از سوستاینبل پالس، در پی موج گسترده ممنوعیت کشت محصولات تراریخته در اتحادیه اروپا، سوستیانبل پالس تصمیم گرفت پژوهشی در این باره که کدام کشورها به طور رسمی به گروه ممنوعیت کشت محصولات تراریخته پیوسته‌اند، انجام دهد.

این پژوهش نشان داد دولت‌هایی که به دنبال ممنوعیت کشت محصولات تراریخته با هدف سلامت و حفظ محیط هستند رو به گسترش است. در حال حاضر 38 کشور جهان رسما ممنوعیت کشت محصولات تراریخته (دستکاری شده ژنتیکی) را در کشورشان اعلام کرده‌اند.

در این میان 28 کشور اقدام به کشت محصولات تراریخته می‌کنند که اکثر آنها زیر 500 هزار هکتار است بنابراین تصویری که دولت آمریکا و صنایع بیوتکنولوژی ایجاد کرده‌اند که محصولات تراریخته مورد پذیرش کشورهای جهان است، کاملا اشتباه است.

در حقیقت بسیاری از کشورها قوانینی را برای حفظ سلامتی مردم و محیط زیستشان از خسارت‌هایی که محصولات تراریخته می‌زند، دنبال می‌کنند.

در این میان 38 کشور استفاده و کشت محصولات تراریخته را در کشورشان ممنوع کرده‌اند:

 28 کشور عضو اتحادیه اروپا شامل اسکالند، ولز، ایرلند شمالی‌، آلمان، فرانسه، هلند، مالتا، قبرس، یونان، بلغارستان، روسیه، صربستان، کروتیا، ایتالیا، مولداوی، لتوانی،  استرالیا، لهستان، اسلوواکی، آذربایجان، بوسنی ، لوگزامبورگ،‌اوکراین، نروژ و سوئیس، همچنین چهار کشور آمریکایی شامل بلیز، پرو، اکوادور، ونزوئلا هم استفاده از محصولات تراریخته را ممنوع کرده‌اند.

در آسیا نیز 4 کشور ترکیه، قرقیزستان، بوتان، عربستان سعودی و در آفریقا دو کشور الجزیره و ماداگاسکار استفاده از محصولات تراریخته ممنوع شده است.

در پی هشدار کارشناسان به خطر محصولات تراریخته برای سلامتی و محیط زیست  در بسیاری از کشورها موجی برای ممنوعیت این نوع محصولات ایجاد شده است.

ایران نه تنها کشت این محصولات را ممنوع نکرده بلکه در حمایت از آن بندی را در برنامه‌ ششم توسعه گنجانده بود. از سوی دیگر به گفته دبیر کل خانه کشاورزی و وزیر اسبق جهاد کشاورزی سالانه 5.5 میلیارد دلار محصولات تراریخته وارد کشور می‌‌شود. در بدنه دولت هم موافقان زیادی به دنبال ترویج کشت محصولات تراریخته هستند.

از سوی دیگر برخی منابع آگاه می‌گویند کشت برنج تراریخته در شمال کشور به صورت محدود انجام می‌شود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

26 آوريل 2016 ... در حالی که 38 کشور تولید و استفاده از محصولات تراریخته را ممنوع کرده اند، ایران دنبال ترویج کشت این محصولات است و سالانه 5.5 میلیارد دلار ...26 آوريل 2016 ... به دلیل خطرهای فراوان برای سلامتی و محیط زیست 38 کشور تولید محصولات تراریخته را ممنوع کردند/واردات سالانه 5.5 میلیارددلار محصول تراریخته به ...38 کشور تولید محصولات تراریخته را ممنوع کردند/واردات سالانه 5.5 میلیارددلار محصول تراریخته به کشور.17 آگوست 2016 ... وی تصریح کرد: البته لازم است در اسرع وقت زیرساختهای ارزیابی مخاطرات و ... تولید 90 درصد محصولات تراریخته دنیا در 4 کشور ... عضو هیات رئیسه انجمن ارگانیک کشور ممنوعیت کشت محصولات تراریخته در حدود 38 کشور دنیا را مورد اشاره .... تراریخته را ممنوع کردهاند اما بذر این محصولات را تولید و صادر میکنند، ادامه ...26 آوريل 2016 ... سلامت نیوز :در حالی که 38 کشور تولید و استفاده از محصولات تراریخته را ممنوع کرده اند، ایران دنبال ترویج کشت این محصولات است و سالانه 5.5 ...38 کشور تولید محصولات تراریخته را ممنوع کردند. داعش یک گروگان کانادایی را اعدام کرد. شرط صدور کارت پایان خدمت برای مشمولان بیسواد. در شبی که هیچکس قبول ...26 آوريل 2016 ... در حالی که 38 کشور تولید و استفاده از محصولات تراریخته را ممنوع اعلام کرده، ایران به دنبال ترویج کشت این محصولات است و سالانه 5.5 میلیارد دلار ...17 جولای 2016 ... برای بررسی ابعاد و اثرات مختلف کشت، تولید و رهاسازی محصولات دستکاری شده ... ممنوعیت کشت تراریخته در 38 کشور جهان و در رژیم صهیونیستی ... بین 2012 تا 2014) نیز 38 کشور جهان کشت این محصولات را ممنوع کردند که از جمله ...26 آوريل 2016 ... کد مطلب : 221924 به خطرهای برای و زیست38 تولید تراریخته ممنوع سالانه میلیارددلار تراریخته کشور حالی 38 تولید استفاده محصولات را اعلام ایران ...در حالی که 38 کشور تولید و استفاده از محصولات تراریخته را ممنوع اعلام کرده، ایران به دنبال ترویج کشت این محصولات است و سالانه 5.5 میلیارد دلار محصول تراریخته ...

کلماتی برای این موضوع
خبرگزاری تسنیم رواج محصولات تراریخته توطئه …علی کرمی استاد دانشگاه معتقد است که رواج محصولات تراریخته توطئه صهیونیسم برای بیمار خبرگزاری تسنیم بذر تراریخته عقیم کننده و …۱۷ بهمن ۱۳۹۴ ۰۰۰۵ برنج تراریخته محیط‌زیست را به هم می‌ریزداز بی‌اعتنایی مسئولان اخبار امروز خبرگزاری فارس اخبار،آخرین خبرها،خبر فوریثبت نام هزار زائر اربعینی گیلان در سایت سماح سازمان رسانه ای هنری اوج همکاری با میل پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار …پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار سلامتوزارت بهداشت،اخبار سلامت و پزشکی عطاری ابـّـا عرضه محصولات طبیعی و محصولات طب اسلامی کتب طب اسلامی و کتب آیت الله عباس تبریزیانسلامت نیوز سلامت ،سلامت نیوز،سلامتی،مرجع اخبار سلامت،اخبار سلامت،پایگاه اطلاع رسانی سلامت جدیدترین خبرهای شهرستان ورامین خبر فارسیحجت الاسلام سید رضا تقوی ظهر دوشنبه در حاشیه سفر به شهرستان ورامین و دیدار با جمعی از هفته نامه سیاسی، فرهنگی، اجتماعی دی شماره …بسیارى از ما کیهان را به حسین شریعتمدارى مى شناسیم و بى تردید این شناخت درستى است چرا الف نقدی بر ادعاهای دکتر روازادهبا دیدن نقد جناب آقای ابطحی به سخنان جناب آقای دکتر روازاده ، خدا را شکر گفتم که خبرگزاری خانه ملت خبرگزاری خانه ملتخبرگزاری مجلس شورای اسلامی هزینه های تحمیلی باید از مسیر زائران عتبات عالیات

محصولات جنسی بازدهی کم و عوارض زیاد دارند کدام خوردنی ها میل جنسی را افزایش می دهد

[ad_1]

دکتر احمدرضا درستی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت و گو با جام جم آنلاین بیان کرد: تغذیه مناسب و دریافت مواد مغذی نقش فوق العاده ای درتولید هورمون های جنسی ، افزایش قدرت باروری، سلامت دستگاه تناسلی و مسائلی از این قبیل دارد لذا تاثیر خوراکی ها را نباید روی مسائل جنسی و زناشویی نادیده گرفت .البته لازم به ذکر است افرادی که در مسائل جنسی فردی خود دچار اختلال هستند ابتدا باید نزد متخصص معاینه شوند که اگر بیماری زمینه ای مانند دیابت و ... عامل این اختلال است را برطرف کنند و سپس به سراغ رفع مشکل جنسی خود بروند . در صورتی که فرد دچار بیماری های زمینه ای نباشد تغذیه در حل این مسئله کمک قابل توجهی به افراد می کند .

وی در ادامه افزود : افراد دیابتی که سردسته بیمارانی هستند که در مسائل زناشویی و جنسی دچاراختلال می شوند چرا که این بیماران به دلیل ضعف قوای جسمانی ،کاهش ایمنی بدن ،ابتلا به انواع عفونت ها ، درگیری اعصاب محیطی، تنگی عروق و به ویژه اختلال عملکردی پوشش داخلی رگ ها، پرفشاری خون و نارسایی مزمن کلیه ها ناشی از دیابت همگی به بروز و تشدید اختلالات جنسی در مردان می انجامد حال این پرسش در اینجا مطرح می شود که افراد دیابتی باید چه بکنند ؟

این بیماران باید بسیار به تغذیه خود دقت داشته باشند چرا که باید خوراکی هایی را استفاده کنند که علاوه بر قند پایین بتواند نیروی لازم برای تقویت قوای جنسی شان را تامین کنند همچنین برای درمان اختلالات جنسی ناشی از بیماری دیابت، به ویژه ناتوانی جنسی در مردان، طیف گسترده و متنوعی از درمان های دارویی خوراکی، تزریقی و حتی وسایل کمکی وجود دارد که بیماران با مراجعه به موقع به درمانگران اختلالات جنسی می توانند با تجویز آنها از این درمان ها و نیز مشاوره ها و تمریناتی که برای بهبود سلامت جنسی وجود دارد بهره مند شوند.

وی در رابطه با خوراکی هایی که باعث افزایش میل جنسی می شود بیان کرد: به ‌طور کلی غذاها و نوشیدنی‌های پرانرژی و سایر غذاهای ادویه‌دار جزو موادخوراکی تقویت‌کننده قوای جنسی به‌شمار می‌روند که این خاصیت را مدیون تاثیرات فیزیولوژیک خود هستند، زیرا باعث افزایش ضربان قلب و تعریق می‌شوند. خوردنی هایی چون کاکائو ، هویج ، زنجبیل ،عسل ، موز ، آلبالو ، آناناس ، آووکادو ، انبه ، مویز ، انجیر ، شیره انگور، انواع توت ها و خرما جز شایع ترین خوراکی های مفید در این زمینه تلقی می شوند .

اسید های آمینه ال آرژنین که جز ترکیبات پروتئین هاست و بخصوص در پروتئین های حیوانی به مقدار قابل توجهی وجود دارد و همچنین گیاه جنسینگ در این زمینه بی تاثیر نیست بنابراین به طور کل افراد برای تقویت قوای جنسی خود باید به سرد و گرم بودن طبع خوراکی مصرفی دقت کنند چرا توصیه می شود از برخی از ماهی ها به دلیل این که گوشت سردی دارند کمتر استفاده شود ، مصرف کافئین موجود در چای و ..., الکل، سیگار و تنباکو اختلالات جنسی را تشدید می بخشند.

وی در ادامه افزود: فلفل تند ، غذاهای ادویه‌دار و خوراکی های طبع گرم دارند به دلیل ترشح آدرنالین در بدن و افزایش ضربان قلب بسیار به افراد دچار اختلالات جنسی توصیه می شود . همان طور که اشاره کردیم بیشتر مواد غذایی محرک میل جنسی ، دارای طبع گرم و بیشتر مواد غذایی مهارکننده این میل دارای طبع سرد هستند. مواد غذایی مانند گوشت گاو، گوساله، مرغ، ماهی، برنج، ماست، خیار، هندوانه، جو، ماش، باقلا، ذرت، زرشک، انواع لبنیات، کدو، ریواس، قارچ، تمبرهندی، گوجه سبز، چغاله بادام، گیلاس، کاهو، آلو، انار، سرکه جز خوردنی هایی هستند که مزاج فرد را به سمت سردی سوق می دهند و توصیه می شود افرادی که درگیری مسائل جنسی هستند به میزان اعتدال مصرف کنند .

درستی متذکر شد : افراد مسنی که در این زمینه بیشتر از سایر اقشار جامعه دچار اختلالات جنسی می شوند می توانند با مراجعه به متخصصات تغذیه مشکل خود را به سادگی حل کنند چرا که این افراد باید یکسری قرص و مکمل به همراه یک رژیم غذایی مناسب مصرف کنند تا به نتیجه دلخواه خود برسند لازم به ذکر است به هیچ عنوان نباید داروهایی در این زمینه را خودسرانه مصرف کنند و همچنین گول تبلیغات ماهواره ای اعم از قرص ، کپسول، اسپری ،پماد و ... را نخورند ، همه این محصولات تبلیغاتی حتی درصد ناچیزی بازدهی ندارد و علاوه بر آن ممکن است فرد را دچار مشکلات جدی تری از قبیل فشار خون ، نازایی، بیماری های عصبی و ... کند .

این متخصص در پایان خاطرنشان کرد:توصیه می شود برای رفع این عارضه با یک متخصص مشورت کنند زیرا سریع تر و بدون ضرر به نتیجه می رسند و اما نکته که در زمینه مصرف خودسرانه داروهای افزایش میل جنسی باید یادآور شوم این است ، داروهای افزایش قوای جنسی در ابتدا تاثیری خوبی دارند اما در دراز مدت صدمات جدی را به فرد وارد می کند که سکته مغزی و قلبی جز شایع ترین و مهم ترین عوارض این دسته از داروهاست .

بیتا نوروزی - خبرنگار جام جم آنلاین

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
تهیه ۱۴ غذای آسان در کمتر از ۳۰ دقیقه شما چه نظری دارید؟ تجربه‌ها و نظراتتان را در این زمینه، با ما در میان بگذارید رژیم غذایی مناسب مرکز اطلاعات فنی ایرانرابطه کم‌خوابی و پرخوری خواب و اضافه وزن همیشه به هم ربط داده می شود به گزارش اخبار،اخبار روز،اخبار خبرگزاری ها اخبار،آخرین …در این بخش شما با انواع اخبار غزهاخبار ایراناخبار سوریهاخبار اخبار روز غزه دوره پاکسازی بدن از استروئیدها پایگاه …چرا فلفل قرمز باعث افزایش چربی سوزی می شود ؟ چرا فلفل قرمز باعث افزایش چربی سوزی می شود ؟ تهیه ۱۴ غذای آسان در کمتر از ۳۰ دقیقه شما چه نظری دارید؟ تجربه‌ها و نظراتتان را در این زمینه، با ما در میان بگذارید رژیم غذایی مناسب مرکز اطلاعات فنی ایران رابطه کم‌خوابی و پرخوری خواب و اضافه وزن همیشه به هم ربط داده می شود به گزارش هافینگتون اخبار،اخبار روز،اخبار خبرگزاری ها اخبار،آخرین خبرها،خبر فوری عوارض و مشکلات پوشیدن کفش نامناسب بعد از سه سال توانسته ایم جلوی رشد اعتیاد را بگیریم دوره پاکسازی بدن از استروئیدها پایگاه تخصصی بدنسازی و هنگامی که بحث بهبود عملکرد ورزشی مطرح میشود بسیاری از افراد زمان زیادی را صرف یادگیری

محکومیت شرکت «جانسون اند جانسون» به دلیل تولید محصولات سرطان‌زا

[ad_1]

شرکت آمریکایی «جانسون اند جانسون»، تولیدکننده محصولات بهداشتی کودک، بار دیگر در آمریکا برای سرطان‌زا بودن پودر بچه تولیدی این شرکت به پرداخت 55 میلیون دلار محکوم شد.

 به گزارش مشرق به نقل از رویترز، هیئت منصفه یک دادگاه در آمریکا شرکت «جانسون اند جانسون» را به پرداخت 55 میلیون دلار به زنی محکوم کرد که در اثر استفاده از محصولات پودر حاوی «تالک» برای مصارف بهداشتی، دچار سرطان تخمدان شده است.

این رای که شرکت جانسون درصدد درخواست استیناف در مورد آن برآمده است، دومین محاکمه متوالی ادعای خسارت برای این شرکت است. این شرکت آمریکایی در نخستین محاکمه با طرح دعوی 1200 نفر به اتهام عدم هشدار کافی به مشتریان در مورد ریسک سرطان‌زایی محصولات بر پایه تالک مواجه شد.

به دنبال 3 هفته محاکمه در دادگاه دولتی میسوری، هیئت منصفه 5 میلیون دلار برای جبران خسارت و 50 میلیون دلار به عنوان خسارت ناشی از مجازات برای گلوریا ریستساند در نظر گرفتند.

گلوریا ریستساند گفت عادت داشته از پودر این شرکت که محصولات تاک دارد، استفاده کند. به گفته وکلای این زن، وی به سرطان تخمدان مبتلا و تحت عمل جراحی قرار گرفته است.

این شرکت آمریکایی همچنین در ماه فوریه به پرداخت 72 میلیون دلار جریمه به خانواده زنی محکوم شد که گفته می شود به دلیل استفاده از پودر بچه تولیدی این شرکت، سرطان تخمدان گرفت و در سال 2015 درگذشت.

جکی فاکس پس از ابتلا به سرطان، به همراه ده‌ها زن دیگر، شرکت جانسون اند جانسون را متهم کرد که در مورد خطرات ماده "طلق" (تالک) که در پودر بچه این شرکت استفاده شده، به مشتریان خود اطلاع‌رسانی نکرده بود.

وکلای وی در دادگاه گفته بودند که شرکت جانسون به خطرات احتمالی "طلق" برای بهداشت زنان آگاه بوده است.

این شرکت آمریکایی نتوانست در دادگاه دفاعی قابل قبولی ارائه دهد مورد قبول هیات منصفه قرار بگیرد.

شرکت جانسون اند جانسون محصولات متنوعی دارد و به ویژه دارای محصولاتی از جمله پودر و شامپو برای کودکان است که در ایران نیز بسیار شناخته شده بود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


کلماتی برای این موضوع
محکومیت شرکت جانسون اند جانسون به دلیل تولید محصولات سرطان‌زا

امنیت غذایی و محصولات دست‌کاری‌شده ژنتیک

[ad_1]

به گزارش مشرق، در دو دهه گذشته محصولات دست‌کاری‌شده ژنتیک (تراریخته) در چند نوع ذرت، سویا، کانولا و پنبه به بازار جهانی وارد شده که درمجموع ٩٩ درصد مساحت زیر کشت این نوع محصولات در جهان است. تقریبا صددرصد این محصولات دست‌کاری‌شده ژنتیک دارای ویژگی مقاومت در برابر حشره یا علف‌کش هستند.

در دو دهه گذشته فقط ١٠ کشور در جهان، ٩٨ درصد مساحت زیر کشت این محصولات و سه کشور آمریکا، آرژانتین و برزیل ٧٧ درصد از کل این مساحت را در خود جای داده‌اند. محصولات دست‌کاری‌شده ژنتیک تقریبا روی ١١ درصد از کل زمین‌های قابل کشت در جهان و با کمتر از یک‌درصد از کل کشاورزان جهان کشت شده است. در این دو دهه شواهد و مطالعات زیادی در زمینه اثرات محیط‌زیستی و سلامت محصولات کشاورزی دست‌کاری‌شده ژنتیک انجام شده که درمجموع منجر به تصمیم ٣٨ دولت در جهان، در نکاشتن این محصولات و استفاده محدود از این محصولات در کشورشان شده است.

 در قوانین اتحادیه اروپا محصولات دست‌کاری‌شده ژنتیک این‌چنین تعریف شده‌اند: «ماده ژنتیکی به روشی تغییر داده شده است که به‌طور طبیعی، با آمیزش یا ترکیب طبیعی اتفاق نمی‌افتد». در پروتکل «کارتاهنا» در ایمنی‌زیستی که تفاهم‌نامه بین‌المللی است و ١٧٠ کشور جهان ازجمله دولت جمهوری اسلامی ایران آن را امضا کرده، حفاظت از تنوع زیستی در برابر تکنولوژی‌هایی که می‌توانند منتهی به دست‌کاری ژنتیکی گیاهان شوند، آمده است: «محصولات دست‌کاری‌شده ژنتیک با‌ آمیزش طبیعی متفاوت است» و ارزیابی ایمنی باید بر هر موجود زیستی دست‌کاری‌شده ژنتیک که قرار است در غذا از آن استفاده شود یا در محیط‌زیست رها شود، انجام پذیرد. از آنجا که کاشت ژنی دست‌کاری‌شده از زمان ورود به سلول گیاهی می‌تواند در هر نقطه از ژنوم سلول گیاهی میزبان قرار گیرد که در آنجا ژن‌های سلولی فعال هستند، بنابراین احتمال بالایی وجود دارد که اختلال در فعالیت‌های بیوشیمیایی و سلول گیاهی میزبان ایجاد شود.

آزمایش‌کردن این نوع اختلالات و ارزیابی دقیق این تغییرات با روش‏های کنونی، ارزیابی ایمنی را قریب به غیرممکن می‌کند. مطالعات روی حیوانات آزمایشگاهی نشان داده است ذرت دست‌کاری‌شده مونسانتو در دو سال باعث صدمه به کبد، کلیه و اختلال در فعالیت غده هیپوفیز و قطع فعالیت هورمون می‌شود. ذرت دست‌کاری‌شده Bt در سه ماه باعث ایجاد تفاوت در وزن، ارگان‌های بدن و بیوشیمی خون و باروری در مقایسه با ذرت غیردست‌کاری‌شده طبیعی شده‌اند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


کلماتی برای این موضوع
تعریف ژنتیک و مهندسی ژنتیک خبرگزاری پردیسعلم ژنتیک یکی از شاخه‌های علوم زیستی است بوسیله قوانین و مفاهیم موجود در این علم می در میزگرد بررسی محصولات تراریخته عنوان شد سلامت مواد غذایی در میزگرد بررسی سلامت محصولات تراریخته عنوان شد مواد غذایی به همه مردم مربوط است و مهندسی ژنتیک ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزادمهندسیژنتیکتاریخچه امروزه دانش و فن مهندسی ژنتیک و بیوتکنولوژی مولکولی در عرصه‌های بسیار متنوع عناوین پروژه های کارشناسی از سال تا دانشگاه علم و ردیف شماره عنوان پروژه نام دانشجو نام استاد طراحی و پیاده سازی یک سیستم پوست و زیباییلبدهانجوشاکنهلکه …پوست و زیباییلبدهانجوشاکنهلکه پفناخنسوختگی خال پیر پوستیمیخچه زگیل زونا

محصولات چرمی باب سلیقه جوانان نیست

جام جم سرا: یوسف علیزاده که پس از تحصیل در رشته نرم‌افزار کامپیوتر، هم‌اکنون به کار تولید کیف و کفش‌های چرمی زنانه می‌پردازد با بیان این مطلب گفت: معمولا تولیدکنندگان محصولات چرمی آثار را برای سنین بالاتر تولید می‌کنند ولی ما سعی کردیم سن استفاده از چرم را پایین بیاوریم و محصولاتی تولید کردیم که افرادی با سنین کمتر را جذب کند.

وی افزود: این کار باعث شده است که یک بازار فروش جدید پیدا کنیم. صنعت چرم در ایران قدمت زیادی دارد و دباغی همیشه در ایران رواج داشته است ولی ما در طراحی محصولات مشکل داریم. کیف و کفش‌های چرمی زنانه همیشه به شکل اداری و رسمی و مناسب سنین بالا ارائه می‌شود ولی ما طرح‌های جدیدی ارائه کردیم که دختران جوان هم بتوانند از آنها استفاده کنند. چرم مزایای زیادی دارد و استفاده از آن برای سنین مختلف لازم است. چرم به دلیل طبیعی بودن حساسیت‌زا نیست و چون قیمت بالایی دارد قالب‌های خوبی در آن استفاده می‌شود تا کفش خوب و راحتی تولید شود، علاوه بر آن دوام بالایی دارد و خرید آن مقرون به صرفه است.
به گزارش جام جم سرا، این تولید کننده لوازم چرم به هنر آنلاین گفته است: هدف اصلی ما این است که مدل‌های سنتی قدیمی را با یک سبک مدرن که افراد جامعه خواهان آن باشند ترکیب کنیم. طراحان ما از تصاویر قدیمی ایرانی استفاده می‌کنند و از طرح‌ها و رنگ‌های آنها الهام می‌گیرند. رنگ اصلی کارهای ما فیروزه‌ای و قهوه‌ای است که از قدیم در هنر و معماری ایرانی استفاده می‌شده است. ترکیب آنها در کیف و کفش بسیار زیبا است و استقبال زیادی از آن می‌شود. کسی که تازه وارد بازار کار می‌شود اگر بخواهد مانند دیگران کار کند موفق نخواهد بود چون آنها سال ها کار کرده‌اند و تجربه زیادی در این زمینه دارند، پس باید کار جدیدی انجام دهد تا بتواند پیشرفت کند.
علیزاده با بیان این که تولید و فروش محصول چند مرحله دارد و باید از نظر زیبایی و کیفیت و راحتی سنجیده شود، اضافه کرد: یکی از نکات بسیار جذاب برای ما این است که آنچه برای ما درآمد دارد باعث شود افراد دیگری هم جذب کار شوند. عده زیادی هستند که استعدادهای مختلف دارند و باید آنها را کشف و از توانایی‌های آنان استفاده کرد. دختران جوان دانشجویی با ما همکاری می‌کنند که ایده‌های زیادی برای طراحی محصول یا بسته‌بندی و... دارند. همه همکاران ما جوان هستند و این موضوع باعث تفاوت کارهای ما با تولیدی‌های دیگری که کارگران آنها سن بالا دارند می‌شود. کارهای تولیدی‌های دیگر تکراری است ولی ما به دنبال تغییرات در مدل و رنگ هستیم چون یک تیم جوان و پرانرژی داریم.
او در پاسخ به این سوال که کیف و کفش چگونه می‌تواند نشان دهنده هویت ایرانی باشد، گفت: هر کشوری یک سبک خاص در لباس پوشیدن، طرح‌ها و...دارد. مثلا سیبری، هند و... کفش‌های متفاوتی دارند. شما صندل هندی را در هر کجای دنیا ببینید متوجه هویت آن می‌شوید چون هر مرز و بومی یک سبک خاص خود را دارد. در کشور ایران نمادهایی مثل بته جقه، ترنج و... را همه می‌شناسند و ما هم در خیلی از کارها از آنها استفاده می‌کنیم. مثلا ما در یکی از کیف‌هایی که ارائه دادیم روی چرم قهوه‌ای کنده‌کاری کردیم و زیر آن چرم فیروزه‌ای کار کردیم و نتیجه نهایی چیزی شبیه پنجره‌های چوبی قهوه‌ای است که آسمان از پشت آن پیداست. این تصویر یک حس نوستالژی دارد و برای بیننده آشناست.
علیزاده اضافه کرد: در کیف و کفش و به خصوص چرم به ندرت تغییرات وجود دارد. مثلا یک شرکت مدلی را 4-5 سال تولید می‌کند چون تابع مد نیست و نمی‌خواهد تغییری در محصولات خود ایجاد کند. معمولا مشتریان محصولات چرمی افرادی در سن بالا هستند و نیازی به تغییر ندارند. از سوی دیگر تغییر مدل در کفش هزینه زیادی دارد و ساخت مدل اولیه، طراحی و قالب‌سازی هزینه بالایی دارد، بنابراین هزینه طراحی محصول جدید هنگامی به صرفه می‌شود که در طول چند سال تولید، هزینه طراحی سرشکن شود. تاثیرات این موضوع در تغییرات دیر به دیر مدل‌های کفش مردانه دیده می‌شود و خیلی از شرکت‌ها در مدل‌های خود تغییری نمی‌دهند. اما در کشورهای خارجی، به ویژه در کفش‌های زنانه تغییرات و تنوع زیادی در محصولات دیده می‌شود و این موضوع برای ما هم بسیار مهم است. شرکت‌های قدیمی و معروف تولید کننده محصولات چرمی در ایران معمولا طرح‌های قدیمی و ثابتی دارند که با وجود کیفیت مناسب، باعث می‌شود جوانان از آنها خرید نکنند.

۱۲ نکته مهم برای خرید محصولات چوبی

جام جم سرا:

۱-اولین چیزی که همیشه در خرید مبلمان باید در نظر بگیریم جنس و کیفیت چوب به کار رفته شده است. مبلمانی که چوب‌های محکم تری دارند قیمت بیشتری هم خواهند داشت اما باید توجه کرد که چوب دارای خوردگی و یا فرورفتگی نباشد. چوب‌ها ممکن است دارای چند لایه روکش از جنس خود چوب باشند این چوب‌ها کیفیت بالاتری دارند. اما برخی از لایه‌های پوششی معمولا بی‌کیفیت هستند بنابراین هنگام خرید دقت کنید. نئوپان و کامپوزیت‌ها معمولا مخلوطی از خمیر چوب، پلاستیک و صمغ هستند که این نوع از چوب‌ها معمولا نسبت به دیگر انواع آن ارزان‌تر هستند بنابراین دوام کمتری دارند.

۲-برای خرید دراور‌ها و کابینت حتما باید پوشش داخلی و جنس چوب به کار رفته را بررسی کنید. مثلا کشو دراور‌ها باید به نرمی باز و بسته شوند و دستگیرهٔ محکم داشته باشند. کشو‌ها نباید پس از اینکه باز می‌شوند خود به خود بسته شوند. کشو‌ها باید هنگام بسته شدن کاملا جا بیفتند و محکم باشند.

۳-برای بررسی کیفیت چوب از زخمی کردن آن با ناخن اجتناب کنید. در کارگاه‌های چوب قطعات کوچک‌تر که نیاز به ظریف کاری دارند با زحمت زیادی شکل داده می‌شوند بنابراین شما با زخمی کردن آن شکل چوب را از بین خواهید برد تنها کاری که باید برای بررسی چوب انجام دهید علاوه بر مشاهده مشاوره با سازندگان وسایل چوبی است.

۴- همیشه برای خرید مبلمان دکوراسیون منزل خود را در نظر بگیرید. در انتخاب رنگ و جنس پارچه باید حتما رنگ پرده‌ها و فرش منزلتان را در نظر بگیرید. اگر زیاد علاقمند به تمیز کردن وسایل خانه نیستید یا وقتش را ندارید نباید پارچه‌های روشن انتخاب کنید مخصوصا تا زمانی که کودکانتان بزرگ‌تر نشدند باید از رنگهای تیره استفاده کنید.

۵-در مورد رنگ‌ها باید همیشه علاوه بر رنگ مورد علاقه به زیبایی کلی دکوراسیون منزل هم توجه کنید مثلا ممکن است رنگ‌های سرد را بیشتر ترجیح دهید یا رنگ‌های گرم اما باید بدانید که رنگهای فانتزی معمولا زود خسته کننده می‌شوند بنابراین بیشتر رنگ‌های گرم برای مبلمان پیشنهاد می‌شود. مثلا ممکن است گاهی اوقات برخی از رنگ‌ها را در فروشگاه‌ها ببنیم و آن‌ها را بپسندیم اما پس از آنکه آن رنگ را برای مبلمان منزل استفاده می‌کنیم جلوهٔ زیبایی به خانه‌مان ندهد.

۶-به پایه‌های مبل توجه کنید پایه‌ها باید دارای استحکام کافی بوده و تحمل وزن بالا را داشته باشند. پایه‌ها باید کاملا متصل به مبل باشد و هرگز نباید جدای از آن ساخته شده و به بدنهٔ مبل متصل شود. پایه‌ها هنگام نشستن نباید بلغزد یا انحنا داشته باشد. پایه‌ها باید هم جنس چوبی که برای بدنه به کار رفته شده باشند.

۷-فنرهای مبل باید دارای انعطاف کافی باشند. به این معنا که زیاد از حد فرو نروند و در عین حال نرم باشند. حتما قبل از خرید به فنرهای مبل دقت کنید بهترین کار این است که روی مبل بنشینید و راحتی آن را بررسی کنید. فنر‌ها خاصیت ارتجاعی دارند بنابراین به محض اینکه از روی مبل بلند می‌شوید باید به حالت اولیه خود برگردند.

۸-در مورد کوسن‌ها باید بیشتر به موادی که برای پر کردن داخل آن به کار رفته و تمیز دوزی دقت کنید. روکش کوسن‌ها هم باید مثل پارهٔ مبلمان قابل شست و شو باشند همچنین ابر و اسفنج داخل کوسن‌ها هم باید قابل شست و شو باشند بنابراین هنگام خرید به کیفیت موادی که داخل کوسن به کار رفته توجه کنید.

۹-بهترین زمان خرید مبل تابستان و فصول گرم است.

۱۰-مبلمان قدیمیتان را دور نیندازید. اگر مبلمان جدیدی تهیه کردی مبلمان قدیمی را می‌توانید در صورت وجود فضا در منزل نگه دارید و برای میهمانانتان از مبل جدید استفاده کنید. مبلمان قدیمیتان را بشویید و تمیز کنید و آن‌ها را دور نریزید. اگر قابل استفاده نیستند می‌توانید چوب آن‌ها را به نجاری‌ها بدهید و از آن‌ها بخواهید صندلی‌های کوچک یا می‌زهای کناری بسازند.

۱۱-ترجیحا هنگام سفارش مبلمان و وسایل چوبی تاکید کنید که‌‌ همان مدلی را که پسندیدید برای شما بسازند و تا قبل از تحویل نهایی بهتر است یکبار نیمه تمام آن را ببینید تا مشکلی به وجود نیاید. برای میز آشپزخانه و صندلی‌های آن ترجیحا از محصولات ظریف‌تر استفاده کنید تا فضای آشپزخانه شما را اشغال نکنند.

۱۲-برای خرید مبلمان کمی هم تخفیف بگیرید که معمولا هم جای تخفیف وجود دارد البته باید دقت کنید در برخی از فصول محصولات چوبی به حراج گذاشته می‌شوند ولی اگر بخواهید کار سفارشی تهیه کنید در حراجی‌ها نمی‌توانید بنابراین از فروشندگان تخفیف بگیرید همیشه برای خرید اهل مذاکره باشید و سعی کنید مبلغی هرچند اندک را تخفیف بگیرید. (باشگاه خبرنگاران)

محصولات نامرغوب در بازار لوازم آرایشی

جام جم سرا: هدایت حسینی، دیروز در آیین افتتاح دهمین گردهمایی مدیران نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی کشور در اصفهان گفت: با هدف کاهش تبعات این مشکل قرار است تولید فراورده های بهداشتی و آرایشی به دانشگاه های علوم پزشکی تفویض اختیار شود.
وی از همکاری سازمان غذا و دارو با صدا و سیما برای تبلیغات محصولات آرایشی و بهداشتی که دارای مجوز تولید یا واردات است، خبر داد و اضافه کرد: واحدهای تولیدی آرایشی و بهداشتی در سال 93 درجه بندی می شود تا نظارت بر آنها تسهیل گردد.
این مسوول سازمان غذا و دارو با اشاره به سیاست های کلی سلامت در حوزه این سازمان اظهار کرد: باید بتوانیم آلودگی ها و عوامل تهدید کننده سلامت را مستند و بر اساس شواهد علمی و واقعیت ها تصمیم گیری کنیم.
حسینی، حمایت از تولید غذاهای سالم و موثر در ارتقای سلامت، کاهش چربی در مواد غذایی، کاهش اسیدهای چرب اشباع در محصولات غذایی، کاهش نمک در مواد غذایی و پایش غنی سازی نمک با ید، کاهش مصرف قندهای ساده و منطقی کردن مصرف افزودنی های خوراکی و تحت کنترل قرار دادن رنگ ها و اسانس ها را از جمله برنامه های محوری ارتقای سلامت محصولات غذایی توسط سازمان غذا و دارو اعلام کرد.

وی با تاکید بر اینکه کنترل مواد غذایی در سطح عرضه باید بیشتر شود، افزود: به جای سختگیری بیش از حد در صدور مجوز برای تولید مواد غذایی، باید کنترل و پایش مستمر محصولات در سطح عرضه پیگیری شود.

مدیرکل نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو اظهار کرد: در بحث ساماندهی واردات برنج نیز وزارت بهداشت باید مقتدرانه عمل کند که در این زمینه شناسنامه دار شدن برنج های وارداتی در دستور کار قرار گرفته است.

وی گفت: 34 دانشگاه علوم پزشکی کشور از بیش از یکهزار تن برنج در سطح عرضه نمونه برداری کرده اند.
این گردهمایی تا روز پنجشنبه در اصفهان ادامه دارد.(ایرنا)

شیر خشک در‌ محصولات غذایی بزرگسالان

این درست است که بگوییم به هر محصولی که شیر خشک می‌زنند، ارزش تغذیه‌ای پایینی دارد‌؟ خواص شیرخشک تا چه میزان با شیر تازه متفاوت است‌؟

آیا شیرخشک‌های افزوده شده به محصولات غذایی خصوصیاتی همچون شیر خشک شیرخواران دارد‌؟ عبارت ماده خشک که در جدول تغذیه‌ای اغلب محصولات لبنی درج شده، چه معنایی دارد و منظور از آن چیست‌؟

لازم است بدانید، شیرخشک یکی از ترکیباتی است که به ماست، شیرهای بازسازی شده، برخی انواع پنیر، بستنی، برخی شیرینی‌ها مثل کیک و کلوچه و بیسکوئیت، انواع شکلات‌، سوسیس و کالباس، اسنک، پفک و غذای کودک اضافه می‌شود و اگر کیفیت و روش خشک‌کردن شیر مناسب باشد، محصول ارزش تغذیه‌ای مطلوبی دارد و نباید بر این باور بود که محصولات حاوی شیرخشک، نامرغوب و بی‌ارزش است.

خاطر نشان می‌کنیم، شیرخشک از همان شیر مایع تهیه می‌شود با این تفاوت که حرارت دیده، رطوبت آن تبخیر و محصول تغلیظ می‌شود و در خشک‌کن‌ها که انواع مختلف دارند، پودری می‌شود.

هدف از تولید پودر شیر آن است که قابلیت ماندگاری بیشتری دارد، ضمن آن‌که با افزودن آن به محصولات مختلف لبنی و غیر لبنی می‌توان طعم و قوام محصول را بهتر کرد و حتی باعث افزایش ارزش تغذیه‌ای محصول شد.

استفاده از شیرخشک در محصولاتی چون انواع کیک و کلوچه ـ‌که آرد آن کمترین میزان سبوس و ارزش تغذیه‌ای را دارد، می‌تواند سبب افزایش ریزمغذی‌ها و ایجاد رنگ قهوه‌ای محصول شود یا در اسنک‌ها و پفک علاوه بر بهبود ارزش تغذیه‌ای به ایجاد عطر و طعم خوشایند منجر می‌شود. در سوسیس و کالباس در گروه مواد پرکننده سودمند بوده و موجب افزایش حجم محصول می‌شود و در ماست و برخی از انواع پنیر یکی از عوامل ایجاد‌کننده قوام و غلظت بافت و افزایش ماده خشک این فرآورده‌هاست.

در شیرهای بازسازی شده یا در کارخانه شیرخشک با آب و چربی مخلوط و سپس عرضه می‌شود یا در قالب شیرخشک یا غذای کمکی کودک با مقداری آب یا شیر تازه مخلوط و مورد استفاده قرار می‌گیرد. بنابراین استفاده از شیرخشک در محصولات غذایی کار نادرستی نیست.

ارزش شیرخشک با شیر تازه برابری می‌کند‌؟

امروزه در صنعت، شیرخشک بسته به نوع استفاده از آن، بیشتر به روش پاششی یا غلطکی تولید می‌شود که در مقایسه با شیر تازه در فرآیندهای حرارتی دچار کاهش کیفیت شده و پروتئین‌های محلول آن دستخوش تغییراتی قرار گرفته و تا حدودی تخریب می‌شود و از میزان ویتامین‌های آن کاسته می‌شود و محصول طعم پختگی به خود می‌گیرد. در نتیجه نباید انتظار داشت که شیرخشک همچون شیر تازه کیفیت و ارزش تغذیه‌ای بالایی داشته باشد. اما معمولا چون حرارت موجب تخریب برخی ترکیبات حساسیت‌زا می‌شود، این محصول این مزیت را دارد که در مقایسه با شیر تازه مشکلات گوارشی کمتری ایجاد می‌کند.

اما توصیه می‌کنیم اگر قصد مصرف شیر مایع را دارید برای نفع بیشتر از خواص تغذیه‌ای شیر، انواعی را که با شیرخشک تهیه نشده است، انتخاب کنید. در نتیجه به مندرجات روی بسته‌بندی شیرها توجه کنید.

البته شیرهایی را که از ترکیب شیرخشک و آب تهیه شده باشند، می‌توان از روی طعم پختگی و بوی مخصوص شیرخشک تشخیص داد.

این را هم بدانید شیرهای بازسازی شده موجود در بازار چند نوع است. «شیر بازساخته» از اختلاط شیرخشک کامل (چرب) و آب به دست می‌آید.

«شیر باز آمیخته» از مخلوط شیرخشک بدون چربی، آب و روغن حیوانی (کره یا روغن کره) تهیه می‌شود. «شیر تعدیل یافته» از ترکیب شیر خشک، آب و شیر گاو تهیه می‌شود و «شیر جایگزین شده» از مخلوط شیرخشک بدون چربی، آب و روغن نباتی تهیه می‌شود. در هر حال اگر شیر به هر طریقی با شیرخشک بازسازی شده باشد باید در ترکیبات روی بسته‌بندی محصول درج شود در غیر صورت این کار تولیدکننده درست نبوده و غیراخلاقی است.

شیرخشک شیرخوار غنی‌تر است

اما آیا ارزش تغذیه‌ای شیرخشکی که به محصولات غذایی افزوده می‌شود همچون شیرخشکی است که به شیرخوار انسان داده می‌شود‌؟ معمولا شیرخشک شیرخواران با شیرخشکی که به محصولات غذایی افزوده می‌شود تفاوت‌هایی دارد و در واقع غنی‌تر است.

تولیدکنندگان برای آن‌که شیرخشک نوزادان را تا حدودی مشابه شیر مادر کنند به آن مقادیری معین از ریزمغذی‌ها و آنزیم می‌افزایند و سختگیری‌هایی را برای بهداشتی و مغذی‌تر شدن آن اعمال می‌کنند. اما شیرخشکی که در صنایع غذایی استفاده می‌شود معمولا از نوع کم‌چرب یا بدون چربی است و معمولاهیچ موادی به آن نمی‌افزایند.

منظور از ماده خشک چیست‌؟

اگر به مندرجات روی بسته‌بندی محصولات لبنی و غیرلبنی توجه کرده باشید بدون شک عبارت ماده خشک را در جدول تغذیه‌ای محصول دیده‌اید و شاید با خود فکر کرده‌اید که منظور از ماده خشک همان شیرخشک یا نوعی ماده افزودنی است که تولید کننده نخواسته شما از رمز و راز آن سر در بیاورید! اما اشتباه نکنید.

هر محصول یا فرآورده غذایی بدون استثنا حاوی ماده خشک است. ماده خشک به همه ترکیبات موجود در محصول بجز رطوبت آن گفته می‌شود. یعنی اگر یک ماده غذایی مثل شیر، ماست یا دیگر محصولات غذایی را در مجاورت حرارت قرار دهیم و رطوبت آن را حذف کنیم آنچه باقی می‌ماند، ماده خشک است. حال این ماده خشک می‌تواند ترکیبی از چربی، پروتئین، کربوهیدرات، ریزمغذی‌ها، نشاسته، مواد افزودنی، نگهدارنده، مواد رنگ‌دهنده و حتی شیرخشک باشد.

معمولا در فرآورده‌های لبنی میزان ماده خشک محصول نشان دهنده انسجام، قوام و خواص تغذیه‌ای همچون میزان پروتئین، کلسیم و سایر ریزمغذی‌های محصول است که اگر از حد معینی کمتر باشد یا محصول به قیمت بسیار پایینی خریداری می‌شود یا این‌که فرآورده توسط کارخانه پذیرفته نشده و عودت داده می‌شود.

این را هم بدانید برای بالا بردن ماده خشک برخی محصولات لبنی همچون ماست از شیرخشک استفاده می‌‌شود. شیرخشک تا حدودی بافت ماست را سفت و منسجم می‌کند و بر میزان خواص تغذیه‌ای بخصوص پروتئین آن می‌افزاید که حتما باید روی بسته‌بندی محصول قید شود.

فاخره بهبهانی / گروه سلامت

شیر تو شیر محصولات لبنی

جام جم سرا: یک تقلب کوچک می‌تواند نام و آوازه تولیدکننده را خدشه‌دار کند و اعتماد را از مشتری بگیرد، وقتی اعتماد برود تولید دورریز می‌شود. شیر و فرآورده‌های لبنی یکی از محصولاتی است که احتمال تقلب در آن از سوی افراد غیرمتعهد و سودجو، دور از ذهن نیست.

دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو کمیته دائمی آلاینده‌ها و بقایای شیمیایی فدراسیون جهانی شیر در ایران در این باره به جام‌جم می‌گوید: هیچ نوع افزودنی در صنعت لبنیات و برابر قوانین فدراسیون بین‌المللی شیر برای افزودن به شیر مجاز نیست. البته استثنا درباره شیرهای طعم‌داری چون شیر موز یا شیر کاکائو وجود دارد که آن هم دیگر شیر خالص نیست و باید روی بسته قید شود.

این متخصص در پاسخ به این پرسش که شیر سالم چه خصوصیاتی باید داشته باشد، می‌گوید: رنگ آن سفید شیری باشد، به دلیل داشتن قند لاکتوز، شیرینی ملایمی داشته باشد و غلظت آن به میزان چربی شیر بستگی دارد. هر چه شیر چرب‌تر باشد غلیظ‌تر و هر چه چربی آن کمتر باشد رقیق‌تر است. شیر صنعتی (پاستوریزه یا استریل) به دلیل فرآیند بوگیری نباید بوی خاصی داشته باشد، اما شیرهای سنتی ممکن است بوی دامداری بدهند.

معیار سنجش کیفیت شیر در کارخانه چیست

دکتر دباغ مقدم با اشاره به این که معمولا کارخانه‌های لبنیات هنگام خرید شیر از دامدار، دو معیار بار میکروبی و درصد چربی را برای سنجش کیفیت شیر مدنظر قرار می‌دهند، می‌گوید: آزمون‌های دیگری نیز در آزمایشگاه کنترل شیر خام در کارخانه‌های صنایع شیر انجام می‌شود. مثلا آزمون الکل که نشان از تازگی یا کهنگی شیر دارد یا آزمون تبدیل شیر به ماست که برای کنترل بقایای آنتی‌بیوتیک در شیر انجام می‌شود. آزمون عدم باقیمانده‌های آنتی بیوتیکی، بویژه در کارخانه‌هایی که فرآورده‌های تخمیری مثل ماست تولید می‌کنند بسیار مهم است، چون آنتی‌بیوتیک، اجازه تبدیل شیر به ماست را نمی‌دهد.

تقلب از کدام طرف است؟

تقلب بیشتر از سوی دامدار غیرمتعهد صورت می‌گیرد یا کارخانه‌دار و تقلب احتمالی شیر شامل چه مواردی می‌شود؟ دکتر دباغ مقدم با اشاره به این که اغلب دامداران و اکثریت صاحبان صنایع شیر، افرادی درستکار و زحمتکش هستند، می‌گوید: متاسفانه در سال‌های اخیر، هر دو گروه علاوه بر فشارهای زیادی که برای تولید از نظر اقتصادی تحمل می‌کنند، گاهی دچار مشکلاتی نظیر مساله پالم می‌شوند که در روزهای اخیر رسانه‌ای شده است.

به گفته این متخصص، فهرست تقلب‌ها زیاد است و بین تقلب‌های دامدار یا کارخانه‌دار هم نمی‌توان چندان تفکیکی قائل شد. از قدیمی‌ترین تقلب مثل افزودن آب به شیر تا گرفتن چربی شیر و افزودن روغن‌های گیاهی، اضافه کردن وایتکس، درست کردن شیر با کمک شیر خشک و آب و عرضه آن به جای شیر واقعی و افزودن جوش شیرین را می‌توان نام برد.

تقلب یکی دو تا نیست

تولیدکنندگان متخلف گاهی به شیر، جوش شیرین و نشاسته می‌‌افزایند. این متخصص در این باره بیان می‌کند: جوش شیرین برای جلوگیری از ترش شدن و بریدن شیر فاسد هنگام حرارت دادن اضافه می‌شود. نشاسته برای افزایش وزن مخصوص شیر و ایجاد غلظت آن به کار می‌رود و هر دو تقلب در آزمایشگاه قابل تشخیص است و مصرف‌کننده نمی‌تواند به آن پی ببرد. در واقع اگر تقلب برای مصرف‌کننده قابل تشخیص باشد، دیگر نامش تقلب نیست.

آیا از روی رنگ، مزه یا غلظت شیر می‌‌توان به وجود آب در آن پی برد؟ مصرف‌کننده امکان تشخیص این تقلب را هم ندارد.

اما چه موقع متخلفان به شیر وایتکس می‌زنند؟ وایتکس وقتی استفاده می‌شود که به عنوان یک بازدارنده بخواهند جلوی رشد عوامل میکروبی موجود در شیر را بگیرند و بار میکروبی آن را پایین نگه دارند. این تقلب، بیشتر در دامداری‌هایی انجام می‌شود که از شرایط بهداشتی خوبی برخوردار نیستند یا امکانات سرمایشی مناسبی برای نگهداری شیر از زمان خروج شیر از پستان گاو تا رسیدن به کارخانه در اختیار ندارند.

دکتر دباغ مقدم تصریح می‌کند: وجود چربی‌های غیرلبنی در شیر و فرآورده‌های آن، فقط در آزمایشگاه‌های پیشرفته کنترل مواد غذایی که به دستگاه کروماتوگرافی گازی مجهز باشند و بتوانند اصطلاحا پروفایل اسیدهای چرب را مشخص کنند، قابل انجام است. چنین تجهیزاتی را فقط تعداد محدودی از آزمایشگاه‌های مرجع و برخی آزمایشگاه‌های تحقیقاتی و به تعداد انگشت‌شمار آزمایشگاه‌های بخش خصوصی در اختیار دارند. کار با این دستگاه، سخت و تخصصی است و نیاز به دانشی حداقل در حد کارشناسی‌ارشد در رشته‌های مرتبط دارد.

ورود مواد شوینده به شیر

دستگاه‌های شیر دوشی و تجهیزات صنایع لبنیات معمولا چگونه و در چه فواصلی شست‌وشو داده می‌شود و آیا برای شست‌وشوی این تجهیزات از مواد شیمیایی یا ضدعفونی‌کننده خاصی استفاده می‌شود؟ آیا باقیمانده این مواد در دستگاه‌هایی که مورد شست‌وشو قرار گرفته می‌تواند وارد شیر شود و بر بار شیمیایی شیر و فرآورده‌های آن بیفزاید؟ این متخصص صنایع غذایی با اشاره به این که دستگاه‌های شیر دوشی پس از هر بار استفاده باید شسته و ضدعفونی شود، می‌گوید: تجهیزات صنایع شیر در پایان هر روز کاری به روش سی.آی.پی شست‌وشو داده می‌شود. برای شست‌وشوی آنها بویژه تجهیزات کارخانجات، از اسید و سود استفاده می‌شود، اما این مواد اصطلاحا باید گرید خوراکی داشته باشند که اگر در حد کم هم پس از آبکشی نهایی در شیر و فرآورده‌های آن وارد شدند، بر مصرف‌کننده اثر سوئی نداشته باشند، ضمن این که در صورت ورود، مقدار آنها بسیار کم و ناچیز خواهد بود. چنین مواردی اگر هم دیده شود جزو افزودنی‌های غیرعمد محسوب می‌شود.

شیر تو شیر عفونی

عفونت ناشی از ورم پستان گاو یکی از شایع‌ترین عفونت‌هایی است که احتمال دارد دام در طول سال چندین بار به آن مبتلا شود. شیری که آلوده به این عفونت باشد چه زیانی برای سلامت دارد و آیا دامدار غیرمتعهد می‌تواند با اعمال تقلبی این آلودگی را مخفی کند؟ دکتر دباغ مقدم با بیان این که این بحث خیلی وسیع است چون عوامل ایجاد ورم پستان گاو متعدد است، می‌گوید: در ورم پستان‌های حاد، به طور معمول، شیر گاو کم و حتی خشک می‌شود. ضمن این که چنین شیری اغلب با خون و چرک همراه است که امکان فروش آن را کاهش می‌دهد. در صورتی که شیر حاوی این عفونت، به صورت خام و غیرپاستوریزه مصرف شود می‌تواند سبب مشکلاتی ازجمله گلودرد چرکی در مصرف‌کننده شود. تقلبی که در این خصوص صورت می‌گیرد، مخلوط کردن شیر دام بیمار، با شیر دام‌های سالم است تا به علت رقیق شدن، مشکلات آن دیده نشود، اما به طور معمول، به دلیل مشکلات اقتصادی که ورم پستان از نظر کاهش تولید شیر برای دامدار ایجاد می‌کند، اکثر دامداران بسرعت چنین دام‌هایی را به کمک دامپزشک درمان می‌کنند یا آن گاو را در صورت عدم امکان درمان از گله حذف می‌کنند چون هم نگهداری چنین دامی غیراقتصادی است، هم امکان سرایت بیماری به سایر دام‌ها وجود دارد.

شیرهای هورمونی

هورمون‌ها یا آنتی‌بیوتیک‌هایی که طی پرورش و نگهداری به دام تزریق می‌شود یا سموم و حشره‌کش‌هایی که در دامپروری استفاده می‌شود، می‌تواند وارد شیر حیوان شود. برای تشخیص آن هم آزمایش‌های تخصصی وجود دارد که با دستگاه‌های کروماتوگرافی گازی با کارایی بالا اچ.پی.ال.سی یا کروماتوگرافی گازی جی.سی انجام می شود و چنین دستگاه‌‌هایی را فقط معدودی از آزمایشگاه‌های کنترل مواد غذایی در اختیار دارند. دکتر دباغ مقدم ادامه می‌‌دهد: هر چند وجود این ترکیبات در شیر، جزو افزودنی‌های غیرعمدی است، اما تخلف هم محسوب می‌شود زیرا براساس قوانین، دامدار موظف است پس از استفاده از داروها و مواد یاد شده، مدت زمانی را که در اصطلاح به آن زمان منع مصرف می‌گوییم، رعایت کند و از فروش شیر برای مصرف انسان یا حتی دادن آن به گوساله‌های شیرخوار خودداری کند. بنابراین فروش چنین شیرهایی غیرقانونی است و تخلف محسوب می‌شود و هر تقلب و تخلفی در هر نوع ماده غذایی، شامل مجازات است و دامنه این مجازات، از جریمه نقدی تا زندان متفاوت است که به‌شدت و وسعت تقلب بستگی دارد.

نحوه بازرسی از شیردوشی تا کارخانه

معمولا در بازرسی از کارخانه‌های شیر به چه مواردی توجه می‌شود و آیا شیردوشی و محل نگهداری دام هم مورد نظارت و بازرسی مستمر قرار می‌گیرد؟ دکتر دباغ مقدم تاکید می‌کند: مواردی که در بازرسی مورد توجه قرار می‌گیرد بسیار زیاد است. از کنترل کیفیت ماده اولیه (شیر خام) تا نحوه فرآیند (پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون) و نحوه عملکرد آزمایشگاه‌های کنترل شیر خام و محصولات کارخانه تا سردخانه و انبارها همه مورد بازرسی قرار می‌گیرند. او می‌افزاید: نظارت بر بهداشت محل نگهداری دام (دامداری‌ها)، دستگاه‌های شیردوش، مخازن نگهداری و سردکننده‌های شیر خام، تانکرهای حمل و ایستگاه‌های جمع‌آوری شیر، آزمایشگاه دریافت شیر خام و کیفیت و بهداشت خود شیر و دام شیرده و کارخانه‌های لبنی به عهده سازمان دامپزشکی کشور است. همچنین دامپزشکانی که در این مراکز به عنوان مسئول فنی ـ بهداشتی کار می‌کنند در این زمینه در برابر سازمان دامپزشکی کشور و مراجع قضایی و قانونی پاسخگو خواهند بود.

به شیر هم سیب سلامت می‌دهند

به شیر و فرآورده‌های آن طبق دارا بودن چه خصوصیاتی نشان سلامت محصول اعطا می‌شود؟ آیا تعلق گرفتن سیب سلامت به یک محصول، نشان‌دهنده ارگانیک بودن یا سالم‌تر بودن آن نسبت به دیگر محصولات است؟ آیا وجود ایزو نشان‌دهنده سلامت و رعایت بهداشت محصول است؟ این عضو دائمی کمیته فدراسیون جهانی شیر می‌گوید: در برخی جلساتی که شرکت می‌کردم و از سوی نمایندگی آی.دی.اف (فدراسیون بین‌المللی شیر) در ایران با مشارکت نمایندگان وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی، کارخانه‌های صنایع لبنی و استاندارد تشکیل می‌شد، قرار بود به شیری که عاری از هر گونه آنتی‌بیوتیک و هورمون باشد، نشان سیب سلامت بدهند. به گفته این متخصص داشتن نشان سیب سلامت، به معنی بهتر و سالم‌تر بودن یک محصول نسبت به محصولات مشابه است و الزاما به معنی ارگانیک بودن نیست. نشان ارگانیک متفاوت است و شرایط و مقررات خاص و بسیار طولانی و سختی برای گرفتن آن وجود دارد.

وی ادامه می‌دهد ایزو به معنی سازمان بین‌المللی استانداردهاست و بیشتر بر جنبه‌های مدیریتی یک کارخانه تاکید دارد تا کیفیت محصول. هرچند کیفیت محصول، از مدیریت آن کارخانه نیز به طور غیرمستقیم اثر می‌پذیرد. البته در این میان، ایزو 22000 اختصاصا بر کیفیت خود ماده غذایی دلالت دارد.

فاخره بهبهانی / جام‌جم

محصولات طبیعی منفعتی برای پوست ندارد

جام‌جم‌سرا: دکتر سید مسعود داوودی در گفت‌وگو با جام‌جم افزود: چنین محصولاتی که درباره آنها تبلیغات زیادی صورت می‌گیرد اغلب حاوی اثرات و ویژگی‌های مورد ادعا نیست یا اگر باشد از طریق منافذ پوست قابل جذب نیست.

محصولات بهداشتی امروزه در بازار با بهره‌گیری از فناوری نانو، قابلیت عبور از منافذ میکرونی پوست را دارد؛ وگرنه هیچ محصولی به طور طبیعی قابلیت جذب از طریق پوست ندارد.

وی تاکید می‌کند: حتی ماسک‌های میوه یا گذاشتن پوست میوه روی پوست صرفا برای یک یا دو ساعت به افزایش رطوبت پوست کمک می‌کند و تاثیر بیشتری در جوان‌سازی پوست ندارد، اما خوردن میوه‌ها به خاطر خواص آنتی‌اکسیدانی آنها به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند. براین اساس نباید تبلیغات مربوط به تاثیر ویژه محصولات طبیعی بر پوست را باور کرد.