عموم مردم بر این باورند که موادغذایی که بالاترین میزان آنتیاکسیدان را دارند به پایین آوردن خطر التهاب، سرطان، پیری و بیماری کمک میکنند.
به گزارش سلامت نیوز، برگ درختها ریخته است، باد به شیشه پنجرههای میخورد، ابرها پایین آمدهاند، آسمان تیره شده و است و دیگر خبری از آفتاب تابستانی نیست. زمستانها باید با انواع و اقسام میوههای تابستانی با رنگهای درخشان و براقشان (که نشانه محتوی آنتی اکسیدان آنهاست) خداحافظی کنیم. آب و هوای سرد تنوع میوهها و سبزیجات را هم کمتر میکند. با آنهمه موادغذایی فوقالعادهای که عادت کرده بودیم تابستان بخوریم (مثل انواع فلفل، آلو، توت، خیار و گوجهفرنگیهای تازه)، شاید به نظرتان سخت برسد که چطور میتوانید نیاز روزانهتان به آنتی اکسیدان را در فصل زمستان تامین کنید، اما جالب است بدانید که بعضی از منابع عالی آنتی اکسیدان هم مخصوص زمستان هستند.
شاید برایتان تعجبآور باشد که بدانید موادغذایی که بالاترین محتوی آنتی اکسیدان را دارند، ادویهها و بوتهها و سبزیها هستند. سطح آنتی اکسیدان با ارزش ORAC آنها مشخص میشود. ORAC علامت اختصاری ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن و واحدهای ORAC ظرفیت آنتیاکسیدان موادغذایی را اندازه میگیرد. هرچه این عدد برای یک مادهغذایی بالاتر باشد بهتر است.
عموم مردم باور دارند که موادغذایی که بالاترین میزان آنتیاکسیدان را دارند به پایین آوردن خطر التهاب، سرطان، پیری و بیماری کمک میکنند. هوای سرد رایحه گرم دارچین، ادویه، پودر زنجبیل، هل، میخک، رزماری و مریمگلی را تشدید میکند. همه اینها قدرت آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارند. میخک بالاترین ارزش آنتیاکسیدان (۳۱۴،۴۴۶) را در میان موادغذایی داشته و دارچین مقام سوم را دارد (۲۶۷،۵۳۶). کافی است اینها را با سطح آنتی اکسیدان بلوبری که تصور میکردید سرشار از آنتیاکسیدان است مقایسه کنید: عدد ORAC بلوبری فقط ۶،۵۵۲ است.
سوپهای گرم، آبگوشتها و خورشها و چایهای ادویهدار بهترین روش برای مصرف این ادویهها در زمستان است. چای مخصوص خودتان را با مخلوط کردن میخک، دارچین، هل، رازیانه و دانه وانیل درست کنید (دقت کنید که از شکر کمی استفاده کنید). روی پوره سیبزمینی و کدو پودر دارچین و روی کبابتان رزماری و مریمگلی بپاشید. حالا بروید و گردوغبار کمد ادویههایتان را گرفته و از آنها بیشترین استفاده را در فصل زمستان ببرید.
ویتامین ب فایده های زیادی برای بدن مصرف کنندگان به همرا دارید اهمیت دریافت این ویتامین برای بدن بسیار بالاست ،صحیح و سالم بودن سلول های عصبی و سیستم ایمنی بدن به وجود این ویتامین ر بدن بستگی دارد می خواهیم به بهترین منابع مهم برای دریافت این ویتامین مهم اشاره کنیم .
ویتامین ب
ویتامین ب کمپلکس به خانواده ویتامین های B اطلاق می شود که صحیح و سالم بودن سلول های عصبی و سیستم ایمنی بدن ما و کلی موارد دیگر به این خانواده بزرگ و حیاتی ویتامین ها بستگی دارد. در ادامه مطلب به ضرورت ویتامین B کمپلکس در بدن و منابع طبیعی آن خواهیم پرداخت
B complex (ب کمپلکس) دارای چه ویتامین هایی می باشد
هشت ویتامین در این گروه وجود دارند که شامل : ویتامین B۱ (تیامین)، ویتامین B۲ (ریبوفلاوین)، ویتامین B۳ (نیاسین) ، ویتامین B۶ (پیریدوکسین)، ویتامین B۵ (پانتوتنیک اسید) ، ویتامین B۹ (اسید فولیک) ، ویتامین B۱۲ (کوبالامین) و ویتامین B۷ (بیوتین) اســت.
اثرات ویتامین B complex بر بدن چیست
باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، سوخت و ساز، رشد سلول ها و درست عمل کردن سیستم عصبی می گردد. این ویتامین باعث حفاظت میلین (پوشاننده سلول عصبی) نیز می گردد. به طور کلی ویتامین B complex باعث افزایش انرژی بدن،سلامت پوست و عضلات می گردد.
در ادامه به ۱۰ ماده غذایی که غنی از ویتامین ب کمپلکس هستند، اشاره میکنیم.
ماهی
با اینکه ماهی قادر به تشکیل ویتامین ب ۱۲ در بدن خود نیست؛ اما یکی از غنیترین منابع این ویتامین اســت.
ماهی ساردین، ماکرل و ماهی قزل آلا نمونههایی هستند که غنی از ویتامینهای ب و سایر مواد مغذی هستند.
جگر گاو
جگر گاو یا گوساله یکی از غنیترین منابع ویتامینهای گروه ب اســت. در واقع حدود ۶۸ گرم جگر گاو بیش از نیمی از نیاز روزانه بدن به ب ۶، ب ۹ و ب ۱۲ را تأمین میکند. ویتامین ب ۹ از بروز نقایص مادرزادی جلوگیری میکند. ویتامین ب ۶ باعث تولید سروتینین میشود که برای تنظیم خلق و خو و خواب مورد نیاز اســت و ب ۱۲ به تشکیل سلولهای قرمز خون کمک میکند.
گوشت مرغ
گوشت مرغ که همیشه نیز در دسترس اســت، یک منبع فوقالعاده از ویتامین ب کمپلکس، پروتئین و دیگر مواد معدنی اســت که برای بدن ضروری اســت. سینه مرغ پخته شده منبع خوبی از نیاسین (ب ۳)، اسید پانتوتنیک (ب ۵) و ویتامین ب ۶ اســت.
تخم مرغ و لبنیات
تخم مرغ سرخ شده یا آب پز منبعی سرشار از انواع ویتامینهای ب اســت. زرده تخم مرغ منبع عالی از ویتامین ب ۱۲ اســت. تخم مرغ حاوی نیاسین، ویتامین ب ۶ و بیوتین نیز هست که مسئول تنظیم سوخت و ساز بدن، افزایش ایمنی و رشد سلولها هستند.
علاوه بر این، شیر و محصولات لبنی نیز یک منبع غنی از تیامین (ب ۱)، ریبوفلاوین (ب ۲) و ویتامین ب ۱۲ هستند. دیگر ویتامینهای گروه ب نیز با درصد کمتری در تخممرغ حضور دارند.
انواع لوبیا
انواع لوبیا یک منبع عالی از ویتامین ب کمپلکس اســت. بسیاری از گونههای لوبیا از جمله لوبیا قرمز، لوبیا سبز ، چشم بلبلی، لوبیا چیتی و حتی نخود غنی از تیامین، نیاسین، فولات و ریبوفلاوین هستند.این ویتامینها باعث تبدیل غذا به انرژی، کاهش التهاب و افزایش کلسترول خوب میشود.
شیر سویای غنی شده
شیر سویا یک منبع عالی از ویتامین ب ۱۲ و یک جایگزین سالم برای گیاهخواران و افرادی اســت که نمیتوانند لاکتوز را تحمل کنند. از آنجا که ویتامین ب ۱۲ عمدتاً در محصولات حیوانی یافت میشود، شیر سویا برای گیاهخواران بسیار مفید اســت. همچنین از آنجا که شیر سویا از گیاه سویا استخراج میشود، حاوی لاکتوز، کلسترول یا چربیهای اشباع شده نیست. شیر سویا به غیر از ویتامین ب ۱۲، حاوی مقدار کمی از ویتامینهای دیگر گروه ب نیز هست.
جو دو سر
غلات مانند بلغور جو دو سر یکی دیگر از منابع ویتامین ب کمپلکس اســت. بلغور جو دو سر حاوی ویتامینهای گروه ب از جمله ب ۶ اســت که نقش مهمی را در ارتباطات عصبی مغز ایفا میکند. دیگر ویتامینهای موجود در آن ب ۱، ب ۲، ب ۳ و ب ۹ اســت. بلغور جو دو سر همچنین حاوی فیبر، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی و ویتامینهای ای و کا اســت و کلسترول ندارد.
مغزها و دانهها
مغزها و دانهها منابعی غنی از بسیاری از ویتامینهای مهم ب کمپلکس، مانند نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین ب ۶ هستند.خوردن حدود ۴۲ گرم مغز به طور روزانه به کاهش احتمال ابتلا به اختلالات مختلف قلبی و عروقی کمک میکند. شاه بلوط، پسته، گردو، دانه آفتابگردان، تخم کتان و شاهدانه از منابع خوب ویتامینهای گروه ب محسوب میشوند.
اسفناج
اسفناج یکی از بهترین منابع ویتامینهای گروه ب اســت که برای سلامت فرد بسیار مفید اســت. این گیاه شامل چندین نوع مختلف از ویتامین ب و در واقع سرشار از فولات اســت. یک فنجان اسفناج خام، ۱۵ درصد از نیاز روزانه ویتامین ب ۹ یا فولات را تأمین میکند. ویتامین ب ۹ باعث شکل گیری بافتها، عملکرد مناسب سلولها و همچنین تولید DNA میشود. دیگر همچنین این گیاه غنی از پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم اســت.
موز
موز یکی دیگر از گزینههای خوب برای برطرف کردن نیاز بدن به ویتامین ب به ویژه ویتامین ب ۶ اســت. یک فرد بزرگسال هر روز به ۱.۵ میلیگرم ویتامین ب ۶ احتیاج دارد و یک موز میتواند یک سوم نیاز بدن به این ویتامین را رفع کند.این ویتامین به تولید انتقال دهندههای عصبی کمک میکند که باعث تنظیم خواب و خلق و خوی فرد میشود. ویتامین ب ۶ در زنان، علائم سندرم پیش از قاعدگی را کاهش میدهد.
دیگر ویتامینهای گروه ب موجود در موز ب ۱، ب ۲، ب ۳، ب ۹ و ب ۷ اســت. علاوه بر این، موز حاوی مقدار زیادی پتاسیم، منگنز، ویتامین سی، فیبر و مس اســت.خوردن موز به طور منظم به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان، تنظیم حرکات روده، بهبود سلامت ماهیچهها، بهبود خواب و بهبود توانایی ذهنی کمک میکند.همچنین میتوانید از پاپایا، پرتقال، طالبی و آووکادو نیز استفاده کنید که منابع خوبی از ویتامین ب کمپلکس هستند.
عصر خبر
اخبار مرتبط :
وجود ب کمپلکس در چه مواد غذایی
گیاهان و غذاهای حاوی ویتامین B12....
آیا ویتامینهای B برای تقویت حافظه مفید هستند
منابع غذایی :ویتامین ب-12
کاهش ویتامین ب، چه آسیبی به بدن می رساند
1. یک قالب کیک چهارگوش 23 سانتیمتری را با کمی کره چرب نمایید و روی آن کاغذ روغنی بیاندازید .
2. آرد, بکینگ پودر, نمک و پودر خردل را داخل یک کاسه بزرگ الک نمایید .
3. 3 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده را نگه دارید و باقی آ« را به همراه پیازچه درون مخلوط آؤد بریزید .
4. تخم مرغ زده شده, کره آب شده و شیر را به سایر مواد خشک بیافزایید و کاملا مخلوط نمایید .
5. مخلوط به دست آمده را به قالب کیک منتقل نمایید و روی آن را با تیغه ی چاقو صاف نموده و باقی پنیر رنده شده را روی آن بریزید .
6. نان را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 190 درجه سانتیگراد یا 375 درجه فارنهایت و یا عدد 5 فرهای گازی به مدت 30 دقیقه قرار دهید .
7. بگذارید نان کمی در قالب بماند تا سرد شود. سپس آن را از قالب روی سینی مشبک فلزی برگردانید تا کاملا سرد شود .
توصیه سرآشپز:
در این نان شما می توانید از گیاهان معطر دیگری مثل آویشن, رزماری و ریحان بازل نیز استفاده نمایید .
محمد دریایی درباره سمنو اظهار داشت: سمنو بهعنوان یک غذای ملی و نشانهای کهن از فرهنگ غذایی سرشار از ویتامینها و املاح معدنی ایرانیان، عصارۀ تغلیظشده جوانۀ گندم اسـت بههمراه آرد گندم که ریشۀ فرهنگی در شناخت ارزش فوق العادۀ جوانهها از هزاران سال پیش در کشور ما دارد.
بهگفته وی سمنو بهعنوان یک مادۀ ارگانیک که در تهیۀ آن از هیچ ماده افزودنی استفاده نمیشود, بهترین و کاملترین شکل فرآوری گندم اسـت، با افزایش چندبرابری پروتئین، اسیدهای آمینه، ویتامینها، املاح و آنزیمهای ضروری بدن در جوانۀ گندم به تقویت بدن کمک میکند.
این متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی بیان داشت: در گندم (غلات) علاوه بر ترکیبات مهم و مغذی، موادی هم وجود دارند که سبب کاهش جذب عناصر ضروری بدن میشوند، یکی از این ترکیبات اسید فیتیک اسـت که با جوانه زدن، مقدار آن کاهش چشمگیری داشته در نتیجه با مصرف سمنو دسترسی بدن به آهن، روی، مس و دیگر عناصر مغذی موجود در گندم افزایش مییابد.
دریایی ادامه داد: بر اثر جوانه زدن انرژی و کربوهیدرات گندم کاهش یافته و در عوض، پروتئین، اسیدهای آمینه، کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن، فسفر و ویتامین A، ویتامینهای گروه B و ویتامین C آن بسیار افزایش مییابد.
وی اضافه کرد: جوانه موجود در سمنو منبع غنی ویتامینهای گروه B و ویتامین E اسـت که در تولید مثل نقش مؤثری دارند و بهعلت دارا بودن خاصیت آنتیاکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان میشود.
این متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی گفت: مصرف متعادل سمنو ضمن افزایش سلامتی با سیر نگهداشتن معده بهمدت طولانی از اشتهای کاذب جلوگیری کرده و مانع از چاقی میشود.
دریایی خاطرنشان کرد: به سمنوی تهیهشده از جوانه، هیچ مادۀ شیرین کنندهای اضافه نمیشود بلکه شیرینی آن از نوع قندهای ساده و کاملاً طبیعی اسـت که حاصل تبدیل پلیساکاریدهای آرد گندم توسط آنزیمهای مالت اسـت.
خبرگزاری آریا-درست است که محصولات لبنی منبع فوق العاده ی کلسیم محسوب می شوند اما کم نیست تعداد میوه و سبزی جاتی که حاوی این ماده ی معدنی هستند.
به گزارش خبرگزاری آریا ،اسم کلسیم که می آید همه یاد محصولات لبنی می افتند. خیلی ها هم تصور می کنند باید لیوان لیوان شیر بخورند تا بتوانند کلسیم بدنشان را تامین کنند. حتماً هم می دانید که جذب کلسیم برای استحکام استخوان ها و دندان ها از ضرورت بالایی برخوردار است. اما اگر از محصولات لبنی خوشتان نمی آید و یا به هر دلیل لب به شیر نمی زنید میوه و سبزی جات حاوی کلسیم را دریابید.
درست است که محصولات لبنی منبع فوق العاده ی کلسیم محسوب می شوند اما کم نیست تعداد میوه و سبزی جاتی که حاوی این ماده ی معدنی هستند.
منابع اصلی کلسیم عبارتند از:شیر، ماست، پنیر و... اما لبنیات نباید تنها منبع دریافت مواد مغذی باشد که با آنها چاله های رژیم غذایی روزانه مان را پر می کنیم. به عبارت دیگر با مصرف این مواد نباید خود را از خوردن مواد مغذی دیگر منع کنیم؛ زیرا منابع دیگری از غذاها و نوشیدنی ها نیز وجود دارند که حاوی مقدار زیادی از کلسیم و همچنین غنی از مواد معدنی هستند که سبزیجات، غذاهای دریایی، حبوبات و میوه ها از سردسته های اصلی حاوی این موادهستند.
زمانی که در مورد غذاهای غنی از کلسیم فکر می کنید، شاید شیر و محصولات لبنی اولین چیزی است که به ذهنتان خطور می کند. اگرچه شیر برای داشتن استخوان هایی سالم ضروری است(یک فنجان شیر حاوی 280 میلی گرم کلسیم است) اما همیشه نمی توان از لبنیات استفاده کرد. در این مقاله قصد داریم 10 غذای گیاهی را معرفی کنیم که حاوی کلسیم است.
10 غذای گیاهی حاوی کلسیم
کلم بوک چوی:
کلسیم:به ازای نصف پیمانه کلم بوک چوی 79 میلی گرم
ساقه های سبز یا سفید این کلم زمانی که پخته شود نیز ترد باقی می ماند. این کلم سرشار از کلسیم، ویتامین C و آنتی اکسیدان است. بوک چوی در غذاهای آسیایی زیاد دیده می شود.
کلسیم
کلم بوک چوی سرشار از کلسیم و آنتی اکسیدان است
برگ چغندر
کلسیم:به ازای نصف پیمانه چغندر پخته 82 میلی گرم
چغندر معمولا به خاطر ریشه متراکمش شناخته شده است اما برگ های آن نیز طعم خوبی دارد و سرشار از مواد مغذی همچون کلسیم و ترکیباتی همچون بتائین است که به جریان بهتر خون کمک می کند.
بادام:
کلسیم:به ازای 28 گرم از بادام 82 میلی گرم کلسیم وجود دارد.
در میان آجیل ها، بادام سرشار از پروتئین، روغن های سالم، ویتامین B و سایر مواد معدنی همچون کلسیم است. بادامی که در روغن سالم تفت داده شده کلسیم بیشتری از بادام خام دارد. شما می توانید بادام برش خورده را روی سالاد و سایر مواد غذایی بریزید.
لوبیا چیتی:
کلسیم:به ازای نصف پیمانه لوبیا چیتی پخته شده 86 میلی گرم
لوبیا چیتی منبع خوبی از پروتئین، فولات، فیبر و مواد معدنی همچون کلسیم است. شما می توانید آن را به صورت پخته در سالادها و غذاهای خود به کار ببرید.
کلم:
کلسیم:به ازی نصف پیمانه کلم پخته شده 90 میلی گرم
این کلم نیز همانند سایر کلم های موجود در این خانواده، می تواند کلسیم، آنتی اکسیدان و ویتامین های مورد نیاز را به رژیم غذایی افراد اضافه کند.
کلسیم
بادام منبع غنی از کلسیم است
لوبیای سفید:
کلسیم:به ازی نصف پیمانه لوبیای سفید پخته شده 96 میلی گرم
این لوبیاها را می توان به راحتی در رژیم غذایی گنجاند. لوبیای سفید حاوی پروتئین، کلسیم و فیبر است.شما می توانید آن را در سوپ، ساندویچ یا سایر غذاها استفاده کنید.
ریشه تارو:
کلسیم:به ازای نصف پیمانه ریشه تاروی پخته شده 102 میلی گرم
ریشه تارو شبیه سیب زمینی سفید است و کلسیم بسیار زیادی دارد.
لوبیای چشم بلبلی:
کلسیم:به ازی نصف پیمانه لوبیای پخته شده 106 میلی گرم
این لوبیا نیز می تواند منبع خوبی برای کلسیم باشد. شما می توانید آن را به همراه هویج، کرفس، پیاز و سیر تفت دهید.
گیاه سلمه تره:
کلسیم:به ازی نصف پیمانه سلمه تره پخته شده 114 میلی گرم
این گیاه طعم خوبی دارد و سرشار از کلسیم و پروتئین و نیز ویتامین A و C است. سلمه تره جزو هشت علف هرزی است که می توان آن را مصرف کرد.
میوه کاکتوس:
کلسیم:به ازای یک دوم پیمانه 122 میلی گرم
زمانی که پخته شود طعم خوبی خواهد داشت. شما می توانید آن را به صورت نواری با مربعی برش دهید و در تاکوهای خود استفاده کنید. این گیاه مواد معدنی بسیار همچون منیزیم و کلسیم دارد و به تنظیم قند خون کمک می کند.
عموم مردم بر این باورند که موادغذایی که بالاترین میزان آنتیاکسیدان را دارند به پایین آوردن خطر التهاب، سرطان، پیری و بیماری کمک میکنند.
به گزارش سلامت نیوز، برگ درختها ریخته است، باد به شیشه پنجرههای میخورد، ابرها پایین آمدهاند، آسمان تیره شده و است و دیگر خبری از آفتاب تابستانی نیست. زمستانها باید با انواع و اقسام میوههای تابستانی با رنگهای درخشان و براقشان (که نشانه محتوی آنتی اکسیدان آنهاست) خداحافظی کنیم. آب و هوای سرد تنوع میوهها و سبزیجات را هم کمتر میکند. با آنهمه موادغذایی فوقالعادهای که عادت کرده بودیم تابستان بخوریم (مثل انواع فلفل، آلو، توت، خیار و گوجهفرنگیهای تازه)، شاید به نظرتان سخت برسد که چطور میتوانید نیاز روزانهتان به آنتی اکسیدان را در فصل زمستان تامین کنید، اما جالب است بدانید که بعضی از منابع عالی آنتی اکسیدان هم مخصوص زمستان هستند.
شاید برایتان تعجبآور باشد که بدانید موادغذایی که بالاترین محتوی آنتی اکسیدان را دارند، ادویهها و بوتهها و سبزیها هستند. سطح آنتی اکسیدان با ارزش ORAC آنها مشخص میشود. ORAC علامت اختصاری ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن و واحدهای ORAC ظرفیت آنتیاکسیدان موادغذایی را اندازه میگیرد. هرچه این عدد برای یک مادهغذایی بالاتر باشد بهتر است.
عموم مردم باور دارند که موادغذایی که بالاترین میزان آنتیاکسیدان را دارند به پایین آوردن خطر التهاب، سرطان، پیری و بیماری کمک میکنند. هوای سرد رایحه گرم دارچین، ادویه، پودر زنجبیل، هل، میخک، رزماری و مریمگلی را تشدید میکند. همه اینها قدرت آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارند. میخک بالاترین ارزش آنتیاکسیدان (۳۱۴،۴۴۶) را در میان موادغذایی داشته و دارچین مقام سوم را دارد (۲۶۷،۵۳۶). کافی است اینها را با سطح آنتی اکسیدان بلوبری که تصور میکردید سرشار از آنتیاکسیدان است مقایسه کنید: عدد ORAC بلوبری فقط ۶،۵۵۲ است.
سوپهای گرم، آبگوشتها و خورشها و چایهای ادویهدار بهترین روش برای مصرف این ادویهها در زمستان است. چای مخصوص خودتان را با مخلوط کردن میخک، دارچین، هل، رازیانه و دانه وانیل درست کنید (دقت کنید که از شکر کمی استفاده کنید). روی پوره سیبزمینی و کدو پودر دارچین و روی کبابتان رزماری و مریمگلی بپاشید. حالا بروید و گردوغبار کمد ادویههایتان را گرفته و از آنها بیشترین استفاده را در فصل زمستان ببرید.
خبرگزاری آریا-درست است که محصولات لبنی منبع فوق العاده ی کلسیم محسوب می شوند اما کم نیست تعداد میوه و سبزی جاتی که حاوی این ماده ی معدنی هستند.
به گزارش خبرگزاری آریا ،اسم کلسیم که می آید همه یاد محصولات لبنی می افتند. خیلی ها هم تصور می کنند باید لیوان لیوان شیر بخورند تا بتوانند کلسیم بدنشان را تامین کنند. حتماً هم می دانید که جذب کلسیم برای استحکام استخوان ها و دندان ها از ضرورت بالایی برخوردار است. اما اگر از محصولات لبنی خوشتان نمی آید و یا به هر دلیل لب به شیر نمی زنید میوه و سبزی جات حاوی کلسیم را دریابید.
درست است که محصولات لبنی منبع فوق العاده ی کلسیم محسوب می شوند اما کم نیست تعداد میوه و سبزی جاتی که حاوی این ماده ی معدنی هستند.
منابع اصلی کلسیم عبارتند از:شیر، ماست، پنیر و... اما لبنیات نباید تنها منبع دریافت مواد مغذی باشد که با آنها چاله های رژیم غذایی روزانه مان را پر می کنیم. به عبارت دیگر با مصرف این مواد نباید خود را از خوردن مواد مغذی دیگر منع کنیم؛ زیرا منابع دیگری از غذاها و نوشیدنی ها نیز وجود دارند که حاوی مقدار زیادی از کلسیم و همچنین غنی از مواد معدنی هستند که سبزیجات، غذاهای دریایی، حبوبات و میوه ها از سردسته های اصلی حاوی این موادهستند.
زمانی که در مورد غذاهای غنی از کلسیم فکر می کنید، شاید شیر و محصولات لبنی اولین چیزی است که به ذهنتان خطور می کند. اگرچه شیر برای داشتن استخوان هایی سالم ضروری است(یک فنجان شیر حاوی 280 میلی گرم کلسیم است) اما همیشه نمی توان از لبنیات استفاده کرد. در این مقاله قصد داریم 10 غذای گیاهی را معرفی کنیم که حاوی کلسیم است.
10 غذای گیاهی حاوی کلسیم
کلم بوک چوی:
کلسیم:به ازای نصف پیمانه کلم بوک چوی 79 میلی گرم
ساقه های سبز یا سفید این کلم زمانی که پخته شود نیز ترد باقی می ماند. این کلم سرشار از کلسیم، ویتامین C و آنتی اکسیدان است. بوک چوی در غذاهای آسیایی زیاد دیده می شود.
کلسیم
کلم بوک چوی سرشار از کلسیم و آنتی اکسیدان است
برگ چغندر
کلسیم:به ازای نصف پیمانه چغندر پخته 82 میلی گرم
چغندر معمولا به خاطر ریشه متراکمش شناخته شده است اما برگ های آن نیز طعم خوبی دارد و سرشار از مواد مغذی همچون کلسیم و ترکیباتی همچون بتائین است که به جریان بهتر خون کمک می کند.
بادام:
کلسیم:به ازای 28 گرم از بادام 82 میلی گرم کلسیم وجود دارد.
در میان آجیل ها، بادام سرشار از پروتئین، روغن های سالم، ویتامین B و سایر مواد معدنی همچون کلسیم است. بادامی که در روغن سالم تفت داده شده کلسیم بیشتری از بادام خام دارد. شما می توانید بادام برش خورده را روی سالاد و سایر مواد غذایی بریزید.
لوبیا چیتی:
کلسیم:به ازای نصف پیمانه لوبیا چیتی پخته شده 86 میلی گرم
لوبیا چیتی منبع خوبی از پروتئین، فولات، فیبر و مواد معدنی همچون کلسیم است. شما می توانید آن را به صورت پخته در سالادها و غذاهای خود به کار ببرید.
کلم:
کلسیم:به ازی نصف پیمانه کلم پخته شده 90 میلی گرم
این کلم نیز همانند سایر کلم های موجود در این خانواده، می تواند کلسیم، آنتی اکسیدان و ویتامین های مورد نیاز را به رژیم غذایی افراد اضافه کند.
کلسیم
بادام منبع غنی از کلسیم است
لوبیای سفید:
کلسیم:به ازی نصف پیمانه لوبیای سفید پخته شده 96 میلی گرم
این لوبیاها را می توان به راحتی در رژیم غذایی گنجاند. لوبیای سفید حاوی پروتئین، کلسیم و فیبر است.شما می توانید آن را در سوپ، ساندویچ یا سایر غذاها استفاده کنید.
ریشه تارو:
کلسیم:به ازای نصف پیمانه ریشه تاروی پخته شده 102 میلی گرم
ریشه تارو شبیه سیب زمینی سفید است و کلسیم بسیار زیادی دارد.
لوبیای چشم بلبلی:
کلسیم:به ازی نصف پیمانه لوبیای پخته شده 106 میلی گرم
این لوبیا نیز می تواند منبع خوبی برای کلسیم باشد. شما می توانید آن را به همراه هویج، کرفس، پیاز و سیر تفت دهید.
گیاه سلمه تره:
کلسیم:به ازی نصف پیمانه سلمه تره پخته شده 114 میلی گرم
این گیاه طعم خوبی دارد و سرشار از کلسیم و پروتئین و نیز ویتامین A و C است. سلمه تره جزو هشت علف هرزی است که می توان آن را مصرف کرد.
میوه کاکتوس:
کلسیم:به ازای یک دوم پیمانه 122 میلی گرم
زمانی که پخته شود طعم خوبی خواهد داشت. شما می توانید آن را به صورت نواری با مربعی برش دهید و در تاکوهای خود استفاده کنید. این گیاه مواد معدنی بسیار همچون منیزیم و کلسیم دارد و به تنظیم قند خون کمک می کند.
اگر برای برنامه بدنسازی خود به پروتئین بیشتری نیاز دارید و یا میخواهید نیاز روزانه پروتئین خودتان را از یک منبع خوشمزه دریافت کنید با مجله آشپزی همراه شوید تا دستور تهیه 6 کاسه پروتئینی خوشمزه را یاد بگیرید.
به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ آیا خواستار خوراکی آسان و خالص هستید؟ اینها راز وعدهایی قوی در یک چشم بر هم زدن است. چند نمونه وعدههای کاسهایی که اخیراً گرایش زیادی به آن وجود دارد را در ادامه می بینید .
اگر به سالادهای مخلوط علاقه دارید، اما به چیزی قویتر تمایل دارید، کاسه حبوبات در اختیار شماست. با ترکیب یکی از حبوبات، پروتئین، محصولی تازه و آجیلها یا دانهها برای قرچ قروچ، از این دستورات پیروی کنید که سرشار از ترکیبات مواد مغذی است که ساعتها شما را سیر نگه میدارد. بهترین بخش آن چیست؟ این دستورات بسیار آسان هستند و تهیه آنها وقت زیادی نیاز ندارد: میتوانید از سه روز قبل حبوبات را پخته، اجازه دهید سرد شود، سپس درب آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید.
فارو، فرم کهن گندم است که سربازان رومی از آن تغذیه میکردند. فارو سرشار از فیبر، پروتئین و آهن است.
ترکیبات: فارو، سس سویای کم نمک، عسل، سرکه برنج بیچاشنی، نشاسته ذرت، سیر له شده، روغن هسته انگور، گل کلم بروکلی، فلفل دلمهایی نارنجی، پیاز قرمز، میگو، پیازچه.
کالری: ۳۹۹
سوختگیری کنید! کوینولا، از نظر فنی یک دانه است و نه یکی از حبوبات، که در واقع یکی از معدود گیاهانی است که مملو از پروتئین است.
ترکیبات: سرکه بالزامیک، عصاره سبزیجات کم نمک، نمک حلال، فلفل سیاه، کوینولا، روغن هسته انگور، گوجه فرنگی گیلاسی، کلم لاکینتو، بادام، پنیر بز، آووکادو.
کالری: ۴۱۴
زمان آن فرا رسیده تا درباره برنج تجدید نظر کنید. برنج وحشی، گیاهی نیمه آبی است که سرشار از آنتیاکسیدان و مواد معدنی همچون منیزیم، فسفات و روی است.
ترکیبات: مخلوطی از غلات کامل و برنج وحشی، نمک حلال، فلفل سیاه، گوشت، روغن هسته انگور، قارچ، سیب سبز، مریم گلی تازه، جوانههای اسفناج، گردو، سرکه سیب.
کالری: ۲۳۶
در انتخاب سالمون وحشی دودی یا قزلآلا به جای جوجه آزاد هستید.
ترکیبات: بلغور، روغن زیتون خالص، عصاره لیمو، آب لیمو، فلفل سیاه، نمک حلال، گوجه فرنگی، خیار انگلیسی، برگهای تازه جعفری، پیازچه، نعناع تازه، سینه جوجه، هسته کاج.
کالری: ۳۲۹
حریره ذرت بسیار مغذی، غذایی است که از پودر ذرت درشت، بلغور قرمز، تهیه شده است.
ترکیبات: شیر خالص، عصاره مرغ کم نمک، نمک حلال، فلفل سیاه، بلغور ذرت آسیاب شد، پنیر پارمزان، روغن زیتون، موسیر، کدو، بادمجان، نخود، گوجه فرنگی.
کالری: ۳۷۳
کاسه حبوبات که نباید حتماً باب طبع باشد! این نسخه، از ارزن تشکیل شده، شیرینی آن از شیر نارگیل، شربت افرا و میوههای تازه همچون موز و انبه است.
ترکیبات: آب، نمک حلال، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، ارزن خام، شیر نارگیل، موز، انبه، شربت افرا، پوست نارگیل شیرین نشده، پسته.
کالری: 485
بامداد-آیا شما نیز به دنبال افزودن آهن به رژیم غذایی خود هستید و دوست ندارید از گوشت استفاده کنید؟ در این مقاله قصد داریم چند مورد از غذاهای تایید شدهای که حاوی آهن هستند را معرفی کنیم.
اگر قصد دارید مصرف گوشت قرمز را کمتر کنید، حتما مقدار آهن دریافتی بدن نیز کاهش پیدا میکند. غذاهای گیاهی نیز حاوی مواد معدنی هستند اما به خوبی جذب نمیشوند. تنها ۲ الی ۲۰ درصد از آهن موجود در گیاهان از طریق سیستم گوارشی بدن وارد خون میشود و ۱۵ الی ۳۰ درصد از آن از طریق غذاهای حیوانی تامین خواهد شد.
مصرف ویتامین C میتواند مقدار جذب آهن را افزایش دهد
اما خوشبختانه راه حل مفیدی برای اینکار وجود دارد. کافیست ویتامین C را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این ویتامین میتواند مقدار جذب آهن غیر هم را افزایش دهد. در ادامه با شش ماده گیاهی حاوی آهن اشنا میشوید که هر کدام از آنها با میوه یا سبزیجاتی جفت میشود که حاوی ویتامین C است. بنابراین از جذب آهن مطمئن خواهید شد.
اسفناج(منبع آهن) + فلفل دلمهای قرمز(منبع ویتامین C):
روشهای زیادی برای استفاده این دو مورد در کنار هم وجود دارد. شما میتوانید فلفل خام خرد شده را در سالاد اسفناج بریزید و میل کنید. قرار دادن اسفناج پخته درون فلفل پر شده با مواد دیگر ایده دیگری است. شما میتوانید از فلفل، سیر و اسفناج استفاده کنید.
کلم بروکلی(منبع آهن) + گوجه فرنگی(منبع ویتامین):
بروکلی بخار پز را در داخل گوجه فرنگی تفت دهید. شما میتوانید این ترکیب را با پیاز، قارچ،روغن زیتون، سیر و سسهای مختلف استفاده کنید. وعده غذایی خود را با یک پروتئین بدون چربی(همچون مرغ، ماهی قزل آلا یا حبوبات) و کربوهیدرات سالم همچون کینوا تکمیل کنید. برای افزایش آهن در صبحانه، بروکلی و گوجه فرنگی را به املت خود اضافه کنید.
لوبیای سیاه(منبع آهن)+ کلم(منبع ویتامین):
یکی از روشهای مورد علاقه من برای ترکیب این دو ماده، استفاده از تاکوی لوبیا به همراه سس سرکه است. رولتهای کلم پر شده با لوبیای سیاه نیز روش دیگری برای کاربرد این دوماده در کنار یکدیگر است.
کلم پیچ(منبع آهن)+ پرتغال(منبع ویتامین):
شما میتوانید این دو ماده را در اسموتی به کار ببرید. تکههای پرتغال را به سالاد کلم بیفزایید. همچنین شما میتوانید چیپس کلم را با پرتغال مصرف نمایید.
عدس(منبع آهن) + کلم بروکسل(منبع ویتامین):
کلم بروکسل کبابی را بر روی عدسها قرار دهید و سرو کنید. شما میتوانید کلم را به صورت خام به عدس اضافه کنید و همانند سالاد میل نمایید.
شکلات تلخ(منبع آهن)+ توت فرنگی(منبع ویتامین):
حتما شما هم میدانید که شکلات تلخ مزایای بسیاری برای سلامتی دارد. این ماده سرشار از آهن است. شما میتوانید شکلات را آب کنید و روی توت فرنگی بریزید. همچنین میتوانید تکههای شکلات و توت فرنگی برش خورده را به وعده غذایی صبح خود اضافه کنید. درست کردن اسموتی شکلات و توت فرنگی روش دیگری است. برای داشتن یک دسر سالم، میتوانید شیر بادام، شکلات و توت فرنگی را داخل مخلوط کن بریزید و با موادی همچون نعناع تزیین کنید.
ترفندهای دیگر:
با آهن آشپزی کنید: استفاده از وسایل آشپزی ساخته شده از آهن میتواند مقداری آهن وارد بدن شما کند. این موضوع زمانی بهتر میشود که بخواهید غذاهای اسیدی که محتوای آب بالایی دارند را در این ظرفها آماده کنید.
از مصرف غذاهایی که با جذب آهن تداخل دارند خودداری کنید: تانن(موجود در چای و قهوه) و کلسیم مانع جذب آهن میشوند.بنابراین اگر میخواهید آهن بیشتری جذب کنید از مصرف این مواد در کنار هم خودداری کنید.
منبع:healthmag.ir
نوشته مواد غذایی سرشار از آهن اولین بار در بامداد پدیدار شد.
از قسمت های مختلف این گیاه، استفاده خوراکی و موضعی می شود. این گیاه خواص متعددی دارد که در این مطلب به آن اشاره می کنیم.
* آرام کننده و پاک کننده سیستم گوارشی است.
* خاصیت ژله ای آن باعث می شود که با حرکت در روده، سموم موجود در روده ها به آن جذب و دفع شود.
* حاوی ۱۲ماده از جمله B-isterole است که التهاب را کاهش می دهد.
* برای مرطوب کردن و جوان سازی پوست مفید است.
* به دلیل خواص ضدمیکروبی برای درمان بسیاری از زخم ها و جراحت ها و سوختگی و اگزما به کار می رود.
* انعطاف پذیری پوست را افزایش می دهد.
* به کاهش وزن کمک می کند.
* بدن را قلیایی می کند.
* از سیستم قلبی عروقی حمایت می کند.
* رشد تومورها را کند می کند.
* کاهش دهنده کلسترول است.
* به اکسیژن رسانی در بدن کمک می کند.
* از بروز سنگ کلیه پیشگیری می کند.
* سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
* سرشار از اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب است.
منبع:aftabir.com