خبرگزاری آریا-بلغور یکى از مواد غذایى است که از نظر مواد مغذى شفابخش بسیار ارزشمند است
به گزارش خبرگزاری آریا،بلغور براى انواعى از ناراحتى ها از جمله براى رفع یبوست و کنترل بیمارى دایورتیکولار و کنترل بواسیر مفید باشد.
بلغور یکى از مواد غذایى سنتى ایران و در عین حال از نظر مواد مغذى شفابخش بسیار ارزشمند است. متأسفانه در حال حاضر بخصوص در شهرها از الگوى غذایى مردم تا حدود زیادى حذف شده است ولى برعکس در کشورهاى مغربزمین بخصوص در امریکا با توجه به جوانب درمانى آن در ردیف مواد غذایى مورد توجه گروه روشنفکر و دانشمندان تغذیه قرار گرفته و به انواع مختلفه تهیه و در بازار عرضه مىشود.
برخلاف اغلب دانه هاى غلات و حبوبات که تا حدودى دیرپز هستند، بلغور چون قبلا نیمپخته شده و خشک شده است خیلى زود مىپزد. در ایران بلغور را در روستاها با آسیاهاى دستى به شکل گندم نیمکوب درمى آورند و بسته به معمول هر محل در برخى نقاط ریزتر و در بعضى نقاط درشت تر مى باشد. و به طور کلى دو نوع است بلغورى که از گندم با پوست تهیه مىشود و بلغورى که با گندم سفید کرده و بدون پوست تهیه مى شود که در اینجا بلغور مفید مورد نظر ما بلغور با پوست است.
در مراکز تحقیقات بین المللى و در کانادا و امریکا تحقیقات زیادى در مورد آثار درمانى بلغور به عمل آمده از جمله تحقیقات نشان مى دهد که خوردن بلغور مى تواند نقش مهمى در جلوگیرى از سرطان کولون و سرطان پستان و دیابت داشته باشد به علاوه چون داراى مقدار قابل ملاحظه اى فایبر غیر قابل حل در آب است مى تواند براى انواعى از ناراحتى ها از جمله براى رفع یبوست و کنترل بیمارى دایورتیکولار و کنترل بواسیر مفید باشد.
بلغور معمولا به سه شکل عرضه مىشود:
1- بلغور کم کوب که دانه هاى آن درشت و هم عرض دانه هاى برنج است و براى پختن غذایى به شکل پلو و یا مخلوط با برنج مصرف مى شود. در برخى موارد گندم کامل که قبلا جوشیده شده باشد عینا خشک شده و عرضه مى شود.
2- بلغور نیمکوب که براى تهیه صبحانه به کارمى رود که تنها و یا مخلوط با شیر یا عسل مى خورند.
3٫ بلغور ریزکوب که براى تهیه انواع دیگرى از غذاها از جمله براى تهیه نوعى سالاد عربى به نام تابوله(Tabbouleh) به کارمىرود.
نقش بلغور در رفع خطر از مواد شیمیایى بیمارى زا که وارد بدن مى شوند.
هر قدر در تهیه مواد براى رژیم غذایى دقت شود که بهداشتى و سالم باشند ولى باز خواه ناخواه هر روز در معرض برخورد با تعدادى مواد شیمیایى خطرزا خواهیم بود. دو دسته از انواع این گونه مواد خطرآفرین که جلوگیرى از تماس و برخورد با آنها بسیار مشکل و شاید غیر عملى باشد مواد نیتراتها و ترکیبات شیمیایى نیتریتها هستند.
ترکیبات نیتراتها معمولا در اغلب سبزیجات نظیر چغندر- کرفس- کاهو و نظایر آن وجود دارند و نیتریتها به طور کلى موادى هستند که معمولا به فرآورده هاى غذایى تجارتى نظیر ماهى دودى و انواع کنسروها و فرآورده هاى گوشتى تجارتى براى نگهدارى و جلوگیرى از خراب شدن آنها مى زنند.
این ترکیبات شیمیایى به طور مستقل و بخودى خود عیبى ندارند و مضر نیستند ولى همینکه همراه مواد غذایى خورده مى شوند، در بدن انسان تبدیل به ترکیبات مضرّ سرطانزایى به نام نیتروزامینها مى شوند. و چون تقریبا اجتناب از خوردن نیتراتها و نیتریتها در جوامع فعلى جهان عملى نیست، بنابراین راه حل دیگر براى گریز از برخورد با ضررهاى آنها رژیم غذایى مناسب و استفاده از مواد غذایى است که بتواند با آنها مبارزه کند و بلغور یکى از آن قبیل مواد غذایى است که در این باره مىتواند خیلى کمک کند و مفید باشد. دکتر لیلیان تامپسون استاد علوم تغذیه در دانشگاه تورنتو مى گوید در بلغور یک ترکیب شیمیایى وجود دارد به نام فرولیک اسید”(Ferulic acid) که در بدن از تبدیل مواد نیتراتها و نیتریتها به ماده خطرزاى نیتروزامین ممکن است جلوگیرى کند.
بعلاوه بلغور مى تواند از راه دیگرى نیز براى جلوگیرى از سرطان کمک کند، آن وجود موادى است در بلغور به نام لینان لینانها سرشار از مواد مبارز با سرطان هستند و بخصوص براى پیشگیرى از سرطان کولون (روده بزرگ) و پستان مفید مىباشند.لینانها داراى خاصیت ضد اکسیدکننده مى باشند یعنى با مولکولهاى اکسیژن مخرّب (رادیکالهاى آزاد) مى جنگند و قبل از اینکه آنها بتوانند به سلولهاى سالم آسیبى برسانند، آنها را مى بلعند. دکتر تامسون مى گوید لینانها حتى در مواقعى که تغییرات سرطانى اتفاق افتاده باشد نیز سلول را تحت مراقبت و محافظت قرار داده و مانع مى شوند که روند پیشرفت سرطان از کنترل خارج شود.
نقش بلغور براى قلب
به طورىکه در مقالات قبلى شرح داده شده رادیکالهاى آزاد در سرطانى شدن سلولها سهم دارند و بعلاوه رادیکالهاى آزاد در ایجاد آسیب به رگهاى خونى نیز شرکت دارند و زمینه را براى مبتلا شدن به بیمارىهاى قلبى آماده مى نمایند.
لینانها براى کمک به قلب از طریق حفظ و حمایت کلسترول نرمال نیز مؤثر مى باشند. ممکن است ذکر اینکه، چون بلغور براى حفظ کلسترول مؤثر است، به عنوان یک غذاى شفابخش مورد توجه قرار مى گیرد، براى عدهاى از مردم تعجب آور باشد زیرا با گفته هاى دیگر دانشمندان تغذیه که همه جا صحبت از روشهایى براى کاهش کلسترول است ظاهرا متناقض به نظر مى رسد، ولى اینطور نیست زیرا کلسترول در مواقعى مضر است که مولکولهاى آن به خصوص مولکولهاى جزء بد کلسترول ، مورد حمله رادیکالهاى آزاد قرار گیرند و مسموم شوند و در جدار رگهاى خونى رسوب کرده موجب تنگ شدن عروق خونى و ایجاد اختلال در گردش جریان خون و مآلا موجب ناراحتى قلبى شوند، و الّا اگر کلسترول یعنى جزء بد آن(LDL) مسموم نشود و مقدار جزء خوب آن یعنىHDL نیز به مقدار کافى بالا باشد، کلسترول ذاتا از مواد بسیار لازم و ضرورى بدن انسان مى باشد. بنابراین هر ماده غذایى از جمله بلغور که کلسترول را از آسیب رادیکالهاى آزاد حفظ مى کند مىتواند خدمتى به قلب کرده و از بیمارىهاى قلبى تا حدودى جلوگیرى نماید.
بلغور گندم,اش بلغور,بلغور جو
پس از آنکه گوپرو امکان صدور فرامین صوتی را روی Hero5 رونمایی کرد، حال شاهد معرفی ریموت کنترل با قابلیت دریافت فرامین صوتی توسط این کمپانی هستیم.
چند ماه پیش گوپرو دوربین جدید خود را با نام Hero5 رونمایی کرد. گوپرو نسل جدید دوربین خود را با قابلیتهای بیشتر و امکانات جالب توجه به عنوان یک بروزرسانی برای نسل قبلی دوربین خود راهی بازار کرد. از جمله ویژگیهای جالب توجه این دوربین باید به پشتیبانی از فرامین صوتی اشاره کرد. برای مثال در صورتی که دوربین روی سر کاربر نصب شده باشد، او میتواند با استفاده از فرامین صوتی، ویدیو یا تصویر ثبت کند.
با وجود اینکه استفاده از فرامین صوتی ویژگی بسیار پرکاربردی برای اکشن کمی چون Hero5 است؛ اما در برخی مواقع، موقعیت دوربین به گونهای است که حتی نمیتوان با استفاده از فرامین صوتی دوربین را کنترل کرد. گوپرو راهحل جدیدی برای حل این مشکل پیدا کرده و ریموت کنترل صوتی خود را برای استفاده در چنین شرایطی رونمایی کرده است. همانطور که اشاره کردیم؛ با استفاده از این ریموت که Remo نام دارد، میتوان در شرایطی که میکروفون دوربین قادر به دریافت فرامین صوتی نیست، با استفاده از ریموت صوتی اقدام به ارسال دستور صوتی به دوربین کرد.
ریمو را میتوان به دو روش استفاده کرد؛ از طریق اتصال آن به لباس یا بستن آن روی دست با استفاده از مچبند مخصوصی که در کنار آن عرضه میشود. یکی از قابلیتهای جالب توجه این ریموت، مقاومت آن در برابر نفوذ آب تا عمق ۵ متری است که استفاده از ریمو را در زمان موجسواری و در حالتی که دوربین روی تخته موجسواری نصب شده باشد، امکان پذیر میکند.
گوپرو این محصول را با قیمت ۸۰ دلار راهی بازار میکند که شامل ریموت کنترل به همراه گیره و مچبند اختصاصی آن است .
دانش > فناوری - همشهری آنلاین:
صندوق جهانی حیاتوحش از فناوری پیچیدهای برای دستگیری شکارچیان غیرقانونی در شرق آفریقا استفاده خواهد کرد.
براساس گزارش فاکس نیوز، سازمان محافظت از حیاتوحش از زمان استقرار دوربینهای تصویربرداری حرارتی و نرمافزارهای ردیابی انسانی از طی دو ماه گذشته بیش از دهها شکارچی در کنیا و ماسایمارا دستگیر شدهاند. از این فناوریها برای دستگیری دو شکارچی در یکی دیگر از پارکهای حیاتوحش کنیا نیز استفاده شدهاست.
صندوق جهانی حیاتوحش در ماه مارس اعلام کرد با همکاری با واحد جنگلبانی مارا و مرکز خدمات حیاتوحش کنیا فناوریهای مختلفی، از جمله سیستمهای تصویربرداری حرارتی FLIR و نرمافزار ردیابی انسان را در مناطق محافظتشده نصب کردند.
این فناوریهای جدید به محیطبانان و جنگلبانان امکان جستجوی 24 ساعته را از فواصل دور و حتی در تاریکی خواهند داد. شکار غیرقانونی خطر بزرگی برای حیات وحش آفریقا به شمار میرود تا حدی که در سرتاسر قاره آفریقا به رکوردی بی سابقه دست یافته و باعث کاهش شدید جمعیت فیلهای ساوانا شدهاست.
فناوریهای جدید در تجسسهای شبانه کاربرد فراوان دارند و توانایی شناسایی شکارچیان از فواصل طولانی کمک بزرگی به کنترل روند شگار غیرقانونی کردهاست.
صندوق جهانی حیات وحش در تلاش برای بسط دادن استفاده از سیستم های تصویربرداری حرارتی، این سیستمها را روی پهپادها نیز نصب کردهاند و آزمایش پهپادهای ضد شکارچی از ماه گذشته در مالاوی و زیمبابوه آغاز شدهاست و قرار است از این فناوریها در 20 منطقه محافظتشده دیگر در آفریقا و آسیا نیز استفاده شود.
گلیوبلاستوما شایعترین تومور بدخیم اولیه سیستم عصبی مرکزی است که در نخاع یا مغز پدیدار میشود.
منشا تومورها از سلولهای آستروسیت مغزی است و نرخ ابتلا به این بیماری مهلک تقریبا دو تا سه نفر در هر 100 هزار نفر است. میانگین زندگی بیماران فقط بین 12 تا 17 ماه پس از تشکیل تومور است.
در این طرح آزمایشی مشخص شد که استفاده از میدان الکتریکی بعد از جراحی برداشت تومورهای مغزی بهترین روش برای جلوگیری از رشد و تکثیر تومورهای کوچک باقیمانده در مغز است.
جسیکا موریس یک بیمار مبتلا به سرطان پیشرفته مغز است که پس از عمل جراحی برداشت تومور با استفاده از روش میدان الکترونیکی از طریق هدبندهای موجود به مدت 6 ماه توانسته با سرطان مبارزه کند.
هدبند الکترونیکی توسط شرکت Novocure تولید شده و برای استفاده از آن باید موهای سر بیمار کاملا تراشیده شود و دوره درمانی آن حداقل 6 ماه است.
استفاده روزانه از هدبند الکترونیکی شاید برای بیماران ناخوشایند باشد اما این روش آخرین گزینه برای مقابله با رشد و پراکنده شدن تومورها در مغز است.
جسیکا موریس در مورد برخی از مشکلات هنگام استفاده از هدبند الکترونیکی عنوان کرد: عملکرد صحیح این دستگاه تنها زمانی میسر است که سر بیمار به صورت روزانه تراشیده شود و مطابق دستور روزانه از آن استفاده شود.
وی در ادامه افزود: بهترین اثر هدبند مغناطیسی زمانی حاصل میشود که تمام الکترودها به طور مستقیم با پوست سر در تماس باشند. اما بیماران باید مشکلات حمل مجموعه کیف حاوی ژنراتور و سایر تجهیزات الکترونیک را نیز تحمل کنند.
تاکنون 695 بیمار مبتلا به گلیوبلاستوما پیشرفته به صورت آزمایشی با هدبند الکترونیکی جدید تحت درمان هستند که حداقل 43 درصد از آنها پس از دو سال از آغاز دوره درمان آزمایشی هنوز زنده هستند.
۵۴۵۴
در این موارد باید تب را به پزشک اطلاع داد:
اگر کودک زیر 4 ماه با درجه حرارت مقعدی 100.4 درجه فارنهایت یا بالاتر بود.
اگر کودک سه تا 6 ماهه با درجه حرارت 101 درجه فارنهایت یا بالاتر برای بیش از یک روز تب داشت.
اگر کودک بزرگ تر از 6 ماه و کمتر از یک سال با درجه حرارت 103 یا بالاتر برای بیش از یک روز تب داشت.
اگر کودک یک تا دو سال تب بالای بیش از 24 ساعت داشت.
اگر کودک در هر سنی با درجه حرارت بالای 104درجه فارنهایت تب داشت.
استفراغ و اسهال شدید در کودک.
بروز علائم کم آبی، گریه بدون اشک، خشکی دهان یا غشاهای مخاطی.
تب منجر به تشنج.
بروز بثورات جلدی همراه با تب.
سفت شدن گردن.
تورم نقطه ظریف در سر.
خس خس کردن یا مشکل در تنفس.
ناله کردن.
رنگ پریدگی.
برای کودکان کمتر از 4 ماه، دقیقترین راه اندازه گیری درجه حرارت بدن، از راه مقعد است. اگر قادر به این کار نبودید، دماسنج را زیر بغل کودک بگذارید. اگر تب بالاتر از 99 درجه فارنهایت بود، توصیه به انجام دوباره این کار از راه مقعد با استفاده از دماسنج رکتوم برای خواندن دقیقترین میزان دما است.
اگر درجه حرارت بدن کودک بالاتر از 100.4 فارنهایت بود، بهترین راه تماس با پزشک است. حمام کردن کودک با آب ولرم ممکن است تا حدی تب را کاهش دهد. از آب سرد و یا حمام یخ و الکل به هیچ وجه نباید استفاده کرد.
زمانیکه کودک شما ایرادگیر و بهانه جو شده باشد، شما می توانید به او مقداری دارو دهید.
استامینوفن درد را تسکین داده و تب را کم می کند. مقدار این دارو بستگی به سن و وزن کودک دارد. برچسب روی بسته این دارو را بررسی کرده و یا از پزشک میزان استعمال آن را بپرسید. قبل از مصرف ایبوپروفن برای کودک، حتما با پزشک مشورت کنید.
توجه داشته باشید که:
یشتر از 5 دوز از دارو در طول یک روز به کودک ندهید.
به نوزاد کوچکتر از 3 ماه دارو ندهید مگر اینکه پزشک به شما بگوید.
بر چسب را با دقت بخوانید، مطمئن شوید کودک مقدار درستی از دارو را مصرف می کند.
چنانچه از قطره استفاده می کنید، قطره چکان را تا خط روی آن پر کنید.
برای اکسیرهای مایع، از یک وسیله اندازه گیری مایع استفاده کنید یا مطمئن شوید مقدار درست دارو را به کودک می دهید.
مایعات یا نوشیدنی فراوان به کودک بدهید تا از بروز کم آبی در بدن او جلوگیری کنید.
مطمئن شوید کودک به اندازه کافی استراحت می کند.
درجه حرارت اتاق را چک کنید تا زیاد بالا یا پایین نباشد.
لباس خواب کودک باید نخی و سبک باشد.
اگر کودک سردش شد، پتوی اضافه استفاده کنید و اگر احساس گرما کرد، فورا پتو را بردارید.
خبرگزاری آریا- محققان علوم پزشکی در دانشگاه ایندیانا در آمریکا می گویند با استفاده از شغل درمانی در منزل، می توان افت کارکردی مغز مبتلایان به آلزایمر را تا حد زیادی کنترل کرد.
به گزارش سرویس اخبار جذاب و مفید خبرگزاری آریا، دکتر کریستوفر کالاهان و همکارانش می گویند با بررسی 180 بیمار مبتلا به آلزایمر دریافتند با گنجاندن برنامه کار درمانی در منزل، می توان وضعیت کارکرد مغزی و شناختی آنان را تا حد زیادی کنترل و از افت آن جلوگیری کرد.
محققان دریافتند میزان تاثیر کاردرمانی در منزل، همانند این است که بیمار به مراکز ویژه برده شود و تحت نظر کارشناسان ماهر، تحت کنترل قرار گیرد.
به گزارش پایگاه خبری مدسکیپ در اینترنت،¬بر اساس آمارهای سال 2016 برآورد می شود حدود پنج میلیون و چهارصد هزار نفر در آمریکا به بیماری آلزایمر مبتلا باشند که هیچ درمانی ندارد ولی برخی داروها، قادرند شرایط قوای شناختی بیماران را کنترل کنند.
با بالا رفتن سن و پیر شدن سلول ها، ترشح ماده شیمیایی سروتونین کاهش می یابد، بدین ترتیب ارتباط بین سلولی و انتقال اطلاعات دچار مشکل می شود.
این مشکل بیشتر از همه در بخش حافظه و خاطرات خود را نشان می دهد.
خاطره ها ترکیبی هستند از یادآوری دیده ها و شنیده ها و احساسات که برای یاداوری آن ها مغز نیاز به برقراری یک ارتباط پیچیده سلولی بین همه بخش ها دارد.
به همین علت با بالا رفتن سن و کم شدن ترشح سروتونین در مغز، خاطره ها کمرنگ یا فراموش می شوند.
در بیماری آلزایمر ترشح سروتونین به شدت کاهش می یابد اما این مسئله همیشه به علت پیر شدن سلول ها نیست.
سکته مغزی که باعث از دست رفتن بخشی از سلول های مغز می شود یا شوک عاطفی پس از دست دادن عزیزی می توانند خطر ابتلا به آلزایمر افزایش دهند.
آلزایمر با از دست دادن حافظه کوتاه مدت، فراموش کردن آدرس ها و اسم ها آغاز می شود و کم کم تا آنجا پیش می رود که فرد حتی راه بازگشت به خانه را فراموش می کند.
بیماری آلزایمر متاسفانه درمانی ندارد اما می توان از پیشرفت آن جلوگیری کرد.
کمبود منیزیم در بدن گردش خون به مغز را کم میکند و باعث ایجاد حملات میگرنی می شود
۱- به یک زمانبندی خاص پایبند باشید
سبک زندگی و فعالیتهای روزمره شما هر چیزی که هست باید به یک زمانبندی منظم پایبند باشید. این زمانبندی ممکن است شامل رفتن به رختخواب و بیدار شدن در یک زمان مشخص، خوردن غذا در وعدههای غذایی منظم و انجام تمرینات ورزشی روزانه باشد.
۲- محرکهای میگرن را شناسایی کنید و جلوی آن را بگیرید
اغلب این محرکها ممکن است نوع خاصی از غذاها همچون شکلات تلخ یا پنیر باشد.
۳- دادههای ثبت شده را تجزیه و تحلیل کنید
محرکهایی را که در عرض چند ماه به دست آوردهاید تجزیه و تحلیل کنید تا به یک نتیجه نهایی برسید.
۴- یک مکمل مناسب در نظر بگیرید
مطالعات نشان داده است که منیزیم، ویتامین B2 و CoQ10 جزو مکملهایی هستند که اثر آرامش بخشی دارند.
۵- هر گونه ورزش شدید را کم کنید
محققان نشان دادهاند که درد در برخی از مواقع با انجام تمرینات ورزشی شدید بدتر میشود. سعی کنید از یوگا استفاده کنید که میتواند باعث ایجاد آرامش، کاهش استرس و درد شود. ورزشهای هوازی ملایم نیز میتواند به از بین بردن سفتی در گردن و شانهها کمک کند.
۶- از یک رژیم غذایی سالم پیروی کنید
از موادی همچون سبزیجات سبز، گوجه فرنگی، آجیلها، حبوبات، نخودفرنگی و غلات کامل که سرشار از منیزیم هستند استفاده کنید. کمبود منیزیم در بدن میتواند گردش خون به مغز را کمتر کند و همین امر باعث ایجاد حملات میگرنی خواهد شد. غذاهای حاوی امگا ۳ همچون تن ماهی و ساردین نیز اثرات آرامش بخشی خوبی دارند و برای سلامت قلب مفیدند.
۷- سطح قند خون خود را بررسی کنید
افت قند خون یک محرک شایع برای سردردهای میگرنی محسوب میشود. در این شرایط گلوکز بیشتری وارد جریان خون میشود و همین امر منجر به افزایش فشار خون خواهد شد.
۸- سیگار را ترک کنید
اگر به سیگار کشیدن یا بوی آن حساسیت دارید، این موضوع میتواند باعث ایجاد حملات میگرنی شود. با پرهیز از رفتن به این مکانها یا ترک سیگار میتوانید سردردهای میگرنی خود را بهبود ببخشید.
۹- پیشگیری را تمرین کنید
داروهای زیادی در بازار وجود دارد که میتواند جلوی بروز میگرن را بگیرد. اینکه شما به میگرن مزمن مبتلا هستید یا خیر هیچ فرقی نمیکند. پزشک ممکن است داروهایی را برای شما تجویز کند. این داروها برای تسکین درد و نشانههای میگرن طراحی شدهاند و به پیگشیری از بروز حملات میگرنی کمک میکنند. داروها را همانگونه که توصیه شده است مصرف کنید. یکی از داروهای رایج ضد میگرنی سوماتریپتان است. همیشه از دفترچه اطلاعات موجود در قوطی داروها استفاده کنید.
۱۰- مصرف کافئین خود را بررسی کنید
مصرف زیاد کافئین باعث میشود رگهای خونی موجود در اطراف مغز بیشتر از معمول منقبض شود. همین امر منجر به ایجاد سردردهای میگرنی خواهد شد. بیشتر از ۳۰۰ میلی گرم( معادل ۵ فنجان قهوه فوری) قهوه در روز میتواند باعث ایجاد مشکلات زیادی شود.
همانند بیشتر افرادی که در این عصر فناوری زندگی میکنند، شما نیز ممکن است زندگی پرمشغلهای داشته باشید. به کارگیری نکاتی که در این مقاله گفته شود میتواند در کنترل و مدیریت میگرن مفید باشد. همچنین برخی از تغییرات کوچک در سبک زندگی برای کمک به درمان و مدیریت میگرن مفید خواهد بود.
منبع:tabnak.ir
نوشته میگرن را با این ۱۰ راه میتوان کنترل کرد اولین بار در بامداد پدیدار شد.
بامداد – محققان با استفاده از ژنتیک نوری(Optogenetics) و به کمک قراردادن کلید روشن/خاموش در سلولهای مغز، توانستهاند این سلولها را به صورت انتخابی فعال یا غیر فعال کنند تا از این طریق رفتار موجودات زنده را کنترل کنند. پژوهشگران در حال حاضر نیز با استفاده از این روش بر روی بازگرداندن بینایی به افراد نابینا کار میکنند.
پروفسور گرو مایزنباک از دانشگاه آکسفورد نخستین کسی بود که توانست یک کلید روشن/خاموش را در سلولهای مغز قرار دهد که با نور کنترل میشود. این کار به دانشمندان اجازه میدهد تا سلولهای عصبی را به صورت انتخابی فعال یا غیر فعال کنند و مشاهده کنند که برای مثال رفتار کرمهای میوه یا موشها چگونه تغییر میکند. محققان از این طریق میتوانند با استفاده از یک فرآیند گام به گام کشف کنند که مدارهای مغزی مطالعه شده، کدام رفتار را کنترل میکنند و در زمان بیماری چه مشکلی پیش میآید.
پروفسور مایزنباک برای استفاده از این روش که موفقیت بزرگ دهه نامیده شده، جایزه ۱۰۰ هزار یورویی هنریش وایلند را دریافت خواهد کرد. ژنتیک نوری، که از نورشناسی و مطالعه ژنتیک تشکیل شده است، نشان داده است که کدام سلول عصبی ما را بیدار میکند و نیز در آشکار ساختن چگونگی برنامهریزی دوباره سیستم پاداش مغز( گروهی از ساختارهای عصبی مرتبط با تغییر رفتار انسانها یا حیوانات) به ما کمک میکند.
پژوهشگران از این علم استفاده کردهاند تا با نشاندادن این نکته که در بسیاری از موارد حافظه خودش سالم است، اما سیستم بازیابی مختل شده، خاطرات فراموششده را بازیابی کنند. این علم همچنین توانسته است در موشهای که به بیماری پارکینسون مبتلا هستند، مشکل راه رفتن غیرمتعادل را برطرف کند. امسال نیز پژوهشگران با استفاده از ژنتیک نوری برای اولین بار تلاش خواهند کرد تا بینایی را به افراد نابینا بازگردانند.
برای کنار آمدن با چالشهای زندگی، انواع مختلف سلولهای عصبی در مغز انسانها و حیوانات به یکدیگر متصل میشوند تا یک مدار تشکیل دهند. مدارهای تشکیل شده سیگنالها را مقایسه میکنند، زمان را اندازه میگیرند، خاطرات را نگه میدارند و زمانی که تعداد زیادی از این مدارها با هم کار میکنند، میتوانند کارهای پیچیدهای نظیر انتخاب میان خرید پلیور قرمز یا ذخیره پول آن برای تفریح در تعطیلات را به خوبی انجام دهند. به لطف روش مایزنباک، ما میتوانیم این مدارها را بسیار دقیقتر از قبل مطالعه کنیم. این رویکرد چیزی شبیه عصای جادویی فراهم میکند که با استفاده از آن میتوان انواع مختلف سلولهای عصبی در مدارهای سالم را به سرعت فکر کردن کنترل کرد.
منبع:سایت علمی بیگ بنگ
نوشته کنترل کردن سلول های مغزی با استفاده از ژنتیک نوری اولین بار در بامداد پدیدار شد.
تاکنون بیشتر تحقیقات انجام گرفته در فاکتورهای غذایی در کنترل این اختلال رفتاری بر کودکان تمرکز داشته و به همین دلیل مشخص نبود این فاکتورها تا چه حدی در بزرگسالان هم موثر است.
برخی مطالعات حاکی از آن است که اختلال کم توجهی – بیش فعالی در کودکان با حساسیت به انواع خوراکیها و افزودنیهای غذایی مرتبط است. به همین دلیل حائز اهمیت است که برای شناسایی حساسیتهای غذایی احتمالی تستهایی روی مبتلایان انجام شود. حساسیتهای غذایی در میان علائم دیگر میتواند به افزایش وزن هم کمک کند.
در این مطالعات آمده است چربیهای غیراشباع چند زنجیرهای از قبیل آنچه که در روغن ذرت موجود است با افزایش سطح علائم این اختلال رفتاری همراه است.
به گزارش مدیکال دیلی، همچنین رژیمهای غذایی کتوژنیک (چربی بالا، پروتئین در حد متوسط و کربوهیدرات کم) مشکلات روحی را در مردان بهبود داده اما در زنان تشدید میشود. در واقع تئوری مطرح شده حاکی از آن است که حساسیت به مواد قندی علائم اختلال کم توجهی – بیش فعالیت را تشدید کرده و به همین دلیل مواد قندی به عنوان محرک غذایی که باید تحت کنترل قرار گیرد در نظر گرفته میشود.
ایسنا
-
لینک ورود به کانال میگنا
بامداد-بلغور براى انواعى از ناراحتى ها از جمله براى رفع یبوست و کنترل بیمارى دایورتیکولار و کنترل بواسیر مفید باشد.
بلغور یکى از مواد غذایى سنتى ایران و در عین حال از نظر مواد مغذى شفابخش بسیار ارزشمند است. متأسفانه در حال حاضر بخصوص در شهرها از الگوى غذایى مردم تا حدود زیادى حذف شده است ولى برعکس در کشورهاى مغربزمین بخصوص در امریکا با توجه به جوانب درمانى آن در ردیف مواد غذایى مورد توجه گروه روشنفکر و دانشمندان تغذیه قرار گرفته و به انواع مختلفه تهیه و در بازار عرضه مىشود.
برخلاف اغلب دانه هاى غلات و حبوبات که تا حدودى دیرپز هستند، بلغور چون قبلا نیمپخته شده و خشک شده است خیلى زود مىپزد. در ایران بلغور را در روستاها با آسیاهاى دستى به شکل گندم نیمکوب درمى آورند و بسته به معمول هر محل در برخى نقاط ریزتر و در بعضى نقاط درشت تر مى باشد. و به طور کلى دو نوع است بلغورى که از گندم با پوست تهیه مىشود و بلغورى که با گندم سفید کرده و بدون پوست تهیه مى شود که در اینجا بلغور مفید مورد نظر ما بلغور با پوست است.
بلغور یکى از مواد غذایى است که از نظر مواد مغذى شفابخش بسیار ارزشمند است
در مراکز تحقیقات بین المللى و در کانادا و امریکا تحقیقات زیادى در مورد آثار درمانى بلغور به عمل آمده از جمله تحقیقات نشان مى دهد که خوردن بلغور مى تواند نقش مهمى در جلوگیرى از سرطان کولون و سرطان پستان و دیابت داشته باشد به علاوه چون داراى مقدار قابل ملاحظه اى فایبر غیر قابل حل در آب است مى تواند براى انواعى از ناراحتى ها از جمله براى رفع یبوست و کنترل بیمارى دایورتیکولار و کنترل بواسیر مفید باشد.
بلغور معمولا به سه شکل عرضه مىشود:
۱- بلغور کم کوب که دانه هاى آن درشت و هم عرض دانه هاى برنج است و براى پختن غذایى به شکل پلو و یا مخلوط با برنج مصرف مى شود. در برخى موارد گندم کامل که قبلا جوشیده شده باشد عینا خشک شده و عرضه مى شود.
۲- بلغور نیمکوب که براى تهیه صبحانه به کارمى رود که تنها و یا مخلوط با شیر یا عسل مى خورند.
۳٫ بلغور ریزکوب که براى تهیه انواع دیگرى از غذاها از جمله براى تهیه نوعى سالاد عربى به نام تابوله(Tabbouleh) به کارمىرود.
نقش بلغور در رفع خطر از مواد شیمیایى بیمارى زا که وارد بدن مى شوند.
هر قدر در تهیه مواد براى رژیم غذایى دقت شود که بهداشتى و سالم باشند ولى باز خواه ناخواه هر روز در معرض برخورد با تعدادى مواد شیمیایى خطرزا خواهیم بود. دو دسته از انواع این گونه مواد خطرآفرین که جلوگیرى از تماس و برخورد با آنها بسیار مشکل و شاید غیر عملى باشد مواد نیتراتها و ترکیبات شیمیایى نیتریتها هستند.
ترکیبات نیتراتها معمولا در اغلب سبزیجات نظیر چغندر- کرفس- کاهو و نظایر آن وجود دارند و نیتریتها به طور کلى موادى هستند که معمولا به فرآورده هاى غذایى تجارتى نظیر ماهى دودى و انواع کنسروها و فرآورده هاى گوشتى تجارتى براى نگهدارى و جلوگیرى از خراب شدن آنها مى زنند.
این ترکیبات شیمیایى به طور مستقل و بخودى خود عیبى ندارند و مضر نیستند ولى همینکه همراه مواد غذایى خورده مى شوند، در بدن انسان تبدیل به ترکیبات مضرّ سرطانزایى به نام نیتروزامینها مى شوند. و چون تقریبا اجتناب از خوردن نیتراتها و نیتریتها در جوامع فعلى جهان عملى نیست، بنابراین راه حل دیگر براى گریز از برخورد با ضررهاى آنها رژیم غذایى مناسب و استفاده از مواد غذایى است که بتواند با آنها مبارزه کند و بلغور یکى از آن قبیل مواد غذایى است که در این باره مىتواند خیلى کمک کند و مفید باشد. دکتر لیلیان تامپسون استاد علوم تغذیه در دانشگاه تورنتو مى گوید در بلغور یک ترکیب شیمیایى وجود دارد به نام فرولیک اسید”(Ferulic acid) که در بدن از تبدیل مواد نیتراتها و نیتریتها به ماده خطرزاى نیتروزامین ممکن است جلوگیرى کند.
بعلاوه بلغور مى تواند از راه دیگرى نیز براى جلوگیرى از سرطان کمک کند، آن وجود موادى است در بلغور به نام لینان لینانها سرشار از مواد مبارز با سرطان هستند و بخصوص براى پیشگیرى از سرطان کولون (روده بزرگ) و پستان مفید مىباشند.لینانها داراى خاصیت ضد اکسیدکننده مى باشند یعنى با مولکولهاى اکسیژن مخرّب (رادیکالهاى آزاد) مى جنگند و قبل از اینکه آنها بتوانند به سلولهاى سالم آسیبى برسانند، آنها را مى بلعند. دکتر تامسون مى گوید لینانها حتى در مواقعى که تغییرات سرطانى اتفاق افتاده باشد نیز سلول را تحت مراقبت و محافظت قرار داده و مانع مى شوند که روند پیشرفت سرطان از کنترل خارج شود.
نقش بلغور براى قلب
به طورىکه در مقالات قبلى شرح داده شده رادیکالهاى آزاد در سرطانى شدن سلولها سهم دارند و بعلاوه رادیکالهاى آزاد در ایجاد آسیب به رگهاى خونى نیز شرکت دارند و زمینه را براى مبتلا شدن به بیمارىهاى قلبى آماده مى نمایند.
لینانها براى کمک به قلب از طریق حفظ و حمایت کلسترول نرمال نیز مؤثر مى باشند. ممکن است ذکر اینکه، چون بلغور براى حفظ کلسترول مؤثر است، به عنوان یک غذاى شفابخش مورد توجه قرار مى گیرد، براى عدهاى از مردم تعجب آور باشد زیرا با گفته هاى دیگر دانشمندان تغذیه که همه جا صحبت از روشهایى براى کاهش کلسترول است ظاهرا متناقض به نظر مى رسد، ولى اینطور نیست زیرا کلسترول در مواقعى مضر است که مولکولهاى آن به خصوص مولکولهاى جزء بد کلسترول ، مورد حمله رادیکالهاى آزاد قرار گیرند و مسموم شوند و در جدار رگهاى خونى رسوب کرده موجب تنگ شدن عروق خونى و ایجاد اختلال در گردش جریان خون و مآلا موجب ناراحتى قلبى شوند، و الّا اگر کلسترول یعنى جزء بد آن(LDL) مسموم نشود و مقدار جزء خوب آن یعنىHDL نیز به مقدار کافى بالا باشد، کلسترول ذاتا از مواد بسیار لازم و ضرورى بدن انسان مى باشد. بنابراین هر ماده غذایى از جمله بلغور که کلسترول را از آسیب رادیکالهاى آزاد حفظ مى کند مىتواند خدمتى به قلب کرده و از بیمارىهاى قلبى تا حدودى جلوگیرى نماید.
بلغور براى انواعى از ناراحتى ها از جمله براى رفع یبوست بسیار مفید است
نقش بلغور در کمک به کاهش شدت بیمارى دیابت
دکتر دیوید جنکیدس استاد علوم تغذیه و پزشکى در دانشگاه تورنتو مى گوید، بلغور از طریق دیگر نیز مى تواند به سلامت انسان کمک کند. زیرا بلغور داراى ضریب شیرینى نسبتا پایین است (در حدود ۶۹- ۶۰) در مقایسه با گلوکز که صد است. توضیح این مطلب این است که قند و یا به عبارت صحیح تر نشاسته اى که در بلغور وجود دارد خیلى آهسته تر از گلوکز و به تدریج در جریان هضم، هیدرولیز شده و به صورت قند قابل جذب درآمده و وارد جریان گردش خون مى شود، و این کار نه فقط در ثابت نگهداشتن سطح قند خون کمک مى کند که براى اشخاصى که مبتلا به دیابت هستند خیلى مهم است، بلکه ممکن است نقش مؤثرى نیز در کاهش خطر براى قلب داشته باشد.
بلغور سرشار از فایبراست
اگر مقدار فایبر در مواد غذایى بیشتر باشد مقدار کاهش کلسترول بیشتر محسوس است و خطر سرطان و دیابت نیز کمتر مى شود، و به بیمارىهاى هاضمه اى نظیر یبوست و بواسیر کمک مى کند.
بلغور سرشار از فایبر است، در یک پیمانه بلغور در حدود ۸ گرم فایبر وجود دارد که در حدود ۱- ۳ نیاز روزانه توصیه شده براى بدن را تأمین مىکند. و در مقایسه با برنج سفید که در یک پیمانه آن فقط ۸/ ۰ گرم فایبر وجود دارد قابل ملاحظه است.
خواص مهم بلغور ناشى از وجود فایبر غیر قابل حل در آن است. این نوع فایبر در مجارى هاضمه و در روده ها شکسته نمىشود و جذب نمى گردد، در روده مى ماند و آب زیادى جذب مى کند و درنتیجه مدفوع حجیمتر و سنگینتر شده و راحتتر در روده ها حرکت مى کند و آسانتر و سریعتر دفع مى شود و مواد مضر سرطانزاى موجود در روده بزرگ نیز همراه مدفوع قبل از اینکه فرصت ایجاد خطرى براى کولون بکنند از بدن خارج مى شوند.
در یک تحقیق ۴ ساله که در مرکز تحقیقات پزشکى در نیویورک سیتى در بیمارستان نیویورک به عمل آمده محققان ۵۸ نفر مرد و زن داوطلب را که مبتلا به پولیپ روده بودند از نظر تأثیر رژیم غذایى مورد مطالعه قرار دادند. در این تحقیق به عده اى از مردان و زنان داوطلب روزانه در رژیم غذایى آنها مقدارى سبوس گندم که داراى ۲۲ گرم فایبر غیر قابل حل بود منظور شده بود و عدهاى دیگر از مواد غذایى معمولى خود که میزان فایبر آن خیلى کم بود استفاده مى کردند. پس از خاتمه مدت آزمایش داوطلبان مورد بررسى کامل و دقیق پزشکى قرار گرفتند و مشاهده شده است گروهى که در رژیم غذایى خود از ۲۲ گرم فایبر هر روز استفاده مى کردند یعنى از مواد غذایى مى خوردند که روزانه ۲۲ گرم فایبر را تأمین مى کرد در مقایسه با گروهى که در رژیم غذایى خود از فایبر استفاده نمى کردند، به احتمال بیشترى پولیپ هاى آنها منقبض و کوچک شده و در مورد بعضى از آنها به کلى از بین رفته است.
فایبر غیر قابل حل در آب، براى رفع یبوست نیز مؤثر است و دفع سریعتر مدفوع باعث مىشود که مواد مضرّ سرطانزاى داخل روده بزرگ پیش از این که ایجاد آسیبى در سلولهاى سالم بکنند از صحنه خارج شده و همراه مدفوع دفع مى شوند به علاوه جلوگیرى از یبوست خود براى کنترل بواسیر و بیمارى دایورتیکولاریس نیز مفید است.
بالاخره بلغور منبع سرشارى از مواد معدنى مورد نیاز بدن است و علاوه بر آهن و فسفر و روى در یک پیمانه بلغور مواد زیر موجود است:
– یک میلى گرم منگنز که در حدود نصف نیاز روزانه از بدن را تأمین مى کند. منگنز براى حفظ سلامت استخوانها و اعصاب و دستگاه تناسلى مفید است.
– ۱۵ میکروگرم سلنیوم(Selenium) که در حدود ۲۲ درصد نیاز روزانه بدن را تأمین مى کند و براى حفظ و حمایت قلب و تقویت سیستم دفاع طبیعى بدن کمک مى کند.
– ۵۸ میلىگرم منیزیوم که ۱۵ درصد نیاز روزانه بدن را تأمین مى کند و به تنظیم ضربان قلب و فعالیت و اعصاب و انقباض عضلات و تشکیل استخوانها کمک مى کند.
منبع: boalii.ir
نوشته رفع یبوست و کنترل بواسیر با خوردن بلغور اولین بار در بامداد پدیدار شد.