به گزارش جام جم آنلاین ، خیار عاشق ظرف میوه است. نگهداری خیار در کنار سایر میوهها باعث حفظ ویتامینها و همچنین کپکنزدن آن میشود. خیار اما از گوجهفرنگی و سیب زیاد خوشش نمیآید، زیرا گازهایی که از آنها خارجمیشوند باعث تسریع روند رسیدن آن میشود.
لیمو و دیگر مرکبات در مناطق گرمسیر و معتدل رشد میکنند و تحمل سرما و نگهداری در یخچال را ندارند. لیمو حتی اگر بریده شده است را هم بهتر است در یک ظرف نگهداری کنیم.
پنیر را در پلاستیک نگهداری نکنید زیرا در آن عرق میکند. برای نگهداری کوتاه مدت از کاغذ استفاده کنید. یک قطعه پنیر را میتوان تا ۳ هفته با کمک پارچهای که در آب نمک خوابانده و دور آن پیچیده شده، نگهداری کرد. هر دو تا سه روز یکبار باید پارچه را دوباره با آب نمک خیس و پس از چلاندن پنیر را در آن قرار داد. بریدن پنیر در جایی که قبلا نان بریده شده، باعث کپکزدن سریع پنیر میشود.
کرفس را معمولا در بستههای پلاستیکی میفروشند. به محض خرید برای جلوگیری از پلاسیده شدن سریع باید آن را از پلاستیک خارج کرد. دمای یخچال برای نگهداری کرفس بسیار مناسب است.
در فروشگاههای مواد غذایی آلمان ریحان را در گلدان میفروشند. بسیاری به این گلدان یا آنقدر آب میدهند که باعث "غرق شدن" ریحان میشود یا اینکه براثر کمبود آب میخشکد. ریحان آفتاب زیادی نیاز دارد و خاک گلدن هم باید همیشه نم داشته باشد. اگر برگهای ریحان را چیدید، آن را در درون یک پارچه نمدار پیچیده و در یخچال نگهداری کنید.
گرچه در قسمت بالای در یخچال جایی برای نگهداری تخم مرغ درنظرگرفته شده، اما این یک خطای تکنیکی است. در این قسمت تخم مرغ به علت باز و بسته شدن در یخچال بهویژه در مناطق گرمسیری دائما با تناوت دما و گرم و سرد شدن روبرو است. تخم مرغ بهتر است در محوطه درونی یخچال نگهداری شود. برای نگهداری طولانی بهتر است نوک تیز تخم مرغ به طرف پایین قرار گیرد.
سیبزمینی خام را در یخچال نگهداری نکنید. روشنایی زیاد، گرما و رطوبت هم برای نگهداری سیبزمینی مناسب نیست.
سیر باید نفس بکشد و به همین خاطر نگهداری در یخچال و یا جای گرم برای آن مناسب نیست. بهترین راه نگهداری سیر در یک ظرف باز در یک قفسه است.
پیاز را در جای خنک و نه سرد (یخچال) نگهداری کنید. در عین حال باید جای نگهداری پیاز تاریک و خشک هم باشد.
سیب و موز را هیچگاه در کنار هم نگهداری نکنید. گاز اتیلنی که از این دو میوه خارج میشود باعث رسیدن سریع متقابل آنها درون ظرف میشود. در عین حال موز را بهتر است بهصورت آویخته (آنگونه که روی درخت است) نگهداری کرد.
برخی دانههای قهوه را برای تازه ماندن در یخچال نگهداری میکنند و این درست نیست. نگهداری آن در یک قفسه یا کمد کافی است. البته برای نگهداری طولانیمدت و حفظ عطر و طعم میتوان قهوه را در فریزر نگهداری کرد.
گوجه را به هیچ عنوان در یخچال نگهداری نکنید زیرا طعم و ویتامینهای آن از بین میرود. از گوجه نیز گاز اتیلین زیادی ساطع میشود و به همین دلیل از نگهداری بهویژه کاهو در نزدیکی آن خودداری کنید، زیرا کاهو در کنار گوجه بهسرعت پلاسیده میشود.
فلفل دلمهای علاقه زیادی به سرما ندارد و نباید به هیچ عنوان آن را در یخچال نگهداری کرد و بهتر است در کنار دیگر میوهها و سبزیجات نگهداری شود.
آووکادو از میوهای گرمسیری است و در دمای پایین امکان "رسیدن" ندارد. اگر آووکادو را پوست گرفتهاید، قدری آب لیمو جلوی قهوهای شدن رنگ آن را میگیرد.
بی دلیل نیست که اکثر مردم دنیا نان را در جعبهای در آشپزخانه نگهداری میکنند. این جعبه باید بعد از مدتی تمیز شود. برای جلوگیری از خشک شدن نان، میتوان آن را در کاغذ یا پارچه پیچید. نان اضافه را میتوان بصورت یخزده در فریزر نگهداری کرد و در صورت نیاز آن را دوباره در فر اجاق یا توستر داغ کرد.
هنگام خرید ماهی، حتما به تاریخ مصرف آن توجه داشته باشید. دقت کنید که "زنجیره سرد ماندن" خرید از فروشگاه و حمل به منزل قطع نشود. گوشت ماهی در سرمای ۲ تا ۶ درجه سانتیگراد را میتوان در یک ظرف شیشهای یا چینی حداکثر یک روز نگهداری کرد. فاصله زمانی نگهداری ماهی دودی در یخچال نیز بین دو تا چهار روز است.
گوشت گاو را میتوان بین ۳ تا ۴ روز، گوشت گوساله و خوک بین ۲ تا ۳ روز و گوشت مرغ را بین یک تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرد. گوشت چرخ کرده بسیار حساس است و سعی کنید آن را در همان روز خرید سرخ کنید. به تاریخ مصرف گوشتهای بستهبندی شده حتما دقت کنید.
شما می توانید در آپارتمان کاکتوس های زیادی پرورش دهیم.هرچند کاکتوسها در تمام مدت سال در گل فروشیها، فروشگاههای لوازم خانگی و حتی سوپرمارکتها به فروش میرسند، اما بهترین فصل تهیه آنها تابستان است. ممکن است شما هنگام خرید یک کاکتوس جدید به چند مورد زیر هم نیاز پیدا کنید:
گلدان: در ابتدا، گلدانی برای کاکتوس انتخاب کنید. معمولا زمانی که کاکتوسی را میخرید، مدت زیادی از رشد آن در گلدان فعلی گذشته است و به احتمال زیاد به یک تغییر گلدان نیاز دارد. گلدانی را انتخاب کنید که تنها اندکی از گلدان فعلی بزرگتر باشد زیرا فضای بیش از حد به آبیاری بیش از اندازه منجر میشود.
در ضمن توجه کنید که ته گلدان سوراخهایی برای خروج آب اضافه موجود باشد، زیرا بدون وجود آنها، کاکتوس پوسیده و خواهد مرد. ● خاک: خاک کاکتوس، کالای بعدی سبد شماست. بهترین نوع خاک کاکتوس، اصلا برای این گیاه تهیه میشود و در اکثر فروشگاههای لوازم خانگی و باغبانی و گل فروشی موجود است.
اگر موفق به تهیه این خاک نشدید، میتوانید با مخلوط کردن یک قسمت خاک گلدان با یک قسمت ماسه و کمی شن برای عبور راحت تر آب، خاک مناسبی تهیه کنید. ● تعویض گلدان: اگر امکان دارد، هنگام تعویض گلدان بهتر است گلدان قبلی را بشکنید و گیاه را از آن خارج نمایید. زیرا خارج کردن کاتوس با بیلچه موجب زخمی شدن ریشه میشود.
مقداری خاک کاکتوس تازه در ته گلدان ریخته و کاکتوس را روی آن قرار دهید و اطراف آن را با خاک بیشتر پر کنید. این کاکتوس تا یک هفته پس از تعویض گلدان نباید در معرض نور شدید آفتاب قرار بگیرد و آبیاری آن نیز باید به اندازه باشد تا بتواند به محیط جدید خو بگیرد.
پس از این جابجایی، کاکتوس تنها در صورتی به گلدان دیگر منتقل میشود که این تعویض کاملا ضروری باشد. پس از تعویض گلدان، مراقبت از کاکتوس ساده ترین کار ممکن است، تنها مورد بسیار مهم این است که بدانید کاکتوس دو فصل دارد، فصل رشد فعال که در طی بهار و تابستان رخ میدهد
و فصل استراحت که در پاییز و زمستان است، زمانی که کاکتوسها به خواب زمستانی فرو میرند. ● آبیاری: در طی فصل رشد فعال کاکتوس باید بیش از دوران استراحت آبیاری شود. برنامه خاص و تعریف شده ای برای آبیاری کاکتوس وجود ندارد و برنامه آن به گلدان، خاک،
آب و هوا و عوامل مشابه بستگی دارد. بهترین روش برای تعیین مقدار آب مورد نیاز کاکتوس، این است که گیاه را مدتی با دقت زیرنظر بگیرید. هنگام آبیاری سعی کنید تمام سطح خاک خیس نشود و مراقب خروج آب نیز باشید. دور بعدی ابیاری باید در زمانی باشد
که خاک کاکتوس کاملا خشک شده باشد. ساده ترین روش حصول اطمینان از خشکی خاک این است که یک خلال دندان را با احتیاط در خاک فرو کنید، اگر خلال دندان نمناک شد، باز هم یکی دو روز صبر کنید. گیاه در فصل استراحت خود تنها چند هفته یکبار به آبیاری نیاز دارد.
وی با بیان اینکه عمدهترین ویژگیهای تخممرغ و وجهتمایز
آن با سایر مواد غذایی، ترکیب کامل پروتئینی آن و مواد مهم موجود در آن
نظیر کولین، لوتئین و گزانتین و تولید کم انرژی است که مصرف آن بویژه در
صبحانه به لاغری کمک میکند، افزود: امروزه ثابت شده است مزایا و نقش
تخممرغ در سلامتی بدن به قدری است که نباید آن را از رژیم غذایی بدلیل نقش
آن در تکامل مغز جنین و نوزاد، پیشگیری از آلزایمر متداول در کهنسالی،
تقویت سیستم عصبی و حافظه و کمک به سلامت قلب و عروق حذف کرد.
اسدی با بیان اینکه ۱۰۰درصد ویتامینهای محلول در چربی و ۷۰ تا ۸۰ درصد ویتامینهای محلول در آب، همگی در زرده تخممرغ وجود دارد، خاطرنشان کرد: سفیده حاوی بخش مهمی از پروتئین و بسیاری از مواد معدنی است.
وی با بیان اینکه عمده چربی تخممرغ از نوع غیراشباع بوده و کلسترول تخممرغ تاثیری در افزایش کلسترول خون ندارد، گفت: در حقیقت پروتئین تخممرغ چنان از کیفیت بالایی برخوردار است که به عنوان استانداردی برای مقایسه سایر پروتئینها استفاده میشود.
اسدی گفت: متاسفانه در دهههای گذشته تخممرغ جایگاه مناسبی در سبد
غذایی مردم نداشته است؛ زیرا تصور میشد که با خوردن آن کلسترول خون افزایش
مییابد و در نتیجه بیماریهای قلبی-عروقی و خطر حمله قلبی را افزایش
میدهد. امروزه مطالعات بسیار متعدد ثابت کردهاند که مصرف تخممرغ حتی بیش
از یک عدد در روز در بسیاری از مردم بدون ارتباط به جنس، سن و نژاد آنها
نه تنها باعث افزایش کلسترول خون نشده بلکه میتواند برای قلب نیز میتواند
مفید و موثر باشد.
کارشناس تغذیه مرکز بهداشت صومعهسرا با بیان اینکه مصرف تخممرغ به زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان در حال رشد، ورزشکاران و بزرگسالان سالم و در دوران پس از بیماری توصیه اکید میشود، گفت: خوردن یک تخممرغ در روز در این افراد بلامانع است.
وی با تاکید بر اینکه تخممرغ دارای حداقل ۱۳ نوع ویتامین و مواد معدنی ضروری بدن است، تصریح کرد: در نگهداری تخممرغ نکاتی لازم است که مطلوب است به آن توجه شود. پس از خرید تخممرغ آن را باید به یخچال منتقل کرد. تخممرغ را میتوان به مدت چهار هفته در یخچال نگهداری کرد.
اسدی با اشاره به اینکه بهترین درجه حرارت نگهداری تخممرغ در یخچال صفر و تا چهار درجه سانتیگراد و رطوبت ۸۵ درصد است، افزود: گرمای بیش از حد باعث تسریع کاهش کیفیت تخممرغ و در نتیجه مخلوط شدن زرده و سفیده میشود.
وی با تاکید بر اینکه تخممرغها را برای نگهداری شستوشو نکنید، افزود: راه ورود میکروب از طریق منافذ موجود روی پوسته، باز میشود و آلودگی به داخل آن راه مییابد. تخممرغ دارای روزنههای بسیاری در سطح پوسته خود است و از این طریق قادر است بو یا آلودگی احتمالی سایر مواد غذایی را به خود جذب کند. جهت جلوگیری از این امر بهتر است تخممرغها را به صورت بستهبندی شده خریداری و در یخچال نگهداری کنید.
کارشناس تغذیه مرکز بهداشت صومعهسرا در پایان با بیان اینکه از مصرف تخممرغهای خام به علت احتمال وجود آلودگی و ایجاد مسمومیت غذایی بپرهیزید، اظهار کرد: آبپز کردن از بهترین روشهای طبخ تخممرغ است. پوسته تخممرغ آبپز تازه، هنگام پوست کندن از سفیده به سختی جدا میشود و این در حالیست که تخممرغی که کهنه باشد پوست کندن آن به سهولت انجام میشود. یکی از نشانههای تازگی تخممرغ پخته آن است که زرده در مرکز سفیده قرار دارد، اما در تخممرغ کهنه زرده در کنار پوسته واقع شده است.
چرم یکی از موادی اسـت، که با آن میتوان کاپشن، بارانی، ژیله، کلاه، کفش، دستکش، کمربند و کیف دوخت و این روزها با انواع رنگها و جنسها در بازار ایران موجود اسـت.
راههای نگهداری چرم
چرم همیشه ماده اولیه گرانی بوده و دوخت آن نیز مهارت زیادی میطلبد بنابراین همیشه محصولات چرمی بسیار گران بودهاند. این روزها که کارخانههای تولیدی چرم ایرانی، تخفیفهای خوبی برای حراجهای خود قایل میشوند، شاید بتوانید یک محصول چرمی با قیمت مناسب پیدا کنید. وقتی چرم میخرید، خیالتان راحت اسـت که سالها بدون دغدغه از فرسوده شدن، میتوانید از آن استفاده کنید. با این حال، نگهداری محصولات چرمی هم نکتههایی دارد که اگر آنها را در نظر داشته باشید، طول عمر لباس و کیف و کفش خود را بالا بردهاید.
برای نگهداری بهتر چرم به نکات زیر توجه کنید:
1.همیشه چرم را خوب گردگیری کنید. اگر گل و گرد و خاک روی چرم بماند، به مرور زمان آن را خراب میکند.
2.اگر مادهای روی چرم ریخته که با دستمال خشک پاک نمیشود، با کف صابون و یک اسفنج، به آرامی روی سطح چرم بکشید و لکه را پاک کنید و بعد با یک دستمال خشک، چرم را خشک کنید.
3.اگر لکهای خیلی عمیق روی چرم درست شده، سعی نکنید هر طور شده آن را از بین ببرید چون ممکن اسـت به خود چرم آسیب بزنید.
4.هر چند ماه یک بار، محصولات چرمی خود را با واکس چرم چرب کنید. واکس چرم ماده مخصوصی اسـت که برای همین محصول ساخته شده و میتوانید از فروشگاههای محصولهای چرمی تهیه کنید. واکس معمولی، در درازمدت باعث خورده?شدن سطح چرم میشود.
5.چرم در رطوبت زیاد کپک میزند بنابراین آن را در جایی که بسیار مرطوب اسـت نگهداری نکنید. هیچوقت هم چرم را در لفاف پلاستیکی نگه ندارید چون این کار باعث میشود که رطوبت احتمالی موجود در محصول چرمی خشک نشود.
6.بهتر اسـت چرم را شب خوب واکس بزنید و در جایی دربسته بگذارید و تا صبح نگه دارید. چرمی که تازه واکس خورده و هنوز واکس به خوردش نرفته به سرعت در طول روز گردوخاک را به خود جذب میکند و صدمه میبیند، علاوه بر این، رنگ چرم نیز تیره و کدر میشود.
7.اگر لباس چرمی دارید، مراقب باشید که روی آن عطر یا اسپری نپاشید. عطر و اسپری موادی دارند که باعث میشود برخی از مواد روی سطح چرم فرآوری شده حل شود و آن را خراب میکند.
8.هرگز نگذارید چرم به مدت زیاد آفتاب بخورد. برای نگهداری چرم در خانه، آن را در کمدی دور از آفتاب و گردوخاک قرار دهید.
9.اگر برای مدتی نمیخواهید از وسایل و لباسهای چرمی خود استفاده کنید، داخل آن را با روزنامه پر کنید تا شکل ظاهری آن آسیب نبیند. لباسها را نیز خوابیده داخل کمد بگذارید طوری که تا نخورده باشند.
همشهری آنلاین
اخبارمرتبط :
چرم اصل را چگونه از تقلبی تشخیص دهیم
پاک کردن جوهر خودکار را از روی کیف چرمی!
براق کردن لباس و کفش چرمی
همه چیز درباره مبل چرمی
جدیدترین کیف و کفش چرم مجلسی2016 برندTODS +تصاویر
به گزارش ایران ناز توصیه همیشگی متخصصان درباره تخممرغها این می باشد که از تخممرغهای ترکخورده یا تاریخگذشته اصلا استفاده نکنید. ضمنا توصیه مهم بعدی این اسـت که باید تخممرغها را در یخچال نگهداری کنید و به این نکته ها توجه ویژه داشته باشید.محققان سازمانهای معتبر میگویند که اگر تخممرغها در دمای اتاق باقی بمانند،
ممکن اسـت عرق کنند و باکتریهای خیلی راحتتر به درون تخممرغها وارد شوند و رشد کنند.شُستن تخممرغها اصلا توصیه نمیشود، چون هم باعث وارد شدن آب از طریق منافذ پوستی به درون تخممرغها میشود و هم لایه محافظتی پوسته تخممرغ را از بین میبرد.
اگر میخواهید تخممرغ را بهدرستی برای خوردن آماده کنید، باید آن را تا حدی بپزید که زردهاش سفت شود. بنابراین نیمروها نباید زرده شُل و آبکی داشته باشند.اگر یک تخممرغ روی آب، شناور بماند، پس هوای کافی درون آن برای شناور ماندن وجود دارد.
اگرچه این نکته نشان میدهد که تخممرغ کُهنه می باشد، اما لزوما معنایش این نیست که نمیتوان از آن استفاده کرد. بنابراین هنوز هم بهترین راه برای بررسی سالم بودن یا نبودن تخممرغ این اسـت که پوسته آن را بشکنید. اگر محتویاتش بوی بدی میداد یا رنگش غیرطبیعی بود، نباید از آن استفاده کرد.
هرگز نباید دارویی را در جعبه داروی دیگر نگهداری کرد، داروهای بدون برچسب و فله ای را باید دور ریخت. داروهایی که تغییر شکل، رنگ یا بو دادند قابل مصرف نیستند. قرصهای ترک خورده، به هم چسبیده یا تغییر طعم داده نیز نباید مصرف شود.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی با اشاره به اینکه امروزه در اغلب خانهها مقداری دارو در یخچال یا جعبه کمکهای اولیه نگهداری میشود که شامل باقی مانده داروهایی که به طور ناقص مصرف شدند، اظهار داشت: داروهای افراد مبتلا به بیماریهای مزمن یا داروهای بدون نسخه مانند برخی مسکنها هستند و این داروها ممکن است در موارد غیر ضروری و به شیوه ناصحیح استفاده شوند یا توسط کودکان و افراد مبتلا به اختلالات روحی مصرف شوند.
وی ادامه داد: همچنین اگر داروها به روش صحیح و در محل مناسب نگهداری نشوند امکان فاسد شدن آنها و ایجاد مسمومیت در اثر مصرف آنها وجود دارد، به علاوه اغلب داروها به نور، حرارت و رطوبت حساس هستند و نگهداری از آنها نیازمند دقت و رعایت یکسری اصول است.
محبی به افرادی که تصمیم به نگهداری داروها در منزل دارند چند توصیه کرد و افزود: هرگز نباید دارویی را در جعبه داروی دیگر نگهداری کرد و داروهای بدون برچسب و فله ای را باید دور ریخت. داروهایی که تغییر شکل، رنگ یا بو دادند قابل مصرف نیست. قرصهای ترک خورده، به هم چسبیده یا تغییر طعم داده نباید مصرف شود. در مورد کرمها و پمادها دو فاز شدن آنها، سفت شدن و تغییر رنگ و بو نشانه فاسد شدن آنها است که از مصرف آن باید اجتناب شود.
وی ادامه داد: همچنین حداقل هر دو ماه یکبار تاریخ انقضای داروهای موجود در منزل را بررسی شود و داروهای تاریخ گذشته را دور بریزید و داروهایی که تاریخ انقضاء آنها نزدیک است جدا از بقیه داروها نگهداری کنید. می توانید لیستی از داروهای موجود را تهیه کنید و تاریخ انقضاء هر دارو را در لیست بنویسید. علامت اختصاری (EXP) نشان دهنده تاریخ انقضاء دارو است که اغلب به صورت سال و ماه ذکر میشود اگر قادر به خواندن آن نیستید برای خواندن آن به داروخانه مراجعه کنید.
محبی توصیه کرد: پس از پایان دوره درمان باقی مانده شربتها و محلولها را دور بریزید حتی اگر تاریخ مصرف آنها نگذشته باشد یا آنها را در یخچال نگهداری کردید مگر اینکه روی جعبه دارو مدت زمان قابل نگهداری پس از باز شدن درب قید شده باشد.
وی گفت: همچنین بخورهای تنفسی مانند اکالیپتوس غیر خوراکی هستند و تنها به صورت بخور قابل استفاده هستند. شیشههای محتوی بخور اکالیپتوس مانند شربتهای خوراکی هستند بنابراین ممکن است به اشتباه مورد استفاده خوراکی قرار گیرند، بنابراین شیشههای بخورهای تنفسی را جدا از بقیه داروها نگهداری کنید. هنچنین محلول اکالیپتوس به صورت خوراکی بسیار سمی است و خطر مسمومیت و حتی مرگ با مقادیر کم به صورت خوراکی هم وجود دارد.
بهتر است قبل از تهیه میوه و سبزیجات به برخی موارد مهم دقت کنید و در این زمینه بیشتر دقت کنید سعی کنید .
بهتر است قبل از تهیه میوه و سبزیجات به برخی موارد مهم دقت کنید و در این زمینه بیشتر دقت کنید سعی کنید به تازگی میوه عدم زدگی در آن بیشتر اهمیت دهید بوی میوه و رنگ آن در این زمینه کمک زیادی به شما خواهد کرد نگهداری از میوه جات و سبزیجات نیز در این بخش توضیح داده خواهد شد .
چگونه فلفل دلمه ای مناسب انتخاب کنیم؟ فلفل دلمه ای را تکان دهید و اگر صدای تخم های درونش نیامد یعنی تازه است. این کار کمک می کند از بیرون متوجه شوید درون فلفل دلمه ای چه خبر است.
پرتقال ها زمانی که به رسیده ترین حالت خود می رسند از درخت جدا می شوند. این میوه در واقع از زمان چیده شدن می میرد و از آنجا که مرده ها بوی بد می گیرند باید از بینی تان استفاده کنید. اگر بویی اسیدی داشته باشد پوست بیش از حد رسیده می شود. اگر پوستی روشن و صاف داشته باشد طعمش نیز به همان شکل خواهد بود. پرتقال بعد از قرار داده شدن در یخچال، ۴ تا ۵ روز دوام خواهد آورد.
دانه ها هستند که سیبی شیرین را می سازند اما ساقه نشان دهنده سن سیب است. ساقه سیب می تواند به خریدار بگوید که آیا سیب قابل خوردن است و یا همین حالا به سمت قهوه ای شدن رفته یا نه؟! به صورت ایده آل باید به دنبال سیبی باشید که ساقه اش سفت و محکم به آن چسبیده باشد. خنک نگه داشتن این میوه مورد علاقه نیوتن به کاهش سرعت پیر شدنش کمک می کند.
با اینکه بسیاری از فروشنده ها سعی می کنند روی کاهوهای خود قطرات آب بریزند آنها را مرطوب نگه دارند باید گفت این کار در واقع کاهو را کهنه می کند. قرار دادن کاهو در کیسه پلاستیکی نیز به همین شکل موجب خراب شدن زودتر آن خواهد شد.
بهتر است کاهو را در پاکت های کاغذی نگهداری کنید و تنها زمانی برگ های آن را بشویید که قصد استفاده کردنشان را دارید.
نگهداری از گوجه فرنگی ها کار ساده ای نیست و بر خلاف سیب، یخچال هم
نمی تواند کاری برایشان بکند. یخچال طعم گوجه فرنگی را از بین می برد.
اگر گوجه فرنگی اضافه آوردید بهتر است از آن سس درست کنید تا اینکه دوباره
بخواهید آن را به یخچال برگردانید.
این میوه قرمز رنگ آبدار ( بله میوه! سبزی نیست ) برای مسافرت ها نیز زیاد جالب نیست.
هیچ وقت گوجه فرنگی را سبز یا زرد نخرید، باید رسیده باشد، هرچه قرمزتر بهتر.
با اسفناج نیز باید مانند کاهو رفتار کنید.
تنها برگ هایی را که می خواهید مورد استفاده قرار دهید را بشویید
و باقی را همیشه داخل یخچال نگهداری کنید. کیسه کاغذی بهتر از
پلاستیک می تواند رطوبت را نگه دارد و اجازه می دهد برگ های اسفناج
تا سه روز دوام بیاورند. از ساقه های زرد رنگ بپرهیزید و مطمئن شوید برگ ها خوب و سبز هستند.
رنگ های مختلف فلفل دلمه ای روی دوام آن تاثیر می گذارند.
فلفل دلمه ای سبز رنگ یک هفته دوام می آورد و دیگر رنگ های فلفل دلمه ای چند روز بیشتر دوام ندارند.
فلفل دلمه ای را اگر در قفسه پایین یخچال قرار دهید و کمی هم مرطوبشان کنید چند روز بیشتر دوام خواهند آورد.
چگونه فلفل دلمه ای مناسب انتخاب کنیم؟ فلفل دلمه ای را
تکان دهید و اگر صدای تخم های درونش نیامد یعنی تازه است.
این کار کمک می کند از بیرون متوجه شوید درون فلفل دلمه ای چه خبر است.
با عقل جور در می آید که میوه ای با این رنگ زرد، از غم و غصه بدش بیاید؟! بله!
موز از سرما خوشش نمی آید و اگر به صورت نرسیده منجمد شود دیگر هرگز رسیده نخواهد شد،
به همین خاطر است که توصیه می شود آنها را تا وقتی رسیده هستند خریداری کنید.
اگر موزی که خریدید هنوز سبز است و می خواهید سریع تر برسد کافیست آن را در پاکتی کاغذی قرار دهید تا روند رسیدنش تسریع شود.
در این مطلب نحوه نگهداری از میوه جات و سبزیجات را بطور مختصر آموختید.
دکتر کرمانی
برای نگهداری پیاز داغ و سیر داغ داخل یخچال یا فریزر رعایت یک سری نکات ظریف بسیار مهم است. با چند نکته مهم و روش نگهداری پیاز داغ آشنا شوید.
پیاز داغ یکی از مواد اولیه بسیار ضروری و پرکاربرد در آشپزی است که به روشهای متفاوتی تهیه میشود. برخی افراد در هر وعده آشپزی، به مقدار مورد نیاز برای همان وعده پیاز داغ درست کرده و تازهتازه مصرف میکنند. برخی دیگر به خصوص خانمهای شاغل که فرصت کمی برای آشپزی دارند، ساعتی از یک روز تعطیل خود را به این کار اختصاص داده و به مقدار خیلی زیاد پیاز داغ تهیه میکنند و با انواع روشهایی که به صورت علمی یا عملی به آنها رسیدهاند، پیاز داغهای سرخشده را برای مدت طولانی نگهداری میکنند و به اصطلاح تا مدتی از درست کردن پیاز داغ راحت هستند.
عدهای هم که اصلا وقت برای تهیه پیاز داغ خانگی ندارند، ترجیح میدهند از فروشگاههای تهیه سبزیجات آماده و یا سوپرمارکتهای معتبر، پیاز داغ فریزشده و یا تازه تهیه کرده و موقع آشپزی از آنها استفاده کنند.
هرکس برای تهیه پیاز داغ روش خاص خود را دارد با این حال، ما قبلا در سایت ستاره دو روش بسیار عالی برای تهیه پیاز داغ به شما معرفی کردیم که میتوانید از هر یک از آنها که دوست دارید استفاده کنید:
صرف نظر از روش تهیه پیاز داغ، اگر این ماده اولیه مهم را به مقدار زیاد تهیه میکنید، باید روش نگهداری از آن را هم بلد باشید تا در اثر اشتباه، رحمتتان به هدر نرود و پیازداغی که با زحمت زیاد تهیه کردهاید، کپک نزند و خراب نشود.
در ادامه شما را با چند نکته بسیار مهم درباره نگهداری پیاز داغ در یخچال یا فریزر آشنا میکنیم.
اصولا فریزکردن مواد غذایی پخته به مدت طولانی در یخچال یا فریزر توصیه نمیشود چون همیشه احتمال بروز آلودگی وجود دارد. به همین دلیل اگر کسی میخواهد مواد غذایی را برای مدت طولانی نگه دارد باید حتما این مواد خام باشند چون مواد غذایی خام اگر آلودگی هم داشته باشند، در حین پخت و حرارت دیدن میکروب و سموم میکروبی آنها از بین می رود.
تقریبا در تمامی روشها جز کباب کردن مستقیم روی شعله، موادغذایی حرارت 100 درجه را به مدت نیم ساعت تحمل می کنند و معمولا مقاوم ترین سموم میکروبی در این مدت نابود میشوند. وقتی سبزی یا پیاز از قبل پخته باشد و در یخچال نگهداری شود، معمولا موقع مصرف تنها گرم میشود و میزان حرارت کم و کوتاه خواهد بود. پس اگر آلودگی در آن وجود داشته باشد در چنین شرایطی دیگر میکروب و سم آن از بین نمیرود. پس بهتر است که مواد غذایی پخته برای مدت طولانی در یخچال و یا فریزر نگهداری نشوند، بلکه تازه به تازه برای طبخ انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرند.
هر فرآیندی روی مواد غذایی و خوراکی تازه انجام شود، باعث میشود میزان مواد مغذی موجود در آن کاهش یابد. هرچقدر این فرآیند بیشتر و شدیدتر باشد، افت ارزش تغذیهای آن خوراکی خاص بیشتر خواهد بود. این موضوع در مورد سیر و پیاز هم صدق میکند؛ وقتی یک بار سیر یا پیاز خام و تازه سرخ شود، بخش مهمی از مواد مغذی، ویتامینها و املاح آن از بین میرود و وقتی که پیازداغ و سیرداغ برای مدت طولانی فریز شوند و پس از مدتی برای مصرف دوباره، از حالت یخی خارج شوند، بخش دیگری از مواد مغذی موجود در آنها از بین میرود.
در واقع پس از نگهداری پیاز داغها و سیرداغهایی که برای استفاده ماهانه فریز میشوند، فقط کمی از عطر پیاز و سیر را در خود نگه میدارند و موادمغذی آنها نسبت به پیاز و سیر تازه یا حتی آنهایی که تازه به تازه سرخ و مصرف میشوند، به شدت پایین میآید. ضمن اینکه عطر و طعم این محصولات یخی هم با انواع تازهشان تفاوت چشمگیری دارد. اگر سیر و پیازی که قرار است سرخ و فریز شوند، سالم باشند و با روش صحیحی سرخ و فریز شوند، هیچ ماده سمی و مضری در آنها آزاد نخواهد شد اما مصرف چنین محصولاتی دیگر ارزش تغذیهای خاصی برای بدن نخواهد داشت.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
با تصویب هیات وزیران، یارانه دولتی به مراکز روزانه و شبانه روزی نگهداری معلولان، سالمندان، بیماران روانی مزمن و مبتلایان به اوتیسم حدود 10درصد افزایش یافت.
افزایش یارانه ها در سال 95 درحالی با تغییر 5ماهه تعیین و تصویب می شود که بر اساس ماده 10 قانون جامع حمایت از معلولان، "میزان کمک هزینه (یارانه) پرداختی سازمان بهزیستی کشور به مراکز غیردولتی (روزانه و شبانه روزی) بابت نگهداری، خدمات توانبخشی و آموزشی و حرفه آموزی معلولان همه ساله با در نظر گرفتن نرخ تمام شده خدمات و تورم سالانه مشترکاً توسط سازمان بهزیستی کشور و سازمان مدیریت و برنامه ریزی تهیه و قبل از خرداد ماه هر سال به تصویب هیأت وزیران کشور و وزارت بازرگانی خواهد رسید."
بر اساس این تصویب نامه که نسخه ای از آن نیز در اختیار مشرق قرار دارد، سازمان بهزیستی کشور مجاز است با در نظر گرفتن کیفیت خدمات ارائه شده در مراکز مذکور و با توجه به سقف اعتبارات مصوب مربوط، نسبت به پرداخت یارانه بر اساس درجه بندی مراکز اقدام کند.
مقایسه میزان یارانه پرداختی به مراکز نگهداری از سالمندان و معلولان در سال گذشته و امسال، حکایت از افزایش حدودا 10 درصدی میزان یارانه ها دارد، به نحوی که سازمان بهزیستی کشور در سال گذشته به مراکز روزانه درجه یک برای نگهداری از معلولان، سالمندان و بیماران روانی مزمن برای نگهداری یک ماهه از هر مددجود 340هزار تومان پرداخت می کرد که این رقم در سال جاری به 381هزار تومان در هر ماه افزایش یافته است.
همچنین یارانه مراکز روزانه درجه دو نیز با ماهیانه 40هزار تومان افزایش از هر ماه 300هزار تومان به ماهیانه 340هزار تومان رسیده است.
دراین تصویب نامه که به امضای معاون اول رئیس جمهوری رسیده است، یارانه نگهداری از معلولان، سالمندان و بیماران روانی مزمن در مراکز شبانه روزی درجه یک از ماهیانه 500هزارتومان برای هر مددجو به ماهیانه 560هزار تومان افزایش یافته و سازمان بهزیستی موظف است یارانه نگهداری از این افراد در مراکز شبانه روزی درجه دو را از ماهیانه 450هزار تومان به ماهیانه 510هزار تومان افزایش دهد.
بر همین اساس یارانه ارائه خدمات تخصصی توانبخشی در منزل نیز از ماهیانه 120هزارتومان به 134هزار تومان افزایش یافته و کارگاههای تولیدی حمایتی نیز بابت هر معلول ماهیانه 392هزارتومان است که نسبت به سال گذشته 42هزار تومان افزایش یافته است.
هیات دولت در این تصویب نامه که در تاریخ 31مرداد ماه توسط اسحاق جهانگیری جهت اجرا ابلاغ شده است، یارانه مراکز شبانه روزی نگهداری از معلولان و سالمندان فاقد سرپرست را نیز برای مراکز درجه یک 672هزار تومان و برای مراکز درجه دو 622هزار تومان در نظر گرفته است. این درحالی است که در یارانه پرداختی سال گذشته، تنها یک ردیف برای این دسته از مراکز در نظر گرفته شده بود و به هر مرکز برای نگهداری ماهیانه این افراد، 600هزار تومان پرداخت می شد.
مراکز شبانه روزی نگهداری از معلولان، سالمندان و بیماران روانی مزمن با نیازهای خاص مانند ایدز، هپاتیت،ام اس، آلزایمر و ضایعات نخاعی نیز ماهیانه به ازای هر نفر 672هزارتومان یارانه می گیرند که در مقایسه با سال گذشته 72هزارتومان رشد داشته است.
این تصویب نامه شامل حال بیماران اوتیسم هم می شود و مراکز روزانه نگهداری از افراد دارای اختلالات نافذ رشد (اوتیسم)، به ازای هر بیمار ماهیانه 403هزار تومان یارانه خواهند گرفت که نسبت به 360هزار تومان یارانه سال 94، چهل و سه هزار تومان رشد داشته است.
1) چیدن نان های داغ بر روی هم، کپک زدگی را تسریع، فساد زدگی را آسان و ضایعات نان را تشدید می کند؛ پیش از سرد شدن کامل نان ها، آن ها را دسته نکنید چیدن نانهای داغ بر روی هم، کپکزدگی را تسریع، فاسد شدن را تسهیل و ضایعات را تشدید میکند و ایجاد بیماری گوارشی مینماید. نان سرد شده را نیز در پلاستیک یا سفره دربسته بگذارید
۲) حرارت نان سبب کپک زدگی زودرس آن می شود. از دسته کردن نان داغ جدا بپرهیزید.
۳) نان خوب مستلزم داشتن آرد با کیفیت، خمیر تخمیر شده ، نانوای خوب و نگهداری صحیح است؛ همان گونه که بعضی از برنج ها پخت خوبی ندارند، آرد نامرغوب نیز پخت خوبی نخواهد داشت.
۴) دادن نان کپک زده به گاوها مضر و سرطان زا است. در ضمن سبب آلوده شدن شیر آن ها می شود.
۵) در ایجاد ضایعات نان، مردم ۲۰ درصد، نانوایان ۳۰ درصد و آرد مصرفی ۵۰ درصد تاثیر گذارند.
۶) خرید نان مازاد بر نیاز روزانه، یکی از علل افزایش ضایعات نان است. ترجیحاً از خرید نان اضافی خودداری کنید.
۷) از خوردن نان سبوس دار در وعده های غذای خود غافل نشوید؛ مصرف نان سبوس دار در هر وعده غذایی ۳۰ تا ۴۰ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی را کاهش می دهد و هم چنین مانع از جذب سریع قند و چربی در خون می شود.
۸) نان های تیره (حاوی سبوس بیشتر) ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان های سفید و روشن دارند ، هرچه سبوس آرد بیشتر، ارزش غذایی آن نیز افزونتر و هرچه سبوس آرد کمتر، ارزش غذایی آن نیز کمتر و کیفیت نان نیز پایینتر خواهد بود
۹) قرار دادن نان در یخچال، بیات شدن نان را تسریع می کند.
۱۰) هنگام خرید نان حتماً یک سفره ترجیحاً پارچه ای به همراه داشته باشید. این نان مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود.
11) آرد حاصل از گندم تازه و نارس، باعث تولید نانهای سفت و بدهضم خواهد شد؛