ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده!

[ad_1]
مفیدستان:

به گزارش"تودی"، آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر پخت در دماهای بالا - بیش از 120 درجه سلسیوس - تولید می شود.

مطالعه ای جدید که توسط پژوهشگران انگلیسی انجام شد، نشان می دهد که بیشتر مردم از وجود آکریلامید هیچ اطلاعی ندارند. اما آیا باید نگران آن باشید؟ در ادامه بیشتر به این موضوع می پردازیم.

چه چیزی موجب نگرانی است؟

بر اساس مطالعات صورت گرفته روی حیوانات، آکریلامید به عنوان یک ماده سرطان‌زا احتمالی برای انسان در نظر گرفته شده است، اما مطالعات انسانی همچنان ناقص هستند.

کدام مواد غذایی تحت تاثیر قرار گرفته اند؟

آکریلامید بیشتر در غذاهایی که از محصولات گیاهی و غلات تهیه شده و در دماهای بالا پخت می شوند، یافت می شود. همچنین، این ماده شیمیایی زمانی که دانه های قهوه بو داده می شوند نیز در قهوه شکل می گیرد.

سازمان استاندارد غذایی بریتانیا بیشترین میزان تراکم آکریلامید را در تنقلات، سیب زمینی ها - به ویژه سیب زمینی های سرخ شده - و غلات صبحانه یافته است. مطالعات دیگر به این نکته اشاره داشته اند که چیپس های سیب زمینی و سیب زمینی سرخ شده سطوح بالاتری از آکریلامید را نسبت به مواد غذایی دیگر دارا هستند.

از سوی دیگر، لبنیات، گوشت و ماهی، یا غذاهایی که بخارپز یا جوشانده می شوند، کمترین میزان آکریلامید را داشته یا فاقد آن هستند.

آیا باید مصرف غذاهای سرخ شده یا کباب شده را متوقف کنید؟

پاسخ سازمان غذا و داروی آمریکا منفی است. این سازمان به مردم توصیه کرده است که یک رژیم غذایی سالم را دنبال کنند و از مصرف غذاهای بیش از اندازه سرخ شده یا کباب شده پرهیز کنند. پخت سیب زمینی تا زمانی که رنگ زرد طلایی به خود بگیرد و به رنگ قهوه ای درنیاید، به کاهش شکل گیری آکریلامید کمک می کند و این مساله درباره نان تست شده قهوه ای روشن در برابر قهوه ای تیره نیز صادق است.

همچنین، توصیه می شود از نگهداری سیب زمینی در یخچال پرهیز شود زیرا می تواند سطوح آکریلامید را افزایش دهد. بهتر است سیب زمینی ها را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

اگر نگران آکریلامید هستید، مصرف مواد غذایی آب‌پز یا بخارپز، به ویژه برای سبزیجاتی مانند سیب زمینی، به جای سرخ یا کبابی کردن آنها می تواند اقدامی عاقلانه باشد. اگر به غذای سرخ کرده یا کبابی علاقه دارید، این کار را گاه به گاه انجام دهید و اندازه وعده های غذایی را کوچک انتخاب کنید و از مصرف بخش های بسیار قهوه ای یا سوخته پرهیز کنید.

کنار گذاشتن سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس برای کاهش مواجهه با آکریلامید، به ویژه برای افرادی که مصرف زیادی دارند، مفید است و همچنین، این کار فضای بیشتری را برای مصرف انواع مختلف سبزیجات، میوه ها و پروتئین های بدون چربی مانند ماهی و مغزهای خوراکی فراهم می کند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط
ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده ماده‌ایخطرناکدرسیبزمینیسرخ‌کرده امروز ۱ نظر صفحه نخست » سلامت ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر پخت در دماهای بالا بیش از بیشتر ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده ماده‌ایخطرناکدرسیبزمینیسرخ‌کرده امروز ۸ صبح امروز مهلت داوطلبان برای ویرایش اطلاعات کد خبر ۲۰۱۸۲۱ تاریخ انتشار ۱۲ بهمن ۱۳۹۵ ۱۴۰۹ صفحه نخست » عمومی ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده پوسته قهوه ای بیشتر سم مرگبار در چیپس و سیب زمینی سرخ کردهسایت تبیان ۱۳۹۲۷۲۳ روزانه سیب زمینی سرخ شده شما بالا است؟ پس دقت کنید زیرا سیب زمینی سرخ شده و چیپس سالانه قربانی های زیادی می گیرند دانشمندان موفق به کشف ماده بسیار سمی به نامآکریلامید بیشتر چرا خوردن سیب زمینی سرخ کرده خطرناک است؟روز نو چراخوردنسیبزمینیسرخکردهخطرناکاست ۱۳۹۴۱۲۴ که باعث می شود کربوهیدرات ها به شکل چربی در بدن ذخیره شوند همچنین کارشناسان احتمال سرطان‌زا بودن سیب‌زمینی سرخ کرده را مطرح می‌کنند و آن را به وجود ماده‌ای به نام بیشتر سایهسیب زمینی سرخ کرده سمی خطرناک سیبزمینیسرخکردهسمیخطرناک ۱۳۹۵۹۱۸ سرخ کرده سمی خطرناک میزان سمی که در یک ضد یخ شیمیایی وجود دارد با سمی که در یک پرس سیب زمینی سرخ کرده وجود دارد برابر است و به همان میزان می تواند به بدن شما آسیب جدی بیشتر سمی بسیار خطرناک و سرطانزا که آن را با خیال راحت می خوریم راه مبین سمیبسیارخطرناکوسرطانزاکهآنرا ۶ روز پیش جمله چیپس و سیب زمینی کبابی و تنوری هم در صورتی که بیش از حد سوخته و کبابی شوند، سبب ایجاد ماده ای سمی به نام آکریل آمید شده که عامل اصلی بروز سرطان در بدن به خاطر بیشتر با انجام این روش سیب زمینی سرخ کرده دیگر سرطان زا نیستفال حافظ ۱۳۹۵۵۱۳ این ماده سمی زمانی خود را نمایان می‌کند که محصولات غذایی بر اثر حرارت و خشکی تغییر حالت دهند این مادۀ سمی موجود در سیب‌زمینی سرخ‌کرده و چیپس با تضعیف سیستم ایمنی، بیشتر با این راهکار سیب زمینی سرخ کرده دیگر سرطان زا نیست دمادمدمادم آخریننیوز ۱۳۹۵۹۱۸ این ماده سمی زمانی خود را نمایان می کند که محصولات غذایی بر اثر حرارت و خشکی تغییر حالت دهند این مادۀ سمی موجود در سیب زمینی سرخ کرده و چیپس با تضعیف سیستم ایمنی، بیشتر وقتی سیب ‌زمینی خطرناک می‌شودنیک صالحی ۱۳۹۵۱۲۰ آنان احتمال سرطان‌زا بودن سیب‌زمینی سرخ کرده را مطرح می‌کنند و آن را به وجود ماده‌ای به نام آکریلامید نسبت می‌دهند آکریلامید ماده‌ اسیدی سرطان‌زایی است که هنگام بیشتر «آکریل‌آمید» مادۀ اسیدی سرطان‌زا در سیب‌زمینی سرخ‌شده و چیپس سایت آکریل‌آمیدمادۀاسیدیسرطان‌زا ۱۳۹۵۵۱۳ این ماده سمی زمانی خود را نمایان می‌کند که محصولات غذایی بر اثر حرارت و خشکی تغییر حالت دهند این مادۀ سمی موجود در سیب‌زمینی سرخ‌کرده و چیپس با تضعیف سیستم ایمنی، بیشتر سم مرگبار در چیپس و سیب زمینی سرخ کردهسایت تبیان ۱۳۹۲۷۲۳ روزانه سیب زمینی سرخ شده شما بالا است؟ پس دقت کنید زیرا سیب زمینی سرخ شده و چیپس سالانه قربانی های زیادی می گیرند دانشمندان موفق به کشف ماده بسیار سمی به نامآکریلامید بیشتر چرا خوردن سیب زمینی سرخ کرده خطرناک است؟روز نو چراخوردنسیبزمینیسرخکردهخطرناکاست ۱۳۹۴۱۲۴ که باعث می شود کربوهیدرات ها به شکل چربی در بدن ذخیره شوند همچنین کارشناسان احتمال سرطان‌زا بودن سیب‌زمینی سرخ کرده را مطرح می‌کنند و آن را به وجود ماده‌ای به نام بیشتر سایهسیب زمینی سرخ کرده سمی خطرناک سیبزمینیسرخکردهسمیخطرناک ۱۳۹۵۹۱۸ سرخ کرده سمی خطرناک میزان سمی که در یک ضد یخ شیمیایی وجود دارد با سمی که در یک پرس سیب زمینی سرخ کرده وجود دارد برابر است و به همان میزان می تواند به بدن شما آسیب جدی بیشتر سمی بسیار خطرناک و سرطانزا که آن را با خیال راحت می خوریم راه مبین سمیبسیارخطرناکوسرطانزاکهآنرا ۶ روز پیش جمله چیپس و سیب زمینی کبابی و تنوری هم در صورتی که بیش از حد سوخته و کبابی شوند، سبب ایجاد ماده ای سمی به نام آکریل آمید شده که عامل اصلی بروز سرطان در بدن به خاطر بیشتر با انجام این روش سیب زمینی سرخ کرده دیگر سرطان زا نیستفال حافظ ۱۳۹۵۵۱۳ این ماده سمی زمانی خود را نمایان می‌کند که محصولات غذایی بر اثر حرارت و خشکی تغییر حالت دهند این مادۀ سمی موجود در سیب‌زمینی سرخ‌کرده و چیپس با تضعیف سیستم ایمنی، بیشتر با این راهکار سیب زمینی سرخ کرده دیگر سرطان زا نیست دمادمدمادم آخریننیوز ۱۳۹۵۹۱۸ این ماده سمی زمانی خود را نمایان می کند که محصولات غذایی بر اثر حرارت و خشکی تغییر حالت دهند این مادۀ سمی موجود در سیب زمینی سرخ کرده و چیپس با تضعیف سیستم ایمنی، بیشتر وقتی سیب ‌زمینی خطرناک می‌شودنیک صالحی ۱۳۹۵۱۲۰ آنان احتمال سرطان‌زا بودن سیب‌زمینی سرخ کرده را مطرح می‌کنند و آن را به وجود ماده‌ای به نام آکریلامید نسبت می‌دهند آکریلامید ماده‌ اسیدی سرطان‌زایی است که هنگام بیشتر «آکریل‌آمید» مادۀ اسیدی سرطان‌زا در سیب‌زمینی سرخ‌شده و چیپس سایت آکریل‌آمیدمادۀاسیدیسرطان‌زا ۱۳۹۵۵۱۳ این ماده سمی زمانی خود را نمایان می‌کند که محصولات غذایی بر اثر حرارت و خشکی تغییر حالت دهند این مادۀ سمی موجود در سیب‌زمینی سرخ‌کرده و چیپس با تضعیف سیستم ایمنی، بیشتر ازمایش روغن چرا مصرف سیب زمینی سرخ کرده مضر است ۱۳۹۴۸۴ سرطان می‌شود می‌خواهید داستان را از اول بشنوید؟ سرطانی بودن سیب‌زمینی سرخ کرده را به ماده‌ای به نام آکریل آمید، نسبت می‌دهند آکریل آمید ماده‌ای شیمیایی است که برای بیشتر سیب زمینی سرخ کرده ای که سرطانزا نیست – سیراف سیبزمینیسرخکردهایکهسرطانزانیست ۱۳۹۵۵۱۶ این ماده سمی زمانی خود را نمایان می‌کند که محصولات غذایی بر اثر حرارت و خشکی تغییر حالت دهند این مادۀ سمی موجود در سیب‌زمینی سرخ‌کرده و چیپس با تضعیف سیستم ایمنی، بیشتر

لینک منبع :ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده!

ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! - عصر ایران www.asriran.com/fa/news/.../ماده‌ای-خطرناک-در-سیب-زمینی-سرخ‌کرده‎Cachedماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر پخت در دماهای بالا - بیش از 120 درجه سلسیوس ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! - بهداشت نیوز | خبرپو khabarpu.com/k.php?u.../Zhdin2K/Zh...‎Cached26 مه 2017 ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! - بهداشت نیوز | خبر پو, پویش آخرین اخبار روز ایران و جهان. ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! - سلامانه www.salamaneh.com/post/59875/ماده‌ای-خطرناک-در-سیب-زمینی-سرخ‌کرده 31 ژانویه 2017 ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! سلامانه : آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر پخت در دماهای بالا ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! | بهزیستن :: سلامت نیوز behzistan.com/salamatnews/2017/.../ماده‌ای-خطرناک-در-سیب-زمینی-سرخ‌کرده/ 2 فوریه 2017 ... آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر پخت در دماهای بالا – بیش از 120 درجه سلسیوس – تولید می شود. ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده!(سلامت روز) – موبنا www.mobna.com/302805/ماده‌ای-خطرناک-در-سیب-زمینی-سرخ‌کرده.html ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده!(سلامت روز). ۰۸:۳۷:۰۵ - ۱۳۹۵/۱۱/۱۲00 .... مکانیکی مدرن با حال و هوایی متعلق به گذشته! (+عکس). بهمن ۱۲, ۱۳۹۵. Apps apple store ... روزنامه آفتاب یزد - ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! aftabeyazd.ir/63692-ماده‌ای-خطرناک-در-سیب-زمینی-سرخ‌کرده!.html 1 فوریه 2017 ... پوسته قهوه‌ای روی سیب زمینی‌ها‌ی سرخ شده یا رنگ تیره نان تست برشته حاکی از وجود یک ماده شیمیایی است که می‌تواند برای سلامت بدن انسان مضر ... [PDF] سم مرگبار در چیپس و سیب زمینی سرخ کرده www.igmc.ir/.../samme%20margbar%20dar%20chips%20va%20sibzaminiye%20sor...‎Cached Similarﺳﻢ ﻣﺮﮔﺒﺎر در ﭼﯿﭙﺲ و ﺳﯿﺐ زﻣﯿﻨﯽ ﺳﺮخ ﮐﺮده. ﺷﻤﺎ ﭼﯿﭙﺲ زﯾﺎد ﻣﯽ ﺧﻮرﯾﺪ؟ ... آﮐﺮﯾﻼﻣﯿﺪ ﯾﮏ ﻣﺎده اﺳﯿﺪی ﺳﺮﻃﺎن زا اﺳﺖ ﮐﻪ ﻫﻨﮕﺎم ﺳﺮخ ﮐﺮدن ﻣﻮاد ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪراﺗﯽ. ﮐﻪ(. دارای ... ﺮاﺑﺮ ﺧﻄﺮﻧﺎک ﺗﺮ ﺑﺎﺷﺪ . آﮐﺮﯾﻼﻣﯿﺪ زﻣﺎﻧﯽ ﺧﻮد ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! - 24Khabar.com www.24khabar.com/news/282315/ماده‌ای-خطرناک-در-سیب-زمینی-سرخ‌کرده/ 31 ژانویه 2017 ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر پخت در دماهای بالا - بیش از ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! | سلامت | خبروان khabarone.ir/news/6210399/ماده‌ای-خطرناک-در-سیب-زمینی-سرخ‌کرده 31 ژانویه 2017 ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! main-image. سلامت نیوز: آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر ... ماده‌ای خطرناک در سیب زمینی سرخ‌کرده! - مجموعه تجمیع و بازنشر خبر ir.infrc.com/news/493282‎Cachedصفحه اصلی پربیننده ترین مطالب روز آخرین مطالب · زنگ خطر برای کودکانی که گردن نمی‌گیرند/ مشکل «شیرخواران شل» چیست؟ پوشش کامل امداد هوایی در کشور نیازمند ...

ماده‌ای خطرناک زمینی سرخ‌کرده!