آیا مصرف ماء‌الشعیر باعث اضافه وزن می شود؟

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از زندگی آنلاین، ماءالشعیر از عصاره مالت یا جوانه جو به همراه رازک، مخمرها و آب گازدار که همان اسید فسفریک و دی اکسید کربن است تهیه می‌شود.

مالت حد واسط دانه جو است، بنابراین جزو ترکیبات کربوهیدرات محسوب می شود که در فرآیند تهیه ماءالشعیر تحت تخمیر قرار می گیرد.

طی فرایند تخمیر مقداری از این کربوهیدرات‌ها به کربوهیدرات‌های حد واسط شکسته می‌شوند که هضم و جذب آنها بسیار راحت است.

این مواد نیز همچون کربوهیدرات‌ها در بدن سوخته و انرژی تولید می‌کنند، بنابراین کالری قابل توجهی دارند.

در ماءالشعیر علاوه بر ترکیباتی چون قند مالتوز و مخمرها، ویتامین‌های B1،B2 ،B5 نیز وجود دارند که برای متابولیسم کربوهیدرات‌ها، روزانه به آنها نیاز داریم.

بنابراین ماءالشعیر بخشی از ویتامین‌های مورد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کند.

بعلاوه این نوشیدنی حاوی 16 اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن است و در هر لیتر از آن، تقریبا 20 میلی‌گرم ویتامین C وجود دارد.

روش سنتی تهیه ماءالشعیر در طب قدیم

در این روش جوی پوست کنده را در آب ریخته و با شعله ملایم می جوشانند سپس آنر ا از روی حرارت برداشته و بعد از ته نشین شدن، آب سرخ رقیق بالای آن ماء الشعیر نامیده می شود.

از ماءالشعیری که به این روش تهیه می شود برای دفع سموم بدن، کاهش فشار خون، کاهش حرارت درونی، حرارت کبد، عطش مفرط و همچنین درمان زخم روده، درمان سل و سرفه‌های خشک استفاده می کنند.

روش صنعتی تهیه ماءالشعیر

در این روش ابتدا جو را به جو جوانه زده (مالت) تبدیل می کنند و پس از گرفتن جوانه و خشک کردن طی فرایندی از مالت، مایه ای تهیه می کنند که به آن آبجو گفته می شود.

مایع به دست آمده در این فرآیند الکلی است زیرا آبجو دارای مخمر بسیار فعالی است که در محیط مساعد الکل تولید می‌کند.

در مرحله بعد به روش تقطیر برحسب میزان الکلی که می خواهند در محصول باقی بماند از آن الکل زدایی می کنند.

معمولا در این قبیل نوشیدنیهایی که وارد کشورهای اسلامی می شود 0/5 درصد الکل وجو دارد.
طرز تهیه ماءالشعیر بدون الکل در داخل کشور (حذف تخمیر یا تخمیر محدود)

در ایران تخمیر محدود اعمال میشود و قبل از اینکه مایع به دست آمده الکلی شود به آن شوک حرارتی می دهند تا از الکلی شدن آن جلوگیری کنند.

در حقیقت آب جو دارای مخمری است که در محیط مساعد الکل تولید می کند. شوک حرارتی ایجاد شده باعث از بین رفتن مخمر می شود.

ماءالشعیر رایجی که در کشورمان مصرف می شود، اصلا آبجو نیست و در واقع یک نوشیدنی بر پایه مالت است.

چه مقدار از این نوشیدنی مصرف کنیم؟

به علت کمبود دریافت سبوس و ویتامین‌های موجود در سبوس غلات مصرف این نوشیدنی میتواند بخشی از نیاز به این ویتامین‌ها را تامین کند، به طور کلی مصرف متناسب و متعادل ماءالشعیر به جای نوشابه‌های گازدار دیگر توصیه می‌شود.

اما با توجه به اینکه این نوشیدنی کالری قابل ملاحظه‌ای دارد عادت به مصرف آن میتواند منجر به اضافه وزن شود و مصرف آن برای افرادی که دچار اضافه وزن هستند و یا کسانی که می‌خواهند وزن‌شان را کنترل کنند، باید محدود شود.

بعلاوه استفاده از ماءالشعیرها به دلیل دارا بودن مواد قندی زیاد، برای دیابتی‌ها توصیه نمی شود.

از طرف دیگر، با اینکه بخشی از گاز موجود در این نوشیدنی مربوط به فرآیند تخمیر است، اما بخش عمده گاز توسط کارخانهها به صورت صنعتی اضافه می‌شود که عمده‌ترین آن گاز CO2 است.

اگر اسید فسفریک به کار رفته در این نوشیدنی زیاد باشد، میتواند موجب پوکی استخوان شود. بنابراین در افرادی که بیش از اندازه از این نوشیدنی استفاده می‌کنند، احتمال برداشت کلسیم از بدنشان بیشتر است و چنانچه به کمبود ویتامین D یا کمبود کلسیم نیز دچار باشند، مصرف ماءالشعیر احتمال بروز مشکلات استخوانی را در آنان بسیار افزایش می‌دهد.

کلاه باعث کچلی در پسران می شود ریزش مو شدید به دلیل دم‌اسبی کردن موها!

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، شاید شما هم اغلب شنیده‌اید که کلاه باعث طاسی و کم‌پشت شدن موهای سر می‌شود. اما آیا این جمله پایه علمی دارد و شواهد تجربی آن را تایید می‌کند؟ برای جواب دادن به این سوال ابتدا باید علل اصلی ریزش مو و طاسی سر را بشناسیم.

مردان معمولا به دلیل هورمون های بدن طاس میشوند. محققان قاتل خاموش یک سر پرمو را ماده‌ای موسوم به "دی هیدروتستوسترون" یا "دی اچ تی" (DHT) می‌شناسند که ژن‌ها آن را تولید می‌کنند.

این فرضیه که کلاه می تواند باعث طاسی سر شود از پدیده ای به نام "آلوپشیا" (کچلی موضعی) نشات می‌گیرد؛ عارضه‌ای که در آن مو در قسمتی از سر رشد نمیکند.

طاسی موضعی اغلب در افرادی که کش موی دم اسبی، سنجاق سر یا کلاه استفاده میکنند، رخ می دهد. این وسایل زینتی به فولیکول های مو آسیب زده، باعث زخم شده و پس از آن باعث توقف رشد و نهایتا مرگ موهای سر می‌شوند.

گرچه کلاه‌های "بسیار تنگ" در طاسی سر دخیل هستند، اما ژنتیک و عوامل دیگری مثل تغذیه نامناسب، استفاده از مواد مخدر، عفونت، حاملگی و آسیب‌های روحی شدید ناشی از دست دادن عزیزان را باید به عنوان عوامل محیطی ریزش مو چه در زنان و چه در مردان دانست.

از این گذشته، اینکه کلاه به عنوان یک عامل "اصلی" مسبب طاسی سر باشد به طور قطعی از سوی دانشمندان مردود اعلام شده است. از این رو با خیال راحت در فصل زمستان از کلاه‌های گشاد و آزاد استفاده کنید.

«ادویه کاری» باعث مرگ سلولهای سرطانی می‌شود

به گزارش جام جم آنلاین به نقل ازایسنا ، تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که کپسایسین، یک عنصر موجود در ادویه جاتی مانند فلفل قرمز تند و فلفل معمولی می‌تواند به مهار رشد سلول‌های سرطانی و مرگ تعداد زیادی از سلول‌های سرطان پستان کمک کند.

پیشتر نیز محققان طی انجام پژوهش‌های مختلف از خواص شگفت انگیز این ادویه بر روی سلول‌های سرطانی آگاه شده بودند و اکنون به چگونگی درمان سرطان با این ماده اعجاب انگیز خواهیم پرداخت.

در حال حاضر، شیمی درمانی تنها گزینه درمان برای تهاجمی‌ترین نوع سرطان پستان یعنی سرطان پستان سه‌گانه منفی (Triple Negative Breast Cancer) است اما یک تیم از محققان دانشگاه رور بوخوم در آلمان با انجام یک آزمایش بر روی سلولهای سرطانی سه گانه منفی کشف کردند که نوع خاصی از گیرنده‌ها به نامTransient Receptor Potential Channels (TRPV1) توسط کپسایسین فعال می‌شوند.

آنها کپسایسین را روزانه و در ساعات معینی به این سلول‌ها اضافه کرده و یک سری از واکنش‌هایی را مشاهده کردند که در آن سلول‌های سرطانی به آرامی تقسیم شدند.

تعداد زیادی از این سلول‌ها طی این فرآیند از بین رفته و حرکت و گسترش آنها در سراسر بدن متوقف شد.

به گفته محققان این پژوهش، از گیرنده‌های TRPV1 می‌توان به عنوان یک رویکرد جدید در درمان سرطان استفاده کرد.

سرطان پستان سه گانه منفی (Triple Negative Breast Cancer) یک حالت خاص است که هیچکدام از گیرنده‌های استروژن و پروژسترون یا ژن HER2 را ندارد. این حالت به طور متوسط در 20 درصد موارد سرطان پستان دیده می شود.

متاسفانه سرطان پستان سه گانه منفی سخت‌ترین نوع سرطان بوده که تاکنون درمانی برای آن پیدا نشده است. اما درمان با کپسایسین می‌تواند امید تازه‌ای را برای بیماران مبتلا به این نوع از سرطان بوجود آورد.

خوابیدن به پشت باعث افزایش احتمال «سکته» می‌شود!

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از تنسنیم،‌ محمد انصاری‌پور درباره اینکه چه روشهای خوابی، نادرست است, اظهار داشت: خوابیدن بر پشت باعث کمردرد، ورود ترشحات مغزی به حلق, ریه و بیماری نزله یعنی افزایش ترشحات پشت حلق، کابوس و احتمال افزایش بروز سکته می‌شود پس بهتر است افراد همیشه به‌سمت راست یا چپ بخوابند.

خواب شب زیر نور مانع ایجاد خواب عمیق

این دانشجوی دکترای تخصصی طب سنتی ایران دانشگاه شاهد افزود: خواب شب در زیر نور مانع ایجاد خواب عمیق می‌شود و افراد را از مزایای خواب محروم می‌کند همچنین خواب زیر نور مهتاب نیز چنین مشکلاتی را برای افراد ایجاد می‌کند.

وی اضافه کرد: خواب در گرسنگی نیز بدن را به‌سمت خشکی و ضعف سوق می‌دهد و قوای بدن را تضعیف می‌کند.

خواب صبحگاهی موجب تشدید یبوست

انصاری‌پور یادآور شد: دیر برخاستن از خواب صبح نیز به بدن آسیب وارد می‌کند چرا که خواب صبحگاهی نوعی خواب در گرسنگی است، مواد اصلی و مورد نیاز بدن را تباه می‌کند و صبح زود بر اساس ساعت بیولوژیک بدن موقع فعالیت دستگاه گوارش و روده‌هاست که باید دفع مدفوع صورت گیرد و این خواب مانع دفع مدفوع در وقت خود شده منجر به تجمع سموم در بدن می‌شود و خواب صبحگاهی موجب تشدید یبوست افراد می‌شود.

خوابیدن در شب قبل از دفع مدفوع به بدن آسیب وارد می‌کند

انصاری‌پور خاطرنشان کرد: خوابیدن در شب قبل از دفع مدفوع نیز به بدن آسیب وارد می‌کند، در این حالت با ماندن طولانی‌مدت مدفوع در روده‌ها، سموم آن بازجذب شده و به کبد و سایر اعضا آسیب می‌رساند.

خواب شب قبل از سبک‌شدن معده نیز مناسب نیست

این دانشجوی دکترای تخصصی طب سنتی گفت: خواب شب قبل از سبک شدن معده نیز مناسب نیست؛ بهتر است شام سر شب خورده شود تا بین خوردن شام و خواب حدود 2 تا 3 ساعت فاصله باشد؛ در غیر این صورت خواب عمیق نخواهد بود و حتی منجر به تشویش در خواب خواهد شد و هضم غذا با مشکل مواجه می‌شود و موجب بروز نفخ معده می‌شود.

وقتی سیب‌زمینی باعث مرگ دسته‌جمعی خانواده می‌شود !

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، سیب زمینی شیرین یکی از میوه‌های بسیار پرخاصیت برای بدن است به طوری که این غده زمینی حاوی مقادیر بالایی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است اما در عین حال استفاده از آن باید با احتیاط انجام شود زیرا می تواند باعث مسمومیت شدید و مرگ افراد شود.

اعضای یک خانواده شامل پدر، مادر و پسر نوجوان تنها به خاطر استفاده نادرست از این خوراکی جان خود را از دست دادند و تنها دختر کوچک 8 ساله این خانواده به نام "ماریا" زنده ماند.

ماجرا از این قرار است که در روز حادثه پدر خانواده برای آوردن چندین عدد سیب زمینی به زیر زمین خانه می‌رود که اتاقی کوچک و بدون هیچ پنجره یا هواکشی است. او همیشه مقداری سیب زمینی در آنجا در کیسه نگهداری می کرد.

پس از اینکه غیبت او طولانی شد، مادر خانواده به دنبال همسرش وارد انباری می‌شود، اما او نیز هیچگاه بر نمی‌گردد. ظاهرا پسر نوجوان خانواده به همراه مادرش قربانی دیگر سم تولید شده از سیب زمینی های فاسد در زیرزمین خانه بودند.

گفتنی است، تنها دختر 8 ساله خانواده زنده ماند زیرا سم در فضای خانه پخش شده و برای کشتن او ضعیف شده بود.

کارشناسان علت مرگ اعضای این خانواده را وجود سمی به نام GLYCOALKALOIDS عنوان کردند که یک ماده بسیار خطرناک و گازی مرگبار است که از سبزیجات و گیاهان در حال فساد تولید می شود و با بوییدن مقادیر زیاد آن فرد دچار شوک آنافلاکسی و فلج شدن ریه و ایست تنفسی می شود. در صورتی که بلافاصله خدمات اورژانسی برای فرد انجام نشود فرد دچار مرگ می شود.

بر این اساس، کارشناسان توصیه می کنند افراد تنها از میوه و سبزیجات تازه استفاده کنند، از انبار کردن میوه و سبزی بدون در نظر گرفتن شرایط نگهداری آنها خودداری کنند، برای گذاشتن میوه و سبزیجات در انبار حتماً از یک فضای دارای تهویه استفاده کنند، اگر میوه و سبزی دچار فساد، نرمی و کپک زدگی شده بود هرگز آن را مصرف نکنند زیرا حاوی انواع مواد سمی و مرگبار است.

حتی پس از پختن سیب زمینی و در مواد غذایی چون سالاد الویه امکان مسمومیت با سم بوتولیسم وجود دارد پس بهتر است که همیشه غذاها را به صورت تازه مصرف کنید تا سالم بمانید.

خوردن این معجون به صورت ناشتا باعث لاغری می شود !

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، معمولا با گرفتن رژیم های لاغری دوست داریم که هر چه سریعتر وزنمان کم شود و به تناسب اندام ایده ال برسیم اما برای رسیدن به این هدف مطلوب باید مسیر صحیحی انتخاب شود که معمولا این مسئله با چالشهای فروانی برای افراد روبه رو است.

یکی از مواردی که معمولا در رژیم های غذایی مغفول واقع شده کم توجهی به وعده غذایی به صبحانه است در حالی که مصرف سبزیجات در این وعده غذایی تاثیر چشمگبری براب رسیدن به وزن ابده آل دارد.

با توجه به نقش مهم وعده صبحانه در تناسب اندام آزمایشاتی برای استفاده بهینه از این وعده انجام شده که نشان میدهد مصرف سبزیجات در این زمان برای دستیابی به ابن هدف مطلوب ضروری است.

براساس نتایج یکی از مطالعات انجام شده نوشیدن روزانه یک لیوان از این معجون با معده خالی میزان سوخت و ساز بدن را تا مقدار زیادی افزایش می دهد.

مواد لازم:

1.یک عدد کدو سبز بزرگ
2.سه عدد خیار
3.یک عدد سیب ترجیحا سبز

برای استفاده از این معجون برای تناسب اندام یک عدد کدو سبز بزرگ،سه عدد خیار و یک عدد سیب ترجیحا سبز را با هم مخلوط کرده آن را به صورت مایع استفاده کنید این معجون برای سوزاندن کالری استفاده و ویتامین ها و مواد معدنی را به بدن می رساند، و علاوه بر این، با استفاده از آن شما می توانید تا حد زیادی کاهش وزن داشته باشید.

نوشیدن چای داغ باعث ابتلا به سرطان مری می‌شود چای را ولرم بنوشید

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از سلامتیسم، گزارشی از این مطالعه در BMJ منتشر شده است. سلامتیسم یکی از مطالعات محققان ایرانی نشان می‌دهد که نوشیدن چای داغ یا خیلی داغ می‌تواند احتمال ابتلا به نوع خاصی از سرطان مری را افزایش بدهد.

گزارشی از این مطالعه در BMJ منتشر شده است. یافته‌های این مطالعه حاکی از آن هستند که مشکل اصلی به چای ارتباطی ندارد، ‌بلکه به دمای آن مربوط است. درواقع، ‌سوختگی ناشی از مایعات داغ می‌تواند به سلول‌های مری آسیب برساند.

محققان در این مطالعه با ۳۰۰ نفر از افراد مبتلا به سرطان مری (از نوع کارسینوم سلول سنگفرشی) و ۵۷۱ نفر از افراد سالم با زمینه‌های مشابه، مصاحبه کردند. چای از منظر طب سنتی همه این افراد به سوالاتی درباره عادت‌های مصرف چای، مانند حرارت چای موقع نوشیدن و میزان دم کشیدن چای، پاسخ دادند.

تقریبا همه این افراد (حدود ۹۸ درصد) اظهار کردند که هر روز از چای استفاده می‌کنند. یافته‌های نهایی نشان دادند که خطر ابتلا به سرطان مری در میان افرادی که چای را «خیلی داغ» می‌نوشند، ۸ برابر بیشتر از دیگران است.

این میزان خطر برای افرادی که چای را «داغ» می‌نوشند، به ۲ برابر بیشتر از دیگران می‌رسد. بنابراین توصیه می‌شود که برای پیشگیری از آسیب دیدن بافت مری و دستگاه گوارشی، حتما چای و سایر مایعات داغ را پس از کمی ولرم شدن و خوابیدن بخار آنها مصرف کنید.

9 عادتی که باعث افزایش خطر سرطان معده می شود!

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از تبیان، اگرچه اکثر سرطان های معده مربوط به هلیکوباکترپیلوری و عوامل ژنتیکی است اما برخی از این نوع سرطان نیز به عادت‌ها و رفتارهای روزانه ما مربوط می شود. مصرف برخی مواد غذایی، نوشیدنی ها، بهداشت نادرست زندگی و غیره جزو عواملی هستند که معده را به دردسر انداخته و حتی خطر بروز سرطان را افزایش می دهند. در این مطلب شما را با این عوامل بیشتر آشنا می کنیم.

میل به کباب کردن مواد غذایی

زمانی که مواد غذایی کباب می شوند واکنش های شیمیایی نیز شکل می گیرد که باعث ایجاد رنگ قهوه ای شده و احتمالاً ترکیبات سرطان زا برای معده نیز تولید می شود. بهتر است از قرار دادن مواد غذایی روی حرارت مستقیم آتش بپرهیزید. چون حرارت مستقیم و دمای بالا باعث تشکیل ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می شود. اگر علاقه زیادی به کباب کردن دارید بهتر است از کباب پزهایی استفاده کنید که حرارت را به صورت عمودی به مواد غذایی می رسانند. در این صورت چربی مواد غذایی روی زغال و آتش نمی ریزد و به این ترتیب خطر تولید هیدروکاربورها نیز کمتر می شود.

زیاده روی در مصرف سوسیس و کالباس

نتایج بررسی پژوهشگران نشان داده است گوشت های فراوری شده مانند سوسیس، کالباس و غیره مانند گوشت های قرمز و ماهی های دودی تحت اتهام بوده و مصرف آن‌ها به میزان بیش از 50 گرم در روز خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهند. گوشت های فرآوری شده و دودی حاوی ترکیبات سرطان زا هستند. نیتریت ها که برای نگهداری و رنگ صورتی این مواد غذایی و یا هیدروکاربورهای معطر برای گوشت های دودی جزو این ترکیبات سرطان زا محسوب می شوند.

نوشیدنی های خیلی داغ

نوشیدنی ها داغ باعث آسیب دمایی به مخاط مری و بخش بالایی معده می شوند. به همین دلیل است که در برخی نواحی دنیا مانند آمریکای جنوبی و به‌ ویژه آرژانتین که مصرف نوشیدنی «ماته» رایج است ابتلا به سرطان معده بیشتر است. توصیه می شود از مصرف نوشیدنی های داغ خودداری کنید.

مصرف زیاد خیارشور، ترشیجات و غیره

نتایج بررسی های محققان کره ای نشان می دهد که مصرف زیاد مواد غذایی نگهداری شده در سرکه مانند خیارشور، ترشیجات و غیره باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان معده و مری می شود. البته خیارشور مسبب ابتلا به این بیماری نیست. سرکه نیز به تنهایی باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان معده نمی شود. بلکه مشکل از شیوه آماده کردن این سبزیجات ناشی می شود. در کشورهای آسیای جنوب شرقی، مصرف سبزیجات تخمیر شده رایج است. در واقع در اکثر این کشورها سبزیجات در دبه های پر از آب شور یا سرکه به ترشی تبدیل می کنند. علاوه بر این اسیداستیک (سرکه) تأثیر پیشگیرانه سبزیجات از سرطان را از بین می برد. توصیه می شود در مصرف خیارشور، ترشیجات و به طور کلی سبزیجات تخمیر شده زیاده روی نکنید.

مصرف زیاد نمک

چیپس ها، سوسیس و کالباس، پنیرهای شور، تخمه های شور و غیره جزو مواد غذایی پرنمک هستند. متأسفانه مواد غذایی شور باعث به خطر انداختن مخاط معده شده و نقش زیادی در ابتلا به سرطان دارند. البته هنوز به طور دقیق مشخص نشده است که نمک به تنهایی عامل ایجاد سرطان در معده می شود یا اینکه عاملی است که در کنار هلیکوباکتری (مسبب 80 درصد سرطان های معده) خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. اما در هر حال به نظر می رسد که نمک زمینه را برای انتشار و تکثیر این باکتری فراهم می سازد.

به عقیده متخصصان بین مصرف نمک زیاد و ابتلا به این نوع سرطان ارتباط وجود دارد. نتایج بررسی ها نشان داده است که مصرف نمک بیش از 5 گرم در روز باعث افزایش 10 درصدی خطر ابتلا به سرطان معده می شود. در کشوری مانند ژاپن که نمک زیادی در رژیم غذایی وجود دارد نیز میزان سرطان معده به‌ شدت بالاست. محققان بر این عقیده هستند که نمی توان میزان بالای سرطان ژاپنی ها را به ژنتیک مربوط دانست چون میزان ابتلا به این سرطان در بین مهاجرانی که در ایالات متحده آمریکا زندگی می کنند بسیار کمتر است. برای پیشگیری از این مشکل کافی است که مصرف مواد غذایی شور مانند چیپس ها، بیسکوییت های شور، غذاهای کنسروی شور و غیره را کاهش داد. علاوه بر این لازم است در حین آشپزی نیز از اضافه کردن نمک زیاد به غذاهایتان خودداری کنید.

عدم مصرف میوه و سبزیجات کافی

اگر رژیم غذایی فاقد میوه و سبزیجات کافی باشد خطر ابتلا به سرطان معده نیز افزایش پیدا می کند. به نظر می رسد که میوه ها و سبزیجات تازه دارای اثرات پیشگیری کننده از سرطان معده هستند. در این بین سبزیجات سفید مانند گل کلم، تربچه، پیاز، سیر، کاسنی فرنگی و غیره بیشترین تأثیر را دارد. به نظر می رسد میزان بالای ویتامین C موجود در این مواد غذایی باعث این تأثیر به خصوص است.

مصرف الکل

الکل تأثیر زیادی در آسیب مخاط گوارشی بخصوص مخاط مری و معده دارد. متأسفانه بدون پوشش محافظتی طبیعی این نواحی، اسیدهای گوارشی باعث آسیب زیاد و تحریک بافت ها می شود. به این ترتیب نیز خطر ابتلا به سرطان معده در بین افرادی که نوشیدنی های الکلی مصرف می کنند بیشتر است.

مصرف دخانیات

مصرف دخانیات باعث آسیب به سلول های معده می شود. چون دخانیات حاوی اثرات سمی است که با دود وارد بدن می شود. از طرف دیگر نیکوتین تأثیر زیادی در تحریک ترشحات گوارشی و اثرات منفی در مخاط معده داشته است. این تأثیر در صورت مصرف همزمان سیگار و الکل چند برابر می شود. متخصصان حوزه سلامتی تأثیر زیادی در پرهیز از مصرف نوشیدنی های الکلی و همچنین دخانیات دارند.

عدم تحرک بدنی

عدم تحرک بدنی در بروز برخی از سرطان ها نقش دارد. متخصصان بر این عقیده هستند که ورزش برای مقابله با سرطان مؤثر است البته به شرطی که با تغذیه سالم و سرشار از میوه و سبزیجات تازه همراه باشد. بنابراین به نظر می رسد داشتن سبک زندگی سالم یعنی تغذیه متعادل، متنوع و درست به همراه ورزش منظم و سبُک روزانه بهترین راه برای پیشگیری از اکثر بیماری ها و سرطان ها از جمله سرطان معده است.

رژیم‌های غذایی که باعث افزایش طول عمر می‌شود!

به گزارش جام جم آنلاین ، روزنامه بریتانیایی ایندپندنت، فهرستی از مردمانی منتشر کرده که از میانگین طول عمر بالانی نسبت به دیگران برخوردارند. این گزارش برپایه آماری نوشته شده که در اجلاس اقتصادی داووس سوئیس تهیه شده است.

این گزارش تاکید می‌کند که بالا رفتن میانگین طول عمر، ارتباط مستقیمی با رشد اقتصادی، بالا رفتن سطح خدمات بهداشتی و عادت‌های غذایی سالم دارد.

هنگ کنگ پایتخت چین

در شهر هنگ کنگ پایتخت چین، متوسط سن به 84 سال می‌رسد. این گزارش دلیل وضعیت سلامت خوب شهروندان و با نشاط بودنشان حتی در سنین پیری را، آموزش هنرهای رزمی و دفاع شخصی دانسته است. علاوه بر آن، چینی‌ها از رژیم غذایی متعادلی پیروی می‌کنند. آن‌ها غذاها را بخار پز می‌کندد و نوشیدن چایی از عادت‌هایشان است.

گزارش‌ها نشان از آن دارد که رژیم غذایی چینی‌های کهن سال، به وضعیت سلامت آن‌ها کمک شایانی کرده است. آن‌ها از سبزیجات به عنوان غذای اصلی به ویژه در وعده صبحانه استفاده می‌کنند. همچنین به وفور میوه، آجیل، تخمه، حبوبات و ماهی می‌خورند. این‌ها باعث می‌شود قلبشان هم سالم بماند.

کهنسالان چینی روزانه دستکم 15 دقیقه ورزش می‌کنند. آن‌ها به طور مستمر با خانواده و نوه‌های خود دیدار کرده و در محیط اجتماعی حضور دارند که این عادت تاثیر مثبت مستقیمی بر سلامتشان دارد.

چین در شرق قاره آسیا واقع است. سومین کشور بزرگ جهان است که بالغ بر 9.6 میلیون کیلومتر مربع مساحت دارد. از لحاظ طبیعی هم دشت، جنگل، صحرا و کوهستان دارد. 19درصد ساکنان کره زمین، یعنی بالغ بر 1 میلیارد و 400 میلیون تن، در چین زندگی می‌کنند.

ستایش طبیعیت و رژیم غذایی سالم ژاپنی‌ها

ژاپن پیشتر در پله نخست طول عمر در جهان قرار داشت اما به دلیل بالا رفتن نسبت خودکشی میان دختران و زنان، به پله دوم سقوط کرد. متوسط طول عمر در این کشور 83.6 سال است.

روزنامه ایندیپندنت در گزارش خود، دلیل طول عمر ژاپنی‌ها را، رژیم غذایی‌شان عنوان کرده است.

سپتامبر گذشته وزارت بهداشت و کار ژاپن اعلام کرد که بیش از 56 هزار شهروند این کشور، 100 سالگی را پشت سر گذاشتند.

ژاپنی‌ها به خوردن هفتگی ماهی‌های چرب همچون تُن و سالمون، عادت کرده‌اند. آن‌ها همچنین برای غذاهای دریای و جلبک‌ها ارزش قائلند و از گیاهان دریایی به وفور در وعده‌های غذایی استفاده می‌کنند. در ژاپن سالانه حدود 100 هزار تن گیاه دریایی مصرف می‌شود.

پژاپن به طبیعت سبز شهرت دارد. این کشور مملو از جنگل‌های معتدل بارانی است. ستایش از طبیعت در فرهنگ ژاپنی‌ها رشیه دار است.

کهن‌سالان در ژاپن به کوهنوردی عادت دارند؛ حتی آن‌هایی که سنشان از 80، تجاوز کرده است. آن‌ها همچنین برای درمان طبیعی به مناطق سرسبز رفته تا از هوای پاکیزه بهره ببرند.

ژاپن همچنین به حمام‌های عمومی شهرت دارد که عبارتند از چشمه‌های آب گرم. به طور مثال در سال 2010، 128 میلیون ژاپنی یا به عبارتی 85 درصد از ژاپنی‌ها، در این چشمه‌ها، آب تنی کردند.

دانشمندان ژاپنی تاکید می‌کنند که این چشمه‌های آب گرم، التهاب مفاصل و بیماری‌های پوستی را درمان می‌کند. همچنین باعث کاهش فشار خون می‌شود.

ژاپنی‌ها به طور معمول، از نوشیدن چایی برای دور شدن از اندیشیدن به زندگی روزمره و مشکلاتش، استفاده می‌کنند. آن‌ها مراسم ویژه‌ای برای نوشیدن چایی دارند که بخشی جدا ناشدنی از زندگی روزانه آن‌ها است.

ژاپنی‌ها به نوشیدن چایی سبز عادت دارند. آن‌ها از جمله 10 کشور نخست جهان در نوشیدن چایی هستند. آن‌ها چایی را برای پیش‌گیری از بیماری‌های قلبی و سرطان می‌نوشند. ژاپنی‌ها روزنانه حدود 5 لیوان چایی می‌نوشند که باعث کاهش مرگ و میر به میزان 26 درصد شده است.

اسپانیا

اسپانیا در متوسط طول عمر شهروندانش، در پله سوم ایستاده است. متوسط طول عمر در این کشور، 83.1 سال است.

اسپانیایی‌ها از «رژیم غذایی مدیترانه» پیروی می‌کنند. پزشکان می‌گویند این بهترین رژیم غذایی است که در زندگی سالم و افزایش طول عمر، نقش ایفا می‌کند. این رژیم غذایی حاوی ماهی، سبزیجات تازه، روغن‌های سالم همچون روغن زیتون و آجیل است.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای، یکی از روش‌های صحیح تغذیه است. روغن زیتون بخشی اصلی در این رژیم غذایی به شمار می‌آید. علاوه بر آن اسپانیایی‎‌ها به وفور از میوه، حبوبات، غذاهای دریایی و ماهی استفاده می‌کنند. مرغ، تخم مرغ و لبنیات هم در رژیم غذایی اسپانیایی‌ها مشاهده می‌شود آن‌ها اما به ندرت گوشت قرمز می‌خورند. همچنین به طور کامل از شکر دوری می‌کنند و روغن‌های سرخ کردنی استفاده نمی‌کنند.

این رژیم غذایی باعث تولید اسیدهای روغنی مفید در بدن از روغن زیتون، آجیل و ماهی می‌شود. همچنین غنی از الیاف در نتیجه خوردن سبزیجات، میوه و حبوبات است. باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، بالا رفتن فشار خون و قند هم می‌شود.

اسپانیایی‎‌ها معمولا سبزیجات و میوه‌های موسمی تازه می‌خورند. رژیم غذایی دریای مدیترانه تنها یک عادت غذایی نیست بلکه روش زندگی و بخشی از نظام بهداشتی اسپانیا نیز به شمار می‌آید.

اسپانیا توسط دریا محاط شده است. جنوب و جنوب شرقش، دریای مدیترانه قرار دارد. در شمال، شمال غرب و جنوب غرب هم مشرف بر اقیانوس اطلس است و آب و هوایی معتدل دارد.

بهترین خدمات بهداشتی در سوئیس

اقتصاد سوئیس، یکی از شکوفاترین اقتصادهای جهان به شمار می‌آید. دولت به بهداشت، آموزش و استعدادهای مردم بیش از دیگر کشورها اهمیت می‌دهد. سوئیسی‌ها از سالم‌ترین و خوشبخت‌ترین مردم جهان هستند.

میانگین طول عمر سوئیسی‌ها، 82.8 سال به شمار می‌آید. «روزا رین» زنی که طولانی ترین عمر را در جهان دارد، سوئیسی است. او در سال 1897 به دنیا آمد و سال 2010 درگذشت.

خدمات بهداشتی سوئیس «عالی» شمرده می‌شود. این کشور رتبه نخست خدمات بهداشتی را در جهان دارد. با وجود این‎‎که سوئیسی‌ها سالم‌ترین مردم جهان به شمار می‌آیند، اما هزینه دولت برای بخش بهداشت، کمتر از دیگر کشورهای پیشرفته به شمار می‌آید.

سوئیس، ثروت خود را در مردم خود می‌بیند که بر پایه‌های «سلامت، آموزش، کار و کارگری» استوار است. دولت سوئیس تنها 2.8 درصد از درآمد محلی را هزینه خدمات بهداشتی می‌کند.

دولت سوئیس از خدمات بهداشتی برای فقرا پشتیبانی می‌کند تا افراد بیش از 10 درصد از درآمد خود را هزینه خدمات بهداشتی و درمانی نکنند. 99.5 درصد از شهروندان سوئیسی، از بیمه درمانی برخوردارند. شهروندان آزادی کامل انتخاب پزشک معالج را در صورت بیماری دارند.

سوئیس کشوری بسیار کوچک است. شمار مردم و منابع طبیعی کمی هم دارد. سعدیه زاهدی مدیر اول کنفرانس اقتصادی داووس گفت که ثروت سوئیس، مردمش هستند و دولت این کشور، از مدت‌های طولانی پیش، سرمایه گذاری بر روی این مردم را آغاز کرده و اکنون، اقتصادش توانایی رقابت و ابتکار دارد و به شکلی سریع بر روی تکنولوژی تکیه کرد.

اوضاع اقتصادی بسیار خوب در سوئیس باعث شد مردم این کشور از رژیم غذایی سالم پیروی کنند. آن‌ها بر تخم مرغ، آرد و لبنیات، تکیه می‌کنند. آن‌ها به پنیر سوئیسی شهرت دارند. سبزیجات از جمله لوبیا، هویج، کلم، سیبزمینی و اسفناج به علاوه گوشت به ویژه گوشت گوساله و بوقلمون، از غذاهای اصلی آن‌ها است. وعده غذایی اصلی‌شان شام است.

رژیم غذایی مدیترانه در ایتالیا

ایتالیا در پله پنجم کشورهایی قرار دارد که از میانگین طول عمر برخوردارند. میانگین سنی در این کشور 82.7 سال است.

مجله پزشکی The Lancet دلیل بالا بودن میانگین سنی در ایتالیا را، کاهش فقر در آن دانسته به گونه‌ای که به شهروندان این کشور امکان خوردن غذای بهداشتی و سالم را داده است.

BBC هم در گزارشی، بهبود سطح معیشیتی ایتالیایی‌ها را یکی از عوامل بالا رفتن میانگین سنی آن‌ها دانسته است. ایتالیایی‌ها از رژیم غذایی دریای مدیترانه بهره‌مند هستند. بالا رفتن میانگین سنی‌شان نیز با هزینه‌ای که دولت در بخش بهداشتی –درمانی می‌کند، ارتباط دارد. نسبت سیگاری‌ها در این کشور هم کاهش یافته است.

گزارش‌ها حاکی از آن است که چند دلیل به بالا رفتن میانگین عمر ایتالیایی‌ها کمک کرده که «رژیم غذایی سالم، خدمات بهداشتی، بنیان اجتماعی و آب و هوا» به این مساله کمک کرده است.

ایتالیایی‌ها در بعد تغذیه، ای رژیم غذایی دریای مدیترانه پیروی می‌کنند که باعث کاهش خطر بیماری قلبی نزد آن‌ها می‌شود. رژیم غذایی آن‌ها هم بهبود یافته است به گونه‌ای که به وفور از روغن زیتون و ماهی تازه استفاده کرده و مجموعه متوعی از سبزیجات و میوه می‌خورند.

سنگاپور.. خدمات بهداشتی خوب و فرهنگ غذایی متنوع

در گزارش روزنامه ایندیپندنت آمده که میانگین طول عمر سنگاپوری‌ها در 30 سال گذشته، شاهد افزایش چشم‌گیری بود. دلیل هم بالا رفتن سطح خدمات بهداشتی و آموزش‌های پیش‌گیری از بیماری‌ها عنوان شده است.

میانگین طول عمر سنگاپوری‌ها، 82.6 سال است. این کشور 4درصد از درآمد داخلی خود را هزینه خدمات بهداشتی می‌کند که نسبتی کم در مقایسه با کشورهای پیشرفته است.

سازمان جهانی بهداشت تاکید کرده که شاخص‌های بهداشتی سنگاپور، در مقام نخست جهانی قرار دارد.

سنگاپور در جنوب شرق قاره آسیا قرار دارد. نزدیکی آن به خط استوا، باعث شده آب و هوایی ثابت داشته باشد. میزان رطوبت در آن هم بالا است. در طول سال در این کشور باران می‌بارد و شهروندانی از تابعیت‌ها و فرهنگ‌های مختلف در این کشور زندگی می‌کنند.

غذا خوردن از امور مهم و شبه مقدس در سنگاپور است. غذاهای بسیار متنوعی استفاده می‌کنند که ماهی و سبزیجات، عمده آن را تشکیل می‌دهد.

رابطه عاشقانه میان فرانسوی‌ها و غذا

فرانسه در مرتبه هفتم کشورهایی است که شهروندانش از میانگین طول عمر بالا برخوردارند. میانگین طول عمر شهروندان فرانسوی 82.4 سال است. یکی از کشورهای عضو سازمان همکاری‌های اقتصادی است که از میانگین چاقی پایینی برخوردار است.

می‌توان گفت میان فرانسوی‌ها و غذا، رابطه‌ای عاشقانه وجود دارد. آن‌ها عادت‌های ویژه‌ای در خوردن غذا دارند. فرانسوی‌ها غذای روزانه‌شان را در سه وعده می‌خورند. خارج از این وعده‌ها هم چیزی نمی‎‌خورند مگر کودگان که ممکن است وعده‌هایی سبک میل کنند.

فرانسوی‌ها معمولا حتی در صورت گرسنه بودن، میان وعده‌ها چیزی نمی‌خورند و این یک قاعده است. به همین دلیل رستوران‌ها در فرانسه برای مدت زمان محدودی باز هستند.

ناهار، وعده اصلی فرانسوی‌ها است. ممکن است وعده شام را دیرتر بخورند. عادت هم دارند وعده‌های خود را به صورت گروهی بخورند؛ چه در خانه و به همراه خانواده و چه در محل کار به همراه همکاران.

فرانسوی‌ها در رژیم غذایی خود به قاعده «هرچه لازم داری بخور، نه هرچه می‌توانی بخور» پایبندند. آن‌ها به وفور میوه، سبزیجات تازه و گوشت می‌خورند.

8 اشتباهی که باعث بدتر شدن سرماخوردگی شما می‌شوند

در ادامه به شایع‌ترین اشتباهاتی اشاره می‌کنیم که یک فرد با مرتکب شدن آن‌ها فرایند درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا را طولانی‌تر می‌کند و همچنین شدت آن‌ها را افزایش می‌دهد.

وانمود کردن به مریض نبودن: نادیده گرفتن سرماخوردگی کار آسانی است، چون ممکن است کارهای مهم‌تر از نشستن در خانه و درمان سرماخوردگی خود داشته باشید. شایع‌ترین اشتباه یک فرد پس از سرماخوردگی این است که کارهایش را کم نکند و مراقب خود نباشد. به‌طورکلی، در صورت احساس ناخوشی یا در صورت احساس ابتلا به سرماخوردگی در جهت رفع آن تلاش کنید و طوری وانمود نکنید که حال شما خوب است و اصلا سرما نخورده‌اید، چون این نادیده گرفتن شما باعث بدتر شدن سرماخوردگی و افزایش مدت زمان فرآیند درمان می‌شود.

پخش کردن میکروب‌ها به اطراف: معمولا از زمانی که در معرض ویروس سرماخوردگی قرار می‌گیرید تا زمانی که واقعا احساس مریضی به شما دست می‌دهد دو تا سه روز طول می‌کشد، اما گاهی ممکن است که احساس واقعی مریضی پس از یک هفته به وجود آید. در این مدت ممکن است حالتان خوب باشد، اما درواقع سرماخوردگی شما در حال شکل گرفتن است. به همین دلیل هنگامی‌که احساس ناخوشی کردید، باید تلاش آگاهانه‌ای را در جهت کنترل میکروب‌های خود به خرج دهید. برای آنکه از سرایت ویروس سرماخوردگی به دیگران جلوگیری کنید، باید به هنگام عطسه و سرفه دهان و بینی خود را بپوشانید و غالبا دست‌های خود را بشویید. در غیر این صورت، ویروس سرماخوردگی شما در هوای خانه یا اداره پخش می‌شود و دوباره به خود شما سرایت می‌کند و مدت زمان فرایند درمان شما طولانی‌تر می‌شود.

مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها برای درمان سرماخوردگی: اگر عفونت باکتریایی داشته باشید، احتمالا برای درمان آن به آنتی‌بیوتیک‌ها نیاز دارید؛ اما ویروس‌ها به آنتی‌بیوتیک‌ها واکنشی نشان نمی‌دهند و اگر بدون ضرورت، آنتی‌بیوتیک‌ها را مصرف کنید باعث مقاومت باکتری‌ها به آنتی‌بیوتیک‌ها می‌شوید؛ بنابراین اگر مبتلا به سرماخوردگی شدید، برای درمان آن از آنتی‌بیوتیک‌ها استفاده نکنید، بلکه از داروهای معمول سرماخوردگی که به نسخه نیاز ندارند، استفاده کنید.

عدم توجه به تامین آب بدن: وقتی‌که مبتلا به سرماخوردگی می‌شوید، به‌احتمال‌زیاد حس و حال غذا خوردن و نوشیدن نخواهید داشت. باوجوداین، برای درمان سرماخوردگی نوشیدن مایعات فراوان اهمیت ویژه‌ای دارد. خوردن سوپ مرغ یکی از روش‌هایی است که با آن می‌توان آب بدن را فراهم و به درمان سرماخوردگی کمک کرد. زمانی که غشاهای مخاطی مرطوب هستند کارایی بهتری درگیر انداختن و خلاص شدن از ویروس‌های حمله‌کننده خواهند داشت. با نوشیدن مایعات می‌توانید مواد سمی و دیگر مواد نامناسب موجود در بدن خود را از بدن خالی کنید.

نادیده گرفتن احساس خستگی خود: زمانی که به دلیل سرماخوردگی یا آنفلوآنزا حال خوبی ندارید، واقعا به خواب بیشتر نیاز دارید. این خواب اضافی زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که فرد به دلیل سرماخوردگی تب با درجه پایین یا به دلیل آنفلوآنزا تب با درجه بالا داشته باشد. خواب به بدن شما کمک می‌کند که با عفونت مبارزه کند. به‌طورکلی، برای درمان سریع و بهتر سرماخوردگی یا آنفلوآنزا به استراحت زیادی نیاز دارید. گرچه شاید به نظر شما این یک حرف کلیشه‌ای باشد، اما استراحت کافی یکی از اصلی‌ترین راه‌ها برای درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا است.

سیگار کشیدن: دود سیگار باعث بدتر شدن علائم سرماخوردگی، به خصوص سرفه می‌شود. وقتی‌که سیگار می‌کشید، باعث التهاب ریه‌های خود می‌شوید و به آن‌ها آسیب می‌رسانید. خود سرماخوردگی باعث التهاب ریه‌های شما می‌شود و درنتیجه سیگار کشیدن باعث می‌شود که التهاب ریه‌های شما بیشتر یا بدتر شود. علاوه بر این، در صورت ابتلا به سرماخوردگی باید از افراد سیگاری دوری کنید تا دود سیگار آن‌ها باعث بدتر شدن سرماخوردگی شما نشود. دود سیگار دیگر افراد نیز می‌تواند ‌مانند دود سیگار خودتان باعث تشدید سرماخوردگی شما شود.

احساس استرس بیش‌ازاندازه: استرس می‌تواند دستگاه ایمنی را تحت تاثیر قرار دهد و آن را مجبور کند که سخت‌تر کار کند. در طول فصل سرماخوردگی و آنفلوآنزا باید دستگاه ایمنی خود را قوی نگه‌دارید تا بتواند در صورت بیماری سریع‌تر و بهتر بدن شما را به وضعیت نرمال و سالم بازگرداند. هر چه استرس شما بیشتر باشد، مدت زمان درمان سرماخوردگی شما نیز بیشتر خواهد شد. توصیه می‌شود که برای بهبود سریع سرماخوردگی خود با استفاده از تکنیک‌های کاهنده استرس از استرس خود بکاهید. یاد بگیرید در خود آرمیدگی عضلانی (ریلکسیشن) ایجاد کنید، تنفس عمیق انجام دهید و سایر تکنیک‌های آرام‌سازی را به کار برید.

اتکای بیش‌ازاندازه به درمان‌های سرماخوردگی: بعضی از داروهای بدون‌نسخه سرماخوردگی می‌توانند باعث احساس بهتر شما شوند. برای مثال، افشانه‌ها یا قطره‌های ضد احتقان بینی می‌توانند به درمان بینی گرفته ناشی از سرماخوردگی کمک کنند؛ اما استفاده بیش‌ازاندازه از این درمان‌های غیر تجویزی می‌تواند تاثیر عکس داشته باشد و باعث بدتر شدن علائم سرماخوردگی شود. در حقیقت، اگر برای بیش از سه تا چهار روز متوالی از افشانه‌های یا قطره‌های ضد احتقان بینی استفاده کنید، غشاهای بینی شما بیشتر ورم خواهند کرد. هرگز بیشتر از دوز توصیه‌شده روی برچسب این داروها مصرف نکنید و اگر سوالی در مورداستفاده از این داروها دارید به پزشک خود مراجعه کنید.