بالاخره نمک چقدر مضر است؟

به گزارش جام جم سرا ، غذاهای آماده، کالباس، پنیر و حتی نان حاوی مقدار قابل توجهی نمک هستند. در آلمان مردان روزانه به طور متوسط حدود ۱۰ گرم و زنان حدود ۴.۸ گرم نمک مصرف می‌کنند.

با این حساب مصرف نمک اکثریت جمعیت آلمان بیش از میزانی است که انجمن تغذیه آلمان توصیه می‌کند. این انجمن مصرف حداکثر ۶ گرم نمک در روز، یعنی به اندازه یک قاشق چایخوری را مجاز می‌د‌اند.

این اندازه در توصیه سازمان بهداشت جهانی حتی از این هم کمتر است. این سازمان مصرف بیش از ۵ گرم نمک را موجب افزایش خطر بیماری های قلب و عروق و مر‌گ ‌زودرس می‌داند.

این توصیه‌ها اما در میان پژوهشگران مورد مناقشه است. یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه کلمیبا در نیویورک با بررسی مقالات علمی منتشر شده در مورد مصرف نمک، در مورد اختلاف ‌نظر پژوهشگران در این زمینه تحقیق کرده است.

تیم دانشگاه کلمبیا پس از بررسی ۲۶۹ مقاله علمی در مورد نمک به این نتیجه رسیده است که ۵۴ درصد این مقالات فرضیه خطرناک بودن مصرف بالای نمک و احتمال افزایش ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق مرگ زودرس را تأیید کردند.

در مقابل ۳۳ درصد مقالات این فرضیه را رد کردند و ۱۳ درصد هم به نتیجه ‌مشخصی نرسیده‌اند. این بررسی روشن کرده است که پژوهشگران یا از یک فرضیه حمایت یا آن را رد می‌کنند.

در میان ۲۶۹ مقاله بررسی شده ۱۰ مقاله به نقد و بررسی پژوهش‌های مختلف پرداخته‌اند. این دسته مقالات ارزش علمی بیشتری دارند.

اما در این ۱۰ مقاله هم پژوهشگران به نتایج کاملأ متفاوتی از یکدیگر رسیده‌اند.

دلیل آن هم این بوده که به پژوهش‌هایی متفاوت از یکدیگر اتکا کرده بودند. در نهایت ۴ مقاله فرضیه خطرناک بودن مصرف بالای نمک را تأیید و ۳ مقاله آن را رد کردند. ۳ مقاله هم به نتیجه روشنی نرسیدند.

تیم تحقیقاتی دانشگاه کلمبیا به این جمع‌بست رسید‌ه‌ است که پژوهشگران در زمینه مصرف نمک به دو دسته تقسیم می‌شوند. این دو دسته هیچ علاقه‌ای به بحث و تبادل نظر مستقیم با یکدیگر ندارند و مقالات منتشر شده در مورد مصرف نمک هم کمک چندانی به پایان مناقشه میان دو دسته نکرده است.

در نهایت هر دسته راه خود را می‌رود: یکی در مسیر تأیید مضر بودن مصرف بالای نمک و دیگری در مسیر رد این فرضیه.

تیم دانشگاه کلمبیا که نتیجه تحقیقی خود را در مجله تخصصی «ژورنال بین‌المللی اپیدمیولوژی» منتشر کرده‌ معتقد است که پژوهشگران بر اساس باورهای خود حرکت می‌کنند.

علاوه بر آن تولیدکنندگان مواد غذایی نیز نفوذ زیادی در این زمینه دارند. برای این تولید کننده‌ها نمک ماده اولیه ارزان با ارزش غذایی اندکی است که مانند شکر و چربی می‌توان از آن برای تهیه محصولی با ویژگی‌هایی مطلوب برای خریدار استفاده کرد.

تیم تحقیقاتی دانشگاه کلمبیا حتی معتقد است که تولید کننده‌های مواد غذایی به بحث‌های بی‌نتیجه در مورد مصرف نمک دامن می‌زنند و مانع پرداختن به مسائل دیگر می‌شوند.

منبع : خبرآنلاین

لینک منبع :بالاخره نمک چقدر مضر است؟

جنگ نمک میان دانشمندان/بالاخره چقدر نمک مضر است؟ - خبرآنلاین www.khabaronline.ir/detail/512464/science/medical‎Cached21 فوریه 2016 ... جنگ نمک میان دانشمندان/بالاخره چقدر نمک مضر است؟ دانش > پزشکی - مصرف چه میزان نمک در روز مفید است؟ به گزارش دویچه وله،پژوهشگران در پاسخ به ... بالاخره چقدر نمک مضر است؟ - خبرگزاری مهر | اخبار ایران و جهان | Mehr ... www.mehrnews.com/news/3562921/بالاخره-چقدر-نمک-مضر-است 22 فوریه 2016 ... مصرف چه میزان نمک در روز مفید است؟ پژوهشگران در پاسخ به این پرسش به دو دسته تقسیم می‌شوند. بالاخره نمک چقدر مضر است؟ - فرهنگ نیوز | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/14457366 24 فوریه 2016 ... بالاخره نمک چقدر مضر است؟ مصرف چه میزان نمک در روز مفید است؟ پژوهشگران در پاسخ به این پرسش به دو دسته تقسیم می شوند. محققان دانشگاه ... بالاخره نمک چقدر مضر است؟ - قم فردا | خبر فارسی khabarfarsi.com/u/14459155 24 فوریه 2016 ... بالاخره نمک چقدر مضر است؟ قم فردا: مصرف چه میزان نمک در روز مفید است؟ پژوهشگران در پاسخ به این پرسش به دو دسته تقسیم می شوند. بالاخره چقدر نمک مضر است؟ | مصرف چه میزان نمک در روز مفید - قطره www.ghatreh.com/news/nn30488925/بالاخره-چقدر-نمک-مضر-است 22 فوریه 2016 ... مصرف چه میزان نمک در روز مفید است؟ - پژوهشگران در پاسخ به این پرسش به دو دسته تقسیم می شوند. محققان دانشگاه کلمیØ. بالاخره نمک چقدر مضر است؟ - سایت تحلیلی خبری عصر امروز tnews.ir/news/668b58296791.html‎Cached24 فوریه 2016 ... مصرف چه میزان نمک در روز مفید است؟ پژوهشگران در پاسخ به این پرسش به دو دسته تقسیم می شوند. محققان دانشگاه کلمیبا می گویند هیچ کدام از این دو ... کاهش مصرف نمک برای بیماران قلبی مضر است! - جام جم آنلاین 188.75.89.4/sara/.../کاهش-مصرف-نمک-برای-بیماران-قلبی-مضر-است 30 دسامبر 2015 ... طبق یک مطالعه جدید، کاهش مصرف نمک در بیماران قلبی می تواند خطر مرگ یا بستری شدن در بیمارستان را برای آنها به همراه داشته باشد. ... تصویر کاهش مصرف نمک برای بیماران قلبی مضر است! ... تصویر بالاخره نمک چقدر مضر است؟ جنگ نمک میان دانشمندان/بالاخره چقدر نمک مضر است؟ - خبرآنلاین - شهرخبر www.shahrekhabar.com/analysis/1456079220158220 مصرف چه میزان نمک در روز مفید است؟ به گزارش دویچه وله،پژوهشگران در پاسخ به این پرسش به دو دسته تقسیم می‌شوند. محققان دانشگاه کلمیبا می‌گویند هیچ‌کدام از این دو ... اندازه مناسب مصرف نمک چقدر است - onvansho onvansho.ir/result/اندازه-مناسب-مصرف-نمک-چقدر-است.html ایرانی ها روزانه چقدر نمک مصرف مصرف مناسب نمک مصرف کنیم که بهتر است . چرا هوس ... مصرف چه میزان نمک جنگ نمک میان دانشمندان بالاخره چقدر نمک مضر است این اندازه . بالاخره چقدر نمک مضر است - دانلود و نمایش ویدیو www.airvideo.ir/search/بالاخره_چقدر_نمک_مضر_است‎Cachedبالاخره چقدر نمک مضر است. دانلود چقدر سخته رضا صادقی (فیلم) · دانلود شهر لگو ( قسمت اول ) فصل ۳ | اصل داستان · دانلود گیم پلی من از FNaF۴ دمو شبه اخر.