بهترین روش‌های نگهداری و بسته‌بندی خوراکی‌ها

جام جم سرا: بسیاری از خانم‌ها خودشان بر اساس تجربه یا آموخته‌هایی از بزرگتر‌ها برخی راهکارهای نگهداری مواد غذایی را می‌دانند اما دانستن راهکارهایی که در ادامه توضیح داده شده بخصوص برای جوانتر‌ها ممکن است مفید باشد.

طولش ندهید
در تمام خوراکی‌های پخته یا خام، تعداد بسیار زیادی باکتری کمابیش مضر وجود دارد، البته این امر کاملاً عادی است. ما در یک حباب کاملاً استریل زندگی نمی‌کنیم و مجهز به سیستم ایمنی هستیم که مانع از آسیب رساندن میکروب‌ها به بدنمان می‌شود. اما اگر برخی از این میکروب‌ها غیر عادی و بیش از حد رشد کنند، می‌توانند از توانایی سیستم ایمنی ما فرا‌تر بروند.
رطوبت، گرما و هوای طوفانی، شرایطی هستند که میکروب‌ها را تحریک می‌کنند و می‌توانند خیلی سریع در تمام خوراکی‌های ناتمام تکثیر شوند، زمانی که چند نوع خوراکی مانند سالاد گوجه فرنگی و مازارلا، جوجه کباب و خوراک راتاتوی سر میز داریم، احتمال باقی ماندن و اضافه آمدن آن‌ها بیشتر می‌شود.
چه زمانی که دو نفر سر میز هستند و چه زمانی که پانزده نفر، بعد از خوردن سالاد گوجه، باقی ماندۀ آن را فوراً داخل یخچال بگذارید سپس بروید سراغ جوجه کباب. نگذارید یک دسر مدت زیادی را از ابتدا تا انتهای مدت غذا خوردن سر میز بماند، و تنها کارکردش چینش و تزیین میز باشد.
در مورد همۀ خوراک‌ها این نکته را رعایت کنید.
خیلی سریع می‌توانید بقیۀ خوراکی‌ها را بعداً بیاورید. با این کار می‌زتان کمی دیر‌تر تکمیل می‌شود اما خطر رشد باکتری‌ها کاهش خواهد یافت.

بسته بندی کنید
احتمالاً عادت دارید که باقی ماندۀ خوراکی‌ها را درون ظروف پلاستیکی نگه داری کنید. این کار مانع از رسیدن هوا به آن می‌شود.
اما اگر به اندازۀ کافی چنین ظرف‌هایی ندارید، می‌توانید یک فویل پلاستیکی نازک روی بشقاب یا کاسه‌ای که باقی ماندۀ خوراک در آن مانده است، بکشید.
ضمناً تمام چیزهایی را که بریده‌اید یا تکه تکه کرده‌اید را هم با یک لایۀ محافظ پلاستیکی بپوشانید، مثلاً سبزیجات خامی که هنگام آشپزی زیاد آمده‌اند، جوجه و گوشت کباب شده، نان و...
اگر مقدار زیادی پنیر خریده‌اید، علاوه بر آنکه آن را درون محفظۀ خودش قرار می‌دهید، با یک فویل نازک هم بپوشانیدش. با این کار طول عمر پنیر را برای مدتی طولانی و بدون ایجاد خطر افزایش خواهید داد.
همۀ این فرآورده‌ها با کم کردن احتمال رشد باکتری‌ها، کاملاً ایزوله خواهند شد. علاوه بر این، خشک نمی‌شوند و فضای کمتری را هم از یخچالتان اشغال خواهند کرد.

کاغذ آلومینیومی را فراموش کنید
مطمئناً کار کردن با فویل آلومینیومی خیلی راحت‌تر است، خصوصاً وقتی که فویل پلاستیکی به خودش می‌چسبد! اما امنیت فویل آلومینیومی کمتر است بنابراین کمتر باید مورد استفاده قرار بگیرد. در واقع، فویل پلاستیکی تمام خوراکی را به خوبی می‌پوشاند و آن را غیر قابل نفوذ می‌سازد، در حالی که پوشش آلومینیومی همیشه فضاهایی برای نفوذ هوا دارد.
زمانی که یک کاسه یا بشقاب را با فویل پلاستیکی می‌پوشانید، داخل ظرف را می‌بینید و یادتان می‌آید مثلاً دو روز است که آن خوراکی باقی مانده است، و باید هر چه سریع‌تر مصرفش کنید. در حالی که درون ظرفی را که با فویل آلومینیومی پوشانده‌اید نمی‌بینید و احتمال دارد که آن خوراکی را فراموش کنید.
در ‌‌نهایت فرآورده‌هایی که در تماس مستقیم با آلومینیوم قرار دارند، ممکن است کوچک‌ترین ذرات را جذب کنند خصوصاً اگر آن ذرات اسیدی باشند، و این وضعیت به هیچ برای سلامتی خوب نیست.

منجمد کنید
باقی ماندۀ لازانیا، ماکارونی، خوراک سبزیجات، خوراک گوشت و… را که عاشقانه تهیه کرده‌اید، بگذارید منجمد شود. اما این کار را باید خیلی سریع و بدون معطلی انجام دهید زیرا اگر میکروب‌ها در آن رشد کرده باشند، به محض اینکه بخواهید آن را مجدداٌ گرم کنید، خیلی سریع تکثیر می‌شوند و از محیط مناسبی که برای رشدشان یافته‌اند، خیلی خیلی راضی خواهند بود.
اگر مقدار باقی ماندۀ خوراکی قابل توجه است، آن را در وعده‌های کوچک منجمد کنید تا سرما هر چه سریع‌تر بتواند به خوبی به مرکز آن برسد.
قطعاً می‌دانید که نباید خوردنیهایی را که یک بار یخ زده و یخش باز شده، دوباره منجمد کرد. بنابراین اگر لازانیا یخ زده بود، سعی کنید طی ۴۸ ساعت آینده، آن را به مصرف برسانید.

خیلی سریع سرد کنید
عادت دارید، زمانی که یک خوراک را از قبل آماده می‌کنید تا بعداً مورد استفاده قرار دهید، به آن زمان بدهید تا کمی خنک شود، سپس آن را درون یخچال قرار می‌دهید؟ بهتر است بدانید این کار باعث می‌شود که آن خوراکی زمان کافی برای رشد میکروب‌ها را داشته باشد.
این یک عادت قدیمی است، از زمانی که یخچال وجود داشته، نسل به نسل منتقل شده است، به بهانۀ اینکه نباید به یخچال آسیب بزنیم. در واقع، اگر این کار را نکنیم، یخچال برای سرد کردن آن مجبور است برق بیشتری مصرف کند. اما اگر این کار را نکنید، یخچالتان هیچ طورش نمی‌شود، نه خراب می‌شود و نه می‌ترکد.
اصول بهداشتی دربارۀ خوراکی‌ها، این است که سلامت خودتان را با رشد میکروب‌ها به خطر نیندازید و تمام آنچه را که از قبل آماده می‌کنید، خیلی سریع در دمای سرد قرار دهید. دمای خوراکی که مرکز آن ۷۰ درجۀ سانتیگراد است، طی مدت ۹۰ دقیقه به ۳ درجۀ سانتیگراد می‌رسد. با این کار، می‌توانید خوراک را ۵ روز در این دما نگه دارید.
برای سالم ماندن خوراکی که از قبل آماده می‌کنید، آن را درون یک ظرف پلاستیکی بریزید، هر چه ظرف بزرگ‌تر باشد بهتر است، زیرا زود‌تر سرد می‌شود، سپس آن را درون یخچال بگذارید، اگر فریزرتان جا دارد، بعد از اینکه خوراک مورد نظر خنک شد، آن را داخل فریزر بگذارید، اگر هم جا ندارد، به وسیلۀ دستگاه تنظیم دما، تا جایی که می‌توانید، دمای یخچالتان را پایین بیاورید. شاید با این کار کمی بیشتر برق مصرف کنید، اما خطر رشد میکروب‌ها و در نتیجه مسمومیت را کاهش خواهید داد.(خانه‌داری)

این خوراکی‌ها از ریزش مو جلوگیری می‌کنند

جام جم سرا:گلزار مولایی سلامتی و رشد موها را منوط به دریافت انواع مختلف ویتامین‌ها و مواد معدنی دانست و گفت: ویتامین A آنتی اکسیدانی است که به تولید چربی سالم در پوست سر کمک می‌کند. این ویتامین در روغن کبد ماهی، گوشت، شیر، پنیر، تخم‌مرغ، اسفناج، کلم بروکلی، هویج و هلو یافت می‌شود.

مشاور تغذیه بیمارستان آیت‌الله طالقانی استان ایلام ضمن اشاره به نقش ویتامین C در تامین سلامت مو، منابع غذایی حاوی این ویتامین را شامل خانواده مرکبات، کیوی، آناناس، توت فرنگی، گوجه فرنگی، فلفل سبز، سبزیجات دارای برگ سبز عنوان کرد و افزود: ویتامین E نیز آنتی اکسیدانی است که گردش خون در پوست سر را تقویت می‌کند. منابع حاوی این ویتامین شامل دانه‌های سویا، دانه‌های خام و دانه‌های روغنی، حبوبات خشک و سبزیجات برگ پهن است.

مولایی گفت: «بیوتین» تولید کراتین را افزایش می‌دهد و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. این ماده در منابعی چون زرده تخم مرغ، انواع غلات، جگر، برنج و شیر به وفور یافت می‌شود.

وی، ویتامین نیاسین را عاملی برای تقویت گردش خون در پوست سر عنوان کرد و افزود: ماهی، مرغ، بوقلمون، گوشت، پوست گندم منابعی هستند که ویتامین نیاسین دارند. همچنین اینوزیتول که باعث سالم ماندن فولیکول‌های مو در سطح سلولی می‌شود در تمام غلات، جگر و مرکبات یافت می‌شود.

مولایی گفت: اسید پانتوتنیک مانع از سفیدی و ریزش موها می‌شود که تمام دانه‌های غلات، گوشت و زرده تخم‌مرغ منبع این ویتامین هستند. از طرف دیگر آنچه مانع ریزش مو و تامین‌کننده‌ رنگدانه‌ها می‌شود ویتامین «B6» است که در تمام غلات، سبزیجات، گوشت و زرده‌ تخم مرغ یافت می‌شود.

مشاور تغذیه بیمارستان آیت‌الله طالقانی استان ایلام افزود: ویتامین B12 نیز مانع ریزش مو می‌شود که با مصرف مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و شیر تامین خواهد شد.(ایسنا)

مراقبت از سلامتی در بمباران خوراکی‌ها

اینکه بخواهیم خودمان را در تعطیلات نوروز از لذت بخش‌ترین نیاز آدمی یعنی خوردن و آشامیدن محروم کنیم، به گفته دکتر تیرنگ نیستانی (متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی)، مطلوب نیست ولی بازنگری در الگوی غذایی و عادات و رفتارهای تغذیه‌ای می‌تواند سلامتی را در ایام نوروز تضمین کند.
به اندازه خوردن تنقلات و شیرینی‌ها به علت اینکه سرشار از قند و کالری هستند و پرهیز از افراط درخوردن آن‌ها که موجب افزایش وزن و چاقی می‌شود نه تنها در مناسبت‌های خاص بلکه باید تبدیل به یک عادت رفتاری شود اما این عادت رفتاری با دیدن تبلیغات مختلف غذایی و ویترین‌های پر رنگ و لعاب مغازه‌ها که از انواع شیرینی و شکلات انباشته شده‌اند، سخت است.
دکتر تیرنگ نیستانی با تأکیدبر نظم و تعادل در تغذیه می‌گوید: سیستم تنظیم‌کننده بدن این تعادل و نظم را برقرار می‌کند. از دیر باز در علم تغذیه سه اصل تنوع، تعادل و تناسب در برنامه غذایی برای برقراری تعادل مطرح بوده است. زمانی تعادل و نظم در بدن تثبیت می‌شود که افراد به کنترل وزن، شیوه زندگی سالم، داشتن تنوع، تعادل و تناسب در برنامه غذایی توجه کنند این نوع تعادل در بدن با تلنگری کوچک مانند خوردن دانه‌های آجیل و شیرینی البته در اندازه کوچک به هم نمی‌خورد اما زمانی که وزن کنترل نشود و عادت‌های غذایی و برنامه غذایی سبک ناسالمی داشته باشد، تعادل بدن آسیب پذیر شده و با کوچک‌ترین تلنگری به هم می‌خورد برای مثال ممکن است در افرادی که زمینه بیماری‌های فشار و چربی خون دارند خوردن تنقلات شیرین و شور موجب به خطر افتادن سلامتیشان می‌شود از این رو بیماران قلبی و عروقی باید مراقبت بیشتری داشته باشند تا تعادل و نظم بدن به شکل غیر قابل کنترلی از هم نپاشد.

اگر بدن گرسنه باشد اسید ترشح شده از معده به بافت ماهیچه معده آسیب زده و آن را تجزیه می‌کند از سوی دیگر گرسنگی موجب می‌شود بافت ماهیچه خود به خود کوچک شده و چربی جای آن را پر کند

به گفته او افرادی که در حالت ناشتا قند خونشان بین ۱۵۰تا ۱۸۰ است باید حواسشان به خورد و خوراکشان باشد. اینکه شیرینی و شکلات به چه مناسبتی تدارک دیده شده، مهم نیست، این سلامتی است که اهمیت بیشتری دارد. همچنین نبود تعادل در چربی خون یا شکل رایج و شایع‌تر آن یعنی داشتن مشکل اضافه وزن مشکل دیگری است که باید به آن توجه بیشتری کرد زیرا ساختن بافت چربی به لحاظ فیزیولوژیکی بسیار آسان‌تر از سوختن آن است. افرادی که در کنترل وزنشان مشکل دارند اگر در ایام عید بی‌مبادلاتی کنند باید منتظر تبعاتش هم باشند.
آیا این به معنی محرومیت انسان از لذیذ‌ترین نیاز خود یعنی خوردن و آشامیدن است؟ دکتر نیستانی پاسخ این سؤال را منفی می‌داند. او معتقد است: این دو نیاز انسان در هر شرایطی باید مدیریت شود یعنی اگر بنا باشد به تمام پیام‌هایی که از محیط اطراف برای خوردن و آشامیدن دریافت می‌کنیم، پاسخ دهیم سلامتیمان به خطر می‌افتد.
او جهان فعلی را بمباران تبلیغات برای خوردن و آشامیدن معرفی می‌کند: اینکه در برنامه‌های تلویزیون به فاصله هر ۱۰ دقیقه تبلیغات پخش می‌شود که ۷۰درصد آن مربوط به خوردن و آشامیدن است و از این مقدار بیش از ۹۰درصد موارد مواد غذایی مضر است یا فست فود‌ها و ساندویچ‌های وسوسه انگیز ته جیب افراد را خالی می‌کند قطعاً ازنظر روانی روی انتخاب‌های ما تأثیر می‌گذارد بنابراین مدیریت انتخاب الگوهای تغذیه مسأله‌ای است که تعادل بدن را حفظ می‌کند.
او با اشاره به اینکه برخی افراد در ایام عید به بهانه اینکه مثلاً شام را میهمان هستند از خوردن ناهار پرهیز می‌کنند، می‌گوید: این یک برنامه‌ریزی سالم است. زیرا حذف یکی از سه وعده اصلی غذایی فیزیولوژی بدن را مختل می‌کند. حذف وعده و طولانی شدن وعده‌های غذایی برای بدن مضر است. اگر بدن گرسنه باشد اسید ترشح شده از معده به بافت ماهیچه معده آسیب زده و آن را تجزیه می‌کند از سوی دیگر گرسنگی موجب می‌شود بافت ماهیچه خود به خود کوچک شده و چربی جای آن را پر کند و به اصطلاح موتور بدن ضعیف می‌شود. (فریبا خان‌احمدی/ایران)

232

۱۱ باور عمومی غلط درباره خواص خوراکی‌ها و رژیم غذایی

باورهای تغذیه‌ای بسیاری به اشتباه در بین مردم رواج دارد که من مهم‌ترین آن‌ها مطرح می‌کنم:

۱-حذف کربوهیدرات‌ها از مواد غذایی مصرفی روزانه
خیلی از افراد تصور می‌کنند که این گروه غذایی ارزش چندانی ندارد و صرفا ایجاد چاقی می‌کند. در حالی که این تصور به طور کامل اشتباه است. در برنامه غذایی روزانه باید حتما از همه گروه‌ها مانند پروتیئن‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها استفاده شود. چرا که حذف کربوهیدرات‌ها خود باعث مصرف اضافی پروتئین‌ها و چربی می‌شود که کاملا مضراست. توصیه می‌شود که حتما حدود ۵۰ درصد از انرژی دریافتی روزانه را افراد از گروه (کربوهیدرات‌ها) تشکیل دهند.

۲-حذف وعده‌های اصلی بخصوص شام از برنامه غذایی روزانه
بیشتر افراد معتقدند که شام خوردن باعث ایجاد چاقی می‌شود. شام نخوردن باعث می‌شود که بعد از یک شب گرسنکی طولانی در ساعات اولیه روز بعد، قند خون بسیار افت کند و همچنین این امر سرعت متابولیسم وسوخت و ساز بدن را کاهش داده و حتی باعث افزایش وزن هم بشود. البته ساعت مصرف شام باید در ابتدای ساعت شب یعنی حدود ۷ الی ۸ شب باشد.

۳-افراط در وعده غذایی صبحانه
برخی افراد با این تصور که صبحانه از هر وعده‌ای مهمتر است، حجم غذای زیادی را در این وعده میل می‌کنند و می‌گویند که توصیه شده که وعده صبحانه باید کامل باشد. منظور از صبحانه کامل این نیست که مثلا ما یک نان بربری کامل را بخوریم منظور این است که از گروه‌های غذایی مختلف در برنامه صبحانه بگنجانیم؛ یعنی از گروه پروتئین‌ها، میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات و...

۴-افراط در مصرف شیر با تصور خواص زیاد آن
شیر بهترین منبع کلسیم برای افراد بخصوص خانم‌ها و افراد در حال رشد است ولی مصرف زیادی آن هم مضراست. مثلا بعضی افراد می‌گویند که ما خیلی به تغدیه اهمیت می‌دهیم و به جای آب شیر می‌خوریم اما باید بدانیم که مصرف شیر اضافی می‌تواند در فرد ایجاد کمبود آهن کند.

۵-میوه‌ها انرژی آن‌چنانی ندارند
برخی تصور می‌کنند میوه انرژی‌زا نیست! باید بدانیم که گاهی هر واحد از انواع میوه معادل ۶۰ کیلوکالری انرژی دارد که انرژی کمی هم نیست. توصیه می‌شود روزانه ۲ تا ۴ واحد (نه بیشتر) از این واحد مصرف شود.

۶-تبلیغات درباره خاصیت چربی سوزی قوی برخی خوراکی‌ها
تبلیغ زیادی درباره خواص بعضی از مواد غذایی مثل کرفس، گریپ فروت و... برای لاغر شدن می‌شود که باید بگویم ارزش این مواد غذایی به خاطر قرارگیری در گروه میوه‌ها و سیزی‌هاست؛ یعنی این‌که این میوه‌ها اثر چربی سوزی ندارند.

۷-باور اشتباه درباره اسفناج
اسفناج عموما به عنوان یک منبع غنی آهن شناخته می‌شود. اگرچه این سبزی آهن زیادی دارد اما اگزالات فراوانی که در این سبزی موجود است باعث کاهش جذب آهن می‌شود و بنابراین نمی‌توانیم از این گیاه برای درمان کم‌خونی‌ها استفاده کنیم. البته گنجاندن آن در برنامه غذایی به علت داشتن فیبر بالا و همچنین ویتامین‌های مختلف توصیه می‌شود.

۸-ارتباط ۱۰۰ درصدی بین شاخص قد و وزن
بسیاری از افراد معتقدند که مثلا اگر قد فردی ۱۷۰ است وزنش هم باید ۷۰ باشد البته تا حدودی چنین تصوری می‌تواند درست باشد ولی همیشه این طور نیست؛ مخصوصا در افراد ورزشکار به علت داشتن توده عضلانی بالا خیلی این شاخص به عنوان معیار در نظر گرفته نمی‌شود.

۹-تصور مضر بودن مصرف مایعات در زمان ورزش
این باور غلطی است زیرا افراد در حین فعالیت به علت دفع آب بدن باید با مصرف آب این کمبود را جبران کنند چراکه افت حتی ۲ درصد از آب بدن می‌تواند به مقدار زیادی عملکرد ورزشی فرد را کاهش دهد.

۱۰-پروتئین، غذای غالب ورزشکاران
برخی معتقدند غذای غالب ورزشکاران باید از غذاهای گروه پروتئینی باشد که این هم باور نادرستی است. درست است که ورزشکاران به پروتئین بیشتری نیازمندند ولی بازهم گروه غذایی اصلی باید از گروه کروبوهیدرات‌ها باشد که بهترین منبع سوخت در ورشکاران است؛ همچنین کربوهیدرات می‌تواند باعث صرفه جویی در مصرف پروتئین‌ها هم بشود.

۱۱-لاغری با کم خوری و گرسنگی کشیدن
برعکس، کمخوری و گرسنه ماندن حتی می‌تواند باعث چاقی شود چون سوخت و ساز بدن در اثر گرسنگی کشیدن پایین می‌آید و با پایین آمدن آن، نتیجه معکوس خواهد شد. (نسیبه نیکروش - کارشناش و مشاوره تغذیه‌ای فدراسیون پزشکی ورزشی)

---

*انتشار مطالب خبری و تحلیلی رسانه‌های داخلی و خارجی در «جام جم سرا» لزوماً به معنای تایید یا رد محتوای آن نیست و صرفاً به قصد اطلاع کاربران بازنشر می‌شود.

مردان ۵۰ سال به بالا این خوراکی‌ها را مصرف کنند

گنجاندن برخی از مواد غذایی در رژیم غذایی مردان بالای 50 سال، آن‌ها را از ابتلا به برخی بیماری‌های شایع این سن دور می‌کند.

به گزارش سلامانه ،در این میان کارشناسان انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کنند قارچ با داشتن تنها حدود 20 کالری در هر فنجان، منبع بسیار خوبی از پتاسیم بوده و در تعدیل اثرات سدیم و کاهش فشار خون بسیار مفید است.

علاوه بر این گیلاس اثر مفیدی در کاهش دردهای ناشی از آرتروز و نقرس دارد.

با افزایش سن، توده عضلانی مردان کاهش می‌یابد. تخم مرغ در این میان منبع عالی پروتئین است و می‌تواند به توده عضلانی رو به کاهش کمک کند. همچنین لوتئین موجود در تخم مرغ ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا که یک بیماری چشمی است و می‌تواند منجر به کوری شود را کاهش دهد.

انواع توت‌ها خطر ابتلا به سرطان در مردان را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زغال اخته که یکی از اعضای خانواده توت است، منجر به مهار التهاب شده و خطر برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

محصولات پروبیوتیک نیز منجر به حفظ باکتری‌های سالم و مفید روده می‌شود. علاوه بر این دانشمندان دریافته‌اند که کفیر به کاهش التهاب و کاهش سطح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت کمک می‌کند.

آووکادو حاوی چربی‌های اشباع نشده بوده و برای قلب بسیار مفید است. همچنین کلسترول را در سطح پایین حفظ می‌کند و این چیزی است که مردان با افزایش سن به آن بسیار نیاز دارند. یک آووکادوی متوسط در حدود 230 کیلوکالری، 10 گرم فیبر و 20 گرم چربی دارد. به علاوه آووکادو به کاهش وزن و التهاب کمک می‌کند.

بهترین خوراکی‌ها برای بدترین‌ هوا

به گزارش جام جم سرا، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه تربیت مدرس تهران در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان، گفت: بهترین خوراکی‌ها برای جلوگیری از ورود انواع آلودگی به بدن میوه‌ها و سبزیجات هستند به دلیل وجود فیبر، آنتی اکسیدان‌ها‌، ویتامین‌ها و مواد فلوئیدی این مواد دارای خواص بسیار زیادی هستند از جمله می‌توانند باعث پاکسازی گوارش و خارج کردن سموم از بدن و حتی جلوگیری از ورود انواع سم‌ها به بدن بشوند، ویتامین‌ها و مواد فلوئیدی که دارای پاتوسیانین‌ها و تان‌ها و مواد رنگی دیگر است می‌تواند قدرت دفاعی بدن را افزایش دهد و بدن ما را در برابر آلودگی هوا مقاوم کند.

محمدحسین عزیزی افزود: لبنیات نیز در این راه می‌توانند بسیار به ما یاری برسانند شیر و ماست بسیار مفید هستند، شیر می‌تواند انواع فلزات سینگین که سرب سرآمد آنها است و در هوای آلوده به وفور یافت می‌شود را در بدن ما از بین ببرد و ماست علاوه بر داشتن خواص شیر با توجه به داشتن باکتری لاکتیکی می‌تواند محیط دستگاه گوارش ما را از انواع سموم پاکسازی کند.

وی اظهار کرد: انواع نوشیدنی‌های طبیعی و دمنوش‌ها مانند چای و چای سبز و حتی گل‌گاوزبان هم می‌تواند بسیار مفید باشد و علاوه بر جلوگیری از سرماخوردگی‌ها مانع ورود آلودگی‌ها به بدن ما شوند.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: کسانی که در شهرهای آلوده زندگی می‌کنند خوردن قرص ویتامین و C و مصرف زیادکلم بروکلی را هیچگاه فراموش نکنند.

با این خوراکی‌ها موی سالمی داشته باشید

اگرچه گردو حاوی مقدار کمی سلنیوم است، اما در افرادی که دچار کمبود این ماده معدنی هستند و دچار ریزش مو می‌شوند، می‌تواند بسیار مفید باشد.

پروتئین، روی و امگا 6 موجود در دانه کدو تنبل باعث رشد مو می‌شود.

اگر موهایتان حالت خود را از دست داده، شروع به خوردن خوراکی‌هایی مانند سیب زمینی شیرین کنید چون سرشار از بتاکاروتن است و بدن آن را به « ویتامین آ » تبدیل می‌کند. در واقع هر سلول از بدن بدون مقدار کافی « ویتامین آ » نمی‌تواند وظایفش را بدرستی انجام دهد. « ویتامین آ » به محافظت و تولید روغن‌هایی که پوست سر شما را تقویت می‌کنند کمک می‌کند و کمبود آن می‌تواند باعث خارش و شوره سر شود.

به گزارش سلامانه، تخم مرغ با پروتئین بالا، روی، سلنیوم، گوگرد و آهن، یک ماده معجزه آسا برای موهای شماست. همچنین به سلولها کم می‌کند تا به فولیکولهای مو، اکسیژن برسانند.

اسفناج همراه با سایر سبزیجات تیره رنگ دیگر حاوی آهن، بتاکاروتن، فولات و «ویتامین ث» است و به حفظ فولیکول‌های سالم مو و تولید روغن‌های پوست سر کمک می‌کند.

با این خوراکی‌ها از پوستتان در سرما محافظت کنید

مصرف مرکبات علاوه بر این که مملو از «ویتامین ث» بوده و طول دوره سرماخوردگی را کاهش می‌دهد، از بروز چین و چروک صورت در اثر قرار گیری در سرما نیز جلوگیری می‌کند.

چای سبز محافظ و التیام دهنده التهاب پوست است و از بروز آکنه جلوگیری می‌کند. تخم مرغ نیز منجر به ترمیم بافت پوست می‌شود.

به گزارش سلامانه ، گوجه فرنگی از مضرات اشعه ماوراء بنفش جلوگیری می‌کند و مانعی برای پیری زودرس و ابتلا به سرطان پوست محسوب می‌شود. گوجه فرنگی در واقع یک ضد آفتاب طبیعی است.

ماهی نیز سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است و برای نرم کردن پوست‌های خشک و مرطوب نگه داشتن آن به منظور جلوگیری از چین و چروک مؤثر است.

خستگی صبحگاهی با این خوراکی‌ها از بین می‌رود

اگرچه خستگی صبحگاهی ناشی از عوامل متعددی است اما می‌توان با مصرف برخی عناصر طبیعی، میزان آن را کاهش داد و انرژی لازم صبحگاهی را به دست آورد.

چای نعناع علاوه بر عطر و طعم فوق العاده اش، در هنگام صبح، حواس را بیدار نگه می‌دارد. علاوه بر این کشمش غنی از «ویتامین ث» است و منجر به ذخیره انرژی در تمام طول روز می‌شود. کیوی نیز مانند مویز و کشمش سرشار از ویتامین ث است و به نبرد با بی حالی می‌رود.

به گزارش سلامانه، زنجبیل در درمان خستگی صبحگاهی و از بین بردن ناراحتی‌های معده کاربرد فراوانی دارد. همچنین ذرات مختلف مواد معدنی آب موجب حفظ تعادل آب در سلول‌ها می‌شود و مانع گرفتگی عضلات، سردرد و ... می‌گردد.

گردو حاوی مقادیر زیادی پروتئین، فیبر، اسیدهای چرب امگا 3 و غنی از منیزیم است و میزان انرژی را در حالت طبیعی نگه می‌دارد.

این خوراکی‌ها شما را دچار پف می‌کنند

غذاهای منجمد یکی از علل بروز این حالات هستند. سدیم بالای موجود در این غذاها احساس نفخ ایجاد می‌کنند.

کلم بروکلی نیز پر از فیبر است ضمن این که از رافینوز، قندی که موجب ایجاد گاز در بدن می‌شود، تشکیل شده است. اگر شما مستعد ابتلا به نفخ هستید، سبزیجات اینچنینی را بهتر است به صورت آبپز مصرف کنید.

به گزارش سلامانه،کسانی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند، از فراورده‌های لبنی حاوی لاکتوز باید اجتناب کنند چون این فراورده‌ها به شدت موجب نفخ می‌شوند.

حبوبات نیز حاوی قند و فیبر دیر هضم هستند و منجر به تولید گاز در روده می‌شوند.

جویدن آدامس نیز منجر به بلعیدن هوا می‌شود و این هوا در دستگاه گوارش تجمع می‌کند و احساس پف کردگی می‌دهد.