مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید

[ad_1]

مجله آشپزی مثبت: خورش سماق، سماق قاتوق یا خورش ترشه سماق یکی از معروف ترین غذاهای شمالی است که در گیلان طرفداران زیادی دارد. خورشی ترش و خوشمزه که اگر اهل خوردن غذاهای ترش باشید، بدون شک می تواند گزینه خوبی برای برنامه غذایی شما به حساب بیاید.

 


  • 3 عدد سینه مرغ
  • 500 گرم سبزی خورش
  • 2 عدد پیاز
  • 3 /1 پیمانه  لوبیا قرمز
  • 2 /1 پیمانه آبغوره
  • 5 ق س سماق
  • 3 /1 پیمانه غوره
  • 5 حبه سیر
  • روغن و نمک  به مقدار لازم

 

ترش سماق با کته قالبی 


1.  سیرها و پیازها را پوست کنده، بشویید، ریز خرد کنید و درروغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس  مرغ خرد شده ، 3 قاشق سماق و نمک  را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند. پس از تغییر رنگ مرغ‌ها می‌توانید لوبیاها را همراه ۴ پیمانه  آب اضافه کنید و در حالی که حرارت را زیاد کرده‌اید بگذارید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید مواد بپزد.

 
2.  سبزی‌ها را بعد از شستن و خشک کردن ریز خرد کرده، در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. حالا یک قاشق سماق را به سبزی‌های سرخ شده اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید.


3.  پس از گذشت 2 ساعت و درست زمانی که لوبیاها نرم شد می‌توانید سبزی‌های تفت داده شده را با آبغوره و غوره‌ها و یک قاشق باقیمانده سماق به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد - به روغن بیفتد - سپس با برنج سرو کنید.


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع

غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید


ادامه مطلب ...

قتل پیرزن گیلانی به خاطر ارتباط با شیطان

جام جم سرا: مرد 46 ساله از پژوی آردی پیاده شد، دیدن سر و وضع این مرد هیچ جای شکی برای ماموران باقی نگذاشت، مرد با دست‌ها و لباس‌های غرق در خون بدون هیچ مقاومتی دستگیر و به همراه ماموران به کلانتری محل دستگیری منتقل شد.

این مرد در راه انتقال به کلانتری با بهانه‌های واهی و اظهارات ضد و نقیض سعی در گمراه کردن ماموران داشت تا اینکه آنان به محل کلانتری رسیده و بازپرس قتل هم به محل آمد و تحقیقات اولیه از متهم آغاز شد و پس از تناقض‌گویی‌های پی‌درپی، سرانجام مرد راننده به قتل یک پیرزن در صومعه‌سرا اعتراف کرد.

به نقل از اعتماد، تحقیقات تخصصی از متهم آغاز شد و او بار دیگر در جملاتی کوتاه از قتل یک پیرزن در صومعه‌سرا به دست خودش خبر داد. او علت این کار را نفوذ شیطان به جسم این پیرزن اعلام کرد.

اعترافات متهم نشان از حالت غیرعادی وی داشت، حالتی که در جریان تحقیقات بعدی مشخص شد ناشی از اختلالات روحی روانی‌اش است. کارآگاهان به همراه متهم به صومعه‌سرا و محل جنایت رفتند. جسد پیرزنی سالخورده غرق در خون در خانه‌یی روستایی افتاده بود که پس از انجام تحقیقات جنایی از محل با دستور مقام قضایی جسد به پزشکی قانونی منتقل شد.

پس از انتقال جسد، متهم به بازسازی صحنه جرم پرداخت و در اعترافاتش گفت: «مقتول زن عمویم بود و با شیاطین ارتباط داشت، شیطان به جسمش نفوذ کرده بود و کارهای نادرستی انجام می‌داد، به همین دلیل صبح روزی که دستگیر شدم به خانه‌اش رفتم و پس از درگیری با او به‌ وسیله تیغ موکت‌بری و چاقو، آشپزخانه چندین ضربه به بدنش وارد کرده و به سمت رشت متواری شدم.»

سرهنگ فلاح کریمی، رییس پلیس آگاهی استان گیلان با تایید این خبر گفت: «در تحقیقات انجام شده از متهم به قتل مشخص شد که وی دارای بیماری روحی و روانی بوده و در ذهن خودش توهم داشته که زن عموی سالخورده‌اش با شیطان در ارتباط است، اما واقعیت این گونه نبود.» رییس پلیس آگاهی گیلان ادامه داد: «پیرزن 80 ساله کشاورز بوده و زمینی کشاورزی داشته است و با وجود سن بالا خود در زمینش کشاورزی می‌کرد.»

سرهنگ فلاح کریمی با اشاره به تشکیل پرونده برای متهم در شهرستان صومعه‌سرا گفت: «پس از تشکیل پرونده، این مرد به دادسرای صومعه‌سرا منتقل شد و در حال حاضر پرونده وی در دست بررسی است. متهم نیز هم‌اکنون در زندان به سر می‌برد.»

Share


ادامه مطلب ...

بیوگرافی کیمیا گیلانی (مجری) + عکس

بیوگرافی کیمیا گیلانی (مجری) + عکس

کیمیای برنامه رنگین کمان به همان اندازه که در برنامه دوست داشتنی است برای ما هم جالب بود. پرانرژی، خوشرو و خوش صحبت.

با او در دفتر هفته نامه قرار گذاشتیم و سروقت آمد. یک روز گرم تابستانی که نزدیک به روز تولدش بود. همین جا تولدش را هم تبریک می گوییم و برایش آرزوی سلامتی و موفقیت داریم. برایمان گفت که از خردسالی وارد تلویزیون شده است و سالهای زیادی کار کرده و تجربه دارد تا الان به برنامه پرمخاطب و پرسابقه رنگین کمان دعوت شده و برای بچه ها کار می کند. برایمان جالب بود که او فارغ التحصیل رشته مدیریت صنعتی است و به خوبی هم از پس بازیگری و اجرا و نویسندگی بر می آید. او یکی از مجریان خوب و خوش آتیه است که با وجود سن کمش اما تجارب زیادی دارد و پله های ترقی را به خوبی طی کرده است. حاصل گفتگوی این هفته اقتصاد ملی را با کیمیا گیلانی می خوانید:

همسر کیمیا گیلانی بیوگرافی مجریان بیوگرافی کیمیا گیلانی اینستاگرام مجریان

*بیوگرافی از خودتان بفرمایید.

کیمیا گیلانی، متولد ۱۲ مرداد، مجری بازیگر و نویسنده برنامه رنگین کمان. اولین بار که وارد تلویزیون شدم ۹ ساله بودم و از زمانی که به طور روتین آنتن داشتم سال ۸۵ بود که وارد برنامه نوجوان شدم (نردبان) و حدود ۵ سال مجری این برنامه بودم. بعد از آن به درخواست شبکه که به دنبال تغییر و تحول در رنگین کمان بود به من پیشنهاد بازی دادند. از آنجا که می توانستم با کودکان به خوبی ارتباط برقرار کنم به نظرم تجربه جالبی امد و اکنون حدود دو سال و نیم است که در رنگین کمان کار اجرا و بازیگری و نویسندگی انجام می دهم البته نویسنده برنامه فیتیله هم هستم.

*در برنامه نوجوان مثبت من هم بودید؟

بله، در نوجوان، مثبت من و مثل تو که سه برنامه روتین نوجوان و پشت سر هم بود. در ابتدا نردبان که با شیوه قدیمی اجرا می شد و من و خانم زهرا عاملی بودیم. بعد از آن مثل تو و بعد مثبت من که از آن به بعد هم به رنگین کمان آمد.

*وقتی پیشنهاد همکاری در رنگین کمان به شما شد احساستان از اینکه در کنار خاله نرگس که سالهای زیادی عهده دار اجرای این برنامه بود، چگونه بود؟

در ابتدا هم که راجع به این قضیه صحبت کرده بودم، خیالم راحت بود چون قرار نبود که جای خاله نرگس بیایم. حتی در برنامه ایشان عمه من هستند و من به ایشان عمه نرگس می گویم. ایشان به عنوان مجری و دانای کل بودند که نقش خودشان را دارند و من هم نقش یک بچه. بنابراین خیالم راحت بود که قرار نیست رقابتی باشد. از اول هم که می خواستم وارد شوم از ایشان اجازه گرفتم و راهنمایی خواستم و عنوان کردم که نیاز به کمک از طرف او را دارم. خاله نرگس ۱۳ سال است که تجربه اجرای رنگین کمان را دارد و می توانست در این راه بهترین راهنمای من باشد. سعی کردم از عوامل برنامه کمک بگیرم چراکه سن کمی داشتم.

*ظاهرا به تازگی پخش برنامه با تغییراتی مواجه شده است و هر روز همگی در برنامه حضور دارید.

بله، به این صورت که خانم آل یعقوب مجری و راوی هستند و داستان را تعریف می کنند و یک کتاب قصه باز می کنند و ما نیز در آن قصه، نمایش بازی می کنیم. یعنی کلا کارآکترها عوض شد. شاید کمی شبیه فتیله که بازیگرها و مجریها از هم جدا شدند ولی به یک قالب بهم پیوسته به نحوی که مجری قصه تعریف می کند و ما قصه را به صورت زنده برای بچه ها بازی می کنیم و آنها در پایان از داستان نتیجه گیری می کنند.

*البته رنگین کمان به خاطر شخصیت پنگول خیلی مورد توجه بزرگترها هم هست!

پنگول کلا عروسک محبوب، جالب و بامزه ای است که کودکان و بزرگترها به خوبی با او ارتباط برقرار می کنند. من خودم هم پنگول را خیلی دوست دارم و مدت کوتاهی که نبود دلتنگش شده بودم.

*کار با بچه ها به نظرتان چگونه است؟ فکر می کنید غیر از اینکه با بچه ها کار کنید می توانید مجری برنامه غیرکودکانه هم باشید؟

به نظرم موفقیت می تواند در هر برنامه ای باشد به شرطی که آن برنامه مناسب شما باشد. من قبل از آن نوجوان بودم و مخاطب نوجوان داشتم و الان کودک هستم و مخاطبم کودک است. ممکن است در آینده مخاطبم بزرگسال باشد. اما باید دید که آیا برنامه ای که عهده دار اجرایش هستی، مناسبت هست یا نه. شاید واقعا برنامه ای به من پیشنهاد شود که موضوع آن برنامه را دوست داشته باشم. تلاش می کنم و متناسب با آن مخاطب خودم را تطبیق می دهم. از آنجا که مخاطبم کودک است و خودم هم قرار است که در داستان کودک باشم، رفتار بچه ها را می بینم و چیزهایی که بچه ها دوست دارند را سعی می کنم باب میلشان باشم. بچه ها انرژی خوبی دارند و مثبت هستند و حال آدم را خوب می کنند. خیلی روراست هستند و تظاهر نمی کنند. اکثرا زمانی که رنگین کمان به صورت زنده پخش می شد من از دانشگاه به سر برنامه می رفتم و بعضا خسته بودم اما با حرف زدن با بچه ها خواه ناخواه حالم خوب می شد.

همسر کیمیا گیلانی بیوگرافی مجریان بیوگرافی کیمیا گیلانی اینستاگرام مجریانinstagram kimiagilani_tv

*پس به نظرتان کار با بچه ها هم سخت است؟

البته درست است که کار با بچه ها هم سختی های خاص خودش را دارد، نگهداری شان و اینکه ممکن است در برنامه چه عکس العمل هایی از خود نشان دهند و اینکه بتوانید در طول اجرای برنامه آنها را جذب نگه دارید، کار سختی است اما به همان اندازه هم خودشان به قدری کارهای جالب انجام می دهند که ناخودآگاه از آنها انرژی مثبت دریافت می کنیم.

*شما فارغ التحصیل مدیریت صنعتی با گرایش تولید هستید. رشته تحصیلی تان کمتر شباهتی به حرفه و کار اجرایتان ندارد!

همه همین را می گویند. مسئله این است که زمانی وارد دانشگاه شدم که در این کار بودم. یعنی کارم را می کردم و بعد کنکور دادم و انتخاب رشته کردم. من همیشه مهندسی صنایع را خیلی دوست داشتم و دانشگاه شهید بهشتی را هم همینطور. بهترین گزینه ای که پیدا کردم همین رشته بود. البته خیلی هم بی ربط نیستند هرچند شاید صنعتی بی ربط باشد. اما این رشته به من کمک کرد چراکه در دانشگاه درسهای فن بیان نداریم و خیلی از بچه ها در دانشگاه فقط درس می خوانند. کار من به رشته ام کمک زیادی کرده است. راحت تر ارتباط برقرار می کنم و می توانم افراد را برای خودم نگه دارم. در درسهایی که باید کنفرانس دهم، پیشقدم می شوم درحالی که دیگر دانشجویان از آن دوری می کنند. از آن طرف درسهای مدیریت که می خوانم، مدیریت زمان را هم دارد. اینکه اگر امکاناتی دارم چگونه از آن استفاده کنم و همان برایم مفید است که با درنظر گرفتن زمان اولویت بندی کنم و کارهایم را انجام دهم. اینکه چگونه متن بنویسم که با صحنه همخوانی داشته باشد. درس مدیریت رفتار انسانی را در رشته تحصیلی ام داشتم که از طرفی در صداوسیما هم کلاسی با درس مدیریت رفتار گذراندم که با همدیگر همپوشانی داشتند. از این طرف فن بیانم قوی می شود و از آن طرف مدیریتم. به نظرم می توانم از هر دوی اینها به نحو احسن استفاده کنم.

*در این میان چگونه وارد کار نویسندگی شدید؟

اولین بار که نویسندگی را شروع کردم اصلا نوشتن دوست نداشتم و پایین ترین نمره ام را همیشه در درس انشاء می گرفتم! قبل از اینکه کار نویسندگی را اجرا کنم سر صحنه پیشنهاداتی می دادم که مثلا فلان کار را انجام دهیم. نویسنده اصلی آقای حمید صالحی به من گفتند که متنی بنویس تا ببینیم چگونه است! جالب است که اولین متنم را اصلاح کردند و فردای آن روز برای اجرا رفتیم. همیشه در بچگی در ذهنم این بود که نویسندگی کار سختی است و زنگ های انشاء از فکر اینکه چه بنویسم دلهره داشتم. قدم به قدم شروع به نوشتن کردم و متن هایم اصلاح و مقایسه می شد و کم کم راه افتادم و کارهای بیشتر بهم پیشنهاد شد و الان هم برای فتیله می نویسم و هم برای رنگین کمان

*شما بازیگری هم تجربه کرده اید؟

بله، خیلی قدیم تر چند کار انجام دادم که در آنها نقش کودک و نوجوان داشتم. کار (هیچکس)  تله فیلمی که برای شبکه دو بازی کردم. (فردا در دستان توست) سریال مناسبتی (روزهای بزرگ) را در کارنامه کاری ام دارم. بازیگری را دوست دارم چون شیرین است.

*میان کارهای نویسندگی، بازیگری و اجرا کدام یک را بیشتر دوست دارید؟

به نظرم نوع کار مهم است. اگر اجراست، اجرا در چه برنامه ای است؟ اگر بازی است، کدام بازی است و اگر نویسندگی است، نویسنده کجایید؟ ممکن است یک متن بنویسم برای جایی که اصلا ارزش ندارد بنابراین آن را انتخاب نخواهم کرد. مثلا اگر اجرا در برنامه ای باشد که مخاطب نداشته باشد، مطلوب نیست. اما ممکن است یک بازیگر درجه ۲ به من پیشنهاد شود که آن را دوست دارم و موضوع آن را می پسندم، چراکه نه؟ تلاش می کنم و متناسب با مخاطب خودم را درست می کنم.

*گفتید که از ۹ سالگی وارد کار شدید اما الان شاهدیم که برخی یک شبه بازیگر می شوند. توصیه تان به این دسته افراد چیست؟

کسی که یک شبه وارد شود، یک شبه هم خواهد رفت. خیلی طول کشید تا به اینجا رسیدم. شاید خیلی هم اذیت شده باشم. شاید در برنامه هایی بازی کرده باشم که مخاطب نداشتم اما برایم تجربه شده است. اینکه در کنار کسانی بودم که از آنها یاد گرفتم. اینطور نبوده که یکباره به من پیشنهاد شود که در برنامه ای مثل رنگین کمان که ۱۴ سال سابقه دارد وارد شوم. به نظرم باید دید حرفه ای داشته باشیم مثلا اگر بخواهیم یک شرکت را در نظر بگیریم هیچوقت یک کارمند جزء را برای مدیرکلی در نظر نمی گیرند. همه چیز سلسله مراتب دارد. اینکه درس بخوانید، تجربه داشته باشید و کار را یاد گرفته باشید مهم است. اما متاسفانه برخی این قابلیت ها را ندارند و هم به برنامه ضربه می زنند و هم یک شبه از یاد می روند. در صورتی که اگر پله پله برویم، یاد می گیریم و حتی اگر روزی کار را از دست بدهیم حداقل یک تجربه خوب داریم که بعدا دوباره شروع کنیم. کسی که سالها طول کشیده تا به جایی رسیده و مجبور بوده که زحمت بکشد، نمی تواند یکباره وارد صحنه شدن برخی را قبول کند. من خودم زیاد قبول ندارم.

*فکر می کنید رنگین کمان چگونه توانسته بعد از این همه سال اینقدر پرمخاطب و پربیننده باشد؟

رنگین کمان الان برند شده است و خیلی معروف است و همه می شناسند. موفقیت اولیه رنگین کمان مربوط به زمانی است که شروع شد. رنگین کمان وقتی آمد که مشابهش در تلویزیون نبود. برنامه ای که یک مجری داشته باشد، عروسک داشته باشد، بچه ها واقعا در محیط باشند و با آنها ارتباط برقرار شود. وقتی رنگین کمان آمد، چنین برنامه هایی نبود. به همین دلیل همان موقع مخاطب خوبی جذب کرد. خودم هم که بچه بودم می دیدم که با جذب مخاطب این برنامه معروف می شد. رنگین کمان تاکنون خیلی مجری و عروسک عوض کرده است در حالی که اگر می خواست همانطور باقی بماند نمی توانست جوابگوی توقع بچه های امروز باشد. رنگین کمان سعی می کند که خودش را تغییر دهد و عروسکهای جدید بیاورد. یا اگر عروسک قدیمی است آن را تقویت کند. یکسری آدم اضافه کند و دکور زیباتر استفاده کند. دستمان در موضوعات و نمایش ها یا لباس هایی که بیشتر بچه ها را ترغیب کند، باز شود. باید به نحوی مخاطب را نگه داشت. اگر به همان منوال قدیم پیش می رفتیم، بیننده ای نداشتیم! دائما به دغدغه های بچه های امروزی فکر می کنیم که متناسب با آن برایشان برنامه بسازیم. به همین سعی می کنیم که این مخاطب را اینگونه نگه داریم؛ با ایجاد تنوع در متن، دکور، بازی. تقریبا هر دو سال یکبار دکور را کلا تغییر می دهیم. بچه های نسل جدید باهوش تر هستند و اصلا گول نمی خورند. ما باید خودمان را متناسب کنیم. اگر مخاطبمان کودک است، ما باید کودک را نگه داریم. نباید کودک را مجبور کنیم که بیننده برنامه ما باشد بلکه کودک باید خودش به سمت برنامه کشیده شود. در سریالها هم همینطور است باید خواست مردم را در نظر بگیریم و متناسب با آنها شروع کنیم.

*آیا پیش آمده که در حین بازی مجبور شوید که فی البداهه صحبت کنید و صحنه را به نحوی مدیریت کنید؟

الان که تولیدی است نه، چون همه چیز از پیش تعریف شده است. البته طی سه سال گذشته قضیه همینطور بوده است. مثلا فکر کنید ۲۰ دقیقه قبل از آنتن متن را می گیریم و دورخوانی می کنیم، وقتی عوامل یک ربع قبل تمرین می کنند، مشخصا همه چیز در ذهنشان نمی ماند. قرار نیست که همه چیز مثل متن باشد. در برنامه زنده خیلی اوقات پلاتوها اشتباه خوانده می شد که ما باید جمع می کردیم. البته این اشتباه ممکن است از طرف هر کدام ما صورت بگیرد و به هر دلیلی حافظه یاری نکند که بقیه کمک می کنند. روزهایی که خودم بازی داشتم، اکثرا متن را هم خودم می نوشتم. مثلا اگر بازیگر کناری ام متن را از یاد می برد، می توانستم کمکش کنم.

همسر کیمیا گیلانی بیوگرافی مجریان بیوگرافی کیمیا گیلانی اینستاگرام مجریان

*برنامه زنده مشکلات خاص خودش را هم دارد. با رفتار ناگهانی بچه ها چطور برخورد می کردید؟

خیلی وقتها پیش می آمد که بچه ها راه می رفتند یا همدیگر را می زدند! گریه می کردند و جیغ می کشیدند! مثلا پشت پنگول می رفتند که عروسک گردان را ببینند یا عروسک را بگیرند. به همین دلیل بعضا تمرکز از بین می رفت و تصمیم گرفتیم که قسمت بازیگرها را از بچه ها جدا کنیم تا تمرکز روی بازی بیشتر باشد. باید همزمان حواسمان می بود که هم دیالوگ بگوییم و هم بچه ها را مدیریت کنیم. بچه ها کنجکاو هستند. گاهی اوقات ممکن است که طرف مقابلم متنی را اشتباه بخواند باید حواسم باشد تا بتوانم متناسب با آن جواب دهم و باید به پشت دوربین هم توجه داشته باشم که بچه ها آرام باشند. اما این مسائل مربوط به ماه های اول است و بعد کم کم عادت می کنیم که چکار کنیم. چند نفر هستیم و سعی می کنیم به هم کمک کنیم تا هرکس یک کاری را عهده دار باشد و نمی گذاریم که مخاطب داخل خانه متوجه شود البته مخاطبین حاضر در استودیو متوجه خواهند شد.

*حالا که همزمان نویسنده رنگین کمان و فتیله هستید به نظرتان کدام یک از این برنامه ها پرمخاطب تر است؟

بستگی دارد به خاطر اینکه تاحالا در یک شبکه استانی بودیم. یعنی مخاطبان شبکه تهران شاید کمتر از هم تلویزیون ببینند چراکه سرگرمی های دیگری هم دارند. اما نمی توانم قیاس کنم. خودم از بچگی فتیله را دوست داشتم همانطور که از بچگی ام «کلاه قرمزی» را هم دوست داشتم. معتقدم که تم این برنامه ها را با هم فرق می کند. فتیله فضای دیگری دارد و رنگین کمان طور دیگری در یک استودیوی معین تعریف شده است. فتیله کلا اکت است. به نظرم هر کدام جای خودشان را دارند. عمو فتیلیه ای ها را هم دوست دارم و نگاه می کنم و خوشحالم که برایشان متن می نویسم و آنها هم مخاطب زیادی دارند. برنامه ای که خوب است، خوب است.

*خوبه که می توانید همزمان برای دو برنامه بنویسید.

این دو برنامه دو تم مختلف است. متنها این دو برنامه به درد همدیگر نمی خورند چون کلا خیلی با هم فرق دارند. من منعطف هستم و سعی می کنم خودم را با شرایط و سلایق مختلف وفق دهم.

*در آینده هم دوست دارید در کودک باقی بمانید؟

راستش را بخواهید هنوز تصمیم نگرفتم ولی مشخصا تا آینده درکودک نمی مانم. از نظر من کار کودک سن خاصی دارد. حتما کارهای جدیدتر را تجربه خواهم کرد و حتما سر برنامه های جدیدتر خواهم رفت. شاید جای دیگری موفق تر باشم ولی با شناختی که از خودم دارم آدمی نیستم که در برنامه ای بتوانم مدت زیادی بمانم.

*آیا قصد دارید که در زمینه رشته تحصیلی تان هم فعالیت داشته باشید؟

البته دوست دارم که در کارم از رشته تحصیلی ام هم استفاده کنم ولی هنوز راهش را پیدا نکردم. ولی این همه درس خوانده ام و همیشه در دانشگاه معدل الف بوده ام و برای ارشد کنکور ندادم و با شرط معدل وارد شدم. با اینکه سخت کار می کردم ولی به خوبی درس می خواندم چون خودم انتخاب رشته کردم و به همین دلیل حتما از رشته ام استفاده خواهم کرد.

*اگر بخواهید بچه ها را تعریف کنید چه می گویید؟

دنیایشان خیلی ساده و شاد است. البته نمی خواهم که دوباره بچه شوم چون زمان بچگی ام واقعا بچگی کرده ام و شر و شیطان و بازیگوش بودم و در کوچه بازی می کردم.

*مشکلاتی که در کارتان دارید را بفرمایید؟

البته مشکلات وجود دارد. برنامه زنده مشکلات خاص خودش را دارد و استرس زیادی دارد و همان لحظه آماده شدن و جمع کردن برنامه مشکل بود. الان هم که تولیدی شده وقت زیادی تلف می شود و خستگی به دنبال دارد. ضبط کردن چند کار در طول روز انرژی زیادی می طلبد. قبلا برای یک ساعت انرژی می گذاشتیم و الان برای ۱۲ ساعت کاری انرژی می گذاریم که خیلی طاقت فرساست.

همسر کیمیا گیلانی بیوگرافی مجریان بیوگرافی کیمیا گیلانی اینستاگرام مجریان

*پیشنهادی برای بهبود کار دارید؟

الان تقریبا همزمان هستیم. از آنجا که لوکیشن آماده نداشتیم که بخواهیم زودتر جلو بیفتیم حق می دهم که فعلا تا یکی دو ماه آینده همین روند را داشته باشیم. البته فکر می کنم بعد از آن بتوانیم برنامه ریزی بهتری داشته باشیم و زمان را کوتاه تر کنیم و نیاز نباشد که اینقدر فشرده کار کنیم. از مهرماه به بعد خیلی از همکاران دانشگاه دارند. باید یکسری برنامه جمع کنیم که بعد با انرژی بهتری سر کار برویم و خیالمان راحت باشد که متن کم نداریم و هنوز کار تدوین نشده است. برنامه ای که ۱۳ سال زنده بوده است برایمان عادت نشده است. البته من در نوجوان همیشه تولیدی کار کردم اما حالا بعد از سه سال و اندی دوباره تولیدی شده است که طبیعی است در برابر تغییر مقاومت کردن. اما اگر خروجی اش خوب باشد، مردم راضی باشند، حال ما هم بهتر خواهد شد. منتظر هستیم تا کیفیت برنامه تولیدی را ببینیم.

*خواننده مورد علاقه تان؟

من همیشه زنده یاد مرتضی پاشایی را دوست داشتم و کنسرت هایش را می رفتم ولی محسن یگانه را  هم دوست دارم.

*بازیگر مورد علاقه تان؟

بازیگر خوب خیلی داریم و من شهاب حسینی را دوست دارم و شخصیت خوبی دارند و کارهای ماندگاری بازی کرده اند.

همسر کیمیا گیلانی بیوگرافی مجریان بیوگرافی کیمیا گیلانی اینستاگرام مجریان

*دوست دارید با کدام کارگردان کار کنید؟

هنوز به جایی نرسیده ام که بخواهم به این فکر کنم. در کار طنز خیلی دوست دارم با مهران مدیری کار کنم. کار سهیلی زاده و سیروس مقدم خیلی خوب است و باید خوش شانس باشید که با اینها کار کنید.

*صحبت و توصیه احتمالی به جوانهایی که این کار را دوست دارند.

من همه چیز را در تجربه یاد گرفتم البته بد نیست که علاقه مندان تحصیلات آکادمیک هم داشته باشند چراکه با خیلی موارد آشنا می شوند و جلو می افتند هرچند آن هم کافی نیست. البته آنچه طی کار یاد می گیرید هیچوقت در دانشگاه ها یاد نمی گیرید! برخی فکر می کنند اگر وارد این کار شوند در بدو ورود بهترین برنامه را خواهند داشت و مخاطبان هم دوستشان دارند و به شهرت و محبوبیت هم می رسند درحالی که اینطور نیست. خیلی ها را دیده ام که کاری انجام داده اند و کنار گذاشته اند چون به این نتیجه رسیده اند که کاری نبوده که فکر می کرده اند و به زندگی خودشان بر می گردند. کسی که وارد این کار می شود باید خیلی صبور باشد ضمن اینکه حمایت خانواده را هم می طلبد.

*حرف آخر.

تشکر از پدر و مادرم. وقتی بچه بودم خیلی برایم زحمت کشیدند درحالی که من هیچ بازدهی نداشتم. فقط زحمت بودم اینکه مرا ببرند و بنشینند تا کارم تمام شود. پدر و مادرم با اینکه رشته شان مرتبط با این قضا نیست اما خیلی کار مرا دوست دارند و از من حمایت می کنند ضمن اینکه بهترین منتقد من مادرم است و گاهی اوقات از کارم ایراد هم می گیرد و انتقاداتشان را بیان می کند. البته تشویق می کنند اما انتقاد هم در کنارش است.

گفتگو: محمد بروغنی- نازنیین فرازی

 

همسر کیمیا گیلانی بیوگرافی مجریان بیوگرافی کیمیا گیلانی اینستاگرام مجریان

 

تاکنون هیچ عکس و خبری از اینکه ازدواج کرده و همسری دارد منتشر نشده است.

اینستاگرام مجریان بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی مجریان همسر کیمیا گیلانی


ادامه مطلب ...

کوکو مرغ گیلانی (چخرتمه بادکوبه ای) + سس مخصوص

کوکو بادکوبه ای ، غذایی از نواحی سر سبز گیلان است که اسم سنتی آن کوکو چقرتمه بادکوبه ای است و به دلیل استفاده از مرغ به آن کوکو مرغ نیز می گویند. در ادامه با طرز تهیه این غذای محلی آشنا خواهید شد:

کوکو مرغ کوکو چخرتمه غذای خوشمزه بهترین سایت آشپزی آموزش غذای ایرانی آموزش آشپزی

مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ:

مرغ پخته : ۱کیلو
تخم مرغ : ۸ عدد
پیاز داغ طلایی : ۴ ق غ
زعفران آب زده : ۳ ق غ
آب لیمو : ۳ ق غ
ماست چکیده : ۲ ق غ
نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن مایع : مقدار لازم

مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص:

کره : ۵۰ گرم
آرد : ۱ ق غ
جعفری ریز شده : ۳ ق غ
رب گوجه فرنگی : ۴ ق غ
زعفران آب زده : ۲ ق غ
سس گوجه فرنگی : ۲ ق غ
سس تند : ۱ ق چ
آب مرغ : ۱ لیوان
نمک و فلفل

کوکو مرغ کوکو چخرتمه غذای خوشمزه بهترین سایت آشپزی آموزش غذای ایرانی آموزش آشپزی

طرز تهیه کوکو مرغ:

تخم مرغ ها را خوب بزنید تا یک دست شوند. سپس نمک و فلفل را به همراه ماست اضافه کرده و هم بزنید. پیاز داغ ها را اضافه و مخلوط کنید. مرغ را ریز کرده و به مواد بیافزایید، سپس آبلیمو و زعفران را ریخته و مواد را مخلوط کنید. روغن را در ظرف مناسب داغ کرده، مواد را اضافه و کف ظرف صاف کنید، سپس در طبقه وسط فر با درجه ۲۲۰-۲۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

تهیه سس کوکو مرغ:

کره را آب کرده، آرد را بیافزایید و ۳ دقیقه تفت دهید. آب مرغ را افزوده هم بزنید تا آرد گلوله نشود. رب گوجه و نمک و فلفل را اضافه کنید و بر روی حرارت هم بزنید. زعفران آب کرده و جعفری ریز شده را نیز افزوده و بعد از کمی حرارت در ظرف مناسب بریزید. سس گوجه و سس تند را اضافه و سرو کنید.

چند نکته:

۱- میتوانید در مواد از نصف قاشق چای خوری دارچین نیز استفاده کنید.
۲- در بعضی دستورات جوش شیرین نیز به اندازه یک قاشق غذا خوری استفاده می شود.
۳- بعضی ها قارچ و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای ریز شده هم در مواد میزنند که به سلیقه افراد بستگی دارد ولی در دستور اصلی این غذا نیست.


ادامه مطلب ...

آموزش خورش آلو مسمای گیلانی +مواد لازم

طز تهیه خورشت آلو مسمای گیلانی

خورشت آلو مسما از مجموعه دستورغذایی های محلی است، که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. آلو مسما (مسمی) از غذاهای خوشمزه ی گیلانی است. طعم این غذای ترش و شیرین را می توانید بر اساس ذائقه تان تغییر دهید.

مواد لازم خورش آلو مسما غذای شمالی طرز تهیه خورش آلو مسما بهترین سایت آشپزی آموزش غذای محلی
مواد لازم خورش آلو مسمای گیلانی:

    روغن  به میزان لازم

    پیاز ۲ عدد

    لپه  ۱/۲ پیمانه

    مرغ  ۴ تکه

    نمک  به میزان لازم

    فلفل  به میزان لازم

    زردچوبه  به میزان لازم

    قیسی  ۱۲ عدد

    آلو سیاه  ۱۲ عدد

    زعفران  به میزان لازم

    شکر  ۲ قاشق غذاخوری

    رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم خورش آلو مسما غذای شمالی طرز تهیه خورش آلو مسما بهترین سایت آشپزی آموزش غذای محلی

خورش آلو مسمای گیلانی

طرز تهیه خورش آلو مسمای گیلانی:

۱-  ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.

۲-  لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.

۳-   ۲ پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.

۴ – در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.

۵- در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.

۶- وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است.

نکات:

۱- پیاز را خرد کنید.

۲- لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۳- به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.

۴- آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۵- در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.

 


ادامه مطلب ...

آز آنا نعمتی و هنگامه حمیدزاده تا کیمیا گیلانی و آیدا کیخایی چهره ها در اینستاگرام

آز آنا نعمتی و هنگامه حمیدزاده تا کیمیا گیلانی و آیدا کیخایی /چهره ها در اینستاگرام

سلفی زهرا نعمتی با سربازان عزیز پادگان ۰۵ کرمان که یکی از پادگان های خوش نامِ کشور در عرصه ی سرباز داری است! حتی ارتش آمریکا هم بسیاری از روش های آموزشی این پادگان را به عنوان الگوی خود برای آموزش نیروهای ویژه جنگی انتخاب کرده است که البته سرباز های سوسول آمریکایی مثل بچه های کرمان توانایی نداشتند و اکثراً طی آموزش تلف شدند!
آرزوی سلامتی و “دل خوش” داریم برای همه سرباز های عزیز. امیدواریم تحمل سختی های این روزها و فشار روانیِ اتلاف وقت و عمر ارزشمندشان آسان باشد و روزها سریع تر از هر زمان دیگری برایشان بگذرد.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی
جشنواره فیلم رم با پرچمداری آنا نعمتی از جانب سینمای ایران به اتمام رسید و آنا با پرواز مستقیم رم – تهران به وطن بازگشت، ساکش را تحویل گرفت و سوار تاکسی های فرودگاه امام شد و یک سره به مراسم اکران خصوصی فیلم “متولد ۶۵” رفت. با اینکه ۲ ساعتی وقت داشت و میتوانست یک دوش بگیرد، ولی ترجیح داد وقت را نکشد!
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

ولی مارال فرجاد کماکان در ایتالیاست و از قرار معلوم دارد حسابی به او خوش میگذرد و حالا حالا ها قصد بازگشت ندارد! جشنواره فیلم که عایدی برای عزیزان نداشت، پس بهتر است مارال بماند و شانسش را در جشنواره مد ایتالیا که در ژانویه برگزار خواهد شد امتحان کند، شاید در آن موفقیتی حاصل شد!
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی
وقتی در جمع دوستان سوتی خفن میدهی و تنها یک نفر از دوستان متوجه آن میشود و ازش ملتمسانه خواهش میکنی که آن را رسانه ای نکند!
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی
آنا نعمتی و هنگامه حمید زاده در اکران فیلم متولد ۶۵
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

“گوش داشتن” مهتاب ثروتی تنها نکته ی ارزشمند این پست نیست، نکته ی دیگری هم دارد و آن، دهه هفتادی بودنِ مهتاب است!
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

فرزاد فرزین که این روز ها به لس آنجلس رفته، برای هتل و اقامت دست به جیب نشده و از روش معمولِ “خراب شدن” بر سر دوستان استفاده کرده است.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی
واقعاً! چی میشه اینستاگرام و کاربراش انقدر خوب باشن؟!
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

کیهان جان، داداش، داری اشتباه میزنی! آن تیر و کمان است که روش استفاده اش این شکلی است، نه کباده!
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

 سلفی آرمان گرشاسبی، خواننده خوش صدای گروه محبوب چارتار در کنار پدر عزیزش.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

آندره تیموریان کاپیتان تیم ملی کشورمان با این پست از منصور خان پورحیدری خواست که هرگز تسلیم نشود. همه ما با آندو همصداییم و انرژی های مثبت خود را روانه منصور خان میکنیم تا به لطف خدا دوباره روی پاهایش بایستد و باز هم شاهد مردِ سپیدموی خوشتیپ در کنار زمین فوتبال حین بازی های استقلال باشیم.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

 مهدی طارمی آخرین باری که پیش آرایشگرش رفته بود کمی دستش خالی بود و اینگونه با یک پست اینستاگرامی با او حساب کرد.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

خاطره حاتمی است دیگر، برای خاص و متفاوت جلوه دادن هر کاری می کند! حتی اگر در این میان مرز بین خاص بودن و چندش آور بودن را رد کند.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

  دیروز تولد بهروز افخمی بود و این عکس مربوط به جشن تولد خانوادگی او در کنار پسر عزیزش آهیل است. تبریک این روز به “سابقاً کارگردان” خوب کشورمان که ای کاش همان کارگردان میماند و برایمان شوکران میساخت و هوای کارهایی از جنس غیر هنر و غیر سینما به سرش نمیزد.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

تا حالا این همه قهرمان یک جا دیده بودید که در دریاچه در حال ریکاوری باشند؟ نه خدایی دیده بودید؟! احسان لشگری، کمیل قاسمی، احسان حدادی، بهداد سلیمی و سایر عزیزان ورزشکار.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

 پرستو صالحی این پوستر از عکس چهره های آبانی را به اشتراک گذاشت و فرارسیدن این ماه را به خودش و این عزیزان تبریک گفت. ضمن عرض خسته نباشید خدمت خانم صالحی و تقدیر از حسِ “بیکاری” ایشان، باید به خانم صالحی گوشزد کنم که تصویر یکی از بهترین و پاکدست ترین آبانی ها را در این پازل فراموش کرده است! بله حدستان درست است، تولد دکتر احمدی نژاد هم در آبان است و بهتر بود عکش در این جمع گنجانده میشد! در ضمن چرا عکس احسان علیخانی دو بار درج شده؟ دو بار در این ماه بدنیا آمده؟! برخی عزیزان هم در عکس هستند که حضورشان در عکس را به صورت زیر سبیلی رد میکنیم و به روی خودمان نمی آوریم، عزیزانی که مثل تمام عالم، حال ایشان هم خراب است، مثل تموم بخت ها، بخت ایشان هم در خواب است، موکدا عرض میکنم که در خواب است…
پ.ن: عکس تِد را به انتخاب و سلیقه خودم و بدون هیچگونه الزام از طرف “بچه ها” جای تصویر یکی از عزیزان گذاشته شد که حضورش در عکس باعث کهیر زدن مخاطبین نشود!
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

 عکس از احمد جان مهرانفر خواسته بودید که آخرین عکسش را انتخاب و تقدیمتان می‌کنیم. احمد از کم کارهای اینستاگرام است، وگرنه خودِ من هم از طرفدارانش هستم و اگر عکس جدیدی بگذارد حتما پوشش داده میشود.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

بانو لیلی گلستان به تماشای تئاتر “می سی سی پی نشسته می میرد” رفته بود که در پایان این عکس یادگاری را در کنار بازیگران این نمایش گرفت. در کنار بابک حمیدیان، سجاد افشاریان، همایون غنی زاده و ویشکا آسایش. به جز ویشکا، بقیه عزیزانِ تئاتری شبیه کارگران گچکار سر ساختمان شده اند!
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

بهنوش طباطبایی مثل یک هافبک دفاعی که در مواقع حمله و هجوم حریف سعی میکند بازی را آرام کند، با این پست سعی در آرام کردنِ جو اینستاگرامش داشت!

همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

 سلفی علیرضا رئیسی و رضا جانِ فیاضی، به یاد روزهای خوشِ “دنیای شیرین” که یکی از سریال های ماندگار دهه هفتاد بود. برای هر دو عزیز آرزوی سلامتی داریم.
همسر هنگامه حمیدزاده بیوگرافی هنگامه حمیدزاده بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آرمان گرشاسبی اینستاگرام خاطره حاتمی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام آنا نعمتی

آیدا کیخایی بازیگر خوب تئاتر و سینما در کنار خواهر عزیزش که شباهت جالبی به هم دارند. این روز ها فیلم “خشکسالی و دروغ” از هنرنمایی های آیدا روی پرده سینماست.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

آخرین عکسِ ثبت شده از بهشاد مختاری. یادش گرامی.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

نادر فلاح پس از پیاده شدن از متروی دروازه دولت، ساعت هفت و نیم صبح یک روز بارانی.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

هادی ساعی و پسر نازنینش که شباهتشان خیلی “پسر کو ندارد نشان از پدر” است.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

تا حالا یک عابر بانک را در دوران کودکی دیده بودید؟ :))
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

 هادی کاظمی با این سلفی مخوف به استقبال پنجمین دهه زندگی اش رفت. در کنار شعری از سیدعلی صالحی که مهر تاییدی بر خاص و روشنفکر پسند بودنِ پست است.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

 شیث رضایی با این پست خوشحالی خود را از آزاد شدن رفیقش ابراز کرد. این اتفاق را به شیث عزیز و همچنین امید جهان که عکس را لایک کرده است، تبریک میگوییم.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

عکس یادگاری امیر دژاکام و حسین محب اهری که الحمدلله حالش خیلی بهتر است و این روز ها مشغول تئاتر و نمایش است. ما نیز با روحیه گرفتن از حالِ خوب جناب محب اهری، ادامه میدهیم.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

امیرسلیمانی ها منهای کمند در قابِ یک سلفی که سپند زحمتش را کشیده است.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

مهدی جان فقط بازو و بالا تنه نزن، کمی هم روی پاها کار کن! طوری نشود چند وقت دیگر پا ها توانِ حمل بالا تنه ات را نداشته باشند!
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

 مهرداد نظری، آرش میراحمدی و نصرالله رادش، در حال تمرین برای استخدام شدن در یک شرکت ارائه خدمات دولتی.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

عکسی ناب و قدیمی مربوط به پشت صحنه فیلم سینمایی ماندگار “آقای هالو” ساخته استاد داریوش مهرجویی. با حضور استاد علی نصیریان و استاد عزت الله انتظامی.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

بی سوژگیِ مطلبمان را با این عکس از محمد سلوکی در اکران خصوصی “متولد ۶۵” ادامه میدهیم.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

و با این عکس از محمدرضا شریفی نیا در همین مراسم، تکمیل می‌کنم و به حد اعلا می‌رسانیم!
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

 بانو مریم سعادت، یکی از بازیگران اصلی فیلم جدید مجید توکلی، در اکران خصوصی این فیلم در پردیس چارسو.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

عکس یادگاری الهه حصاری در کنار سیامک خان اطلسی، بازیگر کهنه کار و پیشکسوت سینما و تلویزیون که هنرنمایی های ماندگار زیادی از ایشان به خاطر داریم. علی الخصوص بازی ایشان در سریال ماندگار “پدر سالار” اثر زنده یاد اکبر خواجویی که خاطرات زیادی با آن داریم. این عکس در پشت صحنه سریالِ بی در و پیکرِ “هشت و نیم دقیقه” گرفته شده است.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

 علی شادمان بی قرارِ روزهای گشت و گذار در اروپا و فرانسه و پاریس و کاخ ورسای است و این دلتنگی را میتوان در عکس های آرشیوی ای که میگذارد کاملاً درک کرد.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

پوستر آهنگِ جدید امیر تتلو که امروز صبح منتشر شده. امیر جان حالا عجله ای نبود، کمی استراحت میکردی، بعد!
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

سلفی استوری مهرداد صدیقیان که نشان میدهد به شدت ویروسی شده و سرما خورده است. همانطور که می بینید آنقدر بینی اش را بالا کشیده که در فرم کلی صورتش تاثیر گذاشته است.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)

با این عکس جالب که مربوط به فیلم “گشت ارشاد ۲” است، به پایان مطلبِ کم سوژه ی خود میرسیم. امیدواریم آخر هفته خوبی داشته باشید. یا علی.
چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (338)
منبع : برترینها
اینستاگرام آنا نعمتی اینستاگرام بهنوش طباطبایی اینستاگرام خاطره حاتمی بیوگرافی آرمان گرشاسبی بیوگرافی آنا نعمتی بیوگرافی آیدا کیخایی بیوگرافی خاطره حاتمی بیوگرافی کیمیا گیلانی بیوگرافی مهتاب ثروتی بیوگرافی هنگامه حمیدزاده همسر هنگامه حمیدزاده


ادامه مطلب ...

مرغ شکم با دستور پخت گیلانی

[ad_1]

مرغ شکم با دستور پخت گیلانی

مرغ شکم با دستور پخت گیلانی 

مرغ شکم پر که می تواند اولین گزینه برای مهمانی های کوچک باشد را به سبک آشپزی مردم گیلان به شما آموز می دهیم. مرغ شکم پر از خورشت های مجلسی و آبرومند و سنتی گیلان می باشد که بسیار در مهمانی ها بر روی سفره ها قرار دارد, در ادامه با طرز درست کردن مرغ شکم پر گیلانی آشنا خواهیم شد.

 

مواد لازم

۱ عدد پیاز رنده شده
ازگیل
۱ عدد مرغ یک کیلویی
۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری رب آلوچه یا ازگیل
۳۰۰ گرم مغز گردوی آسیاب شده
سبزی معطر به صورت لازم
۲ عدد لیمو ترش
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
مرغ شکم با دستور پخت گیلانیطرز تهیه

1. در ابتدا باید کاسه ای کوچک تهیه و ۱/۲ و ۱ قاشق سوپ خوری رب آلوچه یا ازگیل را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و سپس با مخلوط, داخل و بیرون مرغ را مزه دار و مرغ را به مدت یک شب داخل یخچال قرار بدهید.

 

2. بعد مدت زمان سپری شده, باید در کاسه ای دیگر گردوی آسیاب شده را به همراه باقی مانده رب , آب لیموترش و در صورت تمایل خودتان با سبزی معطر خرد شده کاملا مخلوط کرده و شکم مرغ را پاره کنید و مواد مخلوط شده را داخل آن بریزید.

 

3. فر را روشن کرده و دما را بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار بدهید, تابه ای مناسب تهیه و کمی روغن داخلش ریخته و بر روی حرارت قرار بدهید.

 

4. حالا مرغ را داخل تابه تفت داده تا به رنگ طلایی بشود, بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. ( مرغ را جدا کنید, تابه بهمراه روغن باقی مانده را کنار بگذارید بعد به آن نیاز دارید )

 

5. ظرفی تهیه کنید مرغ را داخلش قرار داده, با فویل ظرف را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت داخل فر بگذارید.

 

6. بعد از مدت زمان ذکر شده, فویل را از روی ظرف بردارید, مجددا ظرف را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه داخل فر قرار بدهید, روغنی که قبلا کنار گذاشته بودید را روی مرغ ریخته و باید صبر کنید تا مرغ کاملا برشته بشود.

 

7. بعد از برشته شدن و آماده شدن مرغ میتوانید آن را بردارید و در ظرفی تزیین کرده و سر کنید.

 

نکته : از گشنیز و جعفری خرد شده می توانید به عنوان سبزی های معطر استفاده کنید.

 

 


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط




کلماتی برای این موضوع

مرغ شکم با دستور پخت گیلانی مرغشکمبادستورپختگیلانیمرغ شکم با دستور پخت گیلانی مرغ شکم پر که می تواند اولین گزینه برای مهمانی های کوچک مرغ معده با دستور درست کردن گیلانی ۲ عکس سرزهآشپزیآموزش های گوناگونمرغ شکم با دستور پخت گیلانی تصویر و عکس شماره ⇩ مرغ شکم با دستور پخت گیلانی مرغ شکم طرز پخت مرغ شکم پر فوق العاده خوشمزه با انار طرز …طرزتهیهمرغشکمپرگیلانی طرز تهیه مرغ شکم پر گیلانی مرغ شکم پرغذا با مرغطرز تهیه مرغ شکم پرپخت مرغ شکم طرز تهیه مرغ شکم پُر گیلانی؛ سنتی و آبرومندمرغشکمپُرگیلانیسنتیو در ادامه با طرز درست کردن مرغ شکم پر گیلانی آشنا دستور جدید آشپزی مرغ با سس مرغ شکم با دستور پخت گیلانیمرغشکمبادستورپختگیلانیمرغ شکم با دستور پخت گیلانی مرغ شکم پر که می تواند اولین گزینه برای مهمانی های کوچک طرز تهیه مرغ شکم پر گیلانی هاباز هم با یک نوع غذای گیلانی دیگر در خدمت شما هستیم مرغ شکم جستجو بر اساس مدت زمان پختمرغ شکم پر نحوه پخت مرغ شکم پُردرست کردن مرغ شکم پُرمرغ شکم پُرمرغ شکم پر با آلوانواع پخت خورش مرغ ترش گیلانی خوشمرغترشگیلانی خورش مرغ ترش گیلانی را دستور خورش مرغ ترش و بهنره با رون مرغ این طرز تهیه ی مرغ ترش غذای محلی استان گیلانطرز تهیه مرغ شکم پر گیلانی زمان پخت خوراکهایی که با مرغ تهیه میشوند بهتر طرز تهیه ماهی شکم پر گیلانیطرز تهیه ماهی شکم پر گیلانی داخل شکم ماهی قرار داده و با نخ و سوزن دستور پخت آشپزی برای صنم بانو خورش مرغ ترش گیلانیدر آخر که مرغ و لپه پخت براتون مرغ شکم پر با که دستور کیکی دارین که با آرد مرغ شکم پر طرز تهیه مرغ شکم پر عالی و خوشمزه …مرغ شکم پر داخل مرغ داخل فر با دمای درجه سانتیگراد به تمامی مواد اولیه و دستور کتاب آشپزیمرغ ترش ویکی‌کتابکتابآشپزیمرغترش۲ دستور شماره دو، گیلانی ۳ دستور تازه نیز در هنگام پخت خورش در رابطه با مرغ آموزش پخت مرغ شکم پر گیلانی به روش اصلیآموزشپختمرغشکمپرگیلانیآموزش پخت مرغ شکم پر گیلانی به دستور پخت بوقلمون کالباس درست کنیم با دو روش پختطرز تهیه مرغ شکم پُر گیلانی؛ سنتی و آبرومندطرزتهیهمرغشکمپُرگیلانی مرغ شکم پر با رب انار شمالیمرغ شکم پر گیلانیمرغ شکم دستور پخت مرغ شکم طرز تهیه جوجه ترش گیلانی جوجه کباب ترش کباب مجلسی با کباب مجلسی با مرغ آکاایران دستور مرغ آکاایران دستور پخت گیلانی ابتدا مرغ طرز تهیه جوجه ترش گیلانی جوجه کباب ترش کباب مجلسی با کباب مجلسی با مرغ دستور پخت جوجه روش پخت جوجه ترش گیلانی ابتدا مرغ را به قطعات طرز تهیه واویشکا غذایی گیلانی لازم برای پخت واویشکاآشنایی با خورش های یک تخم مرغ شکم، پهلو و طرز تهیه جوجه ترش گیلانی جوجه کباب ترش کباب مجلسی با کباب مجلسی با مرغ کباب مجلسی با مرغ آکاایران دستور پخت روش پخت جوجه ترش غذاهای شمالی و گیلانی آکا شمالی با مرغغذاهای گیلانی با مرغ شکم پر گیلانی با بادمجاندستور


ادامه مطلب ...

غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید

[ad_1]

مجله آشپزی مثبت: خورش سماق، سماق قاتوق یا خورش ترشه سماق یکی از معروف ترین غذاهای شمالی است که در گیلان طرفداران زیادی دارد. خورشی ترش و خوشمزه که اگر اهل خوردن غذاهای ترش باشید، بدون شک می تواند گزینه خوبی برای برنامه غذایی شما به حساب بیاید.

 


  • 3 عدد سینه مرغ
  • 500 گرم سبزی خورش
  • 2 عدد پیاز
  • 3 /1 پیمانه  لوبیا قرمز
  • 2 /1 پیمانه آبغوره
  • 5 ق س سماق
  • 3 /1 پیمانه غوره
  • 5 حبه سیر
  • روغن و نمک  به مقدار لازم

 

ترش سماق با کته قالبی 


1.  سیرها و پیازها را پوست کنده، بشویید، ریز خرد کنید و درروغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس  مرغ خرد شده ، 3 قاشق سماق و نمک  را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند. پس از تغییر رنگ مرغ‌ها می‌توانید لوبیاها را همراه ۴ پیمانه  آب اضافه کنید و در حالی که حرارت را زیاد کرده‌اید بگذارید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید مواد بپزد.

 
2.  سبزی‌ها را بعد از شستن و خشک کردن ریز خرد کرده، در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. حالا یک قاشق سماق را به سبزی‌های سرخ شده اضافه و خوب مخلوط کنید. بعد آن را از روی حرارت بردارید.


3.  پس از گذشت 2 ساعت و درست زمانی که لوبیاها نرم شد می‌توانید سبزی‌های تفت داده شده را با آبغوره و غوره‌ها و یک قاشق باقیمانده سماق به آن اضافه کنید. حالا تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد - به روغن بیفتد - سپس با برنج سرو کنید.


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع

غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید


ادامه مطلب ...

طرز تهیه کال کباب گیلانی خوشمزه

[ad_1]

کال کباب یکی از پیش غذاهای پرطرفدار گیلانی است. طرز تهیه کال کباب گیلانی و اصیل کمی وقت‌گیر است و به بادمجان کبابی، سیر، گردو و ... نیاز دارد.

کال کباب چیست؟

کال کباب یکی از پیش‌غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار گیلانی است که همان‌طور که از نام آن مشخص است، ماده اصلی آن بادمجان می‌باشد. کال کباب را به عنوان مزه یا چاشنی در کنار دیگر غذاهای شمالی مانند ماهی شکم پر، باقلا قاتق، چغرتمه، کباب ترش و ... میل می‌کنند. 

نکاتی جالب درباره غذاهای گیلانی:

گیلان به دلیل تنوع غذایی بسیار زیاد، همیشه مورد توجه گردش‌گران داخلی و خارجی بوده و هست و شیوه پخت غذاهای سنتی این استان شهرت جهانی دارد. گیلان از نطر تنوع غذایی با بیش از 170 نوع غذا و چاشنی مختلف محلی، رتبه اول را در کشور دارد و به عقیده بسیاری از کارشناسان، وجود آب و هوای عالی و خاک مساعد، این خطه را به محلی مناسب برای کشت و تولید انواع صیفی‌جات، میوه‌ها، حبوبات و ... تبدیل نموده است. 

غذاهایی مانند مرغ ترش، اناربیج، باقلا قاتق، میرزا قاسمی و زیتون پرورده و چند غذای محلی گیلانی دیگر تا به حال به ثبت ملی رسیده‌اند که این مورد، افتخاری برای مردم این خطه است و به نوعی این غذاهای ثبت‌شده، برند این استان محسوب می‌شوند. 
با توجه به توضیحات بالا، قصد داریم شما را با غذاهای گیلانی بیش از پیش آشنا کنیم و در همین راستا، دستور پخت و طرز تهیه کال کباب گیلانی را آماده کرده‌ایم و امیدواریم بتوانید از آن استفاده کرده و طعم این پیش غذای بسیار خوشمزه، متفاوت و اصیل گیلانی را تجربه کنید. 
کال کباب رشتی، طرز تهیه کال کباب، کال کباب شمالی، کال کباب گیلانی، کال کباب چیست، نمکیار، انار ترش

مواد لازم برای تهیه کال کباب گیلانی:

بادمجان1 کیلوگرم
گردو1 پیمانه
سبزی معطر (چوچاق، نعناع، خالواش)3-4 ق غذاخوری
سیر1 بوته
آب انار ترش1 پیمانه
دانه انار ترشنصف پیمانه
نمک و گلپربه میزان لازم

طرز تهیه کال کباب گیلانی:

  1. در دستور پخت اصیل گیلانی این غذا؛ انار، گردو، سبزی و سیر را در ظرفی سفالی به نام "نمکیار" می‌سایند و کنار می‌گذارند. اما اگر این ظرف در دسترس شما نیست، مواد گفته‌شده را با گوشت‌کوب حسابی بکوبید و بعد از آن‌ها استفاده کنید.
  2. بادمجان‌ها را نیز خوب شسته، خشک کنید و با نوک چاقو، شکم آن‌ها را به صورت عمودی برش بزنید و بعد روی منقل، روی شعله گاز و یا داخل فر آن‌ها را کبابی کنید. 
  3. وقتی بادمجان‌های کبابی آماده شدند، پوست آن‌ها را گرفته و گوشت کبابی بادمجان‌ها را ساطوری یا له کنید.
  4. حالا بادمجان‌های کبابی له‌شده، آب انار، نمک و گلپر را به ترکیب قبلی اضافه کنید.

کال کباب شما در این مرحله آماده است. بهتر است روی ظرف آن را پوشانده و برای چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد باهم ترکیب شده و حسابی مزه‌دار شوند.  

نکاتی درباره تهیه کال کباب گیلانی:

  • خوشمزگی این پیش‌غذا، به مقدار سیر و سبزیجات محلی بستگی دارد. 
  • اگر این مقدار سیر برای شما زیاد است، مقدار آن را به ذایقه خود کمتر کنید.
  • اگر سبزیجات محلی در دسترس‌تان نیست، فقط از نعناع استفاده کنید. 
  • دانه‌های انار ترش طعم عالی به کال کباب گیلانی می‌دهد اما اگر در دسترس نیست می‌توانید آن را حذف کنید.
  • بسیاری از افراد به جای آب انار ترش از رب انار استفاده می‌کنند که این کار رنگ کال کباب را تیره می‌کند. در واقع یکی از زیبایی‌های این پیش‌غذا؛ رنگ صورتی و ملیح آن است که با استفاده از رب انار تیره خواهد شد اما در نهایت مزه خوبی خواهد داشت.

امیدواریم با استفاده از این دستور غذا و نکاتی که آموزش داده شد، این پیش‌غذای خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن در کنار دیگر غذاهای خوشمزه گیلانی لذت ببرید. 

طرز تهیه کال کباب، نمکیار، مشته سنگ، نمه یار، کال کباب رشتی، کال کباب گیلانی، رب انار، بادمجان کبابی

نمکیار چیست؟

نمکیار، نمیار یا مشت سنگ طرف سفالی یا گلی مخصوصی است که کمی گود و قطور است و زنان شمالی از آن برای ساییدن سبزی، گردو، دانه‌های انار، گوجه سبز، سیر و دلار (درار) استفاده می‌کنند. برای این کار، هر یک از مواد ذکر شده را داخل این ظرف گود سفالی ریخته و با سنگی گرد یا بیضی‌شکل به نام مشته سنگ یا سوسنگ آن‌ها را حسابی می‌سایند.

نمکیار یکی از سوغاتی‌های مخصوص گیلان نیز هست و می‌توانید در سفر به این استان، از بازارهای سنتی  محلی گیلان، نمک یار و مشته را تهیه کنید.  

گردآوری: گروه آشپزی ستاره


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع

طرز تهیه شامی گیلانی طرز تهیه شامیشامی گیلانیطرز تهیه شامی گیلانیروش تهیه شامی گیلانیطرز پخت شامی غذاهای گیاهی ، غذای سالم ، غذای گیاهی آموزش آشپزی …در این بخش شما با انواع اموزش درست کردن غذای سریعطرز تهیه غذای گیاهیسایت اشپزیپخت طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما مطبخ رویاسلام دوستان عزیزاین آش بسیار مقوی و خوشمزه هستدرست کردنش هم خیلی ساده امیدوارم با مطبخ رویا کیک یخچالی با بیسکویتدوستان عزیزم سلام این هم یک یک کیک که نیاز به فر نداره و درست کردنش هم وقت زیادی نمی راهنمای حل جدول رضا آقازاده کلیبر سوپ اسفناج با مرغ سوپ بادمجان سوپ قارچ و کرفس سوپ جو سوپ برنج سوپ گوشت مکزیکی سوپ فروشندگان دیگر وب سایت‌های شرکت کسب و کار نوین ایرانیان مرجع سفارش آنلاین غذا مرجع خرید آنلاین طرز تهیه شامی گیلانی طرز تهیه شامیشامی گیلانیطرز تهیه شامی گیلانیروش تهیه شامی گیلانیطرز پخت شامی گیلانی غذاهای گیاهی ، غذای سالم ، غذای گیاهی آموزش آشپزی آکا و طرز در این بخش شما با انواع اموزش درست کردن غذای سریعطرز تهیه غذای گیاهیسایت اشپزیپخت دسر طرز تهیه ی غذای محلی اگر می خواهید با طرز تهیه ی غذاهایی خوش مزه از نقاط مختلف کشورمان آشنا شوید، به شما توصیه می مطبخ رویا سلام دوستان عزیزاین آش بسیار مقوی و خوشمزه هستدرست کردنش هم خیلی ساده امیدوارم با لذت مطبخ رویا کیک یخچالی با بیسکویت دوستان عزیزم سلام این هم یک یک کیک که نیاز به فر نداره و درست کردنش هم وقت زیادی نمی بره راهنمای حل جدول رضا آقازاده کلیبر سوپ اسفناج با مرغ سوپ بادمجان سوپ قارچ و کرفس سوپ جو سوپ برنج سوپ گوشت مکزیکی سوپ هعویج فروشندگان دیگر وب سایت‌های شرکت کسب و کار نوین ایرانیان مرجع سفارش آنلاین غذا مرجع خرید آنلاین بلیط طرز تهیه کال کباب


ادامه مطلب ...

طرز تهیه مرغ ترش گیلانی (خورش مرغ ترش شمالی)

[ad_1]

خورش مرغ ترش یکی از غذاهای خوشمزه شمالی است. طرز تهیه مرغ ترش گیلانی و مرغ ترش مازندرانی باهم متفاوت هستند و مرغ ترش گیلانی رب انار ندارد.

خورش مرغ ترش یا مرغ تورش یکی از انواع غذاهای خوشمزه گیلانی است. این خورشت خوشمزه با استفاده از سبزیجات معطر محلی، مرغ، لپه و ... تهیه می‌شود.

خورش مرغ ترش یکی از پرطرفدارترین و اصیل‌ترین غذاهای گیلانی است و علی‌رغم آنکه مانند میرزا قاسمی و یا کباب ترش زیاد مورد توجه اقوام غیر شمالی قرار نگرفته، اما بسیار خوشمزه و خوش‌عطر و بوست. 

مانند بسیاری از غذاهای شمالی، نوع مازنی و گیلکی این غذا باهم تفاوت‌هایی دارند و البته هر دو خوشمزه و پرطرفدار هستند و انتخاب نوع این غذا به ذایقه شما بستگی دارد.

جالب است بدانید که برخی از غذاهای شمالی مانند مرغ ترش، اناربیج، باقلا قاتق، میرزا قاسمی و زیتون پرورده و چند غذای محلی گیلانی دیگر تا به حال به ثبت ملی رسیده‌اند که این مورد، افتخاری برای مردم این خطه است و به نوعی این غذاهای ثبت‌شده، برند این استان محسوب می‌شوند. 
در اینجا قصد داریم طرز تهیه مرغ ترش گیلانی را به شما آموزش دهیم که بر خلاف آنچه در اکثر رستوران‌های کشور به اسم مرغ ترش به مهمان ازائه می‌شود، در آن خبری از رب انار نیست و دارای لپه نیز هست.

مواد لازم برای تهیه خورش مرغ ترش گیلانی:

مرغبه قطعات دل خواه
لپهنصف پیمانه
پیاز1 عدد
تخم‌مرغ2 عدد
سیر5-6 حبه
سبزی معطر(تره، جعفری، گشنیز، نعناع، خالواش)300 گرم
آب نارنج یا آبغورهنیم پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه یا زعفرانبه میزان لازم
طرز تهیه مرغ ترش گیلانی، خورش مرغ ترش شمالی، مرغ ترش، خورش مرغ ترش گیلکی، خالواش، غذای گیلانی، زیتون پرورده

طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی:

  1. برای تهیه خورش مرغ ترش گیلانی مانند هر غذای دیگری که دارای حبوبات است باید لپه را از شب قبل خیس کنید.
  2. برای شروع پخت غذا ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا سبک شود.
  3. مرغ‌ها را روی پیازها بچینید و کمی تهت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
  4. لپه‌های خیسانده‌شده را به مرغ و پیاز اضافه کنید و کمی مواد را باهم تفت دهید.
  5. حالا به اندازه کافی روی آن‌ها آب بریزید و حرارت را کم کنید. 
  6. در ظرفی جدا، سیر له‌شده را با سبزیجات معطر همراه با مقداری روغن تفت دهید. می‌توانید مانند سرخ‌کردن سبزی قورمه سبزی، سبزی را سرخ کنید و یا به یک تفت مختصر بسنده کنید.
  7. بعد از مدتی، وقتی لپه‌ها و تکه‌های مرغ کمی پخته و نرم شدند، سبزی و سیر سرخ‌شده را به آن‌ها اضافه کنید. 
  8. در آخرین مراحل پخت؛ نمک، فلفل، زعفران و آب نارنج را اضافه کنید. 
  9. تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای بشکنید و با چنگال خوب بهم بزنید.
  10. وقتی خورش پخته شد و جا افتاد، تخم‌مرغ‌های هم‌زده را به آن‌ها اضافه کنید و صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند. 
  11. خورش مرغ ترش حدود 10 دقیقه بعد از اضافه‌کردن تخم‌مرغ آماده سرو است.
خورش مرغ ترش شما آماده است. آن را همراه با کته، در کنار مخلفات گیلانی سرو کنید و از خوردن یک خورشت جدید و متفاوت و البته بسیار خوشمزه لذت ببرید.

چند نکته درباره تهیه خورش مرغ ترش گیلانی:

  • اگر خالواش در دسترس نیست، آن را حذف کنید.
  • تخم‌مرغ آب خورش را می‌کشد و از آنجا که این خورش نباید آبکی باشد، قبل از اضافه‌کردن تخم‌مرغ، آب غذا را اندازه کنید. 
  • اگر لپه‌ها دیرپز هستند و دیدید که مرغ آماده شده و لپه‌ها هنوز نپختند، می‌توانید مرغ را از داخل ظرف بیرون آورید و وقتی لپه‌ها پخته شدند دوباره مرغ را داخل ظرف قرار دهید. 

گردآوری: گروه آشپزی ستاره


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع

خورش مرغ، طرز تهیه خورش مرغ سادهخورش مرغآموزش پخت خورشت مرغطرز تهیه خورش مرغ ترشطرز تهیه خورش مرغ و اسفناجطرز تهیه کباب ترش طرز تهیه کباب ترش گیلانی ایران کوککباب ترش طرز تهیه درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده طرز تهیه خورش مرغ هندی با ماستطرز تهیه خورش مرغ هندی آکاایران مرغ را به قطعات کوچک خرد کنیدپیاز را در روغن سرخ طرز تهیه کباب ترش ساده طرز تهیه غذای شمالی ران مرغ ترش با سس انارطرز تهیه گوشت ترش ، یکی ازغذاهای محلی استان گیلانگوشت ترش گیلان ، طرز تهیه گوشت ترش گیلان ، مواد لازم گوشت ترش گیلان ، گوشت ترش گیلان طرز تهیه خورش ترشه واش طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش خورش مرغ، طرز تهیه خورش مرغ ساده خورش مرغآموزش پخت خورشت مرغطرز تهیه خورش مرغ ترشطرز تهیه خورش مرغ و اسفناجطرز تهیه خورشت کباب ترش طرز تهیه کباب ترش گیلانی ایران کوک کباب ترش طرز تهیه درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ طرز تهیه خورش مرغ هندی با ماست طرز تهیه خورش مرغ هندی آکاایران مرغ را به قطعات کوچک خرد کنیدپیاز را در روغن سرخ کرده سپس طرز تهیه کباب ترش ساده طرز تهیه غذای شمالی ران مرغ ترش با سس انار طرز تهیه گوشت ترش ، یکی ازغذاهای محلی استان گیلان گوشت ترش گیلان ، طرز تهیه گوشت ترش گیلان ، مواد لازم گوشت ترش گیلان ، گوشت ترش گیلان خوشمزه طرز تهیه خورش ترشه واش طرز تهیه کله گنجشکی یا سر گنجشکی طرز تهیه مرغ فلورنتاین طرز تهیه مرغ سوخاری با پوشش کرن فلکس


ادامه مطلب ...