وی با اشاره به دعوتنامه عربستان برای برگزاری دیدارها و مذاکرات دو جانبه در رابطه با حج ۹۶ افزود: نامه توسط آقای دکتر صالحی امیری، وزیر محترم فرهنگ و ارشاد اسلامی خطاب به وزیر حج عربستان ارسال و محورهای مورد نظر جمهوری اسلامی ایران به طرف سعودی منعکس شده است.
وی اضافه کرد: امیدواریم گفتگوها به نتیجه رسیده و زمینه برای برگزاری فریضه معنوی حج فراهم شود.
قاضی عسکر با اشاره اینکه عربستان اعلام کرده سهمیه کشورها نسبت به سال گذشته افزایش خواهد یافت، از مسئولان سازمان حج و زیارت و بعثه مقام معظم رهبری خواست که برای تمامی امور مرتبط با حج در کمیتههای کارشناسی راهکار مناسب طراحی شود و همه حوزهها برای اعزام حدود ۸۰ هزار زائر آمادگی لازم را داشته باشند.
نماینده ولی فقیه فضای عمومی در سطح جامعه و مسئولان را در مسیر راهاندازی حجِ آینده عقلانی و حکیمانه توصیف و ابراز امیدواری کرد راه برای انجام حجی آبرومندانه و با عزت باز شود.
در این نشست حمید محمدی، سرپرست سازمان حج و زیارت و مدیران بخشهای مختلف در این سازمان و بعثه مقام معظم رهبری با بیان تمهیدات صورت گرفته درخصوص حج ۹۶ اعلام کردند که در این رابطه برنامهریزیها صورت گرفته و برای رفع مشکلات و ابهاماتی که وجود دارد، جلسات کمیتههای کارشناسی با قوت ادامه خواهد یافت.
در این جلسه اعلام شد که برای افزایش 50 درصدی کاروانهای اعزامی به عتبات عالیات در ایام نوروز مقدمات درحال فراهم شدن است و ثبت نام از مشتاقان در اواخر بهمنماه صورت خواهد گرفت.
سرپرست سازمان حج و زیارت نیز از اعزام روزانه حداقل ۱۵۰ کاروان به عتبات عالیات در ایام نوروز خبر داد.
نماینده ولی فقیه نیز تاکید کرد: برای ارائه خدمات مناسب به زائران در بخشهای اسکان، تغذیه و حمل و نقل تدابیر لازم اندیشیده شود و به زائران در خصوص تسهیلاتی که دریافت خواهند کرد از طرق مختلف اطلاعرسانی شود.
مادیین و منکران معاد، حیات بعد از مرگ را محال میدانستند، یا آن را استبعاد میکردند «أَإِذَا مِتْنَا وَ کُنَّا تُرَاباً ذلِکَ رَجْعٌ بَعِیدٌ» (12) و چون حل این اشکال و برطرف نمودن این استبعاد، امکان معاد را ثابت میکند نه ضرورت آن را، لذا خدای سبحان بعد از برطرف نمودن استبعاد منکران، به مرحله دوم میپردازد که استدلال بر ضرورت معاد باشد تا ثابت گردد که قیامت روزی است که تردیدپذیر نیست.
لذا وقتی که اشکال آنها را جواب داد، دربارهی اصل معاد و ضرورت آن چنین استدلال کرد، فرمود: «وَ مَا خَلَقْنَا السَّمَاوَاتِ وَ الْأَرْضَ وَ مَا بَیْنَهُمَا لاَعِبِینَ مَا خَلَقْنَاهُمَا إِلاَّ بِالْحَقِّ وَ لکِنَّ أَکْثَرَهُمْ لاَ یَعْلَمُونَ» (13) یعنی نظام آفرینش بازیچه نیست و ما آن را با بازیگری خلق نکردیم، بلکه آسمانها و زمین را، فقط در کسوت حق و پوشش هدفداری آفریدیم، پس حتماً پایان روشنی برای آنها خواهد بود.پینوشتها
1. سورهی دخان، آیهی 35.
2. سورهی بقره، آیهی 28.
3. سورهی غافر (مؤمن)، آیهی 11.
4. سورهی سجده، آیهی 10.
5. سورهی انعام، آیهی 29.
6. سورهی سجده، آیهی 11.
7. سورهی دخان، آیهی 36.
8. نهج البلاغهی فیضالاسلام، خطبهی 42.
9. سورهی دخان، آیهی 37.
10. سورهی دخان، آیهی 37.
11. سورهی آل عمران، آیهی 9.
12. سورهی ق، آیهی 3.
13. سورهی دخان، آیات 38 و 39.
14. سورهی کهف، آیهی 49.
15. سورهی انبیاء، آیهی 16.
16. سورهی ص، آیهی 27.
17. سورهی ص، آیهی 28.
18. سورهی فصلت، آیهی 46.
19. سورهی دخان، آیهی 40.
20. سورهی اسراء، آیهی 20.
21. سورهی یس، آیهی 59.
22. سورهی طارق، آیهی 9.
23. سورهی واقعه، آیات 49 و 50.
24. سورهی هود، آیهی 116.
25. سورهی دخان، آیات 40 تا 42.
26. سورهی عنکبوت، آیهی 13.
27. سورهی مزمل، آیهی 20.
28. تفسیر المیزان، جلد 18 ص 162.
29. سورهی بقره، آیهی 166.
30. سورهی مؤمنون، آیهی 101.
وزیر ارتباطات درباره انتقاداتی که از فعالیت نرمافزارهای حمل و نقل صورت میگیرد، گفت: کسب و کارهای سنتی نمیتوانند جلوی تکنولوژی را گرفته و برای کسب و کارهای جدید ایجاد مشکل کنند.
وزیر ارتباطات نیز به تازگی به موضعگیری در این خصوص پرداخته و تاکید دارد که در حوزه کسب و کارهای جدید بر این باوریم که وظیفه دولت آن است که فضایی ایجاد کند که علاوه بر آنکه کسب و کارهای سنتی به فعالیت میپردازند شرایط برای کسب و کارهای جدید نیز مهیا باشد.
محمود واعظی در خصوص فعالیت نرمافزارهای مربوط به حمل و نقل نیز اظهار کرد: در گذشته هم زمانی که قرار بر راهاندازی مراکز خرید بزرگ در دنیا بود بسیاری از واحدهای کوچک نگران بوده و به اعتراض میپرداختند چرا که فکر میکردند ایجاد این مجموعهها کسب و کار آنها را متضرر خواهد کرد اما بعدها تجربه ثابت کرد که هر یک از آنها مشتریان خاص خود را دارند به این ترتیب در فضا رقابت ایجاد شده و مردم استفاده بردند.
نمیتوانیم به سبک ۲۰ سال پیش زندگی کنیم
وی ادامه داد: حال در زمینه نرمافزارها و ابزارهای مدرن نیز همین اتفاق رخ داده است. ما نمیتوانیم ابزارهای مدرن را در اختیار داشته باشیم و به سبک ۲۰ سال پیش زندگی کنیم. بر همین اساس لازم است که از این تکنولوژیها در بخشهای مختلف از کشاورزی و صنعت گرفته تا سلامت و ... بهره بگیریم.
واعظی در ادامه با تاکید بر اینکه لازم است در تمام بخشها به بهرهگیری از فضای الکترونیک فکر شود، گفت: اکنون کسب و کارهای سنتی نمیتوانند برای کسب و کارهای جدید مزاحمتی ایجاد کنند چرا که اینها رقیب کسب و کارهای سنتی نبوده و تنها با یکدیگر همکاری دارند.
وزیر ارتباطات که در یک برنامه تلویزیونی صحبت میکرد در پاسخ به خلاءهای قانونی که در این حوزه وجود دارد نیز اظهار کرد: مساله فضای مجازی و خلاءهای قانونی تنها به حوزه کسب و کار محدود نمیشود. ما به شدت به دنبال آن هستیم که این موارد را اصلاح کنیم و در چند سال اخیر نیز هر بار به چنین نمونهای بر خوردیم تلاش کردیم با کمک سازمانهای تنظیم مقررات رادیویی و فناوری اطلاعات طرحهای لازم در این زمینه را تدوین کرده و به دولت ببریم.
وی با بیان اینکه دولت نیز در مجموع دید مثبتی به فضای مجازی دارد، اظهار کرد: دولت این نکته را میداند که تقویت فضای مجازی به معنای ایجاد شغل و فرصتهای جدید است به همین دلیل همواره از این فضا حمایت کرده و اکنون هم امیدواریم که مجلس و دولت همکاریهای لازم را برای قانونگذاری در این بخش انجام دهند.
مدیر ساماندهی آژانسهای تهران: طرح شکایت در قوه قضائیه
از سوی دیگر سیدعلی رضوی مدیر - ساماندهی آژانسهای تهران، شمیرانات و ری هم در بخشی از این برنامه تلویزیونی، بیان کرد: طبق ماده ۹ قانون توسعه حمل و نقل عمومی، هرگونه حمل و نقل در سطح شهرها باید تحت نظر شهرداری باشد.
وی ادامه داد: طی سالهای گذشته یک تا دو شرکت به بهانه داشتن مجوز فعالیت در فضای مجازی وارد حیطه حقیقی شدهاند که این موضوع مشکلاتی را ایجاد کرده و اکنون توسط اتحادیه شکایاتی در این زمینه به قوه قضاییه ارجاع داده شده است.
رضوی همچنین عنوان کرد: این آژانسها با کاهش ۱۰ درصدی قیمت نسبت به جذب مشتریان اقدام کرده و بدون مجوز به فعالیت میپردازند این در حالی است که اگر زمانی برای مردم مشکلی ایجاد شود حتی مکان فیزیکی این شرکتها برای پیگیری موضوع مشخص نیست.
وی ادامه داد: ما طبق جلساتی که با برخی از این شرکتها داشتیم از آنها خواستهایم که خود را با ما منطبق کنند. در نهایت نیز از ورود تکنولوژیهای جدید استقبال میکنیم اما بر این نکته تاکید داریم که نمیتوان بدون مجوز کار کرد و اتحادیهها را دور زد.
مدیر ساماندهی آژانسهای تهران، شمیرانات و ری اظهار کرد: این مدل کسب و کارها در کشورهای دیگر نیز موفق بوده اما به هر حال لازم است که این شرکتها برای فعالیت در ایران مجوزهای مربوطه را دریافت کنند اما اکنون در موارد متعدد شاهدیم که با تبلیغات دلچسبی که توسط آنها صورت گرفته رانندگان آژانسها تحت تاثیر قرار گرفتهاند و ترجیح میدهند با این شرکتها کار خود را دنبال کنند که این مساله برای آژانسهای سنتی نیز مشکلاتی را ایجاد کرده است.
رضا باقری اصل - معاون دولت الکترونیک سازمان فناوری اطلاعات - نیز در بخشی از این برنامه به نفع عمومی تقابل بین انواع جدید مشاغل اشاره کرده و گفت: تمام این تقابلها در نهایت به نفع مردم و کاربر است و این خود یکی از مزیتهای اصلی فناوری به شمار میرود.
منبع : ایسنا
برای برنامه ریزی پیش از بارداری، در مورد وضعیت سلامتی کلی بدن، وضعیت واکسیناسیون و روش های پیشگیری از بارداری که تا به حال استفاده کرده اید، باید با پزشک تان یک برنامه ویزیت پزشکی را ترتیب دهید.
در اینجا برخی از پرسش و پاسخ های رایج قبل از اقدام به باردار شدن بیشتر معرفی شده اسـت:
چه نوع روش پیشگیری از بارداری را استفاده کرده اید؟
اگر مصرف شما قرص های ضد بارداری خوراکی بوده اسـت، پزشک شما ممکن اسـت پیش از شروع تلاش برای باردار شدن، یک دوره بینابینی بدون مصرف قرص را به شما توصیه کند.
آیا در برابر عفونت ها واکسینه شده اید؟
عفونت هایی مانند آبله مرغان، سرخجه و هپاتیت ب می تواند برای فرزند به دنیا نیامده خطرناک باشد. اگر واکسیناسیون شما کامل نیست و اطمینان ندارید که به برخی عفونت ها ایمن هستید یا نه، پزشک ممکن اسـت تلقیح یک یا چند واکسن را یک ماه پیش از تلاش برای باردار شدن تجویز کند.
بیماری مزمنی را تجربه می کنید؟
اگر دچار بیماری مزمنی مانند دیابت، آسم یا فشار خون بالا هستید، باید پیش از تلاش برای باردار شدن، این بیماری ها را تحت کنترل در آورید. در برخی از موارد، پزشک ممکن اسـت پیش از تلاش برای باردار شدن دوز داروهای شما را تغییر دهد یا نوع آنها را عوض کند.
آیا مکمل خاصی مصرف می کنید؟
در مورد مصرف مکمل های در دسترس، باید با پزشک تان آن را در میان بگذارید. او ممکن اسـت توصیه کند پیش از تلاش برای باروری تغییر دوز یا قطع کردن کامل این داروها را توصیه کند.
آیا سابقه خانوادگی بیماری خاصی دارید؟
گاهی سابقه پزشکی خانوادگی - یا سابقه پزشکی همسرتان- خطر ابتلا کودک برخی از بیماری ها یا نقائص هنگام تولد را افزایش دهد. اگر اختلالات ژنتیکی مایه نگرانی باشد، پزشک شما ممکن اسـت شما را برای ارزیابی پیش از بارداری به متخصص مشاوره ژنتیک ارجاع دهد.
سن شما چقدر اسـت؟
پس از 35 سالگی، خطر مشکلات باروری، سقط خودبه خودی جنین و برخی اختلالات کروموزومی افزایش می یابد. برخی از مشکلات مربوط به بارداری نیز، مانند دیابت بارداری، در مادران مسن تر شایعتر اسـت. پزشک شما ممکن اسـت به شما کمک کند این خطرات را در چشم انداز داشته باشید.
آیا سبک زندگی سالمی دارید؟
گزینه های سبک سالم در حین بارداری ضروری هستند. پزشک احتمالا با شما در مورد اهمیت رژیم غذایی سالم، فعالیت جسمی منظم و تحت کنترل در آوردن استرس بحث خواهد کرد. اگر شما کم وزن هستید یا اضافه وزن دارید، پزشک شما ممکن اسـت توصیه کند پیش از تلاش برای باردار شدن، مشکلات وزن تان را حل کنید. همچنین اجتناب از الکل، داروهای غیرمجاز روانگردان و قرارگیری به مواد سمی ضروری اسـت. اگر سیگار می کشید، با پزشکتان در مورد روش های ترک سیگار مشاوره کنید.
دکتر هاشمی در پاسخ به نامه بسیج دانشجویی دانشگاه های علوم پزشکی درباره سیاستهای جمعیتی ابراز امیدواری کرد دقت و درایت دانشجویان بسیجی، راههایی تازه برای حل مشکلات پیش روی مدیران کشور قرار دهد.
متن کامل نامه وزیر بهداشت به شرح زیر اسـت:
دوستان و دانشجویان عزیز بسیجی
ضمن عرض سلام، نامه شما را دیدم و خواندم؛ البته در این سایت و به شکل نامهای سرگشاده و نه در قالب مکتوبی به یک مسئول. با سپاس از توجه شما، موضوع را شخصا پیگیری خواهم کرد و اگر در پیمودن این مسیر نقصی وجود داشته باشد، رفع خواهد شد. امیدوارم دقت و درایت دانشجویان بسیجی، راههایی تازه برای حل مشکلات پیش روی مدیران کشور قرار دهد و همراهی شما با دولت تدبیر و امید، نوید بخش روزهایی سراسر آرامش و افتخار برای ملت شریف ایران.
دکتر سید حسن هاشمی
وزیر بهداشت درمان و آموزش پزشکی
شایان ذکر اسـت روز گذشته 8 بسیج دانشجویی دانشگاههای علوم پزشکی نامهای در خصوص حذف سیاستهای جمعیت از برنامههای ششم توسعه خطاب به وزیر بهداشت نوشته و نسبت به این موضوع اعتراض کرده بودند.
از طرفی دیگر وزیر بهداشت معتقد است که در برخورد با تخلفات پزشکی و درمانی، کمترین حق برای وزارت بهداشت در نظر گرفته شده است؛ مبحثی که همواره از تریبونهای مختلف و به اشکال متفاوت از سوی کارشناسان و صاحبنظران حوزه سلامت مطرح شده است.
به دنبال چنین اظهار نظراتی است که " ترکیب دادگاههای نظام پزشکی" و "میزان بیطرفی این سازمان" در رسیدگی به پروندههای پزشکی، شائبههایی را در اذهان عموم ایجاد میکند و همین موضوع علتی است که برخی شکایات پزشکیشان را به پزشکی قانونی اعلام میکنند و به این ترتیب در حال حاضر دو مرجع، رسیدگی به خطاها و قصورات پزشکی را بر عهده دارند. سوال مهمی که در این زمینه مطرح میشود این است که آیا سازمان نظام پزشکی به عنوان صنف پزشکان، میتواند در مقام قضاوت میان پزشک و بیمار قرار گیرد و به صورتی بیطرفانه پا در مسند قضاوت بگذارد؟
سوالی که برای پاسخ به آن با دکتر سید حسن هاشمی، وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی که سال پایانی وزارتش را میگذراند، به گفتوگو نشستیم:
علاقهمندم همه ایرانیان یک دستگاه قضایی واحد داشته باشند
هاشمی با بیان اینکه من فکر نمیکنم قضاوتها به صورت شفاف و در عین حال منصفانه باشند، میگوید: البته به عنوان یک شهروند علاقهمندم که همه ایرانیان یک دستگاه قضایی واحد میداشتند و سازوکارهای مجزایی در این زمینه وجود نداشت.
پاسخ آقای وزیر به شبهات قضاوتهای صنفی
وی درباره برخی شبهات مبنی بر اینکه آیا سازمان نظام پزشکی که به عنوان صنف پزشکان فعالیت میکند، میتواند به طور همزمان حامی حقوق بیماران نیز باشد، میافزاید: باید توجه کرد که اگر قرار باشد، چنین اشکالی به سازمان نظام پزشکی گرفته و اعلام شود که صنف درباره خودش رای میدهد، باید گفت که این موضوع درباره کانون وکلا، سازمان نظام مهندسی، دادگاه ویژه روحانیت و ... نیز رخ میدهد و این اشکال برای آنها هم صدق میکند. بنابراین ما نمیتوانیم این اشکال را بگیریم، مگر زمانی که نظارت درستی از سوی صنف وجود نداشته باشد. در عین حال باید توجه کرد که نظارت تنها بر عهده خود صنف نیست و همانطور که دادگاههای مختلف رای صادر میکنند، حتما در کانونهایی هم که مجرد از دستگاه قضایی فعالند، کار صدور حکم انجام میشود.
ارتباط موثر نظام پزشکی با سازمان تعزیرات
وزیر بهداشت با بیان اینکه البته در بخشهای انتظامی سازمان نظام پزشکی، نماینده دادستانی نیز حضور دارد و در جلسات رسیدگی به پروندهها شرکت میکند، میافزاید: در عین حال سازمان تعزیرات و دادگاههای حل اختلاف هم که زیر نظر قوه قضاییه هستند، با صنف ارتباط بسیار موثری داشته و نظارتها را انجام میدهند.
نظام پزشکی در تصمیمگیریها مستثنی نیست
هاشمی تاکید میکند: حال اگر روزی مسوولین در این زمینه فکر کنند و تشخیص دهند که صلاح است تمام سازوکارهای فرعی ایجاد شده، در دستگاه قضا ادغام شود، نظام پزشکی هم مستثنی در این زمینه نخواهد بود. در غیر این صورت به نظر من اگر اشکالی در نظام پزشکی وجود دارد، به کل این سیستم وارد است. میتوان گفت که شاید میزان خطای سازمان نظام پزشکی در این باره بسیار کمتر از جاهای دیگر است.
در قضاوت همواره حداقل 50 درصد نارضایتی وجود دارد
وی با بیان اینکه طبیعی ست وقتی مردم به دستگاه قضایی مراجعه میکنند، یک نفر محق شناخته میشود، نه دو طرف دعوا، اظهار میکند: در عین حال در این قضاوتها همواره حداقل 50 درصد ناراضایتی وجود دارد و حتی گاهی میزان نارضایتی از 50 درصد هم بیشتر میشود. چرا که فردی خود را محق میدانسته و به نفع او رای داده شده، ممکن است فکر کند حقش بیش از چیزیست که قاضی تعیین کرده است.
هاشمی ادامه میدهد: بنابراین نارضایتی در این حوزه نه تنها کم نیست، بلکه فراوان است. حال زمانی که به محاکم ما هم مراجعه میکنند، بالاخره 50 درصد ناراضایتی وجود دارد و افراد فکر میکنند باید به نفع آنها رای داده میشد. حتی گاهی این نارضایتی به 100 درصد میرسد و برخی گمان میکنند با اینکه محق شناخته شدند، اما به صورت کامل حقشان به آنها داده نشده است. بر این اساس این نارضایتیها در نظام پزشکی، کانون وکلا و... هم وجود دارد.
وزیر بهداشت در پاسخ به اینکه آیا نظر شخص شما ادغام این سازوکارها در قوه قضاییه است، به کثرت پروندههای قوه قضاییه اشاره و اظهار میکند: اگر برای سازمان نظام پزشکی این اشکال را بگیرند که در قضاوتها جنبه حمایتی برای پزشکان دارد و نمیتواند به درستی عمل کند، باید گفت که این اشکال برای کانون وکلا، نظام مهندسی و... هم صدق میکند. حال هر تصمیمی که برای سایر صنوف گرفتند، آن را برای این صنف هم اعمال کنند. بر این اساس طبیعی است که جامعه پزشکی هم از آن تصمیم استقبال میکند.
وقتی برای نظارت هزینه نکنیم، سازوکارش هم فراهم نمیشود
وی در ادامه صحبتهایش ضمن انتقاد از ناکارآمدی نظارتها، میگوید: زمانیکه در کشور هزینهای برای نظارت داده نمیشود و در عین حال ارزشی هم برای این کار دیده نمیشود، طبیعی است که سازوکار نظارت هم فراهم نخواهد شد.
اگر نظارت در سه قوه اعتبار یابد، کارآمد میشود
هاشمی در همین زمینه میافزاید: بنابراین هر گاه که مجلس و دولت در این بخش هزینه کرده، ساختار ایجاد کنند و نظارت در دستگاه قضایی، اجرایی و قوه مقننه اعتبار یابد، آن زمان نظارتها کارآمد میشوند.
گلایهای که همواره وجود داشته، اما...
وزیر بهداشت تاکید میکند که البته این صحبت من نیست، بلکه گلایهای است که همواره وجود داشته است. بر این اساس اگر نظارت قوی را در همه بخش ها اعمال نکنیم، نمیتوانیم شاهد ارتقای کیفیت در آن حوزهها باشیم. در عین حال باید توجه کرد که این موضوع برای ما هم در حوزه پزشکی صدق میکند.
استیل همان فولاد ضدزنگ اسـت و چون آن را روکش یا رنگآمیزی نمیکنند، براحتی تمیز و بهداشتی میشود و اگر از جنس مرغوب باشد، در تماس با بزاق دهان و مواد غذایی ترش و اسیدی، وارد فعل و انفعالات شیمیایی نمیشود.
دلیل زنگ زدن استیل چیست؟
میان انواع استیل تفاوتهایی وجود دارد و مواد تشکیلدهنده هر کدام با دیگری فرق میکند. به همین دلیل، قیمت برخی قاشق و چنگالها گرانتر اسـت که در عوض، کیفیت و استحکام و درخشندگی بیشتری دارند و در مقابل برخی انواع آن مات و انعطافپذیر هستند و در طولانی مدت زنگ میزنند و غیربهداشتی میشوند.
بد نیست بدانید، عنصر پایه تشکیلدهنده همه استیلها آهن اسـت. در استیل ضدزنگ، آهن با عناصری از قبیل کروم و نیکل آلیاژ میشود تا ضدزنگ شود و از وانادیوم و تیتانیوم برای قویتر کردن و ایجاد استحکام استیل استفاده میشود. حال اگر قاشق و چنگال را با فلزاتی غیر از آنچه گفته شد، تهیه کنند یا برای کاهش قیمت تمام شده این گونه وسایل آلیاژهای بیکیفیتی همچون سرب خشک به کار ببرند، این وسایل نهتنها غیربهداشتی و تهدیدکننده سلامت میشوند بلکه عمر کوتاهی دارند و بسرعت زنگ میزنند. در نتیجه از خرید قاشق و چنگالهایی که در بازار با قیمتهای ارزان ارائه میشوند و معلوم نیست از چه ترکیباتی تهیه شدهاند، اجتناب کنید.
استیل نامرغوب با آهن ربا شناسایی نمیشود ؟
برخی افراد هنگام خرید جهیزیه یا تعویض سرویس کارد و قاشق و چنگال با خود یک آهن ربا به همراه میبرند و قاشق و چنگالی را که جذب آهن ربا میشود، نامرغوب و غیراستیل تشخیص میدهند در حالی که همان طور که گفته شد، اکثر قاشق و چنگالهای امروزی از جنس آهن اسـت و آلیاژ نیکل آن براحتی جذب آهنربا میشود. در نتیجه این ملاک معتبری برای شناسایی بیکیفیتی و غیربهداشتی بودن استیل نیست.
قاشقهای چوبی بهداشتیاند؟
قاشقهای چوبی که بدون روکش روغنی مخصوص باشند، میتوانند بسرعت ذرات مواد غذایی را لابهلای خود جای دهند و شستن و پاک شدن این ذرات از سطح چوب تقریبا غیرممکن اسـت و به مرور سبب رشد و تکثیر باکتریها و قارچهای فراوانی میشود که میتواند بیماریزا باشد.
قاشقهای مسی خواص درمانی دارند؟
این روزها تبلیغات زیادی در خصوص خواص درمانی قاشقهای مسی وجود دارد و این فواید را به طب سنتی نسبت میدهند، اما باید بدانید اگر سطح این قاشقها با فلز قلع پوشیده نشده باشد، مس پس از ورود به غذا، وارد بدن و در طولانی مدت در کبد انباشته میشود و اثرات نامطلوبی به دنبال دارد.
تحقیقات نشان داده اسـت، استفاده از قاشقهای مسی با رنگ قرمز برای برداشتن روغن به دلیل تسریع در اکسیداسیون میتواند مدت ماندگاری روغن را تا هشتاد برابر کاهش دهد.
فاخره بهبهانی - جامجم
پرسش و پاسخ های مهم در مورد کبابی، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
*. کباب یکی از غذاهایی اســت که طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه این غذای لذیذ باید به نکاتی برای طبخ توجه نمود تا ارزش غذایی آن تا حد امکان بیشتر شود. در این مطلب به این نکات اشاره می شود..
چگونه ارزش تغذیه ای کباب را بالا ببریم؟
*. برای افزایش ارزش تغذیه ای کباب بهتر اســت کباب را با انواع سبزی ها مصرف کنید. مصرف پیاز خام و آب لیمو در کنار کباب هم می تواند میزان ویتامین C دریافتی شما را بالا ببرد. از سبزی های مصرفی می توان به اسفناج، شاهی یا تره در کنار یک لیوان شربت آب لیموی کم شیرین یا آب پرتقال اشاره کرد. این مواد نام برده اخیر نیز حاوی ویتامین C هستند. به علاوه، خوردن ریحان همراه با کباب به هضم بهتر این غذا کمک می کند.
در کنار کباب، گوجه فرنگی و هویج پخته بهتر اســت یا خام؟
*. جذب لیکوپن در گوجه فرنگی پخته شده بسیار بهتر و راحت تر از گوجه فرنگی خام صورت می گیرد، بنابراین گوجه فرنگی کبابی نه تنها ضرر ندارد، که خیلی هم مفیدتر اســت. هویج پخته شده هم درست مثل گوجه فرنگی، پخته اش بهتر اســت و آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به هویج خام دارد.
چگونه گوشت کبابی را طعم دار کنیم؟
*. برای طعم دار کردن کباب بهتر این اســت که گوشت کبابی را از 3 تا 4 ساعت قبل از پخت طعم دار کنید.
*. جوجه را می توان با ترکیبی از گلپر، روغن زیتون، زعفران، فلفل سیاه، سرکه سیب، پودر خردل و نمک طعم دار کرد.
*. برای طعم دار کردن گوشت قرمز هم باید ابتدا تکه های گوشت را با پشت چاقو کمی بکوبید تا نرم شوند (وقتی می خواهید گوشت را با زدن چکش یا کارد نرم کنید، روی آن آرد بپاشید. این کار از خارج شدن آب گوشت جلوگیری خواهد کرد). سپس آن ها را داخل مخلوطی از روغن کنجد، فلفل قرمز و نمک قرار دهید.
*. طبیعت گوشت ماهی سرد اســت و با کباب کردن، سبک تر خواهد شد و هضم آن
*. برای معده آسان تر از نوع سرخ کرده اســت، زیرا ماهی سرخ شده در روغن باعث تشنگی شده و دیرتر از معده خارج می شود
*. ماهی کبابی را هم می توان با کمی سرکه یا آب لیموی تازه به همراه نمک، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، روغن زیتون و زعفران طعم دار کرد.
*. قابل ذکر اســت که اگر گوشت قرمز را با روغن کنجد فراوان از چند ساعت قبل مزه دار کرده باشید، دیگر نباید نگران خشک شدن آن هنگام کباب کردن بشوید
چرا گوشت کباب کوبیده سفت می شود؟
*. برای پخت کباب کوبیده حتماً گوشت باید
ترکیبی از قلوه گاه گوسفند و اطراف راسته یا فیله ی گوساله باشد. ضمناً برای مزه دار کردن کباب بهتر اســت از فلفل سیاه، نمک، زعفران و پیاز با رنده ی ریز و کاملاً آب گرفته استفاده نمایید. این کباب بسیار لطیف و لذیذ خواهد شد.
علت سفت شدن کباب از گوشت مرغ یا بوقلمون چیست؟
*. البته می دانید که برای تهیه ی کباب از گوشت مرغ یا بوقلمون باید از سینه ی آن استفاده شود که به دلیل نداشتن چربی به میزان مناسب قدری سفت می شود. افزودن 50 گرم چربی گوسفندی (دنبه) به 500 گرم گوشت سینه ی مرغ یا بوقلمون به همراه نمک، فلفل، زعفران و به مقدار بسیار کم پودر سیر می تواند
ترکیبی مناسب و خوشمزه برای تهیه ی این کباب باشد.
چه اقداماتی برای تهیه ی کباب کوبیده ی خوب و مطلوب لازم اســت؟
*. گوشت قلوه گاه گوسفند و راسته ی گوساله را به نسبت مساوی، سه بار چرخ کنید و به ازای هر یک کیلوگرم گوشت، 250-300 گرم پیاز رنده کرده و آب گرفته، در نظر بگیرید. سپس گوشت، پیاز، نمک، فلفل و زعفران حل کرده را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبندگی داشته باشد. آن گاه قدری از گوشت را بردارید و با دست مرطوب، آن را به سیخ بکشید. سر و ته گوشت را کاملاً به سیخ بچسبانید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید و بعد روی آتش کباب کنید.
برای تهیه ی کباب کوبیده بهتر اســت از پیاز به چه صورت استفاده کنیم؟
*. بهتر اســت پیاز را از رنده ریز رد کنیم و آب آن را کاملاً بگیریم و به مایه ی کباب اضافه کنیم. زیرا آب پیاز کباب کوبیده را شل می کند و کباب از روی سیخ می ریزد.
نکات مهم برای کباب کردن
*. نکته ای که برای کباب کردن مهم اســت، استفاده از سیخ های استاندارد اســت. قبل از به سیخ کشیدن گوشت ها، سیخ را کمی چرب کنید تا گوشت به آن نچسبد و مهم تر اینکه به هیچ عنوان از چوب درختان موجود در طبیعت برای کباب کردن گوشت استفاده نکنید، زیرا نمی توانید چوب درختان سمی و غیرسمی را از هم تشخیص بدهید.
*. فاصله سیخ گوشت با زغال را رعایت نمایید.
*. کباب باید آبدار و مغزپخت باشد. در غیر این صورت، مواد حلقوی سرطان زایی را به بدن می رساند که سلامت مصرف کننده را به مخاطره خواهد انداخت.
*. گوشت های لخم تر را انتخاب کنید، زیرا چربی کمتر باعث می شود دود کمتری تولید شود.
*. به طور مرتب، گوشت را پشت و رو کنید. این عمل باعث خواهد شد که حرارت به طور تقریباً مساوی تقسیم شود، بنابراین گوشت کامل تر می پزد و لایه های بیرونی آن کمتر دچار سوختگی می شود و آمین های هتروسیکلیک کمتری در آن به وجود می آید.
*. پیچیدن کباب ها در فویل، یکی از راه های تهیه سالم کباب اســت
*. در حال حاضر در برخی از خانه ها و حتی کبابی ها از گاز شهری (گاز متان نیم سوز) به جای زغال برای کباب کردن استفاده می کنند. اگر به برخی کبابی ها رفته باشید می بینید که شعله گاز اجاق آن ها به رنگترکیبی آبی و زرد می سوزد و این شعله نشان از ترکیب «متان نیم سوز» اســت. این روش کباب کردن آنزیم گوشت را تبدیل به «دی متیل فنولوئیل» می کند که ایجاد کننده بافت سرطان در بدن اســت.
*. البته نباید فراموش کرد که بحث تشکیل هیدروکربن های حلقوی به خصوص در قسمت هایی از کباب که روی آتش زغال می سوزد و سیاه می شود، کاملاً علمی اســت و شکی درسرطان زا بودنشان نیست. پس بهتر اســت این تکه های سوخته را جدا کرده و مصرف نکنید.
*. نکته مهم دیگری که باید رعایت کرد، کباب کردن گوشت روی حرارت ملایم با فاصله مناسب از آتش اســت تا از سوختن گوشت جلوگیری شود. در واقع بهتر اســت صبر کنید دود آتش فروکش کند و زغال ها خوب گل بیندازند و سرخ شوند. این زمان، بهترین موقع برای قرار دادن سیخ های کباب روی منقل اســت.
*. اگر گوشت را در قطعات کوچک ببرید و قبل از کباب کردن آن را گرم کنید، درجه حرارت پخت گوشت پایین می آید و مدت زمان طبخ نیز کوتاه تر می شود.
*. قطعات مرغ یا ماهی باید به اندازه ای باشد که تمام قسمت های گوشت به خوبی پخته شود.
*. طبیعت گوشت ماهی سرد اســت و با کباب کردن، سبک تر خواهد شد و هضم آن برای معده آسان تر از نوع سرخ کرده اســت، زیرا ماهی سرخ شده در روغن باعث تشنگی شده و دیرتر از معده خارج می شود. همچنین اگر با خوردن ماهی به اصطلاح سردی تان می کند، بهتر اســت ماهی را همراه با چاشنی های گرم مثل زنجبیل پرورده، گلپر و آویشن مصرف کنید.
*. مناسب ترین گوشت برای پخت کباب کوبیده، گوشت قلوه گاه (گوشت بین دنده ها) گوسفند اســت. در صورت تمایل به استفاده از گوشت گوساله بهتر اســت راسته را انتخاب کنید که چربی کمتری دارد.
*. پیچیدن کباب ها در فویل، یکی از راه های تهیه سالم کباب اســت.
برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده باید 9 نکته را رعایت کرد:
1. مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز اســت که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.
2. برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید. به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مصرف پیاز باعث وارفتن کباب و ایجاد بوی بد در غذا می شود.
3. گوشت مورد استفاده در کباب کوبیده، بهتر اســت از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران و شکمبه هستند که توصیه می شود مخلوط و با هم چرخ شوند.
4. هرگز برای تهیه کباب کوبیده، از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.
5. استفاده از زردچوبه در تهیه این غذا خطای بزرگی اســت. فراموش نکنید که ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند و لزومی ندارد که در کباب کوبیده ساده ریخته شود.
6. بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم، بهتر اســت که چند ساعت گوشت در یخچال بماند تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شود. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.
7. بعد از به سیخ کشیدن کباب ها، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید و بعد آنها را برای طبخ روی آتش بگذارید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.
8. فاصله سیخ ها از آتش نباید کم باشد زیرا باعث می شود کباب ها بسوزند. این فاصله زیاد هم نباید باشد تا کباب ها نپخته باقی نمانند. تند تند چرخاندن سیخ ها هم باعث می شود مغز کباب ها نپخته بماند پس به آرامی آنها را روی آتش بگردانید.
9. صرفنظر از ارزش غذایی، خوش طعم ترین نوشیدنی با کباب کوبیده، دوغ مزه دار شده با سماق، گل سرخ، نعناع و پونه خشک اســت که توصیه می شود با نمک کم تهیه شود.
اگر چربی خون دارید
چربی های مرئی گوشت را تا جایی که می توانید بگیرید. البته این موضوع باعث خشک شدن کباب کوبیده خواهد شد. در ضمن از افزودن کره به این غذا خودداری کنید زیرا با این کار مقدار کالری دریافتی تان چند برابر خواهد شد. به جای خوردن حجم زیادی برنج با کباب، آن را با بشقابی از سالاد سبزی های تازه میل کنید تا انرژی مازاد دریافتی، اضافه وزن و افزایش چربی خون را برای شما در پی نداشته باشد.
اگر کم خونی دارید
گوشت قرمز از منابع عالی آهن اســت بنابراین خوردن یک سیخ کباب کوبیده می تواند مقادیر قابل ملاحظه ای آهن را به بدنتان برساند، البته اگر این غذا را با آبلیموی تازه یا یک لیوان آب پرتقال بخورید. فراموش نکنید که خوردن کباب با ماست یا دوغ، به دلیل کلسیمی که در این مواد غذایی وجود دارد، باعث کاهش جذب آهن می شود پس به جای یک کاسه ماست موسیر، کباب تان را با یک بشقاب سالاد بخورید.
اگر یبوست دارید
بهتر اســت کباب را با سبزی های کباب شده ای مانند گوجه فرنگی، قارچ و فلفل سبز یا دلمه ای همراه کنید تا فیبر دریافتی تان افزایش و عملکرد دستگاه گوارش تان بهبود یابد. البته افزودن کمی روغن زیتون به غذا نیز موثر خواهد بود و چه بهتر که نوشیدنی همراه کباب، یک لیوان آب باشد.
گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم
استاد پرسید: آیا در این کلاس کسی هست که صدای خدا را شنیده باشد؟ کسی پاسخ نداد.
استاد دوباره پرسید: آیا در این کلاس کسی هست که خدا را لمس کرده باشد؟ دوباره کسی پاسخ نداد.
استاد برای سومین بار پرسید: آیا در این کلاس کسی هست که خدا را دیده باشد؟ برای سومین بار هم کسی پاسخ نداد. استاد با قاطعیت گفت: با این وصف خدا وجود ندارد.
دانشجو به هیچ روی با استدلال استاد موافق نبود و اجازه خواست تا صحبت کند. استاد پذیرفت. دانشجو از جایش برخواست و از همکلاسی هایش پرسید: آیا در این کلاس کسی هست که صدای مغز استاد را شنیده باشد؟ همه سکوت کردند.
آیا در این کلاس کسی هست که مغز استاد را لمس کرده باشد؟ همچنان کسی چیزی نگفت.
آیا در این کلاس کسی هست که مغز استاد را دیده باشد؟
وقتی برای سومین بار کسی پاسخی نداد، دانشجو چنین نتیجه گیری کرد که استادشان مغز ندارد!
وی با اشاره به دعوتنامه عربستان برای برگزاری دیدارها و مذاکرات دو جانبه در رابطه با حج ۹۶ افزود: نامه توسط آقای دکتر صالحی امیری، وزیر محترم فرهنگ و ارشاد اسلامی خطاب به وزیر حج عربستان ارسال و محورهای مورد نظر جمهوری اسلامی ایران به طرف سعودی منعکس شده است.
وی اضافه کرد: امیدواریم گفتگوها به نتیجه رسیده و زمینه برای برگزاری فریضه معنوی حج فراهم شود.
قاضی عسکر با اشاره اینکه عربستان اعلام کرده سهمیه کشورها نسبت به سال گذشته افزایش خواهد یافت، از مسئولان سازمان حج و زیارت و بعثه مقام معظم رهبری خواست که برای تمامی امور مرتبط با حج در کمیتههای کارشناسی راهکار مناسب طراحی شود و همه حوزهها برای اعزام حدود ۸۰ هزار زائر آمادگی لازم را داشته باشند.
نماینده ولی فقیه فضای عمومی در سطح جامعه و مسئولان را در مسیر راهاندازی حجِ آینده عقلانی و حکیمانه توصیف و ابراز امیدواری کرد راه برای انجام حجی آبرومندانه و با عزت باز شود.
در این نشست حمید محمدی، سرپرست سازمان حج و زیارت و مدیران بخشهای مختلف در این سازمان و بعثه مقام معظم رهبری با بیان تمهیدات صورت گرفته درخصوص حج ۹۶ اعلام کردند که در این رابطه برنامهریزیها صورت گرفته و برای رفع مشکلات و ابهاماتی که وجود دارد، جلسات کمیتههای کارشناسی با قوت ادامه خواهد یافت.
در این جلسه اعلام شد که برای افزایش 50 درصدی کاروانهای اعزامی به عتبات عالیات در ایام نوروز مقدمات درحال فراهم شدن است و ثبت نام از مشتاقان در اواخر بهمنماه صورت خواهد گرفت.
سرپرست سازمان حج و زیارت نیز از اعزام روزانه حداقل ۱۵۰ کاروان به عتبات عالیات در ایام نوروز خبر داد.
نماینده ولی فقیه نیز تاکید کرد: برای ارائه خدمات مناسب به زائران در بخشهای اسکان، تغذیه و حمل و نقل تدابیر لازم اندیشیده شود و به زائران در خصوص تسهیلاتی که دریافت خواهند کرد از طرق مختلف اطلاعرسانی شود.