خنده داروی مجانی است که می توانید به خود تزریق کنید و خود و اطرافیان را از بیماری های جسمی و روحی نجات دهید. پزشکان در یک آزمایش جالب و شگفتانگیز دریافتند که خنده درمانی به اندازه داروهای پرمصرف روان پریشی در کنترل اضطراب و ناآرامی در بیماران مبتلا به زوال عقل موثر است.
در عین حال از عوارض جانبی خطرناک داروها نیز جلوگیری میکند.بهره گـیـری از ” خنده” برای درمان ناهنجاری های فکـری و عارضـه های جـسمـی، نخستین بار نیست که به مرحله اجرا درمی آید.پیش از این در کشور ژاپن به معجزه خنده پی برده و از آن برای آرامش روح و روان استفاده نموده اند.
نتایج بررسیها تایید کرد که خنده درمانی نگرانی و آشفتگی در بیماران را ۲۰ درصد کاهش میدهد که این بازده برابر با روش دارودرمانی و مصرف داروهای معمول روان پریشی است.پس از ۱۲ هفته اجرای برنامههای خنده درمانی، شادی و رفتارهای مثبت دراین بیماران مشاهده شد.
این آزمایشات بعنوان اولین مطالعه اصلی در زمینه تاثیر خنده درمانی روی خلق وخو، اضطراب، آشفتگیهای رفتاری و حضور اجتماعی نشان داد که این روش چه در کوتاه مدت و چه در بلندمدت از نگرانی و ناآرامیهای بیماران مبتلا به زوال عقل میکاهد.
نتایج بررسیها در این مطالعه تایید کرد که خنده درمانی نگرانی و آشفتگی در این بیماران را ۲۰ درصد کاهش میدهد که این بازده برابر با روش دارودرمانی و مصرف داروهای معمول روان پریشی است.پس از ۱۲ هفته اجرای برنامههای خنده درمانی، شادی و رفتارهای مثبت دراین بیماران مشاهده شد.
آیا تاکنون از خود پرسیده ایدکه چند بار در روز از ته دل می خندید؟
آیا آدم خوش خنده و خوشرویی هستید یا گرفته و عبوس و به اصطلاح جدی و مبادی آداب!پژوهشهای گوناگون در زمینه اثرات خندیدن بر جسم و روح بیانگر این واقعیت است که خندیدن سبب از بین رفتن بسیاری از فشارهای روحی و روانی شده و راندمان کاری را در افراد بالا می برد.
خنده تنها مجموعه یی از اصوات بلند و گاه ناهنجار نیست که از حنجره ما خارج شود، بلکه خنده می تواند بر تمام ابعاد انسان تاثیر بگذارد.دکتر «مجید پزشکی» روانشناس و نماینده باشگاه جهانی خنده در ایران و پژوهشگر خنده درمانی است. به این بهانه با او گفت وگویی انجام دادیم که با هم می خوانیم:
در کشور هندوستان برای تشویق مردم به اینکه از دل مشغولی های روزانه خود دست برداشته برای لحظه ای هم که شده با “خنده” مشکلات خود را فراموش کنند، دست به ابتکار جالبی زده اند و دوره هایی تحت عنوان “خنده درمانی” تشکیل داده اند این دوره ها با استقبال بسیاری روبه رو شده است.
بهره گـیـری از ” خنده” برای درمان ناهنجاری های فکـری و عارضـه های جـسمـی، نخستین بار نیست که به مرحله اجرا درمی آید.پیش از این در کشور ژاپن به معجزه خنده پی برده و از آن برای آرامش روح و روان استفاده نموده اند.طی یک برنامه از پیش تعیین شده در کلاس های خنده درمانی برای علاقمندان به آرامش درونی، فواید خنده به طور مبسوط، شرح داده می شود.
در این راستا بر این نکته تاکید می شود که بسیاری از ما اکثر وقت خود را در محل کار سپری می نماییم، جایی که بیشترین فشار را از لحاظ کاری متحمل می شویم، بیماری های زیادی مانند “فشار خون”، “نارسایی های قلبی”، “بی خوابی و افسردگی” حاصل فشارهای بیش از اندازه ای هستند
که هر کدام از ما روزانه با آنها دست و پنجه نرم می کنیم، اضطراب و استرس محیط کار و فعالیت ممکن است به وضعیت بدتر مانند اعتیاد به مواد مخدر یا تفریحات غیر سازنده منجر شود.از این رو، تمرین خنده به فواصل زمانی در روز باعث می شود اکسیژن بیشتری به مغز برسد و با آزاد شدن هورمون های انرژی زا در بدن، فرد احساس آرامش بیشتری کند.
پس سعی کنید همیشه لبخند بر لبانتان باشد.دست کم پس از هر دو یا سه ساعت کار مداوم یک نفس عمیق کشیده گردن و شانه هایتان را به عقب خم کنید تا به اصطلاح خستگی از تنتان بیرون برود.خنده درمانی سیستم ایمنی بدن را افزایش داده باعث می شود کمتر دچار سرماخوردگی و عطسه شوید همین طور بروز عفونت های حلق و ریه را تا حد قابل ملاحظه ای کاهش می دهد.
خنده استقامت بدن را در ابتلا به بیماری هایی همچون آسم، برونشیت، سردردهای عصبی و میگرن، و نیز دردهای ناشی از آرتروز، دیسک کمر و ستون فقرات افزایش می دهد. به گزارش پارس ناز خنده درمانی درحقیقت نوعی تمرکز فکری محسوب می شود که افکارانسان را از دنیای فیزیکی جدا می کند تا جایی که ذهن به هیچ چیز دیگری نمی اندیشد.
خوشبختانه ما ایرانیان انسان های معاشرتی و اجتماعی هستیم و همیشه در جمع های خودمانی لطیفه می گوییم و همه با هم می خندیم.این نشان می دهد که تا چه اندازه در درون، شادی نهفته داریم.حتی بزرگان و شاعران برجسته ما هم آثار مثبت خنده را خیلی پیش تر از دیگران کشف کرده اند.
به طوری که حتی در اشعار شاعران کهن همانند سعدی، حافظ، مولانا و غیره از خنده سخن به میان آمده است.
سعدی در قرن هفتم درباره خنده می گوید
چو به خنده درآیی چه جای مرهم ریش که ممکن است بر جسم مرده جان آری
یا فردوسی می گوید
چو شادی بکاهد، بکاهد روان خرد گردد اندر میان ناتوان
در سال های اخیر تحقیقات زیادی درباره خنده انجام شده که با نگاه به این تحقیقات می توان دریافت تا چه اندازه این پدیده می تواند مهم باشد.بر این اساس اگر انسان یک ساعت به صورت متوالی بخندد به طور متوسط ۵۰۰ کالری می سوزاند، یک دقیقه خنده مساوی با چهل بار تنفس عمیق است.
وقتی پانزده دقیقه بخندیم یعنی پانزده دقیقه بر روی نقاله های متحرک دویده ایم.پس می بینید که پدیده به ظاهر ساده خنده چه آثار مفیدی می تواند بر تمام دستگاه های مهم بدن مثل دستگاه تنفس، گوارش، اعصاب، مغز و دستگاه ایمنی بدن داشته باشد.
یک میوه ی خوشمزه را به لیست خرید خود اضافه کنید و وزن کم کنید. گلابی از جمله میوههای مغذی است که علاوه بر داشتن مقادیر زیاد فیبر، آنتیاکسیدان، مواد معدنی و ویتامینهای مفید برای سلامت بدن، به جنگ با بیماریهای قلبی، سرطان، دیابت و فشار خون بالا کمک میکند و برای کاهش وزن بسیار مفید است.
خواص گلابی
گلابی میوهای آبدار و خوشمزه است که خوردنش، احساس سیری طولانی مدتی به بدن میدهد بدون آنکه چربی، کلسترول و سدیم را وارد بدن کند؛ اضافه کردن آن به سبد تغذیه میتواند به کاهش وزن کمک شایانی کند.به نقل از زینیوز، یک مطالعه جدید نشان داده بزرگسالانی که به طور منظم گلابی میخورند، ۳۵ درصد کمتر از دیگران دچار چاقی میشوند.
«کارول اونیل»، سرپرست این تحقیق از مرکز کشاوزی دانشگاه ایالتی لوئیزیانا، که با استفاده از نمونههای تحلیلی، ارتباط مصرف این ماده مغذی را با عوامل خطرساز قلبی و عروقی در برزگسالان بررسی کرده است، گفت: «بسیار هیجانانگیز است که بدانید خوردن گلابی تازه با نگاهداشتن وزن پایین بدن ارتباط دارد و شاید دلیل آن هم وجود فیبر زیاد در این میوه باشد».
علاوه بر کشف ارتباط بین مصرف گلابی تازه و داشتن وزن کمتر، این مطالعه همچنین نشان داد که خوردن گلابی با کیفیت بیشتر رژیم غذایی به عنوان شاخص تغذیه سالم همراه است.
خوردن روزانه یک گلابی متوسط و تازه، اثر مثبتی در مواد غذایی دریافتی مصرفکنندگان این مطالعه بر جا گذاشت؛ به طوری که آنها نسبت به دیگر شرکتکنندگان در تحقیق، فیبر، ویتامین ث، منیزیم، مس و پتاسیم بالاتری دریافت کردند. همچنین میانگین کلی اسیدهای چرب اشباعنشده، اسیدهای چرب اشباعشده و قند اضافی کمتری هم در مصرفکنندگان گلابی تازه دیده شد.
چنانکه «نازنین حسین»، رئیس انجمن رژیم غذایی هند اظهار کرده، «گلابی منبع بسیار خوبی از فیبر و سرشار از ویتامین ث است. یک گلابی متوسط حدود ۲۴ درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کرده، فقط ۱۰۰ کالری نیز دارد و علاوه بر طعمی فوقالعاده لذیذ و شیرین، بر خلاف شیرینی سبب افزایش کلسترول نمیشود و بهترین و سالمترین جایگزین برای شیرینی محسوب میشود».
این مطالعه با عنوان «ارتباط مصرف گلابی تازه با جذب بهتر مواد غذایی، رژیم غذایی باکیفیت و عوامل وزن در بزرگسالان» در نشریه علوم غذایی و تغذیه (Nutrition and Food Science) منتشر شده است.
دکتر سلام
اخبار مرتبط :
نتایج جدید در مورد خواص و فواید خوردن گلابی
گلابی؛میوهای با خواص باور نکردنی
درمان فشار خون با مصرف گلابی
موادی که در قسمت زیر قرار داده شده یک خاصیت ضد پیری را به همراه دارد.هنگامی که بحث عمر طولانی مطرح می شود، چگونگی مصرف حبوبات سبز و زرد تا زمانی که در رژیم غذایی شما وجود داشته باشند، چندان فرقی نمی کند. نتایج مطالعه ای که توسط انتشارات BMJ منتشر شده اسـت، نشان می دهد،
مصرف لپه پخته شده و دیگر حبوبات – یک جز اصلی از رژیم غذایی مدیترانه ای – می تواند روند پیری در سطح سلولی را کند سازد. پژوهشگران فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در لپه و دیگر حبوبات را عوامل موثری می دانند که به آنها قدرت افزایش طول عمر را می بخشند.
خوردن آجیل یکی از بهترین کارهایی اسـت که می توانید برای بهبود سلامت خود انجام دهید. بنابر نتایج مطالعه ای که در نشریه BMC Medicine منتشر شده اسـت، افرادی که سه بار در هفته یا بیشتر آجیل، به ویژه گردو، مصرف می کنند، دو تا سه سال بیشتر عمر می کنند.
افرادی که گردو مصرف می کنند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان و بیماری قلبی، دو قاتل بزرگ که با افزایش سن، انسان را در معرض خطر مرگ قرار می دهند، در آنها کاهش می یابد. البته باید به این نکته توجه داشت که مطالعه ای دیگر نشان داده اسـت بادام زمینی یا کره بادام زمینی فاقد فواید افزایش طول عمر هستند
و تاثیری در این زمینه ندارند. همچنین، گردو یکی از مواد غذایی اسـت که مصرف آن می تواند به باهوشتر شما منتج شود.لازم نیست تا وعده های غذایی حاوی گوشت خود را به طور کامل حذف کنید اما افزودن چند وعده غذایی بدون گوشت در هفته می تواند به افزایش طول عمر شما کمک کند.
بنابر نتایج مطالعه انجمن نفرولوژی آمریکا، افزودن منابع گیاهی پروتئین به رژیم غذایی می تواند طول عمر شما را افزایش دهد، به ویژه اگر از مشکلات کلیه رنج می برید. مواد غذایی مانند کینوا، برنج، لوبیاها، سویا، توفو، و گندم سیاه فواید فیبر، ویتامین ها، و مواد معدنی موجود در خود را به رژیم غذایی شما می افزایند.
انواع مختلف هویج از مواد غذایی سالم اصلی محسوب می شوند و جای شگفتی ندارد که برای انسان مفید هستند. اما آیا می دانستید مصرف هویج نه تنها می تواند به طول عمرتان اضافه کند بلکه در حفظ ظاهری جذابتر نیز به شما کمک می کند؟ نتایج مطالعه پژوهشگران دانشگاه گلاسکو نشان داده اسـت
که کاروتنوئیدهای موجود در هویج که رنگ نارنجی روشن را به آن می بخشند می توانند روند پیری را کند کرده و فرد را برای جفت های بالقوه خود جذابتر سازد.نتایج مطالعه آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی آمریکا نشان داده اسـت که اسیدهای چرب امگا-3 فواید چشمگیری در زمینه طول عمر دارند
و به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت کمک می کنند. در شرایطی که می توانید این ترکیبات جادویی را در انواع مختلف ماهی های چرب پیدا کنید، یکی از بهترین منابع آن که البته کمتر شناخته شده اسـت، ماهی ساردین محسوب می شود.
تنها یک وعده از این ماهی های کوچک می تواند نصف نیاز روزانه شما به اسیدهای چرب امگا-3 و 400 درصد از نیاز روزانه به ویتامین B12، یکی دیگر از مواد مغذی موثر در طول عمر بیشتر، را تامین کند. از آنجایی که ساردین ها کوچک هستند در پایین زنجیره غذایی قرار گرفته و از این رو احتمال آلودگی آنها با سموم مختلف نسبت
به ماهی های بزرگتر مانند ماهی تن یا سالمون کمتر اسـت.حلزون در برخی از کشورهای جهان مانند فرانسه از جمله غذاهای محبوب و پر طرفدار محسوب می شود. حلزون منبع خوبی برای آهن اسـت. آهن موجود در حلزون می تواند به پیشگیری از کم خونی و افزایش طول عمر انسان کمک کند.
در مقاله خواص موز به بررسی 5 خاصیت ویژه موز برای سلامتی پرداختهایم اما جالب اســت که بدانید پوست موز نیز قابل خوردن اســت و خواص ویژهای دارد.
به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ تا کنون فکر می کردم که تنها خاصیت پوست موز محافظت از موز و فاسد نشدن آن اســت ولی اکنون فهمیده ام که نه تنها خوردن پوست موز بی خطر اســت بلکه پیشنهاد هم می شود. پوست موز علاوه بر داشتن پتاسیم که به تعادل الکترولیت ها و رشد سلول ها کمک می کند بلکه منبع منیزیم (برای سلامت قلب و سیستم ایمنی بدن) فیبر (برای سلامت روده بزرگ) و ویتامین B6 (برای متابولیسم و سلول های قوی) اســت.
همچنین بخوانید: فواید پوست موز
طعم آنها بستگی به خامی و رسیدگی آن دارد. پوست موزهای نرسیده شخیم تر و تلخ تر هستند. اما اگر رسیده باشند پوستشان نازک تر و شیرین تر و قابل مصرف می شوند.
و اما نحوه مصرف آن ها: ابتدا مطمئن شوید که این میوه کاملا ارگانیک باشد و از مواد ضدعفونی کننده و سم های آفت کش در آن استفاده نشده باشد. می توانید پوست موز را در اسموتی به کار ببرید یا در چای موز دم کنید که به علت تریپتوفان موجود در آن به فرآیند خواب کمک شایانی می کند.
در بسیاری از کشورها پوست موز را برای مصارف خوراکی به کار می برند. در حالی که نیازی نیست تمام موز را یکباره مصرف کنید، پوست موز حاوی مواد مغذی و ویتامین های زیادی اســت.
برخی از خوراکیها را میتوان هم به صورت خام و هم پخته شده مصرف کرد و در اکثر مواقع کارشناسان به مصرف خام این مواد غذایی توصیه دارند! در این مقاله میخواهیم قضیه را برعکس کرده و به معرفی خوراکیهای بپردازیم که در صورت پخته شدن خاصیت بیشتری خواهند داشت.
اسفنجان سرشار از کلسیم، آهن و منیزیم اسـت. برای جذب این مواد آن را بپزید زیرا با پختن اسفناج میزان کلسیم آن سه برابر می شود.
کلم پیچ پخته شده فقط یک غذای خوش طعم نیست بلکه غذای سالمی نیز هست. این سبزی کاهنده کلسترول که سرشار از فیبر اسـت وقتی پخته شود تاثیر دوچندان برای سلامتی خواهد داشت.
قارچ یکی از سبزیجاتی اسـت که نظرات متفاوتی روی آن هست. قارچ ها به دلیل ساختار سختی که دارند اگر خام خورده شوند به راحتی هضم نخواهند شد. بنابراین پخته شده آن برای خوردن مطمئن تر اسـت و تمامی سموم را از بین می برد.
هویج هم همانند قارچ دیر هضم می شود بنابراین پخته شده آن هم راحت تر هضم می شود و هم فواید مقدار زیاد بتا کاروتین و آنتی اکسیدان های موجود در آن که تبدیل به ویتامین A می شوند و برای سلامت چشم مفید هستند را دوچندان می کند.
ما معمولا عادت داریم که گوجه فرنگی را به صورت خام در سالاد و یا ساندویچ مصرف کنیم. اما مقدار لیکوپن ضد سرطان این میوه پس از پخته شدن ۳۰ درصد افزایش می یابد.
دانههای خوراکی زیادی وجود دارد که برای سلامتی مفید اسـت و دانهی چیا یکی از بهترین آنهاست در این مقاله میخواهیم شما را با 10 خاصیت اصلی دانهی چیا آشنا کنیم.
به گزارش آلامتو و به نقل از بازده؛ فایده دانه چیا برای سلامتی موضوع این نوشتار اسـت. دانه چیا قرنها جزء اصلی رژیم غذایی مایاها و آزتکها بودهاسـت. امروزه این دانه به خاطر فوایدی که برای سلامتی دارد وکاربردش در آشپزی، علاقهی بسیاری از آدمها را به خود جلب کردهاسـت. به نظر میرسد دانهی چیا منبعی غنی برای مواد مغذی و آنتیاکسیدانها اسـت.
در ادامه به ۱۰ فایده دانه چیا میپردازیم.
دانهی چیا سرشار از چربیهای غیراشباع چندتایی، به ویژه اسیدهای چرب امگا۳ اسـت. پروفایل لیپید (چربی) دانهی چیا متشکل از ۶۰ درصد امگا ۳ اسـت، که باعث میشود یکی از غنیترین منابع گیاهی اسید چربها باشد- بهویژه آلفا لینولنیک اسید، یا ایالای. امگا ۳ موجود در دانه چیا میتواند به کاهش التهاب، بالا رفتن عملکرد شناختی و پایین آوردن کلسترول کمک کند.
فیبر با کاهش التهاب، پایین آوردن کلسترول، و تنظیم عملکرد روده در ارتباط اسـت. دانهی چیا منبعی فوقالعاده برای فیبر اسـت، که تنها ۲ قاشق غذاخوری از آن ۱۰ گرم فیبر دارد، این حیرتانگیز اسـت. این معادل یکسوم میزان مصرف توصیهشده برای هر روز اسـت.
دانهی چیا سرشار از آنتیاکسیدان اسـت که برای حفاظت از بدن در برابر رادیکالهای آزاد، پیری و سرطان مفید اسـت. همچنین پروفایل آنتیاکسیدان بالا به این دانه کمک میکند پوستهاش ماندگاری بالایی داشتهباشد. این دانه تقریبا ۲ سال خارج از یخچال دوام میآورد.
۲ قاشق غذاخوری دانه چیا حاوی ۱۸ درصد کلسیم، ۳۵ درصد فسفر، ۲۴ درصد منیزیم و حدود ۵۰ درصد منگنز میزان مصرف مرجع غذایی (DRI) اسـت. این مواد مغذی به شما کمک میکند از فشار خون بالا پیشگیری کنید و وزنتان را در سطح سلامت حفظ کنید، و نیز برای سوخت و ساز انرژی و بخشی از سنتز دیانای مهم اسـت.
سیری احساس پُری و رضایت اسـت، که باعث میشود بین وعدههای غذایی کمتر هوس خوراکی بکنید. ترکیب پروتئین، فیبر و ایجاد هالهای ژلهای در اطراف دانههای چیا در هنگام مخلوط شدن با مایعات در اثرات سیری آن نقش دارد.
دانهی چیا حاوی گلوتن یا غلات نیست. برای همین میتوانید از تمام فواید مغذی آن در یک رژیم بدون گلوتن بهرهمند شوید.
لایهی بیرونی دانهی چیا هنگام مخلوط شدن با مایعات متورم میشود تا یک ژله در اطراف آن ایجاد کند. میتوانید از این به جای تخممرغ استفاده کنید تا کلسترول را پایین بیاورید و محتوای مواد مغذی خوراکیها و کیک و کلوچهها را افزایش دهید. برای درست کردن جایگزینی برای تخممرغ، ۱ قاشق غذاخوری دانهی چیا را با آب مخلوط کنید و بگذارید برای ۱۵ دقیقه بماند.
بر عکس دانهی کتان، که آن نیز سرشار از اسید چرب امگا ۳، فیبر، و مواد معدنی اسـت، لازم نیست دانهی چیا را پودر کنید تا مواد مغذی آن را جذب کنید یا آن را جایگزین تخممرغ کنید.
پژوهشی که در مجلهی انگلیسی تغذیه چاپ شدهاسـت نشان میدهد دانهی چیا به عنوان یک منبع چربی خوراکی میتواند میزان تریگلیسیرید و کلسترول را پایین بیاورد، در حالی که اچدیال یا کلسترول “خوب” را افزایش میدهد. همچنین این پژوهش نشان دادهاسـت وقتی دانهی چیا را جایگزین دیگر منایع چربی میکنید، از جمله روغن ذرت، آلفا لینولنیک اسید موجود در آن، میتواند از میزان تریگلیسیرید بالا جلوگیری کند و چاقی را در قسمت مرکزی بدن کاهش دهد.
دانهی چیا میتواند نقش مهمی در تنظیم میزان انسولین ایفا کند. این دانه میتواند مقاومت به انسولین را پایین بیاورد و میزان غیرعادی انسولین را در خون کاهش دهد.
هل سبز گیاهی متعلق به جنوب شرق آسیا و دارای خواص ویژه ای در طب سنتی اســت. این مبلغ دارای رایحه ای بسیار خوش بو و معطر اســت که در محبوبیت آن نقش بسزایی دارد. این گیاه در فرهنگ ایرانی کرد جایگاه خود را یافته به نحوی که چای همراه با هل یکی از پرطرفدار ترین انواع چای اســت.
خواص هل سبز
هل از گذشته های دور در آیورودا، پزشکی چینی و پزشکی یونانی به عنوان درمانی برای اختلالات گوارشی مورد استفاده بوده اســت. عصاره متانولی گرفته شده از هل جزئی اســت که به کنترل اختلالات گوارشی مانند اسیدیته، نفخ شکم، و گرفتگی معده کمک می کند.
هل ادویه ای بومی هند، نپال و بوتان محسوب می شود. امروزه، این ماده در بیشتر مناطق آسیا از جمله، هند، چین، بوتان، ویتنام، مالزی، کره و ژاپن یافت می شود. از هل به عنوان ملکه ادویه جات نام می برند و یکی از گرانترین ادویه های جهان پس از زعفران و وانیل نیز اســت.
از جمله فواید سلامت هل می توان به حفاظت از دستگاه گوارش، کنترل کلسترول، کنترل سرطان، تسکین مشکلات قلبی و عروقی، و بهبود جریان خون در بدن اشاره کرد. این گیاه برای درمان بیماری های دهان و دندان و عفونت های دستگاه ادراری مانند التهاب مثانه، نفریت، و سوزاک مفید اســت. هل دارای ویژگی های تقویت کننده میل جنسی اســت و همچنین به عنوان درمانی برای ضعف جنسی، اختلال در نعوظ، و انزال زودرس نیز استفاده می شود.
از نظر گیاه شناسی، هل به خانوده Zingibercease تعلق دارد و با نام علمی Elettaria cardamomum شناخته می شود. دو نوع اصلی از هل وجود دارند که به نام های علمیElettaria برای هل سبز یا هل واقعی، و Amomum برای هل سیاه، سفید یا قرمز، شناخته می شوند.
هل به شکل غلاف هایی کوچک که دانه هایی سیاه رنگ درون آنها قرار گرفته اند، یافت می شود. هم دانه ها و هم غلاف هل دارای عطر و طعم دلپذیری هستند. از این رو، هل به عنوان یک عامل طعم دهنده در آشپزی هندی بسیار مورد استفاده اســت. چای هل در کنار چای زنجبیل از نوشیدنی های بسیار مشهور در هند محسوب می شود.
افزون بر مصارف آشپزی، استفاده از هل به عنوان یک گیاه دارویی سابقه ای طولانی در فرهنگ هندی و پزشکی سنتی چینی دارد. باور بر این بوده اســت که هل درمانی برای عفونت های دندان و لثه، ناراحتی گلو، گرفتگی ریه، سل ریوی، التهاب پلک، اختلالات گوارشی، ناراحتی کلیه، و سنگ کیسه صفرا محسوب شده و به عنوان یک پادزهر برای سموم و زهرها نیز کاربرد داشته اســت.
ارزش غذایی هل
بنابر اعلام وزارت کشاورزی آمریکا، هر 100 گرم هل حاوی 300 کیلوکالری انرژی، 68 گرم کربوهیدارت، 11 گرم پروتئین، 28 گرم فیبر غذایی، و فاقد کلسترول اســت. هل سرشار از ویتامین ها و ریزمغذی های مختلف نیز اســت که از آن جمله می توان به نیاسین، پیریدوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین A، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی اشاره کرد.
فواید سلامت هل
هل ادویه ای ایده آل با فواید سلامت بسیار اســت. از محبوبترین و شناخته شدهترین فواید سلامت این ماده می توان به موارد زیر اشاره کرد:
ویژگی های ضد سرطان
سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ، یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در جهان اســت. افزایش هزینه های روش درمانی سرطان و عوارض جانبی آن، پژوهشگران را به یافتن جایگزین هایی پایدارتر تشویق کرده اســت. مطالعات صورت گرفته توسط موسسه ملی سرطان چیتارانجان در کلکته نشان داده اند، رژیم غذایی حاوی هل نتیجه مثبتی در مقابله با سرطان روده بزرگ دارد.
سلامت قلب و عروق
مطالعات صورت گرفته در زمینه تاثیر مصرف هل بر سلامت قلب و عروق نشان داده اند این ماده به پایین آوردن ضربان قلب یا کنترل ریتم ضربان کمک می کند و فشار خون بالا را کنترل می کند.
کنترل کلسترول
ریزمغذی های موجود در هل می توانند با افزایش سطوح چربی در بدن انسان مقابله کنند. طی مطالعه ای آنزیم های آنتی اکسیدانی کبدی و قلبی گرفته شده از هل روی موش هایی با رژیم غذایی حاوی چربی بالا مورد استفاده قرار گرفت. این آنزیم ها بر سطوح کلسترول تاثیرگذار بوده و به کنترل آنها کمک قابل توجهی کردند.
ضد افسردگی
باور بر این اســت که هل دارای ویژگی های ضد افسردگی اســت. روغن عصاره هل یکی از روغن های اصلی مورد استفاده در رایحه درمانی اســت. این ماده نه تنها برای مقابله با افسردگی بلکه برای درمان انواع مختلف بیماری ها از اختلالات معده تا بیماری های ریوی قابل استفاده اســت.
درمان اختلالات ادراری
در آیورودا (علم باستانی هندی درباره پزشکی و سبک زندگی)، هل به عنوان درمانی برای بیماری ها و عفونت های دستگاه ادراری مانند التهاب مثانه، نفریت و سوزاک مورد استفاده بوده اســت.
محافظت در برابری بیماری های دستگاه گوارش
هل از گذشته های دور در آیورودا، پزشکی چینی و پزشکی یونانی به عنوان درمانی برای اختلالات گوارشی مورد استفاده بوده اســت. عصاره متانولی گرفته شده از هل جزئی اســت که به کنترل اختلالات گوارشی مانند اسیدیته، نفخ شکم، و گرفتگی معده کمک می کند. روغن های فرار استخراج شده از هل آثار مثبت بر اختلالات دستگاه گوارش را نشان داده اند.
ویژگی های ضد میکروبی
برای هزاران سال باور بر این بوده اســت که هل دارای ویژگی های ضد عفونت اســت. برای علم مدرن این به معنای ویژگی های ضد میکروبی هل اســت. طی مطالعه ای از روغن های فرار استخراج شده از هل برای بررسی این فرضیه استفاده شد که نشان داد این روغن ها توانایی مهار رشد و گسترش برخی از میکروب های خطرناک که دلیل مسمویت غذایی هستند را دارد.
ویژگی های ضد اسپاسم
اسپاسم عضلانی اغلب در افراد مسن گزارش می شود. انقباض ناگهانی در عضلات این اسپاسم ها را موجب می شوند. هنگامی که عضله منقبض می شود می تواند به شکل گیری درد ناگهانی منجر شود. بنابر نتایج آزمایش های صورت گرفته روی حیوانات، هل می تواند برای کنترل اسپاسم عضلات مورد استفاده قرار بگیرد.
بیماری های دهان و دندان
صدها سال اســت که هل در آیورودا و پزشکی سنتی چینی برای درمان مشکلات دهان و دندان مورد استفاده قرار می گیرد. پس از اختراع آنتی بیوتیک ها، مشخص شد این آنتی بیوتیک ها نتایج مختلف و همچنین عوارض جانبی به همراه دارند. از جمله عوارض جانبی مصرف آنتی بیوتیک ها مهار باکتری های پروبیوتیک مفید در روده اســت. در مقابل، استفاده از ادویه ها ایده آل اســت زیرا تنها میکروب های عفونی را مهار می کنند و کاری با باکتری های پروبیوتیک ندارند. مطالعه صورت گرفته توسط دنشگاه کالیفرنیا وجود ویژگی های ضد میکروبی در هل را تایید کرده اســت.
ویژگی ضد آسم
هل می تواند به عنوان درمانی برای آسم و دیگر مسائل تنفسی مورد استفاده قرار بگیرد. نتایج یک مطالعه نشان داد عصاره خام هل به باز کردن مسیرهای هوایی در حیوانات آزمایشگاهی کمک می کند. همچنین، آنها در آرامش بخشیدن به بافت های نای موثر بوده اند.
ویژگی های ضد التهابی
بنابر آیورودا، هل برای تسکین درد مفاصل و عضلات خوب اســت. شواهد تجربی جدید نشان داده اند هل دارای ویژگی های ضد التهابی و ضد سرطان زا اســت.
سم زدایی
فرآیندهای سوخت و ساز در بدن انسان رادیکال های سمی و آزاد منتشر می کنند که سلول های سالم را تحت تاثیر قرار می دهند. این سموم انباشته شده می توانند زمینه ساز شکل گیری چندین بیماری از جمله سرطان و پیری زودرس شوند. هل به عنوان یک عامل سم زدا شناخته می شود. روغن های عصاره ای و مواد زیستی-شیمیایی موجود در هل آثار سم زدایی ارائه می کنند.
بهبود گردش خون
در درمانی های سنتی مانند رایحه درمانی، هل برای درمان نشانه های آسم و برونشیت از طریق بهبود جریان خون به ریه ها مورد استفاده قرار گرفته اســت. روغن عصاره ای استخراج شده از هل روی افرادی دارای استرس آزمایش شده و مشخص شده اســت که هل به بهبود جریان خون در بدن کمک می کند.
بهبود تهوع و استفراغ
هل به طور سنتی به عنوان درمانی برای تهوع کاربرد دارد. هل تونیکی موثر و محرک اســت و برای تسکین احساس تهوع و استفراغ خوب اســت.
ویژگی های تقویت کننده میل جنسی
از آنجایی که هل طعمی شیرین دارد، به طور سنتی اعتقاد بر این بوده اســت که دارای ویژگی های تقویت کننده میل جنسی اســت. نه تنها هل به عنوان یک برانگیزنده جنسی شناخته می شود، بلکه در زمینه درمان ضعف جنسی و انزال زودرس نیز کاربرد داشته اســت.
گلو درد
هل همانند یک درمان خوب برای گلو درد عمل می کند. هل و دارچین را می توانید به همراه هم در آب جوشانده و برای کنترل گلو درد هر روز صبح این آب را غرغره کنید.
سکسکه
سکسکه، به ویژه برای کودکان، می تواند بسیار آزار دهنده باشد. هل یکی از درمان های موثر برای سکسکه شناخته می شود. چند غلاف هل را در آب بجوشانید و با نوشیدن این آب می توانید از شر سکسکه خلاص شوید.
خوشبو کننده نفس
غلاف ها و دانه های هل می توانند به عنوان یک خوشبو کننده نفس جویده شوند. عطر و طعمی که در هل وجود دارد به واسطه وجود روغن عصاره ای اســت. جای شگفتی نیست که روغن عصاره ای هل به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در آدامس ها مورد استفاده قرار می گیرد.
دکتر سلام
اخبار مرتبط :
خواص درمانی و بی نظیر دانه ی هل
هل دانه ای ضدنفخ و بادشکن
هل وکاکائو در زمان بارداری
با اعجاز «هل» آشنا شویم
گشنیز فایده های زیادی برای سلامتی به همراه دارد این گیاه پرخاصیت باعث بهبود عملکرد روده ها ،مقابله با بی اشتهایی،خلط آور، تحریک ترشح شیر در غدد پستانی، مقابله با اثرات فلزات سنگین،کاهش افسردگی و اضطراب،کاهش قند خون، تسکین دردهای قاعدگی و بسیاری خواص درمانی دیگر تاثیرگذار خواهد بود که توصیه می کنیم از این گیاه بیشتر استفاده کنید و در وعده های غذایی خود بگنجانید.
مصرف گشنیز
نتایج بررسی های آزمایشگاهی نشان می دهد که اثرات آنتی اکسیدانی گشنیز باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان می شود. به عقیده متخصصان به نظر می رسد که این سبزی معطر از بروز تخریب DNA که عامل ابتلا به سرطان اسـت پیشگیری می کند.
مصرف گشنیز به صورت یک سبزی معطر در غذا یا به صورت دم کرده یا در سبزی خوردن می تواند به بهبود عملکرد روده ها کمک کند چون حاوی خواص ضداسپاسمی فوق العاده اسـت.گشنیز با نام علمی Coriandrum sativum خواستگاه ناشناخته ای دارد اما برخی بررسی ها نشان می دهد که این سبزی معطر قدیمی از آفریقای شمالی آمده اسـت. گشنیز هر سال به میزان زیادی کشت می شود و تقریباً در تمام سال در دسترس اسـت. این سبزی که ساقه و برگ آن خوراکی اسـت به عنوان یک سبزی معطر در تمام جهان به کار می رود. چون طعم خوبی به غذا می دهد و به طرق مختلف قابل مصرف اسـت. در واقع مصرف آن به صورت یک سبزی معطر در غذا یا به صورت دم کرده یا در سبزی خوردن می تواند به بهبود عملکرد روده ها کمک کند چون حاوی خواص ضداسپاسمی فوق العاده اسـت. در ادامه مطلب شما را بیشتر با این سبزی معطر آشنا می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
ارزش غذایی گشنیز
گشنیز یک گیاه درمانگر اسـت که در طب سنتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. چون سرشار از روغن هایی اسـت که دستگاه گوارش را تحریک کرده و به بهبود عملکرد آن کمک می کند. در نتیجه در مقابله با بی اشتهایی ناشی از اختلالات گوارشی یا بی اشتهایی ناشی از اختلال در pH جداره معده موثر عمل می کند. گشنیز ارزش غذایی بالایی دارد چون منبع خوب ویتامین های مهم برای بدن اسـت. از بین این ویتامین ها می توان به ویتامین A، B ،C ،E و E اشاره کرد. گشنیز همچنین سرشار از مواد معدنی مختلفی مانند پتاسیم یا آهن اسـت.
هر 100 گرم گشنیز حاوی مواد زیر اسـت:
گشنیز خواص آرام بخشی دارد در نتیجه در ترکیب داروهای ضداسپاسم استفاده شده و باعث بهبود عملکرد روده ها و دفع راحت می شود
ویتامین آ 0.123 میلی گرم
ویتامین ب١ 0.239 میلی گرم
ویتامین ب٢ 290 میلی گرم
ویتامین ب٣ 2.130 میلی گرم
ویتامین ث 21 میلی گرم
کلسیم 709 میلی گرم
آهن 16.32 میلی گرم
منیزیم 330 میلی گرم
فسفر 409 میلی گرم
پتاسیم 1.267 میلی گرم
سدیم 35 میلی گرم
زینک 4.70 میلی گرم
گشنیز برای مقابله با اثرات فلزات سنگین
گشنیز در درمان افرادی که به فلزات سنگین به ویژه به واسطه آب آلوده کارخانجات آلوده شده اند موثر اسـت. عناصر شیمیایی موجود در گیاه این قابلیت را دارند که ذرات فلزی را فیکس کرده و دفع آن ها را تسهیل بخشند.
گشنیز؛ اکسپکتورانت طبیعی
اگر گشنیز را به صورت چای یا دم کردنی میل کنید یک اکسپکتورانت (خلط آور) طبیعی اسـت که از احتباس مایعات در دستگاه تنفسی پیشگیری می کند.
گشنیز برای خانم های شیرده
چای گشنیز همچنین برای خانم های شیرده مناسب اسـت چون باعث تحریک ترشح شیر در غدد پستانی شده و خواص آن جذب بدن نوزاد نیز می شود.
گشنیز؛ ضدسرطان
نتایج بررسی های آزمایشگاهی نشان می دهد که اثرات آنتی اکسیدانی گشنیز باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان می شود. به عقیده متخصصان به نظر می رسد که این سبزی معطر از بروز تخریب DNA که عامل ابتلا به سرطان اسـت پیشگیری می کند.
گشنیز برای پیشگیری از بیماری آلزایمر
گشنیز در درمان افرادی که به فلزات سنگین به ویژه به واسطه آب آلوده کارخانجات آلوده شده اند موثر اسـت. عناصر شیمیایی موجود در گیاه این قابلیت را دارند که ذرات فلزی را فیکس کرده و دفع آن ها را تسهیل بخشندبررسی هایی که روی موش های آزمایشگاهی انجام شده اسـت نشان می دهد که تنفس روغن گشنیز باعث کاهش افسردگی و اضطراب می شود که با ابتلا به بیماری آلزایمر در ارتباط اسـت.
گشنیز برای کاهش میزان قند خون
گشنیز برای دیابتی هایی که در کنترل قند خونشان مشکل دارند مفید اسـت. گشنیز تا حدودی همانند دارچین باعث کاهش قند خون بعد از مصرف غذا می شود.
فواید دیگر گشنیز
* گشنیز خاصیت خنک کنندگی دارد و برای مقابله با بوی بدن دهان مفید اسـت.
* گشنیز به داشتن خوابی راحت کمک می کند. می توانید قبل از رفتن به رختخواب یک فنجان چای گشنیز بنوشید تا خواب راحتی داشته و کسب انرژی کنید.
* گشنیز باعث تسکین دردهای قاعدگی می شود در نتیجه برای خانم ها بسیار مفید اسـت.
* گشنیز خواص آرام بخشی دارد در نتیجه در ترکیب داروهای ضداسپاسم استفاده شده و باعث بهبود عملکرد روده ها و دفع راحت می شود.
* ترکیبات موجود در این سبزی معطر خواص آنتی بیوتیکی و آنتی باکتریالی دارد. در نتیجه در ترکیب داروهای مربوط به درمان زخم و جای جراحت استفاده می شود.
* گشنیز باعث بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی می شود. در نتیجه راندمان ذهنی را بالا می برد.
چه کسانی باید در مصرف گشنیز احتیاط کنند؟
افرادی که سندرم آلرژی دهانی دارند
گشنیز باعث بروز سندرم آلرژی دهانی می شود. این سندرم یک واکنش آلرژیک نسبت به برخی پروتئین های موجود در میوه ها، سبزیجات و گردو یا آجیل ها محسوب می شود. افرادی دچار این سندرم هستند که از آلرژی آلاینده های محیطی رنج می برند.
افرادی که دچار این سندرم هستند بعد از مصرف گشنیز خام دچار واکنش های آلرژیک مانند احساس خارش یا سوزش در دهان، لب ها و گلو می شوند. البته این علائم معمولاً بعد از چند دقیقه از بین می رود. اگر این مسائل با علائم دیگری همراه نباشد معمولاً جدی نبوده و نیازی به پرهیز از مصرف این سبزی پرخاصیت نیست.
افرادی که داروهای ضدانعقاد مصرف می کنند
گشنیز خاصیت خنک کنندگی دارد و برای مقابله با بوی بدن دهان مفید اسـت.
برگ های گشنیز (خشک یا تازه) حاوی میزان زیادی ویتامین K هستند. این ویتامین برای انعقاد خون لازم اسـت. افرادی که داروهای ضدانعقاد خون مانند کومارین یا وارفارین مصرف می کنند باید نسبت به ویتامین K موجود در رژیم غذایی شان دقت داشته باشند و میزان آن را ثابت نگه دارند.
سبزیجات معطری مانند گشنیز حاوی ویتامین K اسـت و بنابراین باید به صورت صرفاً چاشنی مورد استفاده قرار گیرد. در واقع این افراد نباید میزان زیادی گشنیز به صورت سبزی خوردن مصرف کنند. توصیه می کنیم افرادی که تحت درمان با داروهای ضدانعقاد هستند با یک متخصص تغذیه یا پزشک خود در خصوص منابع غذایی ویتامین K صحبت کرده و نسبت به تثبیت میزان آن در برنامه غذایی شان دقت کنند.
دکتر سلام
اخبار مرتبط :
سبزی گشنیز: از سمزدایی تا کنترل دیابت
غذای فرانسوی تورندو با سس گشنیز و ترخون +عکس
گشنیز؛ گیاهی مفید برای سوء هاضمه
گشنیز آب را تصفیه میکند
بد نیست به این موضوع اشاره کنیم که اپل از لغات خاصی برای معرفی قابلیتهای آیفون ۷ استفاده کرده اســت. این شرکت، نگفته که آیفون ۷ "ضد آب” اســت، بلکه اپل گفته اســت که این گوشی در برابر آب، "مقاوم” اســت. اپل در زمان عرضهی اپل واچ گفته بود که این ساعت هوشمند در مقابل پاشیدن آب مقاوم اســت و برای مثال میتواند آن را در باران، به هنگام ورزش یا زمان شستن دست، استفاده کنید. ولی اپل توصیه کرده بود که ساعت هوشمندش را بهتر اســت که زیر آب نبرید.
حرف آخر: اگر برنامه داشتید تا آیفون ۷ را با خود به حمام یا زیر دوش ببرید، بهتر اســت قیدش را بزنید، چون اگر بلایی سر گوشی بیاید، حتی سراغ اپل هم نمیتوانید بروید.
برخی از خوراکی ها و مواد خوراکی و دارویی مهمترین خاصیت ها را برای بدن دارند و بهترین تاثیرات را روی سلامتی ما میگذارند پیشنهاد متخصصین تغدیه استفاده از این خوراکی ها برای درمان انواع بیماری ها و عارضه های بدن اســت.
به گزارش مشرق، در حال حاضر آوکادو، زنجبیل، زردچوبه و دیگر مواد خوراکی از این دست به عنوان مواد خوراکی با خواص فوقالعاده جای خود را در اروپا و آمریکا باز کردهاند.
آسایی یکی از انواع میوههای تیرهای به نام سته اســت. این میوه به تدریج جای خود را در سراسر جهان باز کرده، زیرا آن گونه که میگویند مصرف این میوه سبب لاغری میشود. همچنین گفته میشود که آسایی به خاطر داشتن منابع غنی آنتی اکسیدان از بروز چین و چروک پوست جلوگیری میکند و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارد. بیسبب نیست که بسیاری از ورزشکاران با خوردن آسایی در پی قدرت بیشترند.
آوکادو
به گزارش دویچه وله، یکی از چربترین میوهها در جهان اســت. با این حال آوکادو جزو غذاهای چاقکننده محسوب نمیشود، زیرا چربی این میوه غیراشباع و با ارزش اســت و به همین دلیل نیز مصرف آن اثری مثبت بر سطح کلسترول و سیستم قلبی-عروقی بدن میگذارد. آوکادو دارای ویتامینهای فراوانی اســت که سبب تقویت پوست، موی بدن، سیستم ایمنی و اعصاب میشود.
چیا
گیاهی اســت یکساله از خانواده نعناعیان. گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی هم دارد، تخمهای کوچک چیا به خاطر ذخیره بالای پروتئین و اسیدهای چربِ امگا -3 و امگا -6 مشهور هستند. گفته میشود که اقوام مایا و آزتک در آمریکای جنوبی از 5 هزار سال پیش تاکنون خواص تخم چیا را میشناختهاند. تخم چیا مزه خاصی ندارد.
دیوخار
آنرا سفیدخار یا خفچه نیز مینامند، گیاهی اســت پرخار از خانواده بادمجانیان. دیوخار انواع وحشی و تزئینی گوناگونی دارد با خاصیتهای متعدد دارویی. میوههای این درختچه را سالمترین میوههای جهان مینامند. گفته میشود که از جمله خواص این میوه تقویت سیستم ایمنی، قلب و کمک به کاهش فشار خون در بدن اســت. دیوخار در ایران از جمله در مناطقی چون ارومیه، جاده سنتو و جیران سفلی رشد میکند.
کلم کالی
نوعی سبزیِ برگی اســت که در آمریکا بسیار مشهور شده و به آرامی جای خود را در اروپا نیز باز کرده اســت. کلم کالی سرشار از ویتامینهای مختلف اســت. مصرف 100 گرم از این سبزی نیاز روزانه ویتامین C در بدن را تامین میکند. این سبزی همچنین دارای منابع سرشار ویتامین A و مواد معدنی چون آهن و کلسیم اســت.
واکسینیوم
ماه ژوئیه زمان استفاده از واکسینیوم در آلمان اســت. این میوه سرشار از ویتامینهای گوناگون اســت و مانع بروز التهاب و عفونت در بدن میشود. گفته میشود یونانیان و رومیها در گذشتههای دور از این میوه برای جلوگیری از دردهای روده استفاده میکردند. واکسینیوم به رغم شباهتهایش با میوه "آچای” کالری زیادی ندارد و چرب نیست. از واکسینیوم برای جوان نگاه داشتن پوست هم استفاده میشود.
زنجبیل یا زنجفیل یا شنگویر
گیاهی دارویی برای شفای بیماریهای دستگاه گوارش اســت. با مصرف زنجبیل جریان خون در روده راحتتر انجام میشود و التهابهای روده التیام مییابند. زنجبیل از زمانهای دور در طب سنتی چین نقش مهمی ایفا کرده و در ایران باستان نیز با نام "ژنگویر” کاربرد داشته اســت.
زَردچوبه یا زَرچوبه
هزاران سال اســت به عنوان گیاه و ادویهای بسیار مهم در هند شناخته شده و هندیان این گیاه مقدس را تقریبا در هرغذایی میریزند، زیرا زردچوبه هم غذا را خوشمزه میکند و هم فرایند هضم غذا را آسانتر میکند. رویشگاه اصلی این گیاه هند اســت و زردچوبه بخش اصلی ادویه معروف به "کاری” را تشکیل میدهد. زردچوبه سبب کاهش کلسترول خون میشود و از التهابها و عفونتهای بدن جلوگیری میکند.
بادام
صرف چند بادام در روز سبب تندرستی بیشتر
بدن میشود. خوردن بادام از گرسنگی شدید جلوگیری میکند، تاثیر مثبتی بر
قلب میگذارد و از بروز بیماری دیابت نوع دوم و آلزایمر جلوگیری میکند.
چربی موجود در بادام چون چربی آوکادو از نوع خوب چربی اســت و بالارفتن سطح
آن در خون نگرانکننده نیست.
کوینو-آ
گیاهی اســت که در آمریکای جنوبی میروید و نحوه طبخ دانههای آن شبیه برنج اســت. بومیان آمریکای جنوبی به آن "دانه اینکا” یا برنج پرو میگویند. کوینو-آ به عنوان یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین در سراسر جهان شناخته شده اســت. دانههای کوچک کوینو-آ حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری و آنتی اکسیدانهای ضدبیماریها هستند. آنها همچنین فاقد گلوتن هستند و غنی از مواد معدنی.