مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....طرز تهیه آش سماق تویسرکان (همدان)
[ad_1]آش سماق تویسرکان (آش سماق همدان) با آش سماق اصفهان کمی تفاوت دارد و در آن از حبوبات و چغندر استفاده میشود. طرز تهیه آش سماق تویسرکان را ببینید.
"آش سماق" یکی از انواع آش سنتی ایرانی است که با استفاده از برنج یا بلغور، حبوبات، گوشت، چغندر و سماق تهیه میشود. آش سماق انواع مختلفی دارد و در شهرهای مختلف مانند اصفهان، همدان، خرم آباد، نهاوند و تویسرکان با مواد کم‌و‌بیش متفاوتی تهیه میشود. برای مثال آش سماق اصفهانی با استفاده از گوشت، برنج، سبزی و آب صاف‌شده سماق تهیه میشود. آش سماق تویسرکان یا همدانی اما حبوباتی مانند نخود و لوبیا سفید و بلغور گندم دارد و در آن از چغندر سفید یا قرمز (لبو) استفاده میشود.
هر دو نوع این آش‌ها ترش و خوشمزه هستند و جزو آش‌های مورد علاقه افرادی که به طعم ترش علاقه دارند محسوب خواهد شد.
در اینجا با طرز تهیه آش سماق تویسرکان آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه آش سماق تویسرکان (همدان):
| بلغور گندم | 250 گرم |
| نخود و لوبیا سفید | 100 گرم |
| گوشت گوسفند | 200 گرم |
| گردو | 150 گرم |
| سماق خوشه ای نکوبیده | 500 گرم |
| چغندر (لبو) | 750 گرم |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| نمک، فلفل، زردچوبه، نعناع خشک | به میزان لازم |
- برای تهیه آش سماق همدان باید حبوبات را از شب قبل خیس کنید.
- موقع طبخ آش، ابتدا نخود و لوبیای خیس‌شده را همراه با گوشت و بلغور و مقداری آب در قابلمه بریزید و فرصت دهید تا کاملا بپزند.
- حدود دو ساعت بعد، چغندر (لبو) رنده شده را به آش اضافه کنید. می‌توانید لبو را در ظرفی جداگانه بپزید و بعد از پخت حبوبات، آن را کوبیده (به حدی که خیلی له نشود) بعد به محتویات قابلمه اضافه کنید.
- گردوها را کوبیده یا خرد کنید و به همراه پیاز داغ یا سیر له‌شده با کمی زردچوبه تفت دهید و به آش اضافه کنید.
- زردچوبه و نمک آش را اضافه کنید.
- سماق را حدود 20 دقیقه در آب ولرم خیس کنید.
- بعد سماق را صاف کرده (از پارچه تمیز عبور دهید) و آب آن را به مواد آش اضافه کنید.
- نعنا خشک را اضافه کنید و صبر کنید تا آش جا بیفتد. در صورت لازم مقداری آب نیز به آش اضافه کنید.
آش سماق خوش رنگ و خوشمزه شما آماده است. شما با این مقدار مواد اولیه برای حدود 7-8 نفر آش خواهید داشت. امیدواریم از این دستور پخت استفاده کرده و این آش خوشمزه را تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید. نوش جان.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواش…طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان …آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلاغذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستاناشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفته کِی چی بخوریم؟ آکا خط قرمز نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند اطلاعات مازندران گردشگری و تور تیشینهمازندراناقلیم معتدل نام قدیم طبرستان مساحت جمعیت استان مازندران در شمال کشور خواص میخک، فواید میخک، خاصیت میخک، خواص دارویی …خواص میخک درخت میخک بومی جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و بعلت زیبایی خاصی که دارد طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما توصیه می اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکباب طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی تازه یک آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکو غذاهایمحلی اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفتهدلمه کِی چی بخوریم؟ آکا خط قرمز نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند و اطلاعات مازندران گردشگری و تور تیشینه مازندران اقلیم معتدل نام قدیم طبرستان مساحت جمعیت استان مازندران در شمال کشور جمهوری خواص میخک، فواید میخک، خاصیت میخک، خواص دارویی میخک آکا خواص میخک درخت میخک بومی جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و بعلت زیبایی خاصی که دارد امروز در طرز تهیه آش سماق
ادامه مطلب ...
طرز تهیه آش سماق تویسرکان (همدان)
[ad_1]آش سماق تویسرکان (آش سماق همدان) با آش سماق اصفهان کمی تفاوت دارد و در آن از حبوبات و چغندر استفاده میشود. طرز تهیه آش سماق تویسرکان را ببینید.
"آش سماق" یکی از انواع آش سنتی ایرانی است که با استفاده از برنج یا بلغور، حبوبات، گوشت، چغندر و سماق تهیه میشود. آش سماق انواع مختلفی دارد و در شهرهای مختلف مانند اصفهان، همدان، خرم آباد، نهاوند و تویسرکان با مواد کم‌و‌بیش متفاوتی تهیه میشود. برای مثال آش سماق اصفهانی با استفاده از گوشت، برنج، سبزی و آب صاف‌شده سماق تهیه میشود. آش سماق تویسرکان یا همدانی اما حبوباتی مانند نخود و لوبیا سفید و بلغور گندم دارد و در آن از چغندر سفید یا قرمز (لبو) استفاده میشود.
هر دو نوع این آش‌ها ترش و خوشمزه هستند و جزو آش‌های مورد علاقه افرادی که به طعم ترش علاقه دارند محسوب خواهد شد.
در اینجا با طرز تهیه آش سماق تویسرکان آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه آش سماق تویسرکان (همدان):
| بلغور گندم | 250 گرم |
| نخود و لوبیا سفید | 100 گرم |
| گوشت گوسفند | 200 گرم |
| گردو | 150 گرم |
| سماق خوشه ای نکوبیده | 500 گرم |
| چغندر (لبو) | 750 گرم |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| نمک، فلفل، زردچوبه، نعناع خشک | به میزان لازم |
- برای تهیه آش سماق همدان باید حبوبات را از شب قبل خیس کنید.
- موقع طبخ آش، ابتدا نخود و لوبیای خیس‌شده را همراه با گوشت و بلغور و مقداری آب در قابلمه بریزید و فرصت دهید تا کاملا بپزند.
- حدود دو ساعت بعد، چغندر (لبو) رنده شده را به آش اضافه کنید. می‌توانید لبو را در ظرفی جداگانه بپزید و بعد از پخت حبوبات، آن را کوبیده (به حدی که خیلی له نشود) بعد به محتویات قابلمه اضافه کنید.
- گردوها را کوبیده یا خرد کنید و به همراه پیاز داغ یا سیر له‌شده با کمی زردچوبه تفت دهید و به آش اضافه کنید.
- زردچوبه و نمک آش را اضافه کنید.
- سماق را حدود 20 دقیقه در آب ولرم خیس کنید.
- بعد سماق را صاف کرده (از پارچه تمیز عبور دهید) و آب آن را به مواد آش اضافه کنید.
- نعنا خشک را اضافه کنید و صبر کنید تا آش جا بیفتد. در صورت لازم مقداری آب نیز به آش اضافه کنید.
آش سماق خوش رنگ و خوشمزه شما آماده است. شما با این مقدار مواد اولیه برای حدود 7-8 نفر آش خواهید داشت. امیدواریم از این دستور پخت استفاده کرده و این آش خوشمزه را تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید. نوش جان.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواش…طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان …آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلاغذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستاناشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفته کِی چی بخوریم؟ آکا خط قرمز نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند اطلاعات مازندران گردشگری و تور تیشینهمازندراناقلیم معتدل نام قدیم طبرستان مساحت جمعیت استان مازندران در شمال کشور خواص میخک، فواید میخک، خاصیت میخک، خواص دارویی …خواص میخک درخت میخک بومی جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و بعلت زیبایی خاصی که دارد طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما توصیه می اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکباب طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی تازه یک آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکو غذاهایمحلی اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفتهدلمه کِی چی بخوریم؟ آکا خط قرمز نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند و اطلاعات مازندران گردشگری و تور تیشینه مازندران اقلیم معتدل نام قدیم طبرستان مساحت جمعیت استان مازندران در شمال کشور جمهوری خواص میخک، فواید میخک، خاصیت میخک، خواص دارویی میخک آکا خواص میخک درخت میخک بومی جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و بعلت زیبایی خاصی که دارد امروز در طرز تهیه آش سماق
ادامه مطلب ...