آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ

این پلوی مخلوط به دلیل داشتن آلبالو برای باز کردن اشتها و کاهش فشار خون هم کمک بسیاری می‌کند. تیر ماه بهترین فصل آلبالو‌ست، دست به کار شوید. برای تهیه آلبالو پلو برای پنج نفر به این مواد نیاز دارید:

برنج: 5 پیمانه

آلبالو: یک کیلو هسته گرفته شده

شکر: 900 گرم

سینه مرغ: 2 عدد

چوب دارچین: 3 عدد

برگ بو: 2 عدد

زعفران دم‌کرده: 4 قاشق سوپخوری

کره: 50 گرم

روغن و نمک: به میزان لازم

خلال پسته و بادام: به میزان لازم

برنجتان را خوب بشویید و با نمک برای 3 ساعت خیس کنید. آلبالوها را شسته و هسته آنها را جدا کنید. در ظرفی ترجیحا لعابی شکر را روی آلبالوها بریزید و 2ـ 3 ساعت کنار بگذارید. بعد از این تایم آن را روی حرارت گذاشته و بگذارید به جوش بیاید. بعد از 10 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید تا شربتتان رنگش تیره نشود. آلبالوی پخته را از صافی رد کنید و شربت آن را دوباره بجوشانید تا قوام بیاید و غلیط‌تر شود. مرغ را در تابه نچسب گذاشته و با کره خوب سرخ می‌کنیم و به آن نمک، چوب دارچین، برگ بو و کمی آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم باهم بپزد. در انتهای پخت به آن زعفران دم‌کرده می‌افزاییم. می‌گذاریم آب مرغ کاملا تمام شود و به خورد مرغ برود.

در مرحله بعد برنج را در آب ‌جوش آمده می‌ریزیم و بعد آبکش می‌کنیم. برنج آلبالوپلو را مثل بقیه قاطی پلوها کمی زنده‌تر از بقیه برنج‌ها بردارید. کف قابلمه را کمی زعفران آب شده و روغن بریزید و برنج و آلبالو را به صورت لایه به لایه در قابلمه بریزید و روی گاز بگذارید. بعد از به بخار افتادن برنج به آن آب و روغن بدهید و بگذارید دم بکشد. اضافه کردن کمی از آب آلبالو‌ها به برنج رنگ سرخ‌تر و هوس‌انگیزتری می‌دهد. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در دیس بکشید و مرغ‌ها را لای برنج بگذارید. خلال پسته و بادام را که سه چهار ساعت قبل خیس کرده‌اید، در روغن ریخته و اندکی با زعفران تفت دهید و روی برنج بریزید.

* اگر از ظرف مسی برای جوشاندن آلبالوها استفاده کنید، زمان کمتری برای جوشیدن لازم است. همچنین جوشاندن در ظرف لعابی و استیل هم به حفظ رنگ آلبالوها کمک می‌کند.

* اگر به گوشت علاقه بیشتری دارید، می‌توانید آلبالوپلو را با کوفته‌قلقلی هم نوش‌جان کنید.

* اگر فصل آلبالو نیست، از مربای آلبالو برای پختن آلبالوپلو استفاده نکنید.

* موقع جوشاندن آب زیادی به آلبالوها اضافه نکنید، چون مجبور می‌شوید زیاد بجوشانید و این کار باعث پریدن رنگ آلبالوها می‌شود.

چاردیواری

لینک منبع :آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ

آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/sara/.../آلبالوپلوی-اصیل-تهرانی-با-مرغ‎Cached12 جولای 2016 ... آلبالوپلو یکی از خوشرنگ‌ترین غذاهای ایرانی است که حتی اگر از خوردن غذاهای ملس و شیرین هم فراری باشید، با دیدن رنگ و روی زیبای آن حتما کمی از ... آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ - بولتن نیوز www.bultannews.com/fa/.../آلبالوپلوی-اصیل-تهرانی-با-مرغ‎Cached19 جولای 2016 ... آلبالوپلو یکی از خوشرنگ‌ترین غذاهای ایرانی است که حتی اگر از خوردن غذاهای ملس و شیرین هم فراری باشید، با دیدن رنگ و روی زیبای آن حتما کمی از ... آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ -آکا - آکاایران www.akairan.com/ashpazi/.../news201773121301657460.html‎Cached31 جولای 2017 ... در این مقاله از سایت آکاایران مطلبی در مورد آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ ارائه شده است ، همچنین برای مشاهده مقالات بیشتر در دسته آموزش آشپزی آکا ... آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ - مجله آفتاب aftabmag.com/a-255064.html آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ. این پلوی مخلوط به دلیل داشتن آلبالو برای باز کردن اشتها و کاهش فشار خون هم کمک بسیاری می‌کند. تیر ماه بهترین فصل آلبالو‌ست، ... Images for آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ - نود و شیش فان 96fun.ir/news/1314/آلبالوپلوی-اصیل-تهرانی-با-مرغ آلبالوپلو یکی از خوشرنگ‌ترین غذاهای ایرانی است که حتی اگر از خوردن غذاهای ملس و شیرین هم فراری باشید، با دیدن رنگ و روی زیبای آن حتما کمی از آن خواهید خورد. آلبالوپلوی کلاسیک تهرانی با مرغ - فارسی farsi.gdn/آلبالوپلوی-کلاسیک-تهرانی-2532286/ 15 دسامبر 2016 ... آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ. تصویر و عکس آلبالوپلوی کلاسیک تهرانی با مرغ. آلبالوپلو یکی از خوشرنگ‌ترین خوراکی های ایرانی است که ... آلبالوپلوی قدیمی تهرانی با مرغ - فارسی farsi.gdn/آلبالوپلوی-قدیمی-تهرانی-1576418/ 18 آگوست 2016 ... آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ آلبالوپلو یکی از خوشرنگ‌ترین غذاهای ایرانی است که حتی چنانچه از میل کردن غذاهای ملس و شیرین هم نفرت دارید، با ... آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ آلبالوپلو یکی از خوشرنگ‌ترین غذاهای ... https://hammihan.com/post/12212664 آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ آلبالوپلو یکی از خوشرنگ‌ترین غذاهای ایرانی است که حتی اگر از خوردن غذاهای ملس و شیرین هم فراری باشید، با دیدن رنگ و روی زیبای ... آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ | بانک دانش https://bankedanesh.com/آلبالوپلوی-اصیل-تهرانی-با-مرغ/آلبالوپلوی-اصیل-تهرانی-با-مرغ-2/‎Cachedخانه / آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ / آلبالوپلوی اصیل تهرانی با مرغ .... پیراهن خاص برای رونالدو / ادامه شوخی با شادی پس از گل کریس +عکس. اردیبهشت ۱۴, ۱۳۹۶ 18 ...