طرز تهیه “برگر گیاهی با لوبیا چشم بلبلی و نان ذرت” | ساندویچ رژیمی برای گیاهخواران

اگر از مصرف گوشت قرمز خسته شده اید یا برای سلامتی بیشتر خود می خواهید از آن پرهیز نمایید، توصیه می کنیم برگر گیاهی که در این مطلب نحوه پخت آن را آموزش داده ایم را درست کرده و میل کنید. این برگر با لوبیا چشم بلبلی که سرشار از پروتئین است تهیه شده و ماده اصلی تشکیل دهنده نانش هم ذرت است.

مواد لازم برای برگر گیاهی با لوبیا چشم بلبلی :

کنسرو لوبیا چشم بلبلی	دو قوطی
سس باربیکیو	دو قاشق غذاخوری
نمک سیر	یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ	یک عدد
پودر سوخاری ساده	یک سوم پیمانه
کلم کالی خرد شده (یا سبزیجات دیگر)	یک پیمانه

برای خمیر نان ذرت :

آرد ذرت زرد	نصف پیمانه
آرد کامل	نصف پیمانه
شکر	دو قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	سه چهارم قاشق چایخوری
نمک	یک قاشق چایخوری
شیر کم چرب	نصف پیمانه + دو قاشق غذاخوری
روغن گیاهی	دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ بزرگ هم زده	یک عدد
موسیر رنده شده	یک چهارم پیمانه

برای سس مایونز اسپایسی :

سس مایونز	نصف پیمانه
خردل	دو قاشق غذاخوری
سس تند	یک قاشق غذاخوری
سیر رنده شده	نصف سیر

وسایل موردنیاز :

۱۲ عدد در شیشه مربا یا قالب دایره ای

طرز تهیه برگر لوبیا چشم بلبلی :

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

یک ورقه روغنی کف سینی فر بگذارید. قالب های دایره ای را روی آن بچینید.

همه بخش های قالب یا درهای مربا را با روغن چرب کنید.

در غذاساز دو قوطی “لوبیا چشم بلبلی” که آبکش کرده اید، سس باربیکیو، نمک سیر، تخم مرغ و پودر سوخاری را با یکدیگر مخلوط نمایید تا به صورت خمیر در بیایند.

برای تهیه خمیر ذرت در یک کاسه بزرگ، آرد ذرت، آرد کامل، شکر، بیکینگ پودر، نمک، شیر، روغن گیاهی و موسیرهای رنده شده را به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید تا کاملا یکدست گردند.

۴ قالب را با مخلوط لوبیا پر کرده و سطح آنها را با پشت قاشق صاف کنید.

۸ قالب باقی مانده را با مخلوط خمیر ذرت پر کنید.

مواد را چند دقیقه در دمای اتاق کنار بگذارید. سپس به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی شده و برگرها پخته شوند.

در این فاصله، تمامی مواد لازم برای تهیه سس مایونز اسپایسی را با یکدیگر مخلوط کرده و در یخچال بگذارید.

پس از خنک شدن نان ها، یک لایه نان، سس، سبزیجات، برگر و دوباره نان گذاشته و سرو نمایید.

منبع : rooziato.com

“شیرینی ذرت” | طرز تهیه “شیرینی” پاییزی با “آرد ذرت” با طعم جدید

“شیرینی ذرت” | طرز تهیه “شیرینی” پاییزی با “آرد ذرت” با طعم جدید

طبیعتا ذرت متعلق به تابستان است. اما شیرینی های شربتی به علت تشدید تشنگی برای تابستان توصیه نمی شود. “شیرینی ذرت” کمی خشک است و برای رفع خشکی کمی شربت به نرم شدنش کمک می کند.

مواد لازم برای شیرینی ذرت :

آرد ذرت	۵۰۰ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
ماست	۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع آفتابگردان	۱ استکان
بکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری

مواد لازم شربت :

شکر	۴.۵ لیوان (چهار و نیم لیوان)
آب	۴ لیوان
گلاب	اندکی
آب لیمو	چند قطره

طرز تهیه شیرینی ذرت :

اول سراغ شربت شیرینی رفته شکر و آب را روی شعله فر گاز قرار دهید تا غلیظ شود. پنج دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب لیموی تازه و گلاب را اضافه کنید.

همین طور که شربت تان در حال خنک شدن است. مواد شیرینی را آماده کنید. در نظر داشته باشید همیشه تخم مرغ ها را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای آشپزخانه برسد.

بکینگ پودر را به ماست افزوده مخلوط کنید. باقی مواد را به مخلوط ماست افزوده ورز دهید تا خمیری نرم بدست آید. دستتان را خیس کرده به اندازه گردو از خمیر جدا کنید. خمیر را بوسیله دستانتان حالت داده روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بچینید. سینی را در فر داغ شده با درجه حرارت ۱۸۰ قرار دهید تا روی آن کمی طلایی شود. سینی را از فر خارج کرده روی شیرینی داغ شربت سرد ریخته دوباره در فر به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه قرار دهید. تا شربت جذب شیرینی شود. وقتی شیرینی کمی ولرم است سرو کنید.

نکته برای تهیه شیرینی ذرت :

شیرینی ذرت کمی خاص است. آن هم به علت آرد خشن و خشکی که دارد. اگر به دنبال شیرینی لطیف و نرم هستید انتخاب خوبی نیست. در ترکیه و کشورهای عربی استفاده کمی از  ادویه می شود. و شما  بسته  به  میل تان  مجبور  به افزودن ادویه دلخواه هستید. بنده در تهیه شیرینی ذرت از مقدار مساوی زنجبیل تازه و پودر مغز هل استفاده می کنم که طعم تندی به شیرینی می دهد. شما  می توانید  فقط  از پودر مغز هل استفاده کنید.

منبع : cafeturk.ir