خواص سماق چیست؟ (آشنایی با فواید و خواص دارویی سماق)

[ad_1]

سماق (Sumac) ارزش غذایی و دارویی فراوان داشته، از خواص سماق، از بین بردن سلولهای سرطانی و .. است. در این مطلب با فواید و خواص سماق آشنا شوید.

سماق گیاهی از تیره پسته‌ایان، کوهستانی و به شکل درختچه است. ارتفاع آن بین 3 تا 4 متر که شاخه‌های جوان و دمبرگ‌های آن پوشیده از موهای ریز است. سماق یکی از گیاهان جنگلی است که به شکل خودرو (عامل انسانی در تکثیر و رشد آن کمتر دخالت دارد) و در دامنه‌های وحشی چوبزارها، چمنزارها، صخره‌ها، دره‌های گود و اطراف جاده‌ها رشد می‌کند. سماق یکی از ۳۵ گونه گیاهی گل‌دار است که بیشتر در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل می‌روید و جزو ۱۰ آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می‌شود. گیاه سماق دارای انواع گوناگونی است که برخی از آنها جنبه تزئینی دارد و مصرف میوه تازه آن موجب مسمومیت و خارش می‌شود.

رنگ میوه سماق قرمز یا قهوه‌ای به شکل عدس، خوشه‌ای شکل و طعم آن گس است، ولی پس از رسیدن ترش می‌شود و مصرف غذایی دارد.

خواص سماق (طبیعت و خواص درمانی)

طبیعت سماق سرد و خشک است.

خواص دارویی سماق به طور خلاصه عبارتند از:

• نابود کننده اثرات بد آنزیم‌های تولید شده در بدن به علت خوردن گوشت کباب است.
• مصرف سماق از بین برنده زمینه جذب چربی در بدن است و از خواص سماق میتوان برای رسیدن به تناسب اندام و تغذیه مناسب بهره برد.
• سماق تاثیر ضدمیکروبی دارد و برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.
• از خواص سماق تسکین درد معده و اختلالات گوارشی و درمان خونریزی معده است، همچنین سماق اشتها را زیاد می‌کند.
• گیاه دارویی سماق ناراحتی‌های رایج گوارشی از جمله ناراحتی معده، ترش کردگی، یبوست، علایم تب و حرکت نامنظم روده را درمان می‌کند.
• مصرف سماق در رفع غلظت خون مفید است.
• سماق به طور طبیعی ناراحتی‌های تنفسی و سینه مانند برونشیت و گرفتگی سینه را برطرف می‌کند. همچنین می‌توان بسیاری از انواع آلرژی را با سماق برطرف کرد.
• به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان فراوان از بروز سرطان پیشگیری می‌کند.
• به دلیل داشتن تانن فراوان، قابض و پاک کننده معده است.
• خونریزی رحم و خونریزی در فواصل قاعدگی را کم می‌کند.
• سماق با داشتن اندوسیتوز باعث رفع آلزایمر می‌شود.
• از دیگر خواص سماق، تاثیر ضدالتهابی آن است و آرتریت روماتوئید را برطرف می‌کند.
• سماق لثه‌ها را تقویت و آنها را محکم می‌کند.
• آب سماق قادر به کنترل فشار خون است.
• از خواص سماق تصفیه خون بوده و مواد زائد مانند اوره را دفع می‌کند.
• سماق گیاهی مدر است.
• سماق باعث کاهش وزن و کاهش کلسترول خون می‌شود.
• سماق از رشد تومور جلوگیری می‌کند.
• سماق مملو از ویتامین C و اسیدهای چرب امگا3 بوده، بنابراین از بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی جلوگیری می‌کند.
• سماق ترک پوست را از میان می‌برد و در التیام زخم، سوختگی، اگزما و ... مفید است.
• برای رفع تهوع و استفراغ، پودر سماق را با زیره و آب سرد مخلوط کرده و مصرف کنید.
•  از مهمترین خواص سماق مهار ویروس هپاتیت ب در بدن است.

مضرات سماق (عوارض جانبی، موارد احتیاط و منع مصرف)

خوردن سماق تازه مسمومیت ایجاد می‌کند، بنابراین فقط باید خشک آن را مصرف کرد.

سماق برای افراد سرد مزاج مناسب نیست و باید همراه با گیاهان گرم مصرف شود.

طرز استفاده و مقدار مصرف

قسمت‌های مورد استفاده سماق که ارزش غذایی و دارویی دارند برگ و میوه آن است.

سماق را باید دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

میوه سماق پس از کوبیدن و جدا کردن دانه‌هایش به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی مانند کباب مصرف میشود.

در برخی از کشورها از سماق نوشیدنی تهیه می‌کنند.

می‌توان سبزیجات را هنگام شستشو با عصاره سماق مخلوط کرد تا انواع میکروب‌های سبزی زدوده شوند.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
دارچین چیست، دارچین، خواص دارچین، فواید دارچین، خواص ادویه جات و سلامتخواص دارچینخواص دارویی دارچینفواید دارچینخاصیت دارچیندارچین در زعفران چیست و خواص زعفران آکازعفران چیست و خواص زعفران همه از خواص زعفران و مفید بودن آن خبر دارند، اگر به زعفران کامل ترین مرجع در مورد گیاه سماق و خواص درمانی بی …مواد غذایی و تغذیهسماق و خواص آن سماق،خواص سماقسماق مکیدنسماق و لاغریسماق چیستسماق به انگلیسیسماق خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتخواص هندوانه خواص عرق کاسنیخواص گوجه فرنگیخواص آلوووراخواص چای سبزآلووراخواص خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتخواص هندوانه خواص عرق کاسنیخواص گوجه فرنگیخواص آلوووراخواص چای سبزآلووراخواص زیتون چه خواص و چه مضراتی دارد؟خوردن زیاد آن و لاغرلطفا می خواهم بدانم که زیتون چه خواص و چه مضراتی دارد؟ و آیا خوردن زیاد آن به لاغر شدن سیب و خواص درمانی و مضرات آ ن نیک صالحی پرتال …سایر مطالب تغذیه و سلامت مصرف باقالا چه فوایدی برای سلامتی بدن ما دارد؟ گوشت شترمرغ گیاه …خواصزعفرانزعفران ، گیاهی با ارزش غذایی ، دارویی ، آرایشی و بهداشتی زعفران گیاهی است با نام علمی دارچین چیست، دارچین، خواص دارچین، فواید دارچین، خواص دارویی ادویه جات و سلامتخواص دارچینخواص دارویی دارچینفواید دارچینخاصیت دارچیندارچین در طب زعفران چیست و خواص زعفران آکا زعفران چیست و خواص زعفران همه از خواص زعفران و مفید بودن آن خبر دارند، اگر به زعفران طلای کامل ترین مرجع در مورد گیاه سماق و خواص درمانی بی نظیر آن مواد غذایی و تغذیه سماق و خواص آن سماق،خواص سماقسماق مکیدنسماق و لاغریسماق چیستسماق به انگلیسیسماق در خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجات خواص هندوانه خواص عرق کاسنیخواص گوجه فرنگیخواص آلوووراخواص چای سبزآلووراخواص زنجبیل خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجات خواص هندوانه خواص عرق کاسنیخواص گوجه فرنگیخواص آلوووراخواص چای سبزآلووراخواص زنجبیل زیتون چه خواص و چه مضراتی دارد؟خوردن زیاد آن و لاغر لطفا می خواهم بدانم که زیتون چه خواص و چه مضراتی دارد؟ و آیا خوردن زیاد آن به لاغر شدن کمک می سیب و خواص درمانی و مضرات آ ن نیک صالحی پرتال سرگرمی درخت سیب در یبشتر نقاط دنیا پرورش داده می شود و سیب میوه ایست که می توان گفت در هر جای دنیا گیاه درمانیزیرهزعفرانزرشکالوگوجهسیرپیازسبزیکلمکدو خواصزعفران چیست ؟ مصارف خوراکی با آنکه از گذشته های دور از زعفران بدلیل رنگ زیبا و عطر و طعم استثنایی

غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید

[ad_1]

مجله آشپزی مثبت: خورش سماق، سماق قاتوق یا خورش ترشه سماق یکی از معروف ترین غذاهای شمالی است که در گیلان طرفداران زیادی دارد. خورشی ترش و خوشمزه که اگر اهل خوردن غذاهای ترش باشید، بدون شک می تواند گزینه خوبی برای برنامه غذایی شما به حساب بیاید.

• 3 عدد سینه مرغ
• 500 گرم سبزی خورش
• 2 عدد پیاز
• 3 /1 پیمانه  لوبیا قرمز
• 2 /1 پیمانه آبغوره
• 5 ق س سماق
• 3 /1 پیمانه غوره
• 5 حبه سیر
• روغن و نمک  به مقدار لازم

 

1.  سیرها و پیازها را پوست کنده، بشویید، ریز خرد کنید و درروغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس  مرغ خرد شده ، 3 قاشق سماق و نمک  را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند. پس از تغییر رنگ مرغ‌ها می‌توانید لوبیاها را همراه ۴ پیمانه  آب اضافه کنید و در حالی که حرارت را زیاد کرده‌اید بگذارید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید مواد بپزد.

 
2.  سبزی‌ها را بعد از شستن و خشک کردن ریز خرد کرده، در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. حالا یک قاشق سماق را به سبزی‌های سرخ شده اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید.

3.  پس از گذشت 2 ساعت و درست زمانی که لوبیاها نرم شد می‌توانید سبزی‌های تفت داده شده را با آبغوره و غوره‌ها و یک قاشق باقیمانده سماق به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد - به روغن بیفتد - سپس با برنج سرو کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید

طرز تهیه آش سماق تویسرکان (همدان)

[ad_1]

آش سماق تویسرکان (آش سماق همدان) با آش سماق اصفهان کمی تفاوت دارد و در آن از حبوبات و چغندر استفاده میشود. طرز تهیه آش سماق تویسرکان را ببینید.

"آش سماق" یکی از انواع آش سنتی ایرانی است که با استفاده از برنج یا بلغور، حبوبات، گوشت، چغندر و سماق تهیه می‌شود. آش سماق انواع مختلفی دارد و در شهرهای مختلف مانند اصفهان، همدان، خرم آباد، نهاوند و تویسرکان با مواد کم‌و‌بیش متفاوتی تهیه می‌شود. برای مثال آش سماق اصفهانی با استفاده از گوشت، برنج، سبزی و آب صاف‌شده سماق تهیه می‌شود. آش سماق تویسرکان یا همدانی اما حبوباتی مانند نخود و لوبیا سفید و بلغور گندم دارد و در آن از چغندر سفید یا قرمز (لبو) استفاده می‌شود.

هر دو نوع این آش‌ها ترش و خوشمزه هستند و جزو آش‌های مورد علاقه افرادی که به طعم ترش علاقه دارند محسوب خواهد شد. 

در اینجا با طرز تهیه آش سماق تویسرکان آشنا شوید. 

مواد لازم برای تهیه آش سماق تویسرکان (همدان):

بلغور گندم	250 گرم
نخود و لوبیا سفید	100 گرم
گوشت گوسفند	200 گرم
گردو	150 گرم
سماق خوشه ای نکوبیده	500 گرم
چغندر (لبو)	750 گرم
پیاز متوسط	2 عدد
سیر	1 بوته
نمک، فلفل، زردچوبه، نعناع خشک	به میزان لازم

طرز تهیه آش سماق تویسرکان (همدان):

1. برای تهیه آش سماق همدان باید حبوبات را از شب قبل خیس کنید. 
2. موقع طبخ آش، ابتدا نخود و لوبیای خیس‌شده را همراه با گوشت و بلغور و مقداری آب در قابلمه بریزید و فرصت دهید تا کاملا بپزند.
3. حدود دو ساعت بعد، چغندر (لبو) رنده شده را به آش اضافه کنید. می‌توانید لبو را در ظرفی جداگانه بپزید و بعد از پخت حبوبات، آن را کوبیده (به حدی که خیلی له نشود) بعد به محتویات قابلمه اضافه کنید.
4. گردوها را کوبیده یا خرد کنید و به همراه پیاز داغ یا سیر له‌شده با کمی زردچوبه تفت دهید و به آش اضافه کنید.
5. زردچوبه و نمک آش را اضافه کنید. 
6. سماق را حدود 20 دقیقه در آب ولرم خیس کنید.
7. بعد سماق را صاف کرده (از پارچه تمیز عبور دهید) و آب آن را به مواد آش اضافه کنید.
8. نعنا خشک را اضافه کنید و صبر کنید تا آش جا بیفتد. در صورت لازم مقداری آب نیز به آش اضافه کنید.

آش سماق خوش رنگ و خوشمزه شما آماده است. شما با این مقدار مواد اولیه برای حدود 7-8 نفر آش خواهید داشت. امیدواریم از این دستور پخت استفاده کرده و این آش خوشمزه را تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواش…طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان …آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلاغذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستاناشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفته کِی چی بخوریم؟ آکا خط قرمز نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند اطلاعات مازندران گردشگری و تور تیشینهمازندراناقلیم معتدل نام قدیم طبرستان مساحت جمعیت استان مازندران در شمال کشور خواص میخک، فواید میخک، خاصیت میخک، خواص دارویی …خواص میخک درخت میخک بومی جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و بعلت زیبایی خاصی که دارد طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما توصیه می اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکباب طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی تازه یک آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکو غذاهایمحلی اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفتهدلمه کِی چی بخوریم؟ آکا خط قرمز نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند و اطلاعات مازندران گردشگری و تور تیشینه مازندران اقلیم معتدل نام قدیم طبرستان مساحت جمعیت استان مازندران در شمال کشور جمهوری خواص میخک، فواید میخک، خاصیت میخک، خواص دارویی میخک آکا خواص میخک درخت میخک بومی جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و بعلت زیبایی خاصی که دارد امروز در طرز تهیه آش سماق

طرز تهیه آش سماق اصفهان

[ad_1]

آش سماق یکی از غذاهای محلی استان اصفهان است که با استفاده از برنج، سماق، گوشت و سبزی تهیه میشود. با طرز تهیه آش سماق اصفهانی آشنا شوید.

گاهی اوقات حتی صحبت کردن درباره برخی غذاها هوس انگیز است، آش هم از این دست غذاهاست که حرف زدن درباره آن یا حتی دیدن عکسی از آن، آب از لب و لوچه آدم سرازیر می‌کند.

آش سماق یکی از غذاهای سنتی و محلی ایرانی است که با استفاده از برنج، گوشت، سبزی و سماق تهیه می‌شود. این غذا در شهرهای اصفهان، همدان، تویسرکان، نهاوند و خرم آباد به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود و در مواد اولیه باهم متفاوت هستند. 

خواص سماق چیست؟ (آشنایی با فواید و خواص دارویی سماق)

در نوع همدانی این آش انواع حبوبات مانند نخود و لوبیا سفید تهیه می‌شود. 

در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه آش سماق اصفهانی را به شما آموزش دهیم که نسبت به نوع همدانی سبک‌تر و ساده‌تر است. 

مواد لازم برای تهیه آش سماق اصفهان:

برنج نیم‌دانه	200 گرم
سماق خشک	500 گرم
گوشت چرخ‌کرده	250 گرم
پیاز بزرگ	1 عدد
سبزی خردشده (تره، جعفری، ترخون، گشنیز،کمی نعناع)	1 کیلوگرم
روغن	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه آش سماق اصفهان:

برای تهیه آش سماق اصفهانی ابتدا باید برنج را خیس کنید و بعد کمی بجوشانید.

سماق را نیز حدود 1 ساعت داخل آب قرار دهید تا خوب خیس بخورد.

سبزی‌ها را کاملا پاک کرده و بشویید و سپس خرد کنید. سبزی هرچه ریز تر باشد بهتر است.

وقتی برنج داخل قابلمه پخته و کمی نرم شد، سبزی‌های خردشده را درون قابلمه بریزید. 

گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کنید.

گوشت را به صورت کوفته قلقلی‌‌های کوچک به اندازه یک گردو در بیاورید.

کوفته ریزه‌ها را در روغن سرخ کنید و بعد آنها را در آش بریزید تا کوفته‌ها خوب پخته شوند. 

سماق خیس خورده را از صافی پارچه‌ای رد کنید و فشار دهید تا آب سماق قرمز خوشرنگ از آن خارج شود.

آب سماق را داخل آش بریزید.

پیاز را خرد کرده و سرخ کنید.

نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش خوب بجوشد و جا بیفتد.

آش را درون ظرف سرو کشیده و با پیازداغ باقی مانده و در صورت تمایل نعناع داغ تزیین و سرو کنید.

آش سماق ترش و خوشمزه شما آماده است. این آش طعم بی‌نظیری دارد و برای طرفداران غذاهای ترش یک گزینه عالی محسوب می‌شود. 

چند نکته درباره تهیه آش سماق اصفهان:

• اگر این آش را داخل قابلمه آلومینیومی یا لعابی بپزید خوشرنگ‌تر می‌‌شود.
• در صورتی که به سماق خوشه‌ای دسترسی دارید از آن استفاده کنید در غیر این صورت، پودر سماق معمولی نیز مناسب خواهد بود.
• اگر آش سماق را با آرد بپزید زودتر پخته می‌شود.
  
• با این مقدار مواد اولیه می‌توانید برای 7-8 نفر آش تهیه کنید.

امیدواریم از این دستور پخت استفاده لازم را ببرید و این آش خوشمزه و متفاوت را تهیه کرده و از طعم ان لذت ببرید.  نوش جان.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه آش ماش یا شله قلمکار محلی اصفهانطرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه محلی اصفهانآش، انواع آش، حلیم، انواع حلیم، آموزش پخت آشآش،آش رشته،آش دوغ،آش شلغم،آش جو،اش رشته فرنگی،اش کشک،انواع اش،اش رشته،اش گوجه طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز خورشت سماق طرز تهیه خورشت ترشه سماق خورشت …خورشت ترشه سماق سینه مرغ عدد سبزی خورشت گرم پیاز عدد لوبیا قرمز فنجانطرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما طرز تهیه سوپ جو با سبزیجات طرز تهیه سوپ جو با شیر مناسب برای سرما خوردگیآشنایی با روش تهیه آش شولی غذای محلی یزدهمشهری آنلاین آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست در اصل آشپزی آش ها آشپزی آش ها آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و مللطرز تهیه کباب کوبیده مرغ با طعمی متفاوت مواد …آشپزینمک به میزان لازم سیر ۱ تا ۲ حبه پیاز ۱ عدد رنده شده و ۲ عدد حلقه شده سماق قرمز اصفهان میوه ها و خوراکی هااصفهان میوه ها و خوراکی ها این وبلاگ پایگاهی است برای گردهم آمدن ، آشنایی ، تبادل طرز تهیه آش ماش یا شله قلمکار محلی اصفهان طرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه محلی اصفهان آش، انواع آش، حلیم، انواع حلیم، آموزش پخت آش آش،آش رشته،آش دوغ،آش شلغم،آش جو،اش رشته فرنگی،اش کشک،انواع اش،اش رشته،اش گوجه،انواع پیش طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه خورشت سماق طرز تهیه خورشت ترشه سماق خورشت محلی مازندران خورشت ترشه سماق سیرها و پیازها را ریز خرد کنید و درون روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس سینه های طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما توصیه می طرز تهیه سوپ جو با سبزیجات سوپ سبزیجات طرز تهیه ابتدا جو را شسته و چند ساعت با آب گرم خیس کنید و بعد با مقداری آب و عصاره آشنایی با روش تهیه آش شولی غذای محلی یزد همشهری آنلاین آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست در اصل چاشنی آشپزی آش ها آشپزی آش ها آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل اصفهان میوه ها و خوراکی ها اصفهان میوه ها و خوراکی ها این وبلاگ پایگاهی است برای گردهم آمدن ، آشنایی ، تبادل طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با طعمی متفاوت مواد لازم ساتین آشپزی نمک به میزان لازم سیر ۱ تا ۲ حبه پیاز ۱ عدد رنده شده و ۲ عدد حلقه شده سماق قرمز ۱ قاشق طرز تهیه آش سماق

طرز تهیه کوفته سماق یک غذای لذیذ ایرانی

[ad_1]

کوفته سماق از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.با ما همراه باشید.

 

کوفته سماق از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم . با ما همراه باشید.

مواد لازم:

به میزان لازم روغن

۱ عدد بزرگ پیاز

 به میزان لازم نمک

 به میزان لازم فلفل

 به میزان لازم زردچوبه

۲۰۰ گرم برنج

۱۰۰ گرم لپه

۵۰۰ گرم گوشت

۵۰۰ گرم سبزی کوفته

۲ عددتخم مرغ

۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری

۱/۲ قاشق مرباخوری پودر زیره

۲۰ گرم سماق

طرز تهیه:

۱- پیاز را ریز خرد کنید.
۲- برنج و لپه را بشویید و از ۲ ساعت قبل خیس کنید.
۳- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
۴- سبزی کوفته را هم بشویید و خرد کنید. می توانید از سبزیجاتی مانند مرزه، ترخون، پیازچه، گشنیز و جعفری استفاده کنید.
۵- از سماق آسیاب نشده استفاده کنید. آن را هم از شب قبل خیس کنید. می توانید از ۲ قاشق غذا خوری پودر سماق هم استفاده کنید.
در قابلمه ای روی حرارت ملایم کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.در ظرفی برنج، لپه، گوشت، سبزیجات، تخم مرغ ها، آرد سوخاری به همراه نصف پیاز سرخ کرده و پودر زیره را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید. اگر از پودر سماق استفاده می کنید آن را هم در این مرحله ی با سایر مواد ترکیب کنید.از مواد توپ هایی به اندازه پرتقال بردارید، آن ها را خوب فشار دهید تا هنگام پخت باز نشوند.روی باقیمانده ی پیاز، ۵ لیوان آب بریزید و آن را بجوشانید. کوفته ها را در آب در حال جوش بندازید (سطح آب باید روی کوفته ها را بپوشاند)، حرارت را کم کنید و آن ها برای حدود ۳۰ دقیقه بپزید.در نهایت، آب سماق را روی کوفته ها بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.

آشپز باشی

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

4 روز پیش ... طرز تهیه کوفته سماق یک غذای لذیذ ایرانی کوفته سماق از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم . با ما همراه باشید.کوفته سماق از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.با ما همراه باشید.با تهیه و مراحل پخت کوفته کاشانی سماق آشنا شوید. ... وقتی پای کوفته به میان باشد بسیاری از ایرانی ها دل از دست می دهند و این غذای عزیز دل و لذیذ را نوش جان می کنند. کوفته از غذاهای سنتی ایرانی است و ... طرز تهیه کوفته آب سماق کاشانی : ... سماق نکوبیده را در آب خیس کرده و یک شب تا صبح به حال خود در دمای محیط می گذاریم. آب سماق ...5 روز پیش ... طرز تهیه پیتزا نارنجکی ، یک غذای خوشمزه و زیبا تصاویر ... کوفته سماق از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ...11 آوريل 2011 ... کباب کوبیده یک غذای اصیل و خوش خوراک ایرانی است که در این مطلب میخواهیم یک نوع طرز ... طرز تهیه کوفته سماق ، این غذا در سرما خیلی عالی است ...15 مه 2016 ... بخش آشپزی سایت آشپزباشی، طرز تهیه کوفته سماق را برای شما آماده ... آکاایران: عدس پلو یک غذای اصیل ایرانی می باشد که بسیار طرز تهیه راحت و آسانی دارد و خیلی خوشمزه و لذیذ است و در تمام شهرها این غذای ایرانی را سرو میکنند و ...4 روز پیش ... طرز تهیه کوفته سماق یک غذای لذیذ ایرانی کوفته سماق از کلکسیون دستور خوراکی ای های ایرانی است که شیوه پخت آن را برای شما تهیه کرده ایم.قورمه سبزی یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی است . ... امروز قصد داریم طرز تهیه کوفته قلقلی خوشمزه ای را آموزش دهیم امیدوارم که از خوردن آن لذت ببرید گوشت را ۲ یا ۳بار چرخ ... ۰ ... کوفته یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی میباشد که همه آن را دوست دارند .کوفته سماق از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. ... طرز تهیه ماهی به سبک آسیای جنوبی ، یک غذای خوش طعم و لذیذ طرز تهیه ...

کلماتی برای این موضوع
آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان …طرز تهیه شیر قهوه بسیار خوشمزه در منزل اسموتی سبز و حسِ سر زندگی یک نوشیدنی فوق العاده انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان آموزش آشپزی آکا و طرز طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا طرز تهیه کباب ران مرغ بدون استخوان طرز تهیه قلیه سیرطرز تهیه حلوای شکلاتی حلوای شکلاتی ، طرز تهیه حلوای شکلاتی ، مواد لازم برای تهیه حلوای شکلاتی ، چگونه حلوای طرز تهیه لواشک آلو طرز تهیه لواشک آلو لواشک آلو لواشک طرز تهیه لواشک طرز تهیه لواشک آلوغذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستانکال کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از بادنجان، آب انار ترش، سبزى، سیر و مغز گردو آشپزی آموزش آشپزی و طرز تهیه انواع غذا آشپزی غذاهای گوشتی غذاهای دریایی مرغ و انواع پرنده آش، سوپ و آبگوشت کبابی و تنوریآموزش آشپزی انواع غذاهای شمالی تصویر نازوبآشپزی،شیرینی پزی و سفره آرایی در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب

خواص سماق برای لاغری + طریقه مصرف سماق

[ad_1]
مفیدستان:

خواص سماق برای لاغری شامل خاصیت چربی سوزی و کمک به سلامت دستگاه گوارش است. با فواید سماق برای لاغری و طریقه مصرف سماق برای لاغری آشنا شوید.

از نظر سازمان بهداشت جهانی اضافه وزن و چاقی به عنوان تجمع غیر طبیعی یا بیش از اندازه چربی در بدن است که سلامتی فرد را مختل می‌کند. در سال های اخیر اضافه وزن در جهان به شدت رو به افزایش است و در ۱۰ سال اخیر چاقی در همه کشورهای دنیا افزایش چشمگیری داشته است. چاقی تنها مشکل بزرگسالان نیست و در کودکان و نوجوانان نیز روند رو به رشدی دارد. طبق آمار منتشره، نیمی از افراد ساکن در تهران اضافه وزن دارند و ۲۰ درصد آنان چاق هستند، یکی از راه‌هایی که افراد برای لاغر شدن به سمت آن گرایش دارند استفاده از گیاهان دارویی برای کاهش وزن و لاغری است که در خیلی از موارد اگر به طور صحیح استفاده شود مفید خواهد بود. البته مانند تمام کمک کننده‌های لاغری آنچه که اهمیت دارد این است که شما قبل از استفاده از این گیاهان برای لاغرشدن باید به ورزش و نوع تغذیه خود نیز توجه کنید. یکی از گیاهان دارویی موثر استفاده از سماق برای لاغری است.

خواص دارویی سماق

طبیعت سماق سرد و خشک است. خواص سماق به طور خلاصه عبارتند از، از بین برنده چربی در بدن، از بین برنده سلولهای سرطانی، تناسب اندام، رفع تهوع، مناسب برای بیماران دیابتی، موثر در درمان آلزایمر، رماتیسم، نقرس، مشکلات قلبی عروقی، اسهال مزمن و اسهال خونی، تقویت لثه‌ها، کنترل فشار خون و مفید برای بیماران دارای مشکلات قلبی و عروقی است و همچنین سماق سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین C و امگا 3 است.

تاثیر گیاه دارویی سماق برای لاغری

گیاه سماق و دمنوش تهیه شده از آن خاصیت چربی سوزی داشته از بین برنده چربی در بدن است و به تناسب اندام کمک می‌کند، به طور کلی بیشتر گیاهان دارویی باعث پاکسازی بدن، تحریک متابولیسم یا سوخت و ساز بدن، افزایش حجم ادرار و دفع آن و بهبود گوارش می‌شوند. بیشتر دمنوش‌های گیاهی به ویژه دمنوش تهیه شده از سماق، سرشار از اسید اسکوربیک یا همان ویتامین C بوده که یک آنتی اکسیدان قوی برای دفع چربی‌ها، سلول‌ها و بافت‌های مرده و آسیب دیده محسوب می شود. زمانی که این سلولهای مرده از بین میرود، سلولهای جدید جای آنها را گرفته و به این ترتیب استحکام عضلانی بالا میرود. همچنین مصرف و خوردن سماق برای لاغری زمینه جذب چربی در بدن را از بین می برد. سماق از مواد غذایی است که برای تغذیه و تناسب اندام بسیار مفید است. همچنین سماق به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده به بدن کمک می‌کند تا از شر رادیکال‌های آزاد به ویژه در دستگاه گوارش خلاص شود. به طور کلی استفاده از سماق باعث کاهش وزن و کاهش کلسترول می‌شود.

طرز تهیه دمنوش سماق برای لاغری

یک الی دو قاشق سماق پودر شده را در آب جوش ریخته و همانند چای معمولی آن را دم کنید. بهتر است کمی نبات سفید خرد شده در آن اضافه کنید تا طبیعت سرد آن نیز اصلاح شود. سپس برای مدت کوتاهی کنار گزاشته تا ته نشین شود و بعد با کمک صافی ریز در فنجان مناسب ریخته و میل کنید.

مضرات سماق

لازم به ذکر است خوردن سماق تازه مسمومیت ایجاد می‌کند، بنابراین فقط باید خشک آن را مصرف کرد، همچنین افراد دارای مزاج سرد به منظور استفاده از سماق برای لاغری حتما باید همراه آن گیاهان گرم مصرف کنند.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
رژِیم لاغری رژِیم شیر برای کاهش سریع وزن بدن آکارژیم لاغری رژیم لبنیات بنا به گزارش آکاایران رژیم شیر تنها برای هفته میباشد ، این خواص خاکشیر و نحوه ی مصرف و نگهداری آن، خواص خاکشیر، خواص خواص خاکشیرخواص خاکشیر و ترنجبینخواص خاکشیرلاغریآکاایرانخواص خاکشیر برای یبوست کامل ترین مرجع در مورد گل بنفشه و تاثیر آن روی …پزشکی و سلامتخواص دارویی گل بنفشه و روغن گل بنفشه برای انواع بیماری ها گل بنفشه گل بنفشه رژیـم پــاکسازی جـسم و روح رژیم روزه سلامتی …سلام امروز روز ششم هست که این رژیم رو شروع کردم دو روز اول کمی سردرد داشتم که خیلی تیر طب اسلامی وسنتی عقیلی خراسانیامام رضا ع در مورد طریقه صحیح مصرف آب دستورالعملهای مفید و راهگشایی ارائه کرده اندکاملترین مرجع در مورد بیماری آفت دهان و علائم و …پزشکی و سلامتیه روش ساده وکاملا موثربرای درمان آفت اولا برای برای پیشگیری از تشدید بیماری از ‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی درمان بیماریها بدون مصرف دارو ‌طب اسلامی طب اسلامیدانلود فرمایشات استادضیائیطب …طب اسلامی اثبات وجود،بیان ماهیت مقدمه اثبات وجود رژِیم لاغری رژِیم شیر برای کاهش سریع وزن بدن آکا رژیم لاغری رژیم لبنیات بنا به گزارش آکاایران رژیم شیر تنها برای هفته میباشد ، این رژیم خواص خاکشیر و نحوه ی مصرف و نگهداری آن، خواص خاکشیر، خواص خواص خاکشیرخواص خاکشیر و ترنجبینخواص خاکشیرلاغریآکاایرانخواص خاکشیر برای یبوستخواص کامل ترین مرجع در مورد گل بنفشه و تاثیر آن روی بیش از بیماری پزشکی و سلامت خواص دارویی گل بنفشه و روغن گل بنفشه برای انواع بیماری ها گل بنفشه گل بنفشه رژیـم پــاکسازی جـسم و روح رژیم روزه سلامتی مهندس خدادادی سلام امروز روز ششم هست که این رژیم رو شروع کردم دو روز اول کمی سردرد داشتم که خیلی عادی و تیر طب اسلامی وسنتی عقیلی خراسانی امام رضا ع در مورد طریقه صحیح مصرف آب دستورالعملهای مفید و راهگشایی ارائه کرده اند کاملترین مرجع در مورد بیماری آفت دهان و علائم و عوارض آفت پزشکی و سلامت یه روش ساده وکاملا موثربرای درمان آفت اولا برای برای پیشگیری از تشدید بیماری از برخورد ‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی ‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی درمان بیماریها بدون مصرف دارو ‌طب اسلامی وسنتی حکیم طب اسلامیدانلود فرمایشات استادضیائیطب معصومین طب اسلامی اثبات وجود،بیان ماهیت مقدمه اثبات وجود

سماق نماد چیست

[ad_1]
مفیدستان:

سماق نماد چیست؟ سماق یکی از سین‌های سفره هفت سین بوده، سمبل صبر و بردباری، طلوع آفتاب، چاشنى و محرک شادى و سلامتی در زندگى است.

جشن نوروز بزرگترین جشن ملّی ایرانیان است. آغاز بهار و آغاز سال نو، جشن طبیعت است. در این روز آفتاب به برج حمل می‌رسد و روز و شب برابر می‌گردد. هر چند که در گذر زمان برخی از آیین‌های ملی ما ایرانیان دچار تحوّل و دگرگونی گشته‌اند، اما آیین و مراسم نوروز و چیدن سفره هفت سین، با تمام فراز و نشیب‌های اجتماعی همچنان پابرجاست و بعد از گذشت قرن‌ها هنوز هم از عظمت و علاقه مردم به آن کاسته نشده است. از جمله مراسم نوروز، انداختن و چیدن سفره هفت سین است. در ایران باستان «عدد هفت» را مقدس می‌شمردند و بعضی از اجزای عالم را هفت بخش می‌دانستند. طبقات آسمان، زمین و سیارات هفت بوده‌اند. شاید وجود هفت خوان در حماسه‌ها و هفت مرحله سیر و سلوک در عرفان نیز از همین جا منشأ گرفته باشد. در هر صورت سفره هفت سین شامل اجزایی است که هرکدام نمادی از یک ویژگی ایرانی است. در این مطلب با نمادهای سفره هفت سین به ویژه سماق آشنا شوید.

سین‌های هفت سین، سبزه، سمنو، سیب، سکه،سنجد، سیر و سماق نماد چیست؟

سبزه : نمادی از طراوت و برکت

سمنو : نماد رویش و برکت

سیب : نماد زایش و باروری

سکه : نماد دارایی

سنجد : نماد عشق

سیر : محافظ در برابر شر

سماق : نماد چاشنی زندگی

در کنار این «سین‌ها» آب و آینه نمادی از روشنایی و پاکی، ماهی نماد زندگی و شمع نماد روشنایی نیز در سفره هفت سین قرار دارد. همچنین کتاب مقدس قران نیز بالاتر از همه سین‌ها، زینت‌بخش سفره هفت سین هر مسلمان ایرانی است، همچنین ایرانیان همواره از دیوان حافظ به عنوان کتابی آرامش‌بخش و تسکین دهنده قلب، در زمان ناراحتی‌ها و غم استفاده می‌کردند، وجود این کتاب در سفره هفت سین نمادی برای گوش فرادادن به نصیحت‌ها و اندرزهای بزرگان است و قرار دادن نقل و شیرینی هم نشانه سالی سرشار از شیرنی و شیرین کامی می‌باشد. اما در حقیقت آنچه که باعث شده، نوروز همچنان پا بر جا بماند، همدلی و صمیمیتی است که در این مراسم وجود دارد.

سماق نماد چیست؟

آخرین سین سفره هفت سین سماق است. در فرهنگ کهن ایران، سماق نماد صبر و بردباری و تحمل دیگران بوده و سمبل صبر و بردباری است. سماق در ضرب المثل‌های ایرانی هم آمده و مثل معروف "سماق مکیدن" حکایت از دعوت کسی به بردباری دارد.

سایر تعابیر در مورد اینکه سماق نماد چیست؟

برخی تعابیر بیانگر این است که چون سماق به رنگ خورشید به هنگام طلوع آفتاب است، نمادی است برای از بین رفتن شام تیره و طلوع صبح صادق و سماق را سمبل رنگ طلوع آفتاب دانسته‌اند.

گروهی نیز سماق را نماد مزه زندگی دانسته و قرار گرفتن سماق در سفره هفت سین را نشانگر چاشنى و محرک شادى و سلامتی در زندگى به شمار مى‌آوردند.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آشنایی با خواص سماق سماق، یکی از اقلام چیدنی بر سر سفره هفت سین است که نماد رنگ طلوع خورشید و مزه زندگی استماجرای کیپ کالم و مانتوهایش چیست؟ زیباشهرپیشنهادروزنامه وقایع اتفاقیه در روزهای اخیر، تصاویری در شبکه‌های اجتماعی دست‌به‌دست می معانی زیبای سین های سفره هفت سین نوروزی ایران نازو سین هفتم، سماق آخرین سین سفره هفت سین سماق استسماق نمادصبر و بردباری وتحمل دیگران ایجاد عادات خوب غذایی در کودکان آکابرای ایجاد عادت های خوب غذایی باید از خودتان شروع کنیداگر عادت های خوب غذایی را بهترین ضدآفتاب برای کودکان آکامراسم تشییع هاشمی نماد وحدت ایران و ایرانی خواهد بود برای این یار دیرین امام و رهبری جنبش راه سبز جرسجنبش راه سبز شبکه ای خبری تحلیلی است که با هدف ترویج، تقویت و ارتقای جنبش سبز مردم جدیدترین خبرهای شهر ممقان خبر فارسیوی افزودبه عنوان نمونه شهر ممقان به قطب تولید نخودچی در کشور تبدیل شده؛ این شهر یک عید نوروز و سابقه تاریخی آن معاونت فرهنگی و … دانشگاه فردوسی مشهدعلائم ناراحتی ها و اختلالات عصبی در بدن زیتونزیتون والتین و الزیتونتقدیم به حبیبه ویاسمنکیهان نهاوندکیهان نهاوند انعکاس اخبار شهرستان نهاوند و حومه بنامش در پناهش چشمانت را به غواصی آشنایی با خواص سماق سماق، یکی از اقلام چیدنی بر سر سفره هفت سین است که نماد رنگ طلوع خورشید و مزه زندگی است ماجرای کیپ کالم و مانتوهایش چیست؟ زیباشهر پیشنهاد روزنامه وقایع اتفاقیه در روزهای اخیر، تصاویری در شبکه‌های اجتماعی دست‌به‌دست می‌شود و معانی زیبای سین های سفره هفت سین نوروزی ایران ناز و سین هفتم، سماق آخرین سین سفره هفت سین سماق استسماق نمادصبر و بردباری وتحمل دیگران استصبر ایجاد عادات خوب غذایی در کودکان آکا برای ایجاد عادت های خوب غذایی باید از خودتان شروع کنیداگر عادت های خوب غذایی را خودتان بهترین ضدآفتاب برای کودکان آکا مراسم تشییع هاشمی نماد وحدت ایران و ایرانی خواهد بود برای این یار دیرین امام و رهبری از جنبش راه سبز جرس جنبش راه سبز شبکه ای خبری تحلیلی است که با هدف ترویج، تقویت و ارتقای جنبش سبز مردم ایران عید نوروز و سابقه تاریخی آن معاونت فرهنگی و اجتماعی دانشگاه دانشگاه فردوسی مشهد جدیدترین خبرهای شهر ممقان خبر فارسی وی افزودبه عنوان نمونه شهر ممقان به قطب تولید نخودچی در کشور تبدیل شده؛ این شهر یک بیکار هم علائم ناراحتی ها و اختلالات عصبی در بدن زیتون زیتون والتین و الزیتونتقدیم به حبیبه ویاسمن کیهان نهاوند کیهان نهاوند انعکاس اخبار شهرستان نهاوند و حومه بنامش در پناهش چشمانت را به غواصی در عمق سماق نماد چیست در هفت سین سماق نماد

آموزش تزیین سماق هفت سین

[ad_1]

برای تزیین سماق که یکی از اجزای سفره هفت سین است می‌توان از پودر سماق یا سماق خوشه‌ ای استفاده کرد. نمونه‌هایی از تزیین سماق هفت سین را ببینید.

گیاه سماق دارای درختچه‌ایست کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و میوه آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی همچون کباب استفاده می‌شود. طعم آن گرایش به ترشی دارد و طبیعت آن سرد و خشک است.

سماق در قدیم سماک نیز تلفظ می‌شده و ریشه آن سریانی است. درختچه سماق در شمیران، تفرش، خراسان، قم، محلات، شیراز، رودبار، تبریز، و باغات اقلید و بعضی از کشورهای خاورمیانه می‌روید. 

از جمله خواص سماق می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سماق برای دندان درد مفید است.
• خوردن سماق اشتها را تحریک می‌کند.
• سماق لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری می‌کند. 
• به دلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده می‌باشد. 
• خوردن سماق تازه ایجاد مسمومیت می‌کند.
• همچنین سماق برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

به جز مصرف خوراکی، سماق را هر سال در سفره هفت سین می‌بینیم و در واقع در کنار 6 جزء دیگر، پایه ثابت سفره هفت سین می‌باشد. 

بسیاری از بانوان باسلیقه و هنرمند، در طی تدارک وسایل سفره هفت سین، اجزای آن را با استفاده از وسایل مختلفی مانند روبان‌های رنگی، مروارید، اکلیل، گل خشک، کاغذهای رنگی و ...  تزیین می‌کنند. سماق شاید یکی از این اجزا باشد که کمتر از بقیه به تزیین آن می‌پردازیم و خیلی ساده آن را داخل بشقاب یا جام قرار می‌دهیم. 

ما در اینجا قصد داریم چند نمونه زیبا از تزیین سماق هفت سین را به شما نشان دهیم تا ببینید به چه راحتی می‌توان سماق را نیز تزیین کرد و از آن در سفره هفت سین استفاده نمود.

تزیین سماق هفت سین:

برای سفره هفت سین هم از خوشه سماق و هم پودر سماق می‌توان استفاده کرد. برای تزیین سماق خوشه‌ای گزینه‌های بیشتری دارید برای مثال می‌توانید دور آن را با روبان تزیین کنید و یا این‌که خوشه سماق را به صورت آبشاری از لبه جام آویزان کنید.

استفاده از 6 یا 7 عدد ظرف مسطح یا کاسه سفالی، کریستالی، مسی، فیروزه‌کوبی و ... برای قراردادن اجزای سفره هفت سین بسیار رایج است. در صورتی که از این ظروف استفاده می‌کنید می‌توانید پودر سماق را کف ظرف ریخته و روی آن‌ها یک بند مروارید ظرف و زیبا قرار دهید. 

یک راه ساده و متفاوت برای تزیین سماق، ریختن مقداری پودر سماق در پارچه توری و ساختن گلوله‌های کوچک به شکل دانه انگور است. سپس می‌توانید این دانه‌ها را به شکل خوشه انگور بهم‌دیگر متصل کنید و از لبه جام آویزان کنید.

یکی از روش‌های مرسوم تزیین سفره هفت سین، قرار دادن اجزای هفت سین در جام‌های کوتاه یا بلند و تزیین جام‌ها با گل خشک، روبان و ... است. در صورتی که از این روش استفاده می‌کنید می‌توانید پودر سماق را داخل یک جام ریخته و جام را با استفاده از وسایل مختلف تزیین کنید و یا از تکنیک نقاشی روی شیشه استفاده کرده و جام سماق را از سادگی و یکنواختی بیرون آورید.

ساده‌ترین راه تزیین سماق، ریختن مقداری پودر سماق در یک ظرف و قرار دادن سکه‌های تبریک سال نو روی سماق است. همچنین می‌توانید اطراف ظرف سماق، دانه‌های سنجد قرار دهید و دو سین را در یک ظرف تزیین کنید.

به طور کلی، کارهای تزییناتی کاملا سلیقه‌ای هستند و هرکس می‌تواند بسته به سلیقه و نظر خود و با استفاده از لوازمی که در دسترس دارد، هرطور که بخواهد سفره هفت سین خود را تزیین کند. امیدواریم از این ایده‌های ساده استفاده لازم را ببرید و برای تزیین سفره هفت سین امسال از آن‌ها استفاده کنید.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آموزش و کاردستی سفره ای برای سال جدید چیدن سفره ی هفت سین یکی از خاطرات روزهای اخر اسفند ماه استآش، انواع آش، حلیم، انواع حلیم، آموزش پخت آشآش،آش رشته،آش دوغ،آش شلغم،آش جو،اش رشته فرنگی،اش کشک،انواع اش،اش رشته،اش گوجه کباب تابه ای، طرز تهیه کباب تابه ای یا ماهیتابه …طرز تهیه ی کباب تابه ای جگر طرز تهیه کباب تابه ای به سبک ترکیه ای ها روش تهیه کباب تابه کلیپ عید نوروز با زبان های مختلف فارسی،ترکی و لریکلیپعیدنوروزبازبانهایمتن این کلیپ نوروز با سه زبان مختلف و شاد فارسی رسید بهار همین کنار راه فرار نداره تاریخچه عمو نوروز و حاجی فیروزمناسبتهاعید نوروزعمو نوروز و حاجی فیروز اصلا فرعی نیستند ، خیلی هم اصلی اند داستان عمو نوروز ، داستانی علیرضا خمسه با همسر و دخترانش عکس و مصاحبه …اخبار داغعلیرضا خمسه بی‌شک یکی از محبوبت‌ترین بازیگران سینمای ایران است؛ هنرمندی خوش‌اخلاق رویال آیسینگ بوسیله استند میکسر ~ کارگاه …این پست رو برای دوستانی میذارم که مایل هستن شیوه درست کردن رویال آیسینگ در استند کامل ترین مجموعه آداب و رسوم نوروزی در سبزوار شهر …کامل ترین مجموعه آداب و رسوم نوروزی در سبزوار شهر دیرینه های پایدار نوشته پیش رو فرار شتر با گلوی بریده از مراسم نحر؛ صحنه هایی که …فرار شتر با گلوی بریده از مراسم نحر؛ صحنه هایی که باید مدافعان نحر شتر در خیابان ها را اصفهانخیلی وقته که می خوام در خصوص محله قینان اطلاعاتی را ارائه کنم که خدا را شکر امروز بخشی آموزش و کاردستی سفره ای برای سال جدید چیدن سفره ی هفت سین یکی از خاطرات روزهای اخر اسفند ماه است آش، انواع آش، حلیم، انواع حلیم، آموزش پخت آش آش،آش رشته،آش دوغ،آش شلغم،آش جو،اش رشته فرنگی،اش کشک،انواع اش،اش رشته،اش گوجه،انواع پیش کباب تابه ای، طرز تهیه کباب تابه ای یا ماهیتابه تصویری کباب تابه ایکباب تابه ای با گوجهکباب دیگی خوشمزهکباب تابه ای طرز تهیهطرز تهیه کباب تابه کلیپ عید نوروز با زبان های مختلف فارسی،ترکی و لری کلیپعیدنوروزبازبان متن این کلیپ نوروز با سه زبان مختلف و شاد فارسی رسید بهار همین کنار راه فرار نداره واسه تاریخچه عمو نوروز و حاجی فیروز مناسبتها عید نوروز عمو نوروز و حاجی فیروز اصلا فرعی نیستند ، خیلی هم اصلی اند داستان عمو نوروز ، داستانی علیرضا خمسه با همسر و دخترانش عکس و مصاحبه ساتین اخبار داغ علیرضا خمسه بی‌شک یکی از محبوبت‌ترین بازیگران سینمای ایران است؛ هنرمندی خوش‌اخلاق و خوش رویال آیسینگ بوسیله استند میکسر ~ کارگاه آشپزسازی این پست رو برای دوستانی میذارم که مایل هستن شیوه درست کردن رویال آیسینگ در استند میکسر رو کامل ترین مجموعه آداب و رسوم نوروزی در سبزوار شهر دیرینه های کامل ترین مجموعه آداب و رسوم نوروزی در سبزوار شهر دیرینه های پایدار نوشته پیش رو تلاشی است فرار شتر با گلوی بریده از مراسم نحر؛ صحنه هایی که باید فرار شتر با گلوی بریده از مراسم نحر؛ صحنه هایی که باید مدافعان نحر شتر در خیابان ها را به فکر اصفهان جریان حیات بخش آب در زاینده رود جاری شد خبرگزاری ایمنا رودخانه زاینده رود اصفهان که تا دو تزیین سماق برای هدیه

طرز تهیه آش سماق تویسرکان (همدان)

[ad_1]

آش سماق تویسرکان (آش سماق همدان) با آش سماق اصفهان کمی تفاوت دارد و در آن از حبوبات و چغندر استفاده میشود. طرز تهیه آش سماق تویسرکان را ببینید.

"آش سماق" یکی از انواع آش سنتی ایرانی است که با استفاده از برنج یا بلغور، حبوبات، گوشت، چغندر و سماق تهیه می‌شود. آش سماق انواع مختلفی دارد و در شهرهای مختلف مانند اصفهان، همدان، خرم آباد، نهاوند و تویسرکان با مواد کم‌و‌بیش متفاوتی تهیه می‌شود. برای مثال آش سماق اصفهانی با استفاده از گوشت، برنج، سبزی و آب صاف‌شده سماق تهیه می‌شود. آش سماق تویسرکان یا همدانی اما حبوباتی مانند نخود و لوبیا سفید و بلغور گندم دارد و در آن از چغندر سفید یا قرمز (لبو) استفاده می‌شود.

هر دو نوع این آش‌ها ترش و خوشمزه هستند و جزو آش‌های مورد علاقه افرادی که به طعم ترش علاقه دارند محسوب خواهد شد. 

در اینجا با طرز تهیه آش سماق تویسرکان آشنا شوید. 

مواد لازم برای تهیه آش سماق تویسرکان (همدان):

بلغور گندم	250 گرم
نخود و لوبیا سفید	100 گرم
گوشت گوسفند	200 گرم
گردو	150 گرم
سماق خوشه ای نکوبیده	500 گرم
چغندر (لبو)	750 گرم
پیاز متوسط	2 عدد
سیر	1 بوته
نمک، فلفل، زردچوبه، نعناع خشک	به میزان لازم

طرز تهیه آش سماق تویسرکان (همدان):

1. برای تهیه آش سماق همدان باید حبوبات را از شب قبل خیس کنید. 
2. موقع طبخ آش، ابتدا نخود و لوبیای خیس‌شده را همراه با گوشت و بلغور و مقداری آب در قابلمه بریزید و فرصت دهید تا کاملا بپزند.
3. حدود دو ساعت بعد، چغندر (لبو) رنده شده را به آش اضافه کنید. می‌توانید لبو را در ظرفی جداگانه بپزید و بعد از پخت حبوبات، آن را کوبیده (به حدی که خیلی له نشود) بعد به محتویات قابلمه اضافه کنید.
4. گردوها را کوبیده یا خرد کنید و به همراه پیاز داغ یا سیر له‌شده با کمی زردچوبه تفت دهید و به آش اضافه کنید.
5. زردچوبه و نمک آش را اضافه کنید. 
6. سماق را حدود 20 دقیقه در آب ولرم خیس کنید.
7. بعد سماق را صاف کرده (از پارچه تمیز عبور دهید) و آب آن را به مواد آش اضافه کنید.
8. نعنا خشک را اضافه کنید و صبر کنید تا آش جا بیفتد. در صورت لازم مقداری آب نیز به آش اضافه کنید.

آش سماق خوش رنگ و خوشمزه شما آماده است. شما با این مقدار مواد اولیه برای حدود 7-8 نفر آش خواهید داشت. امیدواریم از این دستور پخت استفاده کرده و این آش خوشمزه را تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید. نوش جان.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواش…طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان …آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلاغذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای …غذاهایمحلیاستاناشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفته کِی چی بخوریم؟ آکا خط قرمز نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند اطلاعات مازندران گردشگری و تور تیشینهمازندراناقلیم معتدل نام قدیم طبرستان مساحت جمعیت استان مازندران در شمال کشور خواص میخک، فواید میخک، خاصیت میخک، خواص دارویی …خواص میخک درخت میخک بومی جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و بعلت زیبایی خاصی که دارد طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما توصیه می اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکباب طرز تهیه برخی از سرکه های مخلوط به روش سنتی سرکه توت فرنگی مواد لازم ۱ـ توت فرنگی تازه یک آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن آشنایی با روش تهیه چکدرمه؛ غذای محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا غذاهای محلی استان گیلان اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکو غذاهایمحلی اشپزی ایرانیغذاهای محلیانواع کوکواشپلوخورشابگوشتکبابشامیشیرینیبستنیکوفتهدلمه کِی چی بخوریم؟ آکا خط قرمز نوشیدن بیش از حد آب طالبی و حتی در مواردی آب هندوانه که هیستامین بالایی دارند و اطلاعات مازندران گردشگری و تور تیشینه مازندران اقلیم معتدل نام قدیم طبرستان مساحت جمعیت استان مازندران در شمال کشور جمهوری خواص میخک، فواید میخک، خاصیت میخک، خواص دارویی میخک آکا خواص میخک درخت میخک بومی جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و بعلت زیبایی خاصی که دارد امروز در طرز تهیه آش سماق

طرز تهیه آش سماق اصفهان

[ad_1]

آش سماق یکی از غذاهای محلی استان اصفهان است که با استفاده از برنج، سماق، گوشت و سبزی تهیه میشود. با طرز تهیه آش سماق اصفهانی آشنا شوید.

گاهی اوقات حتی صحبت کردن درباره برخی غذاها هوس انگیز است، آش هم از این دست غذاهاست که حرف زدن درباره آن یا حتی دیدن عکسی از آن، آب از لب و لوچه آدم سرازیر می‌کند.

آش سماق یکی از غذاهای سنتی و محلی ایرانی است که با استفاده از برنج، گوشت، سبزی و سماق تهیه می‌شود. این غذا در شهرهای اصفهان، همدان، تویسرکان، نهاوند و خرم آباد به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود و در مواد اولیه باهم متفاوت هستند. 

خواص سماق چیست؟ (آشنایی با فواید و خواص دارویی سماق)

در نوع همدانی این آش انواع حبوبات مانند نخود و لوبیا سفید تهیه می‌شود. 

در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه آش سماق اصفهانی را به شما آموزش دهیم که نسبت به نوع همدانی سبک‌تر و ساده‌تر است. 

مواد لازم برای تهیه آش سماق اصفهان:

برنج نیم‌دانه	200 گرم
سماق خشک	500 گرم
گوشت چرخ‌کرده	250 گرم
پیاز بزرگ	1 عدد
سبزی خردشده (تره، جعفری، ترخون، گشنیز،کمی نعناع)	1 کیلوگرم
روغن	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه آش سماق اصفهان:

برای تهیه آش سماق اصفهانی ابتدا باید برنج را خیس کنید و بعد کمی بجوشانید.

سماق را نیز حدود 1 ساعت داخل آب قرار دهید تا خوب خیس بخورد.

سبزی‌ها را کاملا پاک کرده و بشویید و سپس خرد کنید. سبزی هرچه ریز تر باشد بهتر است.

وقتی برنج داخل قابلمه پخته و کمی نرم شد، سبزی‌های خردشده را درون قابلمه بریزید. 

گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کنید.

گوشت را به صورت کوفته قلقلی‌‌های کوچک به اندازه یک گردو در بیاورید.

کوفته ریزه‌ها را در روغن سرخ کنید و بعد آنها را در آش بریزید تا کوفته‌ها خوب پخته شوند. 

سماق خیس خورده را از صافی پارچه‌ای رد کنید و فشار دهید تا آب سماق قرمز خوشرنگ از آن خارج شود.

آب سماق را داخل آش بریزید.

پیاز را خرد کرده و سرخ کنید.

نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش خوب بجوشد و جا بیفتد.

آش را درون ظرف سرو کشیده و با پیازداغ باقی مانده و در صورت تمایل نعناع داغ تزیین و سرو کنید.

آش سماق ترش و خوشمزه شما آماده است. این آش طعم بی‌نظیری دارد و برای طرفداران غذاهای ترش یک گزینه عالی محسوب می‌شود. 

چند نکته درباره تهیه آش سماق اصفهان:

• اگر این آش را داخل قابلمه آلومینیومی یا لعابی بپزید خوشرنگ‌تر می‌‌شود.
• در صورتی که به سماق خوشه‌ای دسترسی دارید از آن استفاده کنید در غیر این صورت، پودر سماق معمولی نیز مناسب خواهد بود.
• اگر آش سماق را با آرد بپزید زودتر پخته می‌شود.
  
• با این مقدار مواد اولیه می‌توانید برای 7-8 نفر آش تهیه کنید.

امیدواریم از این دستور پخت استفاده لازم را ببرید و این آش خوشمزه و متفاوت را تهیه کرده و از طعم ان لذت ببرید.  نوش جان.

گردآوری: مجله اینترنتی ستاره

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
طرز تهیه آش ماش یا شله قلمکار محلی اصفهانطرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه محلی اصفهانآش، انواع آش، حلیم، انواع حلیم، آموزش پخت آشآش،آش رشته،آش دوغ،آش شلغم،آش جو،اش رشته فرنگی،اش کشک،انواع اش،اش رشته،اش گوجه طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکاطرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز خورشت سماق طرز تهیه خورشت ترشه سماق خورشت …خورشت ترشه سماق سینه مرغ عدد سبزی خورشت گرم پیاز عدد لوبیا قرمز فنجانطرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما طرز تهیه سوپ جو با سبزیجات طرز تهیه سوپ جو با شیر مناسب برای سرما خوردگیآشنایی با روش تهیه آش شولی غذای محلی یزدهمشهری آنلاین آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست در اصل آشپزی آش ها آشپزی آش ها آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و مللطرز تهیه کباب کوبیده مرغ با طعمی متفاوت مواد …آشپزینمک به میزان لازم سیر ۱ تا ۲ حبه پیاز ۱ عدد رنده شده و ۲ عدد حلقه شده سماق قرمز اصفهان میوه ها و خوراکی هااصفهان میوه ها و خوراکی ها این وبلاگ پایگاهی است برای گردهم آمدن ، آشنایی ، تبادل طرز تهیه آش ماش یا شله قلمکار محلی اصفهان طرز تهیه قرمزه نخودچی یا کوفته قیمه ریزه محلی اصفهان آش، انواع آش، حلیم، انواع حلیم، آموزش پخت آش آش،آش رشته،آش دوغ،آش شلغم،آش جو،اش رشته فرنگی،اش کشک،انواع اش،اش رشته،اش گوجه،انواع پیش طرز تهیه ترشی، طرز تهیه ترشی بندری آکا طرز تهیه ترشیترشی بادمجانترشی بندریطرز تهیه ترشی کلم قرمزطرز تهیه ترشی مخلوططرز تهیه خورشت سماق طرز تهیه خورشت ترشه سماق خورشت محلی مازندران خورشت ترشه سماق سیرها و پیازها را ریز خرد کنید و درون روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس سینه های طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما توصیه می طرز تهیه سوپ جو با سبزیجات سوپ سبزیجات طرز تهیه ابتدا جو را شسته و چند ساعت با آب گرم خیس کنید و بعد با مقداری آب و عصاره آشنایی با روش تهیه آش شولی غذای محلی یزد همشهری آنلاین آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست در اصل چاشنی آشپزی آش ها آشپزی آش ها آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل اصفهان میوه ها و خوراکی ها اصفهان میوه ها و خوراکی ها این وبلاگ پایگاهی است برای گردهم آمدن ، آشنایی ، تبادل طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با طعمی متفاوت مواد لازم ساتین آشپزی نمک به میزان لازم سیر ۱ تا ۲ حبه پیاز ۱ عدد رنده شده و ۲ عدد حلقه شده سماق قرمز ۱ قاشق طرز تهیه آش سماق