وبسایت سوران: با اینکه سعی می کنیم برنامه غذایی مان را به سمت تغذیه ای سلامت هدایت کنیم، اما باز اسم پیتزا که می آید نمی توانیم از آن بگذریم. در این مطلب طرز تهیه پیتزایی خانگی با قارچ و گوشت را آموزش داده ایم که حداقل شاید از پیتزاهای بیرون سالم تر باشد.
1-خمیر را داخل قالب مستطیل شکل چرب شده قرار دهید و به داخل قالب فشار دهید سپس به مدت 6 الی 8 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.
2-در ضمن داخل یک قابلمه بزرگ، قارچ، فلفل، پیاز و یک قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی با دو قاشق چایخوری روغن تفت دهید تا ترد و نرم شوند و بعد آن ها را از داخل روغن در بیاورید.
3-روی نان را با روغن چرب کنید و روی آن 3/4 از پنیر چدار را پخش کنید و روی آن مخلوط سبزیجات و گوشت قرار دهید. پنیر موزارلا و باقیمانده پنیر چدار را مخلوط کنید و روی آن بریزید و بعد باقیمانده ادویه ایتالیایی را پراکنده کنید.
4-حال به مدت 20 الی 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شده و نان طلایی شود و بعد با سس مارینارا سرو کنید.
قارچ شکم پر غذایی اسـت که همه می توانند میل کنند حتی افرادی که اضافه وزن دارند چون این غذایی رژیمی اسـت. این غذای خوشمزه و گیاهی بسیار مقوی اسـت و در عین حال بسیار سریع حاضر می شود. این دستور غذای بسیار مطلوبی برای افرادی اسـت که رژیم دارند. همچنین پیش غذای عالی برای وعده های مفصل می باشد.
مواد لازم :
قارچ : 24 عدد متوسط (450 گرم)
کره : 6 قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده : 1 عدد کوچک
سیر ریز خرد شده : 2 حبه
پنیر خامه ای کم چربی : 90 گرم
پنیر پارمزان رنده شده : 3 قاشق غذاخوری
جعفری تازه ساتوری شده : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.
2. ساقه قارچ ها را می گیریم. ساقه ها را ریز خرد می کنیم تا یک پیمانه شود.
3. 2 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه مناسب ذوب می کنیم و روی کلاه قارچ ها را با کره ذوب شده چرب می کنیم. سپس آنها را به طوری که کلاه آنها زیر قرار گیرد در یک سینی مناسب فر می چینیم و داخل آنها را نیز با کره چرب می کنیم.
4. بقیه کره را در تابه ذوب کرده و ساقه های خرد شده قارچ ها را به همراه سیر و پیاز خرد شده در آن کمی تفت می دهیم.
5. سپس آن را از روی حرارت برداشته و پنیر خامه ای را در آن می ریزیم و با چنگال مخلوط می کنیم.
6. پنیر پارمزان، جعفری و کمی ادویه مورد علاقه خود را در آنها ریخته و کاملاً مخلوط می کنیم.
7. داخل هر قارچ، یک قاشق از مخلوط حاصل را ریخته و سینی فر را در فر داغ می گذاریم تا بپزد.
نکات:
می توانید قارچ ها را آماده کرده ولی در همان لحظه نپزید، بلکه روی آن را کاملاً پوشانده و حداکثر تا 24 ساعت در یخچال نگهدارید و در زمان مناسب، آن را در فر گذاشته و بپزید تا آن را داغ سرو نمایید.می توانید به جای سیر خرد شده از ¼ قاشق چایخوری پودر سیر در این غذا استفاده کنید. این قارچ های خوشمزه در 30 دقیقه آماده می شوند و برای سرو به تعداد 6 تا 8 مناسب می باشد.
سلامت استخوان ها با خوردن قارچ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
پزشکان استرالیایی توصیه میکنند برای جلوگیری از کمبود ویتامین D در بدن و پیشگیری از شکستگی استخوانها قارچ مصرف کنید.
در این بررسی نشان داده شد مصرف یک وعده قارچ میتواند ۲۰ درصد از ویتامین D مورد نیاز بدن را تامین کند.
با وجود آنکه متخصصان تغذیه در استرالیا پیش از این مدعی شده بودند که قارچها منبع غنی از ویتامین D برای افرادی به حساب میآیند که از نور خورشید بیبهره هستند اما چنین تحقیقی در مورد فوائد قارچ برای اولین بار انجام شده اسـت.
«گلن کاردول» از متخصصان تغذیه در استرالیا گفت: قارچ نیز همچون بدن انسان در واکنش به نور فرابنفش ویتامین D تولید میکند که برای حفظ استحکام استخوانها و کمک به جذب کلسیم بیشتر در بدن اهمیت دارد.
افرادی که میزان ویتامین D پایینی دریافت میکنند استخوانهای شکنندهای دارند. همچنین افرادی که در محیطهای سرپوشیده و بسته فعالیت دارند، بیشتر در معرض کمبود ویتامین D هستند.
قارچها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی اسـت که با همکاری ویتامین «ای» سلولها را از تاثیرات آسیبرسان و مخرب رادیکالهای آزاد در امان نگه میدارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش میدهد.
قارچها همچنین منبع مهمی از اسید فولیک هستند که ویتامین مهمی برای زنان بویژه در دوران بارداری محسوب میشود.
گردآوری: مجله اینترنتی دلگرم
روز پتر کبیر از پیرمردی پرسید که چرا موی سر او سفید و ریشش سیاه اسـت؟ پیرمرد جواب داد: - چون که موهای ادامه ...
دو برادر که سرنوشتشان را با هم عوض کردنددو برادر بودند: برادر بزرگتر ثروتمند و خسیس بود و برادر کوچکتر سخاوتمند ولی فقیر. با این که بعد از ادامه ...
لایمای مهرباناربابی در جنگل برای یکی از روستاییان قطعه زمینی جهت کشت و زرع معلوم کرد. روستایی برای خودش در آن جا کلبهای ادامه ...
بهترین داروی لاغریمرد ثروتمندی بود که از بس خورده و خوابیده بود بینهایت چاق شده بود و بزحمت میتوانست چند قدم راه برود. ادامه ...
معمادر دوران پیشین، در ساحل دریا، ماهیگیر پیری با زنش زندگی میکرد. دار و ندار این زن و شوهر عبارت بود از ادامه ...
مادری که فالگیر شدمادری فرزند تنبلی داشت که در منزل کنار بخاری مینشست و ابداً کار نمیکرد. یک روز مادر به او گفت: - پسرم، ادامه ...
یک ملاقه آبمردی بود بسیار خسیس که عادت داشت قبل از غذا به هر یک از کارکنان منزلش ملاقهای آب بدهد؛ زیرا فکر میکرد ادامه ...
زن لجبازپدر و مادر ثروتمندی دختری داشتند که بسیار زیبا ولی لوس و ننر بود. با تمام زیبایی و ثروتش هیچ کس به خواستگاری ادامه ...
زن دانادر روزگار خیلی خیلی پیش، در یکی از روستاهای دورافتاده، یکی از روستاییان از دستور ارباب اطاعت نکرد و باعث ادامه ...
اگر دوست دارید طرز تهیه قارچ شکم پر خوشمزه درست کنید با ما همراه باشید.این غذای خوشمزه و گیاهی بسیار مقوی اســت و در عین حال بسیار سریع حاضر می شود. این دستور غذای بسیار مطلوبی برای افرادی اســت که رژیم دارند. همچنین پیش غذای عالی برای وعده های مفصل می باشد.
مواد لازم :
قارچ : 24 عدد متوسط (450 گرم)
کره : 6 قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده : 1 عدد کوچک
سیر ریز خرد شده : 2 حبه
پنیر خامه ای کم چربی : 90 گرم
پنیر پارمزان رنده شده : 3 قاشق غذاخوری
جعفری تازه ساتوری شده : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.ساقه قارچ ها را می گیریم. ساقه ها را ریز خرد می کنیم تا یک پیمانه شود.2 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه مناسب ذوب می کنیم و روی کلاه قارچ ها را با کره ذوب شده چرب می کنیم.
سپس آنها را به طوری که کلاه آنها زیر قرار گیرد در یک سینی مناسب فر می چینیم و داخل آنها را نیز با کره چرب می کنیم.بقیه کره را در تابه ذوب کرده و ساقه های خرد شده قارچ ها را به همراه سیر و پیاز خرد شده در آن کمی تفت می دهیم.
سپس آن را از روی حرارت برداشته و پنیر خامه ای را در آن می ریزیم و با چنگال مخلوط می کنیم.پنیر پارمزان، جعفری و کمی ادویه مورد علاقه خود را در آنها ریخته و کاملاً مخلوط می کنیم. داخل هر قارچ، یک قاشق از مخلوط حاصل را ریخته و سینی فر را در فر داغ می گذاریم تا بپزد.
نکات:
می توانید قارچ ها را آماده کرده ولی در همان لحظه نپزید، بلکه روی آن را کاملاً پوشانده و حداکثر تا 24 ساعت در یخچال نگهدارید و در زمان مناسب، آن را در فر گذاشته و بپزید تا آن را داغ سرو نمایید.می توانید به جای سیر خرد شده از ¼ قاشق چایخوری پودر سیر در این غذا استفاده کنید. این قارچ های خوشمزه در 30 دقیقه آماده می شوند و برای سرو به تعداد 6 تا 8 مناسب می باشد.
سالاد جوانه گندم، سوپ جوانه گندم، روغن جوانه گندم، ماسک جوانه گندم و ... همگی با استفاده از جوانه گندم یا پودر جوانه گندم تهیه میشوند.
همه روزه "گندم" را به صورتهای مختلفی مصرف میکنیم، که مهمترین مورد آن نانی است که در وعدههای غذاییمان مصرف میکنیم. گندم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد و مصرف آن برای رفع بیماریهای پوستی بسیار مفید است. برای تقویت کودکان باید حتما در وعدههای غذاییشان از گندم استفاده شود.
جوانه گندم را میتوان به صورت تازه در انواع سالاد و سوپ مورد استفاده قرار داد و یا اینکه آن را آسیاب یا پودر کرده و همراه با ماست یا شیر میل نمود.
در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه سالاد جوانه گندم و قارچ آشنا کنیم که یک سالاد سالم، سبک و بسیار خوشمزه است و شما میتوانید مواد داخل آن را به سلیقه خود تغییر دهید.
جوانه گندجوانه گندم | 1 پیمانه |
قارچ خردشده | 1 پیمانه |
کنسرو نخودفرنگی | 1 پیمانه |
گوجه فرنگی | 1 پیمانه |
خیارشور | 1 نصف پیمانه |
نعناع و گشنیز خردشده | 2-3 ق غذاخوری |
کنجد یا سیاه دانه | به میزان لازم |
روغن زیتون یا سس سویا یا آبلیمو | به عنوان چاشنی |
سالاد جوانه گندم خوشمزه شما آماده است. در صورتی که بخواهید این سالاد را به عنوان ناهار یا شام رژیمی میل کنید میتوانید مقداری فیله مرغ گریلشده نیز به آن اضافه کنید.
امیدواریم این سبزی مفید و پرخاصیت را به هر روشی که شده وارد برنامه غذایی خانواده خود کنید و از فواید بیشما رآن استفاده کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
برای شما آموزش درست کردن گوشت و قارچ را در قالب همبرگر ساندویچ داریم که بسیار خوشمزه است و برای محل کار و یا پیک نیک عالی است. انواع فست فودها همیشه طرفداران خاص خود را دارند، اگرچه جزو دسته غذاهای مضر هستند، اما نمی توان از آنها گذشت. در این مطلب طرز تهیه ساندویچ همبرگر گوشت و قارچ پرطرفدار را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
قارچ 200 گرم
گوشت (چرخ کرده) 400 گرم
تخم مرغ 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری به میزان لازم
پیاز 1 عدد
سبزی (شامل ترخان،مرزه،آویشن خشک) 1 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
پنیر چدار به میزان لازم
سیر 2 حبه
پودر سیر 1 قاشق مرباخوری
پودر موسیر 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
1-ابتدا پیاز را پوست کنده و به همراه سیر پوست کنده و قارچ شسته شده داخل میکسر ریخته و کاملا یکنواخت کنید.
2-پس از میکس شدن مواد را داخل صافی ریخته و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود (حدودا 1 ساعت).
3-گوشت چرخ کرده را روی سطح کار خوب پهن کنید سپس تخم مرغ، پیاز و قارچ میکس شده ، رب گوجه فرنگی ، سبزی معطر ، پودر سیر،پودر موسیر،نمک و فلفل را در مرکز گوشت بریزید و از اطراف گوشت را جمع کرده و با دست شروع به ورز دادن کنید ، پس از اینکه احساس کردید مواد خوب باهم ترکیب شده اند مجدد گوشت را پهن کنید و مقداری آرد سوخاری روی مایه همبرگر بریزید و آن را ورز دهید.
4-ریختن آرد سوخاری را تا جایی ادامه دهید که مایه حالت شکل پذیر داشته باشد یعنی بتوانید به راحتی به آن شکل دهید و خیلی شل یا سفت نباشد.
5-پس از آماده شدن مایه همبرگر آن را داخل نایلون ریخته و 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد آن را خارج کرده و قالب بزنید و در تابه سرخ کنید یا آنکه روی ذغال کباب کنید.
6-پس از آنکه هر دو طرف سرخ شد یک تا 2 ورق پنیر چدار روی همبرگر قرار دهید و اجازه دهید پنیر آب شود سپس آن را داخل نان مخصوص همبرگر قرار داده و با سایر مواد دلخواه سرو کنید.
نکات:
1-توجه داشته باشید که اگر زیاد از حد از آرد سوخاری استفاده کنید همبرگز شما خشک و غیر قابل مصرف میشود (برای بدست آوردن مقدار دقیق آرد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری آرد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و آبداری دارد پس آرد شما کافی بوده است ، اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به آن اضافه کنید.)
2-در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزا رنده شده هم داخل مایه همبرگر بریزید.
3-میتوانید مایه همبرگر آماده شده را فریز کرده و در زمانهای مختلف مورد مصرف قرار دهید.
امروز برای شما مراحل تهیهی یک سالاد لذیذ با ذرت و قارچ را در نظر گرفتهایم که به عنوان پیش غذا و یا برای یک وعده شام رژیمی میتوانید از آن استفاده کنید. با ما همراه باشید.
«اختصاصی تابناک باتو» امروز برای شما مراحل تهیهی یک سالاد لذیذ با ذرت و قارچ را در نظر گرفتهایم که به عنوان پیش غذا و یا برای یک وعده شام رژیمی میتوانید از آن استفاده کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
ذرت پخته شده: سه پیمانه
کاهوی خردشده: یک پیمانه
هویج خردشده: یک پیمانه
قارچ ورقه شده: یک چهارم پیمانه
فلفل دلمهای: نصف پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای سس سالاد:
سس مایونز: یک پیمانه
آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سبزیجات را در ظرفی مناسب ریخته و در کناری قرار میدهیم. در ظرفی جداگانه مواد سس را با یکدیگر مخلوط میکنیم تا یکدست شوند. سپس آنها را بر روی سالاد میریزیم. بهتر است قبل از سرو، سالاد را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهیم.
ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: mawdoo3
در این سری مطالب آموزش آشپزی می توانید بهترین خورشت خوشمزه و مقوی را درست کنید و از آن لذت ببرید. مانند دستور زیر عمل کنید.
مواد لازم برای خورش قیمه قارچ :
پیاز متوسط | ۱ عدد |
لپه | ۲۵۰ گرم |
قارچ | ۳۰۰ -۲۵۰ گرم |
روغن | ۲ قاشق سوپخوری |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق سوپخوری |
آب گوشت | ۱ پیمانه |
زعفران دم کرده | ۱ قاشق سوپخوری |
سیب زمینی درشت | ۱ عدد |
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه خورش قیمه قارچ :
پیاز را پوست کنده، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود. لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا اگر رسما گیاهخوار نیستید، آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد. قارچ ها را بشویید و اگر درشت بود، به چهار قسمت برش بزنید. قارچ را هم به بقیه مواد بیفزایید.
سیب زمینی را خلالی خرد کنید. آنها را در روغن سرخ کنید و کناری بگذارید. وقتی از پخت لپه مطمئن شدید، رب را در مقدار کمی روغن تفت داده و به همراه نمک به خورش بیفزایید. مقداری سیب زمینی سرخ شده را برای تزئین بردارید و بقیه را به خورش اضافه کنید. حالا دارچین و زعفران را هم اضافه کنید تا خورش مزه دار شود.
در این بخش از ایران ناز دستور پخت یک قیمه متفاوت و سرشار از پروتئین را به شما اموزش میدهیم که طعم عالی آن و خواص بیشمارش برای افزایش رشد و قد و توان جسمی و هوشی عزیزانتان حتما شما را مجاب میکند این قیمه ی خوشمزه را تهیه کنید و نوش جان نمایید . برای آشنایی با طرز تهیه خورشت قیمه قارچ با ما در ایران ناز همراه باشید
مواد لازم برای خورشت قیمه قارچ :
پیاز متوسط ۱ عدد
لپه ۲۵۰ گرم
قارچ ۳۰۰ -۲۵۰ گرم
روغن ۲ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
آب گوشت ۱ پیمانه
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری
سیب زمینی درشت ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
دارچین ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه خورش قیمه قارچ :
پیاز را پوست کنده، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود. لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا اگر رسما گیاهخوار نیستید، آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد. قارچ ها را بشویید و اگر درشت بود، به چهار قسمت برش بزنید. قارچ را هم به بقیه مواد بیفزایید.
سیب زمینی را خلالی خرد کنید. آنها را در روغن سرخ کنید و کناری بگذارید. وقتی از پخت لپه مطمئن شدید، رب را در مقدار کمی روغن تفت داده و به همراه نمک به خورش بیفزایید. مقداری سیب زمینی سرخ شده را برای تزئین بردارید و بقیه را به خورش اضافه کنید. حالا دارچین و زعفران را هم اضافه کنید تا خورش مزه دار شود.
مطالب مرتبط:
روش تهیه پاستای قارچ خوشمزه
آموزش درست کردن قیمه بوشهری و شکر پلو خوشمزه