چند ماده غیر منتظره برای تمیز کردن آشپزخانه

آشپزخانه قلب خانه است و هر روز همه ما ساعات زیادی را در آنجا سپری می کنیم بنابر این آشپزخانه محلی است که به سرعت کثیف می شود و پاکیزگی آن برای سلامت انسان مهم است.

به گزارش ایرنا، به ترکیبی از راه حل های طبیعی و صنعتی برای تمیز کردن آشپزخانه اشاره شده است که با استفاده از این راهکارها می توان از آشپزخانه های درخشان و بهداشتی برخوردار شد.

تمیز کردن آسیاب قهوه با برنج خام

برای تمیز کردن آسیاب قهوه کافی است یک مشت برنج خام را در آسیاب ریخت ، آسیاب را روشن کرد، برنج های پودر شده را از آسیاب بیرون ریخت و بعد آسیاب را با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی تمیز کرد.

با این کار نه تنها آسیاب تمیز می شود بلکه روغن های ناشی از دانه های قهوه نیز بطور کامل پاک می شود.

تمیز کردن سطح زیر یخچال و فریزر با چاپستیک

برای تمیزکردن سطح زیر یخچال و فریزر ازهرگونه جرم و خرده ریز، کافی است یک حوله کاغذی را با افشانه تمیزکننده همه جانبه مرطوب کرد و آن را به دور یک چاپستیک (چوپک غذا خوری چینی) پیچید و بعد این چاپستیک را زیر سطح یخچال و یا فریزر کشید.

تمیز کردن درزهای میز آشپزخانه با ترکیبی از آب لیمو ترش و جوش شیرین

برای تمیز کردن درزهای روی سطح میزهای چوبی آشپزخانه کافی است چند قاشق چایخوری جوش شیرین را با چند قطره آب لیمو ترش مخلوط و یک خمیر درست کرد. بعد این خمیر را همه جای میز پهن کرد و با یک اسفنج زیر این خمیر را روی میز مالید؛ بعد از پنج دقیقه می توان خمیر را از روی میز شست.

تمیز کردن چاهک سینک ظرفشویی

برای تمیز کردن چاهک سینک ظرفشویی، بهتر است سرکه را درون قالب یخ ریخت و در فریزر گذاشت تا یخ بزند، بعد چند قطعه یخ سرکه را بر روی چاهک سینک ظرفشویی قرار دارد و آب در حال جوش بر روی آن ریخت. انداختن چند برش لیمو ترش در آب در حال جوش نیز می تواند بوی ناشی از چاهک سینک ظرفشویی را از بین ببرد.

تمیز کردن محفظه مایکروویو با ترکیب آب و سرکه

برای تمیز کردن هفتگی محفظه مایکروویو، می توان سه قاشق غذاخوری سرکه ودو فنجان آب را در یک کاسه شیشه ای قابل استفاده در مایکروویو ریخت و آن را داخل فر مایکروویو گذاشت و مایکروویو را برای چهار دقیقه روشن کرد.

بعد چهار دقیقه کاسه را ازمایکروویو بیرون آورد وداخل مایکروویو را که از بخارپوشیده شده است با پارچه نرم مخصوص مایکروویو پاک کرد.

تمیز کردن تابه چدنی

تابه چدنی را می توان با نمک های درشت و یک اسفنج زبر تمیز کرد؛ با مالیدن دانه های درشت نمک به وسیله یک اسفنج زبر بر کف یک تابه چدنی می توان بقایای غذا را از کف تابه پاک کرد و بعد تابه را با آب گرم شست.بعد از شستشو تابه را با مقداری روغن زیتون و روغن سبزیجات چرب کنید.

پاک کردن رسوبات پودر ظرفشویی از ماشین ظرفشویی

برای از بین بردن رسوبات پودر یا مایع ظرفشویی از ماشین ظرفشویی، ماشین خالی ظرفشویی را با چرخه شستشویی که درجه حرارت آب در آن بالا است، روشن کنید.

سپس زمانی که چرخه شستشو به نیمه رسید، ترکیبی از دو فنجان سرکه و چند قطره آب لیمو ترش را به آب گرم داخل ماشین ظرفشویی اضافه کنید.

و زمانی که چرخه شستشو به اتمام رسید محفظه داخل ماشین ظرفشویی را با یک اسفنج نرم تمیز کنید.

تحریم آشپزخانه با «خام گیاهخواری»

رژیم غذایی یک گیاهخوار واقعی را باید انواع و اقسام گیاهان و میوه‌ها تشکیل بدهد، اما حتی خیلی از گیاهخواران پروپاقرص هم از خوردن فرآورده‌هایی مثل شیر و ماست ابایی ندارند و فقط خط قرمز آنها خوردن گوشت حیوانات است.

حالا اگر یک قدم از گیاهخواری جلوتر برویم، به خام گیاهخواری می‌رسیم که ترکیبی از گیاهخواری و خامخواری است. در این نوع رژیم غذایی، خوردن هر نوع غذای پختنی کلا تعطیل می‌شود و فرد خام گیاهخوار، فقط و فقط از سبزی خام، میوه‌ها، حبوبات، جوانه‌های گیاهی، دانه‌های گیاهی و رستنی‌ها تغذیه می‌کند. حتی خوردن شیر هم در این سبک غذایی جایگاهی ندارد، چون شیر هم به هر حال فرآورده‌ای است که از حیوان به دست می‌آید.

در این سبک غذایی ویژه، هر ماده غذایی که بیشتر از 48 درجه سانتی گراد حرارت ببیند، مضر بوده و قابل خوردن نیست. این حرف یعنی این که یک فرد معتقد به خام گیاهخواری باید آشپزخانه و اجاق گاز و خیلی از تجهیزات پخت و پز را تعطیل کند. خلاصه کلام این که در خام گیاهخواری
هر نوع دستکاری انسان در محصول نهایی که طبیعت خلق کرده، مجاز نیست و فرد اگر می‌خواهد سالم و بدون بیماری زندگی کند، باید فقط به خوردن رستنی‌های طبیعی محیط پیرامونش بسنده کند.

در این گزارش، دنبال تایید یا رد فواید خام گیاهخواری نیستیم، بلکه فقط برای روشن شدن زوایای پنهان این سبک جدید تغذیه، با موافقان و مخالفان خام گیاهخواری به بحث و گفت‌وگو نشسته‌ایم.

انسان، تنها موجودی است که غذایش را می‌پزد

اغراق نیست اگر بگوییم مریم حسینی، معروف‌ترین خام گیاهخوار ایران است که خیلی‌ها او را به عنوان مادر این سبک تغذیه در ایران می‌شناسند. او رئیس انجمن تغذیه طبیعی سلامت مهر زمین (خام گیاهخواری) است که تلاش زیادی برای ترویج این سبک تغذیه در ایران دارد.

حسینی در گفت‌وگو با جام‌جم مدعی است خام گیاهخواری می‌تواند بسیاری از بیماری‌های مزمن مثل سرطان، ام‌اس و دیالیز را درمان کند و افراد زیادی با کمک همین شیوه تغذیه درمان شده‌اند:

«ویتامین مواد غذایی در حرارت بالای 50 درجه از بین می‌رود و به همین دلیل ما نباید مواد غذایی را بپزیم. همچنین ما معتقدیم بیماری فقط از طریق خوردن و آشامیدن وارد بدن می‌شود و به همین دلیل هم درمان بیماری باید از طریق تغییر سبک غذایی باشد و نه با کمک دارو و مواد شیمیایی.»

البته خود حسینی هم قبول دارد که خوردن مواد خام گیاهی و تغییر کلی سبک تغذیه، چندان کار راحتی نیست: «وقتی یک فرد معتاد اعتیادش را کنار می‌گذارد، این کار برایش در روزهای اول خیلی سخت تمام می‌شود، اما به مرور عادت می‌کند. برای شروع خام گیاهخواری هم شاید روزهای اول خیلی سخت بگذرد، اما رفته رفته این سبک تغذیه و زندگی برای فرد عادی خواهد شد.»

روده بلند، شکل دندان، زبان نرم و نداشتن آنزیم برای هضم گوشت خام، شواهدی است که به اعتقاد حسینی نشان می‌دهد فیزیک انسان به طور ذاتی یک موجود خام گیاهخوار است، نه یک موجود مرده‌خوار: «هیچ موجودی بجز انسان، شیر موجود زنده دیگری را نمی‌خورد و هیچ موجود زنده‌ای هم غذایش را نمی‌پزد. همه این شواهد، نشانه‌هایی است که باید به ما این آگاهی را بدهد که انسان هم باید برای حفظ سلامت جسمی و روانی خودش با طبیعت همگام باشد و به خام گیاهخواری روی بیاورد.»

خام گیاهخواری، سبکی افراطی

اظهارنظرها درباره خام گیاهخواری، معمولا حد وسط ندارد. این سبک تغذیه در جامعه یا موافقان تند و تیز یا مخالفان دو آتشه دارد. کم نیستند کسانی که خام گیاهخواری را خودکشی تدریجی می‌دانند و از آن طرف هم خام گیاهخواران معتقدند اتفاقا گوشتخواران و افرادی که غذاها را می‌پزند، دروازه‌های ورود انواع و اقسام امراض را به جسمشان باز گذاشته‌اند.

دکتر محمدحسین عزیزی، رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در گفت‌وگو با جام‌جم، فواید خام گیاهخواری را کاملا رد نمی‌کند، اما در عین حال معتقد است خام گیاهخواری مطلق، یک کار افراطی است: «شکی نیست که اگر تلاش کنیم سبک تغذیه خود را به سمت مصرف سبزیجات و میوه‌ها سوق دهیم، این کار تاثیر زیادی در سلامت انسان خواهد داشت، اما این که بجز سبزی و میوه خام، هیچ ماده دیگری مصرف نکنیم، این کار باعث می‌شود بدن انسان در معرض کمبود برخی ویتامین‌های ضروری قرار بگیرد.»

این عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس تاکید دارد مصرف متعادل گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات، موجب می‌شود ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن تامین شود، اما خام‌گیاهخواری مطلق نمی‌تواند مثلا ویتامین ضروری B12 بدن را تامین کند.

حتی از نگاه این متخصص صنایع غذایی، خام گیاهخواری می‌تواند مشکلاتی را هم برای سلامت انسان در پی داشته باشد، چون خود گیاهان نیز مواد ضدمغذی دارند که به زیان سلامت انسان است، اما با پخت و پز، این مواد مضر هم از بین می‌رود. از طرف دیگر، عزیزی احتمال آلودگی میکروبی در برخی گیاهان را صفر نمی‌داند و تاکید می‌کند خیلی از این آلودگی‌ها با پختن از بین می‌رود، اما با خام گیاهخواری، این آلودگی میکروبی به بدن انسان وارد می‌شود.

البته رئیس انجمن تغذیه طبیعی سلامت مهر زمین این استدلال‌ها را قبول ندارد و می‌گوید: همه افرادی که خام گیاهخواری را پی گرفته‌اند، نه با کمبود ویتامین و املاح مواجه شده‌اند و نه به دلیل خام گیاهخواری، دچار بیماری میکروبی شده‌اند، چون طبیعت کار خودش را بلد است و به انسان آسیب نمی‌زند: «شما اگر 20 کیلو میوه بخورید، در بدترین حالت به اسهال مبتلا می‌شوید، اما اگر 20 قرص همزمان بخورید، نوعی خودکشی به حساب می‌آید.»

کم‌خونی در انتظار خام گیاهخواران

«با خام گیاهخواری مطلق، احتمال کمبود برخی ویتامین‌ها، مواد معدنی، برخی چربی‌های ضروری و اسیدهای چرب حیاتی در بدن وجود خواهد داشت که در بلندمدت بر سلامت انسان تاثیر منفی می‌گذارد.»

دکتر فرزاد شیدفر، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران با بیان این استدلال‌ها، مخالفت خود را با خام‌گیاهخواری مطلق اعلام می‌کند. به عقیده او، انسان یک موجود همه‌چیزخوار است که اگر فقط به خام گیاهخواری روی بیاورد، به‌شدت مستعد کم‌خونی خواهد بود.

این که یک فرد خام گیاهخوار، شیر و لبنیات هم مصرف نمی‌کند، به باور شیدفر، این کار هم از نظر علمی مردود است، چون در علم تغذیه، شیر به عنوان یک منبع تغذیه کامل شناخته می‌شود.

وقتی این استدلال‌های علمی را با حسینی در میان می‌گذاریم، او این استدلال‌ها را هم قبول ندارد و انبوه خام گیاهخوارانی که پس از چند دهه خام گیاهخواری، کم‌خونی نگرفته‌اند را شاهدی زنده برای رد این استدلال‌ها می‌داند.

اما حسینی حرف‌هایش جمله‌ای را مطرح می‌کند که شاید بهترین جمع‌بندی برای گزارش ما باشد: «علم امروز پزشکی نمی‌تواند درباره خام گیاهخواری، نظر قطعی بدهد و هنوز علم برای کشف زوایای مختلف این سبک تغذیه، ناتوان است. شاید برخی استدلال‌های خام گیاهخواری با علم مطابقت نداشته باشد و در این سبک تغذیه، 2 ضربدر 2، صرفا 4 نشود، اما ما فقط از منظر علمی به این سبک زندگی نگاه نمی‌کنیم، بلکه منتظر می‌مانیم تا در سال‌های آینده، زوایای علمی و پنهان دیگری از خام گیاهخواری کشف شود.»

امین جلالوند - جامعه

بهترین رنگ موی جهان در آشپزخانه شما!

به گزارش جام جم سرا ، اگر به سراغ مادربزرگ خود بروید و از او در این باره بپرسید، قطعا بیش از 10‌گیاه دارویی با رنگ‌های متفاوت و زیبا را به شما معرفی می‌کند که استفاده از آن‌ها موجب تغییر رنگ موها و ایجاد تغییر در ظاهر شما می‌شود. پیش از تولید و عرضه رنگ موهای شیمیایی در جهان بسیاری از زنان در کشورهای مختلف متناسب با نوع فرهنگ و رویش گیاهان دارویی همان منطقه از این خاصیت گیاهان دارویی برای رنگ کردن موهای خود استفاده می‌کردند.

این افراد از حنا برای حنایی کردن موها، از روناس برای مشکی‌کردن و از دانه‌های قهوه برای قهوه‌ای کردن موهای خود استفاده می‌کردند. در این مقاله شما را با برخی از رنگ موهای طبیعی که از گیاهان دارویی تهیه می‌شوند، آشنا می‌کنیم. رنگ موهایی که به راحتی در آشپزخانه شما تهیه می‌شوند و کاربردی موثر و سالم در حفظ شادابی و نشاط مو و تغییر رنگ آن‌ها دارد.

تست رنگ طبیعی بر موها

نکته‌ای که پیش از رنگ کردن موها با گیاهان طبیعی باید به آن دقت کرد این است که همیشه قبل از رنگ کردن کل موها با گیاه دارویی مورد نظر، بهتر است آن گیاه دارویی را روی بخش کوچکی از موهای‌تان امتحان کنید. برای این منظور کافی است کمی از موهای سرتان را بچینید و روی آن رنگ مورد نظر را امتحان کنید. در این حالت اگر از رنگ به دست آمده احساس رضایت داشتید آن را روی موهای‌تان بگذارید. بهترین شرایط برای رنگ کردن موها با عصاره گیاهان طبیعی آن است که در محیطی که به دمای بدن نزدیک است و به‌اصطلاح 37 درجه سانتی‌گراد دما دارد موهای خود را رنگ کنید. در این حالت نتیجه بهتری بعد از رنگ کردن موها به دست می‌آید.

رنگ بور با گیاه اسپرک

اگر در گروه افرادی قرار دارید که از رنگ‌های روشن لذت می‌برید و تصمیم دارید رنگ موی خود را به رنگ زرد یا بور در آورید بهترین روش استفاده از گیاه اسپرک است. گیاه اسپرک انواع مختلفی دارد که از میان آن‌ها تنها یک نوع برای رنگ آمیزی موی سر مناسب است. بنابراین هنگام تهیه این گیاه حتما به فروشنده توصیه کنید که اسپرک برای رنگ مو نیاز دارید. برای تهیه عصاره اسپرک نیز لازم است 4 قاشق غذاخوری از آن را در 3 لیوان آب بجوشانید و پس ازصاف کردن و سرد شدن آن را روی موهای خود ماساژ دهید. با ماساژ این عصاره روی موهای‌تان به مرور موها به رنگ زرد و پس از آن به رنگ بور در می‌آیند.

با موهای سفید چه کنیم؟

پیش از پیدایش رنگ‌های شیمیایی در جهان بسیاری از مردم از گیاهان دارویی مختلف برای رنگ آمیزی موهای خود استفاده می‌کردند. امروزه نیز بسیاری از درمانگران طب سنتی استفاده از این رنگ‌های طبیعی و گیاهی را در مقایسه با رنگ‌های شیمیایی که استعمال آن‌ها عوارض جانبی نیز به همراه دارد، توصیه می‌کنند. این درمانگران برای پوشاندن تار موهای سفید به مراجعان خود توصیه می‌کنند 2 قاشق غذاخوری تنباکو را با 2 لیوان آب به‌مدت نیم ساعت بجوشانند و سپس موهای خود را با محلول خنک شده تنباکو ماساژ دهند تا تارهای موی سفید شده به رنگ مشکی در آیند.

مشکی پرکلاغی با روناس

اگر تمایل دارید موهای‌تان را به رنگ مشکی تیره یا به‌اصطلاح پرکلاغی در آورید، توصیه می‌کنیم از محلول گیاه دارویی روناس استفاده کنید. این محلول می‌تواند در مدت زمان کوتاهی رنگی تیره و مشکی به تار موی شما ببخشد. برای تهیه این محلول کافی است 4 قاشق غذاخوری روناس را در 3 لیوان آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. این محلول را پس از سرد شدن روی موهای‌تان ماساژ دهید. پیش از این مردم بسیاری در شرق آسیا و شمال آفریقا از این گیاه برای رنگ آمیزی پارچه استفاده می‌کردند.

های لایت آبی با گیاه دارویی

افرادی که تارموی سفید دارند و تعداد این تار موها در سر آن‌ها به حدی است که موجب نارضایتی آن‌ها می‌شود، می‌توانند برای از بین بردن این مسئله از عصاره گیاه آقطی برای جلوه بیشتر موهای‌شان استفاده کنند.

برای این منظور کافی است گیاه آقطی را از نزدیک‌ترین عطاری به منزل خود تهیه کنید و آن را با نیم لیتر آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از 10 دقیقه عصاره‌ای از این گیاه به دست می‌آید که ماساژ این عصاره روی سر و موها موجب تیره رنگ شدن موهای سفید می‌شود. البته باید توجه داشت که گیاه آقطی به‌دلیل توناژ آبی که در خود دارد موجب آبی‌شدن تارهای سفید شده و جلوه‌ای خاص به موهای شما می‌بخشد.

موهای طلایی با عصاره گل بابونه

افرادی که علاقه‌مندند موهایی طلایی رنگ داشته باشند می‌توانند از عصاره گل بابونه و گل ریواس برای این منظور کمک بگیرند. ترکیب این 2 عصاره یکی از بهترین رنگ موهای طبیعی برای افرادی است که موهای سفید دارند. ماساژ این عصاره بر موهای سفید و بی‌رنگ موجب طلایی شدن موها می‌شود.

برای تهیه این عصاره تنها باید 5 قاشق گل بابونه و 5 قاشق گل ریواس را درون 3 لیوان آب بریزید و این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آماده شود. بعد از گذشت 20 دقیقه که گل بابونه در آب جوشید این محلول آماده است. آن را صاف کرده و پس از خنک شدن روی موهای خود ماساژ دهید. این کار را تکرار کنید تا رنگ طلایی مورد علاقه‌تان روی موها ظاهر شود.

حنا، معروف‌ترین رنگ طبیعی جهان

حنا یکی از معروف‌ترین و پرمصرف‌ترین گیاهانی است که برای تغییر رنگ موها و روشن کردن آن‌ها توسط زنان در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. افرادی که علاقه‌مند به استفاده از رنگ‌های طبیعی و بی‌خطر برای سلامت‌شان هستند تمایل زیادی به استفاده از این رنگ دارند. رنگی که نه تنها موجب قرمزی پوست و التهاب پوست سرشان نمی‌شود بلکه به ترمیم ساقه موها و ضخیم‌تر شدن آن‌ها کمک کرده و خواص درمانی فوق العاده‌ای برای مو دارد.

افرادی که موهای تیره رنگ دارند با کمک حنا می‌توانند رنگ موهای خود را به قهوه‌ای نزدیک کنند. رنگ حنا وقتی روی موهای تیره رنگ قرار می‌گیرد آن‌ها را قهوه‌ای تیره و براق می‌کند. این رنگ درصورتی که روی موهای روشن امتحان شود متناسب با روشنی مو به رنگ‌های قهوه‌ای روشن، حنایی و قرمز تبدیل می‌شود.

رنگ طبیعی برای دوستداران رنگ مسی

افرادی که علاقه‌مند به رنگ موی مسی هستند می‌توانند از یک نسخه گیاهی بسیار ساده برای به دست آوردن این رنگ برای موهای‌شان استفاده کنند. برای تهیه این ترکیب کافی است که به ترکیب گل ریواس و گل بابونه مقداری حنا اضافه کنید.

برای این منظور کافی است به میزان مساوی (4 قاشق غذاخوری) از هر 3 گیاه دارویی گل ریواس، گل بابونه و حنا را در ظرف ریخته و آن را با 3 لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. پس از جوشیدن این مخلوط آن را صاف کرده و روی موهای‌تان ماساژ دهید. این ترکیب موجب به دست آمدن رنگ مسی شده و جلوه زیبایی به موهای‌تان می‌دهد.

منبع : مجله سیب سبز

اشتباهات مکرر خانم‌ها در آشپزخانه

به گزارش جام جم سرا ، اینکه ما بسیاری از کارها را به طور روزمره انجام می‌دهیم دلیل نمی‌شود که تصور کنیم آن‌ کارها صحیح هستند. اشتباهاتی که خانم‌ها در آشپزخانه نیز انجام می‌دهند از این دست هستند و بیشتر خانم‌ها به این دلیل که به این کارها عادت دارند، آن‌ها را صحیح تلقی می‌کنند.

از جمله پرتکرارترین اشتباه‌های خانم‌ها در آشپزخانه از این قرار است:سبزی‌های خوردنی را با رطوبت در کیسه نگه می‌دارید و با این کار خود سبب پژمرده شدن آن‌ها می‌شوید. در صورتی که می‌توانید بعد از شست‌وشو آن‌ها را خشک کنید و سپس از آن‌ها نگهداری کنید.

ورقه‌های آلومینیومی را پاره می‌کنید در صورتی که روی رول‌های آلومینیومی علامت‌گذاری شده است که از کدام قسمت باید بریده شوند. بیشتر افراد به اشتباه فکر می‌کنند چون پاره کردن این فویل‌ها با دست آسان است پس نیازی به قیچی نیست.

پوست سیب‌زمینی خام را با چاقو می‌کنید و از این طریق مواد موجود در ناحیه اطراف پوست آن را نیز از بین می‌برید. در صورتی که با قرار دادن سیب‌زمینی به مدت کمی در آب و یا جوشاندن آن می‌توانید پوست آن را بدون صدمه به گوشت آن بتراشید.

مایکروویو را تمیز می‌کنید و داخل آن را سیم می‌کشید. بهتر است به جای این کار، اسفنجی خیس را به مدت یک دقیقه آغشته به کمی مواد تمیزکننده داخل آن قرار دهید و آن را روشن کنید. این افزایش دما و تبخیر آب اسفنج سبب از بین رفتن جرم موجود در مایکروویو می‌شود.

منبع: Prevention

بیماری‌های آشپزخانه

امروزه اصطلاحی به نام بیماری ناشی از ساختمان‌های معیوب به کار می‌رود و منظور این است که چون پارامترهای نور، حرارت، ارتعاش و آلاینده‌ها در این نوع ساختمان‌ها رعایت نمی‌شود، به بروز انواع بیماری‌ها منجر می‌شود و جالب این که اغلب ساختمان‌های به ظاهر شیکی که آشپزخانه‌های اپن دارند در این گروه قرار گرفته‌اند، اما آشپزخانه‌های اپن باعث بروز چه بیماری‌هایی می‌شوند؟

تحقیقات نشان می‌دهد یکی از عوامل شیوع آلرژی و آسم در دو دهه اخیر همین آشپزخانه‌های باز (OPEN) هستند. برداشتن دیوار آشپزخانه‌ها باعث شده هوای ناشی از پخت ‌و پز و سرخ‌ کردن مواد غذایی و گاز حاصل از سوختن گاز شهری براحتی در فضای خانه منتشر ‌شود و افراد این گازها را استنشاق ‌کنند.

تحقیقات نشان داده است در آشپزخانه‌هایی که از هود مناسب و استاندارد استفاده نمی‌شود، دود و بخارات حاصل از غذا به سرعت در فضای خانه منتشر شده و درست برابر یک فرد سیگاری که روزی یک پاکت سیگار می‌کشد می‌تواند برای ریه‌ها خطرناک باشد و ریسک ابتلا به آلرژی و آسم را در افراد خانواده افزایش دهد. این موضوع برای سلامت جنین زنان باردار و کودکان مستعد بسیار تهدیدکننده‌تر خواهد بود.

از سوی دیگر برخی آشپزخانه‌های اپنی که بدون پنجره بوده و روشنایی خود را به صورت غیرمستقیم از طریق سالن دریافت می‌کنند اغلب مکانی مرطوب و مناسب برای رشد انواع قارچ‌هایی هستند که به دلیل نبود نور خورشید، نابودی آنها بسیار سخت و حتی ناشدنی خواهد بود.

فاخره بهبهانی

بهداشت آشپزخانه را جدی بگیرید

البته اگر هم توان شست‌وشوی هفتگی کفپوش آشپزخانه را داشته باشید به دلیل آن که گرد و غبار فضای آشپزخانه همراه ذرات روغنی منتشر شده در هوا در زمان سرخ کردن مواد غذایی وارد پرز‌های کفپوش می‌شود شست‌وشو در حفظ بهداشت فرش آشپزخانه تاثیر چندانی ندارد.

پادری چطور؟

برای پیشگیری از خطر افتادن و لیز خوردن می‌توانید در قسمت‌هایی از آشپزخانه از پادری‌هایی با رنگ روشن که قسمت پشت آنها اصطکاک لازم را دارد، استفاده کنید. اما به محض رویت آلودگی آن را با آب گرم و صابون مایع بشویید و بگذارید جایی که هوا جریان دارد خشک شود.

باقی ماندن رطوبت در پادری‌ها به جذب بیشتر میکروب و رشد سریع‌تر انواعی از قارچ‌ها کمک می‌کند و منجر به بروز قارچ و ترک کف پا می‌شود. در ضمن هرگز از پادری‌های کهنه و فرسوده استفاده نکنید، زیرا منبع انواعی از میکروب‌ها هستند.

ردپای ماندگار سوسک!

چون سوسک‌ها از طریق چاه دستشویی و آشپزخانه رفت ‌و آمد دارند، امکان انتقال تخم انگل و باکتری توسط آنها بسیار بالاست و در صورت تماس بزاق، مدفوع و تمام قسمت‌های بدن سوسک بخصوص با پرزهای فرش آشپزخانه، آلودگی در آن نفوذ می‌کند و بر اثر تماس مستمر امکان ابتلا به بیماری‌های عفونی و انگلی در افراد بویژه کودکان وجود دارد. در ضمن ترشحات بدن سوسک آلرژن هستند و در افراد مستعد می‌تواند به بروز انواع حساسیت‌های پوستی و تنفسی منجر شود. در نتیجه همیشه آشپزخانه را پس از هر پخت و پز جارو بکشید و هر هفته کف آن را با آب‌گرم و مواد شوینده بشویید و سطح زیر کابینت‎ها، ظرفشویی، اجاق گاز و یخچال را تمیز و خشک نگه دارید.

در آشپزخانه با دمپایی راه بروید

سطوح صاف مانند سنگ برای کف آشپزخانه بهتر از سرامیک‌های کوچک، موج‌دار و بافت‌دار است. میکروب می‌تواند روی درز و شیارهای سرامیک جمع ‌شود و در صورت رفت و آمد با پای برهنه در محیط آشپزخانه، سبب انتقال آلودگی به قسمت‌های دیگر خانه شود. خانواده‌هایی که کودک نوپا و خردسال دارند بیشتر در معرض این آلودگی‌ها و بیماری‌های ناشی از آن قرار دارند.

برای رفت و آمد در آشپزخانه حتما از دمپایی‌های با رنگ روشن و تمیز استفاده کنید و بهتر است هر کدام از اعضای خانواده دمپایی شخصی داشته باشند. استفاده از دمپایی مشترک منجر به انتقال زگیل کف پا، قارچ زیر ناخن و لای انگشتان، ترک و زخم پاشنه پا و خارش انگشتان می‌شود.

توصیه می‌شود برای جارو کردن آشپزخانه از جاروهای دسته بلند استفاده ‌کنید و با حالت خم به جلو و قوز کرده این کار را انجام ندهید.

فاخره بهبهانی

آلوده‌ترین وسایل آشپزخانه کدامند؟

سیم و اسفنج را در سینک رها نکنید

برخی افراد پس از استفاده از اسفنج و اسکاچ و ابر، آن را درون سینک ظرفشویی رها می‌کنند با این تصور که با هر بار باز کردن شیر آب، اسفنج خیس بخورد و تمیز شود، غافل از این که بیشترین رشد میکروب‌ها در بافت اسفنج دقیقا در زمان مرطوب شدن این وسیله است. در واقع رطوبت بهترین شرایط را برای تکثیر میکروب‌ها فراهم می‌کند و به جای آن‌که اسفنج پاکیزه‌تر شود، آلوده‌تر از قبل خواهد شد.

راهنمای شست و شوی اسکاچ و اسفنج ظرفشویی

• بعد از اتمام شست‌و‌شوی ظروف باید این وسایل را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید و با فشار زیاد، آب را از بافت آن خارج کنید و سپس در جایی که هوا جریان دارد، مثلا در مجاورت با پنجره قرار دهید تا خشک شود.‏

• برای از بین بردن میکروب‌های احتمالی، هر چند وقت یکبار اسفنج و اسکاچ را با شوینده ضدعفونی‌کننده استریل کنید، به این نحو که 10 درصد سفید کننده را با 90 درصد آب مخلوط کنید و چند ساعتی بگذارید این وسایل در آن غوطه‌ور باشند. سپس آن را از این محلول خارج و بخوبی آبکشی کنید. تحقیقات نشان داده است که بخش عمده میکروب‌ها به این روش از بین می‌روند. همچنین می‌توانید این وسایل را چند ساعتی در مجاورت نور آفتاب قرار دهید تا میکروب‌زدایی شوند.

• راه دیگر آن که یک کاسه پر از آب کنید و اسفنج را داخل آن قرار دهید و به مدت دو سه دقیقه درون ماکروویو قرار دهید، اما مراقب باشید آب کاسه تبخیر و سبب آتش گرفتن اسفنج نشود. مطالعات حاکی است که تا 98 درصد میکروب‌ها به این روش از بین می‌روند.

•‌ می توانید به مدت 10 دقیقه این وسایل را در آب در حال جوش حرارت دهید یا در سرکه بگذارید یا درون ماشین ظرفشویی به همراه ظروف بشویید.

•‌ در صورتی که اسفنج و اسکاچ پاره و فرسوده شده باشد، بلافاصله آن را دور بیندازید و اسفنج نو جایگزین آن کنید. بهتر است هر دو هفته یکبار اسفنج را تعویض کنید.

به این نکته هم توجه کنید که اگر اسفنج با خون و زواید گوشت و مرغ و ماهی تماس پیدا کرد با دقت بیشتری آن را بشویید‌. بهتر است اسفنج و اسکاچ و سیم ظرفشویی از سایر اسفنج‌هایی که سطوح آشپزخانه، سینک یا تخته پاک کردن مرغ و ماهی با آن نظافت می‌شود، تفکیک شود.

فاخره بهبهانی

مرطوب کننده های طبیعی در آشپزخانه

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، خشک شدن پوست در اثر هوای سرد زمستانی می تواند باعث بروز اگزمای پوستی، افزایش تحریک پذیری، چین و چروک، پوسته ریزی از صورت و تیره شدن رنگ صورت شود.

برای جلوگیری از بروز مشکلات پوستی می توان ازخوراکی های مفیدی مانند آووکادو استفاده کرد، این خوراکی سرشار از مواد مغذی نظیر انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان های قوی، چربی های اشباع و خاصیت رفع التهاب بدن است، همچنین به دلیل حالت روغنی و آب میان بافتی موجود در این خوراکی، استفاده از آن می تواند باعث آبرسانی به صورت و جلوگیری از ریزش موی سر شود.

سیبب زمینی شیرین هم یکی دیگر از مواد مغذی برای سلامت بدن و رفع کم آبی در فصل زمستان است، این خوراکی خوش طعم دارای ویتامین A، آنتی اکسیدان و سایر مواد آلی و معدنی است که می تواند از پیری زودرس سلول های پوستی جلوگیری کند، همچنین باعث تقویت ریشه موها شود.

ماهی هم یکی دیگر از پرخاصیت ترین مواد برای حفظ سلامت پوست و مو است، براساس تحقیقات مصرف ماهی می تواند از بروز واکنش های آلرژیک در بدن از جمله آکنه و پسوریازیس جلوگیری کند، ماهی همچنین به دلیل دارابودن اسیدهای چرب همچنین می تواند باعث آبرسانی و حفظ چربی طبیعی در پوست و صورت و برطرف کردن خشکی در آنها شود.

کارشناسان بر مصرف انواع ماهی ها از جمله ماهی های روغنی را در فصول سرد سال تاکید دارند.

یکی دیگر از خوراکی های بسیار مفید برای درمان مشکل خشکی و خارش پوست صورت در فصول سرد سال مصرف خیار سبز است، این میوه جالیزی مطبوع دارای ویتامین هایی مانند A و C است و می تواند مانند یک داروی مسکن پوست را آرام و التهاب های آن را برطرف کند، خیار همچنین دارای سیلیس است که این ماده معدنی می تواند برای تقویت بافت های همبند مورد استفاده قرار بگیرد و باعث افزایش خاصیت ارتجاعی پوست و رطوبت رسانی به پوست و مو شود.

مصرف آلوئه ورا، دانه های آجیل و روغن نارگیل به همراه خوراکی ها در وعده های غذایی می تواند باعث افزایش رطوبت رسانی و بهبود سلامت پوست و مو شود، این خوراکی ها همگی دارای انواع ویتامین ها و مواد معدنی هستند و می توانند علاوه بر سم زدایی از بدن باعث بهبود گردش خون و رسیدن اکسیژن و مواد مغذی به پوست و مو و افزایش سلامت آنها شوند.

کارشناسان توصیه می کنند برای حفظ سلامت پوست ومو در فصول سرد سال از تماس مستقیم پوست صورت با هوای سرد جلوگیری و همیشه از یک شال یا شال گردن برای مراقبت از صورت استفاده شود، همچنین مرطوب نگه داشتن صورت با استفاده از کرم های مرطوب کننده و استحمام با آب گرم می تواند مواد روغنی، چربی های طبیعی و مفید سطح پوست صورت و کف سر را حفظ کند و به این ترتیب مانع از بروز بیماری های فصلی در این اعضا از بدن شود.

مراقب این 9 ماده غذایی مرگبار در آشپزخانه باشید آجیل برزیلی یا بمب هسته‌ای؟

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، برخی مواد غذایی که تقریباً در هر آشپزخانه‌ای پیدا می شوند، خطرات هولناکی با خود به همراه داشته و در برخی موارد تحت عنوان "مواد منفجره" مطرح شده‌اند. مصرف بیش از حد بسیاری از این مواد غذایی باعث ایجاد عوارض خطرناکی در بدن می‌شود.

در زیر غذاهایی که ممکن است مصرف آن ها در برخی از شرایط خطرناک باشد، معرفی شده‌اند:

قارچ

6 درصد از قارچ های موجود در طبیعت سمی و کشنده بوده و خوردن آنها جان انسان را تهدید می کند.

ریواس

خوردن این گیاه در برخی موارد عامل ایجاد سنگ کلیه بوده و حتی گاهی اوقات اسید اگزالیک موجود در برگ های سبز ریواس می تواند کشنده باشد.

لوبیا

این ماده غذایی حاوی لکتین بوده که پروتینی با عملکردی مانند حشره کش ها است و می تواند باعث بیماری، اسهال و استفراغ شود. به همین دلیل توصیه می شود لوبیا را حداقل 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

سیب

اگر شما بیش از حد سیب بخورید ممکن است به دلیل سیانید موجود در آن گرفتار مسمومیت و راهی بیمارستان شوید.

گوجه فرنگی

بنا بر توصیه محققان، افرادی که از روماتیسم رنج می برند، باید کمتر از گوجه فرنگی استفاده کنند چرا که سم توماتین موجود در برگ ها و قسمت های سبز برخی گوجه فرنگی ها به بدن افراد سالم و بیماران رماتیسمی آسیب وارد کرده و باعث مسمومیت می‌شود.

سیب زمینی

خوردن سیب زمینی سبز با توجه به وجود سم گلیکو آلکالوئید می تواند در مواردی کشنده باشد.

آجیل‌های برزیلی

گفته می‌شود این آجیل به دلیل رادیواکتیویته بودن سلامت بدن را به شدت تهدید می‌کند.

گیلاس

خوردن دانه گیلاس باعث مسمومیت می‌شود. سیانید موجود در هسته این میوه موجب افزایش دمای بدن و مشکلات تنفسی می شود.

جوز هندی

مصرف بیش از حد جوز هندی ممکن است باعث آسیب‌های روانی و حتی بروز توهم شود.

لازم به ذکر است؛ مواد غذایی باید به خوبی تهیه و نگهداری شوند تا از بروز مسمومیت غذایی و حتی به خطر افتادن جان انسان جلوگیری شود.

ایده های دکوراسیونی برای آشپزخانه های سنتی+ تصاویر

به گزارش جام جم آنلاین ، همانطور که می دانید طراحی سنتی از پر طرفدارترین دکوراسیون های آشپزخانه در این روزهاست. آشپزخانه ی سنتی شما می تواند در کنار اتاق غذاخوری، اتاق نشیمن یا در فضای باز خانه طراحی و ساخته شود.

در اینجا ما مجموعه ای از آشپزخانه های سنتی که با وسایل مدرن امروزی تلفیق شده اند جمع آوری کرده ایم!