2- افراد افسرده دچار بی خوابی و افراد مضطرب دچار کم خوابی می شوند!
3- اگر شب ها خواب مان نمی برد بهتر است برای جبران کم خوابی خود، صبح دیرتر از خواب بلند شویم!
4- مناسب ترین مدت خواب در شبانه روز 8 ساعت است!
5- مهم ترین نکته در داشتن خواب خوب، کمیت خواب (مدت زمان) است تا کیفیت (عمق)!
مهم
ترین نشانه خواب خوب احساس سرحالی و پرانرژی بودن پس از بیدارشدن است که
این مسئله ربطی به مدت زمان خواب ندارد بلکه بیشتر مربوط به این است که فرد
چقدر عمیق خوابیده تا مغز، استراحت لازم را کرده باشد.
6- کسی که در خواب حرف می زند دچار اختلال روانی شده است و حتی ممکن است رازهای خود را برملا سازد!
7- مصرف قرص های خواب آور اعتیادآور نیست!
8- دیدن تلویزیون قبل از خواب کمک می کند بهتر به خواب برویم!
9- مهم نیست کی می خوابیم، مهم است مدت زمان کافی بخوابیم!
10- افرادی که خواب های خودرا روز بعد به یاد نمی آورند اختلال حافظه دارند!
یادآوری
خواب های شب گذشته ارتباطی به کارکرد حافظه ندارد حتی به نظر می رسد مغز
برای پاک سازی اطلاعات ترجیح می دهد خواب ها را در روز بعد یادآوری نکند.
لذا اصرار برای به یادآوردن خواب های گذشته به صلاح نیست.
12- قرص های خواب زولپیدم و ملاتونین، وابستگی ندارند و عارضه ای تولید نمی کنند!
13- قضاوت افراد مسن درباره خواب شان درست نیست، با آن که صدای خروپف آنان بلند است، اذعان می کنند که شب را نخوابیده اند!
افراد سالمند به علت سطحی بودن خواب شان، در طول خواب مکرر بیدار شده و به خواب می روند لذا کیفیت خواب خوبی ندارند و احساس خواب آلودگی می کنند. باید توجه داشت تجویز داروهای خواب آور برای آن ها خطرناک بوده و باعث عدم تعادل آنان می شود و خطر زمین خوردن در آن ها وجود دارد. الزامی است قبل از مصرف هر نوع داروی خواب با پزشک مشورت کرد.
از آنجا که روغن زیتون فواید بسیاری برای سلامتی دارد یکی از پرکاربردترین و محبوبترین روغن ها به شمار می رود. فواید روغن زیتون برای بدن آنقدر هست که پزشکان برای تامین ویتامین ها و اسیدهای مورد نیاز بدن توصیه می کنند تا افراد روزانه و در حالت ناشتا یک قاشق چایخوری روغن زیتون میل کنند.
وقتی منبع روغن زیتون را نمی دانیم
قبل از استفاده از روغن زیتون در کاربردهای مختلف باید مطمئن باشید که روغن زیتون خالص و بدون هیچ گونه زوائد و ناخالصی باشد. روغن زیتون به سه طریق ناخالص می شود. ۱) مخلوط کردن روغن زیتون مرغوب با روغن زیتون نامرغوب ۲ ) فروش روغن زیتون های تاریخ گذشته و فاسد باقی مانده از برداشت سال های قبل و فروش آن به عنوان روغن زیتون تازه ۳) مخلوط کردن روغن زیتون با روغن سویا و یا روغن آفتابگردان.
بر اساس گزارش کمیسیون تجارت جهانی آمریکا، روغن زیتون استرالیا و شیلی خالص تر از سایر روغن زیتون های تولیدی در جهان هستند. توصیه میشود تا روغن زیتون هایی که در شیشه های تیره به فروش می رسند را خریداری کنید زیرا نور و اشعه خورشید خواص روغن زیتون را از بین می برد و فروشندگان روغن زیتون های اصیل از شیشه های روشن و شفاف برای عرضه تولیدات خود استفاده نمی کنند.
برای سرخ کردن استفاده نکنید
بر اساس توصیه برخی کارشناسان تغذیه، روغن زیتون زمانی که در درجه بالایی داغ میشود تا جایی که دود ایجاد می کند برای سلامتی قلب مضر است. این موضوع برای روغن زیتون فرابکر ۳۲۰ درجه و برای روغن زیتون بکر ۴۲۰ درجه است، هرچند که روغن زیتون مانند سایر روغن ها سموم مضر آزاد نمی کند.
روغن زیتون با وجود همه خواص شگفت انگیزش در یک دمای خاص شروع به شکستن می کند. بسیاری از مواد مغذی روغن زیتون از جمله اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتی اکسیدان ها طی فرآیند داغ شدن و سرخ شدن از بین می روند. به همین دلیل برای حفظ مواد مغذی روغن زیتون در غذاهایی که طبخ آن مدت زمان زیادی طول می کشد استفاده نکنید و یا آن را در مرحله آخر به غذا اضافه کنید. به جای آن میتوانید از روغن بادام زمینی و یا روغن گل رنگ و کاجیره استفاده نمایید.
در گریل کردن و کباب کردن از روغن زیتون استفاده نکنید
در بسیاری از دستورالعمل های غذایی گفته میشود که گوشت و سبزیجات مخصوص را در ادویه و یا روغن ها بخیسانید و آن ها را چرب کنید تا نچسبد. استفاده از روغن ها هیچ مزیت خاصی را به کبابی شما نخواهد داد. بلکه روغن زیتون می سوزد و دود ایجاد می کند و باعث میشود تا بی گاز مانندی از آن متصاعد شود. در واقع است خود گوشت ها نیستند که در هنگام گریل کردن ومانند آن به روغن احتیاج دارند بلکه به توری ها و اجاق های مخصوص این کار باید کمی روغن زد تا گوشت نچسبد، برای این منظور می توانید از روغن نباتی و یا روغن دانه انگور استفاده کنید.
در پخت برخی نان ها می توانید از روغن زیتون استفاده کنید
براساس نظر کارشناسان تغذیه می توانید به جای کره و مارگارین از روغن زیتون برای پختن نان ها و شیرینی ها استفاده کنید. البته روغن زیتون بوی تندی دارد و اگر با این بوی تند در نان ها و شیرینی هایتان مشکل دارید پس از روغن زیتون استفاده نکنید. در نان هایی هم که روغن باید سفت وجامد بماند مثل فراستینگ کیک ها هم از روغن زیتون استفاده نکنید. استفاده از روغن زیتون در تهیه مافین و بیسکویت ایتالیایی توصیه می شود و نتیجه خوبی دارد.
برای لاغری و تناسب اندام شایعه های بسیاری در جامعه وجود دارد که اصلا پایه و اساس علمی ندارد و بی ارزش است. ما طبیعتمان این است که گول بخوریم! هر چه که در مجلات بخوانیم و یا در یک شبکههای اجتماعی ببینیم را باور میکنیم، بدونی اینکه حتی تحقیقی انجام دهیم.
افسانههای تناسب اندام و کاهش وزن به طور عجیبی محبوبند، اما خیلیهاشان واقعا در حد یک افسانهاند. با برخی از احمقانهترین آنها آشنا شوید:
اشتباه شماره ۱: باید دراز نشستهای زیادی انجام دهید تا شکمتان شش تکه شود
حقیقت: شکم شما همین حالا هم شش تکه است! به آن عضله راست شکم گفته میشود، و در زیر لایهای از چربی پنهان شده است. برای اینکه شش تکهی شکم شما نمایان شود، باید چربیهای شکمتان را کاهش و در عین حال عضلاتتان را هم تمرین دهید.
اگر چربی سوزی نکنید، هیچ مقدار تمرینات شکمی، شکمتان را شش تکه نخواهد کرد. پس باید مراقب میزان مصرف کالریتان باشید، تمام عضلات بدنتان را بپرورانید، و بیشتر ورزش کنید. این تنها راهی است که واقعا میتوان چربی سوزی کرد.
اشتباه شماره ۲: کار بر روی عضلهی خاصی، چربیهای اطرافش را خواهد سوزاند
حقیقت: شما نمیتوانید انتخاب کنید که کدام چربی بدنتان را بسوزانید. این بدن شماست که این انتخاب را انجام میدهد، و آن هم فقط زمانی که دیگر گلوکزی برای سوزاندن وجود نداشته باشد. شما باید تمام بدنتان را به کار بگیرید، تا کل بدنتان چربی سوزی کند. سرانجام بدنی با چربی پایینتر خواهید داشت، نه فقط اندامی که بدون چربی است.
اشتباه شماره ۳: چربیهات رو به عضله تبدیل کن!
حقیقت: این کلمات را تقریبا در اکثر تمرینات اینترنتی و کتابهای الکترونیکی دیدهاید، اما حقیقت این است که شما نمیتوانید چربیها را به عضله تبدیل کنید. چربی، ذخیرهی اسیدهای چرب است، در حالی که عضلات از فیبرهای ماهیچهای ساخته شده است. شما میتوانید از شر چربیها خلاص شوید، و عضله بسازید تا جای آنها را بگیرد. اما نمیتوانید چربیها را به عضله تبدیل کنید.
(تذکر: هرچه عضلانی تر باشید، بیشتر چربی خواهید سوزاند.)
اشتباه شماره ۴: چربی نخورید، شما را چاق میکند!
حقیقت: این حرف کمی صحیح است و کمی نه. هر گرم چربی ۹ کالری دارد، یعنی دو برابر بشتر از کربوهیدرات و پروتئینها. اما با اینحال خوردن چربی شما را چاق نخواهد کرد! تنها چیزی که میتواند شما را چاق کند مصرف مقدار زیادی کالری است. دو هزار کالری چربی، پروتئین و کربوهیدرات بهرحال مساوی با ۲۰۰۰ کالری خواهد بود، مهم نیست که به چه تناسبی تقسیمش کنید.
حقیقت همانی بود که گفته شد، خوردن چربی (چربی غیر اشباع و سالم) میتواند در حقیقت چربی سوزی را برایتان سادهتر کند، نه اینکه شما را چاق کند.
اشتباه شماره ۵: کربوهیدرات و چربی را کاهش دهید و پروتئین بیشتری بخورید
حقیقت: اگر میخواهید چربی بسوزانید، تعادل، یک باید است. بدن شما به اسیدهای چرب محتاج است، و کاهش زیادش در برنامهی غذاییتان باعث خواهد شد تا بدن شما به چربیهای ذخیره شدهاش وفادار بماند.
کربوهیدراتها هم به انرژی تبدیل میشوند، که برای بدنسازی و تمرینات کاردیوتان به آن احتیاج دارید. البته باید میزان مصرف پروتئینتان را هم مقداری افزایش دهید، اما چربی و کربوهیدرات را بیش از اندازه کم نکنید.
ماهنامه معیشت: یکی از بزرگ ترین موانع موفقیت در سرمایه گذاری رفتارهای غریزی و عمل بر اساس پیش فرض ها است. این گونه رفتارها که در ویژگی های فرهنگی و فکری ما ریشه دارند، ناخودآگاه و براساس الگوهای از پیش تعیین شده صورت می گیرند. به این ترتیب که در زمان تصمیم گیری الگوی خاصی را به صورت آماده در ذهن خود داریم و بدون تحلیل منطقی براساس این الگو عمل می کنیم. این در حالی است که چنین شیوه های رفتار مالی به ویژه در سرمایه گذاری، بسیار زیان آور است و شاید به فاجعه منتهی شود.
این قلمرو از حوزه تحلیلگری مالی که معمولا به عنوان روان شناسی مالی یا مالیه رفتاری شناخته می شود، به ما یاری خواهد کرد تا پیش فرض های نادرست ذهنی و روانی خود را شناسایی و آن ها را کنترل کنیم. برای مثال، یکی از شناخته شده ترین جنبه ها در مالیه رفتاری این است که انسان ها رفتارهای متفاوتی نسبت به سود و زیاد از خود نشان می دهند.
به این معنا که احساس نارضایتی از زیانی مشخص برای یک فرد معمولا دوبرابر احساس خوشایند ناشی از همان مقدار سود است. مثلا اگر به شما دو هزار تومان سود یا جلوگیری از هزار تومان ضرر پیشنهاد شود، به سرعت گزینه دوم را انتخاب خواهیدکرد. این رفتار مالی پایه (که زیان گریزی نامیده شود) به نحو پیچیده ای سراسر کنش ها و واکنش های ما را تحت تاثیر قرار می دهد؛ تا آنجا که سرمایه گذاری به طور کلی با نظر به همین عامل صورت می پذیرد.
البته پیچیدگی هایی که در ادامه بر این رفتار پایه اضافه می شود، بررسی دقیق تر سایر گونه های پیش فرض و تاثیر آن ها را روی سرمایه گذاری ضروری می سازد. متخصصان مالی این چرخه از تحلیل نادرست را در قالب نمودار قیمتی فرضی نشان داده اند که در ادامه به شما معرفی می شود. بر روی این نمودار احساسات درونی افراد در هر مقطع از رشد یا نزول قیمت و عملکرد متعاقب این احساسات نشان داده شده است.
چه عبارت ها و جملات آشنایی! این طور نیست؟! این الگو در بسیاری از موارد تکرار می شود و بیش از هر چیز در پیش فرض های ذهنی و روانی نادرست ریشه دارد. این گونه رفتارهای از پیش تعیین شده تنوع قابل توجهی دارد و در افراد مختلف بسته به شخصیت آن ها متفاوت است. موارد زیر از جمله مهم ترین رفتارهای مالی نادرست و پیش فرضی است که پرهیز از آن ها کیفیت سرمایه گذاری شما را افزایش خواهدداد:
تعصب
گریز از پشیمانی
پیش فرض های ادراکی
این پیش فرض ها بر الگوهای قبلی تاکید غیرمنطقی دارند. درست است که رفتار بازار به طور کلی با رفتارهای قبلی مشابهت دارد، اما اگر بیش از اندازه به این روش تکیه داشته باشیم، مشکلات جدی بروز خواهدکرد.
خودمحوری
تعقیب روند بازار
نگرانی
این احساس، کاملا طبیعی است و در مواقع بحران سبب دوراندیشی و هشیاری می شود. اما اگر سطح نگرانی بیش از میزان معمول باشد، باعث کاهش انرژی روانی شده و تصمیم گیری را تحت تاثیر قرار خواهدداد. طبیعی است که تصمیمات حاصل از نگرانی و ترس نتایج زیان باری در پی خواهندداشت.
البته شناسایی این پیش فرض ها (و موارد مشابه دیگر) نخستین گام است. سرمایه گذاران باید در گام بعدی روش هایی برای کنترل این الگوهای تکرارشونده پیدا کنند. از آن جا که در اغلب موارد به کار افتادن الگوهای ذهنی، ناخودآگاه صورت می پذیرد، غلبه بر آن ها نیازمند تمرکز و دقت زیادی است. با این حال با تمرین و تلاش، به سادگی می توانید در جریان سرمایه گذاری، از فردی احساساتی و شکست خورده به فردی منطقی و پیروز بدل شوید.
کد مطلب: 417866
معاون مرکز فضای مجازی خبر داد:
رتبه محتوای مذهبی در کانالهای تلگرام/ رصد انتشار محتوای نادرست
بخش دانش و فناوری الف،6 آذر95
معاون محتوای مرکز ملی فضای مجازی با اشاره به رشد و توسعه محتوای مذهبی و دینی در فضای مجازی گفت: هم اکنون محتوای مذهبی رتبه پنجم تولید محتوا را در کانالهای تلگرام به خود اختصاص داده است.
تاریخ انتشار : شنبه ۶ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۱۰:۵۳
وی با بیان اینکه حتی در برخی از ایام و مناسبتها، رشد تولید و انتشار محتوای دینی و مذهبی در فضای مجازی، به طور قابل توجهی افزایش می یابد، ادامه داد: برای مثال در آغاز ماه محرم به طور گسترده ای شاهد ایجاد کانالها و ظرفیتهای جدید در حوزه فعالیتهای مربوط به هیاتها و معارف دینی اهل بیت و به ویژه مساله امام حسین، ماه محرم و حادثه عاشورا بودیم.
خوراکیان با تاکید بر لزوم رصد محتوای مذهبی برای جلوگیری از نشر و اشاعه محتوای نادرست و همراه با خرافه در این فضا، اضافه کرد: قطعا رصد فضای مجازی یکی از مهمترین زمینه ها برای فهم درست فضای مجازی است و تا زمانی که این رصد صورت نگیرد، تصمیم گیری در این زمینه طبیعتا دچار مشکل خواهد شد. براین اساس رصد محتواهای منتشرشده درفضای مجازی صورت می گیرد و گزارشات موضوعی و ماهانه آن به طور مرتب به مسئولان عالی رتبه نظام ارائه می شود.
معاون محتوای مرکز ملی فضای مجازی با اشاره به اینکه در مسائل مختلف سعی می شود که به سرعت اطلاع رسانی هایی که لازم است به دستگاههای مربوطه انجام شود، در مورد میزان محتوای نادرستی که در حوزه دین و مذهب در این فضا منتشر می شود، گفت: برنامه ریزی برای ساماندهی محتوای مذهبی در روند مسائل جاری مرکز ملی فضای مجازی قرار دارد و در این رابطه قرار است ماموریتهای نهادهای مختلف تعیین شود.
وی با تاکید براینکه مرکز ملی فضای مجازی به صورت مستقیم نسبت به شناسایی و رصد اینگونه محتوا اقدام نمی کند و وارد این امور اجرایی نمی شود، افزود: ما تحلیلهای کلان فضای مجازی را برمبنای تقسیم کاری نهادها و سازمانهای مختلف ارائه می کنیم و این سازمانها هرکدام در شناسایی این مباحث و پاسخگویی آنها مسئولیت خود را انجام می دهند.
خوراکیان در پاسخ به اینکه چه میزان از محتوای فارسی منتشر شده در فضای مجازی به موضوع دینی و مذهبی مربوط می شود، گفت: با توجه به گستردگی فضای مجازی، نمی توان برای این موضوع شاخص گذاری کرد و میزان تولید محتوا را اندازه گیری کرد. از سوی دیگر بسیاری از مطالب مذهبی ذیل موضوعات دیگر مطرح می شود و شناسایی آن به راحتی ممکن نیست.
وی ادامه داد: اما با این وجود در کانالهای یکی از شبکه های پیام رسان موبایلی حوزه محتوای مذهبی، رتبه پنجم را دارد. به این معنی که کانالهایی که در شبکه اجتماعی تلگرام به موضوعات مذهبی و دینی اختصاص دارد در رتبه پنجم انتشار محتوای فارسی در میان این شبکه پیام رسان اجتماعی برخط قرار دارند.
معاون مرکز ملی فضای مجازی با تاکید براینکه برای جلوگیری از انتشار محتوای نادرست در این فضا، گزارشهایی را برای کلان نظام در حوزه سیاستگذاری تهیه می کنیم، تصریح کرد: در این زمینه گزارشات و رصدهای دستگاههای مرتبط را دریافت و تجمیع و تحلیل کرده و به سیاستگذاران ارائه می دهیم.
کلمات کلیدی : دانش و فناوری+ کانال تلگرام
نظراتی که به تعمیق و گسترش بحث کمک کنند، پس از مدت کوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت دیگر بینندگان قرار می گیرد. نظرات حاوی توهین، افترا، تهمت و نیش به دیگران منتشر نمی شود.
در سایر حیطههایی که تحقیقات درمورد مشکلات پزشکی خانمها با کمبود روبهرو اسـت، مسئله فقط جنسیتگرایی نیست. نوسانات هورمونهای زنانه بسیار پیچیده اسـت و میتواند یافتهها را دچار مشکل کند. ولی در سالهای اخیر، توجه بیشتر به خانمها معطوف شده اسـت.بااینحال هنوز اطلاعات نادرست زیادی بین عموم در جریان اسـت.
باور نادرست ۱: دکتر میتواند تشخیص دهد که زنی باکره اسـت یا خیر.تحقیقات متعددی نشان داده اسـت که حتی نزدیکنمایی ده برابر هم پزشکان نمیتوانند دختران باکره را از آنهایی که فعالیت جنسی دارند تشخیص دهند. فقط به سادگی چک کردن سوراخی در پرده نیست، چون همیشه سوراخی روی پرده وجود دارد.
دکتر راشل وریمن از دانشگاه ایندیانا میگوید، «بعضی تصور میکنند پرده بکارت (تا زمانیکه باکرگی از دست برود) روی واژن را میپوشاند، ولی این درست نیست.» او میگوید در موارد نادر وقتی پرده به طور کل روی واژن را بپوشاند، خون عادتماهیانه داخل رحم میماند و مشکلات پزشکی متعددی ایجاد میکند.
باور نادرست ۲: آنتیبیوتیک داروهای ضدبارداری را نامطمئن میکند.
حتی بسیاری از پزشکها هم همین عقیده را دارند. داروهای ضدبارداری خودشان یک درصد احتمال خطا دارند. و این میزان خطا وقتی با اکثر داروهای آنتیبیوتیک هم مصرف شود، بیتغییر میماند.یک استثنا در این زمینه داروی ریفامپین اسـت که آنتیبیتیکی اسـت که برای بیماری سل تجویز میشود. ریفامپین سطح هورمونهای محافظ بارداری که با قرصهای ضدبارداری تحریک میشود را کاهش میدهد ولی اینکه این تاثیر به اندازهای بالا اسـت که موجب خطر بارداری شود یا خیر هنور مشخص نیست.
باور نادرست ۳: مردها و زنها به یک میزان خواب نیاز دارند.
در یک تحقیق که در سال ۲۰۰۸ توسط ادوارد سوارز در دانشگاه دوک انجام گرفت، مشخص شد کمخوابی نه تنها ناراحتی روانی بیشتری برای زنها ایجاد میکند، بلکه سطح انسولین و التهاب را هم بالا میبرد که از جمله عوامل به خطر افتادن سلامتی اسـت.
در تحقیقی که در سال ۲۰۰۷ روی بیش از ۶۰۰۰ شرکتکننده انجام گرفت مشخص شد که زنانی که ۵ ساعت یا کمتر در شب میخوابند تا دوبرابر بیشتر از کسانیکه هفت ساعت یا بیشتر میخوابند، دجار فشارخون بالا میشوند.ولی بین مردها چنین رابطهای دیده نشد. زیباهای خفته بهتر اسـت با ساعت بدن خود بیدار شوند.
باور نادرست ۴: یائسگی میل جنسی را دچار افت ناگهانی میکند.تغییر لزوماً چیزی نیست که داخل اتاقخواب اتفاق میافتد. یک تحقیق جامع بر روی عادتهای جنسی در امریکا که توسط ادوارد لاومن و همکارنش در سال ۱۹۹۴ انجام گرفت مشخص کرد که تقریباً نیمی از زنان در ده پنجاهسالگی خود چندین مرتبه در ماه رابطهجنسی دارند.بااینکه گُرگرفتگی و سایر ناراحتیهای مربوط به علائم یائسگی باعث میشود زنان برای مدتی موقت سرحال نباشند، ولی هیچ رابطه مستقیمی بین یائسگی و میل جنسی وجود ندارد. بنابراین اگر میخواهید وارد یائسگی شوید، هیچ دلیلی ندارد که با رابطهجنسی خداحافظی کنید.
باور نادرست ۵: زنان طی عادتماهیانه نمیتوانند باردار شوند.
بااینکه احتمال بروز چنین اتفاقی کمتر اسـت ولی وقتی صحبت به باردار شدن میرسد هیچ چیز غیرممکن نیست.اسپرم وقتی وارد بدن زن میشود میتواند تا یک هفته برای پیدا کردن تخمک صبر کند. تخمکگذاری خیلی زود بعد از عادتماهیانه یا حتی حین آن شروع میشود و این مسئله به اسپرم منتظر شانس میدهد. روش کنترل بارداری زمانبندی چندان خوب کار نمیکند و همین باعث میشود زوجهایی که از این روش استفاده میکنند، بچهدار شوند.
باور اول : سنتی سالم تر از صنعتی
از طرفی، بیشتر محصولات لبنی سنتی پرچرب و تداوم مصرف لبنیات پرچرب در زندگی شهری امروز که فعالیتهای فیزیکی به شدت کاهش یافته، خطرناک است و میتواند به چاقی، گرفتگی عروق، بیماریهای قلبی ـ عروقی و... منجر شود.
باور دوم: شیر با ماندگاری بالا بد است!
این یک باور نادرست است. در صنعت شیر و لبنیات بههیچوجه از مواد نگهدارنده استفاده نمیشود. اینکه میبینید برخی شیرها ماندگاری بالایی دارد به این دلیل است که طی مرحله استریلیزاسیون تمام میکروبهای داخل شیر کشته شده است و میکروبی داخل آن وجود ندارد که بخواهد فعالیت کند تا شیر فاسد شود. از طرفی بستهبندی مخصوص و چندلایه شیرهای با ماندگاری بالا به نحوی است که اجازه ورود هیچ میکروبی را به داخل شیر نمیدهد، بنابراین میتوان با خیال راحت این شیرها را تا زمانی که در بطری یا پاکت باز نشده و تا قبل از تاریخ انقضایشان خارج از یخچال نگهداری کرد، اما به محض اینکه در آن باز شود میکروبهای محیط پیرامون میتواند وارد آن شده و شروع به فعالیت کند.
در این شرایط باید بطری شیر را در یخچال بگذارید و طی حداکثر 4 ـ 3 روز آن را مصرف کنید. این یک باور نادرست است. شیر و لبنیات سنتی به خوبی پاستوریزه نمیشود در نتیجه میتواند باعث ابتلای مصرفکنندگان به بیماریهای مهمی از جمله تب مالت باشد. از طرفی، بیشتر محصولات لبنی سنتی پرچرب و تداوم مصرف لبنیات پرچرب در زندگی شهری امروز که فعالیتهای فیزیکی به شدت کاهش یافته، خطرناک است و میتواند به چاقی، گرفتگی عروق، بیماریهای قلبی ـ عروقی و... منجر شود.
باور سوم: شیر را زیاد بجوشانیم
این یک باور نادرست است. برای پاستوریزه کردن شیر لازم نیست دمای آن را به نقطه جوش برسانید و آن را بجوشانید زیرا در این صورت علاوه بر میکروبها مقدار زیادی از ویتامینهای موجود در شیر هم از بین میرود و ارزش غذایی آن بشدت پایین میآید. بهترین دما برای پاستوریزه کردن شیر 70 درجه سانتیگراد آن هم به مدت 15 ثانیه است.
برای اطمینان از رسیدن شیر به این درجه میتوانید از دماسنج کمک بگیرید. برخی افراد شیرهای پاستوریزه شده صنعتی را هم قبل از مصرف دوباره میجوشانند. نیازی به انجام این کار نیست مگر اینکه شیر چند روزی مانده باشد و بخواهید ببینید فاسد شده است یا نه. توصیه میشود از مصرف شیرهایی که تاریخ انقضای آنها گذشته است صرفنظر کنید زیرا حتی اگر فاسد نشده باشد باز هم ارزش غذاییشان به شدت کاهش پیدا کرده است.
باور چهارم: خوردن شیر قهوه یا شیرکاکائو به جای شیر
این باور نادرست است. ترکیب شیر با قهوه، کاکائو، شکلات و چای میزان جذب کلسیم را کاهش میدهد، اما توجه داشته باشید اگر کودک یا فرد بالغی طعم شیر یا رنگ سفید آن را دوست نداشته باشد میتوان با اضافه کردن برخی مواد مثل کاکائو به شیر، او را به خوردن آن ترغیب کرد. به عبارت دیگر، مصرف شیر کاکائو خیلی بهتر از مصرف نکردن آن است. درواقع باید بین بد و بدتر، بد را انتخاب کنیم، اما بهتر است شیرهای ترکیبی را خیلی غلیظ به کودک ندهید. مثلا میتوانید یا خودتان شیرکاکائو رقیق درست کنید یا اگر آن را از مغازه تهیه میکنید با شیر معمولی مخلوط کنید تا غلظتش کمتر شود و کودک شیر بیشتری بنوشد. دیده شده هضم و جذب شیرمیوه مثل شیرموز، شیرخرما و... در دستگاه گوارش راحتتر صورت میگیرد بنابراین افرادی که با هضم شیر مشکل دارند، میتوانند آن را با انواع میوه ترکیب کنند.
مریم منصوری