داستان موفقیت و شکست یک رستوران

در سال 1984 در ونکور کانادا عده ای از معلمان مدرسه، رستوران معمولی را که ورشکست شده بود خریداری کردند.

این رستوران در زیرزمینی در کنار یک دانشگاه دانشگاه بزرگ واقع شده بود. این معلمان پول کافی نداشتند تا رستوران را تعمیر و بازسازی کنند. آنها با تمیز کردن محل، و حداقل امکانات، رستوران را راه اندازی کردند. در کنار این رستوران، رستورانهای بزرگ و معروفی وجود داشتند که رقابت با آنان کار آسانی نبود.

این رستوران تنها در یک صورت می توانست به موفقیت دست یابد و آنهم داشتن ایده ای کاملا نو و متفاوت بود تا مشتریان را به آنجا سرازیر کند. معملمان وقتی دیدند که با غذای بهتر نمی توانند رقابت کنند، ایده بسیار جالب بکار گرفتند. آنها شروع به جمع اوری 80 نوع نوشابه از کشورهای مختلف کردند و سپس تابلوی بزرگی بر در رستوران نصب کردند که روی آن نوشته شده بود. “دور دنیا با 80 نوشابه مختلف”. آنها دفترچه ای مانند گذرنامه درست کردند و هنگامی که میمانان نوشیدنی کشور خاصی را سفارش می دادند، در گذرنامه آنها، مهر آن کشور اضافه می شد.

افرادی که 40 نوع مختلف نوشیدنی را آزموده بودند، یک لیوان بسیار زیبا هدیه می گرفتند. و افرادی که تمامی 80 نوشابه را سفارش داده بودند، یک تیشرت مخصوص هدیه می گرفتند و همچنین عکسشان بر دیوار رستوران نصب می شد.

آنها خبرنامه ای درست کردند که فقط در رستوران توزیع می شد. غذای آنها همبرگر و سیب زمینی سرخ کرده بود. وقتی فردی وارد رستوران می شد با استقبال گرم کارکنان روبرو می شد. آنجا یک رستوران بود، ولی نقطه قوت آنها غذاها نبود بلکه نوشیدنی های متنوع بود. مدیران رستوران هر روز بین میمانان حاضر شده و خود را معرفی کرده و نظرات مشتریان را جویا می شدند.

یکی از دلایل مهم موفقیت رستوران نزدیکی آن به دانشگاه بود. با اینکه غالب دانشجویان پول کافی برای خرید نوشابه های گران قیمت نداشتند، ولی جذابیت تجربه نوشابه های جدید باعث شده بود که بسیاری از آنها با جمع آوری پولهایشان و صرفه جویی در موارد دیگر به این رستوران مراجعه کنند.

با رشد سریع این رستوران بانکهای زیادی علاقه مند به دادن وام شدند تا شعبات جدیدی افتتاح شوند. در مدت کوتاهی 6 شعبه جدید راه اندازی شد. در اینجا بود که صاحبان رستوران اشتباهاتی را انجام دادند. شعبات جدید بسیار شیک تر و تجملی تر بودند، ولی هیچکدام از آنها در نزدیکی دانشگاه واقع نبود پس آنها شروع به تبلیغ در گرانترین برنامه های رادیویی کردند.

آنها منوی خود را متنوع تر نمودند. حتی غذاهایی با ادویه های خاص به منو اضافه کردند. ولی پس از مدتی کیفیت غذاها کاهش یافت. دلیل آن شلوغی رستوران و مشغله زیاد مدیران بود. آنها شروع به استفاده از پنیرهای ارزانتر کردند تا سودشان بیشتر شود. پس از مدتی تعداد نوشابه ها کاهش یافت، بطوری که نیمی از انواع نوشابه های منو، موجود نبود. آنها چاپ گذرنامه را متوقف کردند. بر تعداد مشتریان ناراضی افزوده شد، ولی مدیران وقت نداشتند که به انتقادات آنان گوش کنند. پس از مدتی این رستورانها ورشکست شده و تعطیل شدند.

درسهایی که می آموزیم:

1- همواره به مشتریان نزدیک بمانید.
زمان کافی اختصاص دهید تا نظرات مشتریان را در مورد غذا و کیفیت خدمات ارائه شده جویا شوید. با برگزاری نظرسنجی، به نقاط قوت و ضعف خود از دید مشتری پی ببرید. نرمن برینکر یک رستوراندار موفق، هر روز بعنوان ناشناس به پارکینگ رستوران می رفت و از میهمانانی که در حال خروج بودند، نظراتشان را می پرسید. او حتی به رستورانهای رقیبان مراجعه می کرد و نظرات میمانان را جویا می شد. اگر رستورانی جمع آوری نظرات میمانان را متوقف کند، احتمال شکست خود را چندین برابر می کند.

2- اگر کیفیت غذا و خدمات پایین باشد، تمامی روشهای بازاریابی دنیا هم نخواهد توانست مشتریان همیشگی ایجاد کنند.
سود اصلی رستورانها در مشتریان ثابت آنهاست. پس سعی کنید برای هر مشتری تجربه لذت بخشی بیافرینید تا او را وادار به مراجعات بیشتر کنید.

3- عوامل موفقیت خود را بشناسید و آنها را هیچگاه متوقف نکنید.
پیروزی، شما را شکست ناپذیر نخواهد ساخت. پیروزی باید شما را هوشیارتر سازد. اگر ایده را پیاده سازی می کنید و پاسخ مناسبی می گیرید، آن ایده را براحتی کنار نگذارید. همواره در حال آزمایش ایده های جدید و ارزان باشید.

لینک منبع :داستان موفقیت و شکست یک رستوران

داستان موفقیت و شکست یک رستوران | مدیر سبز modiresabz.com/داستان-موفقیت-و-شکست-یک-رستوران/‎Cached Similar Rating: 3 - 1 vote در سال ۱۹۸۴ در ونکور کانادا عده ای از معلمان مدرسه، رستوران معمولی را که ورشکست شده بود خریداری کردند. این رستوران در زیرزمینی در کنار یک دانشگاه دانشگاه بزرگ ... قطره‌ها :: مقالات فروش و موفقیت :داستان موفقیت و شکست یک رستوران www.qatreha.ir/ArticleDetail.aspx?AID=18&redirect=lvCat‎Cachedداستان موفقیت و شکست یک رستوران. روش طلایی را فراموش نکنید. ژان بقوسیان - سایت مدیر سبز. در سال 1984 در ونکور کانادا عده ای از معلمان مدرسه، رستوران معمولی ... داستان موفقیت و شکست یک رستوران :: مجله کارآفرینی کارخانه ... https://ideas-to-wealth.blog.ir/.../داستان%20موفقیت%20و%20شکست%20یک%20رستوران‎Cached۱ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «داستان موفقیت و شکست یک رستوران» ثبت شده است - آموزش کارآفرینی ، تجاری سازی ایده ها و تولید ثروت. hotel marketing - داستان موفقیت و شکست یک رستوران abedinzade1369.blogfa.com/post/17‎Cachedداستان شکست یک رستوران حرفه ای : در سال 1984 در ونکور کانادا عده ای از معلمان مدرسه، رستوران معمولی را که ورشکست شده بود خریداری کردند. این رستوران در ... بالاترین: داستان موفقیت و شکست یک رستوران - داستان کوتاه https://www.balatarin.com/permlink/2009/11/10/1834418‎Cached10 نوامبر 2009 ... در سال 1984 در ونکور کانادا عده ای از معلمان مدرسه، رستوران معمولی را که ورشکست شده بود خریداری کردند. این رستوران در زیرزمینی در کنار یک ... عوامل موفقیت در رستوران داری - کجا خوبه؟ www.kojakhoobe.com/NewsDetails.aspx?id=98‎Cached Similar8 مارس 2012 ... تعریف موفقیت در حرفه رستوران داری چندان ساده نیست. زیرا موفقیت از نظر افراد مختلف تعاریف متفاوتی دارد. عده ای آنرا در داشتن یک زندگی مرفه میدانند و از نظر عده ای حرفه موفق به معنای گسترش دادن کار، ... آنچه بعد از این پیش می آید متظمن موفقیت یا شکست این کار است. ... ویدیو: داستان پیشرفت و تکامل قهوه. جاده ی موفقیت... www.movafaghiat100.blogfa.com/‎Cachedداستان موفقیت و شکست یک رستوران. اشاره: در سال 1984 در ونکور کانادا عده ای از معلمان مدرسه، رستوران معمولی را که ورشکست شده بود خریداری کردند. این رستوران در ... هفت راز موفقیت رستورانهای کوچک پرفروش - مدیران ایران modiriran.ir/1393/02/رازهای-موفقیت-رستورانهای-کوچک/‎Cached Similarچرا بعضی رستورانها موفق هستند و بعضی نه در اینجا به 7 دلیل موفقیت رستوران ها ... پیتزا ترنج را می بینید که اصلاً موقعیت خوبی ندارد، ولی باز هم همان داستان است ! ... یک بار در پیتزا پاشا یکی از مشتریان به مسئول رستوران گفت « هنوز هم همون مزه ۵ ... راه اندازی بدون شکست یک رستوران 2 - فیدیلیو staging.fidilio.com/go/.../how-to-open-arestaurant-without-loss2‎Cachedبعد از استقبال شما از مقاله "چگونه یک رستوران بدون شکست راه اندازی کنیم" آقای ... همیشه‌ کلی رستوران با ایده و مفهومی جدید در حال راه‌اندازی است، و داستان موفقیت ... نوآوری و خلاقیت؛ رمز موفقیت «مک دونالدز» websavar.ir/fa/news/.../نوآوری-و-خلاقیت-رمز-موفقیت-مک-دونالدز‎Cachedداستان مک دونالدز ... ری کراک اینگونه گفت: درست است که من یک شبه به موفقیت رسیدم اما ۳۰ سال برای رسیدن به موفقیت ... در آنجا او یک رستوران کوچک اما موفقی را یافت که توسط برادران دیک و مک مک دونالد اداره می‌شد. .... عوامل شکست ناپذیری مک دونالد