میوه‌ای مفید برای کاهش قند خون

این میوه، بیضی شکل به رنگ قرمز بنفش و سطح آن پوشیده از خارهای ریز است و خواص ضدویروسی و ضدالتهابی دارد.

مطالعات اولیه نشان می‌دهد که میوه کاکتوس می‌تواند سطح قندخون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش دهد. میوه این گیاه منبع غنی از ترکیباتی موسوم به بتالین‌ها است که فیتوکمیکال‌های منحصربه‌فرد در میوه‌هایی به رنگ قرمز - بنفش مثل میوه کاکتوس و چغندر هستند. بتالین‌ها در واقع گلیکوزیدهایی هستند که به کاهش قندخون کمک می‌کنند. در مطالعه پزشکی که در سال 1990 انجام گرفت معلوم شد این میوه برای دیابتی‌ها مفید است.

به نقل از نچرال‌نیوز، همچنین خاصیت آنتی‌اکسیدانی بتالین‌ها برای حفاظت از بافت جداره عروق خونی و سیستم لنفاوی بدن مفید است. (ایسنا)

155

یک رژیم غذایی مفید برای افزایش تمرکز

نمی‌توان انکار کرد که هرچه سن‌ بالا‌تر می‌رود، ‌ بدنمان نیز با ما پیر می‌شود، اما خبر خوب اینکه با اضافه کردن غذا‌ها و نوشیدنی‌های «هوشمندانه» به رژیم غذایی خود می‌توانید شانس داشتن مغزی سالم را افزایش دهید.

کافئین موجب افزایش هوشیاری می‌شود
داروی جادویی برای تقویت IQ یا باهوش‌تر کردن شما وجود ندارد، اما ترکیباتی مانند کافئین شما را پرانرژی می‌کنند و به تمرکز کمک می‌کنند. کافئین در قهوه، شکلات، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و برخی دارو‌ها وجود دارد و هوشیاری شما را افزایش می‌دهد، ‌ ولی اثرات آن کوتاه‌مدت است. هرچه کافئین بیشتری مصرف کنید، اثر آن کمتر است. استفاه بیش‌ از اندازه آن، می‌تواند شما را عصبی و پریشان کند.

قند هوشیاری را افزایش می‌دهد
قند منبع سوخت مورد علاقه مغز است، نه قندی که روی میز می‌گذارید، ‌ بلکه گلوکزی که حاصل از پردازش قند و کربوهیدراتی است که می‌خورید، به همین خاطر است که خوردن یک لیوان نوشیدنی شیرین، می‌تواند افزایش کوتاه‌مدتی را در حافظه، فکر کردن و توانایی روحی ایجاد کند، اما خوردن زیاد آن باعث آسیب به حافظه و همچنین سایر مناطق بدن می‌شود. اگر قند را به میزان مناسب مصرف کنید، ‌ بدون اینکه باعث افزایش وزن شود، حافظه را تقویت می‌کند.

صبحانه بخورید تا به مغز سوخت‌رسانی کنید
دوست دارید از صبحانه طفره بروید؟ بررسی‌ها نشان می‌دهد، خوردن صبحانه موجب بهبود حافظه کوتاه‌مدت و تمرکز می‌شود. عملکرد دانش‌آموزانی که صبحانه می‌خورند، بهتر از آنهایی است که نمی‌خورند. غلات‌های سبوس‌دار سرشار از فیبر، لبنیات و میوه‌ها، در لیست مربوط به بالا‌ترین سوخت‌های مغز قرار دارند. فقط نباید زیاده‌روی کنید. محققان پی برده‌اند، صبحانه‌های پرکالری، مانع از تمرکز می‌شوند.

ماهی واقعا غذای مغز است
ماهی، منبعی سرشار از پروتئین است و تقویت‌کننده مغز است. این چربی سالم قدرت خارق‌العاده‌ای دارد: رژیم حاوی میزان زیاد آن، خطر جنون و سکته را کاهش می‌دهد و سرعت زوال روانی را پایین می‌آورد. علاوه براین، نقش اساسی در افزایش حافظه به خصوص با افزایش سن دارد. برای سلامت مغز وقلب، هفته‌ای دو بار ماهی بخورید.

روزانه، مقداری آجیل و شکلات بخورید
مغز‌ها و دانه‌ها، منبع غنی از آنتی‌اکسیدان ویتامین E می‌باشند‌ که زوال‌شناختی حاصل از افزایش سن را کاهش می‌دهد. شکلات تلخ دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی دیگر مانند کافئین که حافظه را زیاد می‌کند، نیز هست. روزانه تا ۳۰ گرم مغز و شکلات تلخ بخورید تا بدون دریافت کالری، چربی یا قند اضافه، از مزایای آن بهره‌مند شوید.

آووکادو و غلات سبوس‌دار به سوخت‌رسانی بهتر مغز کمک می‌کند
همه ارگان‌ها در بدن، به خصوص قلب و مغز وابسته به جریان خون هستند. رژیمی سرشار از غلات سبوس‌دار و میوه‌هایی مانند آووکادو موجب از بین رفتن خطر بیماری‌های قلبی و کاهش کلسترول بد می‌شود. احتمال تشکیل پلاک کاهش می‌یابد و جریان خون که راهی خوشمزه برای سوخت‌رسانی به سلول‌های مغز است، افزایش می‌یابد. همچنین غلات سبوس‌دار مانند ذرت بوداده و گندم، حاوی فیبرهای رژیمی و ویتامین E هستند. آووکادو نیز دارای تک‌اسیدچرب غیراشباعی است که به داشتن جریان خونی سالم کمک می‌کند.

بلوبری بسیار مغزی است
تحقیق در جانوران نشان می‌دهد، بلوبری در برابر آسیب‌های حاصل از رادیکال‌های آزاد، از مغز محافظت می‌کند و بیماری‌های حاصل از افزایش سن مانند آلزایمر و جنون را کاهش می‌دهد. همچنین مواد غذایی غنی موجود در بلوبری، یادگیری و عملکرد ماهیچه را در موش‌های پیر افزایش می‌دهد و آن‌ها را از نظر مغزی مشابه موش‌ها جوان‌تر می‌کند.

یک رژیم سالم به تمرکزتان کمک می‌کند
شاید پیش پا افتاده به نظر برسد، اما حقیقت دارد، اگر رژیم غذاییتان مواد غذایی ضروری را کم داشته باشد، توانایی تمرکز شما را از بین می‌برد. علاوه بر این، خوردن خیلی زیاد یا خیلی کم نیز با تمرکز تداخل دارد. یک وعده غذایی سنگین، موجب احساس خستگی می‌شود و یک رژیم بسیارکم‌کالری موجب گرسنگی‌های شدید می‌شود. رژیم متعادلی سرشار از تنوع وسیعی از غذاهای سالم داشته باشید.

ویتامین‌ها، مواد معدنی و مکمل‌ها را فراموش نکنید
گفته می‌شود مکمل‌ها سلامت را افزایش می‌دهند. بسیاری از گزارش‌ها درباره مکمل‌های تقویت‌کننده مغز، مانند ویتامین B، C، E، ‌ بتاکاروتن و منیزیم، ‌ امیدوارکننده است، اما تنها افرادی که ماده غذایی خاصی را در رژیم غذایی خود ندارند، ‌ باید از مکمل‌ها استفاده کنند. پژوهش‌ها، به جین‌سینگ، گینگو و ویتامین، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی و اثرات آن‌ها در مغز امیدوار است.

با پزشک خود مشورت کنید
برای یک روز بزرگ آماده شوید. آیا می‌خواهید تمرکزتان بیشتر شود؟ از یک وعده غذایی حاوی آب‌میوه ۱۰۰درصد، نان درست شده از غلات سبوس‌دار و ماهی سالمون و یک فنجان قهوه، شروع کنید.

علاوه بر خوردن غذای خوب و متعادل، ‌توصیه‌های دیگری نیز وجود دارد:

-داشتن خواب خوب شبانه
-خوردن آب کافی
-ورزش کردن برای تقویت فکر
-مراقبه به منظور آرامش و فکری آرام. (ترجمه: مهسا شیرانی/WebMD)

534

رژیم غذایی مفید برای تنظیم اختلالات تیروئید

غده تیروئید برای ترشح هورمون‌هایش به ید نیاز دارد و تنها منبع این ماده معدنی مواد غذایی است. به عقیده متخصصان، فرد بزرگسال روزانه به صد تا 150 میکروگرم ید نیاز دارد. غده تیروئید به‌سختی با کمبود این ماده معدنی کنار می‌آید. بنابراین لازم است که روزانه ید کافی دریافت کنید.

مواد غذایی سرشار از ید

غذاهای دریایی و ماهی‌هایی مانند ماهی آزاد و ماهی کولی جزو منابع اصلی ید است. این مواد غذایی علاوه بر ید اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 قابل‌توجهی نیز دارند که به حفظ سلامت دستگاه قلب و عروق‌ کمک می‌کنند. جلبک‌های خوراکی که چندان مورد مصرف قرار نمی‌گیرند نیز منبع شماره یک ید محسوب می‌شوند. البته مکمل‌های این جلبک‌ها در داروخانه‌ها موجود است که می‌توانید با نظر پزشک مصرف کنید. باید بدانید که اختلالات تیروئیدی، بخصوص کم‌کاری تیروئید، باعث افزایش کلسترول خون می‌شود. افرادی که به پرکاری شدید تیروئید مبتلا هستند نباید در مصرف مواد غذایی یددار زیاده‌روی کنند.

پخت‌و‌پز با حرارت ملایم و روغن‌های سالم

یادتان باشد که پخت‌وپز غذا با حرارت بالا باعث از بین رفتن برخی مواد مغذی موجود در مواد غذایی می‌شود. به عقیده متخصصان تغذیه، بخارپز کردن یا استفاده از فر (تا دمای 160 درجه) جزو سالم‌ترین روش‌های پخت‌وپز برای همه و بخصوص افرادی است که نگران عملکرد غده تیروئیدشان هستند. اگر می‌خواهید برخی مواد غذایی را سرخ‌کرده میل کنید، حتما از روغن زیتون یا کلزا استفاده کنید. میزان کمی از این روغن‌ها از کره بهتر است. این روغن‌ها حاوی اسیدهای چرب ضروری هستند که برای حفظ جداره رگ‌های خونی مفیدند. جذب این اسیدهای چرب روشی ساده برای مقابله با افسردگی و اضطراب ناشی از اختلالات تیروئید است.

غلات کامل بهتر از غلات تصفیه‌شده

هرچند غلات کامل از مواد غذایی دیگر شاخص گلیسمی بالاتری دارند، این مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار هستند؛ چون باعث سیری زودهنگام می‌شوند. این مواد غذایی انرژی کافی برای بدن را تامین می‌کنند و از آنجا که براحتی باعث ایجاد احساس سیری می‌شوند، امکان ریزه‌خواری در بین وعده‌های اصلی را کاهش می‌دهند. این غلات برخلاف انواع تصفیه‌شده خود به طور کامل از سبوس جدا نشده‌اند، در نتیجه حاوی ارزش غذایی بالایی هستند. این مواد غذایی به دلیل دارابودن ویتامین B به کاهش استرس نیز کمک می‌کنند. فیبرهای موجود در غلات کامل برای مقابله با یبوست مفید است. توصیه می‌شود یک سهم غذایی غلات کامل را ‌همراه یک سهم غذایی پروتئین و دو سهم غذایی سبزیجات میل کنید.

هرچه سالم‌تر و طبیعی‌تر بهتر!

در حین خرید، محصولات طبیعی را انتخاب کنید و تا حد امکان از خرید محصولات غذایی آماده صنعتی بپرهیزید. برای طعم‌دار کردن غذاهایتان از چاشنی‌های سالم استفاده کنید. روغن‌های گیاهی سالم را جایگزین کره یا خامه کنید. دانه کنجد و دانه‌ها و مغزهای روغنی را دریابید. به جای سس‌های چرب از سرکه سیب استفاده کنید. سرکه بالزامیک نیز انتخاب مناسبی برای شماست. به جای استفاده از روغن و چربی از سبزیجات معطر و انواع ادویه‌ها برای خوش‌طعمی غذاها استفاده کنید. سبزی‌هایی مانند گشنیز، جعفری، ریحان و... را در اولویت بگذارید.

سلنیوم بخورید

سلنیوم یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و در تولید هورمون‌های T4 (تیروکسین) و T3 (تری‌یودوتیرونین) نقش دارد. کمبود این ماده معدنی باعث کاهش هورمون‌ها می‌شود. نیاز روزانه سلنیوم برای خانم‌ها و آقایان به ترتیب 55 و 70 میکروگرم در روز است.

گرچه سلنیوم در مواد غذایی گیاهی وجود دارد، میزان این ماده معدنی به کیفیت و غنای خاک بستگی دارد. به همین دلیل کشاورزان دست به کشت محصولات در خاک‌های غنی‌شده می‌زنند. علاوه بر منابع گیاهی، مواد غذایی دریایی حاوی ید نیز دارای سلنیوم است.

گوشت‌های سالم را انتخاب کنید

نیازی به حذف کامل گوشت‌های قرمز نیست. تنها کاری که باید بکنید، انتخاب گوشت‌های سالم است. گرچه مصرف غذاهای دریایی در اولویت قرار دارند، نباید گوشت را کاملا حذف کرد. گوشت‌های کم‌چرب را انتخاب کنید، چون «دیوکسین» که در لیپیدها ذخیره می‌شود باعث بروز اختلالات هورمونی می‌شود.‌

گوشت خرگوش: گوشت خرگوش یکی از گوشت‌های سرشار از سلنیوم است و برای حفظ عملکرد تیروئید در اولویت قرار دارد. این گوشت جزو گوشت‌های کم‌چرب محسوب می‌شود و می‌توانید آن را به همراه سبزیجات معطر میل کنید.‌

‌گوشت اردک: گوشت اردک نیز برای افرادی که بیماری‌های تیروئیدی دارند، توصیه می‌شود. شاخص گلیسمی این گوشت اندک و یکی از معدود منابع تامین‌کننده اسیدهای چرب امگا3 و امگا6 محسوب می‌شود. این اسیدهای چرب برای سلامت قلب و عروق لازم است. گوشت اردک در بهبود خلق‌وخوی مبتلایان به بیماران تیروئیدی مفیدند.

مرغ:گوشت مرغ حاوی سلنیوم است و مصرف بدون پوست آن توصیه می‌شود. (مترجم: فاطمه مهدی‌پور/سیب، ضمیمه سه شنبه روزنامه جام جم)

۶ راهکار مفید و موثر برای درمان سریع‌تر اسهال

موارد شدید اسهال از عوامل مختلفی همچون آنفلوآنزا، مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، مسمومیت غذایی، عفونت ویروسی، مصرف آب آلوده، برخی انواع جراحی‌ها و برخی از بیماری‌های دستگاه گوارشی ناشی می‌شود.

بیماری اسهال به طور معمول به دو نوع حاد و مزمن طبقه‌بندی می‌شود. نوع حاد این بیماری معمولا پس از چند روز، برطرف می‌شود اما نوع مزمن آن بیش از ۱۴ روز طول می‌کشد و در اثر بیماری‌ها و مشکلات جدی‌تری بروز می‌کند و نیاز است تا به شکل جدی درمان شود.

اسهال در کودکان بیشتر دیده می‌شود که معمولا عفونت ویروسی دلیل آن است. همچنین اسهال می‌تواند از مسافرت به مناطق غیربهداشتی هم ناشی شود. کودکان، زنان باردار و افراد مسن مبتلا به اسهال ضرورت دارد مراقبت بیشتری از خود داشته باشند چرا که این بیماری می‌تواند برای کودکان و افراد مسن کشنده باشد.

به نقل از هلث لاین، راهکارهای مختلفی برای تسکین و بهبود این بیماری وجود دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره شده است:

۱- مصرف دارو:
می‌توان برخی انواع دارو‌ها را با نظارت پزشک برای درمان اسهال مصرف کرد. داروهایی همچون «بیسموت ساب سالیسیلات» و «آتاپولگیت» به تسکین علائم اسهال کمک کرده هرچند عامل بوجود آورنده آن را درمان نمی‌کند. همچنین مصرف این دارو‌ها بدون تجویز پزشک برای مبتلایان به اسهال مزمن توصیه نمی‌شود.

۲- پرهیز از خوردن برخی غذا‌ها:
مراقبت در خوردن مواد غذایی و نوشیدنی‌ها در مواقع ابتلا به اسهال حائز اهمیت است. فراموش نکنید که از دست رفتن آب بدن ناشی از اسهال برای کودکان و افراد مسن می‌تواند کشنده باشد و بنابراین مهم‌ترین نکته در موارد ابتلا به این بیماری، تامین آب بدن است. مصرف مواد الکلی، شیر و نوشیدنی‌های حاوی کافئین علائم این بیماری را تشدید می‌کند. همچنین لازم است از خوردن میوه‌ها و سبزیجاتی که موجب گاز معده می‌شود همچون کلم بروکلی، لوبیا، نخود سبز و ذرت خودداری شود.

۳- پروبیوتیک‌ها:
پروبیوتیک‌ها شیوه درمانی طبیعی برای اسهال به حساب می‌آیند. پروبیوتیک‌ها باکتری‌های زنده‌ای هستند که در برخی مواد خوراکی مثل ماست وجود دارند. همچنین به شکل پودر یا قرص هم وجود دارند. آنتی بیوتیک‌ها اغلب باکتری‌های خوب را که در معده وجود دارد از بدن خارج می‌کنند و این امر می‌تواند عامل بروز اسهال شدید باشد.

۴- مخمر «ساکارومایسس بولاردی»:
«ساکارومایسس بولاردی» مخمری است که به منظور حفظ عملکرد معده عمل می‌کند. این مخمر اگرچه پروبیوتیک به حساب نمی‌آید اما مانند آن اثر می‌کند. ساکارومایسس بولاردی موثر‌ترین شیوه درمان برای اسهال مرتبط با آنتی بیوتیک است. همچنین به روده کمک می‌کند تا با میکروب‌های بیماری‌زای اضافی مقابله و تضمین کند که مواد مغذی به درستی جذب شوند.

۵- طب سوزنی:
طب سوزنی معمولا اولین روش مورد نظر در درمان اسهال نیست اما پزشکان چینی از به کار بردن این روش در درمان اسهال حاد در کودکان نتایج مثبتی گرفته‌اند. همچنین استفاده همزمان طب سوزنی با مصرف دارو در تسکین علائم اسهال در افراد بزرگسال موثر خواهد بود.

۶- هومئوپاتی:
در صورتی که شیوه‌های درمانی دیگر موثر نباشد روش هومئوپاتی تاثیرگذار خواهد بود. (ایسنا)

105

خوردنی‌های مفید برای پیشگیری از سرطان روده

سرطان روده بزرگ دومین سرطان کشنده به حساب می‌آید که می‌توان با داشتن رژیم غذایی سرشار از سبزیجات همراه با ماهی خود را در برابر این بیماری مصون کرد.

پزشکان در بررسی جدیدی که انجام دادند اطلاعات مربوط به وضعیت سلامت و رژیم غذایی 77 هزار آمریکایی را مورد مطالعه قرار داده و دریافتند افرادی که از رژیم غذایی گیاهی استفاده کرده اند 22 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند. همچنین زمانیکه این رژیم غذایی همراه با مصرف ماهی باشد احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ 43 درصد کاهش می‌یابد.

«میشل اورلیچ» از دانشگاه لوما لیندا در کالیفرنیا گفت: افرادی که سبزیجات مصرف می‌کنند نه تنها گوشت کمتری می خورند بلکه از خوردن نوشیدنی‌های حاوی کالری، غلات تصفیه شده و مواد قندی نیز پرهیز می‌کنند.

به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، دکتر «آلفرد نئوگوت» از مرکز درمانی دانشگاه کلمبیا نیز گفت: در رابطه با مکانیزم‌های تغذیه‌ای متخصصان نمی‌توانند به طور قطع صحبت کنند و این مشکل در رابطه با مطالعات تغذیه‌ای سرطان هم وجود دارد و دقیقا نمی‌دانیم جزئیات این مکانیزم‌ها به چه صورت است. هر چند آنچه تاکنون مشخص شده تاثیر مثبت مصرف میزان بالایی از میوه و سبزی و خطرات مرتبط با مصرف بالای گوشت قرمز برای سلامتی است. (ایسنا)

31

۱۰ خوراکی مفید برای پاکسازی رگ‌ها

بدون شک خودتان نیز بهتر می‌دانید که یکی از عوامل اصلی مرگ و میر در بین مردم جهان بیماری‌های قلبی عروقی است. در مقابل، مواد غذایی مفیدی نیز وجود دارد که به پاکسازی و تمیزی رگ‌ها کمک می‌کنند و گنجاندن آن‌ها در برنامهٔ روزانه مانع از ابتلا به بیماری‌های گوناگون می‌شود. در این مطلب شما را با مواد غذایی تمیزکنندهٔ رگ‌ها بیشتر آشنا می‌کنیم.
نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهد که تصلب شرایین (گرفتگی رگ‌های خونی) یکی از بیماری‌های رایجی است که سالانه جان تعداد بیشماری از مردم را در سرتاسر جهان می‌گیرد. این بیماری یکی از مشکلات پیچیده‌ای است که مناطقی از بدن مانند سیستم ایمنی و غیره را درگیر می‌کند. البته زمانیکه رگ‌ها دچار گرفتگی می‌شوند علاوه بر تصلب شرایین، مشکلات دیگری مانند پرفشاری خون و بیماری‌های قلبی نیز دامن فرد را می‌گیرد؛ در نتیجه یادتان باشد که داشتن تغذیهٔ مناسب می‌تواند روش خوبی برای پیشگیری از این بیماری‌ها باشد.

۱-سیر

سیر مادهٔ غذایی شماره یک برای پاکسازی رگ‌ها محسوب می‌شود. اگر نمی‌خواهید رگ‌هایتان به این زودی‌ها دچار انسداد شود و مشکلات بعدی را به بار بیاورد سیر را در برنامهٔ روزانه‌تان بگنجانید. چون این مادهٔ غذایی حاوی خواص آنتی اکسیدانی بسیار قوی می‌باشد که می‌تواند با اثرات منفی رادیکال‌های آزاد مقابله کند. علاوه بر این، سیر باعث کاهش کلسترول بد خون شده و افزایش دهندهٔ کلسترول خوب خون محسوب می‌شود. این خواص سیر باعث می‌شود که جریان خون در رگ‌ها به خوبی انجام شده و با فشار خون بالا مقابله شود.

۲-جو دوسر

جو دو سر بویژه برای شروع یک روز سالم و با نشاط فوق العاده است. به خاطر اینکه باعث تحریک دستگاه گوارش شده و انرژی لازم را برای فعالیت‌های روزمره مهیا می‌سازد. فراموش نکنید که جو دوسر باعث کاهش چربی‌هایی می‌شود که به جدارهٔ رگ‌های خونی چسبیده‌اند. در نتیجه می‌تواند احتمال بروز تصلب شرایین و مشکلات قلبی را کاهش دهد.

۳-سیب

نتایج بررسی‌های انجام شده در دانشگاه کالیفرنیا نشان می‌دهد که سیب حاوی ترکیبی به نام پکتین است که نقش موثری در کاهش کلسترول دارد. زمانیکه کلسترول خون در حد نرمال باشد امکان گرفتگی رگ‌ها نیز کاهش پیدا می‌کند. علاوه بر این، سیب حاوی فلاونوئید‌ها است. این ترکیبات مغذی باعث کاهش ۵۰ درصدی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.

۴-ماهی

ماهی‌های چرب منبع فوق العادهٔ اسیدهای چرب امگا۳ هستند. این اسیدهای چرب به «چربی‌های خوب» معروف هستند و بدن ما برای بهبود عملکرد دستگاه قلب و عروق و همچنین جلوگیری از گرفتگی رگ‌ها به آن‌ها نیاز دارد. در بین ماهی‌های مختلف، ماهی آزاد، ماهی خال مخالی، تن و ساردین و غیره حاوی بیشترین میزان اسیدهای چرب امگا۳ هستند.

۵-زردچوبه

ترکیب فعال و پرخاصیت زردچوبه «کورکومین» نام دارد که محافظ سلامت قلب محسوب می‌شود. نتایج پژوهش‌های محققان نشان می‌دهند که زردچوبه به واسطهٔ دارا بودن این ترکیب می‌تواند از آسیب‌های ناشی از انسداد رگ‌ها جلوگیری کند. پس تا می‌توانید به غذا‌هایتان زردچوبه بزنید.

۶-اسفناج

نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهند که اسفناج سرشار از ویتامین A و C است و برای جلوگیری از اکسایش کلسترول و بروز بیماری‌هایی مانند تصلب شرایین مفید است. خوشبختانه اسفناج جزو آن سبزی‌های نسبتا ارزان است که می‌توانید مصرف کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.

۷-میوه‌های خشک

میوه‌های خشک جزو بهترین انتخاب‌ها برای پیشگیری از انسداد رگ‌ها و تمیزی آن‌ها محسوب می‌شوند. این مواد غذایی حاوی چربی‌های غیراشباع و اسیدهای چرب امگا۳ هستند که برای ارتقای سلامت رگ‌های خونی لازم و ضروری‌اند. در بین این میوه‌های خشک می‌توان به فندق، بادام، گردو، بادام زمینی و غیره بیشترین اعتماد را کرد.

۸-روغن زیتون

روغن زیتون بکر خواص زیادی برای سلامتی بدن و به ویژه برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی دارد. این مادهٔ غذایی نیز حاوی چربی‌های اشباع نشده است که به میزان اندکی اکسید شده و مانع رسوب کلسترول در رگ‌های خونی می‌شوند.

۹-گوجه فرنگی

گوجه فرنگی منبع فوق العادهٔ آنتی اکسیدانی به نام لیکوپن است که مانع از تجمع چربی در جدارهٔ رگ‌ها می‌شود. نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف روزانهٔ گوجه فرنگی باعث کاهش چشمگیر خطر بروز پلاک‌ها در رگ‌ها می‌شود.

۱۰-آب انار

محققان به طور علمی ثابت کرده‌اند که آب انار در مقایسه با آب شاه توت و آب پرتقال و غیره حاوی بیشترین میزان آنتی اکسیدان‌ها است. نتایج بررسی‌هایی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده است نشان می‌دهد که این نوشیدنی مفید برای مقابله و درمان آسیب‌های وارد شده به رگ‌ها مانند تصلب شرایین موثر عمل می‌کند. (تبیان)

۵ برنامه‌ریزی مفید برای استفاده بهتر از تعطیلات نوروز

سردار سعید منتظرالمهدی، معاون اجتماعی ناجا با نگارش یادداشتی ۵ راهکار برای افزایش شادابی و رضایت خانوادگی در تعطیلات نوروز ارائه کرده است.

خانواده‌هایی که از بدل شدن کامیابی و خرسندی و رضایت آغازین تعطیلات عید خود به ناکامی و تنش و آزردگی شکوه و شکایت دارند اندک نیستند و لاجرم هر یک در پی یافتن راه چاره‌ای هستند تا گره از این مشکل خویش بزدایند، بر این اساس چند راهکار زیر می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

۱ـ اجتناب از رونمایی تعارضات کهنه و ژرف در ایام تعطیلات. کمتر خانواده‌ای را می‌توان نشان کرد که در گذر زمان دستخوش تعارض و اختلاف نشده باشد. این تعارضات به ۲ شکل در نظام ذهنی ضبط و ثبت می‌شود: هشیار (روشن) و ناهشیار (خاموش).
این تعارضات هر چند وقت یکبار سرباز می‌کنند و کانون خانواده را دستخوش آشوب می‌سازند. ظهور و بروز هیجانی این تعارضات آنچنان شدید است که گاهی تا روز‌ها ذهن و روان اعضای خانواده را مکدر و آزرده می‌سازد.
به همین سبب، نخستین راهکار برای پیشگیری از ایجاد کدورت و آزردگی در ایام عید آن است که بحث پیرامون تعارضات حل نشده پیشین به فرصت و مجالی فراختر واگذار شود و سعی کنیم در این ایام بیشتر خوبی‌ها را ببینیم.

۲ـ برنامه‌ریزی روشمند برای روزهای تعطیل. همه ما اذعان داریم که تعطیلات عید در کشورمان طولانی‌ است. چنانچه برای این ایام طولانی برنامه معینی نداشته باشیم دچار «ملال» خواهیم شد. ملال نیز پیامدهای پرشماری دارد که تنش‌های خانوادگی تنها یکی از آنهاست. به همین سبب توصیه می‌شود ایام تعطیلات به چند بخش تقسیم و برای هر بخش برنامه معینی تدارک دیده شود.

۳ـ اجتناب از رانندگی طولانی‌مدت. وقتی هر یک از ما در ایام عید چندین ساعت پیاپی به رانندگی در جاده‌ها بپردازیم بی‌تردید دچار خستگی، مشکلات جسمانی و آزردگی روانی خواهیم شد. این‌گونه مشکلات نیز نشاط را از ما می‌ستاند و تعاملمان را با دیگران دستخوش اختلال می‌سازد.

۴ـ اختصاص فرصتی برای مطالعه و یادگیری. یکی از لذات ماندگار «لذت ذهنی» است؛ این لذت نیز با مطالعه و خواندن متون جذاب (نظیر رمان‌های تاریخی، دینی، زندگینامه‌ها و نشریات غنی) حاصل می‌شود.
جالب است بدانید در یک مطالعه علمی نشان داده شد کسانی که در ایام تعطیلات عید روزانه حداقل یک ساعت از وقت خویش را صرف مطالعه می‌کنند، ۲ برابر بیش از کسانی که در این ایام کتاب و مطالعه را به کناری می‌نهند از تعطیلات راضی و خرسندند.

۵ـ عید را فرصتی برای بازگشت به خویشتن خویش بدانیم و هرازگاهی با خود خلوت کنیم و گذشته خود را مرور کنیم و اشتباهات و نقصان‌ها را به ذهن بیاوریم و برای آینده راهکاری درست برگزینیم و مدام و دمادم ارتباط خودمان را با منبع لایزال الهی بیشتر کنیم. (وطن امروز)

486

۶ توصیه و ۶ غذای مفید برای سلامت قلب

در ادامه، با ۶ ماده غذایی مناسب برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و ۶ توصیه در این زمینه آشنا خواهید شد.

۱- ماهی

گوشت ماهی مخصوصا ماهی‌های چربی مانند سالمون، قزل آلا، ساردین و کیلکا، سرشار از امگا ۳ است. میزان کلسترول موجود در ماهی بسیار کمتر از گوشت قرمز یا حتی مرغ است. از این رو، گنجاندن حداقل ۸۰۰-۶۰۰ گرم گوشت ماهی در برنامه غذایی هفتگی می‌تواند باعث پیشگیری از افزایش کلسترول و چربی بد خون شود و با بالا بردن چربی خوب خون و انعطاف پذیری عروق، خطر ابتلا به سکته‌ها و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

۲- لوبیا

لوبیا سیاه و قرمز حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌های گروه B، نیاسین، فولات، منیزیم، اسیدهای چرب امگا ۳، کلسیم و فیبرهای محلول هستند و می‌توانند با حفظ تعادل چربی خون در بدن، از قلب ما در برابر عوامل بیماری زا محافظت کنند. به همین دلیل به تمام افراغد و آنهایی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه می‌شود که لوبیا قرمز و سیاه را حداقل هفته‌ای ۲ بار در رژیم غذاییشان بگنجانند.

۳- بادام

بین مغزهای مختلفف مغز بادام خام دارای بیشترین خاصیت برای حفظ سلامت قلب است. بیماران قلبی و افراد سالمی که می‌خواهند قلب سالمی داشته باشند می‌توانند روزی ۸-۵ عدد بادامخام مصرف کنند. این مغز حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین E، منیزیم، فیبر و چربی‌های غیراشباع تک زنجیره‌ای و چند زنجیره‌ای است و به همین دلیل هم می‌تواند با کنترل فشار و چربی خون، در بهبود عملکرد قلب تاثیرگذار باشد. یادتان باشد که گردو هم تمام خواص بادام را دارد و افزون بر آن، حاوی فولات نیز است.

۴- برنج قهوه‌ای

محققان آمریکایی بر این باورند که افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی، آنهایی که عمل باز قلب انجام داده‌اند، کسانی که سابقه خانوادگی ابتلا به بیماری‌های قلبی دارند و بیمارانی که تجربه سکته قلبی را داشته‌اند، باید برنج قهوه‌ای و نان‌های سبوس دار را جایگزین برنج و نان سفید در رژیم غذایی روزانه خود کنند. این غلات سبوس دار حاوی ویتامین‌های گروه B، فیبر، نیاسین و منیزیم هستند و می‌توانند باعث حفظ سلامت و بهبود عملکرد قلب شوند.

۵- اسفناج

هر چند مصرف انواع میوه‌ها و سبزی‌های تازه به افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی توصیه می‌شود اما محققان آمریکایی تاکید بیشتری بر مصرف حداقل ۳ بار در هفته اسفناج برای افراد مبتلا به ناراحتی‌های قلبی دارند. اسفناج، جزو سبزی‌های برگ سبز تیره و حاوی مقادیر بالایی از لوتئین، ویتامین‌های گروه B، فولات، منیزیم، پتانسیم، کلسیم و فیبر است که همگی این ریزمغذی‌ها و آنتی اکسیدان‌ها، نقش اساسی در حفظ سلامت قلب و عروق بازی می‌کنند.
البته کلم و بروکلی هم جزو سبزی‌های برگ سبز تیره و حاوی ویتامین‌های E و C، فولادت، کلسیم، پتاسیم و فیبر است و مصرف حداقل هفته‌ای یک تا دو وعده از آن هم به تمام افراد، از جمله بیماران قلبی توصیه می‌شود.

۶- پرتقال

مرکبات نارنجی و مخصوصا پرتقال حاوی بتا و آلفا کاروتن، لوتئین، ویتامین C، فلاونوئید، پتاسیم، فولات و فیبر فراوانی هستند. از این رو، محققان آمریکایی مصرف روزانه حداقل یک پرتقال یا نارنگی را در فصل خودشان به بیماران قلبی یا آنهایی که می‌خواهند قلب سالم تری داشته باشند، توصیه می‌کنند.

شش توصیه به بیماران قلبی

۱- مصرف نمک را در رژیم غذاییتان به ۱۵۰۰ میلی گرم (۱/۵ گرم) در طول روز محدود کنید تا از خطر فشار خون و سکته دور بمانید.

۲- برچسب‌های غذایی را بخوانید و محصولاتی را که دارای کمترین میزان سدیم هستند انتخاب کنید.

۳- خوراکی‌ها، میوه‌ها و سبزی‌هایی با رنگ‌های مختلف مصرف کنید تا انواع آنتی اکسیدان‌ها به بدنتان برسند.

۴- فیبر دریافتیتان را بالا ببرید و به حدود ۳۵-۲۵ گرم برسانید. انواع میوه‌ها، سبزی‌ها، صیفی‌ها و غلاتت سبوس دار، حاوی حجم بالایی از فیبر خوراکی هستند.

۵- اگر به بیماری قلبی و تنگی نفس و سختی بلع مبتلا هستید، در مصرف مایعات احتیاط کنید و آن‌ها را کم کم بنوشید.

۶- اگر چاق هستید، وزنتان را زیر نظر متخصص تغذیه پایین بیاورید و سعی کنید نمایه توده بدنیتان بالای ۲۲ نرود. (برترین‌ها)

توصیه‌های غذایی مفید برای حفظ سلامتی

محمد احمدی درباره تغذیه‌ در فصل بهار اظهار داشت: در مهمانی‌های خانگی بهتر است به‌ جای تزئین سفره با نوشابه‌های گازدار، از نوشیدنی‌های اصیل ایرانی مثل دوغ، شربت سکنجبین و زعفران و... استفاده شود. البته در خوردن همین نوشیدنی‌های مفید نیز بخصوص اگر خیلی سرد باشند، نباید افراط کرد چرا که اینها هم باعث بروز سوءهاضمه خواهد شد.

مدیر کارگروه تغذیه انجمن تحقیقات طب سنتی افزود: اکثر سالادهایی که امروزه در مهمانی‌ها سرو می‌شود به خاطر استفاده از سُس فراوان قابل توصیه نیستند و معمولاً باعث بروز سوءهاضمه و نفخ می‌شوند. جای این گونه سالادها می‌توان سبزی‌ها را همراه با غذا خورد.
وی همچنین بیان داشت: به تداخلات غذایی هم باید دقّت شود، مثلا مصرف همزمان لبنیات (مثل ماست و دوغ) با گوشت‌ها (به ویژه گوشت پرندگان و ماهی) می‌تواند زمینه ساز بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله درد مفاصل و مشکلات پوستی شود. اگر تُرشی مصرف کردید، در کنار آن ماست و دوغ نخورید. مصرف همزمان میوه‌ها (مثل شیرموز) با لبنیات هم ناسازگار است. برای کودکانی که شیر خالی نمی‌خورند، شیربادام، شیرپسته و شیرخرما گزینه مناسب‌تری است. مصرف شیرکاکائو به میزان زیاد خوب نیست؛ چرا که اگزالات موجود در کاکائو باعث تداخل در جذب کلسیم شیر می‌شود.

مدیر کارگروه تغذیه انجمن تحقیقات طب سنتی گفت: مصرف مایعات بعد از میوه‌ها نیز باعث فساد هضم می‌شود. بنابراین اگر میوه می‌خورید، بلافاصله بعد از آن آب یا چای یا قهوه ننوشید.
احمدی خاطرنشان کرد: یکی از مشکلاتی که به همراه نوشیدن بیش از حد چای و قهوه وجود دارد، دریافت بیش از حد قند و شکر و شیرینی و شکلات است. سعی شود چای خیلی داغ نوشیده نشود که مجبور شوید، چند حبه قند یا چند تا شکلات همراه آن استفاده کنید. همچنین اگر قند و شکر را با یک عدد خرما یا 5-6 عدد توت خشک یا کشمش جایگزین کنید، مناسب خواهد بود. (تسنیم)

۵ خوراکی مفید برای حفظ سلامت دستگاه گوارش

به گزارش یاهو هلث، انسان‌ها معمولا در فعالیت‌های ورزشی بیشتر بر روی عضلات شکم خود تمرکز دارند زیرا هم از لحاظ ظاهری مهم است و هم یک نشانه سلامتی است اما در زیر لایه‌های چربی و عضلات شکم، دستگاه گوارش با میلیارد‌ها میکروارگانیسم وجود دارد که برای سلامت کل بدن مهم است و نقش این میکروارگانیسم‌ها حتی از نقش ۶ عضله شکم مهم‌تر است.

برخورداری از یک میکروبیوم (زیست بوم میکروبی) متعادل در بدن به مبارزه با باکتری و سموم مضر کمک می‌کند و جذب مواد مغذی را از غذا‌ها افزایش داده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. این توازن همچنین به مبارزه با التهاب، تنظیم انسولین و تقویت حالت روحی و‌شناختی انسان کمک می‌کند.

مصرف مرتب یک رژیم غذایی سالم به همراه تنوعی از غذهایی که بیشتر پایه گیاهی دارند به ویژه غذاهایی که در این گزارش منتشر شده است موجب تقویت بیش از پیش میکروبیوم و افزایش قدرت هاضمه می‌شود. از پروبیوتیک‌ها گرفته تا فیبر‌ها در این گزارش فهرستی از خوراکی‌هایی ارائه شده است که به انسان احساس سلامت بیشتری می‌دهد.

مارچوبه

مارچوبه حاوی سطح زیادی اینولین است. اینولین یک فیبر غیرقابل هضم است که به عنوان یک پروبیوتیک، یک نوع ماده مغذی عمل کرده و باکتری‌های مفید دستگاه گوارش را تغذیه می‌کند. مارچوبه همچنین دارای ویتامین B جامد و سطوحی از آنتی اکسیدان‌هایی است که با التهاب مبارزه می‌کنند. اگر مستعد ابتلا به ناراحتی‌های گوارشی هستید، مارچوبه مصرف کنید.

ماست

ماست ترکیبی از شیر تخمیر شده و باکتری زنده است؛ ماست یک پروبیوتیک بالقوه محسوب می‌شود که حاوی باکتری سالم و زنده‌ای است که می‌تواند با باکتری‌های بد مبارزه کند. اکنون که قفسه مغازه‌ها مملو از انواع مختلفی ماست است سعی کنید ماستی انتخاب کنید که شکر افزوده نداشته باشد زیرا شکر اضافی می‌تواند باکتری ناسالم را تغذیه کند.

موز

موز دارای یک ماده مغذی به نام نشاسته مقاوم است. دستگاه گوارش انسان نمی‌تواند این نوع نشاسته را هضم کند اما باکتری‌های خوب که در روده وجود دارند از این نشاسته تغذیه می‌کنند. بر خلاف سایر مواد غذایی، موز موجب آرامش معده می‌شود؛ همچنین موز جزو اصلی رژیم غذایی BRAT (متشکل از موز، برنج، سیب، نان برشته) است که برای کمک به کاهش اسهال و مشکلات معده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

لوبیا

لوبیا مملو از نشاسته مقاوم است که باکتری‌های خوب روده از آن تغذیه می‌کنند. تمام انواع لوبیا دارای قدرت پروبیوتیک هستند.

سیر

سیر برای دستگاه گوارش انسان بسیار عالی است و مانند یک پروبیوتیک عمل می‌کند که به کمک سطوح بالای فیبر اینولین غیرقابل هضمی که دارد باکتری‌های سالم موجود در روده را تغذیه می‌کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۲ قدرت سیر را در تقویت دستگاه گوارش تایید کرد و محققان در مجله Phytomedicine نوشتند که پودر سیر موجب رشد باکتری‌های سالم روده مانند لاکتوباسیل می‌شود. (ایرنا)

670