خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی

آنها آرد حاصل از فرآیند تفکیک غلات از پوسته را که به دو صورت دانه دانه و پودری درآمده بود با کمی آب یا شیر و تخم‌مرغ مخلوط کرده و خمیر به دست آمده را پس از ورز دادن به اشکال مختلف اعم از قرص نان، انواع کوفته و پن‌کیک و نیز ورقه‌های نازک خمیر که به شکل رشته‌رشته بریده و طبخ می‌شد مورد مصرف قرار می‌دادند.

بعد‌ها با کمی طراحی هوشمندانه و اضافه کردن برخی مواد و چاشنی‌های دیگر به خمیر و نیز به کارگیری فناوری‌های مختلف آماده‌سازی‌، آنها به ایجاد لوله‌های خمیری باریک و بلندی که هم‌اکنون ماکارونی نامیده می‌شود روی آوردند.

در سال‌های بعد، از برنج، ارزن و دیگر غلات نیز در تولید آرد ماکارونی استفاده می‌شد، در حالی‌که موفقیت‌های به دست آمده از تولید ماکارونی با آرد گندم بسیار عالی و غیرمنتظره بود. برخی کارشناسان تغذیه دلیل این امر را در طعم گندم می‌دانند که به‌ خودی خود طعم خاصی ندارد اما با اضافه کردن کمی کره پنیر، چند قطره روغن یا کمی گرد سیر به غذایی باب طبع همگان تبدیل می‌شود. از آن زمان به بعد گندم به یکی از غلات پرطرفدار و نیز سطح بالا تبدیل شد و ماکارونی گندمی نیز در ردیف غذاهایی قرار گرفت که غالبا در شهر‌ها طبخ و سرو می‌شد تا تبعیض میان شهر و روستا حتی در پخت ماکارونی نیز رعایت شده باشد.

ماکارونی یکی از فرآورده‌های مهم گندم است که تولید آن را به چینی‌ها نسبت داده‌اند و مورخان عقیده دارند که این محصول در قرن 13 میلادی توسط مارکوپولو به اروپا و از آنجا به دیگر کشور‌ها رفته است. در یک کتابچه منتشر شده از موسسه ملی ماکارونی آمریکا بنابر روایت یک داستان جذاب ایتالیایی، هنر ساخت ماکارونی متعلق به یک دوشیزه چینی است. روزی یک دوشیزه چینی طبق معمول که مشغول تهیه خمیر نان بود، حین کار با یک ملوان ایتالیایی مشغول گفت‌وگو شد و کارش را فراموش کرد. در این حین، خمیر از ظرف به روی میز ریخته و به صورت رشته‌رشته از میز آویزان شد.

با تابش آفتاب روی رشته‌ها آنها بسرعت خشک شدند. ملوان ایتالیایی که نامش اسپاگتی بود، با دوشیزه چینی تصمیم گرفتند اطلاعات و نحوه به وجود آمدن رشته‌ها را نزد خود مخفی نگه دارند. آنها داخل کشتی، رشته‌ها را در آبگوشت جوشان پختند و با مصرف رشته‌های پخته شده، دریافتند چقدر آنها خوردنی و خوشمزه شده‌اند. به این ترتیب نحوه تولید ماکارونی، برحسب تصادف کشف شد. آقای اسپاگتی پس از بازگشت به سرزمین خویش (ایتالیا) به فکر خوشمزه‌ و مغذی‌کردن این رشته‌ها افتاد و موجب شد ایتالیا به عنوان بزرگ‌ترین مصرف‌کننده این نوع غذای گندمی مطبوع تلقی شود.

اکنون ماکارونی یکی از فرآورده‌های پرمصرف در بسیاری از کشور‌های اروپایی است. مصرف سالانه مردم کشور ایتالیا سالانه 32 کیلوگرم، آلمان 12 کیلوگرم، آمریکا و فرانسه و پرتغال شش کیلوگرم است. (جام جم سرا)

لینک منبع :خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی

خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی - جام جم آنلاین jamejamonline.ir/sara/.../خالق-ماکارونی-آقای-اسپاگتی‎Cached4 آوریل 2015 ... تصویر خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی. آنها آرد حاصل از فرآیند تفکیک غلات از پوسته را که به دو صورت دانه دانه و پودری درآمده بود با کمی آب یا شیر و ... Images for خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی - PeykeIran www.peykeiran.com/Content.aspx?ID=88672 خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی. جام جم سرا : شکل‌گیری نخستین ماکارونی به هزاران سال پیش و در حقیقت به دورانی بازمی‌گردد که انسان‌ها دیگر از مصرف غلات به شکل ... ماکارونی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد https://fa.wikipedia.org/wiki/ماکارونی‎Cached Similarبرای ساخت اسپاگتی خمیر را به شکل رشته‌های دراز در می‌آورند ولی ماکارونی بر حسب منطقه و کشور دارای معنای مختلفی ... اسپاگتی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد https://fa.wikipedia.org/wiki/اسپاگتی‎Cached Similarگاهی در اصطلاح رایج ایرانیان به همه نوع پاستای غیرورقه‌ای از جمله اسپاگتی، ماکارونی گفته می‌شود. با این وجود در جنوب ایتالیا و شهر ناپل به همه نوع پاستا " spaghetti ... خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی | شکل گیری نخستین ماکارونی به - قطره www.ghatreh.com/news/nn25399438/خالق-ماکارونی-آقای-اسپاگتی 4 آوریل 2015 ... خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی. شکل گیری نخستین ماکارونی به هزاران سال پیش و در حقیقت به دورانی بازمی گردد که انسان ها دیگر از مصرف غلات به ... اسپاگتی در فر khabarhoshyar.ir/News/Index?ViewId=7e24dddb-d67d-4e48...‎Cachedاسپاگتی در فر. ... اسپاگتی در فر. روشی دیگر برای تهیه اسپاگتی را در این دستور یاد خواهید گرفت. دو سال قبل 0 0 ... خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی · خشونت با طعم ... تفاوت ۱.۵ میلیارد تومانی مالیات اسپاگتی به جای ماکارونی khabarhoshyar.ir/News/Index?ViewId=0170feb0-57a0-4a59...‎Cachedتفاوت ۱.۵ میلیارد تومانی مالیات اسپاگتی به جای ماکارونی. ... یکی از این داستان‌ها درباره اخذ مالیات از یک کارخانه تولیدکننده بزرگ ماکارونی است. ساعت ۲۴ خبردار شد که یک تولیدکننده بزرگ ... خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی · اسپاگتی با ماکارونی ... اسپاگتی بلونز | Facebook https://www.facebook.com/media/set/?set=a.684962654868060...‎Cachedپریشب مهمان آقای اربابی خالق پیتزا قرمه سبزی بودم که به تازگی از ایتالیا برگشته. ... نکات مهم استفاده از گوجه پخته شده, شیر در مایع ماکارونی, جوز هندی و پنیر در ... طرز تهیه اسپاگتی قارچ و مرغ - جام جم آنلاین 188.75.89.4/sara/.../طرز-تهیه-اسپاگتی-قارچ-و-مرغ‎Cachedطرز تهیه اسپاگتی قارچ و مرغ. چهارشنبه 18 ... طرز تهیه: 1- ماکارونی را طبق دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید. ... خالق ماکارونی: آقای اسپاگتی. شنبه 15 ...