در این مطلب از ایران ناز میخواهیم روش درست کردن مارکوئیس سیب زمینی خوشمزه را به شما آموزش بدهیم. این غذای بسیار ساده و در عین حال شیک میتواند رنگ و بویی تازه به سفره های خانه شما اضافه کند و بسیار اشتها برانگیز است . امیدوارم با تهیه این غذا از طعم خوش آن لذت ببرید با ما در ایران ناز همراه باشید
مواد لازم برای مارکوئیس سیب زمینی :
سیب زمینی نیم کیلو
پیاز نگینی خرد شده یک عدد
کره 50 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد
قارچ ریز خردشده 200 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
جعفری ساطوری شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه مارکوئیس سیب زمینی :
سیب زمینی را با پوست آبپز کرده و تا گرم هست پوست آن را بگیرید و له کنید و پوره می کنیم و نصف کره، نمک، جعفری ساطوری شده و فلفل و زرده تخم مرغ مخلوط کرده و هم می زنیم تا داغی سیب زمینی باعث آب شدن کره شود بعد پوره را داخل قیف ماسوره دار ریخته و کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و به شکل دایره تو خالی (تقریبا شبیه لانه پرنده) از پوره داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می گذاریم.
فر را از ده دقیقه قبل با درجه حرارت 180 درجه گرم کردیم سینی را داخل فر می گذاریم. حدود پنج دقیقه تا مارکوئیس کمی حرارت ببیند و تخم مرغ باعث چسبندگی فینگر فود شود پیاز و با باقیمانده کره داخل ماهیتابه تفت می دهیم. مرغ آبپز و ریش ریش کرده به پیاز داغ اضافه می کنیم گوجه را پوست گرفته و فیله می کنیم و داخل پیاز داغ ریخته هم می زنیم.
سپس قارچ ها را ریز خرد کرده و وقتی آب گوجه ها کشیده شد به ماهیتابه افزوده نمک و فلفل و آویشن می زنیم و هم می زنیم و از روی حرارت برمی داریم و وقتی پوره ها آماده شد وسط پوره ها را پر می کنیم.
مطالب مرتبط:
دستور پخت دلمه مرغ و سیب زمینی پنیری
طرز تهیه بستنی با پوره موز
آموزش روش پخت بال مرغ پرتقالی
آموزش طرز تهیه مرغ کنتاکی سریع
برای تهیه ماهی شکم پر دستورهای پخت زیادی وجود دارد که ما بهترین آن ها را برای شما آورده ایم که ساده هم می باشد. ماهی شکم پر از جمله غذاهای محبوب ما ایرانیان است، هیچ خانمی را سراغ ندارید که برای یکبار هم که شده این غذا را درست نکرده باشد. در این مطلب طرز تهیه نوعی ماهی شکم پر را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
ادویه به میزان لازم
گردو 50 تا 100 گرم
تمر هندی به میزان لازم
سیر 250 گرم – خرد شده
پیاز 1 عدد – خرد شده
ماهی 1 عدد
گشنیز 250 گرم – خرد شده
زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازمطرز تهیه:
ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.
مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.
درب ظرف را می بندیم.
بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.
مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.
در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.
سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.
اگر گوشت را همراه با سبزیجات طبخ کنیم بهترین طعم را خواهیم داشت و چه بهتر است که این غذا بصورت خوراک باشد. یک روز برای یک وعده هم که شده آشپزخانه را به آقایان بسپارید تا هنر خودشان را نشان دهند. در این مطلب خوراک گوشت را برای آقایان آموزش داده ایم تا یاد بگیرند و درست کنند.
مواد لازم:
گوشت قرمز 200 گرم
کلم بروکلی 1/4 کلم
فلفل (رنگی در چند رنگ) 2 عدد
سیر 1 سر
ادویههای مختلف به میزان لازم
آماده سازی:
شرحه یعنی گوشتی که از درازا بریده باشن؛ شما هم گوشت رو اینطوری کنید. تیکه تیکه:
بقیهی مواد رو هم خورد کنید:به گوشت هم ادویه بزنید:
پخت و پز:
حالا تازه از اینجا قسمت جذاب کار، یعنی پخت و پز شروع میشه.
همهی مواد رو ” بجز گوشتها ” توی قابلمه یا ماهیتابه بریزید:
یه چند باری هم همش بزنید تا یکم تفت داده بشه و نرم بشن:قرار نیست اینارو بپزیم، پس خیلی نذارید روی آتیش بمونه. همین که یکم تفت داده شد، درشون بیارید و توی یه ظرف بریزید تا بریم سراغ گوشتها.
اونا که رفتن بیرون گوشتها رو بریزید توی ماهیتابه و زیرش رو بیشتر کنید. اینجا بهتره بکم روغن هم اضافه کنیم:
اینارو هم بزنید تا خوب بپزن و قهوهای بشن:کار تمومه اینجا و همهی خوردنیهارو توی بشقاب بکشید. نون هم کنارش بزارید، چیزای دیگه هم داشتید اضافه کنید تا رنگ و وارنگ تر بشه.
بادمجان شکم پر دستورهای تهیه بسیار مختلفی دارد که ما در این آموزش برترین آن ها را به شما خواهیم گفت تا از خوردن این غذا لذت ببرید.
مواد لازم برای بادمجان شکم پر کبابی :
بادمجان متوسط | 5 عدد |
گردو آسیاب شده | 1 لیوان |
رب گوجه | 1 قاشق سوپخوری |
رب آلوچه | 1 قاشق غذاخوری |
رب انار | 1 قاشق غذاخوری |
پیاز متوسط رنده شده | 1 عدد |
سبزی (نعنا،گشنیز،چچاق) | 2 قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل و زردچوبه از هر کدام | 1 قاشق چایخوری |
روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان شکم پر کبابی :
بادمجان را پوست کنده و برشی به صورت بعلاوه از بالا به پایین داده، تا جایی که برش قطع نشود، نمک زده می گذاریم تلخی و آب آن گرفته شود.گردو، سبزی ریز خرد شده، رب گوجه، رب انار و آلوچه، پیاز رنده شده، و ادویه ها را به آن افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
بعد با دو انگشت دست مواد را آرام و با دقت در شکم بادمجان می گذاریم و اضافه ها را از درز بیرون زده را صاف کرده و کمی فشار داده تا مواد خوب بهم بچسبد.در تابه ایی روغن ریخته و بادمجان ها را در تابه چیده، با حرارت متوسط خوب سرخ شود، بعد بر می گردانیم تا طرف دیگر سرخ شود ولی با حرارت کم و در تابه را گذاشته که سرخ و پخته شود.
این غذای خوشمزه شمالی رو نوش جان کنید با سبزی خوردن و ماست خیار در صورت تمایل می توانید از گوجه و پیاز متوسط هم استفاده کنید، مثل بادمجان ها مواد را ریخته و سرخ کنید.
نکته: اگرسبزی چوچاق دردسترس نبود از سبزی نعناع استفاده کنید.
طریقه پرکردن شکم بادمجان
اگر برای برنامه بدنسازی خود به پروتئین بیشتری نیاز دارید و یا میخواهید نیاز روزانه پروتئین خودتان را از یک منبع خوشمزه دریافت کنید با مجله آشپزی همراه شوید تا دستور تهیه 6 کاسه پروتئینی خوشمزه را یاد بگیرید.
به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ آیا خواستار خوراکی آسان و خالص هستید؟ اینها راز وعدهایی قوی در یک چشم بر هم زدن است. چند نمونه وعدههای کاسهایی که اخیراً گرایش زیادی به آن وجود دارد را در ادامه می بینید .
اگر به سالادهای مخلوط علاقه دارید، اما به چیزی قویتر تمایل دارید، کاسه حبوبات در اختیار شماست. با ترکیب یکی از حبوبات، پروتئین، محصولی تازه و آجیلها یا دانهها برای قرچ قروچ، از این دستورات پیروی کنید که سرشار از ترکیبات مواد مغذی است که ساعتها شما را سیر نگه میدارد. بهترین بخش آن چیست؟ این دستورات بسیار آسان هستند و تهیه آنها وقت زیادی نیاز ندارد: میتوانید از سه روز قبل حبوبات را پخته، اجازه دهید سرد شود، سپس درب آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید.
فارو، فرم کهن گندم است که سربازان رومی از آن تغذیه میکردند. فارو سرشار از فیبر، پروتئین و آهن است.
ترکیبات: فارو، سس سویای کم نمک، عسل، سرکه برنج بیچاشنی، نشاسته ذرت، سیر له شده، روغن هسته انگور، گل کلم بروکلی، فلفل دلمهایی نارنجی، پیاز قرمز، میگو، پیازچه.
کالری: ۳۹۹
سوختگیری کنید! کوینولا، از نظر فنی یک دانه است و نه یکی از حبوبات، که در واقع یکی از معدود گیاهانی است که مملو از پروتئین است.
ترکیبات: سرکه بالزامیک، عصاره سبزیجات کم نمک، نمک حلال، فلفل سیاه، کوینولا، روغن هسته انگور، گوجه فرنگی گیلاسی، کلم لاکینتو، بادام، پنیر بز، آووکادو.
کالری: ۴۱۴
زمان آن فرا رسیده تا درباره برنج تجدید نظر کنید. برنج وحشی، گیاهی نیمه آبی است که سرشار از آنتیاکسیدان و مواد معدنی همچون منیزیم، فسفات و روی است.
ترکیبات: مخلوطی از غلات کامل و برنج وحشی، نمک حلال، فلفل سیاه، گوشت، روغن هسته انگور، قارچ، سیب سبز، مریم گلی تازه، جوانههای اسفناج، گردو، سرکه سیب.
کالری: ۲۳۶
در انتخاب سالمون وحشی دودی یا قزلآلا به جای جوجه آزاد هستید.
ترکیبات: بلغور، روغن زیتون خالص، عصاره لیمو، آب لیمو، فلفل سیاه، نمک حلال، گوجه فرنگی، خیار انگلیسی، برگهای تازه جعفری، پیازچه، نعناع تازه، سینه جوجه، هسته کاج.
کالری: ۳۲۹
حریره ذرت بسیار مغذی، غذایی است که از پودر ذرت درشت، بلغور قرمز، تهیه شده است.
ترکیبات: شیر خالص، عصاره مرغ کم نمک، نمک حلال، فلفل سیاه، بلغور ذرت آسیاب شد، پنیر پارمزان، روغن زیتون، موسیر، کدو، بادمجان، نخود، گوجه فرنگی.
کالری: ۳۷۳
کاسه حبوبات که نباید حتماً باب طبع باشد! این نسخه، از ارزن تشکیل شده، شیرینی آن از شیر نارگیل، شربت افرا و میوههای تازه همچون موز و انبه است.
ترکیبات: آب، نمک حلال، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، ارزن خام، شیر نارگیل، موز، انبه، شربت افرا، پوست نارگیل شیرین نشده، پسته.
کالری: 485
سالاد برنج قهوه ای بسیار خوشمزه است و ظاهر زیبایی هم دارد که می توانیم آن را به سادگی درست کنیم و لذت ببریم.
مواد لازم برای سالاد برنج قهوه ای :
برنج قهوه ای پخته شده | ۲ فنجان |
پاستای پخته شده | ۱ فنجان |
ذرت بخارپزشده | ۱/۲ فنجان |
مرغ پخته و خردشده | ۱ فنجان |
گوجه فرنگی خردشده | ۱ فنجان |
روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
زیتون خردشده | ۲ قاشق غذاخوری |
آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
ادویه لیمو فلفلی و نمک | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه سالاد برنج قهوه ای :
همه مواد بالا را با هم مخلوط کنید و سپس روغن زیتون و ادویه را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قراردهید و سپس نوش جان کنید.
برنج قهوه ای (سبوسدار) سرشار از ویتامینهای گروه B آهن سدیم و آنتی اکسیدان هست.
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه چلو گوشت سمنانی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
گردن گوسفند :♦: ۱ عدد
پیاز خرد شده :♦: ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی :♦: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه ( دارچین و نمک و زعفران ) :♦: مقداری
روغن :♦: برای سرخ کردن
پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم . گردن گوسفند را داخل پیاز سرخ می کنیم بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و سرخ می کنیم .
زعفران آب شده و نمک را به مواد اضافه می کنیم. آب داخل مواد می ریزیم بعد از پخت گوشت مقداری دارچین به مواد اضافه می کنیم به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم با دارچین بپزد .
این غذا با برنج سرو می شود .سمنانیها از دست گوسفند برای چلو گوشت استفاده می کنند آنها در ابتدا برنج را جوشانده و کمی خام برمیدارند
سپس گوشت را ادویه زده و بصورت خام لای برنج دم کرده و حدود دوساعت با شعله کم دم میکنند. گوشت داخل برنج با بخار برنج کاملاً میپزد و آب درون گوشت به ته دیگ رفته مجدداً بخار میگردد
تا زمانیکه گوشت کاملاً بپزد. در تهیه چلو گوشت بجای گوشت میتوان از مرغ یا جوجه با زعفران و کره نیز استفاده نمود.
چلو گوشت یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و لذیذ است که به راحتی می توایند آن را در منزل بپزید. قصد داریم در این مقاله طرز تهیه چلو گوشت مجلسی با طعمی بی نظیر و عالی را آموزش دهیم که می تواند غذای اصلی مهمانی شما باشد.
گردن گوسفند :♦: یک عدد
رب گوجه فرنگی :♦: یک قاشق سوپ خوری
پیاز :♦: دو عدد
ادویه :♦: به مقدار دلخواه
روغن برای سرخ کردن :♦: به میزان کافی
پیاز ها را بعد از پوست گرفتن خرد نمایید و با کمی روغن داخل قابمه مناسب بریزید و کمی تفت دهید، سپس گوشت را اضافه نمایید و دوباره تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نموده و گوشت ها را سرخ نمایید، در این مرحله از پخت چلو گوشت زعفران آب کرده را اضافه نمایید و سپس نمک را به اندازه دلخواه و مناسب به آن اضافه نمایید.
کمی آب داخل قابلمه ریخته صبر کنید تا گوشت ها کامل بپزند. توجه داشته باشید که چلو گوشت نیاز به ادویه دیگری ندارد و علاوه بر نمک که در مراحل اولیه اضافه نمودیم،
به مقدار دارچین برای طعم بهتر غذا احتیاج داریم که بهتر است آن را ده دقیقه قبل از سرو غذا اضافه نمایید،
بعد از گذشت این زمان شعله گاز را خاموش نمایید و چلو گوشت را در ظرف مناسب کشیده و سرو نمایید.
با طرز تهیه چلو گوشت مجلسی و خوش طعم آشنا شدید، اما باید توجه داشته باشید که بهتر است برای نتیجه گیری بهتر به چند نکته مهم و کاربردی توجه نمایید.
این غذا همراه با پلو سرو می شود و می توانید آن را با پلو ساده و سفید و یا باقالی پلو نوش جان فرمایید.
ادویه مخصوص چلو گوشت دارچین، نمک و زعفران است که بهتر است آنها را به اندازه دلخواه استفاده نمایید.
احتیاجی نیست این غذا خیلی آبدار باشد، در صورت تمایل در مرحله آخر شعله را زیاد نموده تا آب آن گرفته شود.
در برخی از مناطق کشور به جای گردن از دست گوسفند استفاده می شود که طعم دلچسبی نیز به غذا می بخشد.
در صورت تمایل می توانید گوشت های پخته شده را لابلای برنج در حال دم کشیدن قرار دهید و سپس با هم سرو نمایید.
این مطلب مفید بود ؟ |
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه خورش غوره را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
گوشت خرد شده :♦: نیم کیلو گرم
پیاز داغ :♦: دو قاشق غذاخوری
غوره :♦: 350 گرم
نعنا و جعفری :♦: یک کیلوگرم
روغن و نمک :♦: به میزان لازم
گوشت را همراه پیاز داغ میگذاریم بپزد.سبزی را هم بعد از این که پاک کرده و شسته خرد میکنیم و در روغن تفت میدهیم.وقتی گوشت پخت، نعنا و جعفری را به آن اضافه میکنیم.پس از ده دقیقه غوره با نمک را هم اضافه کرده و میگذاریم خورش جا بیفتد.در صورت تمایل میتوانید در خورشت غوره از غوره کمتر یا بیشتر استفاده کنید.
مرغ : یک عدد سینه و یک عدد ران
پیاز :♦: ٢ عدد
گوجه فرنگی :♦: ٣ عدد
زعفران دم کرده :♦: یک فنجان
غوره :♦: یک لیوان
آب گوجه فرنگی :♦: ٢ لیوان
آبلیمو :♦: یک قاشق غذاخوری
روغن :♦: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه :♦: به میزان لازم
زنجبیل :♦: یک قاشق مربا خوری
زردچوبه :♦: یک قاشق چای خوری
برای تهیه خورش غوره در ابتدا پیاز رو نگینی خرد کنید و در روغن بریزید تا عسلی بشه بعد زردچوبه رو اضافه کنید گوجه ها رو هم نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید ،
اجازه ندید آب گوجه کم بشه در همون ابتدا مرغ رو اضافه میکنیم نمک فلفل و زنجبیل رو اضافه میکنیم و در قابلمه رو میزاریم تا مدتی با گوجه و پیاز بپزه ٢٠ دقیقه تا نیم ساعت کافیه بعد دم کرده زعفران رو بهش اضافه میکنیم
و به مدت ١٠ دقیقه درش رو میزاریم و بعد ١٠ دقیقه آب گوجه فرنگی رو اضافه میکنم به همراه غوره و آبلیمو درش رو میزاریم تا مرغ کاملا بپزه و روغن بندازه در انتها موقع سرو کردن خورشت غوره میتونید مقداری شور غوره روی مرغ بریزید چون غوره ای که داخل مرغ ریختیم خیلی کوچیک میشه و قابل دیدن نیست
منابع :
zeitoonesiah.persianblog.ir
این مطلب مفید بود ؟ |
شما می توانید خوراک لوبیا را به بهترین نحو ممکن طبق آموزش زیر طبخ کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پس دست به کار شوید! اگر مهمانی دارید که رژیم گیاهخواری دارد این خوراک خوشمزه را حتما درست کنید تا ببینید مهمانتان چقدر راضی و خشنود میشود.
مواد لازم:
کدو 2 عدد
ذرت 300 گرم
سیر 2 عدد
پیاز 1 عدد
هویج 2 عدد
کنسرو لوبیا 2 قوطی
گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل چیلی 1 قاشق غذاخوریزیره 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه:
1. داخل یک قابلمه 5 لیتری مقداری روغن را روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا کاملا داغ شود، سپس سیر و پیاز خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و حدود 4 دقیقه تفت میدهیم تا نرم شود.
2. سپس کدوی سبز خرد شده، هویج خلال شده، پودر فلفل چیلی و زیره آسیاب شده را به مخلوط اضافه میکنیم و به مدت 6 تا 8 دقیقه تفت میدهیم تا کمی برشته شود.
3. در آخر لوبیا، گوجه فرنگی خرد شده، ذرت و یک پیمانه آب را به کل مخلوط اضافه میکنیم و اجازه میدهیم حدود 8 تا 10 دقیقه آهسته بجوشد تا اندکی غلیظ شده و هویج نیز نرم شود.
کراکت مرغ دستورهای پخت زیادی دارد که ما بهترین روش آن ها برای شما در زیر آورده ایم تا به راحتی بهترین کراکت مرغ را بپزید.
مواد لازم برای کراکت مرغ :
سینه مرغ | 1 عدد |
قارچ متوسط | 5 عدد |
فلفل دلمه ای کوچک | 1 عدد |
سس مایونز | 1 قاشق غذاخوری |
آرد سوخاری | به میزان لازم |
تخم مرغ | 2 عدد |
سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کراکت مرغ :
قارچ ها را خرد کرده تفت می دهیم سینه مرغ را با زردچوبه و پیاز و نمک می پزیم سیب زمینی را هم آب پز می کنیم.
مرغ پخته شده را ریز خرد می کنیم بقیه مواد را هم ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم سیب زمینی را هم رنده می کنیم.
سس مایونز را اضافه می کنیم تخم مرغ ها را با مواد مخلوط می کنیم.
من برای خوشمزه تر شدن آن یک پیاز کوچک را ریز می کنم و تفت می دهم و به مواد اضافه می کنم.
وقتی کل مواد را مخلوط کردید 1 ساعت می گذارید در یخچال تا خودش را بگیرد سیب زمینی را داغ رنده نکنید.
اگر موادتان شل بود یک کم آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
از مواد به اندازه یک گردو برمی داریم بین دو دست لول می کنیم داخل تخم مرغ زده بعد در آرد سوخاری می تابانیم مواظب باشید خیلی آرد نزنید طعم آن بد می شود.در نهایت سرخ می کنیم.
نکته
این غذا یک فست فود محسوب می شود و باید با نان باگت، کاهو، خیارشور، گوجه سرو شود.
درست کردن کراکت مرغ