مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....چگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟
[ad_1]قورمه سبزی از جمله غذاهای خوشمزه و عالی می باشد.راز و رمز و فوت و فن کوزه گری خورش های خوشمزه و خورش قرمه سبزی معمولا در استفاده از پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان و ریختن آب کم و جا انداختن خورش است . استفاده از ادویه مناسب باعث تهیه یک خورش لذیذ میشه.
هنگام طلایی شدن پیاز داغ و زردچوبه و ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای )را اضافه کرده و ( اگر خورش نیاز به رب گوجه فرنگی داشته باشد رب گوجه فرنگی را نیز همان وقت اضافه کرده و ) تفت بدین . گاهی داخل برخی غذاها نیاز داریم ادویه های خاص اضافه کنیم مثلا هنگام تهیه قورمه سبزی از شنبلیله خشک هم استفاده می کنیم .
حتی اگه از شنبلیله تازه استفاده کرده باشین ، اضافه کردن شنبلیله خشک ، عطر خوبی به خورش میده و اندازه درشتی و ریزی سبزی خرد شده سلیقه ایست . برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید . البته این برای سلامتی مضر است .
بهتر است که از تره و اسفناج ( یا برگ چغندر ) بیشتری در ترکیب سبزی قورمه استفاده کنید تا سبزی لعاب بیشتری داشته باشد و زیباتر شود . رمز و راز خورش های جا افتاده و خوشمزه اسفناج به جهت رنگ سبز و لعاب دادن به خورش قورمه سبزی لازمه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و ( از نظر آذریها گشنیز ) به خورش قورمه سبزی میده و بدون هرکدوم از اینا خورش مزه ای رو کم داره . پس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .
البته در فصولی که اسفناج در دسترس نباشه معمولا از برگ چغندر استفاده میشه . برخی از هموطنان در استان فارس شوید هم اضافه می کنن . لیموعمانی ( لیمو امانی ) جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دونوع روشن و تیره داره . برای قورمه سبزی بهتره از نوع تیره تر استفاده بشه .
بهتره که یا درسته بمونه و با چنگال سوراخهایی روش تعبیه بشه تا مزه اش داخل خورش بشه . یا اگه خرد میشه حتما دانه های اون رو بیرون بیارید تا خورش رو تلخ نکنه . حبوبات حتما قبلش خوب خیس بخورن و خوب بپزه . لعاب حبوباتی که خوب پخته شده باشد باعث لعاب و مزه خوب خورش میشه .
برای خورش قورمه سبزی برخی : لوبیا قرمز و برخی لوبیا چیتی و برخی خصوصا آذری ها از لوبیا چشم بلبلی استفاده میکنند . در استان فارس برخی از سیب زمینی به جای لوبیا استفاده میکنند . ضمنا یادتون نره هیچوقت به حبوبات تا اتنهای پخت نمک نمی زنیم چون دیر می پزن .
برخی علاوه بر گوشت خورشی و عصاره موجود در آن عصاره مرغ یا گوشت یا قلم اضافی به خورش اضافه میکنند . . خورش نباید آبکی باشه در انتها خورش باید با حرارت کم بجوشد تا کاملا جا بیفتد . برخی خورش قرمه سبزی را سیاه و تیره میپسندند که با سرخ کردن زیاد سبزی میسر میشود ولی اینکار خیلی روش صحیح و بهداشتی نیست
چون تمام ویتامین های سبزی در سرخ کردن زیاد از بین میرود و سبزی به تفاله تبدیل میشود . قبل از خاموش کردن شعله – برخی از دوستان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه میکنند تا روغن خورش به سطح خورش بیاید و زودتر جا افتاده شود ( جا افتاده دیده شود ! ) . در آذربایجان برخی داخل خورش قورمه سبزی رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنن که خوشمزه میشه .
برخی هم خورش قورمه سبزی را بدون سرخ کردن تهیه میکنند . ترشی و چاشنی خورش رو معمولا در انتها اندازه میکنند . اصولا برای تهیه خورش قورمه سبزی باید دقت کرد که چه سبزی و به چه میزان سبزی نیاز داریم در هرشهر و هر خانواده بنا به ذائقه خود در اونها تغییراتی میده و این قاعده کلی نداره ولی روش معمول رو در نظر میگیرن.
نکته‌هایی در مورد گوشت قورمه سبزی گوشت قورمه سبزی نباید خیلی ریز باشد. در اندازه گردویی درشت مطلوب است و می تواند با استخوان یا بدون استخوان باشد. از گوشت راسته نیز می توان استفاده کرد. استفاده از گوشت گوساله یا گوسفند بستگی به ذائقه خانواده دارد ولی این خورش باگوشت گوسفند بدون چربی خوشمزه تر است.
برخی علاوه بر گوشت خورشی و عصاره موجود در آن از عصاره مرغ، یا قلم استخوان استفاده می کنند. نکته‌هایی در مورد چاشنی قورمه سبزی لیمو عمانی جزء لاینفک خورش قورمه سبزی است که دو نوع روشن و تیره دارد. برای قورمه سبزی بهتر است از نوع لیمو عمانی تیره رنگ استفاده شود.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط
کلماتی برای این موضوع
چگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟ ایران نازقورمهسبزیخوشمزهدرستکنیمقورمه سبزی از جمله غذاهای خوشمزه و عالی می باشدراز و رمز و فوت و فن کوزه گری خورش های چگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟ دیجی …اموزشی قورمه سبزی از جمله غذاهای خوشمزه شنبه اکتبر فیلم های یک کانال باید و نبایدهای قورمه سبزیباید و نبایدهای قورمه سبزی قرمز درست می کنیم، ولی خوب گودا یک غذای خوشمزه که به چه صورت یک قورمه سبزی خوشخوراک آماده کنیم؟ ۳ …آشپزیآموزش های گوناگونچگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟ تصویر و عکس شماره ⇩ قورمه سبزی از جمله غذاهای طرز تهیه قورمه سبزی سونآشپزیطرز تهیه قورمه سبزی ، چگونه قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم ، راز قورمه نداشتم یک چگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟چگونهیکقورمهسبزیخوشمزهقورمه سبزی از جمله غذاهای خوشمزه و عالی می باشدراز و رمز و فوت و فن کوزه گری خورش های چگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟چگونهیکقورمهسبزیخوشمزهچگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟،آشپزی،مجبه آشپزی،قورمه سبزی،آشپز باشی،قورمه سبز و ترش خورش قورمه سبزی با سبزی خشکقورمه سبزی یه بنظر من با سبزی خشک خوشمزه تر هم ایشون درست کرد یک طرز تهیه قورمه سبزی پلو چیست؟ چگونه قورمه سبزی پلو درست …چگونه قورمه سبزی پلو قورمه سبزی درست کنیم طوری که بعد از پختن یک لیوان آب چگونه سبزی‌ها را خوشمزه‌تر کنیم؟چگونه سبزی‌ها را خوشمزه های یک رژیم غذایی برای این سبزی پیشنهاد میکنیم، قرمه سبزی را چگونه می بزیم؟ قرمه سبزی را چگونه ابتدا سبزی رو پاک و خرد می کنیم بعد برای درست کردن یک قورمه خورشت قورمه سبزی خورشتخورشتقورمهسبزی برای قورمه سبزی هست غذاهای خوشمزه درست به جای سبزی تازه استفاده کنیم چگونه قورمه سبزی درست کنیم چگونهچگونهقورمهسبزیدرستکنیمچگونه قورمه سبزی درست کنیم چگونه پیتزا درست کنیم چگونه قورمه سبزی درست کنیم چگونه یک خورشت قورمه سبزی گیاهی درست کنیم آکا قورمه سبزی خوشمزهقورمه یک خورشت قورمه سبزی چگونه چیپس درست کنیم چگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟ دانلود …چگونهیکقورمهسبزیخوشمزهقورمه سبزی از جمله غذاهای خوشمزه و عالی می باشدراز و رمز و فوت و فن کوزه گری خورش های خوشمزه شدن وجا افتادن قرمه سبزی موبایل خرید فروشخوشمزهشدنوجاافتادن برای درست … چگونه جه کار کنیم تهیه یک خورشت خوشمزه ی قورمه سبزی هر آنچه درباره قورمه سبزی باید بدانیدقورمه‌سبزی بوی وطن می را چگونه دریافت کنیم؟ و پنیر، یک دیپ بسیار خوشمزه طرز تهیه خورشت قورمه سبزی جا افتاده و خوشمزهقورمهسبزیجاافتادهوخوشمزهخورشت قورمه سبزی یک غذای اصیل آن را عوض می کنیم خوشمزه رو درست کردم ولی چگونه سبزی‌ها را خوشمزه‌تر کنیم؟ های تازه چگونه سبزی‌ها را خوشمزه این سبزی پیشنهاد میکنیم یک سوپرایز و چگونه سبزی ها را سرخ کنیم چگونه سبزی ها را سرخ کنیم سبزی قورمه سبزی را جویی پس از یک یا دوبار
لینک منبع :چگونه یک قورمه سبزی خوشمزه درست کنیم؟