اگر دوست دارید طرز تهیه قارچ شکم پر خوشمزه درست کنید با ما همراه باشید.این غذای خوشمزه و گیاهی بسیار مقوی اســت و در عین حال بسیار سریع حاضر می شود. این دستور غذای بسیار مطلوبی برای افرادی اســت که رژیم دارند. همچنین پیش غذای عالی برای وعده های مفصل می باشد.
مواد لازم :
قارچ : 24 عدد متوسط (450 گرم)
کره : 6 قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده : 1 عدد کوچک
سیر ریز خرد شده : 2 حبه
پنیر خامه ای کم چربی : 90 گرم
پنیر پارمزان رنده شده : 3 قاشق غذاخوری
جعفری تازه ساتوری شده : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.ساقه قارچ ها را می گیریم. ساقه ها را ریز خرد می کنیم تا یک پیمانه شود.2 قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه مناسب ذوب می کنیم و روی کلاه قارچ ها را با کره ذوب شده چرب می کنیم.
سپس آنها را به طوری که کلاه آنها زیر قرار گیرد در یک سینی مناسب فر می چینیم و داخل آنها را نیز با کره چرب می کنیم.بقیه کره را در تابه ذوب کرده و ساقه های خرد شده قارچ ها را به همراه سیر و پیاز خرد شده در آن کمی تفت می دهیم.
سپس آن را از روی حرارت برداشته و پنیر خامه ای را در آن می ریزیم و با چنگال مخلوط می کنیم.پنیر پارمزان، جعفری و کمی ادویه مورد علاقه خود را در آنها ریخته و کاملاً مخلوط می کنیم. داخل هر قارچ، یک قاشق از مخلوط حاصل را ریخته و سینی فر را در فر داغ می گذاریم تا بپزد.
نکات:
می توانید قارچ ها را آماده کرده ولی در همان لحظه نپزید، بلکه روی آن را کاملاً پوشانده و حداکثر تا 24 ساعت در یخچال نگهدارید و در زمان مناسب، آن را در فر گذاشته و بپزید تا آن را داغ سرو نمایید.می توانید به جای سیر خرد شده از ¼ قاشق چایخوری پودر سیر در این غذا استفاده کنید. این قارچ های خوشمزه در 30 دقیقه آماده می شوند و برای سرو به تعداد 6 تا 8 مناسب می باشد.
یکی از عمومی ترین غذاهایی که همه ما مصرف می کنیم املت است،این غذا را می توان به گونه های بسیار متفاوتی طبخ نمود.
مواد لازم برای املت قارچ و پیازچه :
قارچ | 6 عدد |
پیازچه | چند عدد |
تخم مرغ | 4 عدد |
آرد | نصف قاشق تا یک قاشق سر صاف غذاخوری |
نمک | به مقدار لازم |
فلفل سیاه | به مقدار لازم |
زعفران | به مقدار لازم |
کره | 1 قاشق غذاخوری |
زرشک | یک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه املت قارچ و پیازچه :
قارچ را شسته خرد کرده و با کره تفت می دهیم بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد پیازچه خرد شده و زرشک و گشنیز را اضافه کرده و کمی که تفت دادیم شعله را خاموش می کنیم تا این مواد کمی سرد شوند.
در کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته نمک، فلفل سیاه و آرد و پودر بکینگ پودر و زعفران را اضافه کرده و خوب هم می زنیم و مواد دیگر را به تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم در ماهی تابه یک کم روغن می ریزیم وقتی که داغ شد موادمان را می ریزیم و هم نمی زنیم وقتی زیر آن پخت برای روی آن درب ماهیتابه را می گذاریم تا بپزد من روی آن را در توستر پختم با یک کم پنیر پیتزا که روی آن زدم.
برای غذاهای گوشتی خود می توانید از سس قارچ خوشمزه استفاده کنید و از این دورچین خوشمزه و عالی لذت کامل ببرید. در این مطلب طرز تهیه نوعی سس قارچ را به شما آموزش داده ایم که برای غذاهای گوشتی بسیار مناسب است.
مواد لازم:
آبلیمو به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
کره به میزان لازم
ماست (چکیده و خامه ای) 2قاشق غذاخوری
شیر به میزان لازم
خامه (غلیظ و خیلی سفت) 300گرم
قارچ 300گرم
پیاز 2عدد
پودر سیر 2قاشق مرباخوریطرز تهیه :
1-ابتدا پیاز را رنده کرده و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود.سپس کره را به آن افزوده و آن را خوب سرخ کنید تا طلایی شود.
2-قارچ را درشت خرد کرده و داخل مقداری آبلیمو و نمک و آب بخوابانید تا رنگ آن سفید شود(15دقیقه تا نیم ساعت)سپس آن را شسته و به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا قارچ آب بیندازد.
3-ماست و نصف خامه را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط کن بریزید و کمی یکنواخت کنید .برای آنکه مخلوط شما کمی شل شود به آن به میزان دلخواه شیر بیفزایید.مخلوط قارچ و پیاز را به مخلوط کن اضافه کرده و خوب هم بزنید.در انتها نمک،فلفل،پودر سیر و سایر ادویه دلخواه را به سس اضافه کرده و باز مخلوط کنید.
4-قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سس قارچ را داخل آن بریزید و پس از اینکه گرم شد باقی مانده خامه را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.
نکات:
1-این سس را با هرنوع غذایی با گوشت سفید و قرمز و همچنین غذای گیاهی یا مخلوط گوشت و سبزیجات میتوان سرو کرد.
2-نکته بسیار بسیار مهم در طبخ این سس حرارت است. دقت کنید که در زمان اضافه کردن خامه سس نجوشد و فقط باید داغ باشد ، جوشیدن سس موجب بریده شدن خامه خواهد شد و سس شما را خراب میکند.
3-اضافه کردن پودر سیر اختیاری است میتوانید به جای آن از سیر یا موسیر یا پودر موسیر استفاده کنید یا آن را حذف کنید.
طرز تهیه صبحانه قارچ و گوشت خوش طعم را برای شما داریم که می تواند مغذی ترین خوراکی برای اول صبح شما باشد و لذت ببرید. صبحانه مهم ترین وعده غذایی در روز محسوب می شود، قرار نیست همیشه نان و پنیر و کره و لبنیات برای صبحانه اماده کنیم. گاهی می توان با درست کردن خوشمزه ای، حسابی از خودمان اول صبح پذیرایی کنیم.
مواد لازم:
قارچ (پورتبلو، ساقه جدا شده، یا قارچ معمولی درشت) 8 عدد 1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با فویل آلومینیومی نچسب بپوشانید. کلاه قارچ های پورتوبلو را با ملایمت با یک حوله ی کاغذی نم دار پاک کنید سپس به صورتی که سمت دکمه دار آن رو به بالا باشد داخل سینی فر بچینید. روی آنها با قلم مو کمی روغن زیتون بمالید و نمک و فلفل بپاشید. 2. سینی را داخل فر قرار دهید و 10 دقیقه قارچ ها را بریانی کنید. قارچ ها را برگردانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بریانی کنید تا نرم و قهوه ای شوند. از فر بیرون بیاورید و دوباره برگردانید به صورتی که سمت دکمه دار آن رو به بالا باشد. نیمی از پنیر رومانو را روی آنها بپاشید و کنار بگذارید. 3. حالا وقت پختن تخم مرغ هاست. آنها را طبق سلیقه ی خود نیمرو کنید اما پیشنهاد می کنم جوری درستشان کنید که زرده کمی شل باشد. 4. در همین زمان یک تابه ی بزرگ نچسب را روی شعله ی متوسط داغ کنید. گوشت را داخل کره سرخ کرده و در انتها به آن کمی نمک،فلفل،پودر سیر و موسیر اضافه کنید .بیکن را اضافه کنید. 5. برای سرو کردن کلاه های قارچ را داخل 4 بشقاب بچینید. روی هر کدام یک تکه گوشت، یک تخم مرغ آماده شده و کمی پنیر رومانو قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.
نمک طبق ذائقه
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری
فلفل طبق ذائقه
تخم مرغ 8 عدد
پنیر رومانو (تازه رنده شده) نصف فنجان
گوشت (قلوه گاه گوشفندی) 8 برش گرد (400گرم)طرز تهیه:
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان …در جلسات امروز و دیروز کمیسیون نظارت مجمع تشخیص مصلحت چه گذشت ؟ ترامپ درباره محتویات آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد ……آموزش شیرینی پزیآموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه آموزش طرز تهیه یک غذای خوشمزه و مخصوص با مرغ برای شام و …آشپزی و تغذیهآموزش آشپزیآموزش طرز تهیه یک غذای خوشمزه و مخصوص با مرغ برای شام و ناهار آموزش آشپزی و دستور تهیه آموزش آشپزی سایت تفریحی و آموزش آشپزیطرز تهیه غذامرغطبخجوجه کبابپختنته چین مرغپخت کیکسالادانواع دسر طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی خوشمزه با پنیر و قارچ ذرت مکزیکی از جمله تنقلاتی است که مورد علاقه کودکان و جوانان است می توان با کمی حوصله طرز تهیه کروکت گوشت ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت …کروکت گوشت سرشار از ویتامین است این غذا با گوشت چرخ کرده تهیه میشود و مراحل پخت آن آموزش آشپزی و طرز تهیه جدیدترین دستورات غذایی و …طرز تهیه خورشت ریواس یکی از لذیذ ترین خورشت ها و خوشمزه ترین خورشت هاست امیدوارم از انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزهانواع دسرانواع دسر سادهانواع دسرهاانواع دسر با شیرانواع دسر با بستنیانواع دسرهای طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجانته چین قارچ و بادمجان ته چینی کاملا گیاهی و بسیار خوشمزه است و تهیه و طبخ ان بسیار ساده دستور طرز تهیه ژیگو مخصوص و مجلسی با طعمی فوق العاده خوشمزهآشپزیدستور طرز تهیه ژیگو مخصوص و مجلسی با طعمی فوق العاده خوشمزه نمکستان برای این پست آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان سایت در جلسات امروز و دیروز کمیسیون نظارت مجمع تشخیص مصلحت چه گذشت ؟ ترامپ درباره محتویات نامه آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل … آموزش شیرینی پزی آموزش طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه و ترد قنادی در منزل آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه شیرینی آموزش طرز تهیه یک غذای خوشمزه و مخصوص با مرغ برای شام و ناهار … آموزش آشپزی آموزش طرز تهیه یک غذای خوشمزه و مخصوص با مرغ برای شام و ناهار آموزش آشپزی و دستور تهیه یک آموزش آشپزی سایت تفریحی و سرگرمی آموزش آشپزیطرز تهیه غذامرغطبخجوجه کبابپختنته چین مرغپخت کیکسالادانواع دسرقهوهکباب طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی خوشمزه با پنیر و قارچ طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ، ذرت مکزیکی خانگی ، ذرت مکزیکی طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی خوشمزه طرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده کروکت گوشت سرشار از ویتامین است این غذا با گوشت چرخ کرده تهیه میشود و مراحل پخت آن نیز آموزش آشپزی و طرز تهیه جدیدترین دستورات غذایی و شیرینی پزی طرز تهیه خورشت ریواس یکی از لذیذ ترین خورشت ها و خوشمزه ترین خورشت هاست امیدوارم از این طرز انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه انواع دسر سادهانواع دسر با شیرانواع دسر برای ماه رمضانانواع دسرهای ایرانیانواع دسر ژله طرز تهیه ته چین قارچ و بادمجان ته چین قارچ و بادمجان ته چینی کاملا گیاهی و بسیار خوشمزه است و تهیه و طبخ ان بسیار ساده و دستور طرز تهیه ژیگو مخصوص و مجلسی با طعمی فوق العاده خوشمزه آشپزی دستور طرز تهیه ژیگو مخصوص و مجلسی با طعمی فوق العاده خوشمزه نمکستان » برای این پست آموزش
بهداشت حوله های حمام باید مورد توجه همه مخصوصا خانم ها قرار گیرد چون می تواند منبعی برای پراکنده شدن میکروب و قارچ ها باشد.
حوله خیس حمام؛ خانه میکروب ها
اگر به بهداشت حوله توجه نشود و به شکلی نامناسب شسته یا خشک یا نگهداری شود، به محل مناسبی برای رشد و تکثیر میکروبها تبدیل میشود. اما سوال این است که برای پیشگیری از این مشکل چه باید کرد؟برای یافتن پاسخ این پرسش، پای صحبتهای دکتر امیر هوشنگ احسانی، متخصص پوست و مو و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران نشسته ایم.
حوله حمام هم میتواند موجب انتقال بیماری شود؟
بله؛ رطوبت عامل مناسبی برای رشد میکروبها و قارچهاست. میکروبها پوست و وسایل مرطوب را دوست دارند و در محیط مرطوب ادامه حیات میدهند. به همین دلیل است که قسمتهایی از پوست بدن، مانند کشاله ران، زیر بغل و بین انگشتان پا که مرطوب میمانند، محل مناسبی برای رشد میکروبها و قارچها است.
وقتی حوله با بدن تماس پیدا میکند، ممکن است میکروبها و قارچهای روی پوست به آن منتقل شود و در صورتی که حوله مرطوب بماند و در محل مناسب خشک نشود، شرایط برای رشد و تکثیر میکروبها فراهم میشود.حال اگر فرد دیگری به طور اتفاقی از این حوله استفاده کند (البته مرسوم نیست و به هیچ وجه توصیه نمیشود
که افراد از حوله دیگران استفاده کنند)، آلودگی به او نیز منتقل میشود و در صورت استفاده خود فرد از این حوله هم احتمال شدت آلودگی وجود دارد.برای پیشگیری از این مشکلات و جلوگیری از رشد و تکثیر میکروبها و قارچها لازم است حوله بهطور مناسب شسته و در محل مناسبی خشک شود.
گاهیوقتها حوله ها بوی بدی میگیرند؛ چرا؟
وقتی میکروبها در محلهایی مانند زیر بغل، کشاله ران و بین انگشتان رشد و تجمع پیدا میکنند، چربی پوست را تجزیه میکنند، این موضوع موجب ایجاد بوی بدی میشود. این اتفاق ممکن است در حوله هم بیفتد.اگر میکروبها و چربیهای پوست در حوله بمانند و حوله بهطور مرتب شسته نشود و به شکل مناسب خشک نشود، در این حالت رشد و تکثیر میکروبها بوی بدی ایجاد خواهد کرد که این حالت نشاندهنده وجود میکروبها و رشد و تکثیر آنها روی حوله است.
حوله حمام هرچند وقت یکبار باید شسته شود؟
این موضوع بستگی به این دارد که فرد چقدر از حوله استفاده کند. اما به طور کلی توصیه میشود حوله حمام پس از هر ۲ تا ۳ بار استفاده شسته شود. پس از هر بار استفاده هم حتما بهطور مناسب خشک شود.
یعنی چهطور؟
نباید پس از استحمام و استفاده از حوله آن را گوشهای بیندازند یا در حمام و محلی تاریک و مرطوب قرار دهند. بهتر است در محل مناسبی که هوا جریان دارد، روی بند رخت و زیر نور خورشید قرار دهند تا رطوبت حوله به طور کامل از بین برود.
پس از شستشوی حوله باید آب آن گرفته شده و روی بند رخت خشک شود. در صورت استفاده از خشککن هم بهتر است وقتی حولهها تا ۸۰ درصد خشک شد از دستگاه خارج شده و برای خشک شدن کامل زیر نور خورشید و در معرض جریان هوا قرار بگیرند.
خشک کردن حوله و لباس در هوای آزاد
دمای آب هنگام شستشوی حوله چه قدر باید باشد؟
به گزارش پارس ناز بهتر است حوله ها در دمای بالای آب و در حد جوش شسته شوند. بیشتر میکروبها در دمای بالای ۷۶ تا ۷۷ درجه سانتیگراد از بین میروند و به همین علت بهتر است حولهها در آب با دمای بالاتر از این حد شسته شوند.
هنگام شستشوی حوله ها لازم است از مواد ضدعفونیکننده استفاده شود؟
این موضوع بستگی به شرایط افراد و شدت بیماری آنها دارد، اما در شرایط عادی اگر حوله بهطور مرتب شسته و به طور مناسب خشک شود، شستشو با مواد شوینده معمولی و آب با دمای بالا کافی است.
حولهها را باید جداگانه شست یا شستن آنها با لباسهای دیگر هم مشکلی ندارد؟
بهتر است حولهها بهطور جداگانه شسته شوند، اما معمولا بهخاطر ظرفیت ماشین لباسشویی و زمان کم، این اتفاق نمیافتد و افراد حوله و لباس را با هم در لباسشویی میریزند.نکته ای که باید به آن توجه داشت، این است که افراد مبتلا به بیماریهای قارچی و میکروبی پوست، زگیل و عفونت قارچی کشاله ران برای پیشگیری از انتقال بیماری به سایر افراد باید حتما حولههایشان را جدا از سایر افراد خانواده شسته، نگهداری و خشک کنند.
پس از خشک شدن، حوله ها چطور باید نگهداری شوند؟ لطفا درباره نگهداری و محل قرار دادن حولهها پس از خشک شدن و نکات بهداشتی مربوط به آنها هم توضیح دهید.پس از شستشو و خشک شدن حولهها مشکلی وجود نخواهد داشت و کافی است حولهها در محلی خشک و غیرمرطوب مثل کمد و کشوی مخصوصی که برای نگهداری آنها در نظر گرفته شده است قرار داده شوند.
نکته ی که باید به آن توجه داشت این است که حوله ها نباید در حمام که محیط مرطوبی است، قرار داده و نگهداری شوند، چون در این صورت احتمال آلودگی و رشد و تکثیر میکروبها در آنها بیشتر میشود.
از غذاهای تکراری خسته شده اید؟ اگر به دنبال یک غذای متفاوت و سالم هستید پیشنهاد میکنیم از ترکیب لذت بخش قارچ و میگو استفاده کنید.
به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ پورتوبلو غذایی است سبک مناسب روزهای گرم فصل تابستان و بهار. برای خوشمزه تر شدن این غذا می خواهیم کمی هم میگو استفاده کنیم. بعد از درست کردن این غذا دلتان می خواهد بارها و بارها آن را امتحان کنید.اگر قارچ را روی باربیکیو کباب کنید سپس روی آن را با مواد پر کنید خوشمزه تر می شود. پس بیایید با هم این دستور پورتوبلو یا همان قارچ شکم پر را امتحان کنیم.
قارچ پورتوبلو (اگر قارچ پورتوبلو نداشتید از قارچ های دکمه ای استفاده کنید.)
ابتدا با گوجه فرنگی ها شروع می کنیم. گوجه فرنگی ها را ریز ریز کرده سپس برگ های ریحان تازه را خرد کرده و به گوجه فرنگی ها اضافه می کنیم.
سیر را پوست می گیریم و ریز ریز می کنیم. نصف قاشق چای خوری از سیر خرد شده را به گوجه فرنگی و ریحان اضافه می کنیم. و بقیه سیر را برای قارچ و میگوها نگه می داریم.
مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به مواد اضافه می کنیم. کاملا هم می زنیم تا به خرد مواد برود و کنار می گذاریم تا قارچ و میگوها را آماده کنیم.
فر را روی ۴۵۰ درجه گرم کنید. ساقه قارچ ها را می بریم و داخل قارچ ها را همانند تصویر با قاشق خالی می کنیم و کنار می گذاریم تا دوباره از آن داخل مواد استفاده کنیم.
کمی روغن زیتون و نمک و فلفل به پشت و روی قارچ می زنیم. سپس روی سطح قارچ نصف قاشق چای خوری قارچ می ریزیم. به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه داخل فر قرار می دهیم.
در فاصله زمانی که قارچ ها در حال سرخ شدن هستند ساقه های قارچ را خرد کرده و میگوها را به اندازه گوجه فرنگی ها خرد می کنیم.
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تاوه گرم می کنیم و باقیمانده سیر را به آن اضافه می کنیم تا چند ثانیه سرخ شود. سپس قارچ و میگوهای خرد شده را داخل تاوه می ریزیم تا همراه با سیر سرخ شود.
سپس ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. سپس میگوها را به مدت ۲ الی ۴ دقیقه سرخ می کنیم تا صورتی رنگ شود.
برای پر کردن داخل قارچ ها ابتدا کمی میگو و قارچ داخل قارچ ها می ریزیم سپس مخلوط گوجه فرنگی و ریحان.
در انتها روی آن را با یک برگ ریحان تزئین کنید.
متخصص بیماریهای عفونی با اشاره به اینکه قارچهای موجود در طبیعت سمی هستند و باید از دست زدن و خوردن آنها پرهیز شود، گفت: قارچ سمی نارسایی کبد و کلیه ایجاد میکند.
قارچ های خوراکی سمی ,هاله تالایی با بیان اینکه مسمومیتها شیوع بالایی دارند ولی قابل پیشگیری و کنترل هستند، افزود:
همه مسمومیتها کشنده نیستند و برخی کشنده و برخی از مسمومیت ها خود محدود شوند هستند.
وی تهوع، استفراغ، دردهای شکمی، تب، اسهال را از نشانه های مسمومیتهای خود محدود شونده دانست و بیان کرد:
{اما در هر حال باید مراقب باشید اگر علائم تشدید
و یا مدت زمان علائم طولانیتر شد به پزشک مراجعه کنید.
در مورد مسمومیت های خطرناک مانند بوتولیسم فرد ممکن است حتی قبل از بروز علائم گوارشی، دچار علائمی مانند تاری دید،
دو بینی و تو دماغی صحبت کردن شود؛
البته اختلال در بلع و تنفس هم در این موارد حایز اهمیت است.
این فلوشیپ پژوهش مسمومیتها، مسمومیتها را مختص به فصل تابستان ندانست و ادامه داد:
به همین علت باید افراد همواره نسبت به شست و شوی دست ها حساس باشند و آن را انجام دهند؛
چون در فصل پاییز و زمستان هم امکان مسمومیت با ویروس و باکتری را داریم.
وی در شبکه رادیویی سلامت خانم های باردار، شیرده، افراد مبتلا به بدخیمی، افرادی که داروهای ضعیف کننده سیستم ایمنی مصرف می کنند،
سالمندان، دیابتی ها را افرادی دانست که نسبت به مسمومیت ها حساس تر هستند،
و توصیه کرد: این افراد غذاهای بیرون و رستورانی کمتر میل و لبنیات را پاستوریزه مصرف کنند
و میوه و سبزی را خوب شست و شو دهند.
تالایی با بیان اینکه اگر میوه و سبزی با فشار خوب آب شستشو شود، انگل ها از آنها جدا می شوند، گفت:
البته از نمک و سرکه یا مایع های ضد عفونی کننده استاندارد
و مورد تایید وزارت بهداشت هم می توان استفاده کرد؛
اما استفاده از حتی یک یا دو قطره مایع ظرفشویی توصیه نمی شود؛ چون این مواد به سبزی ها
می چسبند و احتمال کارسینوژنی در آنها هست.
وی درباره نکات بهداشتی چگونگی استفاده از مرغ، گوشت و ماهی نیز اینطور توصیه کرد: اگر این خوراکیها را تهیه کردید
بلافاصله بهتر است آنها را شستشو داده و داخل فریزر و در یخچال حداکثر یک روز نگهداری کنید.
در صورت پختن آن مصرف کنید و آن را مجددا فریز نکنید.
ماهی را حداکثر تا یک هفته در فریزر نگهداری کنید و اگر قرار است مرغ یا ماهی را سرخ کنید
با روغنی که قبلا ان را استفاده کردید سرخ نکنید.
متخصص عفونی با تاکید بر اینکه برنج پخته شده را نمی توان داخل آشپزخانه نگهداری کرد، افزود: دیده شده است
که برنج پخته شده در حجم زیاد، به علت نگهداری در محیط نامناسب، ب
ه میکروب لیستریا آلوده شده است و چندین اپیدمی از آلودگی برنج به باسیلوس سرئوس مشاهده شده که افراد را با تهوع،
اسهال و تب به بیمارستان رساندند. پس اگر برنج را در حجم زیاد تهیه کردید و آن را داخل یخچال نمی گذارند چون جا ندارد،
باید برنج را در سایه قرار دهید و روی آن را پوشش بگذارند و یا روی شعله اجاق گاز با حرارت بسیار کم نگهداری کنید.
منتهی این بیماری گاه فعال و گاه خاموش است.
اگر خانمی زخم در دست دارد که زخم ها تاول و ترشح دارند،
بهتر است موقع تهیه غذا دستکش در دست کند.
تالایی با تاکید بر اینکه قارچ های خوراکی سمی موجود در طبیعت سمی هستند بنابراین از دست زدن و خوردن آنها باید خودداری کرد،
بیان کرد: از مصرف قارچ های کوچک قهوه ای رنگ که زیر کلاهک رسیده است خودداری شود.
قارچ های قرمز با دانه های سیاه، به شدت سمی و کشنده هستند،
قارچ سمی نارسایی کبد و کلیوی ایجاد می کند.
این فلوشیپ پژوهش مسمومیتها در پایان گل نرگس را شدیداً کشنده دانست و افزود:
گل صد تومنی و گل خرزهره نیز به شدت سمی هستند که باید از دسترس کودکان دور باشند.
خوردن اشتباهی این گیاهان به ضرر کودکان تمام می شود؛
گاه برخی افراد شاخه های گل خر زهره را پوست می کنند و به عنوان سیخ برای جوجه کباب استفاده می کنند که میتواند کشنده باشد.
الو دکتر
طرز تهیه کتلت قارچ و گوشت را در ادامه ببینید :
ساندویچ گوشت و قارچ خیلی معروف و پرطرفدار است، اما کتلت قارچ و گوشت هم به همان اندازه و یا حتی بیشتر خوشمزه است. طرز تهیه کتلت قارچ و گوشت را در ادامه ببینید :
گوشت (چرخ کرده) 300گرم
سیب زمینی (متوسط) سیب زمینی 3عدد
پیاز 3عدد
سیر 2حبه
تخم مرغ 3عدد
قارچ (خرد شده) قارچ 3پیمانه
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ) 1قاشق چایخوری
فلفل به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
1-در ابتدا 2 عدد پیاز و 1 حبه سیر را رنده کنید.داخل تابه روغن بریزید و پیازها را در آن نیمه سرخ کرده
و بعد سیر را با کمی نمک مخلوط کنید تا به هم نچسبد و بعد به همراه پیاز تفت دهید تا نرم شود و بعد نمک و فلفل ر ا اضافه کنید.
2-در تابه ای جدا مقدار کمی روغن و آبلیمو ریخته و قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید
تا قارچ ها سرخ شوند و آب قارچ ها کشیده شود ، پس از سرخ شدن آن را به پیاز اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
3-سیب زمینی ها را با مقداری نمک و آب بپزید ، پس از پخت سیب زمینی ها پوست کنده و خوب بکوبید تا له شوند.
4-در ظرفی مناسب 1عدد پیاز و سیر باقی مانده را رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده ،
سیب زمینی های له شده ، تخم مرغ ها ، نمک و فلفل با دست خوب ورز دهید
تا مایه کتلت یکدست شده و حالت چسبندگی داشته باشد.
5-دستان خود را مرطوب کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و کف دست تان خوب پهن کنید.
6-حدود 1تا2 قاشق از مایه قارچ در میان مایه کتلت بریزید و از اطراف با دست مایه کتلت را جمع کنید
دقت کنید مایه قارچ به بیرون نفوذ نکند ، با دست به مایه کتلت شکل دهید و تمام کتلت ها را به همین صورت آماده کنید.
7-داخل ظرفی مقداری آرد الک شده بریزید سپس کتلت ها را به نوبت داخل آرد بزنید دقت کنید
آرد زیادی دور کتلت ها نباشد ، این کار برای جلوگیری از خرد شدن یا چسبیدن کتلت میباشد ،
هر دو طرف کتلت ها را داخل روغن سرخ کنید تا برشته شوند
سپس کتلت ها را در ظرف بریزید و بهمراه سالاد و چاشنی دلخواه سرو کنید.
1-در صورت تمایل به جای آرد معمولی از آرد سوخاری استفاده کنید.
2- مقدار تخم مرغ ها بسته به اندازه آنها دارد ، ابتدا 2 تخم مرغ به مایه گوشت اضافه کنید
و اگر احساس کردید نیاز است تخم مرغ سوم را نیز اضافه کنید اما دقت داشته باشید
که مایه کتلت شل نشود و بتوانید با دست به آن شکل دهید .
3-در زمان اضافه کردن پیاز رنده شده به مایه گوشت با فشار دست آب اضافی پیاز را بگیرید.
4)استفاده از آرد سلیقه ای است و میتوانید بجای استفاده از آرد به این صورت عمل کنید
که 1 تخم مرغ را بزنید و کنار دست تان قرار دهید ، در زمان شکل دادن
کتلت و قرار دادن داخل تابه دست خود را به مقداری تخم مرغ آغشته کنید
و کتلت را کف دست تان شکل دهید و داخل تابه بگذارید تا سرخ شود.
سوران
سالاد جوانه گندم، سوپ جوانه گندم، روغن جوانه گندم، ماسک جوانه گندم و ... همگی با استفاده از جوانه گندم یا پودر جوانه گندم تهیه میشوند.
همه روزه "گندم" را به صورتهای مختلفی مصرف میکنیم، که مهمترین مورد آن نانی است که در وعدههای غذاییمان مصرف میکنیم. گندم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد و مصرف آن برای رفع بیماریهای پوستی بسیار مفید است. برای تقویت کودکان باید حتما در وعدههای غذاییشان از گندم استفاده شود.
جوانه گندم را میتوان به صورت تازه در انواع سالاد و سوپ مورد استفاده قرار داد و یا اینکه آن را آسیاب یا پودر کرده و همراه با ماست یا شیر میل نمود.
در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه سالاد جوانه گندم و قارچ آشنا کنیم که یک سالاد سالم، سبک و بسیار خوشمزه است و شما میتوانید مواد داخل آن را به سلیقه خود تغییر دهید.
جوانه گندجوانه گندم | 1 پیمانه |
قارچ خردشده | 1 پیمانه |
کنسرو نخودفرنگی | 1 پیمانه |
گوجه فرنگی | 1 پیمانه |
خیارشور | 1 نصف پیمانه |
نعناع و گشنیز خردشده | 2-3 ق غذاخوری |
کنجد یا سیاه دانه | به میزان لازم |
روغن زیتون یا سس سویا یا آبلیمو | به عنوان چاشنی |
سالاد جوانه گندم خوشمزه شما آماده است. در صورتی که بخواهید این سالاد را به عنوان ناهار یا شام رژیمی میل کنید میتوانید مقداری فیله مرغ گریلشده نیز به آن اضافه کنید.
امیدواریم این سبزی مفید و پرخاصیت را به هر روشی که شده وارد برنامه غذایی خانواده خود کنید و از فواید بیشما رآن استفاده کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره