2. با نوک انگشتان کره را به خورد آرد دهید، تا مخلوط به شکل خرده نان در آید. سپس آب سرد را آرام آرام اضافه کنید تا مواد خمیری شوند.
3. این خمیر را به آرامی تا جایی ورز دهید که مواد به خوبی مخلوط شوند. اگر مواد بیشتر از حد ورز داده شود، خمیر تارت سفت میشود. خمیر را به مدت نیم ساعت در کیسه پلاستیکی در یخچال استراحت دهید.
4. سپس آن را درسطح آرد پاشی شده، با وردنه پهن کنید و به اندازه قالب برش بزنید. خمیر را در محفظه قالب پهن کنید. بعد از اینکه همه خمیر قالب زده شد، با چنگال چند سوراخ در کف تارت ایجاد کنید.
5. پس از آن قالب را در فر از پیش گرم شده با 200 درجه سانتیگراد قرار بدهید. بعد از این مدت قالب را بیرون آورده ، بگذارید تارتها خنک شوند.
2. در ظرفی دیگر زردهها را با وانیل مخلوط کرده و با همزن برقی هم بزنید. سپس آن را به مخلوط اولیه اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخممرغ در مایه نبندد. به مدت یک تا دو دقیقه مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید.
3. پس از آن کره را به مواد اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. زمان دهید تا کرم سرد شود.
نکته: برای اینکه کرم تا زمانی که سرد می شود رویه نبندد، باید هر از گاهی آن را هم زد یا اینکه با محافظ غذا روی آن را پوشاند طوری که محافظ با سطح کرم تماس داشته باشد.
4. نانهای تارت را از قالب در آورده و در آنها کرم کاستارد بریزید. روی تارتها را با توت فرنگی نیمه شده و کمی خامه تزیین کنید.
-به جای کرم کاستارد میتوانید از خامه فرم گرفته شیرین هم روی نانهای تارت بریزید. به این ترتیب تارتهایتان سریعتر آماده میشوند.
از کجا بخریم؟
- کرم کاستارد را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.
اگر میخواهید تارت شکلاتی جدید و خوشمزه درست کنید به دستورالعمل زیر توجه کنید.فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 8 نفر
بیسکوییت 9 عدد (بیسکوییت شکلاتی کرم دار – خرد شده)
کره 5 قاشق غذاخوری (آب شده)
شکر 55 گرم
خامه 295 گرم (پر چرب)
شکلات 255 گرم (خرد شده)
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
خامه 2 قاشق غذاخوری (پر چرب)
شکلات 50 گرم (خرد شده)
شربت ذرت 1 قاشق چای خوری
آب 1 قاشق غذاخوری (آب گرم)
طرز تهیه:
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.بیسکوییت، 5 قاشق غذاخوری کره و 55 گرم شکر را با هم مخلوط کنید و داخل قالب بریزید و با دست داخل قالب پخش کنید و به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید.
بعد بگذارید به مدت 15 الی 20 دقیقه خنک شود.295گرم خامه را به جوش آورید. سپس روی 255 گرم شکلات داخل کاسه بریزید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید و بعد آرام هم بزنید تا یکدست شوندتخم مرغ، وانیل و نمک را داخل یک کاسه دیگر مخلوط کنید سپس با شکلات آب شده مخلوط کنید.
مخلوط شکلات را روی نان تارت بریزید و به مدت 20 الی 25 دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد بگذارید به مدت یک ساعت کاملا خنک شود.2 قاشق غذاخوری خامه را به جوش آورید و بعد از روی حرارت بردارید و با 50 گرم شکلات مخلوط کنید تا یکدست شوند و بعد با شربت ذرت و آب گرم ترکیب کنید.سس را روی تارت بریزید و بچرخانید تا سس روی همه تارت پخش شود و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
وبسایت شور و شیرین: ماهی را میشود به انواع مختلفی طبخ کرد ما اینجا برای شما طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.
مواد لازم برای تهیهی خمیر
طرز تهیه:
1. آرد را در ظرفی الک کنید و نمک را به آن بیفزائید.
3. زردهی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.
5. توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در کیسهی نایلونی بگذارید و به مدت 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
6. اینک خمیر را به شکل دایره و به ضخامت 3 میلیمتر با وردنه باز کنید و در قالبهای کوچک تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ در آنها ایجاد نمائید.
7. خمیر را در فر- که با دمای 175 درجهی سانتیگراد گرم کردهاید- به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا طلائیرنگ شود.
8. اکنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید کمی بپزد.
9. سپس تیغهای ماهی را جدا سازید. کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن کمی تفت دهید.
10. قارچ را خرد کنید و به پیاز بیفزائید و 3-4 دقیقه تفت دهید.
11. ماهیهای استخوانگرفته و ادویه را اضافه نمائید.
13. تخم مرغها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیهی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط کنید، جعفری و کمی ادویه به آن اضافه کنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.
14. سپس در فر(تاون) گرمشده با دمای 180 درجهی سانتیگراد، به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا تارتلتها طلائیرنگ شوند.
مواد لازم جهت تهیه خمیر :
1. جهت تهیه خمیر این تارت باید ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه الک نمایید . سپس کره یا مارگارین را با آن ورز دهید و به شکل خرده های نان دربیاید . زیتون ها و آب سرد را اضافه نمایید و مواد را با هم مخلوط نموده تا به خمیری نرم تبدیل شود .
2. خمیر حاصل را بر روی سطحی آرد پاشیده شده , پهن نمایید و آن را در یک قالب کف پیچ دار نانوایی به قطر 20 سانتیمتر قرار می دهیم و با چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد نمایید و بگذارید در یخچال سرد شود .
3. در همین فاصله , تمام فلفل ها را از طول نصف نمایید . دانه های آن ها بگیرید و روی سینی فر طوری که پوستشان رو به بالا باشد , قرار دهید . سیر و روغن را با هم مخلوط نمایید و با قلم موی مخصوص آشپزخانه روی فلفل ها بمالید . آن ها را در فری که از قبل روی حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت و یا عدد 6 فرهای گازی گزم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پوست آن ها بسوزد و سیاه شود . بگذارید فلفل ها کمی خنک شوند . سپس آن ها را پوست بکنید و باریک خلال نمایید . فلفل ها را روی خمیر قرار دهید و یک لایه پنیر مازارلا روی آن ها بریزید .
4. تخم مرغ ها و شیر را با هم زده و ریحان را اضافه نمایید . نمک و فلفل را افزوده و همه را روی مواد داخل تارت بریزید . قالب تارت را روی سینی فر بگذارید و آن را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا خودش را بگیرد . می توانید سرد یا گرم آن را سرو نمایید .
برترین ها: با این تارت شکلات که با توت فرنگی تزئین شده میهمان های خود را غافلگیر کنید. این تارت به راحتی درست می شود و در عین حال خیلی خوشمزه اســت.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
وبسایت کافه ترک: تارت به شیوه های مختلفی تهیه میشود. اما پایه تارت اکثر اوقات ثابت اسـت. خمیری تهیه میشود و روی آن میوه های مختلف قرار داده و در فر پخته و بعد از سرد شدن سرو میشود. اما دو نکته وجود دارد. میوه مورد مصرفی اگر آب داشته باشد خمیر را خراب میکند. به همین دلیل قبل از کشیدنش روی خمیر آبش را با پختن تبخیر میکنیم. نکته دوم در تهیه تارت قبل از قرار دادن میوه روی پایه تارت، خمیر را برای چند دقیقه در فر قرار می دهند تا پایه تارت خام نماند که در رسپی پیش رو این روش رعایت نشده اسـت.
مواد لازم خمیر:
مواد لازم میانی:
طرز تهیه:
1. دو سیب سرخ را بوسیله چاقویی تیز باریک بریده در ظرفی حاوی آب و چند قطره آبلیمو ریخته روی حرارت قرار دهید. سه الی چهار دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید. آبکش کرده بگذارید خنک شود.
2. آرد را چند بار از الک رد کنید. حدود چهار لیوان آرد به احتمال قوی برای این تارت کافیست. اگر کم بود اضافه کنید.
3. کره را به همراه پودر شکر و وانیل آنقدر بزنید تا شبیه کرم شود. به آن یکی بعد از جذب دیگری تخم مرغ را اضافه کنید.
4. به هم زدن ادامه دهید تا موادتان صاف و یکدست شود. دارچین و بکینگ پودر و دو لیوان آرد را یکبار دیگر از الک رد کرده در چند مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کرده ورز دهید. وقتی دیگر خمیر به دست نچسبید ریختن آرد را متوقف کنید.
5. بگذارید خمیر کمی استراحت کند.
6. چهار سیب را پوست گرفته خرد کنید و به همراه شکر و کمی گلاب روی حرارت قرار دهید تا آبش کشیده شود دقت کنید نسوزد یا ته نگیرد. اواخر پخت دارچین را افزوده از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
7. قالب تارت را چرب و آرد پاشی کرده دو سوم خمیر را رویش پهن کنید. یکنواختی خمیر روی دیواره ها و کف قالب یکدست باشد.
8. مواد میانی آماده شده را روی خمیر پهن کرده رویش گروی خرد شده بپاشید.
9. نیمه دوم خمیر را بوسیله وردنه باز کرده روی سیب ها قرار دهید. بوسیله چاقو حاشیه اضافه خمیر را که بیرون زده بریده با انگشت کمی فشار دهید تا خمیر زیر و رو در حاشیه فیکس شود. سیب های سرخ را روی خمیر همانند تصویر چیده ظرف تارت را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
10. روی تزئین تارت میتوانید شربت غلیظ گلاب یا مارمالاد سیب مالیده در یخچال قرار دهید تا سرد شده برای سرو آماده شود.