این غذا متعلق به جنوب آسیا است و بسیار مغذی و خوشمزه هم می باشد. برای تهیه ان به برنج قهوه ای نیاز است کلم پلو وعده سبک و مغذی است. روش پخت کلم پلو با گل کلم بسیار متفاوت از کلم پلو ایرانی است و با برنج قهوهای پخت میشود. پیشنهاد می کنیم این غذای جدید را امتحان کنید.
مواد لازم:
۶ فنجان گل کلم
۶ حبه سیر
۴ فنجان آب مرغ
یک فنجان آب
یک و ۱/۲ فنجان برنج قهوهای
یک قاشق چایخوری نمک
٢ قاشق غذاخوری کره
۱/۲ فنجان شیر
۱/۲ فنجان پنیر موزارلا
طرز تهیه:
1-ابتدا برنج قهوهای را میپزیم البته باید کمی زنده باشد و کنار میگذاریم.
2-سپس گل کلمها را با آب و نصف آب مرغ ١۵ دقیقه میپزیم تا کاملا نرم شود. وقتی پخت با گوشکوب برقی آنرا میکس میکنیم تا در آب کمی که باقی مانده یکدست شود.
3-سپس باقی مانده آب مرغ و شیر را اضافه میکنیم. و میگذاریم به جوش آیند. سپس کره و نمک و سیر رنده شده را اضافه میکنیم و بهم میزنیم.
4-در ادامه برنج را اضافه میکنیم و ١٠ دقیقه میگذاریم خوراک کمی سفت شود. در آخر پنیر موزارلا را اضافه میکنیم و ۵ دقیقه زمان میدهیم تا کاملا حل شود و خوراک را کشدار کند.
5-میتوانید کلم پلو را با جعفری خرد شده تزیین و گرم سرو کنید.
خوردن برنج خام عوارض و خطراتی برای سلامت عمومی بدن به همراه دارد و ادعای قدبلند شدن و یا کاهش وزن با خوردن برنج خام در علم پزشکی صحت ندارد.
آنچه درباره خوردن برنج خام گفته میشود این است که: "دانه برنج در بدن شما میپزد و در فرآیند پخت قد میکشد. برنج کمر باریک و قد بلند است … روزی ده عدد قورت بدهید تا هم لاغر و هم قدبلند شوید. وقتی هر روز این کار را انجام میدهید، حکم دارو را پیدا میکند. بدن از رفتار دانهها طبعیت میکند، کمرباریک و قدبلند میشود. پس میتواند هم باعث افزایش قد و لاغری شود. این نوع ارتباط با بدن بسیار عمیق است و از سطح سن و سال هم فراتر میرود."
اما به واقع اینگونه نیست و ادعای متن شایعه مبنی بر افزایش قد با خوردن روزی ده عدد برنج خام، ادعایی واهی و بیاساس است و هیچگونه پایه علمی ندارد. برخلاف ادعای این متن، با اندک اطلاعاتی از بدن انسان خواهیم دانست که برنج در سیستم گوارشی بدن نمیپزد، بلکه توسط آنزیمها در معده هضم و سپس جذب بدن میگردد.
از دیگر عوارض خوردن برنج خام، تولید سم از طریق باکتری سرئوس برای بدن است که باعث استفراغ و تهوع در ۲۴ ساعت پس از بلع میگردد. همچنین وجود پروتئین لکتین بر روی برنج خام و لوبیا، که خود یک حشرهکش قوی است، باعث مسمومیت میشود. این پروتئین با توسعه بیماری دیابت و سرطان روده بزرگ و همچنین سلیاک مرتبط است.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
تزیین برنج مجلسی با استفاده از زعفران، زرشک، کشمش، خلال پسته و بادام انجام میشود. نمونههایی زیبا از تزیین برنج مجلسی را در اینجا ببینید.
برنج از مهمترین غلات جهان است و خوراک اصلی نیمی از جمعیت جهان را تشکیل میدهد. جالب است بدانید که بیش از دهها هزار نوع از این دانه خوراکی در جهان یافت میشود که شاید هرگز آنها را ندیده باشید.
برنج در مناطق گرم پر آب میروید. معروف است که از نظر شرایط اقلیمی، محل رویش برنج باید سر در آتش و پا در آب داشته باشد. ارتفاع ساق برنج حدود 4/1 -1 متر بوده و برگ های آن باریک، دراز و نوک تیز هستند. میوه برنج که یک دانه برنج در آن قرار دارد را شلتوک نامند.
خاستگاه برنج آسیاست و از روزگاران کهن در چین، ژاپن، هندوچین و هندوستان و پس از آن در جاوه، سیلان، اندونزی ، مصر، ماداگاسکار، برزیل، آمریکا و ... برنج کشت میشود. در ایران انواع برنج در مناطق شمالی و جنوبی مثل مازندران و خوزستان و حتی در نواحی گرمسیر فارس و اصفهان نیز برنج کشت میشود.
از نظر شکل ظاهری برنج به دو دسته تقسیم میشود؛ نوع هندی که دانه بلند و باریک و بسیار مرغوب است و نوع دوم، ژاپنی که دانههای گرد و ریز داشته و در ایران به نام برنج گرده معروف میباشد. برنج ایرانی در دسته اول جای دارد.
در میهمانیهای ایرانی، برنج از جایگاه خاصی برخوردار است و به نوعی میتوان گفت هیچ سفره پذیرایی بدون یکی، دو عدد دیس پلوی خوش پخت و تزیین شده، تکمیل نخواهد شد.
برای تزیین برنج مجلسی از مواد مختلفی استفاده میشود که مهمترین و پرکاربردترین آنها، زعفران و زرشک است. علاوه بر این دو مورد گاهی نیز از خلال پسته، خلال بادام، کشمش، پیازداغ، خلال پوست پرتقال استفاده میشود.
به طور سنتی و کلیشهای، برای تزیین برنج مجلسی میتوان برنج را داخل دیس کشید و با قاشق و یا دست، مقداری زرشک و همچنین پلوی زعفرانی دور دیس و یا روی برنج ریخت اما این روزها تزیینات زیباتر و خلاقانهتر شدهاند و بانوان باسلیقه برای تزیین برنج از قالبهای مختلف استفاده میکنند که به اصطلاح به آن پلو قالبی گفته میشود.
در ادامه و پس از این معرفی اجمالی نمونههایی زیبا از تزیین برنج مجلسی را خواهید دید که برای شما گردآوری شده تا از آنها ایده بگیرید و در مهمانیها، برنج خود را به روشهای زیر تزیین کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
مواد لازم:
1-ابتدا برنج قهوهای را میپزیم البته باید کمی زنده باشد و کنار میگذاریم.
2-سپس گل کلمها را با آب و نصف آب مرغ ١۵ دقیقه میپزیم تا کاملا نرم شود. وقتی پخت با گوشکوب برقی آنرا میکس میکنیم تا در آب کمی که باقی مانده یکدست شود.
3-سپس باقی مانده آب مرغ و شیر را اضافه میکنیم. و میگذاریم به جوش آیند. سپس کره و نمک و سیر رنده شده را اضافه میکنیم و بهم میزنیم.
4-در ادامه برنج را اضافه میکنیم و ١٠ دقیقه میگذاریم خوراک کمی سفت شود. در آخر پنیر موزارلا را اضافه میکنیم و ۵ دقیقه زمان میدهیم تا کاملا حل شود و خوراک را کشدار کند.
5-میتوانید کلم پلو را با جعفری خرد شده تزیین و گرم سرو کنید.
چینی ها این برنج پلاستیکی را به بهترین شیوه قالب می زنند و به آن عطر برنج اضافه می کنند که باعث شباهت باورنکردنی به برنج طبیعی می شود.
خوشبختانه راه های آسانی برای تشخیص برنج واقعی از تقلبی وجود دارد از جمله:
چند دانه برنج را در مجاورت آتش بسوزانید، آن تعدادی که می سوزند برنج پلاستیکی هستند.
مقداری برنج را داخل ظرف پر آب بریزید آن مقداری که کف ظرف باقی ماندند برنج طبیعی هستند.
در شیوه ای دیگر مقدارری برنج را توسط هاون بکوبید آن مقداری که کاملا خرد شدند برنج طبیعی و با منشا آلی است و آن مقداری که خرد نشد و هسته زرد رنگ داشت برنج پلاستیکی است.
و در آخرین شیوه مقداری برنج را در طرف در بسته برای چند روز در مجاورت نور خورشید قرار دهید اگر کپک زد برنج طبیعی است اما اگر سالم ماند برنج پلاستیکی است.
بامداد – یکی از خوراکیهایی که بین ایرانیان طرفداران بسیاری دارد و به اشکال متفاوت در طبخ غذاها استفاده میشود، برنج است.
متخصصان طب سنتی، برای کاهش عوارض منفی این غذا از جمله کبدچرب افزودن برخی ترکیبات را پیشنهاد کردهاند که از خاصیت چاقکنندگی آن کم میکند.
عبارات مرتبط با این موضوع
پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار …پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار سلامتوزارت بهداشت،اخبار سلامت و پزشکی صفحه اصلی کلینیک پوست و مو ، لیزربه نام خالق زیبایـی ها در کنار شما و نزدیک به شما در منطقه تهران برایتان مکانی آرامش درمان کبد چرب با طب سنتی آکادرمان کبد چرب از زردچوبه غافل نشوید به تازگی محققان دانشگاه سنت لوئیس از تاثیر آشنایی با آنزیم های کبدی بهارستان سلامت و …اداره دارو و غذای آمریکا ، قرصهای را برایدرمان بیماران مبتلا به دوره پاکسازی بدن از استروئیدها پایگاه …هنگامی که بحث بهبود عملکرد ورزشی مطرح میشود بسیاری از افراد زمان زیادی را صرف یادگیری پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار سلامت،خبرهای پزشکی پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار سلامتوزارت بهداشت،اخبار سلامت و پزشکی،خبرهای کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان صفحه اصلی به نام خالق زیبایـی ها در کنار شما و نزدیک به شما در منطقه تهران برایتان مکانی آرامش بخش را درمان کبد چرب با طب سنتی آکا درمان کبد چرب از زردچوبه غافل نشوید به تازگی محققان دانشگاه «سنت لوئیس» از تاثیر زردچوبه آشنایی با آنزیم های کبدی بهارستان سلامت و تندرستی اعمال سلول کبدی پروتئین سازی سلولهای کبدی پروتئینهای متعددی را سنتز و بطور مداوم به خون دوره پاکسازی بدن از استروئیدها پایگاه تخصصی بدنسازی و هنگامی که بحث بهبود عملکرد ورزشی مطرح میشود بسیاری از افراد زمان زیادی را صرف یادگیری علائم اولیه ابتلا به ایدز عوامل ابتلا به پروستات سن ابتلا به ام اس احتمال ابتلا به ایدز علل ابتلا به سرطان کبد نشانه های ابتلا به ایدز علت ابتلا به واریکوسل سن ابتلا به آبله مرغان
سالاد برنج قهوه ای بسیار خوشمزه است و ظاهر زیبایی هم دارد که می توانیم آن را به سادگی درست کنیم و لذت ببریم.
مواد لازم برای سالاد برنج قهوه ای :
برنج قهوه ای پخته شده | ۲ فنجان |
پاستای پخته شده | ۱ فنجان |
ذرت بخارپزشده | ۱/۲ فنجان |
مرغ پخته و خردشده | ۱ فنجان |
گوجه فرنگی خردشده | ۱ فنجان |
روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
زیتون خردشده | ۲ قاشق غذاخوری |
آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
ادویه لیمو فلفلی و نمک | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه سالاد برنج قهوه ای :
همه مواد بالا را با هم مخلوط کنید و سپس روغن زیتون و ادویه را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قراردهید و سپس نوش جان کنید.
برنج قهوه ای (سبوسدار) سرشار از ویتامینهای گروه B آهن سدیم و آنتی اکسیدان هست.
ماسک آب برنج جز ماسک های موثر برای جوانی پوست و جلوگیری از پیری پوست صورت است. برای منافذ باز پوست ماسک آب و پودر پرنج بهترین روش درمان است.
وقتی در آشپزخانه برنج دم میکنید، آب حاصل از آن را دور نریزید زیرا آب برنج سرشار از مواد مغذی است که هم برای پوست و هم برای مو فواید و خواص بسیار دارند. به عنوان مثال، میتوانید از آن به عنوان تونر، شستوشو دهنده صورت، ماسک مو یا حتی روشی درمانی برای کاهش و رفع آکنه یا جوشهای صورت استفاده کنید. ماسک آب برنج برای زیبایی و جوانی پوست صورت به خصوص برای بستن و کوچک کردن منافذ باز پوست در کشورهای خاور دور و شرق آسیا بسیار استفاده میشود و نتیجه بخش نیز میباشد.
بعد از اینکه ماسک کاملا خشک شد صورت را با آب سرد بشویید.
1.استفاده به عنوان تونر پوست
یک تکه پنبه را در آب برنج خیس کرده، از آن برای پاک کردن پوست استفاده کنید. آب برنج هرگونه ناخالصی را از پوست شما میزداید و باعث شاداب و نرمی پوست میشود.
2.از آب برنج می توانید طبق دستورات بالا انواع ماسک صورت تهیه کنید.
3.شستوشوی صورت
آب اضافه برنج را درون بطری ریخته و با نگهداری آن هر زمان که قصد دارید صورتتان را بشوئید از آن استفاده کنید. این کار باعث میشود پوستی زیبا و درخشان داشته باشید.
4.پر کردن گودیهای ریز و منافذ کوچک پوست
تکهای پنبه را به آب برنج آغشته کنید و روی پوستتان بگذارید. آب برنج منافذ آن را میبندد و باعث کوچکتر به نظر آمدن آنها میشود.
5.رفع آکنههای روی پوست
مقداری آب برنج روی جوشهای پوستی بریزد و مدتی صبر کنید. تکرار این کار طی چند روز به رفع آکنه و جوشهای روی پوست کمک شایانی میکند.
گردآوری:مجله اینترنتی ستاره
، چین یکی از بزرگترین تولید کنندگان برنج به شمار می رود؛ به گونه ای که برخی آمارهای جهانی نشان می دهد که این کشور سالانه 200 میلون تن برنج برداشت می کند، که رقم بزرگی به شمار می رود.
خبرگزاری اسپوتنیک روسیه تأکید کرد، چین مازاد تولید خود را به سایر مناطق جهان یا کشورهایی که نیاز به مقادیر زیادی برنج دارند، صادر می کند.
چین یکی از بزرگترین کشورهای صنعتی به شمار می رود که صنایع زیاد و بزرگی دارد و هر چیزی تولید می کند. برخی از کارخانه های چینی دانه های برنج را به طور کامل درست می کنند. این دانه ها مخلوط نشاسته و پلاستیک ساخته می شود اما دانشمندان درباره خوردن این نوع برنج هشدار می دهند زیرا برای سلامتی انسان خطرناک است.
امروز قصد داریم تا به شما آموزش دهیم که چطور می توانید به شیوه های ساده در خانه و بدون نیاز به دستگاهها و تجهیزات پیشرفته، برنج پلاستیکی را از طبیعی تشخیص دهید.
روش اول: یک لیوان آب آماده کنید و مقدار اندکی برنج داخل آن بریزد، اگر دانه های برنج روی آب ایستاد، این وضعیت نشان می دهد که برنج سالم نیست و باید آن را دور بریزید.
روش دوم: مقدار اندکی برج را روی آتش بگذارید؛ اگر دید که به سرعت می سوزد و از آن بوی پلاستیک بلند می شود، این وضعیت نشان می دهد که برنج زیان آور است.
روش سوم: اگر می خواهید صد درصد مطمئن شوید که برنج شما طبیعی بوده و مصنوعی نیست باید مقدار اندکی از برنج پخته شده را در یک ظرف دربسته قرار داده و به مدت چند روز در یک محل گرم بگذارید. حال اگر برنج شما فاسد شد، این وضعیت نشان می دهد که این برنج تماما سالم و طبیعی است و هیچ گونه مواد صنعتی در آن بکار نرفته است اما اگر فاسد نشد؛ این نشان می دهد که درصد زیادی از آن را مواد صنعتی تشکیل می دهد.
بامداد :برنج خوراکی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که امروزه در تغذیه مردم جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. اما جالب است بدانید که ” آب برنج” را نباید دور ریخت زیرا فواید بسیاری برای سلامتی دارد در این پست در مورد خواص آب برنج صحبت خواهیم کرد.
به گزارش بامداد به نقل از قدس به نقل از Ameliore ta sante.fr؛ در مورد خواص آب برنج ” آب برنج” ماده بسیار مفیدی برای پوست و موهاست و به علاوه خواص متعددی برای سلامتی دارد. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و برای درمان اختلالات گوارشی به خصوص اسهال و استفراغ عالی است. همچنین برای افزایش ترشح شیر مادر نیز توصیه می شود.
آب برنج منبع غنی از ویتامین های گروه B از جمله اسید فولیک، آهن، پتاسیم، روی و منیزیوم است. همه این مواد موجود در برنج هنگام طبخ وارد آب می شوند. همچنین آب برنج سفید نسبت به برنج قهوه ای حاوی مقدار بیشتری از این ترکیبات است. از جمله فواید آب برنج می توان به موارد زیر اشاره کرد:
تامین انرژی
درمان و پیشگیری از ناراحتی های گوارشی مانند اسهال، استفراغ و حالت تهوع
کمک به تنظیم دمای بدن
افزایش قدرت شیردهی برای خانم های باردار و شیرده
مؤثر در بهبود تحریکات پوستی
پیشگیری و درمان یبوست
آنتی اکسیدان های آب برنج در کنار ویتامین ها و مواد معدنی می تواند از پوست در برابر اشعه های خورشید محافظت کند، با التهابات و تحریکات پوستی مقابله کند و از پیری زودهنگام پیشگیری کند.
یکی از مهم ترین ترکیبات آب برنج اینوزیتول است که به رشد سلول ها و تحریک جریان خون کمک می کند. این ماده به خصوص برای پیشگیری از بروز علائم زودهنگام پیری و بروز جوش های باز روی پوست مؤثر است. در واقع استفاده از آب برنج موجب صافی و شفافیت بیشتر پوست، بهبود تحریکات پوستی، تامین پروتئین پوست و درخشندگی و نرمی قابل توجه موها را در پی دارد.
البته باید توجه داشت که برای تهیه آب برنج فقط باید آب را همراه برنج ۲۰ دقیقه پخت و پس از صاف کردن استفاده نمود. در مورد خانم های باردار و شیرده توصیه می شود روزی ۸ تا ۱۰ فنجان مصرف شود.
اخبار پزشکی -قدس
نوشته خواص مفید آب برنج اولین بار در بامداد پدیدار شد.