بیماری قلبی علت مرگ اصلی بیماران کلیوی است که نیاز به دیالیز دارند.
به گزارش انجمن نفرولوژی آمریکا، گزینه های درمانی موثر کمی برای پیشگیری از نارسایی قلب بیماران دارای پیوند کلیه وجود دارد.
در مطالعه ای جدید، پزشکان آلمانی به بررسی تاثیرات دو ماده مغذی موجود در کاکائو، یعنی کتچین و اپیکتچین، پرداختند.
این مواد مغذی که برای سلامت قلب مفید به نظر می رسند، بخشی از گروه ترکیباتی موسوم به فلاوانول ها هستند و در چای و برخی از سبزیجات هم یافت می شوند.
پزشکان جوشانده ای با این فلاوانول ها تهیه نموده و آن را به ۲۶ بیماری که در مرحله پایانی بیماری کلیه قرار داشتند دادند.
این نوشیدنی به شکل قابل توجهی موجب بهبود جریان خون و کاهش فشار خون در تمامی این بیماران در مدت یک ماه شد.
به گزارش مهر، نوشیدنی دارونما مشابهی نیز که حاوی هیچ یک از این مواد نبود، هیچ تاثیری بر ۲۶ بیمار با وضعیت مشابه در گروه کنترل نداشت.
با این حال محققان اذعان داشتند که اگرچه این ترکیبات در دانه های کاکائو یافت می شود اما عمدتاً شکلات های فرآوری شده فاقد آن هستند.
محققان این مطالعه عنوان می کنند که درمان های دارویی موثر برای قلب نظیر استاتین ها در بهبود سلامت قلب بیماران کلیوی ناموفق بوده اند.
به گزارش جام جم سرا ، محققان دانشگاه کاردیف بریتانیا به بررسی پتانسیل تلفیق سه ماده اصلی به عنوان راهکاری برای پیشگیری از تصلب شریان پرداختند.
به گفته دیپاک رامجی، عضو تیم تحقیق، «انواع گوناگون اجزای تشکیل دهنده مواد خوراکی تاثیرات سودمندی بر پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی دارند اما اطلاعات کمی در مورد تاثیر ترکیب این مواد وجود دارد.»
یافته های مطالعه نشان می دهد که در مدل های سلولی ترکیب سه ماده غذایی می تواند به توقف فرایندهای کلیدی مرتبط با روند پیشرفت تصلب شریان کمک کند.
محققان با استفاده از مدل های آزمایشگاهی به بررسی این موضوع پرداختند که در صورت مصرف همزمان اسیدهای چرب پلی اشباع نشده اُمگا-۳ (که در روغن ماهی دریایی یافت می شود)، فلاوانول ها (یافت شده در کاکائو) و فیتواسترول (یافت شده در دانه کنجد و فندق) چه اتفاقی می افتد.
یافته های این تحقیق نشان داد مصرف ترکیب فوق الذکر به مقابله با بیماری های قلبی-عروقی کمک می کند.
تصلب شریان علت اصلی بیماری قلبی است که تقریبا هر ۳۴ ثانیه یک نفر به این دلیل فوت می کند و یک سوم مرگ های جهان ناشی از این عارضه است.
منبع: مهر
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایسنا ، در این بررسی متخصصان دانشگاه "براون" اطلاعات بدست آمده از بیش از ۱۱۰۰ نفر را مورد مطالعه قرار دادند تا مشخص شود آیا مصرف محصولات حاوی کاکائو که دارای ترکیبهای فلاوانول است میتواند شاخصهای زیستی همچون سطح کلسترول و حساسیت فرد نسبت به انسولین که سطح قند خون را کنترل میکند، بهبود دهد.
دکتر "سیمین لیو" یکی از محققان این مطالعه گفت: مصرف ترکیب فلاوانول موجود در کاکائو میتواند احتمال دیسلیپیدمی (اختلال در سوخت و ساز چربی)، مقاومت انسولین و التهاب سیستمی را کاهش دهد که فاکتورهای خطرزا در بروز بیماریهای قلبی هستند.
به گزارش مدیکال دیلی، نتایج این مطالعه که بر اساس تحقیقات محدود به دست آمده به طور مستقیم نقش فلاوانولهای موجود در کاکائو را در کاهش حمله قلبی یا دیابت مورد بررسی قرار نداده اما میتواند گامی مهم برای انجام آزمایشات جامعتر باشد. همچنین در تمامی افراد شرکتکننده شاخصهای زیستی مورد هدف با مصرف کاکائو روند بهبود را نداشته اما در افرادی که از محصولات کاکائویی سرشار از ترکیب فلاوانول مصرف کرده بودند این بهبود چشمگیر بوده است.
وبسایت سوران: در این مطلب طرز تهیه نوعی پودینگ شکلاتی را به شما آموزش می دهیم. شیر، پودر کاکائو و بیسکویت مواد اصلی این دسر را تشکیل می دهند.
مواد لازم:
1-در یک کاسه ی مناسب کره ی نرم شده و کمی وانیل را بریزید. بیسکوییت ها را با دست خورد کنید و به مواد داخل کاسه بیفزایید. همه ی مواد را باهم مخلوط کنید تا جایی که شبیه تکه های نان شوند.
2-در یک قابلمه شیر، پودر کاکائو و آرد ذرت را به همراه شکر و وانیل باقیمانده بریزید و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و مواد را هم بزنید تا ته نگیرد و به صورت یکنواخت غلیظ شود.
3-وقتی غلظت مواد در حد ماست نیمه سفت شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و باز هم بزنید تا پودینگ حرارتش را از دست بدهد و گلوله نشود.
4-ظرف های دسر را که می تواند لیوان یا بستنی خوری متوسط باشد آماده کنار دستتان بگذارید. شروع کنید به لایه لایه ریختن پودینگ و مخلوط خرده بیسکوییت ها. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. ظرف های دسر را در یخچال بگذارید. این دسر را خنک سرو کنید.
فوت و فن:
به این نکته دقت کنید که پودینگ خنک، سفت و غلیظ می شود. پس نگذارید زیاد روی حرارت بماند و خیلی غلیظ شود.
شیر کاکائو نوشیدنی محبوب کودکان است. مصرف شیر کاکائو به صورت بیرویه مضراتی همچون پوسیدگی دندانها و افزایش وزن در کودکان را به همراه دارد.
بسیاری از کودکان از خوردن شیر امتناع میکنند و این
معمولا به خاطر طعم بدون مزهای است که شیر دارد. به این منظور والدین شیر
را با مواد شیرینکننده دیگری ترکیب میکنند تا شاید با این کار بتوانند
اشتهای کودک را به خوردن آن ترغیب کنند. اینکه بهترین ماده برا مخلوط شدن
با شیر در صورت از دست ندادن کلسیم آن چه میتواند باشد جای سوال دارد.
برخیها از کاکائو برای طعم دادن به شیر استفاده میکنند که مصرف شیر کاکائو بیش از
اندازه میتواند عوارضی برای سلامت کودک به همراه داشته باشد.
شیرکاکائو نوشیدنی باارزش و مطلوب کودکان است. در یک تحقیق مشخص شد که ۹۱ درصد کودکان ۸ تا ۱۳ ساله شیر کاکائو را دوست دارند و ۵۷ درصد کودکان این نوشیدنی را به شیر سفید ترجیح میدهند.
مصرف شیر کاکائو به عنوان بخشی از برنامه تغذیه در مدرسه، از هدر دادن شیر توسط کودکان جلوگیری میکند. از آن جایی که کودکان شیرکاکائو را دوست دارند، سرو آن در مدارس مصرف لبنیات را افزایش میدهد و از دور ریختن شیر توسط کودکان میکاهد. مصرف شیرهای طعمدار در کودکان موجب میشود که دریافت کلسیم و پروتئین افزایش یابد، زیرا شیر جایگزین نوشیدنیهای دیگر مثل نوشابههای گازدار میشود.
یک متخصص تغذیه در این باره بیان کرد: در مقالات علمی ثابت شده که شیرکاکائو یکی از عوامل موثر در افزایش پوسیدگی دندان کودکان است و حتی میتواند مصرف زیاد آن ناهنجاریهای رفتاری را در کودکان داشته باشد.
بچههایی که به لاکتوز شیر حساس هستند کاکائوی موجود در شیر سبب میشود تا تحملشان نسبت به شیر بیشتر شود.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
بامداد : یک متخصص تغذیه، اظهار کرد: مصرف کاکائویی که دارای رنگ تیره باشد موجب بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از گرفتگی عروق قلبی می شود.
به گزارش بامداد به نقل از آنا،دکتر خدیجه رحمانی با بیان اینکه نتایج مطالعات نشان می دهد کاکائو برای قلب و عروق و بهبود عملکرد مغز انسان موثر است، گفت: کاکائو دارای ترکیبات موثری بنام «فلاونوئیدها» است که مصرف آن موجب کاهش فشار خون، ممانعت از فعالیت پلاکت ها، کاهش التهاب و در نتیجه کاهش تصلب شرایین می شود و موجب بهبود جریان خون در عروق و بهبود عملکرد مغز و حتی حیطه های شناختی می شود.
دکتر خدیجه رحمانی، افزود: البته این ترکیبات در مواد غذایی مانند چای، عصاره انگور، سیب، موز، نعناع و … نیز وجود دارد.
دکتر خدیجه رحمانی با بیان اینکه هر چه شکلات و یا کاکائو تیره تر باشد میزان فلاونوئیدهای موجود در آن نیز بیشتر است، گفت: میزان فلاونوئید موجود در کاکائو طی فرآیند خشک کردن، حرارت و تبخیر کاهش می یابد بنابراین علاوه بر رنگ کیفیت محصول خریداری شده نیز بسیار حائز اهمیت است.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، افزود: مصرف کاکائو موجب دریافت چربی و کالری بیشتر می شود، بنابراین افراد باید توجه باشند بعد از مصرف کاکائو علاوه بر افزایش تحرک، میزان کالری دریافتی خود از سایر مواد غذایی را کنترل کنند.
رحمانی یادآور شد: مصرف مرتب شکلات حاوی کاکائو در زنان یائسه که دچار افزایش کلسترول هستند اثرات مفید پیشگیری کننده در بیماری قلب و عروق و فشار خون دارد اما در مردان مسن با سابقه بیماری عروق کرونر این مساله دیده نشده است بنابراین مصرف شکلات حاوی کاکائو یا خود کاکائو به تمام افراد توصیه نمی شود، اما اگر افراد تمایل به مصرف دارند،توصیه می شود کاکائو ۷۰ درصد و یا ترجیحا ۹۰ درصد استفاده کنند.