خبرگزاری آریا -
آب میوههای صنعتی برای سلامت بدن مضر هستند و بهتر است به جای آنها میوه بخوریم تا ویتامینهای لازم به بدن ما برسد.
باید روزانه 5 نوع میوه و سبزیجات خورد تا ویتامینهای لازم و ضروری به بدن برسند؛ زیرا این مواد غذایی دارای مواد معدنی، آنتی اکسیدانها و مقداری فیبر هستند و معمولاً در غذای روزانه ما دیده نمیشوند.
در صورتی که تمام این مواد برای عملکرد مناسب بدن لازم و ضروری هستند به ویژه برای جلوگیری از پیری سلولها، سرطان، اختلالات گوارشی و غیره؛ علاوه بر این میوهها غنی از کربوهیدراتها هستند اما جذب آنها کند است.
آب میوه همیشه انتخاب سالمی نیست:
در حالی که آب میوه نمادی از یک صبحانه سالم، متعادل، مفید و مغذی برای بدن است، 100 درصد خالص و حاوی مقدار زیادی قند و کمی فیبر است اما آب میوههای صنعتی آماده این خواص را ندارند و برای سلامت بدن مضر هستند.
زیرا به آب میوههای صنعتی شکر اضافه میشود، اکسیژن آن از بین میرود که باعث اختلال در طعم آن میشود؛ تولید کنندگان رنگهای مختلف و طعم دهندههای مصنوعی به آب میوهها اضافه میکنند که برای سلامت بدن مفید نیست اما بچه ها این آب میوههای بیخاصیت را دوست دارند.
پس هیچ چیز سالمتر از خود میوه نیست و باید سعی کرد میوه بخوریم و آب میوه صنعتی مصرف نکنیم.
با این حال و با تمام ضرر این آب میوهها باز هم از نوشابههای گازدار بهتر هستند.
منبع:farsnews.com
این میوهها را هرگز با هم ترکیب نکنید!
ترکیب برخی میوه ها با یکدیگر نه تنها ممکن است سودی به همراه نداشته باشد، بلکه گاهی اوقات می تواند جان فرد را نیز را در معرض تهدید قرار دهد. در ادامه فهرستی از میوه ها و سبزیجاتی که هرگز نباید آنها را با یکدیگر ترکیب کنید، ارائه شده است:
هویج و پرتقال
ترکیب این دو ماده غذایی می تواند موجب شکل گیری سوزش سردل و رفلاکس صفراوی شود. آب هویج و پرتقال به صورت روزانه مصرف می شوند، اما باید به این نکته اشاره داشت که این کار می تواند به آسیب کلیه منجر شود. ترکیب این دو ماده غذایی گاهی اوقات می تواند کشنده باشد.
شیر و آناناس
این ترکیب می تواند به شکل گیری سردرد، معده درد، عفونت، اسهال و تهوع منجر شود. آناناس حاوی بروملین است و از این رو، هرگز نباید با شیر ترکیب شود. این ترکیب برای نوزادان بسیار خطرناک است.
لیمو و پاپایا
از مصرف این ترکیب پرهیز کنید و همچنین، آن را به کودکان ندهید. ترکیب لیمو و پاپایا می تواند به شکل گیری کم خونی و مشکلاتی در زمینه سطوح هموگلوبین منجر شود.
شیر و پرتقال
هنگامی که آب پرتقال را به غلات صبحانه و شیر اضافه می کنید، در حقیقت گوارش آن را برای معده دشوار می سازید. معده توانایی پردازش نشاسته غلات صبحانه را ندارد و این می تواند به شکل گیری مشکلات سلامت منجر شود.
میوه ها حاوی قند هستند و گوارش آنها زمانبر است. از این رو، میوه ها برای مدت زمان بیشتری در معده باقی می مانند و با انتشار سموم به شکل گیری سردرد، اسهال، عفونت و معده درد منجر می شوند.
برای ترکیب میوه ها با یکدیگر می توانید فهرست زیر را مد نظر قرار دهید:
شیرین: موز، سیب، آلو، طالبی، و هندوانه. شما می توانید این میوه ها را یکدیگر ترکیب کنید زیرا حاوی اسید نیستند.
اسیدی: لیمو، پرتقال، بلوبری، انگور، و گریپ فروت. این میوه ها حاوی اسید سیتریک هستند و می توانند با یکدیگر ترکیب شوند.
نیمه اسیدی: تمشک، انبه، سیب و توت فرنگی. این میوه ها از محتوای اسید کمی برخوردار هستند.
خنثی: آووکادو، بادام، بادام زمینی، گردو و نارگیل. این میوه ها از محتوای ویتامین، چربی های سالم و پروتئین بالا سود می برند.
به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "هوم رمدیز هوس"، ترکیب برخی میوه ها با یکدیگر نه تنها ممکن است سودی به همراه نداشته باشد، بلکه گاهی اوقات می تواند جان فرد را نیز را در معرض تهدید قرار دهد. در ادامه فهرستی از میوه ها و سبزیجاتی که هرگز نباید آنها را با یکدیگر ترکیب کنید، ارائه شده است:
هویج و پرتقال
ترکیب این دو ماده غذایی می تواند موجب شکل گیری سوزش سردل و رفلاکس صفراوی شود. آب هویج و پرتقال به صورت روزانه مصرف می شوند، اما باید به این نکته اشاره داشت که این کار می تواند به آسیب کلیه منجر شود. ترکیب این دو ماده غذایی گاهی اوقات می تواند کشنده باشد.
شیر و آناناس
این ترکیب می تواند به شکل گیری سردرد، معده درد، عفونت، اسهال و تهوع منجر شود. آناناس حاوی بروملین است و از این رو، هرگز نباید با شیر ترکیب شود. این ترکیب برای نوزادان بسیار خطرناک است.
لیمو و پاپایا
از مصرف این ترکیب پرهیز کنید و همچنین، آن را به کودکان ندهید. ترکیب لیمو و پاپایا می تواند به شکل گیری کم خونی و مشکلاتی در زمینه سطوح هموگلوبین منجر شود.
موز و گواوا
این ترکیب می تواند به شکل گیری تهوع و سردرد منجر شود زیرا موجب تولید گاز و اسیدوز می شود.
شیر و پرتقال
هنگامی که آب پرتقال را به غلات صبحانه و شیر اضافه می کنید، در حقیقت گوارش آن را برای معده دشوار می سازید. معده توانایی پردازش نشاسته غلات صبحانه را ندارد و این می تواند به شکل گیری مشکلات سلامت منجر شود.
موز و پودینگ
این ترکیب برای نوزادان می تواند کشنده باشد. ترکیب موز و پودینگ تولید سم را تحریک می کند و گوارش آن سخت و دشوار است.
میوه ها و سبزیجات
میوه ها حاوی قند هستند و گوارش آنها زمانبر است. از این رو، میوه ها برای مدت زمان بیشتری در معده باقی می مانند و با انتشار سموم به شکل گیری سردرد، اسهال، عفونت و معده درد منجر می شوند.
برای ترکیب میوه ها با یکدیگر می توانید فهرست زیر را مد نظر قرار دهید:
شیرین: موز، سیب، آلو، طالبی، و هندوانه. شما می توانید این میوه ها را یکدیگر ترکیب کنید زیرا حاوی اسید نیستند.
اسیدی: لیمو، پرتقال، بلوبری، انگور، و گریپ فروت. این میوه ها حاوی اسید سیتریک هستند و می توانند با یکدیگر ترکیب شوند.
نیمه اسیدی: تمشک، انبه، سیب و توت فرنگی. این میوه ها از محتوای اسید کمی برخوردار هستند.
خنثی: آووکادو، بادام، بادام زمینی، گردو و نارگیل. این میوه ها از محتوای ویتامین، چربی های سالم و پروتئین بالا سود می برند.
خبرگزاری آریا -
میوه ها گروهی از مواد غذایی هستند
میوهها را چه وقت بخوریم؟
میوه ها دربردارنده انواع ویتامین، مواد معدنی مانند فیبر غذایی، آنتی اکسیدان، کلسیم، فسفر و پتاسیم هستند که بدن به این مواد نیاز زیادی دارد اما برخی از آنها نباید همراه غذا مصرف شوند و برخی را قبل یا بعد از غذا باید خورد.
خواص میوه ها
میوه ها گروهی از مواد غذایی هستند که میتوانند مواد زائد تولید شده در متابولیسم بدن را خنثی کنند. از دیگر خواص میوه ها این است که وجود آنتی اکسیدانهای موجود در آنها خاصیت ضد سرطان دارند و میتوانند روغن حیوانی موجود در مواد گوشتی که در بدن باقی میماند را از بین ببرد.
خواص شگفت انگیز میوه ها
یک واحد سیب حدود 120 گرم، نصف یک گلابی بزرگ، دو عدد نارنگی کوچک، 3 عدد خرما، کیوی بزرگ 100 گرمی، 12 عدد گیلاس معادل 90 گرم و 17 دانه انگور معادل 90 گرم شامل یک واحد و یک سهم است که بدن برای تامین این ویتامینها روزانه به این مقدار نیاز دارد.
دستگاه گوارش انسان توانایی هضم و جذب همه مواد غذایی را میتواند داشته باشد، در برخی از موارد مواد مغزی مانند کلسیم، فسفر، روی و مس هنگام هضم و جذب مانع یکدیگر در بدن میشوند و اگر فردی کلسیم و منیزیم با هم دریافت کند باعث پوکی استخوان در فرد میشود؛ چرا که کلسیم اگر زیاد باشد مانع از جذب منیزیم در بدن میشود که در این شرایط پوکی استخوان به دلیل کمبود منیزیم در فرد است.
میوه ها دربردارنده انواع ویتامین، مواد معدنی هستند
بعضی از میوهها به دلیل وجود فیبر غذایی در شیر و لبنیات نباید با هم مصرف شوند؛ چرا که به دلیل فیبر غذایی موجود در لبنیات، مانع از جذب مواد معدنی به بدن میشوند و ممکن است که جذب به خوبی صورت نگیرد.
خواص میوه هایی مانند سیب و گلابی به دلیل داشتن بافت سفت بهتر است که قبل و بعد از غذا مصرف شوند و میوههای دارای بافتهای نرم مانند توت فرنگی، هلو و انگور اگر همراه غذا خورده شوند، مشکلی را برای فرد ایجاد نمیکنند. همچنین برای عدم جذب کلسترول بهتر است که میوههایی که ویتامین ث دارند مانند پرتقال و لیمو در کنار غذا مصرف شود.
خواص میوه هایی مانند سیب و پرتقال شیرین برای بیماران دیابتی بسیار موثر است و میوهها به دلیل قند طبیعی که دارند مانع از کاهش سریع قند خون در این بیماران میشوند. همچنین بهتر است که افراد چاق قبل از خوردن غذا میوههایی که بافت سفت دارند مانند گلابی و سیب مصرف کنند چرا که این میوهها دارای فیبر هستند و مصرف آن باعث می شود که این افراد خیلی زود احساس سیری کنند و میلشان به غذا کم شود.
خواص میوه ها و سبزیجات خام
بیمارانی که دارای اختلالات دستگاه گوارش هستند در مصرف میوه و سبزیجات باید دقت کنند. همچنین بیمارانی که دارای التهاب روده، زخم روده و زخم معده هستند نباید از میوهها به صورت خام مصرف کنند، زیرا بیماری آنها بدتر میشود و باید میوهها را به صورت کمپوت و پخته شده مصرف کنند.
منبع:tasnimnews.com
خبرگزاری آریا -
آب میوههای صنعتی برای سلامت بدن مضر هستند و بهتر است به جای آنها میوه بخوریم تا ویتامینهای لازم به بدن ما برسد.
باید روزانه 5 نوع میوه و سبزیجات خورد تا ویتامینهای لازم و ضروری به بدن برسند؛ زیرا این مواد غذایی دارای مواد معدنی، آنتی اکسیدانها و مقداری فیبر هستند و معمولاً در غذای روزانه ما دیده نمیشوند.
در صورتی که تمام این مواد برای عملکرد مناسب بدن لازم و ضروری هستند به ویژه برای جلوگیری از پیری سلولها، سرطان، اختلالات گوارشی و غیره؛ علاوه بر این میوهها غنی از کربوهیدراتها هستند اما جذب آنها کند است.
آب میوه همیشه انتخاب سالمی نیست:
در حالی که آب میوه نمادی از یک صبحانه سالم، متعادل، مفید و مغذی برای بدن است، 100 درصد خالص و حاوی مقدار زیادی قند و کمی فیبر است اما آب میوههای صنعتی آماده این خواص را ندارند و برای سلامت بدن مضر هستند.
زیرا به آب میوههای صنعتی شکر اضافه میشود، اکسیژن آن از بین میرود که باعث اختلال در طعم آن میشود؛ تولید کنندگان رنگهای مختلف و طعم دهندههای مصنوعی به آب میوهها اضافه میکنند که برای سلامت بدن مفید نیست اما بچه ها این آب میوههای بیخاصیت را دوست دارند.
پس هیچ چیز سالمتر از خود میوه نیست و باید سعی کرد میوه بخوریم و آب میوه صنعتی مصرف نکنیم.
با این حال و با تمام ضرر این آب میوهها باز هم از نوشابههای گازدار بهتر هستند.
منبع:farsnews.com
چغندر بین ۲ تا ۴ماه در یخچال و فریزر دوام میآورد. قبل از بستهبندی، قسمتهای سبز چغندر را جدا کنید و بعد آنها را در یک کیسه پلاستیکی سوراخدار در یخچال بگذارید.
کلم
کلم تازه بهترین طعم را دارد؛ اما میتوان آن را تا ۲ماه درون یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کرد. شما میتوانید از کلم در کنار کاهو و سایر سبزیجات برگدار در تهیه سالاد استفاده کنید.
هویج
رمز نگهداری از هویج این اســت که آن را خشک نگه دارید، چون رطوبت زیادی دارد و سریع پوسیده میشود. اگر هویج را در کیسههای پلاستیکی نگه میدارید، یک دستمال کاغذی در کیسه بگذارید تا رطوبت کیسه را جذب خود کند. با این کار میتوانید آنها را چند هفته یا حتی چند ماه تازه نگه دارید.
سیر
سیر در دمای ۶۰ تا ۶۵درجه سانتیگراد و رطوبت متوسط، بیشترین دوام را دارد. اگر خانهای بزرگ و خشک دارید، بهتر اســت سیر را در کابینت آشپزخانه نگهداری کنید. همچنین میتوانید بوتههای سیر را درون کیسههای پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. اگر سیر برش خورده را در یخچال بگذارید، تمام مواد غذایی موجود در یخچال عطر و طعم سیر میگیرند. اگر سیر را در سرما نگه دارید، پس از قرار گرفتن در دمای اتاق سریعا جوانه خواهد زد، بنابراین تا حد امکان سیر را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید و تنها برای مصرف آنها را از یخچال بیرون بیاورید.
سیبزمینی
بهترین دمای ممکن برای نگهداری از سیبزمینی 40درجه سانتیگراد اســت. سیبزمینی با نور میانه خوبی ندارد، چون باعث میشود سریعا سبز شود. زیرزمین و انباری معمولا جای مناسبی برای نگهداری از سیبزمینی هستند. با این کار میتوانید سیبزمینی را ۲ تا ۴ماه سالم نگه دارید. بهتر اســت آنها را دور از پیاز و سیب بگذارید. این دو ماده غذایی گازی تولید میکنند که باعث تسریع روند پوسیدگی سیبزمینی میشود.
سیبزمینی شیرین دوام زیادی ندارد، بنابراین هر چه سریعتر آنها را مصرف کنید.
شلغم
شلغم زرد منبع ویتامینهایA و C، پتاسیم و فیبر اســت؛ از آنجایی که این ماده غذایی به مدت چند ماه در یخچال و فریزر دوام میآورد، گزینه خوبی برای انبار کردن اســت. شما میتوانید آنها را در کیسههای پلاستیکی درون یخچال نگه دارید.
زردآلو
اگر می خواهید برای مدت کوتاه میوه هایی مانند زردآلو، گلابی و آلو را نگهداری کنید، بهتر اســت که آنها را در کیسه پلاستیکی و در یخچال بگذارید اما برای مدت طولانی تر بهتر اســت که آنها را در میان کاغذ یا روزنامه و در محیطی خشک، تاریک و خنک قرار دهید.
سبزیجات منجمد آخرین انتخاب موجود هستند. از آنجایی که این سبزیجات تا چند ساعت پس از بیرون آوردن از یخچال منجمد میمانند، انتخاب سالمتری از اسفناج، مارچوبه، نخودفرنگی و سایر سبزیجات هستند که ممکن اســت عمر زیادی نداشته باشند.
تربچه سفید
تربچه سفید از گونههای قرمز که در فصل بهار در تهیه سالاد استفاده میشوند، تندی بیشتری دارند، بنابراین اگر بهدنبال سبزیجات تازه و سالم هستید، روی تربچههای قرمز خیلی حساب باز نکنید. شما میتوانید آنها را مثل هویج نگه دارید. برای این کار، کافی اســت قسمت سبز را جدا کرده و آنها را در یک کیسه پلاستیکی و بههمراه یک دستمال کاغذی برای جذب رطوبت در یخچال بگذارید.
کرفس
کرفس ازجمله سبزیجات ریشهداری اســت که در اکثر فروشگاههای محصولات کشاورزی عرضه میشود. این سبزی عطر و طعم ملایمی دارد. کرفس عاشق رطوبت اســت، از این رو آن را در یک ظرف پلاستیکی و در قفسهای مجزا در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. اگر کرفس در شرایط بهینه نگهداری شود تا چندین هفته در یخچال دوام میآورد.
آویزه گوش کنید
باید توجه داشته باشید که تمام مطالبی که در این گزارش آوردهایم برای زمانی اســت که مجبور هستید موادغذایی و برخی سبزیجات را برای مدت طولانیتری نگهداری کنید، در غیراین صورت بهتر اســت از موادغذایی تازه استفاده کنید. محققان علم تغذیه بر این باورند که استفاده از مواد غذایی تازه بهترین گزینه تغذیهای اســت و هرچه کمتر از مواد مانده و نگهداری شده استفاده کنید، سالمتر خواهید بود.
ترفندهای خرید
میتوانید بهجای خرید اسفناج که قبل از آنکه به خانه برسید پژمرده میشود، کلم بخرید که تا چند هفته در یخچال تازه میماند یا اینکه بهجای خرید انگور و کیوی و سایر میوههای حساس که در طول روز پوسیده میشوند، سیب بخرید که چندین هفته دوام دارد. در این مطلب، فهرستی از ۱۲میوه و سبزی ارائه کردهایم که تا چندین ماه در یخچال خانه شما دوام میآورند. از این رو، میتوانید با کاهش مقدار هدر رفت مواد غذایی، همیشه میوه و سبزیجات تازه در دسترس داشته باشید.
انواع کدو بین ۲ تا ۶ماه دوام میآورند؛ برای نگهداری از کدو بهتر اســت آن را در یک جای تاریک بگذارید. هر یک از کدوها را در یک طبقه مجزا بگذارید تا جریان هوا بین آنها برقرار باشد.
پیاز تا یک سال؟
پیاز در هوای خشک و درجه حرارت 30 تا 50درجه سانتیگراد تا یک سال دوام میآورد. اگر جای خوبی برای نگهداری از پیاز ندارید، آنها را در کیسههای سوراخدار ریخته و در کابینت آشپزخانه نگه دارید. با این کار، پیاز تا چند ماه دوام خواهد آورد.
برخی از انواع میوهها و سبزیجات به دلیل داشتن رنگدانههای کاروتنوئیدی، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدسرطانی قویتری دارند و مصرف آنها میتواند باعث پیشگیری از سرطان و کمک به جلوگیری از پیشرفت آن شود.
به گزارش مشرق، شاید این روزها در بازار میوه و تره بار میوه های خوش آب و رنگی را که نظرها را به خود جلب می کند دیده باشید. شبرنگ، شلیل، انگور قرمز، هلوی زعفرانی، انبه، توت فرنگی، انار، طالبی، هندوانه، فلفل دلمه ای های سبز و زرد و قرمز، کلم بروکلی، کلم قرمز، هویج، گوجه فرنگی، کدو تنبل، اسفناج، ذرت و نخودفرنگی از جمله میوه و سبزیجاتی هستند که به دلیل غلظت بیشتر کاروتنوئیدهایشان در گروه محصولات با خاصیت ضدسرطانی قوی قرار گرفته اند.
کاروتنوئیدها، همان پیگمان ها یا رنگدانه های شفا بخشی هستند که رنگ های متنوع را در انواع میوه و سبزی ایجاد می کنند و هر چه غلظت رنگ آن ها بیشتر باشد خاصیت ضدسرطانی قوی تری دارند. کاروتنوئیدها عمدتا به رنگ زرد، نارنجی و قرمز بوده و سبزیجات به رنگ سبز تیره هم حاوی مقادیر زیادی از این رنگدانه ها هستند.
کمبود کاروتنوئیدها چه علایمی را در بدن ایجاد می کند؟
عدم استفاده روزانه از میوه و سبزی های حاوی کاروتنوئید، حداقل در مدت زمان کوتاه، تاثیر سوئی بر روی بدن نمی گذارد، اما در درازمدت می تواند سبب تسریع بروز برخی از بیماری ها همچون نارسایی قلبی- عروقی و برخی سرطان ها شود. در نتیجه بهتر است با مصرف مستمر میوه و سبزی های رنگی از دریافت کافی کاروتنوئیدها مطمئن شوید.
کاروتنوئیدها چگونه با سرطان می جنگند؟
کاروتنوئیدها با فعالیت آنتی اکسیدانی خود از سلول های بدن در برابر تخریب ناشی از ترکیبات مضری که در بدن ایجاد یا وارد بدن می شوند حفاظت کرده و از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کنند. ضمن اینکه کاروتنوئیدها در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش موثر داشته و مقاومت بدن را در برابر انواع بیماری های سخت افزایش می دهند.
ارتباط روش پخت و پز و نگهداری میوه و سبزی با اثرات ضدسرطانی آنها
پخت ملایم و کوتاه مدت می تواند بر میزان جذب کاروتنوئیدها توسط بدن، بیفزاید. پخت گوجه فرنگی، هویج، اسفناج، کلم بروکلی، نخودفرنگی و ذرت در مقدار کمی روغن می تواند به آزاد شدن بیشتر ترکیبات آنتی اکسیدانی این محصولات کمک کند، اما پخت و سرخ کردن در حرارت های بالا و طولانی مدت از خاصیت کاروتنوئیدها می کاهد و نگهداری سبزیجات به مدت 3 تا 5 روز در یخچال تاثیر سوئی بر ترکیبات مفید آن ندارد.
آیا مصرف زیاد محصولات حاوی کاروتنوئیدها موجب بیماری یا عارضه ای خاص می شود؟
خیر. دریافت زیاد این ترکیبات مفید از طریق مواد غذایی طبیعی، بیماری خاصی در بدن ایجاد نمی کند، منتها اگر میزان مصرف محصولاتی که حاوی رنگدانه های زرد و نارنجی هستند در یک برهه زمانی، بیش از حد شود، این رنگدانه ها، زیر پوست تجمع یافته و سبب تغییر رنگ پوست می شوند. با مصرف کمتر یا قطع موقتی مصرف این محصولات پوست مجددا به رنگ اولیه و اصلی خود باز میگردد.