نوشیدنی‌های جدید در کشور: نوشابه‌های پسته، فندق و گردو

متخصصان علم تغذیه مصرف ۱/۵ تا ۲/۵ لیتر مایعات در روز را برای بزرگسالان توصیه می‌‏‌کنند و معتقدند افرادی که در نواحی گرمسیر زندگی می‌کنند یا فعالیت شدید بدنی دارند باید مایعات بیشتری بنوشند. در این حال، اگرچه نوشابه‌های گازدار هم‏چنان محبوب‌ترین نوشیدنی در میان عامه مردم هستند اما نوشیدنی‏های طبیعی یکی از بهترین جایگزین‌ها برای نوشابه گازدار رایج است و از نظر بهداشتی و ارزش غذایی بالا‌تر از نوشابه گازدار است.
در دهه‌های اخیر به موازات افزایش میزان آگاهی‌های بهداشتی عمومی ‌و اهمیت یافتن مسأله حفظ سلامت، به ‏ویژه در جوامع صنعتی، مصرف سرانه انواع نوشیدنی‏‌های طبیعی نیز به‏ طور مرتب افزایش یافته است. استفاده از این نوع نوشیدنی‏‌ها برای مصرف‌کننده بسیار راحت‌تر بوده، ضمن قابلیت دسترسی در تمام زمان‏‌ها و مکان‏‌ها، ماندگاری بیشتری نیز دارد.
در راستای این تغییر ذائقه، تولید و ترویج مصرف نوشیدنی‏‌هایی به دست آمده از پسته، گردو، فندق، بادام، عناب، چغندر لبویی و غیره که اخیراً و برای اولین بار توسط محققان مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی ارائه شده است می‌‏‌تواند تحولی در تولید محصولات سالم با ارزش‏های فراویژه (غذا-دارو) به حساب بیاید.
هم اکنون و در راستای انجام تحقیقات کاربردی مصوب موسسه، چهار محصول نوشیدنی گردو، پسته، فندق و نوشیدنی چغندر قرمز (لبویی) با قابلیت پذیرش و ماندگاری بالا تولید شده و دانش فنی آن مورد تایید علمی و فنی سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران قرار گرفته است. پسته، گردو و فندق در رژیم غذایی به عنوان مغز‌ها از ارزش تغذیه‌ای بسیار بالایی برخوردار هستند.

به گفته محققان متأسفانه اکثر تحقیقات بر روی این محصولات بر بسته‌بندی تکیه دارد و تنوع در تولید محصولات جدید با استفاده از محصولات تازه یا خشک بسیار اندک است. هم‏چنین در سال‏های اخیر شاهد یک رکود و ایستایی در صنعت نوشیدنی‏‌ها بوده‌ایم. تولید و مصرف نوشیدنی از مغز‌ها علاوه بر رفع مشکلات مذکور به دلیل دارا بودن بسیاری از املاح و ریز مغذی‏‌ها به ویژه آهن، خون‏ساز بوده، سبب تقویت ذهن و تقویت معده می‌شود از طرف دیگر حاوی آنتی‎اکسیدان، ویتامین و غیره بوده که در کل از ارزش تغذیه‏ای بالایی برخوردار است. علاوه بر این استفاده از نوشیدنی مغز‌ها در برخی سنین به ویژه کودکان و نوجوانان علاوه بر جذابیت و پذیرش بهتر، مکمل خوبی در رژیم غذایی آن‏‌ها خواهد بود.
برای تولید این محصولات می‌‏‌توان از مواد اولیه ارزان قیمت (با ارزش بازارپسندی کمتر در مقایسه با محصول درجه یک و صادراتی) استفاده کرد که ضمن اقتصادی بودن تولید از بخش عظیمی از ضایعات کشاورزی نیز جلوگیری خواهد شد.
در واقع این محصولات پاسخی برای رفع محدودیت‏‌ها و در دسترس ساختن مواد غذایی با ارزش است که می‌‏‌توان در آن از مکمل‏های غذایی و ویتامین‏‌ها نیز به عنوان افزودنی استفاده کرد.

چغندر قرمز نیز از جمله محصولات کشاورزی است که کاربرد صنعتی ندارد و تنها به شکل بخارپز مصرف می‌شود. این ترکیب از ارزش غذایی فوق‌العاده زیادی برخوردار است. رنگ قرمز در این محصول به دلیل وجود رنگدانه آنتوسیانین است که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی، از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌‏‌کند. هم‏چنین مصرف روزانه این نوشیدنی سبب کاهش فشار خون و سلامت مغز می‌‏‌شود. علاوه بر این با استفاده از سبزی‏جات مکمل در فرمولاسیون به منظور ارتقاء طعم و مزه، ارزش غذایی آن نیز بیش از پیش ارتقاء یافته است.

سالیانه مقدار بسیار بالایی از این محصول کشاورزی با ارزش برداشت می‌‏‌شود که به دلیل حضور رنگدانه قرمز، نمی‌‏ تواند وارد خطوط استخراج قند در صنعت شود و مصرف آن محدود است. به همین دلیل تولید نوشیدنی از چغندر قرمز علاوه بر توسعه صنایع تبدیلی آن پاسخی برای رفع محدودیت‏‌ها و در دسترس کردن مواد غذایی با ارزش است که می‌‏‌تواند این محصول کشاورزی را که مصرف آن در تمامی فصول امکان‏پذیر نیست به محصولی تبدیل کرد که در مصرف آن محدودیتی ندارد و نوشیدن آن، انسان را از ابتلا به بسیاری از بیماری‏‌ها ایمن می‌‏ سازد.
این دسته از نوشیدنی‏‌ها به دلیل تحمل فرآیند حرارتی (سالم‏سازی) از ماندگاری بالایی برخوردارند و قابلیت بسته‌بندی در وزن‏‌ها و حجم‌‏های متفاوتی را دارا هستند. (ایسنا)

44

آموزش تهیه برشتوک فندق

[ad_1]
مفیدستان:

آموزش تهیه برشتوک فندق

روغن                         350 گرم
پودر قند                     500 گرم
مغز فندق                  400 گرم
آرد سفید                   500 گرم
هل                            یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه برشتوک فندق :

* روغن را روی حرارت داغ کرده آرد سفید الک شده را در روغن می‌ریزیم تا رنگ آرد، خرمایی شود.

* مغز فندق تفت داده شده را به صورت پوره در آورده و به مخلوط روغن و آرد افزوده و کمی هم می‌زنیم.

* سپس از روی حرارت برداشته پس از این که سرد شد پودر قند و هل را اضافه می‌کنیم.

* ظرف مناسبی را چرب کرده و مایه آماده شده را روی آن پهن می‌کنیم تا کاملاً سرد شود.

* پس از آن به صورت لوزی برش داده و با پودر قند، پسته یا شکلات رنده شده تزیین می‌نماییم.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه برشتوک، دستور تهیه برشتوک نخودچیطرز تهیه برشتوکطرز تهیه برشتوک صبحانهطرز تهیه برشتوک شکلاتیطرز تهیه برشتوک دو رنگ طرز تهیه انواع شیرینی خشک در این بخش شما با انواع دستور پخت شیرینی خشکشیرینی ناتلیدستور پخت انواع شیرینی دانلود کتاب آموزش آشپزی شیرینی کیک دسر …دانلودکتابآموزشکتاب رایگان آموزش آشپزی شیرینی ، کیک ، دسر و مربا در این کتاب می آموزید • آدمک روی آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد شیرینی آشنایی با روش تهیه شیرینی نارگیلی مدل دوم گرم شکر، گرم کره که در دمای اتاق نرم آشپزی شیرینی های خشک و نانآشپزی شیرینی های خشک و نان آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و مللکلم پلو شیرازی چی بپزم پلوطرز تهیه کوفته گوشت و پیاز و آرد نخودچی و زرچوبه و نمک را مخلوط و خوب ورز میدیم بعد به رژیم پسر دار شدن بیان تو صفحه تعیین جنسیت نوزاد تضمینی کسی میدونه واسه تعیین جنسیت نوزاد برای پسردار شدن چی کار طرز تهیه برشتوک، دستور تهیه برشتوک نخودچی در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه برشتوک را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد طرز تهیه انواع شیرینی خشک سقوط تاریخ ساز فضایی تصاویری از پاییز در چین ایده خلاقانه در ژاپن آموزش درشت کردن چشم با دانلود کتاب آموزش آشپزی شیرینی کیک دسر پایگاه دانلود دانلودکتاب کتاب رایگان آموزش آشپزی شیرینی ، کیک ، دسر و مربا در این کتاب می آموزید • آدمک روی دیوار آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی آنلاین،آشپزی با طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالادسالاد شیرینی آشنایی با روش تهیه‌ی باقلوای فوری خیلی از شما دوست دارید باقلوا را در منزل تهیه کنید، اما آشپزی شیرینی های خشک و نان آشپزی شیرینی های خشک و نان آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل کلم پلو شیرازی چی بپزم پلو طرز تهیه کوفته گوشت و پیاز و آرد نخودچی و زرچوبه و نمک را مخلوط و خوب ورز میدیم بعد به رژیم پسر دار شدن بیان تو صفحه تعیین جنسیت نوزاد تضمینی کسی میدونه واسه تعیین جنسیت نوزاد برای پسردار شدن چی کار باید کرد طرز تهیه برشتوک نخودچی طرز تهیه برشتوک

سوپ فندق و سیب زمینی دیگه چیه؟

[ad_1]

سوپ فندق یک سوپ کاملا متفاوت با طعمی دلنشین اسـت. ماده اصلی این سوپ، فندق و سیب زمینی اسـت. بودن این دو ماده در کنار هم در این سوپ، طعم آن را متفاوت و خوشمزه کرده اسـت.

سوپ فندق یک سوپ کاملا متفاوت با طعمی دلنشین اسـت. ماده اصلی این سوپ، فندق و سیب زمینی اسـت. بودن این دو ماده در کنار هم در این سوپ، طعم آن را متفاوت و خوشمزه کرده اسـت.
 

مواد لازم برای  4 نفر

• 2 پیمانه فندق
• 4 پیمانه آب
• 5 عدد سیب زمینی
• 2 عدد برگ بو
• 1 ق چ نعنای خرد شده
• به میزان لازم نمک و فلفل
• به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

1.  سیب زمینی ها را بشویید، سپس آنها را همراه با مقداری آب بگذارید تا بپزند. وقتی سیب  زمینی ها کاملا نرم شدند، آنها را با آب سرد بشویید تا بتوانید به راحتی پوست هایشان را جدا کنید. سیب زمینی های بدون پوست را داخل یک ظرف مناسب خوب له کنید.

2.  فندق ها را به مدت یک شبانه روز خیس کرده، سپس پوست آنها را جدا کنید. فندق های بدون پوست را همراه با 4 پیمانه آب داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا فندق و آب کاملا به خورد هم بروند و یکدست شوند، سپس آن را داخل یک قابلمه مناسب بریزید.کمی روغن، برگ بو و نعنای خرد شده را هم اضافه کنید. قابلمه را حدود 5 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. بعد از زمان ذکر شده برگ بو را از داخل قابلمه درآورده و حرارت را خاموش کنید.

3. حال مخلوط فندق را به سیب زمینی های له شده اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل هم بریزید. مخلوط را داخل مخلوط کن یا ظرف غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. مواد داخل مخلوط کن را داخل قابلمه روی حرارت بگذارید و حدود 7  تا10 دقیقه صبر کنید تا سوپ جا بیفتد، سپس آن را از روی حرارت بردارید.

4. سوپ را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید، آن را با فندق تزیین کرده و سرو کنید.

منبع :مجله آشپزی مثبت:

برای آگاهی از آخرین اخبار و پیوستن به کانال تلگرامی «جدیدترین اخبار» اینجا کلیک کنید

شبکه خبری زمان http://www.zamannews.ir/

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

سوپ فندق یک سوپ کاملا متفاوت با طعمی دلنشین است. ماده اصلی این سوپ، فندق و سیب زمینی است. بودن این دو ماده در کنار هم در این سوپ، طعم آن را متفاوت و خوشمزه کرده ...30 مارس 2016 ... آشپزی سوپ یک کاملا با دلنشین ماده این فندق سیب است. این ماده کنار در سوپ، آن متفاوت خوشمزه است. مواد برای نفر پیمانه پیمانه عدد زمینی2 برگ ق ...سوپ فندق و سیب زمینی دیگه چیه طرز تهیه سوپ فندق و سیب زمینی : سیب زمینی ها را بشویید سپس آنها را همراه با مقداری آب سوپ فندق یک سوپ کاملا متفاوت با طعمی ...10 ا کتبر 2016 ... مجله آشپزی مثبت: سوپ فندق یک سوپ کاملا متفاوت با طعمی دلنشین است. ماده اصلی این سوپ، فندق و سیب زمینی است. بودن این دو ماده در کنار هم در ...سوپ فندق یک سوپ کاملا متفاوت با طعمی دلنشین است. ماده اصلی این سوپ، فندق و سیب زمینی است. بودن این دو ماده در کنار هم در این سوپ، طعم آن را متفاوت و خوشمزه کرده ...www.bartarinha.ir/fa/news/.../سوپ-فندق-و-سیب-زمینی-دیگه-چیه سوپ فندق یک سوپ کاملا متفاوت با طعمی دلنشین است. ماده اصلی این سوپ، فندق و سیب زمینی است.سوپ فندق و سیب زمینی دیگه چیه؟ 1 هفته قبل آشپزی برترین ها 7 ... مواد لازم سوپ فندق و سيب زميني: برای 4 نفر فندق 2 پیمانه... شکلات فندقی خانگی مخصوص ...برنج را از شب پیش خیس کنید ، صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید; سپس آن را آسیاب کنید. chibepazam.ir/کیک-برنجیغذای-کره-ای. مشاوره پزشکی – سیب ...مجله آشپزي مثبت: سوپ فندق يک سوپ کاملا متفاوت با طعمي دلنشين است. ماده اصلي اين سوپ، فندق و سيب زميني است. بودن اين دو ماده در کنار هم در اين سوپ، طعم آن را ...

کلماتی برای این موضوع
کاربرد ژلاتین و انواع آن کاربرد ژلاتین ژلاتین خالص به طور طبیعی وجود ندارد بلکه از هیدرولیز استخوان و غضروف طرز تهیه کیک موزی طرز تهیه ابتدا کره را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود سپس آن را با شکر و وانیل طرز تهیه شکلات مغزدار خانگیبسیار ساده و خوشمزهطرز تهیه میلک شیک شکلاتی سادهنوشیدنی سرد و خوشمزه برای تابستان کلم پلو شیرازی چی بپزم پلوطرز تهیه کوفته گوشت و پیاز و آرد نخودچی و زرچوبه و نمک را مخلوط و خوب ورز میدیم بعد به نحر شترقربانی کردن در روز عاشورا در اصفهان …آخرین دیدگاه‌ها تحریریه در عقیم سازی، اخته کردن و حقوق حیوانات تحریریه در فرار شتر رژیم پسر دار شدن بیان تو صفحه برای تنبلی تخمدانت هم همین دو عرق و عرق کاسنی رو بخور برای تقویت تخمدان قبلا دوستان آشپزخانه کوچک من شیرینی کشمشیآرد رو به مواد اضافه می کنیم و دوباره با هم زن میزنیم تا یکدست بشهآخرین دیدگاه های سایت ایران کوکغذاهای اصلی سوپ و آش آشپزی ماکروفر املت و کرپ پلو و چلو پوره خوراک خورش سوفله و طرز تهیه محصولات کفیر از جمله دوغ کفیر و ماست …طرز تهیه محصولات کفیر از جمله دوغ کفیر و ماست کفیر در منزل • کدبانوها میدانندکاپ کیک نوتلا با مغز نوتلایی و فراستینگ نوتلا ~ …به نظر من کاملا نوتلاییه یعنی طعم فندق در جزء جزء کیک با هر گاز احساس میشه منتها