سبوس مانع ریزش مو می شود

به گزارش جام جم سرا ، متخصص طب سنتی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت: به طور کلی ریزش مو علل مختلفی دارد که تغذیه، خوردن آب سرد، هوای آلوده و آب کلردار می‌تواند عملکرد سلول‌های رشد مو را مختل کند.

دکتر حسین اکبری افزود: بهم خوردن نظم خواب، یبوست و عدم رسیدن مواد کافی به بدن مثل روی، مس و آهن نیز می‌تواند از دیگر علل ریزش مو باشد.

وی خاطر نشان کرد: مصرف سبوس می‌تواند نقش موثری در کاهش ریزش مو داشته باشد زیرا حاوی ویتامین‌هایی زیادی است که برای بدن لازم می باشد.

این متخصص طب سنتی افزود: بسیاری از افراد برای درمان بیماری های فوق هزینه های بسیار بالایی را متقبل می شوند که اکثر آنها نیز بی نتیجه می ماند. مصرف جوشانده سبوس برنج توسط بسیاری از متخصیص پوست و مو توصیه شده است.با مصرف جوشانده سبوس برنج فواید بسیار زیاد را با هزینه بسیار کم بدست می آورید. همینطور می توانید سبوس برنج را داخل سوپ ریخته و مصرف نمایید.

اکبر گفت: رژیم غذایی مناسب می‌تواند کمبود ویتامین‌های B و فلزات کمیاب لازم را جبران کند.

وی خاطر نشان کرد: افراد می‌توانند از داروهای گیاهی نیز در کاهش ریزش مو استفاده کنند و همچنین انجام فعالیت‌های ورزشی نیز می‌تواند گامی موثر در رفع این اختلال باشد. با رژیم غذایی مناسب می‌توان عملکرد سلول‌های بدن را کنترل کرد.

خواص غلات سبوس دار در حفظ سلامت قلب و چشم ها

به گزارش جام جم آنلاین از مهر، غلات کامل بسیار برای حفظ سلامت بدن مهم هستند. جوانه ها و سبوس غلات جزء اصلی غلات هستند.

از اینرو گنجاندن این قسمت از مواد خوراکی در رژیم غذایی بسیار پرفایده و سرشار از مواد مغذی است.

غلات کامل و حاوی سبوس منبع غنی منیزیم معدنی هستند. منیزیم از طریق بالغ بر ۳۰۰ سیستم آنزیمی در بدن انسان استفاده می شود.

مصرف این ماده معدنی بسیار برای سلامت قلب، سلامت مغز و سلامت استخوان ها اهمیت دارد.

محتوای منیزیم سبوس غلات گوناگون باهم متفاوت است. میزان منیزیم هر یک از سبوس غلات به ازای هر ۲۰۰ کالری به شرح زیر است:

سبوس گندم، خام: ۵۶۶mg

سبوس برنج، خام: ۴۹۴mg

سبوس جو، پخته: ۲۰۰mg

سبوس جو، خام: ۱۹۱mg

آرد چاودار، سیاه: ۱۵۳mg

آرد گندم سیاه: ۱۵۰mg

گندم سیاه: ۱۳۵mg

به گفته کارشناسان تغذیه، غلات کامل به تدریج جذب شده و متابولیز می شوند. درحالیکه آردهای غلات فرآوری شده به سرعت جذب می شوند که این امر منجر به افزایش انسولین و قند خون می شود.

مطالعات علمی نشان داده اند که مصرف غلات کامل از جمله نان، حبوبات و پاستا موجب کاهش بروز بیماری قلبی و بیماری قلبی مرتبط با مرگ می شوند.

همچنین در مطالعه اخیر محققان مشخص شد افرادی که حداقل سه وعده در روز غلات حاوی سبوس می خورند ۲۰ درصد کمتر در معرض مرگ زودهنگام در مقایسه با افرادی که کمتر از یک وعده در روز غلات کامل می خوردند، قرار داشتند.

بعلاوه مصرف سه وعده در روز غلات کامل با کاهش ۱۴ درصدی مرگ ناشی از سرطان و کاهش ۲۵ درصدی ریسک مرگ ناشی از بیماری قلبی مرتبط است.

همچنین مصرف غلات کامل می تواند برای سلامت چشم ها هم مفید باشد. طبق اعلام انجمن چشم کالیفرنیا، شاخص گلوکز پایین غلات کامل می تواند به کاهش ریسک دژنراسیون ماکولا ناشی از سن که علت اصلی از بین رفتن بینایی در افراد بالای ۶۰ سال است، کمک کند.

همچنین وجود ویتامین E، روی و نیاسین در غلات کامل می تواند به افزایش سلامت عمومی چشم کمک کند.

به گفته کارشناسان، مصرف غلات کامل می تواند موجب احساس سیری بیشتر در فرد شده و در نتیجه منجر به لاغری شود.

تاثیر سبوس برنج بر سلامتی انسان

“سبوس برنج،  سدیم و قند بسیار پایین  دارد، منبع بسیار خوبی از فیبر ، ویتامین B۱ (تیامین)، ویتامین B۳ (نیاسین)، ویتامین B۵ (اسید پانتوتنیک) و ویتامین B۶ است، آهن، فسفر و منگنز، و یک منبع خوبی از پتاسیم، روی و مس است.

تاثیر سبوس برنج بر سلامتی انسان

بخاطر همین گنجاندن آن در رژیم غذایی بشدت توصیه شده است. محتوای چربی ترانس  این مواد غذایی مشخص نشده است.

سبوس برنج یک گیاه است. لایه بیرونی دانه برنج است که از سبوس بعنوان دارو استفاده می شود. روغن سبوس برنج  سالمترین روغن در ژاپن، آسیا، و به ویژه هند شناخته شده است. مراقب باشید سبوس برنج با انواع دیگری از سبوس مانند جو دو سر و سبوس گندم  اشتباه نگیرید .روغن سبوس برنج سرشار از چربی های اشباع نشده  است.

این روغن قلب پسند شناخته شده است. … روغن سبوس برنج دارای  نقطه دود  بالاست روغن طبیعی است که  از  دانه برنج گرفته شده است  سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین های مختلف،  است که برای پخت و پز و همچنین در  تهیه  کرم ها و سایر محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود.  روغن پخت و پز ،  معمولا  از شش ماه تا یک سال در دمای اتاق و دور از نور قابل نگهداری است

یکی از فایده های استفاده از روغن سبوس برنج در پخت و پز این است که  روغن آن برای سرخ کردن مواد غذایی در اثر حرارت زیاد مثل گوشت یا سبزیجات مقاوم است. بسیاری از آشپز ها روغن سبوس برنج  را ترجیح میدهند.روغن سبوس برنج  را با فشار دادن بر روی بدنه برنج، مقدار کمی از روغن را می توان استخراج و جمع آوری کرد.

این روغن حاوی مقدار زیادی ویتامین E و همچنین اسیدهای چرب است که آنتی اکسیدان های سالمی دارد  در سس های سالاد میتوانید استفاده کنید.سبوس برنج شامل تمام ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر مواد مغذی است که بیماری دیابت را تنظیم کرده و برای سلامت قلب بسیار خوبست.سبوس برنج  قوی ترین،  مواد مغذی برنج می باشد.که در غذاهای دیگر یافت نمی شود .

 گاما اوریزانولماده ای است که از روغن سبوس برنج گرفته شده است. آن  نیز در سبوس گندم و برخی از میوه ها و سبزیجات یافت می شود. مردم از آن  به عنوان دارو استفاده میکنند   گاما اوریزانول  برای پیشگیری از علائم کلسترول و  یائسگی و پیری استفاده می شود.ویژگی  دیگر روغن سبوس برنج  عطر و طعم آن است ک بعنوان ادویه جات برای  گوشت یا سبزیجات استفاده می شود.

به عنوان  سس سالاد،  به دلیل طعم شیرین آن است  با سرکه و ادویه جات مختلف  استقاده می شود.هنگامی که سبوس از دانه جدا می شود بخشی از ارزش غذایی آنها از بین می رود. سبوس موجود در  برنج، ذرت، گندم، جو،  چاودار و ارزن میباشد.یک راز قدیمی ژاپنی  ها این است که از پودر سبوس برنج برای صاف و نرم کردن پوست استفاده میکنند.

خواص نان جو سبوس دار

[ad_1]

با دلگرم همراه باشید تا با خاصیت نان جو بیشتر آشنا شوید.

 

نان جو و خواصیت های باورنکردنی سرشاردر جو

جو یکی از غلات بسیار مفیدی است که ارزش غذایی بالایی دارد و خود به عنوان یک غذای کامل می تواند به شمار رود. جو از گیاهی با ساقه های بلند به جود می آید و هنوز هم یکی از غذاهای عمده انسان را تشکیل می دهد. در کشورهای مختلف نیز جزو پرمصرف ترین مواد غذایی است که با اشکال مختلف و طعمهای گوناگون عرضه می شود.

از امام جعفر صادق (ع) نقل شده است که خاصیت های غذایی و درمانی با ارزشی در نان جو وجود دارد، به همین دلیل طعام حضرت رسول اکرم (ص) تا آخر عمر از نان جو خالی نبود.
نان جو از انواع نان های قدیمی است به طوری که خوراک اصلی گلادیاتورهای رومی را تشکیل می داد و قهرمانان آن زمان را «هوردیری» یعنی «خورندگان نان جو» می نامیدند.

سبوس مهم ترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود . جلوگیری از یبوست نیز از بروز بواسیر ، التهاب دیورتیکول (کیسه ای مدوربه اشکال و اندازه های مختلف است که در جدار داخلی روده ایجاد می شود)، سرطان کولون، شقاق، فیستول، شکاف بافت معده و عفونت های دستگاه گوارش (که غالباً در میان افراد مسن مشاهده می گردد) پیشگیری می کند.

توصیه می شود همراه با مصرف سبوس، مایعات و آب فراوانی نیز مورد مصرف قرار گیرد.

بر اساس پژوهش های مختلف ، سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می شود. این فیبر و الیاف را که بیشتر مواد سلولزی و همی سلولزی می باشد، اکثر مردم می شناسند و می دانند که مصرف آن موجب افزایش حجم مدفوع می گردد. افزایش حجم مدفوع عامل اساسی مبارزه با یبوست و بیماری کولون و پیدایش سرطان کولون می باشد.

البته باید گفت که فیبرهای گیاهی به دو نوع محلول و نامحلول تقسیم می شوند. سبوس گندم جزء فیبرهای غذایی نامحلول است که در جلوگیری از یبوست و سایر بیماری های روده بزرگ تاثیر زیادی دارند.

سبوس جو و برنج جزء فیبرهای محلول می باشند که اثر زیادی در کاهش کلسترول خون دارند.

خاصیت های نان جو

در سالهای اخیر تحقیقات علمی نشان داده است که نان جو از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است و از این جهت این نان مورد توجه بیشتر قرار گرفته است
سبوس موجود در نان جو دو برابر نان گندم است و در هر 100 گرم نان جو حدود چهار گرم فیبر وجود دارد.
از این جهت نان جو برای افرادی که مبتلا به دیابت می باشند بسیار مفید است زیرا هر فرد دیابتی روزانه به 20 تا 30 گرم فیبر نیاز دارد که بدین ترتیب بخش زیادی از آن را می توان با نان جو و بقیه را با خوردن حبوبات و سبزی ها جبران کرد.

سبوس، ملین و مسهل قوی ( ضد یبوست )

یکی از پژوهشگران علوم تغذیه و فیزیولوژی دستگاه گوارش به نام جین کاربر می گوید : "در تنظیم سیستم گوارشی و رفع یبوست هیچ ماده ای با قدرت سبوس برابری نمی کند. سبوس موجب رانش مدفوع در طول لوله های روده ی کوچک و بزرگ شده و در عین حال تاثیر فراوانی بر حرکات موجی شکل روده ها دارد".

علاوه بر آن یبوست باعث جذب سموم مدفوع و ورود آنها به خون شده و خون را کثیف و غلیظ می سازد. پیداست که خون آلوده محیط مناسبی برای تغذیه ی سلول ها و نیز گلبول های سفید و قرمز نبوده و سبب تیرگی رنگ رخسار و رسوب مواد سمی در انتهای مفاصل و درد و التهاب آنها در نواحی کمر و پا می گردد. به ویژه اگر همراه با اوره و اسید اوریک بالا ناشی از مصرف زیاد مواد پروتئینی مانند گوشت های قرمز باشد ، این اثرات تشدید می شود.

یبوست بر سیستم عصبی و روابط و رفتار افراد نیز اثر می گذارد و موجب بروز عصبانیت ، پرخاشگری ، افسردگی ، تنش های روانی، خستگی های مفرط، کوفتگی بدنی، بی حوصلگی، کسالت و سرانجام پیری زودرس در اثر رادیکال های آزاد می گردد.

فیبرهای گیاهی به دو نوع محلول و نامحلول تقسیم می شوند. سبوس گندم جزء فیبرهای غذایی نامحلول است که در جلوگیری از یبوست و سایر بیماری های روده بزرگ تاثیر زیادی دارند.سبوس جو و برنج جزء فیبرهای محلول می باشند که اثر زیادی در کاهش کلسترول خون دارند.

توصیه می شود هنگام مصرف سبوس ، از نوشیدن مایعات به ویژه آب ، آب میوه ها و نیز مصرف روغن زیتون غافل نشوید. این مواد به اثر بخشی سبوس در حفظ سلامتی بدن کمک می کنند.

گروهی از پژوهشگران انگلیسی به سرپرستی "کومانگ" از دانشگاه کمبریج انگلیس، اقدام به مقایسه ی اثر سبوس و اثرات هویج ، کلم و سیب در تنظیم حرکات دودی شکل روده در میان 19 هزار فرد سالم و طبیعی نمودند و به این نتیجه رسیدند که اگر چه سبزیجات و میوه اثرات ملین خوبی در روده های انسان دارند، اما میزان این اثر هرگز به پای تاثیر سبوس بر روده ها نمی رسد.

پژوهشگران دانشگاه کمبریج به این نتیجه رسیدند که مصرف روزانه ی 50 گرم سبوس، وزن مدفوع و سهولت خروج آن از روده ها را دو برابر می کند.

برای دستیابی به چنین اثری باید 5 فنجان هویج یا کلم پخته یا 11عدد سیب خورده شود تا اثر 50 گرم سبوس را در بدن داشته باشد.

در طی پژوهشی دیگر روشن شده که مصرف روزانه 15 گرم سبوس به اضافه ی مصرف انواع غذاهایی مانند دانه های گیاهی، شیر یا سیب زمینی منجر به درمان 60 درصد از مبتلایان به یبوست گردیده است.

فیبر و الیاف گیاهی سبوس عامل باز دارنده ی سرطان کولون

 

پژوهش های جدید نشان می دهد که مصرف سبوس و نان سبوس دار احتمال پیدایش سرطان کولون و راست روده را کاهش می دهد.

سبوس موجب تخمیر و آزاد سازی ترکیبات ناشی از سوخت و ساز بدن در کولون می گردد و همین پدیده یعنی پیدایش ترکیبات ناشی از فعل و انفعالات متابولیسم، عامل باز دارنده در پیدایش سرطان روده ها و مانع حدوث بیماری های دستگاه گوارش است.

مهم ترین خاصیت های نان جو

در صورتی که نان جو کم نمک تهیه شود شامل جلوگیری از تولید چربی های زیان آور در خون، تنظیم فعالیت دستگاه گوارش، تعدیل فشار خون، تحریک انسولین سازی در بدن و کاهش قند خون، پاکسازی دیواره های معده و روده از ذرات آلوده کننده، مقابله با رشد تومور در بدن، جلوگیری از چاقی، حفظ شادابی و زیبایی پوست به علت وجود ویتامینهای گروه ب در آن و تقویت حافظه است.

امروزه جو به دلیل تاثیری که در پیشگیری، کنترل و درمان بیماری های غیر واگیر دارد، به عنوان «اکسیر سلامت» نیز شناخته شده است. کاربرد جو در تهیه سوپ و غذای تکمیلی کودکان نیز بسیار مفید است.
نان جو به دلیل وجود فیبر خود مقدار زیادی از آب بدن را جذب می کند، بنابراین مایعات و آب فراوانی باید نوشیده شود. این نان به دلیل غنی بودن از ویتامین های B به آرامش اعصاب کمک می کند.

و در کل خواص بسیار مفید نان جو

1. کاهش کلسترول خون
2. جو نرمی استخوان کودکان را از بین می‎برد.
3. جلوگیری از سفیدشدن مو جلوگیری می‎کند.
4. جو برای کم خونی مفید است.
5. جو نرمی استخوان کودکان را از بین می‎برد.
6. برای رفع منافذ باز پوست و زیباشدن آن آرد و را با آب خیار خمیر کرده به صورت ماسک روی صورت بگذارید.
7. برای درمان زخم‎های بدخیم آرد جو را با زرده تخم‎مرغ مخلوط کرده روی زخم بمالید.
8. برای رفع ورم پستان آرد جو را با سرکه خمیر نموده با روغن کرچک خمیر کنید به صورت ضماد بگذارید این ضماد برای ورم چشم و زیر گلو نیز مفید می‎باشد.
9. مداومت در خورن جو و نان آن باعث لاغری می‎شود.
10. برای رفع خارش‎های جلدی پوست آرد جو را در سرکه پخته بر پوست بمالند.

پژوهشگران دانشگاه تافتز (tufts) آمریکامی گویند نتایج تحقیقات آنان نشان می دهد اگر کسی بخواهد از چربی اضافی شکم خلاص شود نان های تیره و سبوس دار مصرف و از خوردن نان سفید دوری کند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، در این تحقیق شرایط دو هزار و ۸۰۰ نفر را مطالعه و بررسی شد و نتایج آن نشان داد، نان سفید برای تندرستی زیان آور نیست اما چربی های شکم را افزایش می دهد.
این در حالی است که چربی های شکم با خوردن نان به رنگ تیره و تهیه شده از دانه های سبوس دار برطرف می شود،زیرا نان سبوس دار حاوی ویتامین های ب ۱۲، ب ۱۴ و املاح مفید دیگری است که به سادگی چربی های شکم را از بین می برد.

"نیکولا میکن"، محقق این بررسی توصیه کرد، نباید در مصرف نان تیره زیاده روی کرد،زیرا ممکن است عوارض داشته باشد.
محققان بر این باورند، مصرف معقول نان سبوس دار، سه مرتبه در روز همراه با یک بار نان سفید می تواند در یک دوره دو تا سه ماهه سبب کاهش وزن و کاهش بسیار چربی های شکم شود.
آنان همچنین بر مصرف میوه ها و سبزی ها و پرهیز از مصرف دخانیات، غذای چرب و الکل تاکید کردند.

اما چه کسانی نباید نان سبوس‌ دار بخورند؟

هرچه آرد، سبوس بیشتری داشته باشد اسید فیتیک (ترکیب ممانعت‌کننده از جذب املاح معدنی) بیشتری هم خواهد داشت.

دکتر عزیزی ضمن اشاره به این که اگر خمیر نان بخوبی تخمیر شود از میزان اسید فیتیک آن کاسته می‌شود، می‌گوید: افرادی که وضعیت تغذیه‌ای خوبی ندارند و روزانه از گروه‌های متنوع غذایی بخصوص میوه و سبزی و گوشت و لبنیات به میزان مورد نیاز استفاده نمی‌کنند و همچنین کودکان در سنین رشد و کسانی که دچار سوءتغذیه هستند.

از نان‌های سبوس‌دار به صورت روزانه استفاده نکنند، اما کسانی که تنوع غذایی دارند، به دلیل آن که می‌توانند املاح معدنی جذب نشده نان را از گروه‌های غذایی دیگر دریافت کنند، می‌توانند روزانه نان سبوس‌دار استفاده کرده و از خواص درمانی این نان‌ها که به تنظیم قند و چربی خون کمک می‌کند و بهترین داروی درمان یبوست است و با افزایش دفعیات بدن از میزان جذب می‌کاهد و خاصیت سیرکنندگی و لاغرکنندگی دارد بهره ببرند.

این استاد دانشگاه می‌افزاید با این که نان‌های سبوس‌دار برای مبتلایان به دیابت مفید است، اما این بیماران هم نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند.

نان فطیر روستایی، خوب یا بد؟

دکتر عزیزی در پاسخ به این پرسش که نان‌های فطیر روستایی که با آرد کامل گندم تهیه می‌شوند و در واقع سبوس‌دار هستند تا چه میزان ارزش تغذیه‌ای دارند، می‌گوید: نان فطیر به نانی گفته می‌شود که در آن از خمیرمایه استفاده نمی‌شود و فرصت ورآمدن را از خمیر می‌گیرند و بدون عمل‌آوری خمیر، نان می‌پزند. در مورد این نان ضرب‌المثلی وجود دارد که می‌گویند بی‌مایه فطیر است! یعنی نانی که بدون مایه (مخمر) تهیه شود تبدیل به فطیر می‌شود. خمیر این نان‌ها چون تخمیر نمی‌شود اسید فیتیک بالایی داشته و علاوه بر هضم سخت، مانع جذب املاح گندم در بدن می‌شود و مصرف روزانه آن توصیه نمی‌شود.

همه نان‌های سنتی حاوی سبوسند!

بیشتر خانواده‌ها بر این باورند که در میان انواع نان‌های سنتی، سنگک حاوی سبوس، اما لواش و تافتون و بربری فاقد سبوس‌اند.

به گفته دکتر عزیزی، آرد کاملا سفیدی که هیچ سبوسی داخل آن نباشد در تهیه نان استفاده نمی‌شود و لواش، تافتون و بربری نیز حاوی میزانی سبوس هستند، اما در مقایسه با سنگک‌های واقعی، سبوس کمتری دارند و سبوس آنها تقریبا نصف نان سنگک است.

این متخصص صنایع غذایی تصریح می‌کند هم‌اکنون اغلب نان‌های سنتی از نظر میزان سبوس با هم برابری می‌کنند و کمتر نان سنگکی را می‌توان پیدا کرد که از دانه کامل گندم تهیه شده باشد. اصلی‌ترین مشخصه نان‌های سبوس‌دار صنعتی رویت خرده‌های سبوس در بافت نان است و در نان‌های سنتی هر چه رنگ نان تیره‌تر باشد سبوس بیشتری دارد.

توصیه بر آن است که از مصرف نان‌هایی که بخوبی پخته نشده و خمیرند و طعم خامی گندم می‌دهند پرهیز کنید چون قابلیت هضم و جذب خوبی ندارند. به گفته این استاد دانشگاه، نان‌های صنعتی و سنتی اگر بخوبی تخمیر و پخته شوند پایین‌ترین میزان اسید فیتیک را دارند.

یکی از سوالاتی که بیشتر خانواده‌ها جویای دانستن آن هستند این است سبوسی که به پشت نان‌های بربری چسبیده، آیا ارزش تغذیه‌ای دارد یا باید هنگام خرید نان، آن را با فرچه یا برس از سطح پشتی نان زدود؟ دکتر عزیزی در این خصوص می‌گوید: خرده‌های درشت سبوسی که به سطح پشتی نان بربری چسبیده به این جهت است که خمیر به صفحه میز خمیرگیری نچسبد و با توجه به این که میزان سبوس نان بربری کم است بهتر است افراد این سبوس را از بربری جدا نکرده و مصرف کنند.

تفاوت نان‌های سنتی و صنعتی سبوس‌دار

آردی که برای تهیه نان‌های حجیم صنعتی استفاده می‌شود، مشابه آرد نان‌های سنتی است، اما فرمولاسیون تهیه نان حجیم و نان مسطح با هم تفاوت دارد.

دکتر عزیزی ضمن اشاره به این موضوع می‌گوید: نان سنتی فقط از آرد، آب، نمک و خمیرمایه تهیه می‌شود، اما در ترکیب نان‌های حجیم مقداری روغن، شکر، مواد بهبوددهنده، مواد تقویت‌کننده مانند گلوتن، پودر شیرخشک و... هم استفاده می‌شود.

بر این اساس اگر به نان‌های حجیم سبوس اضافه شود نان قدرت متورم شدن و پخت مناسب را دارد، اما نان‌های سنتی چون مشابه نان‌های حجیم حاوی ترکیبات بهبوددهنده نیستند و متورم نمی‌شوند، مقادیر زیاد سبوس از انعطاف‌پذیری و قدرت کش‌سان خمیر می‌کاهد و خمیر نان‌های مسطح بخوبی پهن و نازک نمی‌شوند. به همین دلیل نان‌های سنتی در مقایسه با انواع نان‌های حجیم صنعتی حاوی سبوس کمتری هستند.

صحت و سقم جوهر قند در نان‌های سنتی!

چندی پیش از گوشه و کنار شنیده شد که برخی از نانوایان سنتی‌پز در نان‌های لواش و تافتون از جوهر قند استفاده می‌کنند.

دکتر عزیزی در این باره می‌گوید: هنوز مشخص نیست که چند درصد از نانوایان از این ترکیب ناسالم استفاده می‌کنند، چون هیچ نهاد مسئولی در این خصوص تحقیقات جامعی انجام نداده است و درباره مضرات جوهر قند نیز در ایران و کشورهای خارجی مقاله و پژوهش کاملی ارائه نشده است.

جوهر قند پودری سفیدرنگ با کاربرد صنعتی است که در صنعت قندسازی برای سفیدتر کردن رنگ کله قند و موارد دیگر استفاده می‌شود و در هیچ جای دنیا جوهر قند یک افزودنی غذایی محسوب نمی‌شود.

این پودر سفیدرنگ چون نان لواش و تافتون را سفیدتر می‌کند و بسرعت سبب تخمیر خمیر می‌شود و بر قدرت پهن شدن خمیر می‌افزاید و به‌صرفه‌تر است، مورد اقبال برخی نانوایان سنتی‌پز قرار گرفته که برای سلامت افراد بسیار مخاطره‌آمیز است. توصیه می‌شود نهادهای مسئول در این خصوص دقت نظر بیشتری اعمال داشته و بازرسان هوشیارانه‌تر عمل کنند.

آیا زیاده روی در مصرف سبوس مجاز است؟

همان گونه که کاهش یا عدم مصرف سبوس برای عملکرد سیستم گوارشی مناسب نیست، افراط و زیاده روی در مصرف سبوس نیز عارضه به وجود می آورد. بنابراین توجه به نکات زیر ضروری است :

• زیاده روی در مصرف سبوس ممکن است ایجاد اسهال نماید.
• زیاده روی در مصرف سبوس منجر به انسداد روده و التهاب دیورتیکول روده می شود.
• توصیه می شود پس از مصرف سبوس، مایعات و آب فراوانی نیز مورد مصرف قرار گیرد.

پس رعایت اعتدال و میانه روی در مصرف هر نوع ماده غذایی ( هر چند که مفید باشد ) لازم و ضروری است.

 

گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم

مرجان امینی

+ 0

- 0

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
خواص نان جو خواصنانجونان جو و خواص نان جو و خواص بی نظیر جو و درمان یبوست با جو و نان جو در ایام روزه داری را خواص سبوس جو دو سر خواصسبوسجودوسرسبوس جو دو سر مزایای شگفت آوری برای قلب دارد با توجه به مطالعات انجام شده، پزشکان خواص سبوس گندم و برنج مصرف نان سبوس دار به کاهش چربی های شکم کمک می کند نان سفید برای تندرستی زیان آور نیست فواید مصرف سبوس برای بدن نان قهوه ای ، نانی است که از آرد دانه های سبوس دار گندم تولید شده و نان سفید، نانی است با اعجاز سبوس جو دوسر آشنا شویدسبوس جو دوسر خواص زیادی دارد که باورتان نمی‌شود این ماده‌ی غذایی به لاغری کمک می خواص جو خوردن دانه جو تشنگی را فرو می نشاند تب را برطرف می کند و به عنوان مقوی و تونیک عمل می کند جو دو سر، سبوس جو دو سر روغن را درون تابه ای ریخته و بگذارید داغ شود سپس سیر را به روغن اضافه کنید پس از اینکه قاسم زراعتکار رییس قاسم زراعتکار رییس شورای حل اختلاف شعبه شد رییس اتحادیه نانوایان تهران در شهریور جو گیاه ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزادجوگیاهخاستگاه خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته است اما بسیاری از محققین، خاستگاه این گیاه خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتخواص هندوانه خواص عرق کاسنیخواص گوجه فرنگیخواص آلوووراخواص چای سبزآلووراخواص نان خمیر نان خمیر پیتزا ایران کوکپخت انواع ناننان محلینان بربرینان تافتونخمیر نانخمیر پیتزانان صبحانهنان عصرانه تعبیر نان در خواب دیدن نان در خواب دیدن از تعابیر گوناگون حضرت امام جعفر صادق فرماید دیدن نان در خواب بوعلی باب سلامتی ضررهاى نان سفید دکتر کارل براى اطلاع بیش‏تر از ضررهاى نان سفید توضیح مى‏ دهد نان خواص و مضرات کشک آکا آکاایرانتغذیه سالم زندگی سالمخواص کشک فواید کشک خاصیت کشک مضرات کشک فواید دارویی کشک خواص سایت آرد و غذا وضعیت مالی نانوایان کشور و نرخ نان چشم انداز آرد و نان در سال نو یک گام به پیش دو گام کنترل و درمان پسوریازیس عرق گردو خواص برگ …خواص عرق برگ درخت گردو کاهش دهنده قند خون، چاق کننده، موثر در معالجه ترشحات رحم، ورم کلسترول وتری گلیسیرید سایت پزشکان بدون مرزکلسترول وتری گلیسیرید باروزه گرفتن میزان کلسترول به خصوص تری گلیسیرید کاهش می‌یابد

نکاتی جالب درباره ی خواص سبوس برنج

[ad_1]

سبوس برنج از جمله موادی است که بسیار پرخاصیت و عالی می باشد.حتماً تا به حال در هنگام خرید به انواع شامپوی سبوس برنج و یا کرم‌های پوستی که حاوی عصاره سبوس برنج هستند، برخورد کرده‌اید، اما واقعاً سبوس برنج چه تأثیری بر پوست و موی شما دارد و می تواند چه تاثیراتی روی آنها بگذارد.

ابتدا باید بدانیم عصاره سبوس برنج چگونه تهیه می‌شود و حاوی چه ترکیباتی می باشد تا بفهمیم چقد مهم و مفید است.از سبوس برنج به کمک حلال‌ها روغنی دست می‌آید که به روغن سبوس برنج موسوم است. لیپاز فعال موجود در سبوس برنج باعث افزایش درصد اسیدهای چرب آزاد در این ترکیب می‌شود.

روغن سبوس برنج از ۱۵- ۲۰ درصد اسیدهای چرب اشباع‌شده و ۸۰ تا ۸۵ درصد اسیدهای چرب اشباع‌نشده تشکیل شده است، که از این جمله می‌توان 1-4 درصد اسید میریستیک، ۱۲- ۱۸ درصد اسید پالمیتیک، ۱-۳ درصد اسید استئاریک، ۴۰- ۴۵ درصد اسید لینولئیک،

به مقدار 1 درصد اسید لینولنیک و ۲ تا ۴/۰ درصد اسید پالمیتولئیک را نام برد. روغن سبوس برنج طلایی‌رنگ، است اما به‌سختی می‌تواند به رنگ سفید و روشن نیز گرایش پیدا کند، همچنین این روغن تحت تأثیر گرما تا حرارت ۱۶۰ درجه نیز فاسد نمی‌شود.روغن سبوس برنج نه‌تنها رطوبت پوست و موی سر را حفظ می‌کند.

بلکه به وسیله محتوی بالای ویتامین‌های B و E باعث تقویت موی سر نیز می‌گردد. این روغن پس از غیرفعال کردن لیپاز موجود در آن در تهیه صابون، شامپو و فرآورده‌های آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.عصاره سبوس برنج با تشکیل یک لایه بر روی پوست بعد از شستشو،

از خشک شدن پوست جلوگیری کرده و به این وسیله از پوست محافظت می‌کند. روشن کردن و صاف کردن پوست از دیگر خواص این روغن است. برای ساخت کرم‌های پوستی جهت رفع خشکی پوست و ترک‌خوردگی سر آرنج، زانوها، پاشنه پا، دست‌ها و نقاط دیگر بدن، از عصاره طبیعی سبوس برنج استفاده می‌کنند.

اسید فیتیک ترکیب دیگری است که در سبوس انواع غلات یافت می‌شود؛ اسید فیتیک موجود در سبوس برنج رشد سلول‌های پوست را تحریک کرده و باعث به هم پیوستگی و سلامت پوست می‌شودروغن سبوس برنج نه‌تنها با مرطوب نگه داشتن پوست باعث نرمی آن می‌شود، بلکه با رطوبت‌دهی به پوست از ترک خوردن آن نیز جلوگیری می‌کند.

همچنین با پاک کردن اکسیژن فعال از سطح پوست، از تشکیل پراکسید چربی که باعث چروک شدن و پیری زودرس پوست می‌شود جلوگیری می‌کند. اینوزیتول از دیگر ترکیبات موجود در این روغن است که رشد و بازسازی سلول‌های پوست را سرعت می‌بخشد. هوریزن اویل نیز از ترکیبات موجود در سبوس برنج است

که با جذب اشعه ماوراءبنفش خورشید از پیری پوست جلوگیری می‌کند، این ترکیب از طریق افزایش ترشحات پوستی سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد و در حقیقت عمل لایه‌برداری را به صورت ملایم انجام می‌دهد.اسید فیتیک ترکیب دیگری است که در سبوس انواع غلات یافت می‌شود؛ اسید فیتیک موجود در سبوس برنج رشد سلول‌های پوست را تحریک کرده و باعث به هم پیوستگی و سلامت پوست می‌شود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
نکاتی جالب درباره ی خواص سبوس برنج ایران نازنکاتیجالبیخواصسبوسبرنجسبوس برنج از جمله موادی است که بسیار پرخاصیت و عالی می باشدحتماً تا به حال در هنگام نکاتی در مورد برنج برنج سبوس برنج خواص متن را بخوانید خودش تایپ خواهد شد بسیار جالب نکاتی درباره خواص سبوس برنج خواصسبوسبرنجنکاتی در مورد پخت برنج نکاتی برای نحوه ی مصرف سبوس برنج خواص سبوس درباره نویسنده خواص خوراکی ها نکاتی جالب درباره ی خواص سبوس برنج نکاتی درباره ی خواص جالب مطلبی جالب درباره برنج خواص خوراکیهامطلبی جالب درباره برنجمطلبی جالب درباره برنج در ضمن سبوس برنج هم خواص خوبی داره و پیشنهاد مکنم فریبا یسبوس برنج مفید برای پوست و مو، سبوس، خواص سبوس…خواص سبوس برنج برای لاغریفواید سبوس برنجخواص درباره برنج سبوس ی اثر سبوس سبوس، فواید و زیان‌های آن سبوس غلات همان طور که خواص سبوس برنج؛ دوست پوست و موی شما سوالی که درباره غلات سبوس خواص برنج برنج خواص غلات خواص داروئی برنج مضرات است که سبوس برنج برای جالب برای همه چیز درباره برنج همهچیزدربارهبرنجاما خواص برنج برنج قهوه ای یعنی برنج همراه با سبوس انتشار کتابی درباره‌ی نکاتی درباره آشپزی آکا آکابانونکاتی درباره ی آشپزینکاتی درباره آشپزی برنج خوب است جالب فیلم های سبوس برنج حکیم تهرانیگیاهان دارویی جداسازی سبوس برنج است شلتوک و سبوس هر دو از نظر خواص درمانی درباره ی طریقه مصرف سبوس برنج طریقهمصرفسبوسبرنجنکاتی در مورد پخت برنج نکاتی ضایعات در مرحله ی برداشت برنج سبوس برنج خواص ۩ مطلب و موضوعات جالب ۩ خواص درمانی سبوس برنج …فواید سبوس برنج مصرف سبوس برنج باعث جلوگیری از ریزش مو می شود و باعث پرپشت شدن مو می مطلبی جالب درباره تاریحچه ی برنجبرنجمطلبی جالب درباره مطلبی جالب درباره تاریحچه ی سبوس برنج، آجیل، نخود نکاتی درباره انتخاب خواص برنج قهوه ای غلات کامل یا سبوس‌دار بخش مهمی از هر رژیم دوزیک فواید سبوس برنجفوایدسبوسبرنج دیگر از خواص بی‌نظیر سبوس برنج جالب اینکه برنج یکی سبوس برنج و مو ماده‌ی فواید مصرف سبوس برای بدن تولید شده و پوسته ی گندم سبوس سبوس جو و برنج جزء فیبرهای محلول خواص تغذیه سبوس برنج چه فواید و خاصیت هایی دارد نازوب بر روی فواید سبوس برنج دریافتند خواص موجود در این جالب چینی ها ی ورزش با حجم خواص برنج و ویتامینهای آن سرآشپزاین ویتامین در سبوس برنج نصف لیوان برنج پخته شده‌ی قهوه‌ای و برنج٬ خواص برنج٬ معجزه سبوس و خواص آن معجزه سبوس و خواص از آن داشت که سبوس برنج هم مقادیر که درباره غلات سبوس

سبوس گندم چه خاصیتی دارد؟!

[ad_1]

خیلی از افراد برایشان این سوال پیش آمده که سبوس گندم چه خواصی دارد؟در اطراف ما داروها و گیاهان شفابخش کم نیستند ما گاهی می توانیم با استفاده از یک گیاه و خواص آن به دوران بیماری و مشکلات خود پایان دهیم.سبوس گندم داروی شفا بخش یبوست است

و مطلقا هیچ ماده یا دارویی در این مورد رقیب سبوس گندم نیست . سبوس گندم موجب می شود مدفوع نرم و سنگین و قالبی شده و بسرعت و براحتی از کولون خارج و سلامت روده بزرگ را تضمین می نماید.برای مقایسه بین آثار سبوس گندم و سایر الیاف گیاهی موجود در سبزی ها و میوه ها در مبارزه با یبوست و تنظیم شکل و وضع و سهولت دفع مدفوع ،

گروهی از دانشمندان متخصص در آثار شفابخش الیاف گیاهی به سرپرستی دکتر جان – اچ – کمینگس در مرکز مطالعات تغذیه کلینیک دان در کمبریج  انگلستان ، 19 نفر مرد سالم را تحت بررسی قرار داده و در رژیم غذای آنها انواع خوراکی ها شامل سبوس متراکم ، هویج ،

کلم و سیب وارد نموده و مشاهده کردند که الیاف گیاهی سبزی ها و میوه ها البته خوب وموثر می باشند . ولی از نظر ایجاد لیست همه در ردیف پایینتر از سبوس گندم قرار دارند . در این بررسی ها نتیجه گرفتند که اگر در هر روز معادل 7/1 اونس ( حدود سه چهارم ظرفیت یک لیوان متوسط )

سبوس متراکم کارخانجات ارد سازی خورده شود ،  به طور کلی وزن مدفوع دو برابر می شود وبرای این که نظیر چنین اثری آب خوردن نان ایجاد شود لازم است 14 قطعه از بریده های نان گندم کامل که سبوس آرد ان گفته نشده ویا 5/4 پیمانه هویج پخته یا 5 پیمانه کلم پخته و یا 11 سیب خورده شود ( هر پیمانه تقریبا معادل ظرفیت یک لیوان متوسط است. )

ملاحظه می شود در عین حال که سبز ها و میوه ها موثرند ولی با سبوس گندم قابل مقایسه نیستند و خاصیت سبوس گندم از این جهت عالی است.طبق مطالعه ای که دانشمند انگلیسی دکتر دنیس بورکیت پدر نظریه مربوط به آثار شفا بخش الیاف سبوس گندم ، نموده است ، ساکنین کشورهای غربی از نظر وضع دفع و حجم مدفوع غالبا نارسایی دارند

و حجم مدفوع آنها باید به طور متوسط دو برابر شود. دکتر دنیس می گوید اهالی کشورهای آفریقا و هند که بیشتر از خوراکی های دارای الیاف گیاهی استفاده میکنند و غالبا مواد خوراکی را تصفیه نمی کنندو می خورند معمولا به بیماری های مربوط به روده و دفع  مبتلا نمی شوند ، وزن مدفوع روزانه آنها به طور متوسط 500 – 300 گرم است و طول مدت تبدیل مواد غذایی به مدفوع در مسیر از دهان تا رکتوم و دفع کامل حدود 38 – 30 ساعت می باشد.

در صورتیکه وزن متوسط مدفوع در مورد اهالی کشورهای غربی کمی بیش از 100 گرم و مدت ترانزیت از دهان تا رکتوم و دفع کامل برای اشخاص سالم و بالغ حدود 3 روز و در اشخاص مسن حتی تا 2 هفته است و این دلیل استفاده از مواد غذایی تصفیه شده مانند آرد سفید بدون سبوس  ، برنج سفید و نظایر آن است.در حال حاضر چطور عمل می شود؟

در حال حاضر در تعدادی از کلینیکها و آسایشگاهها و بیمارستانها داروهای ملین را کنار گذارده و سبوس گندم را جانشین آن کرده اند. در یک آزمایش در بیمارستان عمومی برایتون ، پزشکان بیمارستان ، برای پسران وبیماران ناتوان مبتلا به یبوست مزمن ، روزانه 15 گرم سبوس گندم به غذای آنها که شامل سیب زمینی – سوپ – غلات و سایر انواع غذاها میشد ، اضافه نمودند ، این آزمایش بخصوص درمورد مردان  آثار عملی مفیدی داشت .

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتلیمو شیرین منبع غنی از فولیک اسید است که در حمایت از استخوان ها و مفاصل نقش دارد از خواص ماهی چه می دانید؟ لیمو شیرین منبع غنی از فولیک اسید است که در حمایت از استخوان ها و مفاصل نقش دارد خواص سبزیجات، خواص میوه جات ،خواص …درمان عفونت های سینوسی با گریپ فروت میوه پاییزی با خواص شگفت انگیز راه های خطرناک درمان گیاهی برای یبوست پورتال پارسه گرددرمانگیاهیبرایدلیل اصلی یبوست چیست و بهترین راه درمان آن چه می تواند باشد؟مواد دارویی طبیعی پزشکان ایرانبریدگی، خراش، آفت، گلودرد و …، در همه این موارد بدن نیاز به ضدعفونی شدن دارد اگر شما لاغرکردن باسن و لاغر کردن رانها در درجه اول اولویت آنهایی قرار دارد که برای تناسب بهترین شامپو به نظر شما آرشیو …سلام دوستان شما برای شستشوی سرتون از چه مارک شامپویی استفاده می کنید؟ من سرم خیلی علت قد کشیدن برنج هندی؟خندون دات آی آر رویکردی …دانستنیهاآشپزیبرنج خام با چلتوک ویتامین و مواد معدنی در چلتوک در یک مکنده برنج تمام هوایی را که در گیاه …گیاه درمانیزیرهزعفرانزرشکالوگوجهسیرپیازسبزیکلمکدوغلاتلوبیاشلغمعناب

نکات مهم درباره برنج سبوس دار

[ad_1]

یک متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی نکات مهم درباره برنج سبوس دار را تشریح کرد.

به گزارش مشرق، محمد دریایی درباره برنج سبوس دار, اظهار داشت:  برنج دارای چندین لایه است که در مرحله آسیاب برای سفید کردن آن لایه‌ها برداشته و در نتیجه صیقل داده شده و سفید می‌شود.

 
به گفته وی این کار موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی برنج می‌شود و ویتامین B1 یا تیامین که در پوسته برنج وجود دارد با جدا کردن پوسته از برنج پنج ششم(6/5) ویتامین B1 آن از بین می‌رود و فقط یک ششم(6/1) B1 در دانه‌های برنج باقی می‌ماند.
 
این متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی ادامه داد: کسانی که می‌خواهند ویتامین B1 بیشتری به بدن آن‌ها برسد از برنج سبوس دار استفاده کنند.
 
دریایی گفت: برنج سبوس دار یک غله کامل است و در مرحله لایه برداری تنها پوسته خشبی آن برداشته می‌شود. به صورتی که ارزش غذایی در ابن غله کاملا حفظ می‌شود, برنج سبوس دار نسبت به برنج سفید دارای فیبر بیشتر و مواد معدنی، روی، منیزیم و .... است.
 
وی اضافه کرد: هر نیم لیوان برنج سبوس دار حاوی 108 کالری است. برنج سبوس دار فاقد چربی، کلسترول، گلتون و سدیم است و هضم آن بسیار آسان است.
 
این متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی افزود: برنج ذاتا دارای طبیعتی سرد است، در دو سه نسل گذشته اکثر غذای مردم آبگوشت و نان گندم بود و ماه یکبار برنج مصرف می‌شد اما متاسفانه اکثر غذای مردم تبدیل به برنج شده و طبع مردم از گرمی به سردی تغییر کرده است پس بهتر است در هنگام طبخ برنج(کته) شوید، شنبلیله یا زیره به آن اضافه شود و اساسا سبزی پلو، باقلا پلو و لوبیا پلو بهتر از پلوی ساده(چلو) است.
 
دریایی یاداور شد: برنج قهوه‌ای را می‌توان خالص یا با یک پیمانه برنج سفید مخلوط کرده و به صورت کته با روغن زیتون مصرف کرد؛ لازم به توضیح است امروزه در کشورهای جهان پزشکان مصرف برنج قهوه‌ای را برای بسیاری از بیماری‌ها تجویز می‌کنند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


کلماتی برای این موضوع
سبوس برنج مفید برای پوست و مو، سبوس، خواص سبوس…خواص سبوس برنجخواص سبوس گندمفواید سبوس برنجخواص سبوس جو دو سرخواص سبوس گندم برای فواید مصرف سبوس برای بدن نان قهوه ای ، نانی است که از آرد دانه های سبوس دار گندم تولید شده و نان سفید، نانی است نکات طلایی درباره اسفناج امروزه مردم بسیاری از کشورهای جهان به‌ویژه کشورهای آسیایی و اروپایی از اسفناج نه خواص برنج حال اگر برنج قهوه ای آسیاب شود، مقدار زیادی از لایه های دانه برنج به همراه سبوس و مواد ترفندهای کامل برای پخت خوشمزه‌ تر شدن برنجترفندهای کامل برای پخت خوشمزه‌ تر شدن برنج برنج خوشمزه‌ تر خوشمزه‌ تر شدن برنج کاروفناوری کَلالهدانلود گجت کاروفناوری کلاله دوستان ارجمند برای اینکه کاروفناوری را همیشه در امّ الامراضی به نام یبوست سلام لطفا درباره کیست پستان هم راهکار ارائه بفرمایید متأسفانه یکی از سینه هام پراز خواص مواد غذایی، میوه ها، سبزیجاتتور تایلند سفری به سرزمین شادی ها بنز،هیونداو بخریداقساط بلند مدت بهترین راه ریحانه ی هستیریحانه ی هستی تغذیه بیماران دیابتی نکات اموزشی برای زندگی سالم تر ریحانه ی هستی

از فواید و مضرات سبوس چه می دانید؟

[ad_1]

مصرف سبوس هم یک سری مضرات دارد و هم یک سری فواید.این روزها که تب کاهش وزن بالا گرفته، بیشتر خانم‌ها به دنبال مواد غذایی ای با سبوس کامل هستند و حتی عده‌ای سبوس را جداگانه می‌خرند و در غذاهایشان استفاده می‌کنند تا از خواص آن بهره ببرند.

گفتگوی زیر با متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد انستیتو تحقیقات تغذیه در این مورد اسـت.دلیل اصلی مغذی بودن سبوس، وجود ویتامین‌های گروه B اسـت. وقتی سبوس غلات جدا می‌شود، ویتامین‌های B1 یا تیامین، B3 یا نیاسین و بیوتین در آن‌ها کم می‌شود. در واقع، منبع اصلی ویتامین‌های گروه B غلات هستند

اما نان‌های سفید و بدون سبوس از این لحاظ فقیر تلقی می‌شوند. به علاوه، در غلات، انواع مواد معدنی مثل آهن، منیزیم، کلسیم و فسفر نیز وجود دارد اما وجود فیبر در سبوس غلات جذب این مواد معدنی به خصوص آهن و کلسیم را تأمین می کند.بله. بهترین سبوس در گندم و جو وجود دارد.

تفاوت سبوس گندم و جو خیلی زیاد نیست ولی بهتر اسـت سبوس غلات مختلف را با غلات مصرف کنیم نه جداگانه.دلیل اصلی مغذی بودن سبوس، وجود ویتامین های گروه B اسـت. وقتی سبوس غلات جدا می‌شود، ویتامین های B1 یا تیامین، B3 یا نیاسین و بیوتین در آن ها کم می شود.

سبوس غلات همان طور که خواص مفیدی دارد اگر بیش از اندازه مصرف شود، می‌تواند مشکل‌ساز شود. اگر میزان مصرف سبوس از حد اعتدال خارج شود، باعث کاهش جذب املاح دو ظرفیتی خواهد شد. مثلاً کلسیم، آهن و روی به ترکیب‌های موجود در فیبر سبوس مانند

فیتات‌ها و فسفات‌ها متصل می‌شوند و جذبشان کاهش پیدا می‌کند.حداکثر فیبر مجاز مصرفی روزی 30 گرم اسـت یعنی اگر نان ها را سبوس دار انتخاب کنیم و در روز 3-2 واحد میوه و 2 فنجان سبزی مصرف کنیم، این مقدار فیبر به دست می‌آید.افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند و نمی‌توانند فیبر سبوس را تحمل کنند

باید میزان مصرف خود را کاهش دهند. البته برخی افراد نشانگان روده تحریک‌پذیر دارند و گاهی باید سبوس در برنامه غذایی آن‌ها باشد و گاهی نباشد. در این مورد باید با مشاور تغذیه مشورت کرد.مصرف سبوس را به تنهایی توصیه نمی‌کنم ولی می‌توان در روز به مقدار یک قاشق مرباخوری به افرادی که در شرایط خاص یبوست دارند

مثلاً خانم‌های باردار یا شیرده سبوس جداگانه داد.با مصرف روزانه سبوس گندم می‌توان از ابتلا به بیماری‌های پوکی‌استخوان، یبوست« اختلالات روده بزرگ»، کم‌خونی، چاقی، چربی‌خون، سرطان روده، بیماری‌های قلبی و عروقی، سوء هاضمه، ‌ضعف اعصاب، ضعف عمومی و جنسی پیشگیری کرد.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
فواید گوشت و مضرات گوشت آکاتغذیه سالم زندگی سالمخواص گوشت خواص دارویی گوشت فواید گوشت خاصیت گوشت گوشت در طب فواید و مضرات لواشک و آلوچهچند روز پیش، سوار مترو شده بودم و داشتم با موبایلم بازی می کردم که صدای یک خانم از خواص ماهی چه می دانید؟ لیمو شیرین منبع غنی از فولیک اسید است که در حمایت از استخوان ها و مفاصل نقش دارد از دانه‌ی کتان چه می‌دانید؟دانه‌ی کتان خواص بی‌شمار و معجزه آسایی دارد شما در مورد آن چه می‌دانید؟ باید بگوییم مضرات نوشابه چیست، نوشابه،عوارض نوشابه، فواید …مضرات نوشابهمضرات نوشابه انرژی زامضرات نوشابه زیرومضرات نوشابه های گازدارمضرات دلیل خوب برای نخوردن نان لواش و باگت و رفقانان‌های تهیه‌شده از آرد سفید تعادل غذایی را به هم می‌زند عادت داشتن به مصرف زیاد کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان …به نام خالق زیبایـی ها در کنار شما و نزدیک به شما در منطقه تهران برایتان مکانی آرامش خواص سبوس برنج خواصسبوسبرنجعصاره سبوس برنج عصاره سبوس برنج عبارت است از عصاره آبی الکلی سبوس برنج که هر میلی فیبرهای غذاییموادغذاییفیبرهایغذاییفواید فیبرهای غذایی برای بدن اگر شما می خواهید سالم باشید، به فیبر غذایی خود اهمیت اصول حمام رفتن و استحمام قبل از بیرون آمدن از حمام حتما این کارها را انجام دهید آیا می دانید قبل از بیرون امدن

با غلات سبوس دار، قوی و محکم بدوید!

[ad_1]

وب‌سایت تناسب اندام: بیشتر دونده‌ها عاشق کربوهیدرات‌ها هستند. و به دلیل کاملا واضحی، روی کربوهیدرات‌ها بعنوان منبع اولیه سوخت تکیه می‌کنند. هنگامیکه شما بدنبال غلات کامل بروید (گندم، برنج، ذرت، جو، جو دوسر) از مزایای سلامتی متعددی بهره‌مند خواهید شد.

هسته‌ی یک غله کامل، دانه گیاهی اسـت که شامل اندوسپرم (مرکز)، جوانه (بخشی که به یک گیاه جدید تبدیل می‌شود) و بدنه‌ی بیرونی یا لایه‌های سبوس اسـت. اندوسپرم ممکن اسـت منبع کربوهیدارت‌ها، پروتئین و انرژی باشد، اما هنگامیکه یک غله را تصفیه می‌کنید، لایه‌های جوانه و سبوس آن را جدا می‌کنید، و آن غله، فیبر، ویتامین‌های B، آهن، منیزیم، روی، ویتامین E و آنتی اکسیدان‌هایش را از دست می‌دهد.

اگر شما به مقدار بسیار کم از غلات سبوس دار استفاده کنید، واقعا بر سلامتی‌تان تاثیر خواهد گذاشت. یک گزارش متا آنالیز جدید، نگاهی به مطالعات متعددی انداخت که رابطه بین مصرف غلات کامل و بیماری‌های مزمنی مانند بیماری قلبی عروقی، سرطان، و مرگ را بررسی کرده بودند.

این مطالعه دریافت که مصرف غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از این بیماری‌های مزمن و همچنین بیماری‌های عفونی، بیماری‌های تنفسی، و دیابت مرتبط بود. مصرف کردن سه وعده غلات سبوس دار در روز (۹۰ گرم در روز)، خطر نسبی ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را حدود ۱۹ درصد، بیماری قلبی عروقی را حدود ۲۲ درصد، سرطان را حدود ۱۵ درصد، و مرگ و میر را حدود ۱۷ درصد کاهش داد. مصرف کردن غلات کامل تا ۷ وعده و نیم در روز (۲۲۵ گرم در روز)، منجر به کاهش بیشتر خطر ابتلا به این بیماری‌های مزمن و مرگ و میر شد.

این فواید سلامتی، به احتمال زیاد به مواد مغذی موجود در جوانه و سبوس مربوط می‌شود. فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی، برخی سرطان‌ها، و مرگ مرتبط دانسته شده اسـت. مشخص شده که فیبر محلول (موجود در جو دوسر کامل و میوه‌ها)، به کاهش کلسترول هم کمک می‌کند. مصرف غلات کامل با سطوح پایین‌تر التهاب نیز مرتبط دانسته شده اسـت. و یک خبر خوب دیگر اینکه، جایگزین کردن غلات کامل بجای غلات تصفیه شده و بهره مندی از مزایای سلامتی آن، کار نسبتا آسانی اسـت.

غلات مناسب را پیدا کنید

به دنبال غلاتی باشید که نشان غلات ۱۰۰٪ یا نشان غلات کامل بر روی بسته بندی‌شان درج شده باشد.

لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید

مواد غذایی را انتخاب کنید که گندم کامل، غلات کامل، جو دوسر، برنج قهوه‌ای، یا دانه گندم را بعنوان اولین ماده تشکیل دهنده در لیست داشته باشند، تا مطمئن شوید که این محصول، واقعا یک غله کامل اسـت.

با صبحانه شروع کنید

روزتان را با یک کاسه بلغور جو دوسر با میوه تازه یا خشک روی آن، غلات صبحانه کامل با شیر و میوه یا تست گندم کامل که روی آن آووکادو مالیده اید و قطعات گوجه فرنگی قرار داده اید، آغاز کنید.

غلات کامل را جایگزین کنید

دوندگان، نمی‌توانند (و نباید) بدون پاستا زندگی کنند! ولی با جایگزین کردن پاستای گندم کامل بجای پاستای سفید، آن را سالم‌تر کنید. اما مراقب باشید که تعداد فیبر بالای گندم کامل، درست قبل از یک مسابقه می‌تواند باعث شود در حین دویدن نیاز به اجابت مزاج پیدا کنید. پاستای غلات کامل به همراه سبزیجات و حبوبات را امتحان کنید. شما می‌توانید این تعویض ساده را با سایر غذاهای اصلی یک دونده مانند نان و پنکیک‌های روز مسابقه نیز انجام دهید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
سبوس برنج مفید برای پوست و مو، سبوس، خواص سبوس…حذف تدریجی آردهای سبوس دار سلامتی مردم را فدای سلیقه کرد وزارت بهداشت از نرخ نان در درمان دیسک کمر کمر درد درمان بیماریهای مفاصل و …درمان خشکی مفصل با درمان بیماری اصلی انجام می شود گرما، دوش آب گرم و ورزشهای کششی به وبلاگ روانشناسی شفای درونبا وجود اینکه ممکن است تمرینات زیادی برای رویارویی با افراد منفی انجام داده باشیم برنامه کامل برای چربی سوزی پایگاه تخصصی بدنسازی و برنامه‌ای که ارائه شده چندان ساده نیست اما وقتی با رژیم معرفی‌شده ترکیب شود می توصیه برای افزایش حجم عضله پایگاه تخصصی بدنسازی و ۷ توصیه برای افزایش حجم عضله تستوسترون هورمون مردانه ای است که از رشدش ماهیچه حمایت همه چیز درباره مغز و عوامل موثر بر آن آرشیو سایت …لوب حاشیه ای لوب حاشیهای از قدیمی ترین قسمتهای مغز بوده و وظیفه اش بیان غرایض جنسی و

با غلات سبوس دار، قوی و محکم بدوید!

[ad_1]

خبرگزاری آریا - خبرگزاری آریا- بیشتر دونده‌ها عاشق کربوهیدرات‌ها هستند. و به دلیل کاملا واضحی، روی کربوهیدرات‌ها بعنوان منبع اولیه سوخت تکیه می‌کنند. هنگامیکه شما بدنبال غلات کامل بروید (گندم، برنج، ذرت، جو، جو دوسر) از مزایای سلامتی متعددی بهره‌مند خواهید شد.

هسته‌ی یک غله کامل، دانه گیاهی است که شامل اندوسپرم (مرکز)، جوانه (بخشی که به یک گیاه جدید تبدیل می‌شود) و بدنه‌ی بیرونی یا لایه‌های سبوس است. اندوسپرم ممکن است منبع کربوهیدارت‌ها، پروتئین و انرژی باشد، اما هنگامیکه یک غله را تصفیه می‌کنید، لایه‌های جوانه و سبوس آن را جدا می‌کنید، و آن غله، فیبر، ویتامین‌های b، آهن، منیزیم، روی، ویتامین e و آنتی اکسیدان‌هایش را از دست می‌دهد.

اگر شما به مقدار بسیار کم از غلات سبوس دار استفاده کنید، واقعا بر سلامتی‌تان تاثیر خواهد گذاشت. یک گزارش متا آنالیز جدید، نگاهی به مطالعات متعددی انداخت که رابطه بین مصرف غلات کامل و بیماری‌های مزمنی مانند بیماری قلبی عروقی، سرطان، و مرگ را بررسی کرده بودند.

این مطالعه دریافت که مصرف غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از این بیماری‌های مزمن و همچنین بیماری‌های عفونی، بیماری‌های تنفسی، و دیابت مرتبط بود. مصرف کردن سه وعده غلات سبوس دار در روز (90 گرم در روز)، خطر نسبی ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را حدود 19 درصد، بیماری قلبی عروقی را حدود 22 درصد، سرطان را حدود 15 درصد، و مرگ و میر را حدود 17 درصد کاهش داد. مصرف کردن غلات کامل تا 7 وعده و نیم در روز (225 گرم در روز)، منجر به کاهش بیشتر خطر ابتلا به این بیماری‌های مزمن و مرگ و میر شد.

این فواید سلامتی، به احتمال زیاد به مواد مغذی موجود در جوانه و سبوس مربوط می‌شود. فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی، برخی سرطان‌ها، و مرگ مرتبط دانسته شده است. مشخص شده که فیبر محلول (موجود در جو دوسر کامل و میوه‌ها)، به کاهش کلسترول هم کمک می‌کند. مصرف غلات کامل با سطوح پایین‌تر التهاب نیز مرتبط دانسته شده است. و یک خبر خوب دیگر اینکه، جایگزین کردن غلات کامل بجای غلات تصفیه شده و بهره مندی از مزایای سلامتی آن، کار نسبتا آسانی است.

غلات مناسب را پیدا کنید

به دنبال غلاتی باشید که نشان غلات 100٪ یا نشان غلات کامل بر روی بسته بندی‌شان درج شده باشد.

لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید

مواد غذایی را انتخاب کنید که گندم کامل، غلات کامل، جو دوسر، برنج قهوه‌ای، یا دانه گندم را بعنوان اولین ماده تشکیل دهنده در لیست داشته باشند، تا مطمئن شوید که این محصول، واقعا یک غله کامل است.

با صبحانه شروع کنید

روزتان را با یک کاسه بلغور جو دوسر با میوه تازه یا خشک روی آن، غلات صبحانه کامل با شیر و میوه یا تست گندم کامل که روی آن آووکادو مالیده اید و قطعات گوجه فرنگی قرار داده اید، آغاز کنید.

غلات کامل را جایگزین کنید

دوندگان، نمی‌توانند (و نباید) بدون پاستا زندگی کنند! ولی با جایگزین کردن پاستای گندم کامل بجای پاستای سفید، آن را سالم‌تر کنید. اما مراقب باشید که تعداد فیبر بالای گندم کامل، درست قبل از یک مسابقه می‌تواند باعث شود در حین دویدن نیاز به اجابت مزاج پیدا کنید. پاستای غلات کامل به همراه سبزیجات و حبوبات را امتحان کنید. شما می‌توانید این تعویض ساده را با سایر غذاهای اصلی یک دونده مانند نان و پنکیک‌های روز مسابقه نیز انجام دهید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
بهترین شیوه به ارگاسم رسیدن زنان چگونه است؟سئوال گاهی اوقات من درپاهایم با مشکلاتی مانندورم پاها ، قوزک و ساق مواجه می شوم استرس و راههای رسیدن به آرامش روح و روان آرشیو …تضادها رو درک کنیم سیاه و سفید، سرد و گرم، زشت و زیبا به تضادها فکر کن وقتی که در بهترین شیوه به ارگاسم رسیدن زنان چگونه است؟ سئوال گاهی اوقات من درپاهایم با مشکلاتی مانندورم پاها ، قوزک و ساق مواجه می شوم آیااین استرس و راههای رسیدن به آرامش روح و روان آرشیو سایت علمی تضادها رو درک کنیم سیاه و سفید، سرد و گرم، زشت و زیبا به تضادها فکر کن وقتی که در طبیعت é é é