به گزارش جام جم آنلاین، در ادامه با فواید و خواص دارویی پیاز آشنا شوید.
1 ـ سه عدد پیاز متوسط را در هاون بکوبید و وقتی کاملا خرد و له شد آن را روی جراحات و زخمها بگذارید و با پارچه تمیزی روی آن را ببندید. به زودی شاهدکم شدن درد و التیام زخم خواهید بود.
2 ـ یک پیاز متوسط را پوست بگیرید و داخل چند برگ کلم بپیچید و درون فویل گذاشته و با حرارتی ملایم (داخل فر، روی شعله ملایم، داخل خاکستر و...) بپزید. سپس آن را له کرده و با کمی شیرینبیان مخلوط کنید و بخورید. این ترکیب برای از بین بردن حالت زکام و سرماخوردگی معجزهآساست.
3 ـ پیاز تندی را رنده یا خرد کرده و گاز آن را تنفس کنید. این کار برای درمان سردرد یا میگرنهای خفیف بسیار موثر است. روزی 2 تا 3 بار این کار را انجام دهید.
4 ـ پنبه آغشته شده به آب پیاز را کنار دندانی که درد میکند بگذارید. به زودی درد آن را کم خواهد کرد.
5 ـ پنبه کمی آغشته شده به آب پیاز را داخل گوش بگذارید. این کار سبب از بین رفتن صدای وزوز گوش میشود.
6 ـ ناراحتیهای کبدی اغلب وقتی پیش میآید که بدن نیاز به دفع سموم دارد. برای از بین بردن مشکلات کبدی و دفع سموم بدن 200 گرم پیاز را به صورت پوره (چند پیاز را در آب پخته، له کرده و با کمی نمک و کره مخلوط کنید) درآورید و با کمی عسل طبیعی مخلوط کرده و در یخچال بگذارید تا مدتی بماند. سپس آن را صاف کرده و هر روز ناشتا نصف فنجان میل کنید.
7 ـ یک پیاز درشت را ریز کنید و در چهار قاشق سوپخوری روغن زیتون نیمپز کنید. سپس 150 گرم آب به آن بیفزایید و ده دقیقه بجوشانید. این مخلوط را گرم میل کنید. این مخلوط را چند شب متوالی و 2 ساعت قبل از خواب میل کنید. برای دفع سنگ کیسه صفرا بسیار مفید است.
8 ـ کسانی که دچار کمخوابی هستند اگر شبها همراه غذا پیاز میل کنند، خواب خوب و آرامی را تجربه خواهند کرد.
9 ـ وجود گوگرد در پیاز آن را به صورت یک ضدعفونیکننده قوی درآورده و وقتی گوگرد وارد خون میشود و به ریه میرسد با انواع عفونتهای تنفسی مثل آسم، ورم گلو و... مبارزه میکند.
10 ـ پیاز دارای ویتامینهای A، B، C، آهن، فسفر، پتاسیم، ید، سدیم، گوگرد و... است و به همین علت خوردن آن همراه با غذا افزاینده عمر است زیرا سرشار از مواد لازم برای بدن است.
مژده مظهری - جام جم آنلاین
شما می توانید سوپ پیاز و سیب زمینی را در فصل سرد سال برای جلوگیری از ابتلا به بیماری ها طبخ کنید. این سوپ طعم خوبی هم دارد. سوپ پیاز و سیب زمینی یک پیش غذای ساده می باشد که ماده اصلی آن سیب زمینی است , عطر , طعم و رنگی متفاوت و فوق العاده دارد و چاشنی آن پوست پرتقال و چند شاخه گشنیز است.
مواد لازم جهت تهیه سوپ پیاز و سیب زمینی :
1. روغن نباتی : 2 قاشق غذاخوری
2. سیب زمینی , نگینی خرد شده : 900 گرم
3. هویج , نگینی خرد شده : 1 عدد
4. پیاز , خلال شده : 2 عدد
5. سیر , له شده : 2 حبه
6. عصاره سبزیجات : 1 پیمانه
7. آب پرتقال شیرین نشده : نصف پیمانه
8. ماست ساده کم چرب : 225 میلی لیتر
9. گشنیز تازه , خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
10. نمک : به میزان لازم
11. فلفل : به میزان لازم
12. گشنیز جهت تزیین : مقداری
13. خلال پوست پرتقال : مقداری
طرز تهیه سوپ پیاز و سیب زمینی :
1. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم نموده , سیب زمینی , هویج و پیاز خرد شده و سیر را به آن اضافه نمایید . سبزیجات را به مدت 5 دقیقه به آرامی تقت دهید و در طول این مدت مرتب آن ها را هم بزنید .
2. آب پرتقال و عصاره سبزیجات را به مواد بیافزایید و بگذارید به جوش بیایند . حرارت را کم نمایید تا آرام بجوشند . درب قابلمه را ببندید تا مواد به مدت 20 دقیقه پخته , هویج و سیب زمینی های نگینی , نرم و ترد شوند .
3. محتویات داخل قابلمه را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و یک دقیقه دستگاه را روشن نمایید تا مواد به شکل پوره در بیایند .
4. قابلمه را بشویید و مواد را دوباره داخل آن برگردانید .
5. در آخر , ماست و گشنیز خرد شده را اضافه نمایید . غذا را بچشید و نمک و فلفل آن را اندازه نمایید .
6. غذا را در کاسه های گرم سرو نمایید و با شاخه گشنیز و خلال پرتقال تزیین نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ پیاز و سیب زمینی :
این غذا را می توان به دو صورت سرو و گرم سرو نمود . اگر مایلید آن را سرد سرو نمایید , درست قبل از کشیدن غذا , ماست را اضافه نمایید و در کاسه های سرد بریزید .
آب پیاز هم تقریبا همان خواص خود پیاز را دارد اما نکاتی جالب هست که باید بدانید.پیشینیان ما که هنوز با داروهای شیمیایی آشنا نبودند، برای درمان درد و بیماری از مواد طبیعی که در دسترسشان بود استفاده میکردند و با وجود این از تندرستی نسبی و قدرت بالای مقابله با بیماریها برخوردار بودند.
با توجه به آنکه پیاز در اغلب غذاها به کار میرود کمتر آشپزخانهای هست که در آن پیاز پیدا نشود. ۶ خاصیت پیاز وجود دارد که شاید کمتر شنیده شده باشد. آب پیاز خواص ضدالتهابی دارد و میتواند آثار سوختگی پوست را رفع کند. کافی اســت یک ورقه تازه بریده شده از پیاز را روی موضع سوختگی به آرامی بمالی
د تا درد سوختگی را کم کند و بهبود آن را تسریع کند. آب پیاز همچنین میتواند درد و آثار ناشی از گزیدگی حشرات را رفع کند که این نیز با مالیدن یک ورقه تازه پیاز روی موضع گزیدگی میسر خواهد شد. پیاز همچنین میتواند ترکخوردگی رایج پا را بهبود دهد. کافی اســت
ترک خوردگی ها را با ورقهای از پیاز مالش دهید و پس از مدتی شاهد محو شدن تدریجی ترک خوردگیها خواهید بود. پیاز حرارت بالای بدن را کاهش میدهد. اگر از تب رنج میبرید میتوانید ورقههای پیاز را پیش از خواب در جوراب خود بگذارید به نحوی که با کف پای شما به خوبی در تماس باشد.
این کار علاوه بر اینکه کمک میکند دمای بدن شما پایین بیاید سموم را از کف پای شما جذب خواهد کرد.اگر دچار تهوع هستید علاج شما خوردن دو قاشق غذاخوری آب پیاز اســت که استفراغ را متوقف و احساس تهوع را کاهش میدهد.
اگر رشد موهای شما کند اســت میتوانید موهای خود را مرتبا به طور روزانه با آب پیاز ماساژ دهید و پیش از شستشوی موها با شامپو بگذارید مدتی روی پوست سرتان بماند. پیاز، پیاز موی شما را تحریک میکند و رشد مو را تسریع میکند.
چیپس را می توانید با سس پیاز کارمالی میل کنید تا معنی معجزه خوراکی را کاملا درک کنید. چیپس و ماست موسیر هم از خوشمزه ترین ها هستند. چیپس سیب زمینی یکی از خوراکی های مورد علاقه در هر سنی اسـت. این بار به جای سس گوجه فرنگی و سس مایونز، سس پیاز کاراملی درست کنید. ترکیب چیپس سیب زمینی با سس پیاز کاراملی یک پیش غذای عالی برای پذیرایی از میهمانان تان اسـت.
مواد لازم برای سس پیاز کاراملی :
روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
پیاز شیرین خلالی شده | 2 عدد یا تقریبا 5 فنجان |
خامه ترش | 1 فنجان |
دوغ | 1/2 فنجان |
نمک | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه سس پیاز کاراملی :
حدود 20 دقیقه پیازهای خلالی شده را روی حرارت متوسط تفت دهید تا کاملا کاراملی رنگ شوند.
سپس 1 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کرده و روی حرار بسیار کم بگذارید تا آب به خرد پیازها برود.
زیر تابه را خاموش کرده و بگذارید برای 1 ساعت خوب سرد شود.
حدود یک قاشق غذاخوری از پیازهای سرخ شده را کنار بگذارید.
درون کاسه بزرگی دوغ، خامه ترش و نمک را با هم کاملا مخلوط کنید.
پیازهای کاراملی شده را درون این سس ریخته و کاملا هم بزنید.
برای تزیین یک قاشق پیاز کاراملی را روی سس بریزید.
این سس را همراه با چیپس میل کرده و از طعم متفاوت ان لذت ببرید.
حلقه گوشت و پیاز برای یک وعده ناهار مناسب می باشد.حلقه پیاز و گوشت غذایی ساده و راحت و در عین حال جدید و جالبه. با پخت این غذای خوشمزه می تونید مهموناتونو شگفت زده کنید.
مواد لازم:
پیاز
سس تند
برش های نازک گوشت چربی دار
خلال دندان
فلفل سیاه
طرز تهیه:
1-پیازها پوست کنده و بشویید. سپس به صورت حلقه های ضخیم برش دهید.
2-دور حلقه ها را با برس ، سس تند بزنید تا تمام سطح آن پوشیده بشه.
3-برش های گوشت چربی دار رو دور تا دور حلقه پیاز بپیچانید و با خلال محکم کنید.
4-فلفل سیاه بزنید.
5-بعد روی باربیکیو گریل کنید.
6-چربی گوشت باعث نرم و لذیذ شدن گوشت می شود.
7-مراحل تهیه حلقه پیاز و گوشت، غذایی خوشمزه و ساده را در تصاویر زیر ببینید.
پیاز یکی از جمله مواد غذایی اســت که بسیار مفید می باشد.پیاز گیاهی اســت دوساله و دارای برگهای توخالی و استوانهای شکل که دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش اســت.توصیه دانشمندان، این اســت که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید.
پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و دارای خواص بیشمار اســت.پیاز خام دارای ویتامین(ث) فراوان و ویتامین های B، A و املاح معدنی از قبیل گوگرد، آهن، آهک، فسفر، پتاسیم، سدیم، ید، سیلیس، کلسیم، اینولین، صمغ و موم اســت.پیازهای قرمز و زرد از غنیترین منابع ترکیبات شیمیایی کوورستئین هستند.
کوورستئین از مواد ضداکسید کننده و ضدالتهاب و ضمناً آرام بخش و مسکن اســت.این گیاه همچنین حاوی ید اســت و در درمان گواتر تأثیر دارد. سیلیس موجود در پیاز نیز در نگهداری استخوانها و رگها ضروری اســت.این گیاه همچنین نقش مؤثری در سیستم گردش خون دارد؛
به این ترتیب که به پایین آوردن فشار خون کمک میکند و به دلیل دارابودن کوورستئین، با رادیکال های آزاد جنگیده و از بالارفتن LDL (کلسترول بد) جلوگیری کرده و در درمان تصلب شرایین بسیار کارآمد اســت.پیاز در تنظیم قند خون بسیار مفید اســت و حاوی انسولین گیاهی اســت،
بنابراین مصرف آن به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. مصرف پیازهای قرمز نسبت به انواع بدون رنگ آن در اولویت قرار دارد.این گیاه به دلیل مدرّ بودن، فواید بیشماری برای دستگاه ادراری داراست. این گیاه باعث کاهش اوره خون شده، به دفع سنگهای مجاری ادراری کمک میکند،
در رفع ورم پروستات کارآمد اســت و از دیگر فواید آن برای سیستم ادراری، رفع احتباس ادرار و درمان التهاب مجاری ادراری اســت.پیاز برای درمان عفونت مثانه و بیماری های کلیوی نیز توصیه میشود.در نسخ قدیمی به نقش پیاز در تسکین دردهای مفصلی اشاره شده اســت.
توصیه کارشناسان به مبتلایان به بیماری آسم این اســت که در رژیم غذایی خود مرتباً از پیاز استفاده کنید.پیاز حداقل دارای سه ترکیب شیمیایی ضد التهاب دارویی اســت که به عامل زیربنایی بیماری آسم یعنی به التهاب حمله میکند. این گیاه حاوی آنتی بیوتیک بوده،
دارای خاصیت میکروب کشی قوی اســت و در درمان سرماخوردگی و سایر عفونتهای میکروبی کارآمد اســت.مصرف پیاز خام به کسانی که از مشکلات گوارشی نظیر زخم معده و اثنی عشر رنج میبرند توصیه نمیشود؛ این افراد باید پیاز را به شکل پخته مصرف کنند.
برای نگهداری پیاز داغ و سیر داغ داخل یخچال یا فریزر رعایت یک سری نکات ظریف بسیار مهم است. با چند نکته مهم و روش نگهداری پیاز داغ آشنا شوید.
پیاز داغ یکی از مواد اولیه بسیار ضروری و پرکاربرد در آشپزی است که به روشهای متفاوتی تهیه میشود. برخی افراد در هر وعده آشپزی، به مقدار مورد نیاز برای همان وعده پیاز داغ درست کرده و تازهتازه مصرف میکنند. برخی دیگر به خصوص خانمهای شاغل که فرصت کمی برای آشپزی دارند، ساعتی از یک روز تعطیل خود را به این کار اختصاص داده و به مقدار خیلی زیاد پیاز داغ تهیه میکنند و با انواع روشهایی که به صورت علمی یا عملی به آنها رسیدهاند، پیاز داغهای سرخشده را برای مدت طولانی نگهداری میکنند و به اصطلاح تا مدتی از درست کردن پیاز داغ راحت هستند.
عدهای هم که اصلا وقت برای تهیه پیاز داغ خانگی ندارند، ترجیح میدهند از فروشگاههای تهیه سبزیجات آماده و یا سوپرمارکتهای معتبر، پیاز داغ فریزشده و یا تازه تهیه کرده و موقع آشپزی از آنها استفاده کنند.
هرکس برای تهیه پیاز داغ روش خاص خود را دارد با این حال، ما قبلا در سایت ستاره دو روش بسیار عالی برای تهیه پیاز داغ به شما معرفی کردیم که میتوانید از هر یک از آنها که دوست دارید استفاده کنید:
صرف نظر از روش تهیه پیاز داغ، اگر این ماده اولیه مهم را به مقدار زیاد تهیه میکنید، باید روش نگهداری از آن را هم بلد باشید تا در اثر اشتباه، رحمتتان به هدر نرود و پیازداغی که با زحمت زیاد تهیه کردهاید، کپک نزند و خراب نشود.
در ادامه شما را با چند نکته بسیار مهم درباره نگهداری پیاز داغ در یخچال یا فریزر آشنا میکنیم.
اصولا فریزکردن مواد غذایی پخته به مدت طولانی در یخچال یا فریزر توصیه نمیشود چون همیشه احتمال بروز آلودگی وجود دارد. به همین دلیل اگر کسی میخواهد مواد غذایی را برای مدت طولانی نگه دارد باید حتما این مواد خام باشند چون مواد غذایی خام اگر آلودگی هم داشته باشند، در حین پخت و حرارت دیدن میکروب و سموم میکروبی آنها از بین می رود.
تقریبا در تمامی روشها جز کباب کردن مستقیم روی شعله، موادغذایی حرارت 100 درجه را به مدت نیم ساعت تحمل می کنند و معمولا مقاوم ترین سموم میکروبی در این مدت نابود میشوند. وقتی سبزی یا پیاز از قبل پخته باشد و در یخچال نگهداری شود، معمولا موقع مصرف تنها گرم میشود و میزان حرارت کم و کوتاه خواهد بود. پس اگر آلودگی در آن وجود داشته باشد در چنین شرایطی دیگر میکروب و سم آن از بین نمیرود. پس بهتر است که مواد غذایی پخته برای مدت طولانی در یخچال و یا فریزر نگهداری نشوند، بلکه تازه به تازه برای طبخ انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرند.
هر فرآیندی روی مواد غذایی و خوراکی تازه انجام شود، باعث میشود میزان مواد مغذی موجود در آن کاهش یابد. هرچقدر این فرآیند بیشتر و شدیدتر باشد، افت ارزش تغذیهای آن خوراکی خاص بیشتر خواهد بود. این موضوع در مورد سیر و پیاز هم صدق میکند؛ وقتی یک بار سیر یا پیاز خام و تازه سرخ شود، بخش مهمی از مواد مغذی، ویتامینها و املاح آن از بین میرود و وقتی که پیازداغ و سیرداغ برای مدت طولانی فریز شوند و پس از مدتی برای مصرف دوباره، از حالت یخی خارج شوند، بخش دیگری از مواد مغذی موجود در آنها از بین میرود.
در واقع پس از نگهداری پیاز داغها و سیرداغهایی که برای استفاده ماهانه فریز میشوند، فقط کمی از عطر پیاز و سیر را در خود نگه میدارند و موادمغذی آنها نسبت به پیاز و سیر تازه یا حتی آنهایی که تازه به تازه سرخ و مصرف میشوند، به شدت پایین میآید. ضمن اینکه عطر و طعم این محصولات یخی هم با انواع تازهشان تفاوت چشمگیری دارد. اگر سیر و پیازی که قرار است سرخ و فریز شوند، سالم باشند و با روش صحیحی سرخ و فریز شوند، هیچ ماده سمی و مضری در آنها آزاد نخواهد شد اما مصرف چنین محصولاتی دیگر ارزش تغذیهای خاصی برای بدن نخواهد داشت.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
طرز تهیه مرغ چیمی چوری به همراه سیب زمینی و پیاز را در ادامه ببینید :
چیمی چوری یک نوع سس است که برای گوشت های گریل شده مورد استفاده قرار می گیرد. این سس در واقع آرژانتینی است و دو نوع سبز و قرمز دارد ( بستگی دارد چه موادی استفاده کنید ). طرز تهیه مرغ چیمی چوری به همراه سیب زمینی و پیاز را در ادامه ببینید :
برای درست کردن این غذا، یک مرغ را به چهار قسمت تقسیم کنید. اجازه دهید هر کسی بخش مورد علاقه خودش را بخورد.
مرغ با پوست باشد یا بدون پوست فرقی نمی کند اما اگر می خواهید طعم سس، بیشتر در غذا حفظ شود پوست مرغ را جدا نکنید.
در غذایی که امروز آموزش آن را می خوانید تمام درشت مغذی ها (پروتئین، کربوهیدرات، چربی سالم ) به کار رفته است.
این روش جدید طبخ مرغ را مطمئنا دوست خواهید داشت.
یک دوم فنجان موسیر خرد شده
یک سوم فنجان گشنیز تازه خرد شده
یک چهارم فنجان روغن زیتون
یک چهارم فنجان سرکه انگور قرمز
یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک
سه چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
یک مرغ کامل که به چهار قسمت تقسیم شده باشد ( حدود یک کیلو و هشتصد گرم )
یک قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
450 گرم سیب زمینی های کوچک که به چهار قسمت تقسیم شده باشند.
دو عدد پیاز قرمز کوچک که برش های آن خرده باشند.
برگ گشنیز
1-فر را تا دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید، یک سینی مخصوص فر را با فویل بپوشانید.
2-موسیر، گشنیز، 2 قاشق غذا خوری روغن، 2 قاشق غذا خوری سرکه،
یک قاشق چای خوری نمک و فلفل قرمز را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید.
با احتیاط پوست را از روی گوشت مرغ جدا کنید، ترکیب گشنیز
را با برس به صورت مساوی روی گوشت بکشید، دوباره پوست مرغ را روی آن برگردانید.
3-یک قاشق غذا خوری روغن را روی ماهی تابه که آماده کردید بریزید،
پودر فلفل قرمز و سیب زمینی را اضافه کنید، آن ها را به هم بزنید تا خوب آغشته شوند.
پیاز را به ماهی تابه اضافه کنید، با یک قاشق غذا خوری روغن و یک دوم قاشق چای خوری نمکی که مانده روی آن بریزید.
چهار قسمت مرغتان را بچینید، طوری که قسمت دارای پوست مرغ رو به بالا باشد.
آن را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کامل بپزد
در دمای 425 درجه فارنهایت بپزید. مرغ را روی تخته برش قرار دهید،
اجازه دهید 5 دقیقه بماند. پوست را از روی سینه جدا کنید
و دور بیندازید. سینه مرغ را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
4-کباب کن فر را با بالاترین درجه گرم کنید.ماهی تابه به همراه سبزیجات را به فر بازگردانید،
به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات خامه ای شوند آنها را بپزید. مرغ را به ماهی تابه بازگردانید.
دو قاشق غذاخوری سرکه باقی مانده را رویش بریزید و در پایان نیز برگ های گشنیز را روی آن بریزید.
موادی که در این دستور پخت آمده است برای 6 وعده می باشد، هر وعده شامل 116 گرم مرغ و یک فنجان سبزیجات می باشد.
اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا می باشد.
کالری: 355
چربی در یک وعده: 14.4 گرم
چربی اشباع در یک وعده: 2.5 گرم
چربی غیراشباع در یک وعده: 8.7 گرم
چربی دارای حلقه های غیراشباع در یک وعده: 2.2 گرم
پروتئین در یک وعده: 38 گرم
کربوهیدرات در یک وعده: 17 گرم
فیبر در یک وعده: 3 گرم
کلسترول در یک وعده: 113 گرم
آهن در یک وعده: 3 میلی گرم
سدیم در یک وعده: 628 میلی گرم
کلسیم در یک وعده: 39 میلی گرم
قند در یک وعده: 3 گرم
دکتر کرمانی
ترشی یکی از اضافه جات سفره است که بعضی ها خیلی علاقه مند به انواع ترشی ها هستند در ادامه ما هم جدید ترین ترشی ها را برای شما آماده کرده ایم که امیدواریم لذت ببرید.
ترشی یکی از مخلفات سفره است که محبوبیت بسیاری در نزد ایرانیان دارد . با تهیه ترشی و استفاده از آن در کنار غذا رنگ و طعم بهتری به سفره هایتان میبخشید .
با ما در ایران ناز همراه باشید تا با طرز تهیه یک ترشی لذیذ با پیاز و هویج آشنا شوید .ترشی ها جزو مخلفات فوق العاده کنار غذا محسوب می شوند. تعداد تنوع آنها بسیار زیاد است، اما در این مطلب طرز تهیه ترشی پیاز و هویج را به شما آموزش داده ایم که سریع هم آماده می شود.
طرز تهیه ترشی پیاز به همراه هویج
پیاز قرمز (نازک حلقه شده) 1 عدد بزرگ
هویج (پوست کنده و ریز خرد شده) 1 عدد بزرگ
سرکه سفید 1 فنجان
شکر 3 قاشق سوپخوری
دانه فلفل قرمز (خرد شده) نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه ترشی پیاز و هویج :
پیاز و هویج خرد شده را یک دقیقه در یک روغن دان پر از آبجوش فرو کنید و در بیاورید.سبزیجات را در یک صافی بریزید تا آب آن برود سپس دوباره در قابلمه خالی بریزید.
سرکه سفید، شکر، دانه فلفل قرمز خرد شده، فلفل و نمک را اضافه کنید. سپس آنقدر آب اضافه کنید که فقط تا روی سبزیجات بالا بیاید. مخلوط را به جوش بیاورید و 1 دقیقه بپزید.چاشنی ترشی را به همراه آب آن داخل شیشه بریزید و بگذارید کاملاً خنک شود سپس در آن را ببندید.
نکته برای ترشی پیاز و هویج :این چاشنی تا 2 هفته در یخچال می ماند.
مطالب مرتبط:
آموزش روش تهیه ترشی لبو
روش تهیه سالاد ترشی خیار خوشمزه
1-فر را تا دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید، یک سینی مخصوص فر را با فویل بپوشانید.
2-موسیر، گشنیز، 2 قاشق غذا خوری روغن، 2 قاشق غذا خوری سرکه، یک قاشق چای خوری نمک و فلفل قرمز را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. با احتیاط پوست را از روی گوشت مرغ جدا کنید، ترکیب گشنیز را با برس به صورت مساوی روی گوشت بکشید، دوباره پوست مرغ را روی آن برگردانید.
3-یک قاشق غذا خوری روغن را روی ماهی تابه که آماده کردید بریزید، پودر فلفل قرمز و سیب زمینی را اضافه کنید، آن ها را به هم بزنید تا خوب آغشته شوند. پیاز را به ماهی تابه اضافه کنید، با یک قاشق غذا خوری روغن و یک دوم قاشق چای خوری نمکی که مانده روی آن بریزید. چهار قسمت مرغتان را بچینید، طوری که قسمت دارای پوست مرغ رو به بالا باشد. آن را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که مرغ کامل بپزد در دمای 425 درجه فارنهایت بپزید. مرغ را روی تخته برش قرار دهید، اجازه دهید 5 دقیقه بماند. پوست را از روی سینه جدا کنید و دور بیندازید. سینه مرغ را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
4-کباب کن فر را با بالاترین درجه گرم کنید.ماهی تابه به همراه سبزیجات را به فر بازگردانید، به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات خامه ای شوند آنها را بپزید. مرغ را به ماهی تابه بازگردانید. دو قاشق غذاخوری سرکه باقی مانده را رویش بریزید و در پایان نیز برگ های گشنیز را روی آن بریزید.
اطلاعات تغذیه ای:
موادی که در این دستور پخت آمده است برای 6 وعده می باشد، هر وعده شامل 116 گرم مرغ و یک فنجان سبزیجات می باشد.
اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا می باشد.