مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....انواع فلفل دلمهای: چه رنگ آن، چه خواصی دارد؟
جام جم سرا:
با این که همه این فلفل‌های دلمهای خواص مشابهی دارند، ولی دارای تفاوت‌های زیادی نیز می‌باشند. در این مقاله سعی داریم شما را با خواص رنگ‌های متفاوت فلفل دلمهای بیشتر آشنا نماییم.
ویژگی‌های مشترک در رنگ‌های مختلف فلفل دلمهای
فلفل دلمهای به علت دارا بودن آب میان‌بافتی فراوان یکی از کم‌کالری‌ترین سبزی‌ها می‌باشد. با وجود اینکه فلفل دلمهای سبز رنگ در میان اکثر افراد شناخته‌شده‌تر می‌باشد، اما پیگمان‌های ایجادکننده رنگ قرمز، نارنجی و زرد خواص بسیاری دارند. از نظر طعم، فلفل دلمهای سبز کمی تلخ‌تر است و فلفل‌های زرد، نارنجی و قرمز شیرین‌تر هستند و به حالت میوه‌ای بیشتر شبیه می‌باشند. فلفل دلمهای گیاه تندی نیست؛ زیرا کاپسایسین که باعث طعم تندی در فلفل میشود، در این فلفل به مقدار بسیار ناچیزی وجود دارد.
فلفل دلمهای، دارای فیبر و سایر ریزمغذی‌ها
فلفل دلمهای سرشار از ویتامین‌های گروه ب مانند تیامین، ریبوفلاوین و ب۶ است که ویتامین‌های موثر در تبدیل مواد غذایی به انرژی می‌باشند. فلفل دلمهای همچنین گیاهی سرشار از فیبر، پروتئین و آهن می‌باشد. فیبر در غذاهای گیاهی مانند میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات کامل و حبوبات یافت میشود و بدن برخلاف پروتئین، کربوهیدرات و چربی نمی‌تواند آن را هضم کند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربی‌ها و افزایش دفع آنها، موجب کاهش فشارخون و کلسترول خون می‌گردد. همچنین موجب جذب آهسته‌تر قند خون میشود. در نتیجه باعث میشود تا قند خون در حیطه نرمال ثابت بماند. از اثرات دیگر فیبر، التیام التهاب‌های ایجادشده در قسمت‌های مختلف بدن می‌باشد.
فلفل دلمهای قرمز، همان فلفل دلمهای سبز رسیده
فلفل دلمهای سبز رنگ وقتی خیلی رسیده میشود به رنگ قرمز تبدیل میشود که رسیده‌تر، شیرین‌تر و با طعمی ملایم‌تر است. ویتامین ث و کاروتنوئیدها در حالت رسیده بیشتر هستند. هم چنین ظرفیت آنتی‌اکسیدانی در فلفل دلمهای قرمزرنگ بیشتر از فلفل دلمهای سبز می‌باشد. به منظور تهیه فلفل دلمهای قرمز، باید توجه کرد که رنگ آن روشن باشد و پوست سفتی داشته باشد. ولی فلفل‌هایی که پوست کدر و چروکیده دارند، به سمت فرآیند فساد پیش می‌روند و مواد مغذی‌شان به شدت افت می‌کند.
فلفل دلمهای قرمز، بیش‌ترین مقدار ویتامین ث
با وجود اینکه فلفل دلمهای سبز و زرد هم منابع خوبی از ویتامین ث می‌باشند، اما فلفل دلمهای قرمز بیش‌ترین میزان ویتامین ث را دارا می‌باشد. به گونه‌ای که دو برابر نیاز روزانه به ویتامین ث را تامین می‌کند. ویتامین ث یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی می‌باشد. ویتامین ث در تسریع روند بهبود عفونت‌ها، ترمیم زخم‌ها و جراحات پوستی، تولید کلاژن موجود در غضروف‌ها و مفاصل استخوانی، تامین سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها و استحکام رگ‌های خونی موثر است.
فلفل دلمهای قرمز، دارای قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان
مسئول رنگ قرمز شفاف در فلفل دلمهای، لیکوپن می‌باشد که آنتی‌اکسیدان بسیار قوی است؛ و تحقیقات متعدد ثابت کرده است که لیکوپن از سرطان پروستات و بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. لیکوپن ماده‌ای است که وقتی در معرض حرارت قرار بگیرد، آزاد میشود. بدین منظور لازم است کمی آن را در روغن تفت داد یا کبابی کرد.
فلفل دلمهای قرمز، تامین سلامت استخوانی
فلفل دلمهای قرمز ۵۵ تا ۷۵ درصد نیاز روزانه بدن به مواد مغذی مورد نیاز در سلامت استخوان را تامین می‌نماید. این مسئله به دلیل دارا بودن مقادیر فراوانی از ریزمغذی‌هایی چون: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی می‌باشد که همگی، از مواد مغذی مورد نیاز در استحکام و حفظ بافت استخوانی می‌باشند.
پاپریکا، ادویه‌ای برگرفته از فلفل قرمز
ادویه پاپریکا، از فلفل دلمهای قرمز رنگ یا فلفل چیلی قرمز گرفته میشود. این ادویه به منظور بهبود طعم در غذاها بسیار کاربرد دارد. این ادویه سرشار از ویتامین A،ِ و نیز ویتامین ب می‌باشد که ویتامینِ در تقویت نوروترانسمیترهای سیستم اعصاب و رشد و نمو سلول‌های بدن موثر می‌باشد.
فلفل دلمه ای
فلفل دلمهای سبز، سرشار از منیزیم
علت رنگ سبز این فلفل دلمهای، مقادیر فراوان کلروفیل در آن می‌باشد که در پیوند با منیزیم است. منیزیم در بهبود حافظه و یادگیری اثرات زیادی دارد. همچنین منیزیم در جهت کاهش فشارخون موثر است. مقادیر فراوان ب۶ و منیزیم موجود در فلفل دلمهای سبز، باعث کاهش اضطراب ناشی از سندرم پیش از قاعدگی میشود و به منظور بهبود علائم این سندرم موثر می‌باشد. فلفل دلمهای سبز ویتامینِ فراوانی دارد که در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و محافظت سلولی اثر دارد.
فلفل دلمهای زرد، سرشار از ویتامین‌ها
با اینکه فلفل دلمهای سبزرنگ متداول‌ترین نوع فلفل دلمهای در قفسه مغازه‌ها می‌باشد؛ اما نوع زرد آن محتوای مقدار بیشتری از انواع ویتامین‌ها است. فلفل دلمهای زرد منبع بسیار خوبی از ویتامین ث است. یک فلفل دلمهای متوسط زردرنگ نیمی از نیاز روزانه به ویتامین ث را بر آورده می‌کند. ویتامین ث به منظور پیشگیری از آرتریت، سلامت دندان و استخوان اثر دارد. نیاسین که از ویتامین‌های گروه ب می‌باشد، به منظور تامین سلامت پوست، سیستم عصبی و سیستم گوارشی موثر است. همچنین این فلفل سرشار از فولات است که برای پیشگیری از نقایص مادرزادی کاربرد دارد.
فلفل دلمهای زرد و نارنجی، عینک آفتابی طبیعی
فلفل‌های زرد، نارنجی و قرمز منبع بسیار خوبی از کاروتنوئیدها هستند. کاروتنوئیدها گروهی از مواد شیمیایی گیاهی می‌باشند که سلامت چشم‌ها را به همراه دارند. کاروتنوئیدهای موجود در فلفل‌های دلمهای عبارتند از:
۱. بتاکاروتن که مسئول ایجاد رنگ نارنجی در هویج، کدو حلوایی، فلفل دلمهای نارنجی و... می‌باشد، در سلول‌های بینایی تبدیل به ویتامین ا میشود؛ که این ویتامین به منظور تقویت فرآیند بینایی بالاخص در نور کم کاربرد دارد. همچنین این ویتامین در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و سلول‌های شاخی پوست موثر می‌باشد. بتاکاروتن همچنین از آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی می‌باشد که افراد را در برابر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند.
۲. لوتئین و زآگزانتین که رنگ زرد را در زردآلو، فلفل دلمهای زرد و ... ایجاد می‌کند. از مواد اصلی تشکیل‌دهنده ماکولای چشم می‌باشند و ماکولای چشم را از آسیب‌های ناشی از افزایش سن محافظت می‌کنند و کمبود آنها آب مروارید را در پی دارد. در حقیقت فلفل دلمهای زرد و نارنجی را می‌توان نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم‌ها دانست.
توجه: به طور کلی انواع فلفل از جمله فلفل دلمهای جزء مواد غذایی آلرژی‌زا محسوب می‌شوند و بهتر است افرادی که پوستی حساس و تحریک‌پذیر دارند و با مصرف غذاهای آلرژی‌زا دچار جوش، کهیر، آکنه و اگزمای پوستی می‌شوند، انواع فلفل‌های دلمهای را از رژیم غذایی خود حذف نمایند.(تبیان)
ادامه مطلب ...
طرز تهیه پیتزا فلفل دلمهای
طرز تهیه: گریل فر یا قسمت گریل ماکروفر را از قبل گرم کنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را به درازا دو نیم و غشا و دانه‌های آن را خارج کنید. نیمه‌های فلفل دلمهای را به صورتی که پوستشان رو به بالا باشد در یک ورق فویل قرار دهید و با دست صافشان کنید. به مدت 15 دقیقه اجازه دهید پخته شود.
سپس در یک کیسه با قابلیت زیپ شدن قرارشان دهید و درش را ببندید. (فلفل‌ها را در حالی که گرم است داخل کیسه قرار ندهید) اجازه دهید 15 دقیقه بماند، پوست فلفل‌ها را بکنید و آنها را قطعه قطعه کنید.فلفل‌ها را در یک کاسه با زیتون سبز و چهار موادی که بعد از آن آمده، ترکیب کنید. (زیتون سبز تا فلفل سیاه) فر را تا دمای 350 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
ترکیب فلفل دلمهای را روی نان پیتزا به‌صورت مساوی تقسیم کنید. پنیر را نیز روی آن بریزید.اجازه دهید پیتزا به مدت 7 دقیقه در دمای 350 درجه بپزد تا زمانی که پنیر آب و روی پیتزا طلایی شود.
چاردیواری - ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم
ادامه مطلب ...
طرز تهیه نیمرو قالبی با فلفل دلمهای
طرز تهیه: فلفل دلمهای را حلقه حلقه کنید. کف ماهیتابه مقداری روغن یا کره بریزید، حلقه‌های فلفل دلمهای را داخل ماهیتابه قرار دهید، یک دقیقه حرارت برای نرم شدن فلفل‌ها کافی است، فلفل‌ها را برگردانید و حلقه گوجه‌فرنگی را داخل هر فلفل قرار دهید.اجازه دهید گوجه گرم و کمی پخته شود. سپس روی گوجه یک عدد تخم مرغ اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.کمی صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد و سپس با نان تازه میل کنید.
چاردیواری - ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم
ادامه مطلب ...
فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام + طرز تهیه
مواد لازم:
فلفل دلمه ای: 4 عدد در رنگ های مختلف
- برنج قهوه ای: یک دوم پیمانه
- گوشت چرخ کرده: به اندازه دلخواه
- نخود فرنگی پخته: به اندازه یک مشت پر
- آب گوجه فرنگی: یک پیمانه
- گشنیز خرد شده
- آجیل خرد شده برای تزیین
- نمک و فلفل برای تزیین
- روغن مایع: یک قاشق سوپ خوری
روش تهیه:
1.سر فلفل های دلمه ای را با چاقوبرش داده و تخم های آن ها را خارج کنید و کنار بگذارید.
2. درون قابلمه ای برنج قهوه ای را با نصف قاشق سوپ خوری روغن همراه با آب گوجه فرنگی، نمک و فلفل، نخود فرنگی و گوشت چرخ کرده بپزید.
3.در انتها گشنیز را به ظرف اضافه کنید.
4. درون فلفل ها را با مخلوط تهیه شده پر کرده و آن ها را به مدت 10- 8 دقیقه بخارپز کنید.
ادامه مطلب ...
فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام + طرز تهیه
[ad_1]مواد لازم:
فلفل دلمه ای: 4 عدد در رنگ های مختلف
- برنج قهوه ای: یک دوم پیمانه
- گوشت چرخ کرده: به اندازه دلخواه
- نخود فرنگی پخته: به اندازه یک مشت پر
- آب گوجه فرنگی: یک پیمانه
- گشنیز خرد شده
- آجیل خرد شده برای تزیین
- نمک و فلفل برای تزیین
- روغن مایع: یک قاشق سوپ خوری
روش تهیه:
1.سر فلفل های دلمه ای را با چاقوبرش داده و تخم های آن ها را خارج کنید و کنار بگذارید.
2. درون قابلمه ای برنج قهوه ای را با نصف قاشق سوپ خوری روغن همراه با آب گوجه فرنگی، نمک و فلفل، نخود فرنگی و گوشت چرخ کرده بپزید.
3.در انتها گشنیز را به ظرف اضافه کنید.
4. درون فلفل ها را با مخلوط تهیه شده پر کرده و آن ها را به مدت 10- 8 دقیقه بخارپز کنید.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط
29 آوريل 2016 ... غذای کم چرب و سرشار از ویتامین را به روش بخارپز تهیه کرده تا از خواص آن بیشتر بهره مند شوید. فلفل دلمه ای شکم پر را با همین روش به شما آموزش می ...24 جولای 2016 ... غذای کم چرب و سرشار از ویتامین را به روش بخارپز تهیه کرده تا از خواص آن بیشتر بهره مند شوید. فلفل دلمه ای شکم پر را با همین روش به شما آموزش می ...loading... خانه آشپزی و تغذیه آشپزی فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام و سلامتی ... طرز تهیه خوراک لوبیا سفید و بشقاب سبزیجات. ۲۸ مهر ۱۳۹۵ ...10 مه 2016 ... فلفل دلمه ای شکم پر ، طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر ، روش تهیه فلفل دلمه ای شکم پر ، مواد لازم برای تهیه فلفل دلمه ای شکم پر طرز تهیه انواع دلمه ...غذای کم چرب و سرشار از ویتامین را به روش بخارپز تهیه کرده تا از خواص آن بیشتر بهره مند شوید. فلفل دلمه ای شکم پر را با همین روش به شما آموزش می دهیم.24 جولای 2016 ... فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام طرز تهیهReviewed by Iranvij-2 on Jul 24Rating: غذای کم چرب و سرشار از ویتامین را به روش بخارپز ...26 آوريل 2016 ... فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام و سلامتی. غذاهای گوناگون در بخش طرز تهیه انواع غذا سايت سرزه. وب سایت آکاایران: غذای کم چرب و سرشار از ...29 آوريل 2016 ... غذاها:فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام طرز تهیه. کد مطلب : 225595 غذای چرب سرشار ویتامین به بخارپز کرده از آن بهره شوید. دلمه شکم را ...29 آوريل 2016 ... غذاها:فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام طرز تهیه. کد مطلب : 225595 غذای چرب سرشار ویتامین به بخارپز کرده از آن بهره شوید. دلمه شکم را ...
کلماتی برای این موضوع
طرز تهیه فلفل دلمهای شکم پرپرشین پرشیاطرز تهیه فلفل دلمهای شکم پرمواد لازم برای تهیه فلفل دلمهای شکم پر تناسب اندامفلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام طرز تهیهفلفل دلمه ای شکم پر را با پُر، مخصوص تناسب اندام طرز تهیه سر فلفل های فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام و ……فلفل دلمه ای شکم پر فلفل دلمهای شکم پُر، مخصوص تناسب اندام طرز تهیه مرغ شکم پُر ای تهیه دلمه زیباجو شکم طرز فلفل پر سایت …زیباجوطرزتهیهفلفلدلمهای دلمه زیباجو شکم طرز فلفل پر طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پُر تناسب اندام تهیه فلفل درمه ای شکم پر مخصوص تناسب اندام و … فلفل دلمه ای شکم پر مخصوص تناسب اندام و پر طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر، برای تناسب اندامفلفل دلمه ای شکم پر ، طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم شکم پر، برای تناسب اندام مخصوص طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پرفلفلدلمهایفلفل دلمه ای و طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم تناسب اندام طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پرطرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پرفلفل دلمه ای شکم پر را با سس سرو کنید تناسب اندام طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم دستور پخت فلفل دلمه ای شکم پر لذیذ و راحت عکسدستور پخت فلفل دلمه ای شکم پر زیبایی و تناسب اندام طرز تهیه سس مخصوص کباب ، سس طرز تهیه فلفل دلمهای شکم پرفلفل دلمه ای شکم پر ، طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر ، مواد لازم زیبایی و تناسب اندام
ادامه مطلب ...