مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....از همین امروز این خوراکی‌ها را نخورید
وی افزود: میزان اسیدهای چرب موجود در این نوع روغن‌ها بسیار زیاد است که میتواند موجب خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی در افراد میشود استفاده از مواد غذایی چرب، غذاهای آماده و نیمه آماده، پیراشکی و... موجب رسیدن کالری بیش از اندازه به بدن، اضافه وزن، بروز بیماری‌های قلبی و عروقی و فشار خون میشود.
انوشیر در ادامه بیان کرد: مصرف زیاد غذاهای شیرین توصیه نمی‌شود مصرف بیش از اندازه نوشابه مانند کولا(نوشابه‌سیاه) منجر به پوکی استخوان میشود. تغییر الگوی مصرف یعنی اینکه خوردن شیر و لبنیات در افراد کم شود و به سمت نوشابه‌ها و آبمیوه‌های صنعتی رفتن کار بسیار اشتباهی است. نوشابه و آبمیوه‌های صنعتی به دلیل داشتن مواد نگهدارنده، اسانس و رنگ خطر ابتلا به دیابت و پوکی استخوان را به همراه می‌آورد.
انوشیر در خصوص کنسروها اظهار داشت: مصرف کنسروها را رد نمی‌کنیم به شرط اینکه در آنها از مواد نگهدارنده استفاده نشود کنسرو کردن یک راهی برای نگهداری مواد غذایی است. اما زمانی که مواد نگهدارنده و نمک در آن وجود داشته باشد به کلیه‌ها آسیب می رساند.
وی خاطر نشان کرد: خوردن غذاهای چرب، غذاهایی که نمک زیاد در آن استفاده شده است، مواد غذایی دارای مواد نگهدارنده، رنگ‌ها و اسانس‌ها، مواد غذایی حاوی شکر فراوان مانند، نوشابه و آبمیوه‌های صنعتی برای سلامتی افراد مضر است.
ادامه مطلب ...
با این خوراکی‌ها اعصابتان را آرام کنید
ساعدی ادامه داد: دوغ، ماست و کشک نیز از طریق کاهش فشار خون در ایجاد حس آرامش موثر بوده و میوه‌های آبداری نظیر آلو، آلبالو و گیلاس با پایین آوردن حجم خون از طریق کاهش آب موجود در خون و افزایش ادرار باعث آرام شدن افراد و افزایش خواب‌آلودگی میشود.
وی ضمن اشاره به تاثیرات ادویه‌هایی مانند زعفران و دارچین در آرامش افراد افزود: اندورفین ماده‌ای است که با ترشح در بدن باعث ایجاد حس شادی در افراد میشود و مهمترین راه افزایش ترشح این ماده در بدن پیاده‌روی روزانه است.
ساعدی افزود: خوردن قهوه،کافیین، شکلات تلخ، نوشابه، چای و غذاهای چرب و سرخ شده در افزایش استرس و برهم زدن اعصاب بسیار موثر است.
وی تصریح کرد: مصرف ادویه هایی نظیر کاری،فلفل و زنجبیل باعث افزایش فشار خون و استرس شده و آرامش افراد را ازبین می‌برد، لذا توصیه میشود افراد بیش فعال و مضطرب از خوردن آنها خودداری کنند.
ساعدی در پایان بیان کرد: به طور کلی مصرف خوراکی‌های حاوی اسید چرب امگا3، خوردن میوه و سبزیجات، خودداری از مصرف خوراکی‌های تشدیدکننده فشار خون و استرس و همچنین تمرینات ورزشی به خصوص پیاده روی منظم همگی باعث آرامش اعصاب می‌شوند.
ادامه مطلب ...
برای حفظ سلامت دندان‌ها از این خوراکی‌ها پرهیز کنید
جدا از رعایت بهداشت دهان و دندان، آنچه مصرف می کنید می تواند تاثیر مستقیم بر شرایط دندان ها داشته باشد. برای برخورداری از دندان هایی سالم می توانید مصرف برخی مواد غذایی و نوشیدنی ها را محدود کرده یا کنار بگذارید. در ادامه با برخی از آنها بیشتر آشنا می شویم.
یخ
تکه های کوچک یخ هنگامی که در یک نوشیدنی ذوب می شوند و خنکی خود را به آن منتقل می کنند، بی ضرر هستند. اما جویدن یخ می تواند به دندان ها آسیب برساند. این کار حتی می تواند به شکستن دندان نیز منجر شود.
میوه های خانواده مرکبات
اسید سیتریک موجود در میوه هایی مانند پرتقال و لیمو فرسایش سریع مینای دندان و شکل گیری پوسیدگی دندان را موجب می شود. با این وجود، نیازی نیست به طور کامل این میوه ها را کنار بگذارید. بهتر است در یک وعده از این قبیل میوه ها استفاده کنید و سپس دهان خود را با آب شستشو دهید. از این طریق تا حد زیادی اثر مرکبات را بر دندان ها کاهش می دهید.
آبنبات جویدنی
آبنبات های جویدنی نه تنها به واسطه محتوای قند خود که فرسایش دندان را موجب می شود، مضر هستند، بلکه به راحتی می توانند به لثه ها و دندان چسبیده و آسیب دیدگی و پوسیدگی آنها را موجب شود.
آبنبات های ترش
آبنبات های ترش، همانند آبنبات های جویدنی، نه تنها به دلیل محتوای قند افزوده شده مضر هستند، بلکه به واسطه اسیدهای موجود در آنها و این حقیقت که آبنبات برای مدت طولانی‌تری در دهان باقی می ماند، می توانند به دندان ها آسیب وارد کنند. شما نمی توانید آثار این آبنبات ها را با مسواک زدن پس از مصرف آنها از بین ببرید زیرا این کار به واسطه ترکیب خمیردندان و اسیدها آسیب بیشتری به مینای دندان وارد می کند.
کراکرها
در شرایطی که کراکرها ممکن است به واسطه عدم وجود قندهای افزوده شده یا اسیدها بی ضرر به نظر برسند، اما همچنان می توانند به دندان ها آسیب وارد کنند. کراکرها به آسانی به دندان ها می چسبند و حاوی کربوهیدارت ها هستند که در گذر زمان به قند تبدیل می شوند.
سرکه
در شرایطی که بلافاصله پس از مصرف سرکه آثار آن را مشاهده نخواهید کرد، اما این ماده نیز از جمله گزینه هایی است که می تواند در پوسیدگی دندان نقش داشته باشد. برای مقابله با این شرایط توصیه می شود پس از مصرف مقدار زیادی سرکه دهان خود را با آب شستشو دهید.
قهوه
نوشیدن قهوه لکه هایی ماندگار روی دندان ها ایجاد می کند، اما باید توجه داشته باشید که این نوشیدنی حاوی اسید نیز است و از این رو، مینای دندان ها را تضعیف می کند. اگر علاقه ای به ترک قهوه ندارید، یک گزینه کم دردسر برای محافظت از دندان ها شستشوی دهان با آب پس از نوشیدن قهوه است.
قانون پایه برای محافظت از دندان ها پرهیز از اسیدها و مواد غذایی است که موجب شکل گیری لکه ها روی دندان ها می شوند. اگر نمی توانید به طور کامل از این مواد غذایی پرهیز کنید، شستشوی دهان با آب پس از مصرف آنها را فراموش نکنید، دندان های خود را به طور مرتب مسواک بزنید و البته از نخ دندان استفاده کنید.
ادامه مطلب ...
نفس خوشبو با این خوراکی‌ها
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصر ایران ، برخی مواد غذایی و نوشیدنی ها موجب شکل گیری بوی بد دهان و نفس بدبو می شوند که از آن جمله می توان به پیاز، سیر، گوشت، قهوه، الکل، و نوشیدنی های گازدار اشاره کرد. بوی بد دهان اغلب به واسطه ترکیبات گوگردی فرار و در زمان گوارش آنها شکل می گیرد.
دنبال نکردن یک روال مناسب بهداشت دهان و دندان نیز می تواند به ایجاد مشکل بوی بد دهان منجر شود. با این وجود، روش های طبیعی بسیاری برای بهبود بوی دهان و خوشبو کردن نفس وجود دارند که در ادامه به برخی از آنها اشاره می کنیم.
نوشیدن آب بیشتر
همه ما می دانیم که نوشیدن آب برای سلامت بدن انسان مفید است. آب، بدن را هیدارته نگه می دارد و فواید آن از تقویت سلامت مغز تا بهبود حالت کشسانی پوست را شامل می شود. همچنین، آب به عنوان یک خوشبو کننده نفس طبیعی کارایی دارد. نوشیدن آب به پاکسازی باکتری های تولیدکننده بوی بد که در دهان خشک فعالیت بیشتری دارند، کمک می کند. نوشیدن آب به میزان کافی در روز به پاکسازی باقیمانده مواد غذایی از روی زبان و دندان ها نیز کمک می کند و در نتیجه در کاهش تولید بوی بد تاثیرگذار است.
انتخاب ماست های غنی شده و سرشار از پروبیوتیک
بیشتر ماست ها حاوی برخی پروبیوتیک ها هستند. برای بهره‌مندی از فواید بیشتر در پی برچسب های غنی شده با ویتامین D و حاوی باکتری پروبیوتیک باشید. پروبیوتیک ها باکتری های خوبی هستند که به ایجاد تعادل قدرت در دهان کمک می کنند و جمعیت باکتری های خوب در برابر باکتری های بد را افزایش می دهند. جمعیت های سالم از باکتری های خوب به طور طبیعی نفس را خوشبو می کنند.
نوشیدن شیر
افزون بر ماست غنی شده، نوشیدن شیر - بدون چربی و کامل - نیز می تواند به مبارزه با بوی بد دهان کمک کند. چربی شیر و محتوای آب آن در خوشبو کردن نفس به ویژه زمانی که سیر مصرف کرده باشید، نقش دارند.
نوشیدن چای سبز
پژوهش ها نشان داده اند که چای سبز حاوی پلی فنول ها است که به طور طبیعی به خوشبو کردن نفس کمک می کند. همچنین، چای سبز می تواند در پیشگیری از پوسیدگی دندان، مقابله با برخی انواع سرطان دهان، و بهبود کاهش وزن نقش داشته باشد.
استفاده از آدامس یا خوشبوکننده های حاوی زایلیتول
آدامس های حاوی زایلیتول، یک الکل قند که باکتری ها را تغذیه نمی کند، می تواند در خوشبو کردن نفس و کاهش بوی بد دهان تاثیرگذار باشد. آدامس یا خوشبوکننده های حاوی زایلیتول می توانند پوششی لغزنده روی دندان ها و لثه ها ایجاد کنند و از این طریق باکتری ها را دور نگه دارند. زایلیتول یک ماده غذایی با گلیسمیک پایین است که پوسیدگی دندان را تقویت نمی کند.
مصرف فلفل دلمه ای قرمز خام
مواد غذایی سرشار از ویتامین C مانند فلفل دلمه ای قرمز یا کلم بروکلی گزینه خوبی برای مقابله با بوی بد دهان و خوشبو کردن نفس هستند. خوردن فلفل دلمه ای قرمز خام و بروکلی که از محتوای ویتامین C بالایی برخوردار هستند، جمعیت باکتری های تولید کننده بوی بد دهان را کاهش می دهد.
خوردن یک سیب در روز
اگر به سیر علاقمند هستید، برای مقابله با بوی ناخوشایند آن می توانید خوردن یک سیب خام را مد نظر قرار دهید. سیب خام بوی دهان پس از خوردن سیر را خنثی می کند. در حقیقت، مطالعه ای که در سال 2016 در نشریه Journal of Food Science منتشر شد، قدرت سیب خام در مقابله با بوی بد تولید شده از سیر را تایید کرد. به شرکت کنندگان در این مطالعه پس از مصرف سیر، سیب خام، کمپوت سیب و آب سیب داده شد. افرادی که سیب خام مصرف کرده بودند به طور چشمگیری کاهش بوی بد دهان طی 30 دقیقه را تجربه کردند. کاهوی خام نیز می تواند اثری مشابه به همراه داشته باشد.
استفاده گیاهان دارویی
درخت چای، آویشن، ارگانو، میخک، دارچین، و هل می توانند در کاهش بوی بد دهان موثر باشند. جویدن برگ یا غلاف این قبیل گیاهان دارویی می تواند به خوشبو شدن نفس کمک کند. گیاهان دارویی سبز باید به صورت تازه مصرف شوند زیرا نمونه های خشک شده فاقد برخی از روغن های فرار هستند. جعفری، ریحان و نعناع نیز می توانند در بهبود بوی دهان و مقابله با بوی بد کمک کنند.
درباره دهانشویه ها چطور؟
همواره نسبت به استفاده از دهانشویه های حاوی الکل هشدار داده شده است زیرا لثه ها را خشک می کنند و همچنین احتمال عفونت را افزایش می دهند. در مقابل، استفاده از محصولات طبیعی که به عنوان مثال حاوی درخت چای، میخک، هل، ارگانو یا آویشن هستند، توصیه می شود که همگی در خوشبو کردن نفس و بهبود بوی دهان نقش دارند.
چه زمانی باید بوی بد دهان را جدی بگیریم؟
اگر بوی بد دهان شما از بین نمی رود، این شرایط می تواند با مشکلات سلامت جدی‌تر در ارتباط باشد. اگر پس از اقدام های مختلف، همانند مواردی که در بالا به آنها اشاره شد، همچنان با بوی بد دهان مواجه هستید به پزشک مراجعه کنید تا علت دقیق آن شناسایی شود.
ادامه مطلب ...
بهداشت خوراکی‌ها در سفر
به گزارش جام جم آنلاین، در چنین شرایطی آشپزی و پخت و پز نیز یکی از گزینه‌های مسافران است و البته برخی خانواده‌ها به منظور صرفه جویی در هزینه‌ها و امتناع از خرید کالا بیش از قیمت واقعی آن، مواد غذایی مورد نیاز را همراه خودمی برند.این موضوع درباره مواد خشک هیچ اشکالی ندارد، اما درباره مواد فسادپذیر، میتواند مشکل ساز باشد و سلامت مسافران را با مخاطراتی مواجه کند.
اگر می‌خواهید در طول سفر سالم باشید و از سفرتان لذت ببرید، پیشنهاد می‌کنیم به توصیه‌های دکتر محمد رضا نوروزی، میکروبیولوژیست که خود نیز بسیار اهل سفر است، توجه کنید.
وی درباره استفاده از یخچال‌های سفری توسط برخی مسافران می‌گوید: این یخچال‌ها برای نگهداری غذای پخته، گوشت و مرغ به واسطه فسادپذیری، مناسب نیست و بهتر است مسافران ریسک نکنند. غذاهای کنسروی سالم و استاندارد حتما مناسب‌تر هستند. هر چند باید به شرایط نگهداری و جوشاندن آنها قبل از مصرف نیز توجه داشته باشند.
نشانه‌های غذای فاسد
گاهی شناخت غذای فاسد حتی از طریق چشایی، بویایی و بینایی سخت است. به گفته دکتر نوروزی، توجه به رنگ و قوام (شل یا سفت بودن) مواد غذایی، از نشانه‌های خوب درباره سلامت غذاست.
این میکروبیولوژیست درباره عوامل موثر در فساد غذا می‌گوید: در تخریب ماده غذایی میکروارگانیسم‌هایی مانند قارچ‌ها و باکتری‌ها عامل فساد هستند و ویروس‌ها دخالتی ندارند. مواد شیمیایی نیز به دو شکل در فساد مواد غذایی موثر هستند؛ یکی محصولاتی که فرآیند تولید آنها باعث تولید و رشد باکتری‌های سمی همچون بوتولیسم میشود. این سم که در کنسرو ماهی و مواد پروتئینی بیشتر تولید میشود، بسیار کشنده است. همچنین استفاده از مواد شیمیایی در خود ماده غذایی نیز میتواند باعث فساد غذا در حرارت بالا یا رطوبت شود.
وی نحوه مراقبت از کنسروها را در پیشگیری از فاسد شدن آنها بسیار موثر می‌داند و می‌گوید: در صورتی که قوطی کنسرو در اثر گازهای مختلفی همچون co2 باد کرده باشد، حتما از مصرف محتویات قوطی خودداری شود.علاوه بر این گرما، رطوبت و تاریکی در رشد باکتری‌ها و عوامل میکروبی بسیار موثر هستند. به همین دلیل نگهداری کنسروها در دمای مناسب بسیار ضروری است.
مصرف غذاهای مانده ممنوع
در تعطیلات نوروز مصرف پروتئین‌های حیوانی گوشت و مرغ به شکل کبابی بیش از پروتئین‌های گیاهی است. در مواقعی ممکن است بخشی از غذا مصرف نشود و افراد آن را برای وعده شام نگه دارند. در صورتی که در چادر اقامت دارید، توصیه می‌کنیم از این کار اجتناب کنید چراکه غذاهای پخته شده نباید بیش از دو ساعت در دمای محیط نگهداری شوند و در صورتی که فضای اتاق یا محیط بیش از اندازه گرم باشد، نگهداری غذا بیش از یک ساعت در فضای خارج از یخچال نیز نادرست است.
دکتر نوروزی با تأیید این اظهارات پیشنهاد می‌کند باقیمانده غذا برای کمک به حیوانات محلی، دور از چادر در گوشه‌ای قرار داده شود تا حیوانات نیز از خوردن آنها لذت ببرند.
وی با بیان این که بخش بزرگی از تجربیات سفرهای ایشان به حضور در طبیعت و ساکن بودن در چادر برمی‌گردد، تأکید می‌کند: این توصیه رسمی نیست، اما اگر به هر دلیل مجبور به نگهداری مواد غذایی شدید، حتما به شرایط نگهداری آن توجه کنید. اگر در نزدیکی خود آب روانی دارید، غذا را با قرار دادن در چند کیسه پلاستیکی خوب بسته‌بندی کنید و در آب قرار بدهید تا خنک بماند. توجه داشته باشید این پیشنهاد برای آخرین مرحله است.
این میکروبیولوژیست در پاسخ به این پرسش که نگهداری موادغذایی چه مخاطراتی دارد، می‌گوید: در صورت بی‌توجهی نسبت به سلامت غذا، مسمومیت یکی ازدستاوردهای آن است. دل پیچه، اسهال، استفراغ و تب تا شرایط خیلی شدیدتر از نشانه‌های مسمومیت است. تحت هر حالتی، بهترین کار این است که خیلی سریع خود را به مرکز درمانی برسانید. در همان فاصله رفتن به درمانگاه مهمترین کاری است که می‌توانید انجام دهید، بالا نگه داشتن سطح الکترولیت‌های بدن از طریق مصرف قند و نمک، مایعات زیاد و آب آشامیدنی سالم است.
وی خاطرنشان می‌کند: یکی از توصیه‌های همیشگی‌ام برای سفر، همراه داشتن پودرهای اوآراس (ORS) ÇÓÊ.
ریسک مصرف لبنیات محلی
طعم لبنیات هر منطقه مطابق با شرایط جغرافیایی متفاوت است و ممکن است شما هم جزو افراد علاقه مند به نوشیدن لبنیات با طعم‌های مختلف باشید، اما مراقب باشید این علاقه کار دستتان ندهد.
دکتر نوروزی درباره مصرف لبنیات محلی و متفاوت بودن مسمومیت آن با مسمومیت غذایی می‌گوید: بزرگترین ریسک مصرف لبنیات محلی، ابتلا به تب مالت است. متاسفانه بیماری تب مالت یا بروسلوز یکی از بیماری‌های عفونی قابل انتقال‌بین انسان و حیوان است که باکتری این بیماری از طریق لبنیات قابل انتقال است. این باکتری در اثر حرارت معمولی از بین نمی‌رود به همین دلیل میتواند افراد را مبتلا کند.
وی تنها راه از بین بردن این باکتری را پاستوریزه و استرلیزه کردن شیر عنوان می‌کند و ادامه می‌دهد: با توجه به ریسک مصرف لبنیات محلی، افراد می‌توانند از محصولات بسته‌بندی شده استفاده کنند.
لذت مصرف غذاهای بومی
در پایان این گفت‌وگو از دکتر نوروزی می‌خواهم یکی از تجربه‌های سفری خود را در اختیار خوانندگان جام‌جم قرار بدهد.وی می‌گوید: یکی از توصیه‌های همیشگی من به دیگران، مصرف غذای محلی هر منطقه است. غذاها در هر منطقه مطابق با فرهنگ آنجا با طعمی متفاوت طبخ میشود. مثلا ماهی در مناطق شمال و جنوب کشورمان متفاوت طبخ و خورده میشود. در جنوب در کنار مصرف ماهی، خرما، شیره و انگور قرار می‌گیرد تا مکمل یکدیگر باشند. به همین دلیل خوردن ماهی در این منطقه طعمی دیگر دارد. این میکروبیولوژیست ادامه می‌دهد: همسفرگی، همدلی می‌آورد. وقتی غذای محلی منطقه‌ای را می‌خورید، با فرهنگ آن منطقه نیز آشنا می‌شوید. ضمن آن که خرید غذای محلی با قیمت مناسب باعث کمک به اقتصاد گردشگری آن منطقه نیز میشود و لذت سفر را چند برابر می‌کند.
توصیه‌های مفید برای سفر
فهرستی از غذاهای کنسروی نیمه آماده و غذاهای قابل نگهداری بیرون از یخچال تهیه کرده و ضمن توجه به تاریخ تولید و مصرف، آنها را به میزان مورد نیاز تهیه کنید. توجه داشته باشید از کنسروهایی استفاده کنید که تاریخ تولید آنها جدید و تاریخ انقضای آنها در حال پایان نباشد.
از آنجا که خورشت جزوغذاهایی است که می‌توان چند بار گرم کرد و تازه نبودن آنها بسختی قابل تشخیص است، به همین دلیل از مصرف خورشت تا حد امکان خودداری کنید مگر آن که نسبت به تازگی آن اطمینان داشته باشید.
تا حد امکان از جوجه کباب به جای کباب کوبیده استفاده کنید.
در رستوران‌ها از سالاد و سبزیجات استفاده نکنید.
با خوردن لیمو و پیاز به جنگ میکروب‌ها بروید.
از شستن ظروف غذا با آب رودخانه امتناع کنید.
همیشه مقداری نان همراه داشته باشید.
ادامه مطلب ...
این خوراکی‌ها رشد کودک را در مضیقه قرار می‌دهند
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، نرگس جوزدانی متخصص تغذیه، در خصوص زمان شکل‌گیری عادات غذایی در کودکان بیان کرد: این الگوهای غذایی از زمان پیدایش جنین در رحم مادر تا حدود پنج تا شش سالگی در وی تثبیت و نهادینه میشود. زنانی که در دوران بارداری از محصولات پروتئینی فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس و نوشیدنی هایی مانند نوشابه به صورت بی‌رویه استفاده می‌کنند، احتمال ابتلا به اضافه وزن، چاقی و دیابت بارداری در آنها بیشتر میشود.
وی اظهار داشت: زنان باردار با مصرف فست فود و نوشابه‌ها طعم و مزه این مواد غذایی را به فرزندشان می‌شناسانند. در نتیجه به تدریج که کودک بزرگتر میشود، تمایلش برای استفاده از این مواد غذایی افزایش پیدا می‌کند.
این متخصص تغذیه افزود: والدین باید به الگوی غذایی خانواده توجه ویژه‌ای داشته باشند تا فرزندشان گرایش شدید به سمت مصرف فست فود‌ها پیدا نکند.
جوزدانی با اشاره به اضافه وزن و چاقی به عنوان مشکل شایع کودکان و نوجوانان عنوان کرد: کودکان از بدو ورود به مدرسه با پیروی کردن از گروه همسالان خود از فست فود‌ها به صورت افراطی استفاده می‌کنند که این امر موجب بروز چاقی‌های شکمی در آنها میشود.
وی تاکید کرد: کودکانی که دچار اضافه وزن و چاقی هستند، از تحرک، نشاط و روحیه خوبی در اجتماع برخوردار نیستند و در معرض بیماری‌های متابولیک، دیابت، اختلالات قلبی و عروقی و کوتاهی قد قرار دارند.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: مصرف مداوم و بیش از حد فست فود و نوشابه‌ها با اسیدی کردن محیط بدن مانع از رشد استخوان‌ها میشود. از سوی دیگر کودکانی که از نوشابه به صورت بی‌رویه استفاده می‌کنند، از کلسیم کمتری در رژیم غذایی روزانه خود برخوردار می‌شوند.
جوزدانی توصیه کرد: مواد پروتئینی مانند گوشت‌ها حاوی آهن و ویتامین b۱۲ هستند که این ترکیبات نقش موثری در افزایش تمرکز و یادگیری دانش‌آموزان ایفا می‌کند. کودکانی که اشتیاق شدیدی برای مصرف فست فود‌ها دارند، سبزیجات و میوه‌های کمتری در برنامه غذایی روزانه خود میل می‌کنند.
وی بیان کرد: والدین می‌توانند فرزندانشان را به سفارش غذاهایی مانند فیله مرغ کبابی به همراه سبزیجات بدون پنیر اضافی و سیب زمینی سرخ شده، پیتزای مرغ و قارچ یا سبزیجات و ماکارونی و پاستا بدون سُس‌های خامه دار تشویق کنند.
این متخصص تغذیه افزود: سیب زمینی سرخ شده حاوی اسید چرب ترانس بوده که این اسید چرب سبب ایجاد چاقی، اختلالات قلبی و عروقی و پلاک هایی در داخل عروق میشود.
جوزدانی عنوان کرد: کودکان برای داشتن رشد قدی مناسب باید مواد لبنی را به میزان ۲ تا سه واحد در طول روز مصرف کنند. همچنین استفاده از مواد پروتئینی (پروتئین حیوانی و گیاهی) که شامل گوشت، تخم مرغ و حبوبات می‌شوند، در وعده‌های ناهار و شام کودکان امری ضروری است.
وی تاکید کرد: ۱۵ تا ۲۰ درصد از انرژی دریافتی کودکان باید از منابع پروتئینی تامین شود. از طرفی ۱۰ درصد از کل چربی روزانه به اسیدهای چرب اشباع اختصاص پیدا می‌کند که افراد می‌توانند این اسیدهای چرب را به طور کامل و کافی از موادی مانند پنیر، شیر کم چرب و گوشت‌ها دریافت کنند.
جوزدانی یادآور شد: کودکان روزانه باید به مدت ۱۵ دقیقه زیر نور خورشید فعالیت بدنی و ورزش کرده تا ویتامین D مورد نیاز خود را از طریق پوستشان جذب کنند. زیرا افراد برای اینکه دانسیته (چگالی) استخوان بالایی داشته باشند، باید کلسیم و ویتامین D کافی را در طول روز دریافت کنند.
ادامه مطلب ...
این خوراکی‌ها مغزتان را به نابودی می‌کشاند!+عکس
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از healthy-holistic-living، همان که می‌دانیم تغذیه یکی از اساسی‌ترین نیازهای بدن به حساب می‌آید. به گفته روانپزشکان، افرادی که مبتلا به بیماری‌های روحی و روانی هستند بی‌شک از تغذیه مناسبی پیروی نکرده‌اند، البته تغییر در رژیم غذایی تمام مشکلات مربوط به سلامت روان را دگرگون نمی‌کند اما تحقیقات نشان داده است مشکلات روانی ارتباط تنگاتنگی با نوع تغذیه افراد دارد.
متاسفانه، تنها 13درصد از مردان و 15درصد از زنان به اندازه کافی میوه و سبزیجات به بدن خود می‌رسانند سایر افراد نمی‌دانند مغز انسان براساس مواد مغذی و ویتامین‌هایی که دریافت می‌کند عملکرد خود را نشان می‌دهد.
اگر شما مواد مصنوعی، هورمونی و دارای مواد نگهدارنده را جایگزین مواد طبیعی و مغذی کرده‌اید، بدن شما یکی از توابع اساسی خود را به مرور زمان از دست خواهد داد. امروزه تخمین زده شده است، اکثر افراد حدود 22 قاشق چای خوری شکر و مواد مصنوعی قندی مصرف می‌کنند که این موضوع به شدت برای مغز خطرناک است.
تحقیقات نشان داده است شکر و مواد فراوری شده، از دسته خوراکی‌هایی هستند که سلامت روان و عملکرد مغز را بسیار تحت تاثیر عواقب خطرناک قرار می‌دهد. در نتیجه بسیاری از مردم که این گروه از مواد غذایی را در رژیم خود جای داده‌اند به تدریج در عملکرد مغزشان دچار اختلال شده و به مرور زمان کندی مغز، کاهش حافظه، تغییر در خلق و خو را تجربه می‌کنند.
به عبارتی ساده‌تر می‌توان گفت، یکی از اثرات مخرب شکر و غذاهای فراوری شده ایجاد التهابات دائمی در بافت‌های بدن و بخصوص مغز است علاوه بر آن با مصرف میان وعده‌های ناسالم و سرشار از قندوشکر افسردگی در کمین‌تان است.
یکی دیگر از مشکلات مصرف بی‌رویه شکر، مواد قندی مصنوعی و فراوری شده، مشکلات گوارشی است که این موضوع روی سلامت روان نیز بی‌تاثیر نیست. چرا که بدن انسان حدود 95 درصد سروتونین در دستگاه گوارش ترشح می‌کند، سروتونین یک ماده شیمیایی است که در تنظیم خواب ، حالات روحی و روانی و اشتها تاثیرگذار است.
حال با مصرف این مواد غذایی، میلیون‌ها سلول عصبی تحت پوشش دستگاه گوارش به تدریج به نابودی کشیده میشود.
بیتا نوروزی
ادامه مطلب ...
با خوردن این خوراکی‌ها "بی‌شک" مبتلا به سنگ کلیه می‌شوید!
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از Activebeat، حال با مصرف این 10 خوراکی ابتلا به سنگ کلیه را در خود به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهید.
کافئین: مصرف بی از حد نوشیدنی‌های کافیئن‌دار مانند قهوه، چای و نوشابه استرس‌تان را بالا برده و کلیه‌هایتان را برای ساخت سنگ تحریک می‌کند. با مصرف کافئین میزان کلسیم در ادرار زیاد شده و علاوه بر سنگ کلیه ممکن است دجار نارسایی کلیوی نیز شوید لذا مصرف این دسته از نوشیدنی را به حداقل برسانید.
ریواس: اگر سنگ کلیه در خانواده‌تان ارثی است، باید از غذاهایی حاوی اگزالات (ماده‌ای که موجب سنگ کلیه میشود) دوری کنید. ریواس یکی از خوراکی‌های سرشار از اگزالات است.
شیرین کننده‌های مصنوعی: به احتمال زیاد در برخی نوشیدنی‌هایتان از شیرین کننده‌های مصنوعی استفاده می‌کنید. مطالعات نشان داده است شیرین کننده‌های مصنوعی کم کالری نیز باعث اختلال در عملکرد کلیه‌ها میشود. بنابراین بهتر است شیرین کننده‌های طبیعی چون عسل را جایگزین قند و شکر کنیم.
گوشت: تحقیقات نشان داده است پروتئین‌های حیوانی ابتلا به سنگ کلیه و آسیب جدی به این ارگان را افزایش می‌دهد. افرادی که از رژیم غذایی سرشار از پروتئین پیروی می‌کنند استرس و فشار روی کلیه‌های خود را چندین برابر کرده و مستعد ساخت سنگ کلیه می‌شوند. گوشت دارای اسید اوریک فراوان بوده و این ماده علت شایع ساخت سنگ کلیه شناخته شده است.
ساردین: اگر کلیه‌هایتان مستعد ساخت سنگ کلیه است و برای جلوگیری از چاقی مواد غذایی سرشار از پوربن(یک ترکیب آلی برای افزایش عطر) استفاده می‌کنید بزودی منتظر سنگ کلیه باشید. ساردین منبغ غنی از پوربن است.
نمک: مقدار سالم نمک در رژیم غذایی برای سطوح مایع بدن ضروری است، اما مصرف بیش از اندازه آن باعث احتباس آب بدن و مشکلات جدی و شدیدتر دیگری میشود. یکی از مهمترین عوارض مصرف زیاد نمک ابتلا به قاتل خاموش، فشارخون است که این عارضه در صورت کنترل نشدن باعث نابودی کلیه‌ها میشود.
نوشیدنی‌های گازدار: این دسته از نوشیدنی‌ها مانند نوشابه، نوشیدنی‌های انرژی زا، برخی از آبمیوه‌ها و... خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد حتی ممکن است به مشکلات جدی تر از سنگ کلیه مبتلا شوید لذا نوشیدنی‌های طبیعی را جایگزین این دسته از مایعات کنید.
برخی سبزیجات برگ سبز: همان طور که گفتیم مصرف اگزالات و کلسیم بیش از اندازه باعث بروز سنگ کلیه میشود و کسانی که سطح بالایی از ترکیب شیمیایی را در ادرار خود داشته باشند مستعد این عارضه نیز هستند همچنین مصرف برخی از سبزیجات مانند اسفناج و بامیه به افرادی که سنگ کلیه را بارها تجربه کردند پیشنهاد نمی‌شود.
لبنیات: خوردن محصولات لبنی برای ساختن استخوان‌های قوی و مستحکم بسیار مفید است اما کلسیم و اگزالات موجود در مواد لبنی بسیار زیاد است و افراد مستعد به سنگ کلیه بهتر است در مصرف آن کمی دقت داشته باشند. کلسیم برای افرادی که کلیه‌های ناراحتی دارند دشمن است .
غذاهای فراوری شده: غذاهای فراوری شده برای تمامی ارگان‌های بدن مضر است و کلیه‌ها از این قاعده مستثنا نیستند. مصرف این دسته از محصولات فراوری شده به کبد و کلیه‌ها بیشترین آسیب را وارد می‌کند.
بیتا نوروزی
ادامه مطلب ...
این خوراکی‌ها ریزش موهایتان را در لحظه متوقف می‌کند
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از healthy-holistic-living، ریزش مو خسته‌کننده و استرس زاست. این گزارش بهتان کمک می‌کند که از ریزش موهایتان جلوگیری کنید و از چگونگی سلامت آنها اطمینان حاصل کنید.
جلوگیری از عدم تعادل مواد معدنی
کنترل کردن مواد معدنی و ویتامین‌های بدن کمی کار دشواری است اما یکی از مهمترین موارد در جلوگیری از ریزش و سلامت موها جلوگیری از عدم تعادل مواد معدنی و ویتامین‌هاست. در ادامه ویتامین‌های مورد نیاز بدن برای داشتن موهایی سالم را معرفی می‌کنیم.
رژیم غذایی
وابستگی به غذاهای آماده و نیمه آماده، کنسرو ها و غذاهای فراوری شده برای موهای شما فاجعه آفرین هستند. داشتن یک رژیم غذایی سرشار از انواع ویتامین‌ها سلامت موهایتان را تضمین می‌کند.
استرس
یکی از مهمترین و تاثیرگذارترین فاکتورهای ریزش مو داشتن استرس مزمن است چرا که استرس و اضطراب بدن را از ویتامین‌های موجود تهی کرده، و همچنین از جذب مجدد مواد مغذی نیز جلوگیری می‌کند.
آلودگی هوا
در جهان صنعتی امروزی، در همه جهان هوا دارای موادی چون جیوه، کادمیم، سرب، آلومینیوم، نیکل و دیگر فلزات است. این مواد موجود در هوا باعث عدم تعادل مواد معدنی در بدن شده و افرادی که مستعد ریزش مو هستند را سریع‌تر درگیر می‌کند.
مصرف بیش از اندازه مکمل
اگر شما مقدار نادرستی از مکمل‌های غذایی استفاده کنید در بدنتان مواد معدنی بیش از اندازه تولیده میشود. وجود مواد معدنی زیاد و کم هردو دردسرساز هستند و موجب ریزش مو می شوند.
4 مواد معدنی که ریزش مویتان را متوقف می‌کند!
این لیست کوتاه اما بسیار مفید، برای داشتن موهایی سالم ضروری هستند. این چهار مواد معدنی عبارتند از:
1.روی: این ماده مسئول بازسازی سلول‌های مو به طیف گسترده ای از توابع آنزیمی در بدن است. کمبود روی خیلی سریع شما را درگیر ریزش مو می‌کند. خوراکی‌هایی چون آجیل، عدس و تخم مرغ سرشار از روی هستند و توصیه میشود به زنان از این دسته مواد غذایی بیشتر استفاده کنند.
2.ویتامین A: این ویتامین محافظ سرسخت مویتان در برابر رادیکال‌های آزاد است. اگر ویتامین A به اندازه کافی به بدنتان نرسد موهایتان خشک و شکننده میشود و همچنین درگیر خارش موی شدید شده و موهایتان مستعد ریزش میشود. هویج، کدو حلوایی، مرکبات، سیب زمینی شیرین، سبزیجات، کلم پیچ و اسفناج از منابع غنی ویتامین A است.
3.بیوتین: این ویتامین که با حرف H شناخته شده است نقش مهمی در تقویت مو ایفا می‌کند. بیوتین یک قسمت مهم از آنزیم‌های متابولیزه کننده چربی، کربوهیدرات و سایر مواد معدنی است. البته کمبود بیوتین به ندرت در بدن اتفاق می‌افتد و بیشتر افرادی که از نوشیدنی‌های الکلی استفاده می‌کنند را درگیر می‌کند. مواد غذایی چون گل کلم، قارچ، سویا، ماهی ساردین، بادام زمینی و تخم مرغ سرشار از بیوتین هستند.
4.آهن: یکی از مهمترین مواد معدنی در بدن آهن محسوب میشود و کمبود آن خطرات جبران ناپذیری را به دنبال دارد. اکسیژن رسانی به موها یکی از وظایف این ماده حیاتی در بدن است و در صورت کمبود آن رشد مو آهسته و ریزش مو شدید میشود. گوشت قرمز، مرغ و ماهی، نخود، عدس، اسفناج و حبوبات منابع غنی آهن به حساب می‌آیند.
البته دقت داشته باشید در مصرف گوشت قرمز اعتدال را رعایت کنید. شما باید بیش از 18 میلیگرم درروز به بدنتان آهن برسانید.
بیتا نوروزی
ادامه مطلب ...
این خوراکی‌ها شما را مبتلا به آلزایمر می‌کنند
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، محققان رشته قلب و عروق کالیفرنیا در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند مصرف برخی میوه‌ها مانند خیار به دلیل دارا بودن پروتئین لکتین میتواند باعث ابتلای افراد به بیماری آلزایمر یا تشدید این عارضه شود.
کارشناسان وجود رابطه بین مصرف خیار و ابتلا به بیماری آلزایمر را به اثبات رسانده اند.
پروتئین لکتین ماده‌ای مفید برای محافظت از سیستم ایمنی گیاه است، اما زمانی که به همراه غذا توسط فرد استفاده میشود باعث آسیب به سلول‌های بدن به ویژه دستگاه گوارش و مغز میشود که میتواند آلزایمر را در پی داشته باشد.
برخی مواد غذایی حاوی لکتین عبارتند از:
خیار، بادمجان، سیب زمینی، گوجه فرنگی، سویا و غلات سبوس دار که با وجود فواید بی‌شمار برای سلامت بدن، می‌توانند منجر به آلزایمر شوند.
کارشناسان در عین حال دریافتند اثر لکتین بر بدن در افراد با گروه‌های خونی مختلف متفاوت است.
برهمین اساس افراد با گروه‌های خونی زیر باید از مصرف برخی خوراکی‌ها به میزان زیاد اجتناب کنند.
گروه خونی نوع O: گندم، روغن سویا، بادام زمینی، لوبیا قرمز
گروه خونی نوع A: لوبیا، گوجه فرنگی، بادمجان
گروه خونی نوع B: گوشت مرغ، سویا، عدس
گروه خونی نوع AB: گوشت مرغ، موز، لوبیا، باقلا
براساس پژوهش‌ها لکتین باعث اختلال در عملکرد گیرنده‌های انسولین شده و آسیب دیدن رگ‌های خونی و اختلال در عملکرد سلول‌های مغزی میشود.
از جمله دیگر مواد غذایی حاوی لکتین فلفل، خیار، سویا، دانه‌های غلات، حبوبات، لوبیا و برخی جوانه‌های خوراکی را می‌توان نام برد.
براساس پژوهش‌ها بیماری آلزایمر یکی از بیماری‌های خطرناک و مرگبار در عصر حاضر است که کارشناسان تخمین می‌زنند در حدود ۵۰ سال آینده میلیارد‌ها انسان به خصوص افراد در آستانه میانسالی و سالمندی به این بیماری مبتلا و نیازمند مراقبت و رسیدگی دائمی می شوند.
در اثر بیماری آلزایمر سلول‌های مغزی آسیب دیده فرد در به یادآوردن خاطرات کوتاه مدت با مشکل مواجه می‌شوند، این بیماری متاسفانه فاقد راه حل درمانی است که بیشتر مبتلایان در اثر مشکلات ثانویه ناشی از این بیماری جان خود را از دست می‌دهند.
ادامه مطلب ...