مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....آموزش تهیه رب انار در منزل
[ad_1]
آموزش تهیه رب انار در منزل
تهیه رب انار در منزل را در این مطلب آموزش می دهیم تا شما بتوانید در منزل بصورت خانگی این رب را تهیه کنید و لذت ببرید.
مواد و وسایل لازم برای تهیه رب انار :
| انار | 8 کیلوگرم |
| آب | 3 لیوان |
| نمک | در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری |
وسایل لازم برای تهیه رب انار خانگی :
صافی پارچه ای یا سیمی خانه ریز
گوشتکوب
چرخ گوشت
طرز تهیه رب انار به روش اول:
انار را دانه کنید سعی کنید پوست داخلی و غلاف سفید رنگ داخل انار، با دانه ها مخلوط نباشد البته اگر در حجم بالا رب گیری می کنید و تهیه دانه انار خالص مشکل است، اگر کمی از غلاف های سفید با دانه ها مخلوط شد ایرادی ندارد.
در قابلمه بزرگی، دانه های انار همراه آب را روی حرارت بگذارید زیر شعله را بلند کنید تا آب بجوشد سپس شعله را کم کنید و هر چند دقیقه انار را هم بزنید و با فشار ملاقه یا کفگیر به دانه ها سعی کنید آب دانه ها کاملا گرفته شود. هر از گاهی در حین جوشیدن، با گوشتکوب دانه ها را در قابلمه بفشارید تا آب از دانه خارج شود.
این کار را ادامه دهید تا زمانی که حداکثر آب دانه ها گرفته شود.سپس محتویات قابلمه را از صافی رد کنید تا آب از دانه ها جدا شود. دانه ها در این مرحله سفید رنگ هستند و نشانه این است که آب آن ها تا حد ممکن گرفته شده است ولی برای آب گیری کامل، دانه های داخل صافی (تفاله ها) را مجددا در قابلمه جداگانه ای بریزید و با مقداری آب بگذارید بجوشد تا رب انار درجه 2 حاصل شود!
آب انار خالص را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. بایستی هر چند لحظه هم بزنید تا رب شما ته نگیرد چون در این مرحله آب سریعا تبخیر می شود.دقت داشته باشید رب انار مانند رب گوجه فرنگی زمان زیادی برای جوشیدن و غلیظ شدن نمی برد بنابراین بایستی مراقب باشید تا رب ته نگیرد و گرنه هم رنگ و هم طعم رب خراب می شود.
در اواخر غلیظ شدن رب، نمک را اضافه کنید تا فساد و کپک زدگی رب را به تعویق بیندازد. رب انار درجه 1 آماده است.غلظت رب انار بسیار مهم است چون اگر خیلی سفت شود زمانی که در یخچال می گذارید سفت تر شده و در بعضی موارد قاشق به سختی داخل رب می رود، وقتی به عنوان چاشنی یا سس از آن استفاده می شود
خیلی دیر در آب حل می شود و در نتیجه استفاده از آن مشکل است که این غلظت مناسب نمی باشد. برخی برای کسب درآمد بیشتر، رب را آن قدر شل بر می دارند که حتی با نگهداری رب در یخچال نیز کپک می زند، که این غلظت نیز مناسب نیست. بلکه باید نه شل و نه سفت باشد بنابراین غلظت مناسب رب انار، نیاز به کسب تجربه بیشتری دارد.
طرز تهیه رب انار به روش دوم:
انار را دانه کنید و در چرخ گوشت بریزید و آب انار را بگیرید. البته برخی از آبمیوه گیری های خانگی و یا چرخ گوشت های صنعتی نیز همین کار را انجام می دهند. در این روش دیگر آبی داخل دانه ها باقی نمی ماند و می توانید تفاله ها را دور بریزید.این روش به علت اینکه برای آب گیری دانه ها از چرخ گوشت استفاده می شود راحت تر است و در ضمن زمان کمتری صرف می شود.
مستقیما آب خارج شده از چرخ گوشت را داخل قابلمه ریخته و بگذارید غلیظ شود. غلظت مناسب همان غلظتی است که قاشق به راحتی در رب حرکت کند و در ضمن دیرتر فاسد شود.
نکاتی درباره تهیه رب انار :
در صورتی که انار آبدار باشد به ازای هر 8 کیلوگرم انار، 1 کیلوگرم رب انار حاصل می شود.هر چه رب غلیظ تر شود دیرتر خراب و فاسد می شود و رنگ آن نیز تیره تر می گردد البته مراقب باشید که ته نگیرد وگرنه زحمت و هزینه شما به هدر می رود!
معمولا برای به صرفه بودن رب از انارهای شکسته و کوچک استفاده می کنند که ظاهر خوبی ندارد و قیمت آن ارزان تر است. این مسأله از کیفیت رب کم نمی کند و آن چه مهم است اینکه انار آبدار و قرمز رنگ باشد بنابراین دانه انار نباید کهنه، فاسد و خراب، سفید یا قهوه ای رنگ و خشک باشد.
بهترین رنگ رب انار قهوه ای کمرنگ تا قهوه ای پر رنگ و قرمز تیره است و اگر رنگ رب به سیاهی زد یا نشانه این است که رب سوخته است و یا اینکه مواد دیگری مثل آلوچه به آن اضافه کرده اند.
رب انار را داخل ظروف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. برای هر بار مصرف از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید و بعد از هر بار مصرف درب شیشه یا ظرف را محکم ببندید تا رب کپک نزند.
سعی کنید رب انار را در یخچال نگهداری کنید و در صورتی که در بیرون از یخچال باشد بایستی نمک بیشتری اضافه کنید تا از فساد و کپک زدگی رب جلوگیری شود.
در برخی رب انارهای بازاری برای به صرفه بودن رب در کنار انار از آلو یا آلوچه نیز استفاده می کنند که هم طعم رب را ترش تر می کند و هم شکل بافت رب انار را تغییر می دهد در این مواقع شما دانه های ریز سیاه رنگی را در رب مشاهده می کنید که همان تفاله پوست آلوچه است.
رب انار برای خورش فسنجان، خوراک مرغ، مرغ سوخاری، اکبرجوجه، ماکارانی و بسیاری از غذاهای دیگر چاشنی و سس لذیذی است.
منبع : yadbegir.com
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه رب انار آشپزی و خانه داریطرز تهیه رب انار مواد لازم وسایل مورد نیاز صافی پارچه ای یا سیمی خانه ریز گوشت کوبطرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کامطرز تهیه رب خانگی که سالم و مطمئن و بدون مواد نگهدارنده بوده و این رب را چند سال بدون رب انار طرز تهیه رب اناررباناررب انار و رب انار خانگی و رب انار شیرین و تهیه رب انار و تهیه رب انار خانگی و روش درست آموزشگاه آنلاین مرجع کامل آموزش آنلاین همه نوع …آموزشگاه آنلاین مرجع کامل آموزش آنلاین همه نوع آموزشی در آموزشنتطرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی با سس انارطرز تهیه ابتدا سینه مرغ را شسته و خرد کنید و استخوانهای اضافه اش را بگیرید و آن را انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا …طرز تهیه سوپ یونانی مرغ و لیمو فیلم تهیه چیپس زوکینی با ماست طرز تهیه سیب زمینی با انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و …در این بخش شما با انواع اموزش درست کردن غذا با مایکروفرغذای خارجیآموزش اشپزی آنلاین طرز تهیه رب خانگی که کپک نزندبرای تهیه رب در منزل کافی است که گوجه را پس از شستن، چرخ کنید و بعد از صافی رد کنید تا آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی ایرانیآشپزی ایرانی و غذای ایرانی مطمئنا یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین‌ها در دنیاست طرز تهیه انواع ترشی خیار شور فوری خیار شور فوری به راحتی در منزل تهیه می شوداین شور خوشمزه بعد از دو روز آموزش کامل طرز تهیه رب انار سنتی غلیظ و سیاه شمالی در منزل … انواع مربا و ترشی در منزل آموزش دستور تهیه و طرز درست کردن رب انار خانگی و خوشمزه در منزل مواد لازم رب انار تهیه رب انار خانگی به دو روش یاد بگیر دات کام آشنایی با طرز تهیه رب انار به نکاتی در مورد تهیه رب انار در صورتی که انار آموزش زبان آموزش تهیه رب انار در منزل آموزش ساخت کاردستی با سی دی با ایده های آموزش ساخت کاردستی با سی دی با ایده های آموزش ساخت کاردستی با سی دی با ایده های اموزش درست کردن رب انار اموزش درست کردن رب انار اموزش درست کردن رب انار انارها را می شوییم و دانه می کنیم و آب انارها را می شوییم و دانه می کنیم و آب انارها را می شوییم و دانه می کنیم و آب مردم شمال است که با رب انار درست می شود مردم شمال است که با رب انار درست می شود مردم شمال است که با رب انار درست می شود آموزش سنترثبت شده در سایت ساماندهی آموزش سنترثبت شده در سایت ساماندهی آموزش سنترثبت شده در سایت ساماندهی آموزش تهیه رب انار در منزل طرز تهیه رب انار خوش طعم خواص رب انارطرز تهیهمواد لازمرب انارتهیه رب انار نکته از رب انار در آموزش انواع طرز تهیه رب انار در منزل خواص رب انار هنر در خانه طرز تهیه رب انار در منزل خواص رب انار رب انار خانگی رب انار در خانه رب انار غلیظ رب انار آموزش طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی سنتی و محلی در منزل … انواع مربا و ترشی آموزش طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی سنتی و محلی در منزل آموزش دستور تهیه و تهیه رب انار اموزش درست کردن رب انار اموزشدرستکردنرب به صورت کاملا بهداشتی در منزل تهیه کنید برای این کار فقط اموزش درست کردن رب انار آموزش کامل طرز تهیه رب انار سنتی غلیظ و سیاه شمالی در منزل شمالی در منزل آموزش دستور تهیه و طرز درست کردن رب انار خانگی و خوشمزه در منزل طرز تهیه رب پرنیان طرز تهیه ی ربّ انار به روش سنتی طرز تهیه ی ربّ انار به اتفاق مادر، پدر، خاله و همسرم در حیاط منزل پدر، رب انار شیرین و طرز تهیه رب خانگی که کپک نزند برای تهیه رب در منزل کافی است که گوجه را فیلم آموزش آرایش چشم طرز تهیه ژله انار و طرز تهیه رب خانگی یاد بگیر دات کام تهیه رب در منزل جزء کارهای سالیانه بسیاری تهیه رب انار خانگی مرسی از این آموزش ها دم طرز تهیه رب انار خانگی تهیه رب انار طرز تهیه رب انار روش تهیه رب انار طرز تهیه رب انار
لینک منبع :آموزش تهیه رب انار در منزل