وبسایت سوران: لازانیا را معمولا با گوشت چرخ کرده درست می کنند، اما در این مطلب طرز تهیه لازانیا با ماهی و میگو را به شما آموزش آموزش می دهیم. در این حالت می توانید تنوع بهتری داشته باشید.
مواد لازم:
مواد لازم برای سس:
طرز تهیه:
1- میگو های تازه ی بدون پوست را از پشت با چاقو ببرید و رگ ان را بیرون بیاوردید.
2- ماهی هارا در اندازه های یکسان خرد کنید.
3- موسیر یا پیازچه را ریز خورد کرده و با کره تفت دهید.سپس میگو،ابلیمو،نمک و فلفل را با نصف فنجان اب به آن اضافه کنید.
4- میگو و موسیر را از آن خارج کرده و در ظرفی بریزید.
5- برای تهیه سس،پیاز را ریز خورد کرده و به همراه شیر و نیمی از پودر فلفل در ظرفی ریخته و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
6- قارچ ها را ریز خورد کرده و در سس باقی مانده ی میگو و موسیر بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
7- آرد را با کره،کمی تفت دهید سپس به سس شیر اضافه کرده و هم بزنید.
8- سس شیر باید ولرم باشد و اگر گولوله شد،از صافی رد کنید تا یکدست شود.
9- قارچ و اب ان را روی سس سفید بریزید و هم بزنید.
10- گوجه را پوست کرده و ریز خورد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
11- سپس ریحان را خورد کرده و به اندازه یک قاشق به مواد اضافه کنید.
12- لازانیا را پس از پختن اب کش کنید.
13- کف ظرف پیرکس را سس سفید بزنید و روی ان میگو و موسیر بچینید.
14- سپس روی آن را با لازانیا بپوشانید،تکه های ماهی را روی ان بچینید.
15- دوباره یک ردیف لازانیا بچینید و بقیه میگو و موسیر را روی ان بریزید.
16- پنیر پیتزای رنده شده را روی ان ریخته و به مدت 30 تا 45 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی گراد داخل فر قرار دهید تا پخته و طلایی شود.
همشهری آنلاین: استفاده از ماکارونی لولهای برای لازانیا ایدهای جدید اسـت، میتوانید آن را امتحان کنید. اگر لازانیا در اختیار ندارید و خودتان یا فرزندتان هوس لازانیا کرده اسـت، از این روش استفاده کنید.
1. در ابتدا گوشت را با پودر سیر و پیاز و نمک و فلفل به خوبی تفت میدهیم.
2. در ادامه آرد و کره و شیر را نیز به خوبی هم زده و تفت میدهیم.
3. سپس ماکارونی و تخم مرغها را به خوبی هم زده و داخل ظرفهای مخصوص فر ریخته و سس مارینارا را اضافه میکنیم.
4. گوشتها را روی ماکارونی میریزیم.
5. پنیر موزارلا را اضافه میکنیم. شیر و آرد هم زده را نیز روی ماکارونی ریخته و پنیر پارمسان را نیز اضافه میکنیم . به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد در فر قرار میدهیم.
طرز تهیه لازانیا بدون فر را در ادامه ببینید :
شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که هنوز به آشپزی سنتی علاقه دارید و تمایلی به استفاده از فر و مایکروویو از خود نشان نمی دهید. اما به هرحال گناه شما چیست؟ شما که نباید از نعمت درست کردن غذاهای مدرن و خوشمزه بی بهره بمانید. برای همین در این مطلب طرز تهیه یکی از غذاهایی که حتما دوست دارید درستش کنید را به شما آموزش می دهیم. طرز تهیه لازانیا بدون فر را در ادامه ببینید :
گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم
لازانیا ۲ بسته
سوسیس ۳۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
سس کچاپ ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۱ عدد
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که هنوز به آشپزی سنتی علاقه دارید و تمایلی به استفاده از فر و مایکروویو از خود نشان نمی دهید.
اما به هرحال گناه شما چیست؟ شما که نباید از نعمت درست کردن غذاهای مدرن و خوشمزه بی بهره بمانید.
برای همین در این مطلب طرز تهیه یکی از غذاهایی که حتما دوست دارید درستش کنید را به شما آموزش می دهیم. طرز تهیه لازانیا بدون فر!
1-ابتدا پیاز خرد شده را در تابه تفت داده تا طلائی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه تا خوب سرخ شود.
فلفل دلمه ای نگینی را تفت می دهیم و بعد سوسیس های خرد شده را تفت داده
و قارچ ها را به آن اضافه می کنیم بعد از کمی سرخ شدن همه مواد را با هم مخلوط کرده
و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. در قابلمه ای پر آب لازانیاها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.
2-در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه
و به مدت ده دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند.
3-در انتها تابه ای (تابه بزرگ) را آماده و مقداری روغن در آن می ریزیم
سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها می ریزم
و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا ریخته و جمع می کنیم
(به حالت بقچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر می ریزیم
و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود.
4-می توان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود.
1-درب ظرف را تا انتها زیاد باز و بسته نکنید.
2-البته به صورتی که باز باشند هم می شود لازانیا را در تابه درست کرد.
نازخاتون
1-ابتدا پیاز خرد شده را در تابه تفت داده تا طلائی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه تا خوب سرخ شود. فلفل دلمه ای نگینی را تفت می دهیم و بعد سوسیس های خرد شده را تفت داده و قارچ ها را به آن اضافه می کنیم بعد از کمی سرخ شدن همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. در قابلمه ای پر آب لازانیاها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.
2-در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه و به مدت ده دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند.
3-در انتها تابه ای (تابه بزرگ) را آماده و مقداری روغن در آن می ریزیم سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها می ریزم و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا ریخته و جمع می کنیم (به حالت بقچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر می ریزیم و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود.
4-می توان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود.
نکاتی برای تهیه لازانیا بدون فر:
1-درب ظرف را تا انتها زیاد باز و بسته نکنید.
2-البته به صورتی که باز باشند هم می شود لازانیا را در تابه درست کرد.
وب سایت روزیاتو: پس از پخت اولیه لازانیا، تابه ی حاوی غذا به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار داده می شود تا نودل های لازانیا پخته و پنیرها آب شوند. اما شما می توانید به جای این کار، شعله گاز را کم کرده و درب تابه را گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه آن را بپزید.
1-فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2-روغن را در تابه روی حرارت زیاد داغ کنید.
3-گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و تفت دهید. سیر و پیاز را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا پیازها شفاف شوند. در این مرحله، یک پیمانه سس مارینارا به مواد اضافه کنید و آنها را تا زمانی تفت دهید که آب مواد کشیده شود.
4-با استفاده از یک قاشق بزرگ، مخلوط گوشت را در یک طرف تابه جمع کنید تا جا برای قرار دادن ورقه های لازانیا باز شود. همه ورقه ها را در زیر مواد قرار دهید و سطحشان را با گوشت بپوشانید.
5-سپس یک لایه دیگر ورقه لازانیا بچینید. یک لایه سس مارینارا بریزید.
6- پنیر ریکوتا را ریخته و سطح آنها را صاف کنید. روی آن، پنیر موزارلا و ریحان را اضافه کرده و آنها را به مدت ۲۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
در سایت ستاره، طرز تهیه خمیر لازانیا، سس سفید لازانیا یا سس بشامل، لازانیا با گوشت، لازانیا با مرغ و اسفناج، لازانیا بدون فر و ... را بخوانید.
"لازانیا" یکی از مشهورترین غذاهای ایتالیایی است که امروزه در همه کشورهای جهان به روشهای کموبیش متفاوتی تهیه میشود. لازانیا از لایههای سه گانه پاستا ورقهای، سس مخصوص، و پنیر پیتزا درست شده و انواع مختلفی دارد و معمولا در فر طبخ میشود اما در صورتی که اجاقگاز فر دار یا ماکروفر در دسترس نداشته باشید میتوانید این غذای لذیذ را روی گاز نیز تهیه کنید.
یکی از ویژگیهایی که لازانیا دارد این است که دست شما در تهیه آن باز است و میتوانید برای مواد میانی آن از مواد متنوعی استفاده کنید. برای مثال سس لازانیای اصیل ایتالیایی شامل گوشت چرخکرده، رب و ادویه است اما در صورتی که شما گیاهخوار باشید میتوانید یکی از انواع لازانیا گیاهی که با استفاده از اسفناج، قارچ و ... تهیه میشود را بپزید و از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.
در سایت ستاره مجموعهای کامل و متوع از انواع روشهای تهیه لازانیا برای شما فراهم شده است که میتوانید با توجه به مواد و وسایلی که در دستری دارید و همچنین سلیقه شخصی خود، از هر یک از این روشها که دوست داشته باشید برای تهیه این غذا استفاده کنید.
در اینجا مجموعه این روشها را به طور کلی و یکجا خواهید دید.
با وجود انواع خمیر لازانیا حاضری در بازار شاید هرگز به درست کردن این خمیر در منزل فکر هم نکنید اما اگر علاقمند به آشپزی و به خصوص تهیه خوراکهای خمیری باشید به شما پیشنهاد میکنیم که این کار هیجانانگیز را حداقل یک بار تجربه کنید و دست به کار شده و در منزل با روشی که به شما آموزش داده خواهد شد یک خمیر لازانیا عالی و با کیفیت تهیه کنید.
برای تهیه خمیر لازانیا و پاستای خانگی در سایت ستاره دو روش به شما آموزش داده شده؛
تهیه خمیر لازانیا به وسیله غذاساز و تهیه خمیر لازانیا به کمک دست.
مراحل انجام کار تفاوت چندانی با هم نخواهد داشت و خواهید دید با کمترین امکانات میتوانید لذت آشپزی در خانه را تجربه کنید. برای آشنایی با این دو روش روی اینک زیر کلیک کنید.
سس سفید که به سس بشامل نیز مشهور است ترکیبی است از آرد، شیر و کره. این سس که در ابتدا نامش در کتاب های آشپزی ایتالیایی دیده شد، امروزه سهم زیادی از آشپزی فرانسوی را در اختیار خود گرفته است. سس بشامل خود پایه نوع دیگری از سسهای خوشمزه فرانسوی به نام سس "Mornay" است که در اصل ترکیبی از سس سفید و پنیر میباشد.
این سس را میتوان به عنوان سس لازانیا مورد استفاده قرار داد و یا همراه با قارچ، در کنار انواع پاستا یا استیک سرو نمود. در ادامه با طرز تهیه سس بشامل یا سس سفید فرانسوی به دو روش آشنا خواهید شد.
لازانیا با گوشت:
لازانیا با گوشت یا لازانیا با سس گوشت، مشهورترین نوع لازانیا در سرتاسر جهان است. این غذا با استفاده از ورقههای لازانیا به اضافه گوشت چرخکرده، رب گوجهفرنگی، قارچ، ادویه لازانیا و از همه مهمتر پنیر پیتزا تهیه میشود.
برای تهیه این نوع لازانیا شما میتوانید به جای گوشت چرخکرده از سویا نیز استفاده کنید و یا ترکیبی از گوشت چرخکرده و سویا را باهم استفاده کنید.
این خوراک باید با درپوش به مدت 45 تا 60 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه طبخ شود.
همانطور که گفته شد، در روش اصلی تهیه لازانیا، این خوراک باید درون فر طبخ شود اما در صورتی که به فر دسترسی نداشته باشید میتوانید به راحتی و با استفاده از یک تابه بزرگ و جادار، این غذا را روی گاز با دمای ملایم طبخ کنید.
در این روش تمام مواد میانی لازانیا باید خوب پخته شوند و لازانیا فقط در حد پختهشدن ورقههای خمیری و آب شدن پنیر، بین 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند.
برای پخت لازانیا بدون فر (روی گاز) میتوانید از ورقههای لازانیا خشک استفاده کنید که در این صورت، باید سس گوشتی را رقیقتر از همیشه آماده کنید و روی لایههای لازانیا سس سفید بریزید تا ورقههای لازانیا به خوبی پخته شوند.
لازانیا برای پذیرایی در مهمانیها جزو یکی از بهترین و شیکترین غذاها به شمار میرود. طرز تهیه لازانیا بسیار ساده اما زمانبر است و تنها ایراد کار، نحوه سرو این غذاست که گاهی باعث میشود میزبان از تهیه آن صرف نظر کند. در سایت ستاره برای رفع مشکل سرو لازانیا، طرز تهیه لازانیا لقمه ای یا لازانیا رولی را به شما آموزش دادیم تا علاوه بر سادهتر شدن نحوه سرو این غذا، جلوهای خاص و زیبا به میز مهمانی خود ببخشید و ذوق و سلیقه خود را به مهمانان خود نشان دهید.
همانطور که گفته شد، سس لازانیا مانند مایه ماکارونی و با استفاده از گوشت چرخکردهف رب، ادویه لازانیا و ... تهیه میشود اما لزومی ندارد که حتما به این دستور پایبند باشید و از امتحانکردن دستور پختهای جدید و متوع بهراسید.
برای مثال شما میتوانید برای تنوعبخشیدن به منوی غذای خانواده و همچنین گنجاندن سبزی مفیدی و پرخاصیتی مانند اسفناج در برنامه غذایی خانواده خود به جای پخت لازانیا با سس گوشت، این بار این غذا را با مرغ و اسفناج تهیه کنید.
لازانیا با مرغ و اسفناج طعم بسیار خوبی دارد و برای کودکان بدغذا یک گزینه بسیار عالی است.
لازانیا تنوع بسیار بالایی دارد و شما میتوانید با توجه به سلیقه و ذایقه خود و خانوادهتان، همه یا بعضی از مواد تشکیلدهنده این غذا را تغییر دهید و یک خوراک جدید و متنوع تهیه کنید و از امتحانکردن طعمهای جدید لذت ببرید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
در سایت ستاره، طرز تهیه خمیر لازانیا، سس سفید لازانیا یا سس بشامل، لازانیا با گوشت، لازانیا با مرغ و اسفناج، لازانیا بدون فر و ... را بخوانید.
"لازانیا" یکی از مشهورترین غذاهای ایتالیایی است که امروزه در همه کشورهای جهان به روشهای کموبیش متفاوتی تهیه میشود. لازانیا از لایههای سه گانه پاستا ورقهای، سس مخصوص، و پنیر پیتزا درست شده و انواع مختلفی دارد و معمولا در فر طبخ میشود اما در صورتی که اجاقگاز فر دار یا ماکروفر در دسترس نداشته باشید میتوانید این غذای لذیذ را روی گاز نیز تهیه کنید.
یکی از ویژگیهایی که لازانیا دارد این است که دست شما در تهیه آن باز است و میتوانید برای مواد میانی آن از مواد متنوعی استفاده کنید. برای مثال سس لازانیای اصیل ایتالیایی شامل گوشت چرخکرده، رب و ادویه است اما در صورتی که شما گیاهخوار باشید میتوانید یکی از انواع لازانیا گیاهی که با استفاده از اسفناج، قارچ و ... تهیه میشود را بپزید و از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.
در سایت ستاره مجموعهای کامل و متوع از انواع روشهای تهیه لازانیا برای شما فراهم شده است که میتوانید با توجه به مواد و وسایلی که در دستری دارید و همچنین سلیقه شخصی خود، از هر یک از این روشها که دوست داشته باشید برای تهیه این غذا استفاده کنید.
در اینجا مجموعه این روشها را به طور کلی و یکجا خواهید دید.
با وجود انواع خمیر لازانیا حاضری در بازار شاید هرگز به درست کردن این خمیر در منزل فکر هم نکنید اما اگر علاقمند به آشپزی و به خصوص تهیه خوراکهای خمیری باشید به شما پیشنهاد میکنیم که این کار هیجانانگیز را حداقل یک بار تجربه کنید و دست به کار شده و در منزل با روشی که به شما آموزش داده خواهد شد یک خمیر لازانیا عالی و با کیفیت تهیه کنید.
برای تهیه خمیر لازانیا و پاستای خانگی در سایت ستاره دو روش به شما آموزش داده شده؛
تهیه خمیر لازانیا به وسیله غذاساز و تهیه خمیر لازانیا به کمک دست.
مراحل انجام کار تفاوت چندانی با هم نخواهد داشت و خواهید دید با کمترین امکانات میتوانید لذت آشپزی در خانه را تجربه کنید. برای آشنایی با این دو روش روی اینک زیر کلیک کنید.
سس سفید که به سس بشامل نیز مشهور است ترکیبی است از آرد، شیر و کره. این سس که در ابتدا نامش در کتاب های آشپزی ایتالیایی دیده شد، امروزه سهم زیادی از آشپزی فرانسوی را در اختیار خود گرفته است. سس بشامل خود پایه نوع دیگری از سسهای خوشمزه فرانسوی به نام سس "Mornay" است که در اصل ترکیبی از سس سفید و پنیر میباشد.
این سس را میتوان به عنوان سس لازانیا مورد استفاده قرار داد و یا همراه با قارچ، در کنار انواع پاستا یا استیک سرو نمود. در ادامه با طرز تهیه سس بشامل یا سس سفید فرانسوی به دو روش آشنا خواهید شد.
لازانیا با گوشت:
لازانیا با گوشت یا لازانیا با سس گوشت، مشهورترین نوع لازانیا در سرتاسر جهان است. این غذا با استفاده از ورقههای لازانیا به اضافه گوشت چرخکرده، رب گوجهفرنگی، قارچ، ادویه لازانیا و از همه مهمتر پنیر پیتزا تهیه میشود.
برای تهیه این نوع لازانیا شما میتوانید به جای گوشت چرخکرده از سویا نیز استفاده کنید و یا ترکیبی از گوشت چرخکرده و سویا را باهم استفاده کنید.
این خوراک باید با درپوش به مدت 45 تا 60 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه طبخ شود.
همانطور که گفته شد، در روش اصلی تهیه لازانیا، این خوراک باید درون فر طبخ شود اما در صورتی که به فر دسترسی نداشته باشید میتوانید به راحتی و با استفاده از یک تابه بزرگ و جادار، این غذا را روی گاز با دمای ملایم طبخ کنید.
در این روش تمام مواد میانی لازانیا باید خوب پخته شوند و لازانیا فقط در حد پختهشدن ورقههای خمیری و آب شدن پنیر، بین 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند.
برای پخت لازانیا بدون فر (روی گاز) میتوانید از ورقههای لازانیا خشک استفاده کنید که در این صورت، باید سس گوشتی را رقیقتر از همیشه آماده کنید و روی لایههای لازانیا سس سفید بریزید تا ورقههای لازانیا به خوبی پخته شوند.
لازانیا برای پذیرایی در مهمانیها جزو یکی از بهترین و شیکترین غذاها به شمار میرود. طرز تهیه لازانیا بسیار ساده اما زمانبر است و تنها ایراد کار، نحوه سرو این غذاست که گاهی باعث میشود میزبان از تهیه آن صرف نظر کند. در سایت ستاره برای رفع مشکل سرو لازانیا، طرز تهیه لازانیا لقمه ای یا لازانیا رولی را به شما آموزش دادیم تا علاوه بر سادهتر شدن نحوه سرو این غذا، جلوهای خاص و زیبا به میز مهمانی خود ببخشید و ذوق و سلیقه خود را به مهمانان خود نشان دهید.
همانطور که گفته شد، سس لازانیا مانند مایه ماکارونی و با استفاده از گوشت چرخکردهف رب، ادویه لازانیا و ... تهیه میشود اما لزومی ندارد که حتما به این دستور پایبند باشید و از امتحانکردن دستور پختهای جدید و متوع بهراسید.
برای مثال شما میتوانید برای تنوعبخشیدن به منوی غذای خانواده و همچنین گنجاندن سبزی مفیدی و پرخاصیتی مانند اسفناج در برنامه غذایی خانواده خود به جای پخت لازانیا با سس گوشت، این بار این غذا را با مرغ و اسفناج تهیه کنید.
لازانیا با مرغ و اسفناج طعم بسیار خوبی دارد و برای کودکان بدغذا یک گزینه بسیار عالی است.
لازانیا تنوع بسیار بالایی دارد و شما میتوانید با توجه به سلیقه و ذایقه خود و خانوادهتان، همه یا بعضی از مواد تشکیلدهنده این غذا را تغییر دهید و یک خوراک جدید و متنوع تهیه کنید و از امتحانکردن طعمهای جدید لذت ببرید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
برای شما نحوه تهیه بهترین لازانیا را داریم که خوش رنگ و لعاب است و می تواند حسابی اشتها را تحریک کند. با یک شام عالی همراه ما باشید. لازانیا رولی مرغ و اسفناج روشی جدید برای پخت لازانیاست که خوردن آن را راحتتر می کند
و به همین دلیل مناسب سرو در میهمانی هاست. این نوع لازانیا با سس سفید بشامل، طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد که با یکبار امتحان عاشق آن خواهید شد. بچه ها از طرفداران پر وپا قرص این غذا هستند.
مواد لازم:
لازانیا 9 ورقه
اسفناج 300 گرم
کره آب شده 6 قاشق غذاخوری
پیاز سفید 1 عدد کوچک
سیر رنده شده 3 حبه
آرد ساده 1/3 فنجان
آب مرغ 1 فنجان
شیر 1 فنجان
پنیر موزارلا (پنیر پیتزا) 4 فنجان
پنیر پارمزان رنده شده 1 و نیم فنجان
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
ریحان تازه و خرد شده 2 قاشق غذاخوری
مرغ پخته و خرد شده 2 فنجان
پنیر ریکوتا 2 فنجان
طرز تهیه:
ورقه های لازانیا را در ظرفی گود بصورت ضربدری روی هم قرار دهید. سپس روی آنها آب جوش بریزید، تا حدی که روی آن را بپوشاند. لازانیا را حدود 20 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شود اما له و چسبناک نشود. سپس لازانیا را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
در این فاصله، اسفناج ها را در ماهیتابه بزرگی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در ماهیتابه را بگذارید و اسفناج ها را حدود 2 دقیقه بپزید. سپس در آن را بردارید، کمی تفت دهید و مجددا در ماهیتابه را بگذارید. حدود 2-3 دقیقه دیگر اسفناج ها را بپزید تا کاملا جمع و پلاسیده شوند و آب آن ها کشیده شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اسفناج ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی اش خارج و خنک شود
ماهیتابه را مجددا روی حرارت قرار دهید و کره آب شده را داخل آن بریزید. پیاز و سیر خرد شده را به کره اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس آرد را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیبی غلیظ حاصل شود. کم کم آب مرغ و شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
سس را حرارت دهید تا به جوش بیاید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سس غلیظ و یکدست شد حرارت را کم کنید. 2 فنجان پنیر موزارلا و نصف فنجان پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید. سس سفید را با نمک و فلفل مزه دار کنید و برگ ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید.
حرارت را تا حد امکان کم کنید تا سس گرم بماند. فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. آب اضافی اسفناج ها را بگیرید. می توانید با دست اسفناج ها را کمی فشار دهید تا مطمئن شوید آب آنها کاملا خارج شده است. اسفناج ها را داخل کاسه بزرگی بریزید. مرغ خرد شده، پنیر ریکوتا، 1 فنجان موزارلا، و نصف فنجان باقیمانده پنیر پارمزان را به اسفناج اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
ترکیب مرغ و پنیر را بطور یک اندازه روی ورقه های لازانیا بریزید و بعد لازانیا را رول کنید. به همین ترتیب تمام ورقه های لازانیا را رول کنید. یک سینی فر مستطیلی آماده کنید و نصف سس سفید را کف آن بریزید. لازانیاهای رول شده را داخل ظرف بچینید. بدلخواه می توانید آن ها را افقی یا عمودی بچینید.
وقتی تمام لازانیاها را داخل ظرف قرار دادید باقیمانده سس سفید را روی آن بریزید. روی لازانیا را با 1 فنجان باقیمانده پنیر موزارلا بپوشانید.لازانیا را حدود 30 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر روی آن برشته و طلایی شود. سپس ظرف را خارج کنید، روی لازانیا را با برگ ریحان تازه تزیین و بصورت گرم نوش جان کنید.
وب سایت ایران کوک: لازانیا رولی مرغ و اسفناج روشی جدید برای پخت لازانیاست که خوردن آن را راحتتر می کند و به همین دلیل مناسب سرو در میهمانی هاست. این نوع لازانیا با سس سفید بشامل، طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد که با یکبار امتحان عاشق آن خواهید شد. بچه ها از طرفداران پر وپا قرص این غذا هستند.
طرز تهیه:
ورقه های لازانیا را در ظرفی گود بصورت ضربدری روی هم قرار دهید. سپس روی آنها آب جوش بریزید، تا حدی که روی آن را بپوشاند. لازانیا را حدود 20 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شود اما له و چسبناک نشود. سپس لازانیا را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
در این فاصله، اسفناج ها را در ماهیتابه بزرگی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در ماهیتابه را بگذارید و اسفناج ها را حدود 2 دقیقه بپزید. سپس در آن را بردارید، کمی تفت دهید و مجددا در ماهیتابه را بگذارید. حدود 2-3 دقیقه دیگر اسفناج ها را بپزید تا کاملا جمع و پلاسیده شوند و آب آن ها کشیده شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اسفناج ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی اش خارج و خنک شود.
سس را حرارت دهید تا به جوش بیاید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سس غلیظ و یکدست شد حرارت را کم کنید. 2 فنجان پنیر موزارلا و نصف فنجان پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید. سس سفید را با نمک و فلفل مزه دار کنید و برگ ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید.
حرارت را تا حد امکان کم کنید تا سس گرم بماند. فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. آب اضافی اسفناج ها را بگیرید. می توانید با دست اسفناج ها را کمی فشار دهید تا مطمئن شوید آب آنها کاملا خارج شده است. اسفناج ها را داخل کاسه بزرگی بریزید. مرغ خرد شده، پنیر ریکوتا، 1 فنجان موزارلا، و نصف فنجان باقیمانده پنیر پارمزان را به اسفناج اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
وقتی تمام لازانیاها را داخل ظرف قرار دادید باقیمانده سس سفید را روی آن بریزید. روی لازانیا را با 1 فنجان باقیمانده پنیر موزارلا بپوشانید.
لازانیا را حدود 30 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر روی آن برشته و طلایی شود. سپس ظرف را خارج کنید، روی لازانیا را با برگ ریحان تازه تزیین و بصورت گرم نوش جان کنید.
آموزش تهیه لازانیا را برای شما داریم که بسیار خوشمزه است و برای پختن آن هیچ احتیاجی به فر نیست. پس به راحتی درست می شود.
مواد لازم برای لازانیا بدون فر :
گوشت چرخ شده | 500 گرم |
لازانیا | 2 بسته |
سوسیس | 300 گرم |
قارچ | 500 گرم |
سس کچاپ | 1 عدد |
فلفل دلمه ای | 1 عدد |
پنیر پیتزا | 500 گرم |
پیاز خرد شده | 1 عدد |
روغن | به میزان لازم |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه لازانیا بدون فر :
ابتدا پیاز خرد شده را در تابه تفت داده تا طلائی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه تا خوب سرخ شود. فلفل دلمه ای نگینی را تفت می دهیم و بعد سوسیس های خرد شده را تفت داده و قارچ ها را به آن اضافه می کنیم بعد از کمی سرخ شدن همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. در قابلمه ای پر آب لازانیاها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.
در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه و به مدت ده دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند.در انتها تابه ای (تابه بزرگ) را آماده و مقداری روغن در آن می ریزیم سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها می ریزم و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد
و پنیر پیتزا ریخته و جمع می کنیم (به حالت بقچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر می ریزیم و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود.می توان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود.
نکاتی برای تهیه لازانیا بدون فر :
درب ظرف را تا انتها زیاد باز و بسته نکنید.
البته به صورتی که باز باشند هم می شود لازانیا را در تابه درست کرد.