وبسایت سوران: لازانیا را معمولا با گوشت چرخ کرده درست می کنند، اما در این مطلب طرز تهیه لازانیا با ماهی و میگو را به شما آموزش آموزش می دهیم. در این حالت می توانید تنوع بهتری داشته باشید.
مواد لازم:
مواد لازم برای سس:
طرز تهیه:
1- میگو های تازه ی بدون پوست را از پشت با چاقو ببرید و رگ ان را بیرون بیاوردید.
2- ماهی هارا در اندازه های یکسان خرد کنید.
3- موسیر یا پیازچه را ریز خورد کرده و با کره تفت دهید.سپس میگو،ابلیمو،نمک و فلفل را با نصف فنجان اب به آن اضافه کنید.
4- میگو و موسیر را از آن خارج کرده و در ظرفی بریزید.
5- برای تهیه سس،پیاز را ریز خورد کرده و به همراه شیر و نیمی از پودر فلفل در ظرفی ریخته و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
6- قارچ ها را ریز خورد کرده و در سس باقی مانده ی میگو و موسیر بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
7- آرد را با کره،کمی تفت دهید سپس به سس شیر اضافه کرده و هم بزنید.
8- سس شیر باید ولرم باشد و اگر گولوله شد،از صافی رد کنید تا یکدست شود.
9- قارچ و اب ان را روی سس سفید بریزید و هم بزنید.
10- گوجه را پوست کرده و ریز خورد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
11- سپس ریحان را خورد کرده و به اندازه یک قاشق به مواد اضافه کنید.
12- لازانیا را پس از پختن اب کش کنید.
13- کف ظرف پیرکس را سس سفید بزنید و روی ان میگو و موسیر بچینید.
14- سپس روی آن را با لازانیا بپوشانید،تکه های ماهی را روی ان بچینید.
15- دوباره یک ردیف لازانیا بچینید و بقیه میگو و موسیر را روی ان بریزید.
16- پنیر پیتزای رنده شده را روی ان ریخته و به مدت 30 تا 45 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی گراد داخل فر قرار دهید تا پخته و طلایی شود.
لازانیا به سبک اسفناجی که ظاهر خوبی دارد و اشتهای آدم را باز می کند. طعمش هم که عالی است و بنابراین یک غذای عالی را داریم. لازانیا همیشه محبوب است. اما لازانیای اسفناج چیز دیگری است. اگر دلتان می خواهد مزه و طعم جدیدی از لازانیا را تجربه کنید این دستور تهیه بهترین پیشنهاد است.
مواد لازم:
یک بسته لازانیا
425 گرم پنیر ریکوتا
230 گرم پنیر موتزارلا خرد شده
1/2 فنجان پنیر پارمسان رنده شده
116 گرم اسفناج خشک و خرد شده
2 عدد تخم مرغ
سس گوجه فرنگی
1 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده
2 قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی
نمک 1/2 قاشق چای خوری
1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
طرز تهیه:
1. فر را از قبل با درجه حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کنید .
2. ورقه های لازانیا را طبق دستور روی جعبه بپزید و با آب سرد از قابلمه تخلیه و بشویید و روی ورقه های فویل یا موم کنار هم قرار دهید تا به هم نچسبند و خنک شوند.
3. نمک ، فلفل ، ادویه ایتالیایی ، جعفری ، تخم مرغ ، اسفناج ، پنیر ریکوتا ، 1/4 فنجان پنیر پارمسان ، 1 1/2 فنجان پنیر موتزارلا را در یک ظرف مخلوط کنید.
4. 1/2 فنجان سس را کف ظرف پخت ریخته یک لایه ورقه های لازانیا را کف ظرف بچینید و 1/3 مخلوط پنیر را روی ورقه های لازانیا بریزید و روی آن را با 1/2 فنجان سس بپوشانید.
5. این کار را تکرار کنید تا ظرف پر شود و روی آن را با فویل بپوشانید.
6. 40 دقیقه زمان دهید تا بپزد.
7. فویل را از روی لازانیا برداشته و روی آن را با باقیمانده پنیر موزارلا به اندازه 1/2 فنجان و 1/4 فنجان پنیر پارمسان بپوشانید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزد و بعد از بیرون آرودن در صورت تمایل با باقیمانده سس سرو کنید.
لازانیا غذای محبوب ایتالیایی اســت که وقتی با سس کلم بروکلی مخلوط شود طعم بی نظیری به خود می گیرد. پس دست به کار می شویم و این غذا را درست می کنیم. لازانیا یکی از غذاهایی اســت که از کودکان گرفته تا سالمندان همه عاشق اش هستند. من که تاحالا کسی را ندیده ام که لازانیا دوست نداشته باشد. برای همین در این مطلب طرز تهیه نوعی لازانیای جدید را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
2 پیمانه کلم بروکلی
10 ورق لازانیا
1 پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
1 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
1 عدد تخممرغ
1/8 ق چ جوز هندی
به میزان لازم نمک، فلفل و روغن
3 ق س رب گوجهفرنگی
4 حبه سیر رنده شده
1 ق چ سبزی معطر
1/2 پیمانه مرغ پخته شده ریش ریش شده
روش تهیه:
1. در قابلمه مقداری آب بریزید سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. ورقهای لازانیا را با مقداری نمک و روغن داخل آن بریزید تا آماده شوند سپس آنها را با آب سرد آبکشی کرده روی حوله تمیزی پهن کنید. یک قابلمه دیگر حاوی مقداری آب را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا بروکلی ها را به مدت 2 دقیقه داخل آب جوش بریزید سپس آنها را در سبدی بریزید تا آب شان گرفته شود. حالا آنها را ریز خردکنید.
2. در یککاسه پنیرها، بروکلی، جوز هندی ، مرغ ریش ریش شده و نمک و فلفل را باهم مخلوطکنید.اکنون از مخلوط پنیر حدود 2 ق س روی هرکدام از ورقههای لازانیا بریزید و آنها را لوله کنید.هر تعداد که میشود درست کنید سپس آنها را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
در این زمان در یک قابله کوچک رب،سبزی معطر،سیر،مقداری نمک و فلفل و 2 لیوان آب جوش را بریزید و آنها را باهم مخلوط کرده ، به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس آن را کنار بگذارید.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. نیمی از سس را داخل ظرف موردنظرتان بریزید سپس لازانیاهای لوله شده را داخل آن مانند شکل قرار دهید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید. فویل را بردارید و ظرف را مجدد به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید سپس آن را با مابقی سس سرو کنید.
همشهری آنلاین: استفاده از ماکارونی لولهای برای لازانیا ایدهای جدید اسـت، میتوانید آن را امتحان کنید. اگر لازانیا در اختیار ندارید و خودتان یا فرزندتان هوس لازانیا کرده اسـت، از این روش استفاده کنید.
1. در ابتدا گوشت را با پودر سیر و پیاز و نمک و فلفل به خوبی تفت میدهیم.
2. در ادامه آرد و کره و شیر را نیز به خوبی هم زده و تفت میدهیم.
3. سپس ماکارونی و تخم مرغها را به خوبی هم زده و داخل ظرفهای مخصوص فر ریخته و سس مارینارا را اضافه میکنیم.
4. گوشتها را روی ماکارونی میریزیم.
5. پنیر موزارلا را اضافه میکنیم. شیر و آرد هم زده را نیز روی ماکارونی ریخته و پنیر پارمسان را نیز اضافه میکنیم . به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد در فر قرار میدهیم.
طرز تهیه لازانیا بدون فر را در ادامه ببینید :
شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که هنوز به آشپزی سنتی علاقه دارید و تمایلی به استفاده از فر و مایکروویو از خود نشان نمی دهید. اما به هرحال گناه شما چیست؟ شما که نباید از نعمت درست کردن غذاهای مدرن و خوشمزه بی بهره بمانید. برای همین در این مطلب طرز تهیه یکی از غذاهایی که حتما دوست دارید درستش کنید را به شما آموزش می دهیم. طرز تهیه لازانیا بدون فر را در ادامه ببینید :
گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم
لازانیا ۲ بسته
سوسیس ۳۰۰ گرم
قارچ ۵۰۰ گرم
سس کچاپ ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۱ عدد
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که هنوز به آشپزی سنتی علاقه دارید و تمایلی به استفاده از فر و مایکروویو از خود نشان نمی دهید.
اما به هرحال گناه شما چیست؟ شما که نباید از نعمت درست کردن غذاهای مدرن و خوشمزه بی بهره بمانید.
برای همین در این مطلب طرز تهیه یکی از غذاهایی که حتما دوست دارید درستش کنید را به شما آموزش می دهیم. طرز تهیه لازانیا بدون فر!
1-ابتدا پیاز خرد شده را در تابه تفت داده تا طلائی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه تا خوب سرخ شود.
فلفل دلمه ای نگینی را تفت می دهیم و بعد سوسیس های خرد شده را تفت داده
و قارچ ها را به آن اضافه می کنیم بعد از کمی سرخ شدن همه مواد را با هم مخلوط کرده
و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. در قابلمه ای پر آب لازانیاها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.
2-در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه
و به مدت ده دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند.
3-در انتها تابه ای (تابه بزرگ) را آماده و مقداری روغن در آن می ریزیم
سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها می ریزم
و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا ریخته و جمع می کنیم
(به حالت بقچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر می ریزیم
و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود.
4-می توان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود.
1-درب ظرف را تا انتها زیاد باز و بسته نکنید.
2-البته به صورتی که باز باشند هم می شود لازانیا را در تابه درست کرد.
نازخاتون
وب سایت روزیاتو: پس از پخت اولیه لازانیا، تابه ی حاوی غذا به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار داده می شود تا نودل های لازانیا پخته و پنیرها آب شوند. اما شما می توانید به جای این کار، شعله گاز را کم کرده و درب تابه را گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه آن را بپزید.
1-فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2-روغن را در تابه روی حرارت زیاد داغ کنید.
3-گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و تفت دهید. سیر و پیاز را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا پیازها شفاف شوند. در این مرحله، یک پیمانه سس مارینارا به مواد اضافه کنید و آنها را تا زمانی تفت دهید که آب مواد کشیده شود.
4-با استفاده از یک قاشق بزرگ، مخلوط گوشت را در یک طرف تابه جمع کنید تا جا برای قرار دادن ورقه های لازانیا باز شود. همه ورقه ها را در زیر مواد قرار دهید و سطحشان را با گوشت بپوشانید.
5-سپس یک لایه دیگر ورقه لازانیا بچینید. یک لایه سس مارینارا بریزید.
6- پنیر ریکوتا را ریخته و سطح آنها را صاف کنید. روی آن، پنیر موزارلا و ریحان را اضافه کرده و آنها را به مدت ۲۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید.
برای شما نحوه تهیه بهترین لازانیا را داریم که خوش رنگ و لعاب است و می تواند حسابی اشتها را تحریک کند. با یک شام عالی همراه ما باشید. لازانیا رولی مرغ و اسفناج روشی جدید برای پخت لازانیاست که خوردن آن را راحتتر می کند
و به همین دلیل مناسب سرو در میهمانی هاست. این نوع لازانیا با سس سفید بشامل، طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد که با یکبار امتحان عاشق آن خواهید شد. بچه ها از طرفداران پر وپا قرص این غذا هستند.
مواد لازم:
لازانیا 9 ورقه
اسفناج 300 گرم
کره آب شده 6 قاشق غذاخوری
پیاز سفید 1 عدد کوچک
سیر رنده شده 3 حبه
آرد ساده 1/3 فنجان
آب مرغ 1 فنجان
شیر 1 فنجان
پنیر موزارلا (پنیر پیتزا) 4 فنجان
پنیر پارمزان رنده شده 1 و نیم فنجان
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
ریحان تازه و خرد شده 2 قاشق غذاخوری
مرغ پخته و خرد شده 2 فنجان
پنیر ریکوتا 2 فنجانطرز تهیه:
ورقه های لازانیا را در ظرفی گود بصورت ضربدری روی هم قرار دهید. سپس روی آنها آب جوش بریزید، تا حدی که روی آن را بپوشاند. لازانیا را حدود 20 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شود اما له و چسبناک نشود. سپس لازانیا را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
در این فاصله، اسفناج ها را در ماهیتابه بزرگی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در ماهیتابه را بگذارید و اسفناج ها را حدود 2 دقیقه بپزید. سپس در آن را بردارید، کمی تفت دهید و مجددا در ماهیتابه را بگذارید. حدود 2-3 دقیقه دیگر اسفناج ها را بپزید تا کاملا جمع و پلاسیده شوند و آب آن ها کشیده شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اسفناج ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی اش خارج و خنک شود
ماهیتابه را مجددا روی حرارت قرار دهید و کره آب شده را داخل آن بریزید. پیاز و سیر خرد شده را به کره اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس آرد را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیبی غلیظ حاصل شود. کم کم آب مرغ و شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
سس را حرارت دهید تا به جوش بیاید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سس غلیظ و یکدست شد حرارت را کم کنید. 2 فنجان پنیر موزارلا و نصف فنجان پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید. سس سفید را با نمک و فلفل مزه دار کنید و برگ ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید.
حرارت را تا حد امکان کم کنید تا سس گرم بماند. فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. آب اضافی اسفناج ها را بگیرید. می توانید با دست اسفناج ها را کمی فشار دهید تا مطمئن شوید آب آنها کاملا خارج شده است. اسفناج ها را داخل کاسه بزرگی بریزید. مرغ خرد شده، پنیر ریکوتا، 1 فنجان موزارلا، و نصف فنجان باقیمانده پنیر پارمزان را به اسفناج اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
ترکیب مرغ و پنیر را بطور یک اندازه روی ورقه های لازانیا بریزید و بعد لازانیا را رول کنید. به همین ترتیب تمام ورقه های لازانیا را رول کنید. یک سینی فر مستطیلی آماده کنید و نصف سس سفید را کف آن بریزید. لازانیاهای رول شده را داخل ظرف بچینید. بدلخواه می توانید آن ها را افقی یا عمودی بچینید.
وقتی تمام لازانیاها را داخل ظرف قرار دادید باقیمانده سس سفید را روی آن بریزید. روی لازانیا را با 1 فنجان باقیمانده پنیر موزارلا بپوشانید.لازانیا را حدود 30 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر روی آن برشته و طلایی شود. سپس ظرف را خارج کنید، روی لازانیا را با برگ ریحان تازه تزیین و بصورت گرم نوش جان کنید.
وب سایت ایران کوک: لازانیا رولی مرغ و اسفناج روشی جدید برای پخت لازانیاست که خوردن آن را راحتتر می کند و به همین دلیل مناسب سرو در میهمانی هاست. این نوع لازانیا با سس سفید بشامل، طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد که با یکبار امتحان عاشق آن خواهید شد. بچه ها از طرفداران پر وپا قرص این غذا هستند.
طرز تهیه:
ورقه های لازانیا را در ظرفی گود بصورت ضربدری روی هم قرار دهید. سپس روی آنها آب جوش بریزید، تا حدی که روی آن را بپوشاند. لازانیا را حدود 20 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شود اما له و چسبناک نشود. سپس لازانیا را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
در این فاصله، اسفناج ها را در ماهیتابه بزرگی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در ماهیتابه را بگذارید و اسفناج ها را حدود 2 دقیقه بپزید. سپس در آن را بردارید، کمی تفت دهید و مجددا در ماهیتابه را بگذارید. حدود 2-3 دقیقه دیگر اسفناج ها را بپزید تا کاملا جمع و پلاسیده شوند و آب آن ها کشیده شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اسفناج ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی اش خارج و خنک شود.
سس را حرارت دهید تا به جوش بیاید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی سس غلیظ و یکدست شد حرارت را کم کنید. 2 فنجان پنیر موزارلا و نصف فنجان پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید. سس سفید را با نمک و فلفل مزه دار کنید و برگ ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید.
حرارت را تا حد امکان کم کنید تا سس گرم بماند. فر را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. آب اضافی اسفناج ها را بگیرید. می توانید با دست اسفناج ها را کمی فشار دهید تا مطمئن شوید آب آنها کاملا خارج شده است. اسفناج ها را داخل کاسه بزرگی بریزید. مرغ خرد شده، پنیر ریکوتا، 1 فنجان موزارلا، و نصف فنجان باقیمانده پنیر پارمزان را به اسفناج اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
وقتی تمام لازانیاها را داخل ظرف قرار دادید باقیمانده سس سفید را روی آن بریزید. روی لازانیا را با 1 فنجان باقیمانده پنیر موزارلا بپوشانید.
لازانیا را حدود 30 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر روی آن برشته و طلایی شود. سپس ظرف را خارج کنید، روی لازانیا را با برگ ریحان تازه تزیین و بصورت گرم نوش جان کنید.
آموزش تهیه لازانیا را برای شما داریم که بسیار خوشمزه است و برای پختن آن هیچ احتیاجی به فر نیست. پس به راحتی درست می شود.
مواد لازم برای لازانیا بدون فر :
گوشت چرخ شده | 500 گرم |
لازانیا | 2 بسته |
سوسیس | 300 گرم |
قارچ | 500 گرم |
سس کچاپ | 1 عدد |
فلفل دلمه ای | 1 عدد |
پنیر پیتزا | 500 گرم |
پیاز خرد شده | 1 عدد |
روغن | به میزان لازم |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه لازانیا بدون فر :
ابتدا پیاز خرد شده را در تابه تفت داده تا طلائی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه تا خوب سرخ شود. فلفل دلمه ای نگینی را تفت می دهیم و بعد سوسیس های خرد شده را تفت داده و قارچ ها را به آن اضافه می کنیم بعد از کمی سرخ شدن همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را اضافه می کنیم. در قابلمه ای پر آب لازانیاها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.
در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه و به مدت ده دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند.در انتها تابه ای (تابه بزرگ) را آماده و مقداری روغن در آن می ریزیم سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها می ریزم و برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد
و پنیر پیتزا ریخته و جمع می کنیم (به حالت بقچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر می ریزیم و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود.می توان از سس سفید هم در مواد به همراه سس قرمز استفاده کرد که پر چرب تر خواهد شد سس قرمز کم چرب خواهد بود.
نکاتی برای تهیه لازانیا بدون فر :
درب ظرف را تا انتها زیاد باز و بسته نکنید.
البته به صورتی که باز باشند هم می شود لازانیا را در تابه درست کرد.
عاشقان لازانیا برای یک دستور پخت ویژه آماده باشید در این مطلب از مجله آشپزی آلامتو می خواهیم یک طرز تهیه ویژه برای آماده کردن لازانیایی خوشمزه را برای شما عزیزان شرح دهیم:
به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ این روزها همه سعی دارند کربوهیدرات را تا جای ممکن در برنامه های غذایی شان کاهش دهند. بنابراین از دستور غذاهایی استفاده می کنند که کربوهیدرات کم داشته باشد. بدون شک یکی از غذاهایی که تقریبا همه ما به آن علاقه داریم لازانیا هست. اما کالری بالایی دارد. بنابراین می توانید به جای پاستا در این غذا از کدو استفاده کنید. کدوی سرخ شده می تواند جایگزین خوبی برای ورقه های پر کربوهیدرات لازانیا باشد. به علاوه طعم غذا را هم بهتر می کند. از همه مهم تر این که با این غذا سبزیجات را به یک وعده غذایی خود اضافه کرده اید.
فر را روی دمای ۳۲۵ درجه گرم کنید. زمانی که فر در هر حال گرم شدن هست یک عدد سینی فر ۹ در ۱۳ را با روغن زیتون چرب کنید.
کدوها را شسته و ته آن ها را با چاقو ببرید. سپس لایه لایه با چاقو برش دهید و روی لایه های کدو نمک و فلفل بزنید.
تاوه را روی دمای پایین اجاق گرم کنید. داخل آن را روغن زیتون چرب کنید و بگذارید روغن داغ شود.
اسلایس های کدو را داخل تاوه قرار دهید. دو طرف کدوها را به اندازه ای سرخ کنید که کمی قهوه ای رنگ شود.
اکنون سس گوجه فرنگی را آماده کنید. یک تاوه بزرگ را برداشته و داخل آن کمی روغن زیتون بریزید. سیر، فلفل و پیاز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید پیاز، فلفل و سیر به مدت ۵ دقیقه در سس بجوشد. سپس ریحان و پونه و فلفل سیاه را اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و درب تاوه را ببندید تا به مدت ۱ ساعت بپزد.
تخم مرغ و پنیر ریکوتا را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
سس را از روی گاز بردارید و بگذارید نیم ساعت سرد شود. سپس در غذاساز ریخته و روشن کنید تا سس نرم و یکدست شود.
در این مرحله همانطور که با ورقه های ماکارونی لازانیا درست می کنید با کدو درست کنید. نصف سس را کف ظرف فر که از قبل چرب کرده بودید بریزید. روی آن یک لایه از کدوهای سرخ شده بچینید. سپس روی آن یک لایه از مخلوط تخم مرغ و پنیر ریکوتا بریزید و بعد یک لایه پنیر موزارلا بریزید.
همان مراحل را یک بار دیگر از لایه کدو به بعد تکرار کنید. در نهایت روی آن پنیر پارمزان ریخته و روی ظرف را با فویل بپوشانید.
لازانیا را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید.
فویل را بردارید، دمای فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بماند.