از «آفلاتوکسین» آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است

چند روزی است که مسئولان و معاونان وزارت بهداشت و همچنین کارشناسان تغذیه در کشور از احتمال وجود سم آفلاتوکسین در آجیل‌ها می‌گویند و درباره آن هشدار می‌دهند‌؛ اما سؤال اینجاست که مردم چگونه می‌توانند مراقب سمی باشند که در مواد پروتینی مثل انواع آجیل‌ها وجود دارد؟
بسیاری از مردم چون توان خرید آجیل مرغوب را از فروشگاه‌های معتبر ندارند، قطعا آجیل را به‌صورت فله‌ای خریداری می‌کنند و این اجتناب‌ناپذیر است و تازه از کجا معلوم که همان آجیل‌های مرغوب هم کاملا بهداشتی و بدون آفلاتوکسین باشد.
به‌نظر می‌رسد که بهترین راه ممکن و مؤثر برای مطمئن بودن مردم از سلامت مواد غذایی، اول نظارت مستمر و مؤثر و بعد آموزش‌های لازم آن هم در طول سال و مستمر باشد چرا که هیچ‌گاه هشدار دادن صرف، نمی‌تواند راهگشا و چاره ساز باشد. حال این‌بار نوبت به سم آفلاتوکسین رسیده، سمی که به گفته متخصصان ورود آن به بدن انسان، می‌تواند عوارض بسیار جبران‌ناپذیری برای انسان داشته باشد.
دکتر منصور رضایی، متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در این‌باره می‌گوید : سم قارچی آفلاتوکسین در درازمدت می‌تواند منجر به سرطان کبد ‌ و در کوتاه‌مدت هم موجب ایجاد مسمومیت‌های حاد شود. به گفته این متخصص تغذیه، آفلاتوکسین‌ها، سموم قارچی هستند که از گونه‌های قارچ آسپرژیلوس مانند آسپرژیلوس فلاووس و اسپرژیلوس پارازیتیکوس منشا می‌گیرند.

این سموم اگر از راه مواد غذایی وارد بدن شوند بسیار خطرناک هستند.
به گفته کارشناسان‌ سم آفلاتوکسین اگر به مقدار زیاد وارد بدن و مصرف شود، سبب نارسایی کبد و بدتر از آن سرطان کبد می‌شود. چراکه این سم ‌ باعث تغییرات ژنتیک روی سلول‌های گوارشی به‌ویژه کبد می‌شود. به این ترتیب که‌ سم پس از ورود به بدن، در کبد تجمع می‌کند و ابتدا نارسایی کبد و سپس سبب عوارض جبران ناپذیر دیگر مثل سرطان کبد خواهد شد.
دکتر رضایی می‌گوید‌: به‌دلیل عوارض جبران ناپذیری که این سم در بدن انسان ایجاد می‌کند، در کشورهای اروپایی و آمریکایی به‌شدت بر واردات منابع پروتئینی به‌ویژه آجیل نظارت و کنترل می‌کنند.

مرتضی صفوی، متخصص تغذیه هم، درباره به مصرف آجیل‌های مانده و نمناک هشدار می‌دهد و می‌گوید: ما باید به اثرات ماندگی در آجیل حساس باشیم چرا که ممکن است سم مهلک آفلاتوکسین را وارد بدن انسان کند.
حسین رستگار، رئیس آزمایشگاه مرجع غذا و داروی وزارت بهداشت نیز می‌گوید : آجیل، تنقلات و حبوباتی که بیرون مغازه‌ها هستند، آلوده به انواع میکروب‌ها و فلزات سنگین هستند. مسئولان بهداشتی باید فکری برای استاندارد نگهداری مواد غذایی در مغازه‌ها بکنند. در بسیاری موارد شرایط نگهداری مواد غذایی در فروشگاه‌های شهری و جاده‌ای استاندارد نیست و آلودگی‌های زیادی در آنها ایجاد می‌شود که برای سلامت مردم خطرناک است. پسته، بادام، انواع آجیل، تنقلات و حبوبات نیز در موارد بسیاری هم در شهرها و هم در جاده‌ها در فضای بیرون مغازه و در مقابل نور و گرما و آلودگی هوا قرار می‌گیرند. (فتانه انفرادی/ همشهری)

180

لینک منبع :از «آفلاتوکسین» آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است

از «آفلاتوکسین» آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/.../از-آفلاتوکسین-آجیل‌ها-دوری-کنید؛-عامل-سرطان-کبد-است‎Cached26 مارس 2015 ... جام جم سرا- مسئولان طبق روال هرسال به مردم هشدار می‌دهند که مراقب سلامت خود هنگام خوردن آجیل عید باشید. این هشدارها در حالی است که اگر سیستم نظارت ... از «آفلاتوکسین» آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است - جام جم آنلاین 77.104.65.15/.../از-آفلاتوکسین-آجیل‌ها-دوری-کنید؛-عامل-سرطان-کبد-است‎ جام جم سرا- مسئولان طبق روال هرسال به مردم هشدار می‌دهند که مراقب سلامت خود هنگام خوردن آجیل عید باشید. این هشدارها در حالی است که اگر سیستم نظارت بر مواد غذایی کارآمد ... مصرف آجیل مانده سبب سرطان کبد می شود - جام جم آنلاین 77.104.65.15/sara/.../مصرف-آجیل-مانده-سبب-سرطان-کبد-می-شود 28 مارس 2017 ... یک فوق تخصص گوارش و کبد هشدار داد که مصرف آجیل مانده سبب بروز سرطان ... تصویر از «آفلاتوکسین» آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است ... از «آفلاتوکسین» آجیل ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است | مسئولان www.ghatreh.com/.../آفلاتوکسین-آجیل-دوری-کنید-عامل-سرطان-کبد-است 26 مارس 2015 ... مسئولان طبق روال هرسال به مردم هشدار می دهند که مراقب سلامت خود هنگام خوردن آجیل عید باشید. این هشدارها در حالی. مصرف آجیل مانده سبب سرطان کبد می شود - جام جم آنلاین 188.75.89.4/sara/.../مصرف-آجیل-مانده-سبب-سرطان-کبد-می-شود 28 مارس 2017 ... یک فوق تخصص گوارش و کبد هشدار داد که مصرف آجیل مانده سبب بروز سرطان کبد می ... از «آفلاتوکسین» آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است. مصرف آجیل مانده سبب سرطان کبد می شود - جام جم آنلاین - تی نیوز tnews.ir/جام-جم-آنلاین/a90382667612.html یک فوق تخصص گوارش و کبد هشدار داد که مصرف آجیل مانده سبب بروز سرطان کبد می شود. ... تصویر از «آفلاتوکسین» آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است ... 8 عامل هشدار دهنده درباره بیماری های کبد - onvansho onvansho.ir/result/8-عامل-هشدار-دهنده-درباره-بیماری-های-کبد.html همه چیز درباره کبد ده عامل اصلی بیماری نشانه های هشدار دهنده بیماری های کلیوی . .... از آفلاتوکسین آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است کنید؛ عامل سرطان کبد هم ... مصرف آجیل مانده سبب سرطان کبد می شود - بهار baharr.tk/مصرف-آجیل-مانده-سبب-سرطان-کبد-می-شود/‎Cached26 مارس 2017 ... کبد هشدار داد که مصرف آجیل مانده سبب بروز سرطان کبد می شود. .... از «آفلاتوکسین » آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است … به مقدار زیاد وارد بدن ... مقاله ای کامل در مورد سرطان کبد | پزشکان مشهد 618.ir/?PageTitle=PostSelectFull&TableID=1&Item=71‎Cachedاین نوع، یک نوع بسیار نادر سرطان کبد است که در بچه‌ها ایجاد و گسترش می‌یابد. ... این ماده سرطان‌زا، توسط قارچ‌هایی که می‌توانند در آجیل، سویا، دانه‌های روغنی، ذرت و برنج رشد ... دوری از عفونت هپاتیت: ... می‌تواند میزان تماس با عوامل ایجادکننده سرطان مثل آفلاتوکسین را کاهش دهد. ... اگر هر یک از این علائم را داشتید، به پزشک مراجعه کنید:. آفلاتوکسین در مواد غذایی | رسانه تی وی foodsafety90-blogfa.rasanetv.com/page-868366.html‎Cached5 جولای 2017 ... آفلاتوکسین ممکن است در بسیاری از مواد غذایی (فراموش نکنید سم آفلاتوکسین در خطر ... از «آفلاتوکسین» آجیل‌ها دوری کنید؛ عامل سرطان کبد است