به گزارش "کر2"، روی به
عنوان عنصری که می تواند در پیشگیری و کمک به بهبودی سریعتر سرماخوردگی
نقش داشته باشد، شناخته می شود، اما این ماده مغذی جنبه هایی فراتر از
تقویت سیستم ایمنی بدن را در بر می گیرد. روی عنصری است که بدن به دریافت
مقدار زیادی از آن نیاز ندارد، اما پشتیبان بیش از 300 عملکرد در بدن
انسان، از جمله ایجاد سلول های جدید پس از بیماری و آسیب دیدگی است. بسیاری
از پزشکان بر آثار روی برای کمک به درمان برخی بیماری های شایع، مانند
اختلال در عملکرد روده و سلامت روان متمرکز شده اند.
هر سیستمی در بدن که شاهد گردش سریع سلولی است از روی استفاده می کند. سیستم ایمنی بدن انسان نمونه ای از یک سیستم سلولی متکی به ماده معدنی روی برای بازسازی است. همچنین، هر مرحله رشد و توسعه از چرخه زندگی، مانند بارداری و اوایل دوران کودکی، دورانی هستند که مصرف روی از اهمیت ویژه ای در آنها برخوردار است. در حقیقت، روی از بلوک های سازنده کلیدی محسوب می شود.
دریافت دوز روزانه روی
همانند کلسیم و منیزم، روی یک ماده معدنی ضروری برای بدن انسان است. بدن انسان توانایی تولید روی را ندارد و آن را از منابع غذایی مصرفی دریافت می کند. به طور معمول، دو تا سه گرم روی در استخوان ها و عضلات ذخیره شده اند، اما این میزان برای انجام تمام وظایف روی کافی نیست. بر همین اساس است که انسان روزانه به مصرف این ماده معدنی نیاز دارد.
میزان دوز دریافتی توصیه شده روزانه روی برابر با 11 میلی گرم برای آقایان و هشت میلی گرم برای بانوان است.
گیاهخواران و وگان ها باید توجه بیشتری به میزان روی مصرفی خود داشته باشند. اگرچه این ماده معدنی به وفور در غلات و حبوبات یافت می شود، اما بدن در جذب آن به واسطه وجود ترکیبات ضد مواد مغذی درگیاهان که به نام فیتات ها شناخته می شوند، می تواند با مشکل مواجه شود. روی به این ترکیبات پیوند می خورد و کمتر در دسترس بدن قرار می گیرد.
افراد دیگری که در معرض کمبود روی قرار دارند شامل افراد مسن (45 درصد از افراد بالای 60 سال کمبود روی دارند)، معتادین به نوشیدنی های الکلی (الکل بر جذب روی در روده تاثیر منفی می گذارد و دفع این ماده معدنی از طریق ادرار افزایش می یابد)، افراد دارای بیماری های معده و روده، و بانوان باردار یا مادران شیرده می شوند. رژیم غذایی مزمن یا سابقه اختلالات خوردن نیز می توانند به سطوح پاببن روی در بدن انسان منجر شوند.
روی وارد عمل می شود
روی برای بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی و سلولی لازم است و پژوهشگران هر روز با جنبه های جدیدی از چگونگی پشتیبانی این ماده معدنی از سلامت کلی بدن انسان آشنا می شوند.
کمک به روده
نقش روی در درمان اختلال عملکرد روده یکی از حوزه های نوظهور پژوهش است. به عنوان مثال، طی یکی از مطالعات حیوانی اخیر در دانشگاه کرنل، پژوهشگران کشف کردند که کمبود روی جمعیت و تنوع میکروبی در روده را تغییر می دهد.
تامی راسل، متخصص پزشکی کاربردی در پرتلند، مصرف روی را به بیمارانی که مشکلات گوارشی مانند رفلاکس معده و سندرم روده تحریک پذیر دارند، توصیه می کند. به گفته وی، مشکلات روده امروزه حالتی همه گیر در جوامع پیدا کرده اند.
رشد بیش از اندازه باکتری های بد در روده که اغلب با یک رژیم غذایی ضعیف و مصرف آنتی بیوتیک ها در ارتباط است، می تواند ترشح اسید هیدروکلریک که برای گوارش مناسب مورد نیاز است را کاهش دهد. طی یکی از پژوهش های خود، راسل دریافت که مصرف روزانه 20 تا 30 میلی گرم روی توسط بیماران مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش می تواند به افزایش ترشح این اسید کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی
روی التهاب سلولی را کاهش می دهد، از لنفوسیت های سیستم ایمنی (گلبول های سفید خون) محافظت می کند و از اکسیداسیون سلولی پیشگیری می کند. اگر کمبود روی داشته باشید، هر چه بیشتر در معرض خطر عوامل بیماریزا و عفونت ها قرار دارید.
پشتیبانی از باروری و بارداری
پژوهشگران از نقش دقیق روی در محافظت از باروری آگاه نیستند، اما نشانه هایی روشن از اهمیت این ماده معدنی وجود دارند. آقایانی که دارای تعداد اسپرم های کم هستند، در مقایسه با آقایانی که تعداد اسپرم های بیشتری دارند، سطوح پایینتر روی در مایع منی را نشان می دهند. همچنین، روی می تواند به تقویت سطوح هورمون تستوسترون کمک کند که می تواند به تحرک هرچه بهتر اسپرم منتج شود و به نظر می رسد از تخمک و اسپرم در برابر آثار استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می کند.
از آنجایی که روی از سیستم ایمنی بدن محافظت می کند، به نظر می رسد در جلوگیری از عفونت های دوران بارداری که می توانند به سقط جنین یا زایمان زودرس منجر شوند، نقش دارد. در حقیقت، پژوهش ها نشان داده اند که سطوح کافی از روی در بانوان باردار خطر زایمان زودرس را به میزان 14 درصد کاهش می دهد. روی در دوران بارداری برای تنظیم ساختارهای کروموزومی و بیان ژن نیاز است و جفت برای ایجاد تنظیم سلولی در جنین به روی نیاز دارد.
سلامت پوست
حدود شش درصد از روی ذخیره شده در بدن را می توان در لایه خارجی پوست (اپیدرم) و در لایه های زیرین یافت. روی نقشی کلیدی در رشد عادی پوست و بهبود زخم ها ایفا می کند. در حقیقت، کمبود روی اغلب با اختلالات پوستی پیوند خورده است.
سلامت روانی و عاطفی
کمبود روی به طور فزاینده با سلامت روانی ضعیف پیوند خورده است. در شرایطی که رابطه بین افسردگی و سطوح پایین روی از سال های دهه 1950 زیر بررسی بوده است، مطالعه ای جدید نشان می دهد که تقریبا یک سوم از تمام بیماران مبتلا به افسردگی، و نیمی از بیماران مبتلا به اختلالات روانی با کمبود روی مواجه بوده اند.
پژوهشگران توجه ویژه ای به میزان روی در هیپوکامپ مغز داشته اند، که مسئولیت کنترل خلق و خو و حافظه را بر عهده دارد. به واسطه ویژگی های ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی، برخی بر این باورند که روی از هیپوکامپ در برابر آثار منفی استرس بیش از اندازه و اکسیداسیون محافظت می کند.
دریافت روزانه روی
روی در گستره وسیعی از مواد غذایی یافت می شود، اما مطالعات نشان داده اند که در منابع حیوانی مانند گوشت گاو، گوشت ماکیان و غذای دریایی بیشترین میزان از این ماده مغذی وجود دارد.
اگرچه بیشتر میوه ها و سبزیجات میزان کافی از روی را فراهم نمی کنند، اما غلات و حبوبات منابع بهتری محسوب می شوند. بر همین اساس، افراد گیاهخوار سالم که از یک رژیم غذایی به خوبی برنامه ریزی شده بهره می برند، به طور معمول دوز روزانه توصیه شده از روی (هشت میلی گرم برای بانوان و 11 میلی گرم برای آقایان) را دریافت می کنند، اما گیاهخوارانی که نشانه های کمبود روی در آنها دیده می شود باید میزان دریافت این ماده مغذی را افزایش دهند.
چه زمانی به روی بیشتر نیاز دارید
تعیین این که چه زمانی با کمبود روی مواجه هستید می تواند فریبنده باشد. یک آزمایش خون ساده می تواند سطوح روی را مشخص سازد، اما نتایج همواره بازتاب دهنده این که چه میزان روی در بدن شما (به عنوان مثال در پوست) ذخیره شده است، نیستند. از طریق هموستاز – توانایی بدن در تنظیم و تثبیت خود با وجود تغییر شرایط خارجی – تقریبا تمام روی بدن در هر زمانی در سلول ها باقی می ماند.
اگر به کمبود روی در بدن خود مشکوک هستید با پزشک مشورت کنید. وی می تواند توصیه های لازم درباره چگونگی تامین این ماده مغذی را ارائه کند. دنبال کردن توصیه های پزشک را جدی بگیرید زیرا دریافت بیش از اندازه هر ماده معدنی از جمله روی می تواند مشکل آفرین باشد.
اگر تعداد زیادی از نشانه هایی که در ادامه به آنها اشاره می شود را تجربه می کنید، بهتر با پزشک خود درباره بررسی احتمال کمبود روی صحبت کنید.
اشتهای کاهش یافته
کاهش قدرت چشایی و بویایی
مشکلات گوارشی مانند اسهال، رفلاکس معده، سندرم روده تحریک پذیر، اسید هیدروکلریک کم
کاهش وزن
عملکرد ضعیف سیستم ایمنی (سرماخوردگی های مکرر، عفونت ها، التهاب)
نازک شدن مو
روند کند بهبود زخم
مغز مه آلود
افسردگی
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، محمدتقی انوشه متخصص تغذیه گفت: خوردن مخلوط موز به همراه شیر کم چرب نوشیدنی مقوی، کم کالری و سیر کننده برای افرادی است که در رژیم لاغری به سر می برند.
وی ادامه داد: همچنین در برخی افراد به دلیل اینکه به طعم شیر علاقه ای ندارند استفاده از شیر با مخلوط میوه ها خصوصا موز به دلیل خواص بیشمار این دو نوع ماده غذایی توصیه می شود.
انوشه بیان کرد: موز فیبر فراوانی دارد و قند موجود در آن (سوربیتول) به انسان احساس سیری می دهد. میزان کالری موجود در شیر موزحداکثر 100 تا 120 واحد و فاقد چربی و کلسترول است.
این متخصص تغذیه بیان کرد: موز سرشار از ویتامین و پتاسیم است و کلسیم بالای موز و شیر در کنار هم در افراد مبتلا به کمبود کلسیم مفید است، همچنین این دو ماده غذایی تری گلیسیرید پایینی دارند و موجب افزایش قند خون افراد نمی شوند.
وی اظهار داشت: شیر موز ماندگاری کمی دارد زیرا موادی در موز وجود دارد که در صورت آزاد شدن موجب سیاه شدن رنگ آن می شود و شیر و موز هر دو موادی فساد پذیر هستند.
انوشه بیان کرد: بهترین زمان مصرف شیر موز به عنوان میان وعده در صبح و عصر است. همچنین در افرادی که در رژیم غذایی هستند استفاده از آن صبح ناشتا به عنوان صبحانه توصیه می شود.
این متخصص تغذیه عنوان کرد: استفاده از شیر موز برای تمام افراد مفید است و ممنوعیت ندارد. مصرف موز در کنار شیر مانع جذب کلسیم موجود در آن نمی شود.
وی تصریح کرد: شیر موز یک مخلوط انرژی زا است که کلسیم موجود در آن موجب کاهش فشار خون می شود، همچنین پتاسیم آن به کارکرد قلب کمک نموده و در افراد مبتلا به فشار خون بسیار مفید است.
انوشه یادآور شد: توصیه می شود که افراد در هنگام مصرف شیر موز از شیرین کننده کمتری استفاده کنند و در افراد دیابتی استفاده از شیر کننده های مصنوعی مخصوص افراد دیابتی در کنار این مخلوط مقوی پیشنهاد می شود.
در این بخش راهی برای تازه نگه داشتن سبزیجات و میوه ها برای شما قرار داده ایم.میوه و سبزیجات پرخاصیت ترین خوراکی ها هستند که نگهداری آنها ترفند خاصی دارد. اگر شما هم می خواهید میوه و سبزیجات را تازه نگهداری کنید با ما در پرداد همراه باشید و این ترفندها را بیاموزید و میوه و سبزیجات را با این روش تازه نگه داریدبهترین جای نگهداری از این مواد غذایی، یخچال یا جای خنک و تاریک مثل انباری و زیرزمین اسـت.
به عنوان مثال، اسفناج پس از دو روز نگهداری در یخچال، یکسوم و در دمای محیط، 80 درصد ویتامین خود را از دست میدهد.نگهداری مواد غذایی در یخچال، بهترین راه حفظ مواد مغذی آنها می باشد. دمای پایین، مواد غذایی را تازه نگه میدارد، سرعت رشد میکروبهای خطرناک را به تأخیر میاندازد و اجازه نمیدهد خواص آنها از بین برود. دمای مناسب یخچال 5درجه سانتیگراد و طبقه میانی آن می باشد.
توجه داشته باشید، دما در همه قسمتهای یخچال یکسان نمی باشد. از این رو با قرار دادن مواد غذایی در طبقات مختلف میتوانید به مطلوبترین شکل ممکن از مواد غذاییتان نگهداری کنید.کشوهای پایینی با دمای 10 درجه سانتیگراد، مخصوص نگهداری میوه و سبزی می باشد. توجه داشته باشید، خنکترین قسمت یخچال طبقه پایین، روی کشوی مربوط به میوه و سبزیجات اسـت که دو درجه سانتیگراد دما دارد.
تلاش برای کسب درآمد بیشتر ممکن اسـت زندگی شما را تباه کند و این حقیقت برای خیلیها قابل باور نیست!
به گزارش آلامتو و به نقل از وبسایت مردمان؛ براساس یک تحقیق جدید، ۷۱ درصد از امریکاییها، پول را یک عامل مهم برای تولید استرس در زندگیشان میدانند. البته، این فقط مشکل امریکاییها نیست.
وقتی به آمار و ارقام نگاه میکنیم، متوجه میشویم که این درصد چرا تا این اندازه بالا اسـت: ۷۶ درصد از قبوض خانه و بدهیهای کارتهای اعتباری رو به افزایش اسـت. بیتردید، این آمار با این مشکل در ارتباط اسـت.
ولی استرسهای مربوط به پول فقط حول اعداد و ارقام نمیچرخد. وقتی ۷۱ درصد از شرکتکنندههای تحقیق پول را یک عامل برای استرس خود گزارش میکنند، این مشکل به طبقات اجتماعی-اقتصادی جامعه هم کشیده میشود. استرس مربط به پول فقط کمبود پول نیست. بسیارفراتر از آن اسـت.
این استرس از دیدگاه ما نسبت به پول و رابطه ما با آن ریشه میگیرد و فقط با «اضافه کردن پول» این مشکل حل نمیشود. این فقط روی علائم و نشانههای آن به طور موقت سرپوش میگذارد ولی این اضطراب همیشه برخواهد گشت.
راهحل آن شاید به سادگی (یا به سختی) تغییر دیدگاه کلیمان نسبت به پول باشد.
اگر شما هم با استرس ناشی از مسائل مالی دست و پنجه نرم میکنید، با اعمال چند نمونه از روشهای فکری در زندگیتان، متفاوت فکر کردن درمورد پول را شروع کنید.
بیشتر چیزهایی که تصور میکنیم بدون آنها نمیتوانیم زندگی کنیم، برای بیشتر مردم جهان – یا حتی پدر و مادربزرگتان – کالای لوکس به حساب میآیند. فکر کنید: گوشی موبایل، مایکروفر، ماشین، کمدهای بزرگتر، و … تجاریسازی جامعه تلاش زیادی برای ایجاد نارضایتی در دلهای ما کرده اسـت. و البته برنده شدهاند. آنها باعث شدهاند محصولات تولیدی کارخانههایشان را بعنوان کالاهایی ضروری بپذیریم. و به همین دلیل استرس زیادی در زندگیهایمان ایجاد کردهاند. ولی آنهایی که تصمیم میگیرند کمتر خرج کنند، فواید فوقالعادهای میبرند.
این فقط یک توهم اسـت که پول برای شما خوشبختی میآورد. تحقیقات بیشماری تا امروز این مسئله را ثابت کردهاند. تجربه هم همین را میگوید. بعضی از شادترین آدمهایی که احتمالاً میشناسید به هیچ عنوان پولدار نیستند و خیلی از آدمهای پولداری هم که میشناسید، خوشبخت نیستند. البته درجه ای از ثبات و امنیت وحود دارد که با برآورده شدن نیازهای اساسی مالی به وجود میاید ولی ما به خیلی کمتر از چیزی که تصور میکنیم نیاز داریم. و هرچه زودتر این تفکر که پول بیشتر خوشبختترمان میکند را کنار بگذاریم، زودتر میتوانیم خوشبختی واقعی را پیدا کنیم.
پرداختهای مالی بعنوان یک انگیزهدهنده همیشگی موثر نیست و رابطه بین درآمد و رضایت از کار بسیار کم خواهد بود. به عبارت دیگر، هرچه درآمدتان بیشتر باشد رضایتتان از کاری که انجام میدهید بیشتر نخواهد بود. حجم بالایی استرس مربوط به کار را میتوانید خیلی راحت با تصمیم گرفتن درباره رضایت داشتن از حقوقتان از بین ببرید. نباید فقط بخاطر پول کار کنید. با هدف مشارکت کردن در یک کار مفید برای انسانها کار کنید. درست اسـت که این رویکرد ایدآلیستی اسـت ولی استرستان را به طور قابل توجهی پایین خواهد آورد.
فقر مشکلاتی به همراه دارد، هیچ شکی در این نیست. ولی مشکلاتی هم با داشتن ثروت همراه اسـت. متاسفانه کمتر کسی به آن فکر میکند. ما فکر میکنیم که بودن پول همیشه خوب اسـت و دوست داریم که پولدار باشیم. ولی پول هم مشکلات خاص خودش را به همراه میآورد: روی قضاوت اخلاقی سایه انداخته، همدلی را از بین میبرد، غرور و خودخواهی را زیاد کرده و میتواند به نوعی اعتیاد تبدیل شود. ترس افراد پولدار تنهایی، اضطراب و بزرگ کردن فرزندانی خوب اسـت. به عبارت دیگر، اگر تصور میکنید پول مشکلاتتان را حل خواهد کرد، اشتباه میکنید. و وقتی دیدگاهتان را نسبت به این موضوع تغییر دهید، دیگر در مکانی اشتباه به دنبال پاسخ سوالاتتان نخواهید بود.
شنیدهایم که عشق به پول ریشه بدیهاست. ولی خیلی وقتها میل به داشتن بیشتر و بیشتر، زندگیمان را هم از ما میگیرد. میل به پولاندوزی زمانمان را گرفته، انرژیمان را تلف کرده، ارزشهایمان را به خطر انداخته و تواناییهایمان را محدود میکند. عاقلانه این اسـت که این میل را از لیست تمایلاتمان بیرون کنیم. اینکار استرسمان را کمتر خواهد کرد.
اورسون ولس گفته اسـت، «دشمن هنر نبودِ محدودیت اسـت.» و دشمن زندگی نبودِ مرز. این مرزها چه اجتماعی باشند، چه اقتصادی یا اخلاقی، برای زندگیتان ساختار و چارچوب ایجاد میکنند. آنها حس اکتشاف، ابداع و ابتکار در شما به وجود میآورند. مرزها به ما انگیزه میدهند شادی و خوشبختی را در زندگی کنونیمان پیدا کنیم. به همین دلیل اسـت که برنامههای شخصی بودجهبندی ابزاری بسیار مفید هستند. چون برای ما این امکان را فراهم میکنند که تشخیص دهیم برای شاد بودن نباید بیشتر از پولی که در میآوریم، خرج کنیم. زندگی کردن فراتر از داشتهها هیچ لذتی ندارد – فقط استرس میآورد. داخل چارچوب و مرزهای درآمدتان زندگی کنید تا زندگی بهتری داشته باشید.
سخاوت فواید بیشماری دارد. افراد سخاوتمند شادتر، سالمتر، تحسینبرانگیزتر بوده، از زندگیشان راضیتر هستند و روابط عمیقتری با دیگران دارند. زندگی آنها با استرس کمتری همراه اسـت. خیلی مهم اسـت که دیدگاهمان را نسبت به این موضوع عوض کنیم. یکی از مهمترین عوامل کاهنده استرس که میتوانید با پولتان انجام دهید این اسـت که کمی از آن را ببخشید. و سخاوت و بخشندگی در هر موقعیت اقتصادی هم که باشید میسر اسـت.
خیلی از ما باور داریم که امنیت با داراییهای ما به وجود میآید. در نتیجه اینکه خیلی از ما حجم زیادی از داراییها را به اسم افزایش امنیت و خوشبختی برای خودمان جمعآوری میکنیم. ساعتهای طولانی برای خریدن آنها کار میکنیم، خانههای بزرگتر میسازیم تا آنها را داخلش جای دهیم، مقدار زیادی انرژی برای نگهداری آنها صرف میکنیم. مسئله جمع کردن و نگهداری کمکم تمرکز اصلی زندگیهایمان میشود. در همین حین، جامعه، آزادی، خوشبختی و عشق را از دست میدهیم. بعضی از مهمترین عناصر زندگی را با این داراییها مبادله میکنیم.جستجوی ما برای امنیت و زندگی و لذت یکی از مهمترین دغدغههای انسان بودن اسـت. فقط باید در محل مناسبی به دنبال آن باشیم.
پول درواقع چیزی بیشتر از یک ابزار برای تسریع تجارت نیست. پول باعث میشود لازم نباشد خودمان برای خودمان لباس بدوزیم و مبلمان و وسایل موردنیازمان را بسازیم. بخاطر وجود پول میتوانید روزتان را آنطور که دوست دارید و با کاری که از آن لذت میبرید بگذرانید. و در عوض این کارها پولی دریافت میکنید که میتوانید با آن با کسانیکه چیزی متفاوت با شما درست کردهاند تجارت کنید. همین. هدف پول همین اسـت. و اگر پول کافی برای برآوردن نیازهایمان داشته باشیم، نباید برای تلاش بیوقفه برای درآوردن پول بیشتر به خودمان استرس وارد کنیم.
استرس تاثیرات وحشتناکی دارد بر بدن دارد. موجب آسیبپذیری، خستگی و اضطراب میشود. متاسفانه پول به طور مرتب ازجمله یکی از مهمترین عوامل استرس شمرده میشود. ولی میتوانید کاری کنید که برای شما اینطور نباشد.
بیایید دیدگاهمان نسبت به پول را تغییر دهیم تا بتوانیم کمی بیشتر از زندگی لذت ببریم.
الف. داخل ماشین پشت چراغ قرمز در حالی که مقداری از غذا هم روی لباستان ریخته اســت.
ب. ایستاده در آشپزخانه در حالی که غذا را می پزید مقداری زیادی از آن را نپخته و خام می خورید.
ج. از گرسنگی وارد آشپزخانه می شوید و قبل از این که برای نهار تصمیمی بگیرید یک بسته چیپس را می خورید.
د. داخل یخچال همین طور که درب یخچال باز اســت غذاهای مانده را سرد سرد می خورید.
ه. تمام روز به خودتان گرسنگی می دهید تا خودتان را برای شام آماده کنید.
و. هیچکدام
با این توصیه ها صرفنظر از غذایی که می خورید می توانید احساس خوبی نسبت به خود داشته باشید.
از حس خود استفاده کنید
اگر شخصی هستید که در تمام دوره های زندگی خودتان رژیم گرفته اید تنها چیزی که هنگام انتخاب غذا به کار نبرده اید حس خودتان اســت چون بر اساس قواعد و قانون های رژیم غذا خورده اید. انتخاب غذای شما ممکن اســت تحت تاثیر کتاب ها، مقالات و یا مجلاتی باشد که خوانده اید. اما آیا تا به حال با خود فکر کرده اید آخرین باری که بر اساس میل و علاقه خودتان غذا خورده اید چه زمانی بوده اســت؟
ما انسان ها ذاتا می دانیم که چگونه بدنمان را تغذیه دهیم. علائم گرسنگی و سیری داریم. اما بسیاری از ما این علائم را فراموش می کنیم و روی پیشنهادات دیگران تمرکز می کنیم. در واقع این کارها را با خودمان انجام می دهیم تا بر اساس مد روز پیش برویم.
پس به جای این که انتخاب غذاهایتان بر اساس نظریات دیگران باشد می توانید همه غذاهایی که دوست دارید را بدون هیچ محدودیتی بخورید. فقط باید به اندازه غذا بخورید. در صورتی که به بدنتان اعتماد کنید تا بر اساس علائمش (سیری و گرسنگی) خود را تغذیه کند، خودتان را دوست دارید و به خود احترام گذاشته اید.
هنگام غذا خوردن اجتماعی باشید
منظور من از اجتماعی شبکه های اجتماعی نیست بلکه منظور زندگی اجتماعی واقعی با انسان هایی که می توانید آن ها را ببینید و لمس کنید. به جای این که تنها غذا بخورید و از غذاهایی که می خورید مدام عکس بگیرید سعی کنید تا جایی که می توانید با مردم غذا بخورید.
انسان ها مخلوقات اجتماعی هستند و غذا خوردن یکی از روش های قدیمی برقرای ارتباط با دیگران اســت.غذا صرفا فقط یک ماده مغذی نیست بلکه قرن هاست که انسان ها از آن به عنوان راهی برای جشن گرفتن و برقراری ارتباط با یکدیگر استفاده می کنند.
نفس عمیق بکش، دعا کن و سپس غذا بخور
اغلب اوقات هنگام بیرون رفتن با عجله، هنگام نگاه کردن به برنامه های تلویزیون و یا کار کردن پشت میز غذا می خوریم. درست اســت که بیشتر مواقع عادت کرده ایم اینگونه غذا بخوریم اما آیا می دانید نفس عمیق هنگام غذا خوردن و بیشتر جویدن چقدربه هضم و طعم غذا کمک می کند؟
همیشه عادت داشتم غذا را با عجله و در یک نفس بخورم. اما از زمانی که هنگام غذا خوردن نفس عمیق می کشم هم غذا را بیشتر می جوم و هم بیشتر مزه می دهد. حتی سعی می کنم قبل از شروع به غذا دعا کنم و دعایی که همیشه می گویم این اســت: من غذایم را دوست دارم و غذا هم مرا دوست دارد. این دعا ساده ترین دعا و نیتی اســت که می توانم به زبان بیاورم و باعث می شود بدانم چه می خورم و به تغذیه و هضم آن در بدن اعتماد کنم.
قضاوت را کنار بگذارید
اگر برای آن چه که می خورید خودتان را قضاوت می کنید – صرفنظر از نوع و مقدار غذایی که می خورید – آنگونه که باید خودتان را دوست ندارید. پس به خودتان قول بدهید که مهم نیست غذای انتخابی تان چه باشد فقط می دانید که انتخاب شما در آن لحظه درست بوده و خودتان را بابت آن سرزنش نخواهید کرد.
غذایتان را با تزئین زیبا کنید
هضم غذا از چشم ها شروع می شود. بنابراین غذا را اشتهاآور کنید. می توانید اینگونه فکر کنید: اگر می خواستم این غذا را برای کسی که دوستش دارم درست کنم چگونه آن را تزئین می کردم؟ نهایت سعی خودم رامی کردم تا غذا زیبا و به نظر خوشمزه بیاید. به خودتان هم به اندازه آن شخص اهمیت بدهید. نمی خواهم بگویم که هر روز این کار راانجام دهید اما گاهی اوقات به ظاهر غذا برسید و گهگاهی با دوستتان به حساب خودتان بیرون بروید.
با عشق به خودتان تدارک ببینید
آشپزخانه را مرتب نگه دارید
تصور کنید به خانه یکی از دوستانتان که به شما علاقه زیادی دارد رفته اید. به طور ایده آل آشپزخانه او بسیار مرتب با انواع غذاها خواهد بود. با خودتان مثل یک مهمان طولانی مدت رفتار کنید و آشپزخانه را همیشه مرتب و پر از انواع غذاها نگه دارید. کسانی که خودشان را دوست دارند همیشه در آشپزخانه انواع غذاها را آماده و در دسترس دارند. اینگونه دیگر وقتی بیرون باشند در غذا خوردن افراط نمی کنند چون می دانند هر چقدر که بخواهند از این غذا در آشپزخانه خود دارند.
من هیچوقت در آشپزخانه غذاهای مورد علاقه خودم را نداشتم. بنابراین وقتی بیرون از خانه آن غذاها را می خوردم مثل این که هیچوقت دیگر فرصت خوردن آن غذا برایم پیش نخواهد آمد به آن حمله ور می شدم. اما اکنون در مصرف این غذاها میانه روی می کنم چون می دانم که در خانه هم از آن موجود هست و نیازی به پرخوری ندارم.
با خودتان قرار بگذارید
وقتی می خواهید با کسی که دوستش دارید قراری داشته باشید چه کارهایی انجام می دهید؟ با او بیرون می روید یا غذایی جدید برایش آماده می کنید و یا غذا یا خوراکی های نوستالژیک که در کودکی دوست داشته تهیه می کنید؟ چرا این کارها را برای خودتان انجام ندهید؟ به خودتان این حق رابدهید تا غذاهای جدیدی را امتحان کند. یا این که خودتان را به یک رستوران عالی ببرید.
چرا فکر می کنید بیرون رفتن و درست کردن یک غذای جدید کارهایی هستند که می توانید با وجود یک شخص دیگر انجام دهید. و یا خوردن غذای خاص باید حتما مناسبتی داشته باشد حتی می توانید وسط هفته هم یک غذای خاص برای خودتان درست کنید.
با احترام و عشق به خود غذا خوردن شامل انجام کارهای محبت آمیز به خود اســت درست مثل همان کارهایی که برای شخصی که دوستش دارید انجام خواهید داد.
میز غذاخوری دوستداشتنی
امروزه
با توجه به دغدغه کمبود فضا در آپارتمانهای کوچک و فقدان فضایی برای
گذاشتن میز ناهارخوری، یکی از بهترین پیشنهادها برای حل این مشکل استفاده
از کانتر به عنوان میز ناهارخوری اسـت؛ به همین بهانه صندلیهای پایه بلند
نیز مهمان خانه ما میشوند و زیبایی آشپزخانه را دوچندان میکنند.
کتابخانه
را مهمان آشپزخانه خود کنید: مطمئنا برای شما هم بارها پیش آمده که
بخواهید شرایطی را فراهم کنید تا همزمان با خوردن غذای یا تهیه آن،
فعالیتی جانبی مانند مطالعه هم داشته باشید. پس درنگ نکنید و همین حالا دست
به کار شوید.
همانطور که در موارد قبلی گفته
شد، یکی از مشکلات اصلی خانههای امروزی مشکل کمبود جاست و هر خانوادهای
در تلاش اسـت از مساحتی که در اختیار دارد بهترین و بهینهترین استفاده ممکن
را داشته باشد. تعبیه کانتر میتواند یکی از ایدههای ناب برای حل مشکل
آشپزخانهها یی با متراژ کم و در نتیجه جبران تعداد کم کابینتها برای
نگهداری ظروف باشد.
یکی از مهمترین
فضاهایی که هر آشپزخانهای به داشتن آن نیاز دارد، جایی برای آمادهسازی
اولیه مواد غذایی قبل از طبخ اسـت. کانتر آشپزخانه به خوبی میتواند از عهده
این وظیفه هم سربلند بیرون بیاید. میز کار شما میتواند همچون جزیرهای در
میان آشپزخانه یا در قسمت ورودی آن در نظر گرفته شود.
مسلما
وجود باغچه کوچکی از سبزیجات خوردنی لذتی وصفناپذیر در آشپزخانه شما
ایجاد میکند. درواقع با ایجاد چنین فضایی علاوه بر استفاده از جنبه خوراکی
سبزیجات، میتوانید طراوت، سرسبزی و شادابی را هم مهمان خانه خود کنید.
یکی
از انتظارات اصلی همه ما از فضای آشپزخانه زیبایی بصری آن اسـت که این
مسئله میسر نمیشود مگر با طراحی منحصر به فرد کانتر و تعبیه فضایی برای به
نمایش گذاشتن ظرفهای لوکس و حتی قدیمی و یادگاریمان در آن.
ضمنا برای اشتراک نسخه چاپی مجله منزل روی تصویر زیر کلیک کنید:
خبرگزاری آریا-لوبیا دارای یک نوع قند است که بطور معمول توسط بدن ما قابل هضم نمیباشد.
به گزارش خبرگزاری آریا،گاهی اوقات مواد غذایی که میخوریم، میتوانند باعث نفخ و احساس پری و گازدار بودن شکم شوند. در اینجا لیستی از مواد غذایی که ممکن است باعث نفخ شکمتان شوند را بیان میکنیم
یک شکم باد کرده، فقط در طول عادت ماهیانه گریبان خانمها را نمیگیرد. گاهی اوقات مواد غذایی که میخوریم، میتوانند باعث آن احساس پری و گازدار بودن شوند. در اینجا لیستی از مواد غذایی که ممکن است باعث نفخ شکمتان شوند را بیان میکنیم. شاید بخواهید در مورد محدود کردن یا اجتناب از آنها فکر کنید.
محصولات لبنی
عدم تحمل لاکتوز، میتواند از خفیف تا شدید متغیر باشد. اما در هر صورت، گاز معده معمولا یک علامت شایع عدم تحمل لاکتوز است. محدود کردن مقدار شیر، پنیر، ماست و بستنی که میخورید را امتحان کنید، و ببینید که آیا مفید واقع میشود یا نه. اگر چنین است، مجبور نیستید مواد لبنی را بطور کامل کنار بگذارید. شیر بدون لاکتوز بنوشید یا برای کمک کردن به بدنتان برای هضم محصولات لبنی، قرصهای لاکتایید مصرف کنید.
سیب و گلابی
هر یک از این میوهها حدود 5 گرم فیبر دارند، بنابراین یک منبع عالی از فیبر محلول هستند. اما آنها میتوانند برای معدههای حساس، ایجاد مشکل کنند! اما بطور کامل از آنها اجتناب نکنید. خوردن نصف یا یک چهارم از این میوهها یا پوست کندن آنها قبل از خوردن به شما امکان خواهد داد که بدون تحمل عوارض منفی این میوهها، از طعم و فواید آنها لذت ببرید.
لوبیا
این گیاه جادویی حاوی الیگوساکارید است، یک نوع قند که بطور معمول توسط بدنهای ما قابل هضم نمیباشد. هنگامیکه این قند به رودهی بزرگ شما میرسد، باکتریها بطور کامل آنرا مصرف میکنند، و گازی هم که تولید میشود محصول جانبی ناخوشایند این پروسه خواهد بود. برای آنکه به بدنتان کمک کنید از آنها استفاده کند، مقدار کمی لوبیا را به همراه غلات سبوس دار که براحتی هضم میشوند، مانند برنج بخورید.
بروکلی، کلم و مارچوبه
از این سبزیجات بسیار مغذی، اغلب به دلیل گاز بدبویی که تولید میکنند، اجتناب میشود! دلیل آنکه این سبزیجات باعث ایجاد گاز میشوند، به علت رافینوز است. این قند، بصورت هضم نشده حرکت میکند تا به رودهی بزرگ برسد که در آنجا توسط باکتریهای تولید کنندهی متان، تخمیر میشود. متاسفانه، شما برای کاهش گازی که آنها تولید میکنند، نمیتوانید هیچ کاری انجام دهید. اما خوردن آنها در حد اعتدال و با سایر مواد غذایی، باید به جلوگیری از نفح شکم پس از خوردن آنها، کمک کند.
غذاهای چرب
خوب است که بدانید که چربی، روند هضم را کند میسازد و به غذا، زمان بیشتری برای تخمیر میدهد. همچنین احساس پری را افزایش میدهد.
غذاهای شور
سدیم به خودی خود ممکن است باعث ایجاد گاز نشود، اما قطعا باعث احتباس آب میگردد. برای آنکه مطمئن شوید از 2300 میلی گرم سدیم در روز تجاوز نمیکنید، مقدار نمکی که به غذا اضافه میکنید را کاهش دهید و برچسب مواد غذایی را بخوانید.
آدامس و آبنبات سفت
هنگامیکه شما اینها را میجوید یا میمکید، در نهایت به دفعات بیشتری عمل بلع را انجام میدهید. این یعنی شما احتمالا هوای بیشتری فرو میبرید. همچنین، آدامسها و آبنباتهای حاوی شیرین کنندههای مصنوعی میتوانند به مشکلات دستگاه گوارشی نیز منجر شوند.
نوشیدنیهای گازدار
نوشیدنیهای پر گاز مانند نوشابه و آبجو هم، دی اکسید کربن آزاد میکنند که میتواند به معنی نفخ باشد.