مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....با روغن کنجد و خواص روغن کنجد آشنا شوید
[ad_1]روغن کنجد یکی از گیاهان دارویی و دانه‌های روغنی مفید است . بسیاری از کارشناسان تغذیه، مصرف روغن کنجد را به تمام گروه‌های سنی توصیه میکنند.
کنجد یکی از دانه‌های روغنی و خـوراکی مهـم از گذشته تا کنون بوده و امروزه با افزایش آگاهی افراد، مصــرف روغن آن به‌عنوان یک روغن گیاهی در سراسر دنیا افزایش یافته اســت. این روغن به‌دلیل داشتن کیفیت تغذیه‌ای بالا در کنار بوی مطبوع و مزه خوب برای پخت‌وپز، سرخ کردن و سالاد قابل استفاده می‌باشد، ایرانیان قدیم برای آن ارزش غذایی زیادی قائل بوده، آن را روغن پهلوانی نام‌گذاری کرده‌اند.
ارزش غذایی کنجد و فرآورده‌های آن
کنجد منبع غنی از پروتئین بوده، دانه کنجد دارای ۲۰ تــا ۲۵ درصد پروتئیــن و ۵۰ درصد چربی است. هر قاشق غذاخوری کنجد تامین‌کننده ۱۴ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم است؛ مصرف ۵۰ گرم از کنجد، ۲۵ درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بــرطرف می‌کند. کنجد از نظر ویتامین‌هایA ،B ،D ، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی، مس، منگنز و فیبر منبع خوبی به‌شمار می‌آید. این دانه منبع آهن گیاهی اســت که برای رفع خســتگی مفید است، همچنین مصرف ایــن دانه گیاهــی برای افرادی کــه مبتلا به کم‌خونی فقر آهن و کمبود روی هستند میتواند بسیار موثر باشد. کســانی که شیر دوست ندارند و افرادی که به فرآورده‌های حاصل از شیر حساسیت دارند، می‌توانند از کنجد، برای تأمین نیاز غذایی بدن به کلسیم، روی و آهن خود استفاده کنند. جایگزیــن کردن روغن کنجد با سایر روغن‌ها در تهیه غذا و استفاده از نان و بیســکوییت‌های حاوی کنجد به‌عنوان میان‌وعده در این امر میتواند بسیار مؤثر باشد.
مهمترین خواص روغن کنجد برای سلامتی
- حفظ فشار طبیعی خون
- پایین آوردن خطر حمله قلبی با کاهش کلسترول بد خون
- خاصیت ضد سرطانی و کمک به تقویت سیستم دفاعی بدن
- کاهش پوکی استخوان
- پیشگیری از بیماری آلزایمر و آب‌مروارید
- درمان سرفه، یبوست و آرتریت
- ایجاد نشاط، هوشیاری و کاهش اضطراب
- کاهش دردهای مزمن ماهیچه‌ای و گرفتگی عضلات با استفاده موضعی (ماساژ با روغن کنجد)
- افزایش سلامت پوست و مو
انواع روغن کنجد
در مجموع از دانه کنجد سه نوع روغن استخراج میشود:
الف: روغن کنجد بکر
ب: روغن کنجد تصفیه شده
ج: روغن ارده
روغن کنجد بکر:
روغن کنجد بکر به روش پرس سرد با استفاده از وارد کردن فشار به دانه‌های کنجد به‌دست می‌آید و استخراج آن از دانه روغن صرفاً یک روش مکانیکی است و هیچ‌گونه فرآوری یا افزودنی به دانه کنجد اعمال نمی‌شود.
روغن کنجد تصفیه شده:
در تولید روغن کنجد تصفیه شده، روغن کنجد بکر را پس از انجام مراحل شیمیایی بدون بو میکنند.
روغن ارده:
برای تولید آن در ابتدا از دانه‌های کنجد، ارده تهیه میکنند و سپس روغن خوراکی را از آن استخراج می‌نمایند، از این‌رو آن روغن را روغن ارده کنجد می‌نامند.
آنچه در اینجا قابل توجه است، اینکه اخیرا عده‌ای به اشتباه از دستگاه‌های خارجی یا داخلی به‌طور مستقیم از کنجد روغن تهیه نموده و به عنوان روغن‌گیری پرس سرد (cold press) عرضه می‌نمایند که خوراکی نیست، لذا "نکته بسیار مهم در مصرف این نوع روغن، استاندارد بودن آن و داشتن مجوزهای بهداشتی مناسب است، چرا که نحوة استخراج روغن، بر کیفیت آن تأثیر بسیار زیادی می‌گذارد."
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
روغن کنجد و خواص شگفت انگیز آنروغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ی روغن‌ها مشهور است دانه کنجد بیشترین مروری بر خواص کنجد و فرآورده‌هایشروغن کنجد با رنگ روشن نسبت به حرارت مقاوم است و برای سرخ کردنخواص و مضرات کنجد خواص ، مضرات کنجدخواص و مضرات کنجد کنجد گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط خواص کنجدبرای زیبایی بانوان ومومپاکسازی کبدکبد چربخواص آبدیابت بی مزهتغذیه کودکتغذیه کودکموم خواص کنجدتغذیه خواص داروئی کنجد و فراورده های آنارده مکتب بوعلیمتجاوز از پنج هزار سال است که انسان به خواص معجزه آسای کنجد پی برده است پهلوانان قدیم با خواص روغن هسته انار آشنا شوید آکاروغن هسته انار پوست های آسیب دیده را ترمیم می کند مبارزه با رادیکال های آزاد روغن خواص میوه ها و سبزیجاتخواص آجیل و دانه هاخواص خشکبار و خاصیت و فواید میوه هاخواص سبزیهاخواص خشکبارخواص آجیلخواص حبوباتخواص خوراکیها با خواص گل ختمی آشنا شوید آکاختمی؛ دوست پوست و دشمن یبوست گل ختمی مسکن طبیعی آشنایی با خواص چای ختمی درمان سرفه و با گیاه استویا آشنا شوید خواص دارویی استویابرگ‌های استویا داروهای گیاهیگیاهان داروییگیاه استویا خواص گیاه بهترین روغن های گیاهی برای پرپشت کردن مو – …بهترینروغنهایگیاهیبرایروغن کرچک نیز با تقویت گردش خون در پوست سر، مواد مغذی را به پیاز موها می رساند و در روغن کنجد و خواص شگفت انگیز آن روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ی روغن‌ها مشهور است دانه کنجد بیشترین میزان مروری بر خواص کنجد و فرآورده‌هایش روغن کنجد با رنگ روشن نسبت به حرارت مقاوم است و برای سرخ کردن خواص و مضرات کنجد خواص ، مضرات کنجدخواص و مضرات کنجد کنجد گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر خواص کنجدبرای زیبایی بانوان و مومپاکسازی کبدکبد چربخواص آبدیابت بی مزهتغذیه کودکتغذیه کودکموم خواص کنجدتغذیه سالم خواص داروئی کنجد و فراورده های آنارده مکتب بوعلی متجاوز از پنج هزار سال است که انسان به خواص معجزه آسای کنجد پی برده است پهلوانان قدیم آن را با خواص روغن هسته انار آشنا شوید آکا خاصیت روغن هسته انار خواص درمانی روغن هسته انار خاصیت هسته انارخواص هسته انارهسته انار با خواص گل ختمی آشنا شوید آکا ختمی؛ دوست پوست و دشمن یبوست گل ختمی مسکن طبیعی آشنایی با خواص چای ختمی درمان سرفه و گلودرد خواص میوه ها و سبزیجاتخواص آجیل و دانه هاخواص خشکبار و حبوبات خاصیت و فواید میوه هاخواص سبزیهاخواص خشکبارخواص آجیلخواص حبوباتخواص خوراکیهاخواص با گیاه استویا آشنا شوید خواص دارویی استویابرگ‌های استویا داروهای گیاهیگیاهان داروییگیاه استویا خواص گیاه بهترین روغن های گیاهی برای پرپشت کردن مو – جدیدترین اخبار بهترینروغنهای روغن کرچک نیز با تقویت گردش خون در پوست سر، مواد مغذی را به پیاز موها می رساند و در تقویت رشد
لینک منبع :با روغن کنجد و خواص روغن کنجد آشنا شوید